Spitzbuben - WordPress.com

Spitzbuben
(Sweet Undaschria)
Zutaten:
500 gr. Mehl
250 gr. Zucker
250 gr. weiche Butter
6 Eigelb
1 EL Rum bei Bedarf
Marmelade nach Geschmack
Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung:
Das Mehl auf eine Unterlage sieben. In der Mitte eine Mulde machen und den Zucker,
die Eier, den Rum sowie die Butter reingeben und das Ganze zu einen geschmeidigen
Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen
lassen, am besten über Nacht. Danach nochmal durchkneten und auf einer bemehlten
Unterlage ausrollen. Ausstechen und backen. Etwas auskühlen lassen und mit der
Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Umluft 150 °C vorgeheizt
Backzeit ca. 10-15 Min, bis die Plätzchen goldbraun sind
Tip:
Marmelade etwas erwärmen, damit sie flüssiger ist und ggf. pürieren, sofern Stückchen
in der Marmelade sind. Die Backzeit variiert je nach Dicke der Plätzchen. Das Eiweiß
kann man für Kokosmakronen, Meringues oder Russisches Brot verwenden.