HIRSE - HLW Wolfsberg

HIRSE
Hirsevollwertroulade
alles biologische Produkte
Zutaten
Zubereitung
5 Eier
3 EL Honig
13 dag Hirse gemahlen
Koriander
Marmelade
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Mise en place (Arbeitsplatz richten)
Eier mit Honig über Wasserdampf
schaumig schlagen ( min.10 min)
Koriander und Hirsemehl unter die
Masse geben
Masse auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech geben
im vorgeheizten Rohr ca. 10 min bei
180°C backen
auf ein zweites mit etwas Hirsemehl
bestäubtes Papier stürzen
das erste Papier ablösen, mit dem
zweiten Papier einrollen
nach dem Erkalten füllen
KAMUT
Buchteln
alles biologische Produkte
Zutaten
Zubereitung
60 dag Kamutmehl
1 Würfel Hefe
5 EL Honig oder Biozucker
0,31 lauwarmes Wasser oder Milch
0,1 Sonnenblumenöl
Salz
Marmelade
Butter
Biozucker zum Bestreuen
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Mise en place (Arbeitsplatz richten)
Hefe mit Zucker vermischen bis sich
die Hefe gelöst hat
Germteig herstellen
1 Stunde rasten lassen
Buchteln formen
mit Marmelade füllen
bei ca. 180° C backen