Merkblatt Säuglingsernährung - Praxis Fels

Gesellschaft
Anthroposophischer Ärzte
in Deutschland
Merkblatt
Säuglingsernährung | Seite 1
Die Qualität und Zusammensetzung der
Ernährung hat einen großen Einfluss
auf unsere körperliche und psychische
Gesundheit. Dies gilt für Säuglinge noch
mehr als für Erwachsene: Die moderne
Säuglingsernährung ist heute streng
kontrolliert, standardisiert, konserviert
und ergänzt mit Mineralien und Vitaminen, um möglichst keinen Mangel auftreten zu lassen. Dabei fehlt jedoch die
lebendige Frische. Wer für die Ernährung seines Säuglings selbst die Verantwortung übernehmen will, muss sich
informieren und aktiv werden.
geschehen kann. Oft wird dadurch volles
und längeres Stillen ermöglicht. Wenn zugefüttert wird, muss Muttermilchersatz gegeben werden. Hierzu gibt es industrielle
Säuglingsfertignahrung mit konventionellen oder biologischen Zutaten. Bei allen
Sorten müssen gesetzlicherseits Mineralstoffe und Vitamine hinzugefügt werden.
Die Menge und Qualität dieser Zusätze und
ihre Aufnahmemöglichkeit durch den
Stoffwechsel des Säuglings im Gegensatz
zu den natürlich gebildeten Mineralstoffen
und Vitaminen sind kritisch zu bewerten.
Die biologische Fertignahrung vermeidet
gentechnische Zutaten und basiert auf
Milch in biologischer oder sogar biologischdynamischer Qualität. Säuglingsanfangsnahrung bei nicht gestillten Kindern kann
von der Geburt bis zur Umstellung auf Breimahlzeiten gefüttert werden.
Die Selbstzubereitung eines Muttermilchersatzes ist möglich, bedarf jedoch
immer der Rücksprache mit dem Kinderarzt. Rezepturen sind der Literatur im Anhang zu entnehmen.
Muttermilch ist die beste Ernährung
Die beste Nahrung für das Neugeborene und den Säugling ist das Stillen.
Allgemein empfohlen wird 6 Monate voll zu
stillen, dann zuzufüttern und mit ungefähr
einem Jahr abzustillen. Natürlich gibt es individuelle Gründe, von dieser Empfehlung
abzuweichen.
Mit dem Stillen werden dem Kind nicht
nur Nahrung, süßer Geschmack der Muttermilch, emotionale Nähe und Bindung, sondern auch Einleben in einen Rhythmus und
eine Zeitstruktur mitgegeben. Diese vermittelt Orientierung und Verlässlichkeit. Deshalb ist der Stillrhythmus von großer
Bedeutung, der nach einer ersten Zeit des
Stillens bei Bedarf zu etwa 6–8 und nach
ca. 5 Monaten zu 5 regelmäßigen Mahlzeiten innerhalb von 24 Stunden führen soll.
Dies dient der Stärkung des kindlichen
Organismus, dem Familienrhythmus und
der Entlastung der Mutter.
Die Ernährung und Lebensweise der
Mutter hat bereits in der Schwangerschaft
und während der ganzen Stillzeit einen
großen Einfluss auf die Qualität der Muttermilch. Eine ausgewogene Vielfalt von
Getreide, Gemüse, Obst und Milchprodukten in biologisch-dynamischer (Demeter)
oder Bio-Qualität wird empfohlen. Dazu
sollte auf Genussmittel verzichtet und
regelmäßig Zeit im Freien verbracht werden
(z.B. tägliche Spaziergänge), da das Sonnenlicht den Vitamin-D-Gehalt der Muttermilch steigert.
Was tun, wenn nicht oder nur kurze
Zeit gestillt werden kann? Manchmal
gibt es Situationen, in denen eine Frau ihr
Neugeborenes nicht ausreichend stillen
kann oder sogar aufhören muss. Zuerst
sollte alles getan werden, um die Muttermilchmenge zu erhöhen, was durch Ruhe,
Entlastung im Haushalt und Stillberatung
Für Kinder von Eltern mit einer allergischen Veranlagung werden oft HANahrungen (hypoallergene Nahrung)
empfohlen. Diese HA-Nahrungen weisen
jedoch einen intensiven Eingriff in die Eiweißstruktur der Milch auf, was Lebenskräfte, Geschmack und Natürlichkeit stark
beeinflusst. Sie sind bei bereits bestehender
Milchunverträglichkeit nicht geeignet,
sondern sollen vor einer möglichen Unverträglichkeit schützen. Eine Alternative kann
auch Stutenmilch in altersgerechter Zubereitung sein. Von sojahaltigen Säuglingsnahrungen wird inzwischen wegen des
Gehalts an Phytoöstrogenen (pflanzliche
Hormone) abgeraten.
Was tun nach der Stillzeit?
Die Breizeit
Wenn das Kind mobiler wird etwa ab
dem 5.-7. Monat, ist es an der Zeit zuzufüttern. Das kleine Kind braucht jetzt
Gemüse, Obst und Getreide, leicht verträgliche Kost. Obst und Gemüse sollen geschmackvoll, farbig und nährwertreich
ausgereift sein. Der Eisenbedarf lässt sich
durch Kombination von Vollkornzubereitungen, Gemüse und Obst auch vegetarisch
decken. Fleisch kann leicht zu zuviel tierischem Eiweiß und damit zu einer Belastung
der Stoffwechselorgane führen. Es ist des-
wegen nicht zwingend erforderlich.
Alle Gläschen (auch Bio und Demeter)
sind sterilisiert, kontrolliert und gegebenenfalls mit Nährstoffen ergänzt, aber natürlich nicht frisch (oft sind die Gläschen
älter als das Kind …). Wer selber den Brei
zubereitet, kann die Qualität aussuchen, die
Zutaten variieren, regionale, saisonale und
gut schmeckende Produkte verwenden.
