Infomappe - Vc

Ganzheitliche Ernährung
für Ihr Kind
Ernährung stellt die Weichen fürs spätere Leben
Gesundes und zeitgemäßes Essen schmeckt Kindern, wenn…
... es täglich frisch gekocht wird
... es warm in der Schul-, Kindergarten- oder Hortküche ankommt
und die Erzieher/innen es aus den Edelstahlbehältern nur noch
zu portionieren brauchen
... die Gerichte durch Auswahl, Zubereitung und Abwechslung
die Kinder ansprechen
... nach wie vor Lieblingsspeisen wie Pfannkuchen,
Lasagne und Nudeln auf dem Plan stehen
VC Vollwertkost steht gemeinsam mit Erzieher/innen und Eltern
hinter der Idee, Kindern Gutes zu tun
Unsere Erfahrung mit zufriedenen Kindergärten und Horten zeigt uns, dass
Kinder bereit sind, Veränderungen in ihren Essgewohnheiten anzunehmen,
wenn sie dabei Unterstützung erhalten. Deshalb kommen wir gerne jederzeit zu einem Eltern- oder Informationsabend vorbei.
Steht hinter dem Ernährungskonzept, das ihnen geboten wird, ein fantasievoller Speiseplan und liebevolle Zubereitung sind sie schnell überzeugt.
• Sie sind bereit, mit weniger Fleisch, Fisch und Geflügel auszukommen
• Sie akzeptieren neue Gerichte, beispielsweise vegetarische Speisen
• Sie probieren Gemüse, Rohkost und Salate aus und nehmen sie als selbstverständlichen Teil ihres Speisealltags an
VC Vollwertkost – Ganzheitliche Ernährung für Ihr Kind
Seit 1991 getreu nach dem Motto
„Alles was schmeckt und gut tut“
kochen wir für Kindergärten, Mittagsbetreuungen und Schulen.
Selbst gemacht schmeckt am besten
Bei uns wird von erfahrenen Köchen alles frisch gekocht und zubereitet,
soweit es nur geht. Das bedeutet zum Beispiel, dass wir, sofern es möglich
ist, auf Tiefkühlkost verzichten. Nur im Winter greifen wir zeitweise auf
Tiefkühlgemüse zurück, da nicht alles frisch zu bekommen ist.
Beispiele selbst gemachter Köstlichkeiten aus unserer Küche sind:
Eintöpfe mit Vollkornbrot
Selbst gemachtes Hackfleisch aus Pute, Lamm und Rind.
Granulierter Grünkern, der geröstet und gewürzt wird
Selbst hergestellte Salatdressings – etwa Orangendressing,
Joghurtdressing und Dressings mit frischen Kräutern
Nachspeisen wie Joghurt mit frischen Früchten und Fruchtquark
Karotten-Nuss-Kuchen, Schoko-Nusskuchen
Pudding und Grießauflauf
Kaiserschmarrn, Scheiterhaufen, Ofenschlupfer
Für Ihre Ausflüge bereiten wir auch leckere Picknick-Beutel vor.
Darin finden Ihre Schützlinge und Sie belegte Semmeln mit Wurst
und Käse, Obst, kleine Süßigkeit und ein Getränk.
Wenn Sie schon morgens früh zu einem Ausflug aufbrechen, stellen wir
Ihnen einen Tag vorher gerne auch Vollkornbrot und Aufschnitt für die
Brotzeit bereit, die Sie dann selbst vorbereiten können.
Die VC-Vollwertkost GmbH ist Partner der Hofpfisterei
Seit 1991 getreu nach dem Motto
„Alles was schmeckt und gut tut“
kochen wir für Kindergärten, Mittagsbetreuungen und Schulen.
Garantiert einwandfreie Qualität
Wir wollen der veränderten Markt- und Essenssituation Rechnung tragen.
Deshalb ist VC Vollwertkost seit Januar 2008 BIO-zertifiziert. Die Gerichte
aus unserem BIO-Plan bestehen zu 100 Prozent aus ökölogisch nachhalting
hergestellten Zutaten.
Grundsätzlich verwenden wir für alle Speisen Reis, Pasta und
Hülsenfrüchte aus Bioanbau, dazu vorwiegend frisches, heimisches Obst.
Wobei natürlich auch Bananen und Orangen zum Programm gehören.
Dem Geschmack zuliebe werden unsere Produkte, bis auf minimale Ausnahmen, ohne Geschmacksverstärker, Haltbarkeitsstoffe und Farbstoffe zubereitet. Wir verwenden kaum Salz, sondern würzen vorwiegend mit BioBrühen. Außerdem verzichten wir auf Schweinefleisch. Den Eiweißbedarf
decken wir mit Geflügel, Lamm und Rind, sowie Fisch und Sojaprodukten.
Ebenfalls gut zu wissen:
Wir verzichten auf genmanipulierte Lebensmittel
Unsere Kunden können sicher sein: Die Qualität stimmt.
