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Glücks-Tipps Gerade in den Wintermonaten schlägt die kalte Jahreszeit so Manchem auf die Stimmung. Die Sonnentage sind kürzer, die Nächte länger. Wir fühlen uns müde, erschöpft und kraftlos. Schuld sind Hormone, die in Schwung gebracht werden müssen. Wie, verrät Ihnen Danny Birchler. 1. Frühstück Müesli Müesli Rezept: Zutaten 200g Bio Birchermüesli ohne Zuckerzusatz 4,5 dl Milch 1-2 Äpfel (eher säuerlich) andere Früchte z.B. Trauben, Aprikosen, Bananen je Saison 1 Joghurt etwas Zitronensaft etwas Orangensaft 0.25 dl Rahm Zubereitung Birchermüesliflocken mit Milch verrühren, ca. 10 Min. einweichen lassen. Die Äpfel raffeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln und beifügen. Weitere Früchte nach belieben klein schneiden und untermischen. Danach Joghurt beigeben. Wenig Zitronen- und Orangensaft unterrühren, ergibt mehr Frische. Für einen wohligen Gaumen vor dem Servieren zusätzlich mit geschlagenem Rahm das Müesli verfeinern. 2. Hauptgericht Riz Casimir Riz Casimir Rezept: Zutaten 350g Langkornreis Reis im Salzwasser kochen, zugedeckt warm stellen Currysauce 1 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Mehl 1 Esslöffel Curry 2 dl Fleischbouillon 2 dl Milch Salz Pfeffer Zubereitung Butter, Mehl und Curry ca. 1 Min. unter Rühren dünsten, Fleischbouillon und Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze dann reduzieren mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen, unter Rühren ca. 5 Min. köcheln, dann zugedeckt beiseite stellen Fleisch 600 g geschnetzeltes Poulet- oder Rindfleisch Bratbutter ½ Teelöffel Salz wenig Pfeffer Zubereitung Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, das Fleisch ca. 2 Min. portionsweise anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, das angebratene Fleisch in die Sauce geben, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. mit reduzierter Hitze köcheln. Garnitur 1 Esslöffel Butter 2 Bananen 1 Baby Ananas 2 Esslöffel Mandelblättchen Zubereitung Bananen längs und quer halbiert zuschneiden, Baby Ananas geschält in Scheiben und in kleine Stücke schneiden, portionsweise bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dämpfen und danach in die Currysauce beigeben. Servieren Reis mit der Curry-Sauce auf den Tellern anrichten und die Mandelblättchen darüber streuen. 3. Nachtisch Schokoladenmousse Schokoladenmousse Rezept: Zutaten 375 g dunkel Schokolade 75g Wasser 25 g rum 5 Eigelb 50 g Zucker 5 Eiweiss 150 g Zucker 375g Sahne Zubereitung Wichtig: Zuerst alles vorbereiten und nach der Reihe nach unterheben! Die dunkle Schokolade im separaten heissen Wasser schmelzen, das abgewogene Wasser und den Rum verrühren. Die Eigelbe und 50 g Zucker schaumig schlagen. Dann die Eiweisse mit dem restlichen Zucker steif schlagen, danach die Sahne schlagen. Die Reihenfolge der Zubereitung Als erstes die Wasser-Rummischung unter die flüssige Schokolade rühren, dann sofort die Eigelbe dazufügen. Vorsichtig das Eiweiss unterheben und zum Schluss die Sahne. Fertig ist die Schokoladenmousse. Im Kühlschrank noch ca. 1 Stunde kühlen und fester werden lassen. Entspannung 4. Atemtechnik - Meditation Die Übung wenn möglich in einem ruhigen Raum ausüben. Anleitung: - bequeme Sitz-Position auf dem Stuhl oder Boden (Schneidersitz) einnehmen - Hände auf die Oberschenkel legen - gerade sitzen, nicht am Stuhl anlehnen - beginnend mit der Atmung langsam tief- und ausatmend - die Augen schliessen, entspannen und in ihren Augenhöhlen ruhen lassen - Lippen, Kiefer, Zunge und Mundhöhle entspannen, den Kiefer lösen, die Zunge breit und locker im Mund liegend - Muskeln am Schädelrand weich werden lassen - die Schulterblätter nach hinten hängend, den Brustkorb öffnen - die Aufmerksamkeit wandert jetzt weiter durch die Wirbelsäule abwärts zum Steissbein, das Steissbein wie ein Lot hängen lassen - die Atmung erfolgt nur durch die Nase, langsam tief Ein- und Ausatmen - die Aufmerksamkeit nur noch auf den Atemzug lenken - Gedanken versuchen loszulassen, nur die Atmung zählt (sich vorstellen, dass die Gedanken wie Wolken vor sich vorüberziehen) - ca. 10 Min. die Atemübung durchführen, Augen danach langsam öffnen und die Wirbelsäule in die Länge strecken Eine tägliche Praxis von zehn Minuten verleiht schon eine innere Ruhe und Gelassenheit. 5. Progressive Muskelentspannung Anleitung zur progressiven Muskelentspannung: Beginnend mit den Armen Die rechte Hand anspannen, eine Faust bilden. Für ca. 10 Sek. die Spannung halten, dann los lassen. Eine kleine Pause einlegen, dann die Hand wieder für ca. 10 Sek. anspannen und wieder los lassen. Dieser Vorgang noch einmal abspielen. Nun den rechten Arm anspannen, indem er angewinkelt wird. Für ca. 10 Sek. die Spannung halten, dann entspannen. Dies dann noch zweimal durchführen. Weiter zur linken Hand und Arm. Für jede Muskelpartie den ganzen Anspannungs- und Entspannungs-Vorgang dreimal wiederholen. Wichtig dabei ist, dass bei der Entspannung die ganze Muskulatur vollständig gelockert wird. Die Augen können während den Übungen geschlossen bleiben. Gesicht Die Stirn anspannen, die Augenbrauen nach oben ziehen, dann wieder loslassen. Die Augen anspannen, leicht zusammendrücken, dann die Augenmuskeln wieder locker werden lassen. Die Zähne leicht zusammen pressen, nun wieder entspannen. Die Zunge leicht an den Gaumen pressen und wieder loslassen. Den Kopf nach Vorne bewegen, das Kinn in Richtung Brust drücken, die Spannung halten und dann den Kopf wieder zurück. Die Nackenmuskeln anspannen, indem die Schulter hoch in Richtung Ohren gezogen wird, dann wieder lockern. Gehen weiter zur Bauchmuskulatur, zum Rücken (ein angenehmes Hohlkreuz bilden), zur Gesässmuskulatur, zu den Beinen, zur Wade (Fussspitze in Richtung Knie ziehen) und dann zum Oberschenkel. Nachdem jede Muskulatur den Entspannungsvorgang geniessen konnte, danach sich strecken und räkeln wie morgens bei Aufstehen. Die Muskelentspannungs-Übung verhilft, dass der Körper sich vollständig entspannen kann. 6. Wellness Sauna- und Dampfbäder-Gänge besuchen und zur vertieften Entspannung noch zusätzliche Massage-Termine vereinbaren.
