Enzyme & Enzymmangel im Verdauungstrakt
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Wissenschaftliche Gesellschaft zur Forschung und Weiterbildung im Bereich nahrungsmittelbedingter Intoleranzen Enzyme & Enzymmangel im Verdauungstrakt Nutridis Vortragsreihe für Apotheker 2013 1) Einführung – Lokalisierung Mund: Magen: Dünndarm: Dickdarm: Speichel, Amylase Pepsin Brush-border Enzyme, Trypsin & Pankreasenzyme, Transporter Bakterien als Resteverwerter & bakterielle Stoffwechselprodukte 2) Enzymmangel im Dünndarm praxisbezogen) - Pankreas Insuffizienz Lactose Intoleranz / Lactase Persistenz Histamin als lokaler Entzündungsmediator 3) Beeinflussung von Enzymen durch externe Stoffe - Salat & Dickdarmkrebs – die Rolle der Histondeacetylase Gewebstransglutaminase -> der ‚Scharfmacher‘ in der Zöliakie Fructose – Vom Darm zur Leber
