Document
Werbung
Zitronenkuchen 2-3 Bio-Zitronen, davon Schale und ca. 140 ml Zitronensaft 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 200 g Mehl 50 g Mondamin 2 TL Weinsteinbackpulver 150 g Puderzucker Fett und Gries für die Kastenform Die Kastenform einfetten und mit Gries ausstreuen. Die Zitronen heiß abspülen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Den Backofen auf 180 ° Grad oder 160 ° Grad Umluft vorheizen. Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Das Mehl, die Stärke und das Backpulver untermischen, 100 ml Zitronensaft unterrühren. Den Teig in die Form füllen und auf der zweiten Schiene von unten 50-60 Minuten backen. Den Kuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen. Den Puderzucker mit 30 bis 40 ml Zitronensaft vermischen und den Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen.