Denn unser Kochvorgang wird nach der HACCP-Normregelung für
Kantinen und Caterer dokumentiert, wobei unter anderem täglich
Speiseproben entnommen werden.
Wir unterliegen ständigen Bio- und Hygienekontrollen - und lassen uns
auch gerne vom Kunden kontrollieren. Es ist jederzeit möglich, unsere Küche zu besichtigen, auch gerne mit den Kindern!
Als Verpflichtung gegenüber unseren Kunden begreifen wir:
• Die Dokumentation des Kochvorgangs.
Wie lange und wie heiß etwas gekocht wurde, ist bei uns kein Geheimnis.
• Die Aufbewahrung der Speiseproben nach der
HACCP Normregelung für eine Woche
• Die Auslieferung des Essens mit der richtigen Temperatur
Seit 1991 getreu nach dem Motto
„Alles was schmeckt und gut tut“
kochen wir für Kindergärten, Mittagsbetreuungen und Schulen.
Bestellung und Lieferung nach Maß
Sie wählen bei uns aus drei verschiedenen Speiselinien:
Normalkost - Vegetarische Kost - Biokost
Welche Linie Sie wünschen, können Sie wöchentlich ändern.
Die Linien sind wegen Preisunterschieden nur komplett buchbar.
Probieren geht über studieren
Wir bieten ein bis zu 14-tägiges Probeessen zum regulären Preis an, damit
Sie sich von unserer Qualität und Vielfalt der Speisen überzeugen können.
Haben Sie sich einmal entschieden, binden wir Sie nicht an lange Verträge:
Sie können mit einmonatiger Kündigungsfrist die Lieferungen beenden.
Im schmackhaften Alltag mit VC Vollwertkost dürfen Sie sich dann
über eine tägliche Lieferung zwischen 10.00 und 12.30 Uhr freuen.
Das Essen kommt mit 65° Celsius in Edelstahlbehältern zu Ihnen.
Ändert sich die Essenanzahl können Sie uns bis einen Tag vorher
vormittags schriftlich per E-Mail oder Fax benachrichtigen.
Sollten Sie langfristig Warmhaltebehälter oder Aufbewahrungsboxen benötigen, vermieten wir sie Ihnen für 10 bis 30 Euro pro Monat.
Und die Rechnung? Sie wird am Ende der Woche von unserem Fahrer überbracht und wöchentlich per Einzugsermächtigung abgebucht.
Catering ohne Grenzen
VC Vollwertkost übernimmt gerne den Betrieb Ihrer Firmenkantine oder
Schulkantine. Wir stellen auch gerne Personal, das unser Essen ausgibt.
Für Informationen über Catering für Betriebsfeste, Hochzeiten oder ähnliche Veranstaltungen besuchen Sie uns im Internet auf
www-vc-vollwertkost.de
Seit 1991 getreu nach dem Motto
„Alles was schmeckt und gut tut“
kochen wir für Kindergärten, Mittagsbetreuungen und Schulen.
VC Vollwertkost Erfolgsgeschichte
Die VC Vollwerkost wurde am 01.09.1991 als GmbH gegründet.
Das ganze Engagement ihres Inhabers und Geschäftsführers, Reinfried
Kopp-Neumann, gilt gesundem, zeitgemäßen Essen für Kantinen, Kindergärten und Schulen. Ergänzt wird das Angebot von VC Vollwertkost von
Caterings in jeder Größenordnung und nach speziellen Kundenwünschen
- zum Beispiel für Hochzeiten, Betriebsfeiern, Tagungen oder Banketts.
Die VC Vollwertkost hat 40 Mitarbeiter, die seit Januar 2011 auch von
Junior-Geschäftsführer Timo Neuman und Prokuristin Sandra Benke geleitet werden. Bis heute bereitet sie täglich circa 4500 Speisen zu, von denen
rund 3000 an Kindertagesstätten und Schulen geliefert werden.
Wir beliefern Sie aus unseren Standorten:
VC Vollwertkost GmbH Catering
im Bayer. Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
Ludwigstraße 2
80539 München
Tel.: 089-288 08 530 Fax: 089-288 08 531
Deutsches Bundespatentgericht
Cincinnatistraße 64
81549 München
Tel.: 089-69 80 41 05 Fax: 089-69 80 41 06
Zentrum Bayern Familie und Soziales
Morellstraße 30
86159 Augsburg
Tel.: 0821-57 09 56 24
Seit 1991 getreu nach dem Motto
„Alles was schmeckt und gut tut“
kochen wir für Kindergärten, Mittagsbetreuungen und Schulen.
BIO-Menü-Plan
Muster-Speiseplan
Für die .... Woche vom ... bis
Montag ...
Putengeschnetzeltes a,g,i
Spätzle a,c
Birnen-Joghurt g,h
Dienstag ...
