Eier richtig lagern

Eier richtig lagern
– In den ersten Wochen haben Eier einen natürlichen Schutz gegen Keime. Für die
ersten 20 Tage nach dem Legen reicht für die Lagerung deshalb ein kühler Ort
(bis zu 12 Grad) ohne Temperaturschwankungen. Das kann, muss aber nicht im
Kühlschrank sein.
– Eier, die älter als 20 Tage sind oder bereits einmal gekühlt waren, nur im
Kühlschrank (bei ca. 5 Grad) aufbewahren. Auf das Haltbarkeitsdatum achten.
– Eier immer mit der Spitze nach unten lagern, so bleibt das Ei länger frisch.
– Eier schmecken übrigens zwischen dem 7. und 14. Tag am besten.
– Zur Zubereitung von Speisen, die nicht mehr erhitzt werden (z. B. Tiramisù oder
Mayonnaise), nur frische Eier (bis max. 20 Tage nach Legedatum) verwenden.
Rezept Betty Bossi
Betty Bossi Zeitung Nr. 08/2009
© Betty Bossi Verlag AG
www.bettybossi.ch