GRUSS AUS DER KÜCHE – SALZBURG „MOAZEIT!“ ZUTATEN

GRUSS AUS DER KÜCHE – SALZBURG
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
125 ml Milch, 1 EL Butter, 2 EL glattes Mehl,
2,5 EL Puderzucker (in Österreich: Staubzucker),
1 EL Vanillezucker, 6 Eiweiß, 3 Eigelb, 1 Prise Salz, 1 Zimtstange,
etwas Butter zum Ausstreichen der Form,
etwas Puderzucker zum Bestäuben des Desserts,
frische Beeren und Minze zum Garnieren
1. Die Eier trennen. Anschließend in einem Topf
Milch, Butter, Zimtstange und die Hälfte des Vanillezuckers auf kleinster Hitze erwärmen.
6. Die Eiweißmasse vorsichtig mit einer Teigkarte
pyramidenartig in der Form platzieren.
2. Währenddessen Eiweiß mit einer Prise Salz und
dem Puderzucker zu einer steifen Masse schlagen.
7. Die Nockerln im auf 210° vorgeheizten Backofen
etwa 8–10 Minuten goldgelb backen. Die Spitzen
sollten leicht angebräunt sein.
3. Eigelb mit restlichem Vanillezucker verrühren und
mit dem gesiebten Mehl vorsichtig unter die steife
Eiweißmasse heben.
8. Nockerln herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit den frischen Beeren sowie der Minze
garnieren.
4. Eine flache, ovale Form großzügig mit zimmerwarmer Butter ausstreichen.
9. Umgehend in der Form servieren.
5. Die erwärmte Milch in die Form gießen, bis der
Boden komplett bedeckt ist.
Dieses süße Rezept stammt aus dem Mercure Hotel Salzburg City.
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Viel Spaß beim Nachkochen und
„MOAZEIT!“