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Josef Eberl GmbH
Bäckerei & Konditorei
Kocheler Str. 10 | 83673 Bichl
Tel. 08857/8107 | Fax: 08857/9687
Email: [email protected]
Homepage: www.baeckerei-eberl.de
BROT - INFO
Nr. Bezeichnung
1
Bauernbrot/
Roggenmischbrot
2
Mischbrot/
Weizenmischbrot
3
Dinkelbrot/
Vollkornbrot
Dienstag + Freitag
Kartoffelbrot/
Weizenmischbrot
4
5
6
Reines Roggenbrot
(Donnerstag)
Sovital/
7
Sonnenblumenbrot/
8
9
Mischbrot mit Vollkorn u.
Ölsaaten
Weizenmischbrot mit Ölsaaten
Mehrkornbrot/
Mischbrot mit Ölsaaten
Ital.Landbrot pur
mit Olive
mit Tomate
10 Kraftkorn
11 Haferkorn/
Mischbrot mit
Hafer u. Ölsaaten
12 Vollkorn
- geschnitten Vollkornbrot
13 Zwiebelstangerl/
Brotzeitlaiberl/
Speckflädle
14 Vollkornsonne
15 Magnus
1 BE/ Rohstoffe
gr
25
gr
85 % dunkles Roggenmehl
15 % dunkles Weizenmehl
Natursauerteig
Meersalz, Hefe, teilw. Koriander
Stand
Inhalts- u.
Allergene
Zusatzstoffe
Gluten
keine
65 % dunkles Weizenmehl
35 % dunkles Roggenmehl
Natursauerteig, Meersalz, Hefe, Salz, Gewürze
30
gr
90 % Dinkelvollkorn
10 % Roggenvollkorn
Natursauerteig, Meersalz, Hefe
27
gr
80 % dunkles Weizenmehl
20 % dunkles Roggenmehl
Natursauerteig, Kürbiskerne
Kartoffelflocken, Hefe, Meersalz
Keine
25
gr
100 % dunkles Roggenmehl
Natursauerteig, Meersalz
Keine
27
gr
20 % Roggenvollkornschrot, 30 % Roggenmehl,
50 % dunkles Weizenmehl , Leinsamen, Sesam,
Sonnenblumenkerne, Jodsalz, Hefe
27
gr
27
gr
27
gr
27
gr
27
gr
30
gr
27
gr
30
gr
27
gr
90 % Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Malz,
Olivenöl, Meersalz , Hefe, Weizeneiweiß
leicht gewürzt – geschwärzte Oliven (bei Olivenbrot)
25 % Roggenvollkornschrot, 25 % Roggenmehl,
50 % Weizenmehl, Sojaschrot, Weizenvollkorn,
Haferschrot, Leinsamen, Sonnenblumenkerne,
Weizenspeisekleie, Jodsalz, Malz, Hefe,
80 % dunkles Weizenmehl
20 % Roggenmehl/Vollkorn
Haferflocken, Leinsamen, Natursauerteig,
Hefe, Meersalz, Malzbackmittel
80 % Roggenvollkorn
20 % Weizenvollkorn
Natursauerteig
Sonnenblumenkerne, Hefe, Meersalz
75 % helles Weizenmehl, 25 % dunkles Roggenmehl, Natursauerteig,
Röstzwiebel bzw.Kümmel bzw. Speckwürfel
Hefe, Meersalz, Malzbackmittel
Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl,
Sonnenblumenkerne (13 %),Vollkornhafer,
Leinsamen, Kartoffelflocken, Apfelballaststoffe,
Natursauerteig, Hefe, Jodsalz
Weizenmehl, Roggenmehl,
Roggenmalzflocken, Weizeneiweiß, Karamell
Weizenschrot, Sonnenblumenkerne, Sojaschrot,
Gewürze, Hefe, Jodsalz Malz
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Preis
1000 g
25
gr
60 % dunkles Weizenmehl
40 % dunkles Roggenmehl
15 % Sonneblumenkerne (Pflicht 8 %)
Natursauerteig, Meersalz, Hefe
70 % dunkles Weizenmehl, 30 % dunkles Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Sojaschrot,
Leinsamen, Haferflocken, Roggenvollkorn
