Riesen-Muscheln mit Spinat-Schafskäse

Riesen-Muscheln mit Spinat-Schafskäse-Füllung
auf grünem Salat mit Waldhonigdressing
Zutaten (für 4 Personen)
Zubereitung
Nudeln
Nudeln
250g Schlemmerliebling
Riesen-Muscheln*
1.Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
500 g
Blattspinat (TK)
2. Spinat auftauen und etwas klein schneiden.
100 g Kirschtomaten
1 EL Nudelkrönung
Aglio Olio (Pesto)*
2 EL Feta, gehackt
Knoblauch
Pfeffer
3. Kirschtomaten waschen und würfeln.
4.Öl mit 1 EL Aglio Olio in der Pfanne heiß werden lassen. Blattspinat und Knoblauch hinzugeben. Zum
Schluss die Tomaten und den Feta untermischen
und mit Knoblauch-Pfeffer abschmecken.
5. Masse in die Riesen-Muscheln füllen.
Salat
300 g Rucola
200 g Basilikum
1 EL Mango Aperitifessig
(Delicia)*
Salat
1.Rucola-Blätter waschen, putzen und trocken schleudern. Mit den Basilikumblättern vermischen
6 EL Olivenöl
(Bio Planéte)*
1 Zehe Knoblauch
2.Mango-Aperitifessig, Olivenöl und Honig mit einem
Schneebesen verrühren, am Ende salzen und pfeffern, die Knoblauchzehe hineinpressen. Noch einmal gründlich mit dem Schneebesen durchrühren.
1 EL Honig (Waldhonig)
3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
50 g 50 g Pinienkerne
Parmesan (am Stück)
4.
Rucola und Basilikum mit dem Dressing vermischen, Pinienkerne darüber streuen und mit einem
Sparschäler Parmesan fein darüber hobeln.
Salz und Pfeffer
5.Salat zusammen mit den gefüllten Riesen-Muscheln
servieren.
* Erhältlich im Nudelkontor und unter
www.teigwaren-riesa-shop.de
Fische
Fische kochen gern phantasievoll und haben eine Schwäche
für Süßes. Zum Ausgleich stehen oft grüne und Obstsalate sowie frischer Blattspinat auf der Zutatenliste. Frisches Obst und
Gemüse ist saisonabhängig, deswegen sollte man hier auf seinen Instinkt vertrauen und die Sorten wählen, die einen gerade
am meisten ansprechen.
Ausblick in die Astronomie: Das Sternbild stellt zwei Fische dar,
die an ihren Schwänzen verbunden sind. Es ist leider schwierig zu identifizieren, denn die lichtschwachen Sterne sind sehr
großflächig angeordnet. Beobachtungszeit für das Sternbild ist
der Herbst.
Mit freundlicher Unterstützung von der Sternwarte Riesa
Tipp: EARTH HOUR – Weltweit heißt es für eine Stunde Licht
aus! Veranstaltung, ab 18 Uhr Flugplatz Canitz
©Sternwarte Riesa
Teigwaren Riesa GmbH
Merzdorfer Straße 21 – 25
01591 Riesa
Telefon (03525) 72 03 55
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Sternzeichen-Rezept
Fische
Phantasievoll