Blumenkohl-Käse-Medaillons mit Kräuter-Dip a,c,g,i,l/11
Gemüse-Reis i
Obst
Mittwoch ....
gem. Salat mit Dressing g
Ricotta-Spinat-Tortellini a,c
Paprika-Rahm-Sauce a,g
Donnerstag ...
Karotten-Apfel-Rohkost mot Orangen-Joghurt-Dressing g
Rinder-Fleischpflanzerl in Sauce a,c,g,i,j
Karottenpüree g,l/11
Freitag ...
Gemüse-Suppe i
Hofpfisterei Vollkorn Brot a
Kaiserschmarrn mit Apfelmus a,c,g,h,l/11
Änderungen vorbehalten
VC Vollwertkost GmbH Catering
Cincinnatistraße 64 81549 München Tel.: 089/69 80 41 05/ Fax.: 089/69 80 41 06
DE-ÖKO-006
Menu-Plan
Muster-Speiseplan
Für die .... Woche vom ... bis
Montag ...
Hähnchen-Geschnetzeltes mit feiner Sauce a,g,i
veget: Gemüse-Bällchen mit feiner Sauce a,c,f,g,i,h,m
Reis
Brombeer-Joghurt g
Dienstag ...
Pasta a,c
Tomaten-Kräuter-Sauce g
Obst
Mittwoch ...
Kartoffel-Putenwürstel-Eintopf i,l/1,2,3,11
veget: Kartoffel-Gemüse-Eintopf i,l/11
Vollkornbrot a,h
Schoko-Kirsch-Kuchen a,c,g,h
Donnerstag ...
gem. Salat mit hausgem. Orangen-Dressing g
Couscous-Gemüse-Pfanne mit Kräuter-Dip a,g,h,i,m
Freitag ...
gebackenes Fischfilet aus nachhaltigem Fischfang a,c,d,f,g,l,m
mit Kartoffelpüree g,l/11
veget: hausgemachtes veget. Pflanzerl a,c,i,j
mit Kartoffelpüree g,l/11
und hausgemachter Kinderremoulade g
Apfelkücherl mit Zimt-Zucker a,c,h/2
Änderungen vorbehalten
VC Vollwertkost GmbH Catering
Cincinnatistraße 64 81549 München Tel.: 089/69 80 41 05/ Fax.: 089/69 80 41 06
DE-ÖKO-006
Bestell-Liste für Kalenderwoche ...
.... bis ....
Bitte per Fax: an 089/69 80 41 06 oder dem Fahrer mitgeben
Bitte nur Änderungen per Telefon keine Wochenbestellungen
Krippe
BIO
Krippe
veget.
Krippe
Fleisch
Kinder
BIO
Kinder
veget.
Kinder
Fleisch
Hort
BIO
Hort
Hort
veget. Fleisch
Montag
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Sonstiges/Bemerkungen:
Bitte geben Sie die Behälter in gereinigtem Zustand zurück.
Vielen Dank!
Wir würden uns über ein wöchentliches Feedback oder Anregungen
(möglichst genau pro Gericht und Tag ) auf unserem Speiseplan freuen.
Ferien
Kunden-Nr.
Adresse:
VC Vollwertkost GmbH Catering
Cincinnatistraße 64 81549 München Tel.: 089/69 80 41 05/ Fax.: 089/69 80 41 06
DE-ÖKO-006
Allergenkennzeichnung:
Information in der Zutatenliste
Diese Zutaten lösen 90% aller
Lebensmittelunverträglichkeiten aus und
sind deshalb kennzeichnungspflichtig:
a. Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste,
Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon)
b. Krebstiere
c. Eier
d. Fisch
e. Erdnüsse
f. Soja
g. Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
h. Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew,
Pecannuss,Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und
Queenslandnuss
i. Sellerie
j. Senf
k. Sesamsamen
l. Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration
von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l
m. Lupinen
n. Weichtiere
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Natriumcitrat Diposphat
Ascorbinsäure
Nariumnitrit
Echtes Karmin
Natrium-Ascorbat
Carboxymethycellulose
Carrageen
Diphosphat
Salpeter
Natriumcitrat
Mono-Diglyceride
Alkohol
Schwefel
VC Vollwertkost GmbH Catering
Cincinnatistraße 64 81549 München Tel.: 089/69 80 41 05/ Fax.: 089/69 80 41 06
DE-ÖKO-006
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VC-Vollwertkost Catering GmbH
Kasino im Bayerischen Staatsministerium
für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
Ludwigstraße 2
80539 München
Tel.: 089-288 08 530
Fax: 089-288 08 531
E-Mail: [email protected]
www.vc-vollwertkost.de
Für weitere Fragen stehen wir Ihnen
gerne zur Verfügung.
Seit 1991 getreu nach dem Motto
„Alles was schmeckt und gut tut“
kochen wir für Kindergärten, Mittagsbetreuungen und Schulen.