Natursauerteig, Meersalz, Hefe
01.01.2015
01.01.2013
3,-- €
1000 g
Gluten
K ei n e
3,-- €
750 g
Gluten
Keine
3,10 €
500 g
Malzextrakt
Gluten,
Sesam
2,25 €
Gluten
1 kg
3,10 €
Sesam,
Gluten
Milchsäure
750 g
3,10 €
750 g
Gluten
3,-- €
Keine
500 g
Gluten
2,25 €
Keine
Guarkernmittel
Gluten,
Soja
500 g
3,10 €
Milchsäure
Essigsäure
Gluten,
Soja
500 g
2,25 €
500 g
Gluten
2,25 €
K ei n e
500 g
Gluten,
Milch
Keine
2,25 €
250 g
Gluten
1,80 €
K ei n e
750 g
Glutin
3,10 €
K ei n e
Gluten,
Soja
Keine
500 g
2,25 €
Josef Eberl GmbH
Bäckerei & Konditorei
Kocheler Str. 10 | 83673 Bichl
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Nr. Bezeichnung
16 Jogging
27
gr
17 Tölzer Landbrot
18 Baguette 500 g
200 g
19
1 BE/ Rohstoffe
gr
Knäckebrot
20 Nussbrot
Milchsäure
Essigsäure
Rapslecithin
500 g
Sesam
als
Belag,,
Gluten,
Sesam
2,25 €
60 % dunkles Roggenmehl, 40 % dunkles
Weizenmehl, leicht gewürzt, Meersalz, SauerTeig, Hefe
Keine
25
gr
100 % Weizenmehl
Pflanzenöl, Malz,
Hefe, Meersalz
Milchsäure
Molke
Sojalecithin
Gluten
Weizenmehl, Roggenvollkorn, Weizenvollkorn,
Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkorn, LeinSamen, Buttermilchpulver, Meersalz, Hefe,
Zucker
Guarkernmehl
Lecithin,
Zitronensäure
Gluten,
Soja,
Sesam
Weizen, Roggen, Mais, Nüsse, Weizeneiweiß,
Sojaschrot, Jodsalz, Backmittel, Gewürze, Hefe
Milchsäure,
Essigsäure,
SojaLecithin,
Guarkernm.
Soja,
Nüsse,
Walnüsse,
Mandeln,
Gluten
500 g
keine
Soja
Sesam,
Gluten
450 g
3,10 €
Gluten
450 g
2,25 €
Gluten,
Soja
250 g
20
g
30
gr
40 gr
1 BE
23 Vollgutbrot
25 gr
1 BE
21 Wurzelbrot
Brot
Preis
25
gr
21 Fitnessbrot
24 Hildegard-von-Bingen
Weizenmehl, Roggenmehl,
Kartoffelmehl, Weizenkeime,
Sonnenblumenkerne, kandierte Bananen,
Hefe, Salz
Inhalts- u.
Allergene
Zusatzstoffe
25 gr
1 BE
Weizenkleber, Sojaschrot, Weizenvollkornmehl,
Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sojaeiweiß, Salz,
Hefe, Gerstenmalz, Apfel.faser
Weizen-Roggenvollkornmehl, Vollkornsauerteig,
Malzmehl, Jodsalz, Hefe
Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Backmalz, Hefe,
Sauerteig - rösche , kräftige Kruste
Lockere, luftige Krume
Mehrkornmehl,
Brot mit Urgetreide: Einkorn, Emmer, Gewürzkräuter,
Sauerteig, Weizen/Roggen, Sonnenblumenkerne,
Weizenkleber, Meersalz, Buchweizenmehl, Honig,
750 g
Gluten
Milchsäure
Guarkernmehl
Milchsäure,
Essigsäure
Keine
3,10 €
500 g
2,60
1,35 €
Gluten
1,50 €
3,10 €
1,80 €
€
500 gr
2,25 €
Erläuterungen der verwendeten Inhalts - und Zusatzstoffe:
Essigsäure / Milchsäure entstehen durch Mikroorganismen und treten im Sauerteig im Verhältnis
20:80 auf. Sauerteig wird zur Herstellung roggenhaltiger Brote verwandt und dient dazu, Roggenmehl
backfähig zu machen.
Lecithin wird aus Sojabohnen gewonnen; verkürzt die Knetzeit von Teigen vergrößert das Volumen
von Brot und Backwaren.
