Presseinformation Fisch

Presseinformation
Martina Kittler
Fisch
Reihe: GU Küchenratgeber
64 Seiten, mit ca. 60 Farbfotos.
Softcover mit Klappen
Format: 16,5 x 20 cm
Preis 7,99 € (D) / 8,30 € (A) / 14,50 sFr
ISBN 978-3-8338-0306-2
Köstliche Unterwasserwelt
Die Zahl derer, die Fisch nur rechteckig, paniert und aus der Tiefkühltruhe kennen, wird
zum Glück immer geringer. Dass Fisch nicht nur gesund, sondern auch enorm vielseitig und
ein echter Leckerbissen ist, hat sich inzwischen herumgesprochen. Leider gibt es oft noch
Unsicherheit bei der Zubereitung, dabei kann Fisch kochen so einfach sein. Martina Kittler
zeigt dies jetzt mit 50 wunderbaren Rezepten im GU Küchenratgeber Fisch.
Ob als Vorspeise oder Salat, aus der Pfanne, dem Wok und der Friteuse, ob auf die sanfte
Tour gegart oder aus dem Ofen und vom Grill: In vier Rezeptkapiteln präsentiert die
Autorin Fisch in seiner ganzen Vielseitigkeit. Mit seiner enorm kurzen Zubereitungszeit ist
er ein echter Joker für die Alltagsküche, sei es als Schellfisch mit Senfsauce, als das
beliebte, knusprig panierte Filet oder exotisch als Fisch-Broccoli-Curry. Wenn es dann mal
etwas festlicher sein soll machen Rosmarin-Dorade oder Heilbutt aus dem Cidre-Dampf
viel her und trotzdem nicht viel Arbeit.
Eine einführende Warenkunde zu den 18 beliebtesten Fischen stellt außer Lachs und Zander
auch Neulinge wie Pangasius und Tilapia vor. Einkaufs- und Küchentipps für frischen und
Tiefkühlfisch, Blitzrezepte aus dem Vorrat und ein Extrarezept für Fischfondue ergänzen
den Rezeptteil. Mit Hilfe der vielen praktischen Tipps bringen auch Anfänger ganze Fische
perfekt zubereitet und filetiert auf den Tisch.
Martina Kittler studierte Ernährungswissenschaften, arbeitete dann acht Jahre als Redakteurin bei
der größten deutschen Food-Zeitschrift und ist inzwischen als freie Journalistin und Autorin tätig.
Für GRÄFE UND UNZER hat sie bereits mehrere, sehr erfolgreiche Koch- und Ernährungsbücher
geschrieben.
Herausgegeben von der Presseabteilung des Gräfe und Unzer Verlages, Grillparzerstraße 12, 81675 München; Postfach 86 03 66,
81630 München, Telefon: (089) 4 19 81-134/129/165/261/333, Telefax: (089) 4 19 81-260, Internet: www.gu.de
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