Eier mit Senfsoße

Eier mit Senfsoße
etwa 4 Portionen
1
etwas Übung erforderlich
bis 20 Min.
Für die Souffléförmchen:
etwas Fett
Vorbereiten:
4 hitzebeständige Förmchen gut fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2
Zubereiten:
Jeweils 2 Eier in ein Förmchen aufschlagen. Speck in Würfel schneiden und über
die Eier geben. Mit Pfeffer bestreuen und Schnittlauch darauf verteilen. Die
Förmchen auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Min.
3
In der Zwischenzeit für die Senfsoße Crème fraîche mit Salz und Senf verrühren.
Die garen Eier vom Rand der Förmchen lösen, auf eine Platte geben und mit
Petersilie garnieren. Die Senfsoße dazu reichen.
Zutaten:
8 Eier (Größe M)
75 g durchwachsener Speck
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen
Senfsoße:
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche
Classic (150 g)
Salz
2 geh. TL grobkörniger Senf
etwas frische Petersilie
Abwandlung mit Tomaten-Dip:
Anstelle der Senfsoße können Sie die Eier auch mit einem Tomaten-Dip servieren.
Dafür 1 enthäutete, entkernte Tomate in kleine Würfel schneiden. Die Crème
fraîche mit 1 gestrichenen TL Tomatenmark, 1 TL gehacktem Basilikum und den
Tomatenwürfeln verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Eiern reichen.
Abwandlung mit Mango-Dip:
Die Eier schmecken auch gut mit einem Mango-Dip. Dafür Crème fraîche mit 1–2
EL Mangochutney und 1 TL Curry verrühren, mit Salz abschmecken und zu den
Eiern reichen.
Tipps aus der Versuchsküche
• Eier mit Senfsoße eignen sich für 4 Personen als Hauptgericht, z. B. mit
Petersilienkartoffeln und Salat oder für 8 Personen als Snack zum Brunch.
• Sie können auch Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter verwenden.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Eier mit
Senfsoße Rezept.
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