Malzextrakt wird aus gekeimtem und anschließend geröstetem Getreide gewonnen. Es verbessert
die Teiglockerung und den Geschmack sowie die Farbe von Krume und Kruste des Gebäcks.
Guarkernmehl: Quellmehl zur besseren Frischhaltung
Bitte beachten Sie:
Wir verwenden reinen selbstgezüchteten Natursauerteig
Ø Getreide aus kontrolliertem, bayrischen Anbau auf eigener Mühle frisch gemahlen
Ø Wir verwenden keine Konservierungsstoffe
Ø Wir backen immer wieder neue Brotspezialitäten z.B. Apfelessigbrot, Nußbrot,
Kletzenbrot, usw. – fragen Sie nach –
Ø Garantiert keine gentechnisch veränderte Rohstoffe
Ø Wir verwenden keine tierischen Fette.
Ø Nach EU-Richtlinie verwenden wir keine gentechnisch veränderten Rohstoffe
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KLEINGEBÄCK - INFO
Nr. Bezeichnung
1
1 BE/ Rohstoffe
gr
Semmeln
Weizenkleingebäck
2
Brezen
Weizenkleingebäck
3
Maurerlaiberl
Kornspitz
Roggenstangen
25
gr
25
gr
Roggenmischbrot
7
Weizenmehl,
Malzbackmittel, Hefe,
Meersalz, Pflanzenfett
27
gr
Mehrkornsemmel
6
25
gr
25
gr
Weizenkleingebäck
5
Weizenmehl;
Hefe, Malzbackmittel,
Meersalz
Formgebäck:
Mohn-,Sesamsemmeln
Laugenstangerl,Laugensemmeln
4
25
gr
Krusti
25
gr
Weizenkleingebäck
8
dopp.Haferkornsemmel
9
Sojasemmeln
Mehrkornsemmel
27
gr
27
gr
Mehrwertsemmel
10 5-Kornsemmel
Mehrkornsemmel
11 Käsesemmeln,
Käselaugenstangerl
Weizenmehl, Wasser
Hefe, Malzbackmittel
Meersalz
Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig,
Malzbackmittel, Meersalz, Hefe
Kümmel, bzw. Koriander
Weizenschrot, Roggenschrot, Gerste,
Weizenmehl, Maisschrot, Gewürze
Röstmalz,Sojaschrot, Leinsamen,
Malzbackmittel, Meersalz, Hefe
80 % dunkles Roggenmehl,
20 % dunkles Weizenmehl,
Natursauerteig, Meersalz, Hefe,
Weizenmehl, Pflanzenöl,
Meersalz, Hefe, Malz
dunkles Weizenmehl, Haferflocken,
Roggenvollkornschrot, Natursauerteig,
Leinsamen, Hefe, Meersalz,
Malzbackmittel
Weizenmehl, Sojavollwertschrot,
Hefe, Malzbackmittel, Meersalz
27
gr
Weizenmehl, Wasser,
Roggenvollkornschrot,
Sonnenblumenkerne, Haferflocken,
Leinsamen,Sojaschrot, Natursauerteig,
Hefe, Malzbackmittel, Meersalz
25
gr
Weizenmehl, Hefe, Malzbackmittel,
Meersalz, echter geriebener Emmentaler
Weizenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Erdnüsse ungesalzen,
Malzschrot, Kürbiskerne, Jodsalz,
Roggenvollkornschrot, Lupinenschrot,
Weizensauerteig, Roggenmehl, Haferflocken, Hirsemehl, Molke, Backmittel,
Traubenzucker, Hefe
13 Reine Dinkelsemmeln
30
gr
Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl,
Dinkelflocken, Meersalz, Hefe,
Buttermilch, Sonnenblumenkerne,
Kartoffelflocken, Roggenmehl
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01.01.2015
Inhalts- u.