Dabei ist einfache Kost ohne zuviel Wechsel
zu empfehlen. Selber frisch das Essen zuzubereiten, verbindet auf eine intensivere
Art mit dem Kind, als wenn nur ein Gläschen erwärmt wird. Selbstzubereitete Breie
schmecken jedes Mal etwas anders, ein Anreiz für die Geschmacksausprägung. Besonders wertvolle Gemüsearten sind Möhren
(vor allem samenfeste Sorten), Pastinaken,
Blumenkohl, Kohlrabi oder Brokkoli. Von
den Getreidearten sind die eisenreiche und
glutenfreie Hirse, ebenso Dinkel- und Haferflocken sehr zu empfehlen. Es soll immer
etwas geschmacksneutrales Bio-Öl dazugemischt werden. Als Obst sind Äpfel und Birnen ausreichend, Bananen wegen des
hohen natürlichen Zuckergehalts (17 Prozent) nur gelegentlich zu verwenden. Saisonal können Beeren und Steinobst dazu
gegeben werden.
Für den Milchbrei ist eine Frischzubereitung ebenfalls empfehlenswert. Dabei weist
die Milch große Qualitätsunterschiede nach
Tierhaltung, Futterart sowie Verarbeitung
auf. Kühe, die auf die Weide gehen, haben
wertvollere Fettsäuren in der Milch als solche im Stall, die eiweißreiches Kraftfutter
erhalten. Bei der Wärmebehandlung ist die
übliche Pasteurisierung (oft als „traditionelle Herstellung“ bezeichnet) das schonendste Hitzeverfahren. Solche Milch soll
einer „länger frischen“, hocherhitzten oder
H-Milch (ultrahocherhitzt) vorgezogen
werden. Demeter- Milch ist pasteurisiert,
aber nicht homogenisiert. Wird das Milchfett nicht homogenisiert, erfolgt die Eiweißverdauung langsamer und gründlicher,
was die Verträglichkeit von Kuhmilch verbessert und Kuhmilchallergien vorbeugt. Da
der Säugling noch viel Fett braucht (im 2.
Lebenshalbjahr über 40 Prozent seiner Gesamtenergie), sollte immer Milch mit natürlichem Fettgehalt verwendet werden (3,5
Prozent). Kuhmilch wird anfangs wegen
des höheren Eiweißgehaltes mit Wasser
verdünnt in den Brei gegeben. Für den Brei
eignen sich zum Beispiel Dinkelgrieß,
Hafer- oder Hirseflocken.
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In der zweiten Hälfte des ersten
Lebensjahres braucht das Kind vier
Mahlzeiten: einen Gemüsebrei (später
Gemüse-Getreidebrei), einen Obst-Getreidebrei und zwei Milchmahlzeiten entweder
als Stillmahlzeit oder als Milch-Getreidebrei
(siehe Literaturanhang).
Herausgeber:
GAÄD | Gesellschaft Anthroposophischer
Ärzte in Deutschland e.V.
Roggenstr. 82, 70794 Filderstadt,
Tel. (0711) 77 99 7-11, Fax -12
www.gaed.de, [email protected]
Stand Mai 2012 (2. Aufl.)
Dieses Merkblatt und weitere Informationen stehen als Download unter
Es ist wichtig darauf zu achten, dass die
www.gaed.de zur Verfügung oder können
Nahrungsmittel von biologischer, möglichst bei der GAÄD-Geschäftsstelle gegen eine
biologisch-dynamischer Qualität sind. Bio- geringe Schutzgebühr bestellt werden.
logischer (oder ökologischer) Anbau verzichtet auf Stickstoffdünger, Pestizide und
Gentechnik. Die Nahrungsmittel beinhalten
nicht nur möglichst geringe Schadstoffbelastung, sondern auch höchst mögliche
Vitalität und sorgfältige Verarbeitung der
Produkte. Biologisch-dynamischer Anbau
geht zurück auf Anregungen Rudolf Steiners für eine Qualitätsverbesserung der
Lebensmittel durch Anwendung von potenzierten Heilkräuterpräparaten, Aussaat und
Ernte nach kosmischen Bezügen, artgerechter Tierhaltung und vielfältiger HofGestaltung. Außerdem bedeuten Demeter
und biologischer Anbau einen achtsamen
und pflegenden Umgang mit den Ressourcen der Natur, dem Lebensraum für unsere
Kinder. Nahrungsergänzungsmittel sind bei
frischer Demeter- oder Bio-Qualität nicht
nötig, da weniger durch die Verarbeitung
verloren geht. Solche Lebensmittel weisen
eine ganzheitliche Lebensqualität auf, die
mehr ist als die Summe der analysierbaren
Inhaltsstoffe.
Auf welche Qualität ist zu achten?
Verantwortliche Autoren:
Nicola Fels, Kinder- und Jugendärztin,
Krefeld
Petra Kühne, Ernährungswissenschaftlerin, Bad Vilbel
Uwe Momsen, Kinder- und Jugendarzt,
Herdecke
Georg Soldner, Kinder- und Jugendarzt,
München
Weiterführende Literaturempfehlung:
Wolfgang Goebel, Michaela Glöckler:
Kindersprechstunde.
Ein pädagogisch-medizinischer Ratgeber.
18. Aufl. Stuttgart 2010
Jan Vagedes, Georg Soldner: Das KinderGesundheitsbuch. Kinderkrankheiten
ganzheitlich vorbeugen und heilen.
München 2008
Petra Kühne: Säuglingsernährung. Stillen
und vegetarische Beikost. 10. Aufl.
Bad Vilbel 2010