Portugiesische Mandeltorte vom Landhotel Reguengo

Portugiesische Mandeltorte vom Landhotel Reguengo
Im April 2014 feiert das Landhotel Reguengo an der Küste Portugals seinen 20. Geburtstag. Ganz sicher
wird sich die große Jubiläums-Festtafel unter den vielen herrlichen Schlemmereien biegen. Und was auf
gar keinen Fall fehlen wird, ist diese unwiderstehliche Mandeltorte:
Sie brauchen
… für den Teig:
250 g Mehl, 125 g Margarine, 200 g Zucker, 2 große oder 3 kleine Eier
… für den Belag:
150 g Zucker, 150 g Margarine, 80 g Milch, 200 g Mandelstifte
Zubereitung (dauert etwa 40 Minuten inklusive Backzeit)
Für den Teig alle Zutaten mit dem Handrührgerät gut verrühren. Die Springform mit Margarine
ausstreichen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der
mittleren Schiene etwa 15- 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für den Belag Zucker, Margarine und Milch in einem Topf erhitzen, dann die
Mandelstifte hinzufügen. Solange unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse goldfarben und zähflüssig
wird.
Die Springform aus dem Ofen nehmen und die warme Füllung darauf verteilen.
Nochmals bei 220 Grad weitere 10 bis 15 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein. Die
letzten 10 Minuten daher evtl. auf der oberen Schiene backen.
Die Mandeltorte in der Form erkalten lassen.
Dazu einen starken Kaffee und dann: Bom apetite!