Zusatzstoffe
Allergen Preis
e
Gluten,
Sojalecithin
0,30 €
keine
keine
Gluten
0,50 €
keine
Gluten,
Sojalecithin
0,40 €
keine
Glutin,
Sojalecithinn
n
0,40 €
Keine
Gluten,
Soja
0,60 €
Gluten
1,80 €
Keine
Molke
Sojalecithin
Gluten
keine
Gluten
0,60 €
keine
Soja,
Gluten
0,60 €
0,60 €
0,60 €
keine
keine
Gluten,
Sojalecithin
keine
Gluten,
Milch,
Sojalecithin
Keine
Gluten,
Milch
Weizenkleingebäck
12 Erdnusskörnersemmeln
Stand
0,60 €
1,25 €
0,60 €
0,60 €
Josef Eberl GmbH
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Nr. Bezeichnung
1 BE/ Rohstoffe
gr
14 Fitnesssemmeln
305
gr
15 Mehrkorn - spezialMehrkorn-Mehrwertgebäck
16 Ciabatta
italienisches Weizengebäck
17 Hanf-Dinkelsemmeln
Mehrkorn-Mehrwertsemmel
18 Maissemmeln
25
gr
19 Vinschgauer
Roggenmischbrot
20 Reine nur Donnerstag
Roggenvinschgauer
21 Quarkmehrkornsemmel
Weizenmehl, dunkles Roggenmehl, Hefe
Natursauerteig, Sonnenblumenkerne, Sojavollwertschrot, Meersalz,
Malzbackmittel
Weizenmehl, Backmittel, Meersalz,
Hefe, bestes Olivenöl
Allergen Preis
e
Keine
Gluten,
Molke,
Milch
0,60 €
keine
Gluten,
Sesam
1,50 €
keine
Gluten
0,95 €
keine
Gluten,
Soja
0,60 €
keine
Gluten,
Soja,
Sesam
0,60 €
keine
Gluten
0,60 €
25
gr
Dinkelvollkorn, Hanf geschält u.
gemahlen, Backmittel
Sauerteig, Malzschrot, Sojaschrot,,
Dekor: Mohn u. Sonnenblumenkerne
Weizeneiweiß, Jodsalz, Gewürz
65 % Weizenmehl, 35 % Maismehl,
Sauerteig, Leinsamen, Backmittel,
Gewürze, Jodsalz,
Dekor: Sesam, Kürbiskerne
dunkles Roggenmehl, dunkles
Weizenmehl, Natursauerteig, Meersalz,
Weizeneiweiß, Hefe, Koriander, Kümmel
25
gr
100 % Roggenmehl,
Natursauerteig, Meersalz
keine
Gluten
0,60 €
25
gr
Weizenmehl, Haferschrot, Roggenmehl,
Sojaschrot, Pflanzenfett, Jodsalz., Hefe
Gersten-Weizen-Roggenmalz, Leinsaat,
Sonnenblumenkerne, Quark, Backmittel
keine
Gluten,
Soja,
Milch
0,60 €
27
gr
27
gr
Mehrkornsemmel
22 Kartoffelsemmeln
27
gr
Roggenvolkornmehl, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Kartoffelflocken,
Joghurt, Sonnenblumenkerne, Jodsalz,
karamellisierte Cornflakes, Sauerteig,
Haferkleie, Backmittel , Hefe
Inhalts- u.
Zusatzstoffe
Weizenmehl, Hafer-u.Sojaschrot,
Meersalz ,Planzenfett,Kartoffelflocken
geschwefelt, Kürbiskerne,Hefe, Leinsaat,
Sonnenblumenkerne, Backmittel,
Gewürze, Malz
Kartoffeln
geschwefelt
Guarkernmehl
Gluten,
Soja,
Milch
Bitte beachten Sie:
Wir verwenden reinen selbstgezüchteten Natursauerteig
Getreide aus kontrolliertem, bayrischen Anbau auf eigener Mühle frisch gemahlen
keine Konservierungsstoffe
bestes Malz aus sonnengereifter Gerste
keine industriellen Teiglinge
außerdem backen wir immer wieder neue Spezialitäten
Ø Nach EU-Richtlinie verwenden wir keine gentechnisch veränderten Rohstoffe
Ø
Ø
Ø
Ø
Ø
Filialen: Neukauf Benediktbeuern, Tel. 08857/69320
Markthalle Penzberg, Friedrich-Ebert-Str. 9 - Tel. 08856/8034247
Backshop Penzberg, Sindelsdorfer Str. 25a - Tel. 08856/9019812
EDEKA Kochel, Bahnhofstrasse, Tel. 08851/9247133
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0,60 €