D E U T S C H E

DEUTSCHE
VETERINÄRMEDIZINISCHE
G E S E L L S C H A F T e. V.
ARBEITSGEBIET LEBENSMITTELHYGIENE
Programm
45. ARBEITSTAGUNG
des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene
- Dreiländertagung -
zusammen mit der
Sektion Lebensmittel tierischer Herkunft in der
Österreichischen Gesellschaft der Tierärzte
und der
Schweizerischen Tierärztlichen Vereinigung für
Lebensmittelsicherheit
vom 28. September bis 1. Oktober 2004
in Garmisch-Partenkirchen, Kongresshaus,
Saal "Werdenfels"
Tagungsprogramm
Dienstag, 28.09.2004
Beginn
Kongresshaus Garmisch-Partenkirchen
Saal "Werdenfels"
13.00 Uhr
Musikalischer Auftakt
Bläserensemble der Tierärztlichen Fakultät
der Ludwig-Maximilians-Universität München
Begrüßung durch Herrn Univ.-Prof. Dr. A. Stolle,
München
Musikalische Einlage
Eröffnung
Grußworte
Musikalische Einlage
Festvortrag
Prof. Dr. H. David, Düsseldorf
„Auswirkungen des Weißbuches ‚Lebensmittelsicherheit’ der Europäischen Kommission auf
den tierärztlichen Berufsstand“
Eröffnung der Industrieausstellung
Musikalischer Ausklang
Dienstag, 28.09.2004
Kobelt, H. (Bonn)
Anmerkungen zum neuen Lebensmittelhygienerecht der Gemeinschaft und
seine Folgen
15.00 Uhr
Haunhorst, E. (Oldenburg)
15.10 Uhr
Konzepte der EU zur Lebensmittel- und
Futtermittelsicherheit/Konsequenzen für die
Organisation und Durchführung von amtlicher
Überwachung und Untersuchung
Steinbüchel, P. (Düsseldorf)
15.20 Uhr
Die Basisverordnung 178/2002 des
Europäischen Parlaments und des Rates:
Möglichkeiten und Grenzen der Umsetzung
des neuen Lebensmittelrechtes im
Veterinär- und Lebensmittelamt
Hartig, M. (Stuttgart)
15.30 Uhr
Wer bezahlt die neue Lebensmittelsicherheit?
Das neue Finanzierungssystem in der EU
Diskussion
15.40 Uhr
Ravenhofer-Rotheneder, K. (Bonn)
16.00 Uhr
Mikrobiologische Kriterien für LebensmittelDurchführungsvorschriften im Rahmen der
Neuordnung des EG-Lebensmittelhygienerechts
Busch, U. (Oberschleißheim)
16.10 Uhr
Kennzeichnung von gentechnisch veränderten
Lebens- und Futtermitteln, die Bedeutungen
und Auswirkungen der neuen EU-Verordnungen
Diskussion
16.20 Uhr
Kaffeepause
16.30 Uhr
Ellerbroek, L. (Berlin)
Zur Einführung einer risikoorientierten
Fleischhygiene
16.45 Uhr
Berg, Christiane, D. Meermeier,
K.-W. Paschertz (Gütersloh, Paderborn,
Cloppenburg)
Risiko-orientierte Fleischuntersuchung –
Möglichkeiten und Grenzen
16.55 Uhr
Lenz, F.-C. (Bremen)
17.05 Uhr
Risiko-orientierte Festlegung von Kontrollfrequenzen in der Lebensmittelüberwachung
Diskussion
17.15 Uhr
Schindler, Karin (Erfurt)
Anforderungen an den amtlichen Tierarzt
in der Fleischhygiene
17.30 Uhr
Kühne, M., G. Klein (Hannover)
Zukünftige Aufgabenverteilung zwischen
amtlichem Tierarzt und Hilfskraft bei der
Schlachttier- und Fleischuntersuchung
17.40 Uhr
Diskussion
17.50 Uhr
Ende
18.00 Uhr
Mittwoch, 29.09.2004
Mayer, M., A. Rampp, J. Koch, U. Euler 9.00 Uhr
(Augsburg)
ZEVALI – Zentrale Erfassung von
Ausbrüchen lebensmittelbedingter Infektionen
und Intoxikationen – Pilotprojekt in Schwaben
Reiche, T. (München)
Zur Notwendigkeit der virologischen
Lebensmitteluntersuchung
9.10 Uhr
Diskussion
9.30 Uhr
Wichmann-Schauer, Heide, J. Jöckel
9.45 Uhr
(Berlin)
Intra-Laboruntersuchungen zur Abschätzung
der Messunsicherheit bei mikrobiologischen
Untersuchungsverfahren
Schmitz, T., B. von Ungern-Sternberg,
9.55 Uhr
G. Fischer, B. Petersen
(Lübeck, Grevenbroich, Bonn)
Einsatz von Beratungsinstrumenten bei der
Einführung eines integrierten Qualitäts- und
Hygienemanagements – Wissensdatenbank zur
Unterstützung des Aufbaus von Eigenkontrollsystemen in kleinen und mittleren Unternehmen
der Ernährungswirtschaft
Diskussion
10.05 Uhr
Kaffeepause
10.15 Uhr
Kühni, Kathrin, M. Wittwer, S.L.W. On, 10.30 Uhr
J. Frey, A. Baumgartner,
Trudy Wassenaar, Beatrice Bissig-Choisat
(Bern/Schweiz)
Genotypisierung von Yersinia enterocoliticaStämmen mit Schwerpunkt auf Biovar 1A
aus Isolaten von Mensch und Schwein mit
Amplified Fragment Length Polymorphism
v. Müffling, Theda (Hannover)
10.40 Uhr
Antibiotikaresistenz serotypisierter boviner
u. porciner VTEC-Isolate
Abdulmawjood, A., H. Schönenbrücher, 10.50 Uhr
M. Bülte (Gießen)
Entwicklung eines TaqMan®Real TimePCR-Systems für den Nachweis von E. coli O57
basierend auf dem rfbE-Gen
Diskussion
11.00 Uhr
Lubenow, E. (Neumünster)
Untersuchungen zur mikrobiologischen
Beschaffenheit von Rumkugeln
11.15 Uhr
Stenzel, W.-R., F. Feldhusen
11.25 Uhr
(Berlin, Cuxhaven)
Lebensmittelhygienische und lebensmittelrechtliche Aspekte der Verwendung von
Kohlenmonoxid als Komponente bei der
Verpackung von Fleisch- und Fischwaren
Hamann, F., W. Readeck,
Carolin Stachel, Petra Gowik
(Berlin)
Der Einsatz von Antikokzidia in der
Tierproduktion: Bedeutung und Schwerpunkte für die Rückstandskontrolle
11.35 Uhr
Diskussion
11.45 Uhr
Mittagspause
12.00 Uhr
International Food Safety
Symposium
Nastasijevic, I.J. (Beograd/Serbia)
Risk analysis as a tool for achieving safe
and quality food
14.00 p.m.
Zohrab, T. (Wellington/New Zealand)
ASURE-Program: Ensure compliance and
continual performance improvement in
meat inspection system
14.40 p.m.
Discussion
15.00 p.m.
Schruff, Christiane, T. Blaha
15.15 p.m.
(Bakum/Germany)
Research for the risk-based meat inspection –
A decision model for the official veterinarian
Blaha, T., J. Okos (Bakum, Kleve/
15.35 p.m.
Germany)
Research for the risk-based meat inspection –
Requirements for slaughterhouses
Luber, P., P. Vogt, M. Müller,
15.55 p.m.
K. Scherer, