Käsespätzle Für 3 Personen Zutaten 400 Gr. Mehl 5 Eier ½ Tl Salz

Käsespätzle
Für 3 Personen
Zutaten
400 Gr. Mehl
5 Eier
½ Tl Salz
Evt. Kaltes Wasser, wenn der Teig zu dick ist
200 Gr. Allgäuer Emmentaler
200 Gr. Zwiebeln
40 Gr. Margarine
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Die Eier in die Mulde geben, Salz
zufügen und mit dem Holzlöffel kräftig durchschlagen bis der Teig anfängt Blasen zu werfen. Ggf. mit
etwas Wasser verdünnen, wen der Teig zu dickflüssig ist. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen
bringen. Den Spätzleteig 2 mm dick auf ein Brett streichen und mit einem Schaber in das Wasser
streifen,. Wenn die Spätzle nach oben kommen sind sie gut. Mit der Schaumkelle heraus nehmen
und warmstellen bis alle gemacht sind. Zwischendurch den Käse reiben und die Zwiebeln schälen und
in Halbringe schneiden und in der Margarine braun braten. Die Auflaufform mit Margarine einpinseln
und lagenweise Spätzle und Käse einfüllen. Die letzte Schicht sollte Käse sein. Im Backofen ca. 15 Min
bei 180° in geschlossener Form backen.
Dazu passt gut
Ein grüner Salat
Kategorie
Vegetarisch
Saison
Ganzjährig
Kommentar
Dampfende Kässpätzle nach einem kalten Wintertag im Schnee wärmen Herz und Sinne
Einsender
Klaus Brand, Bad Dürkheim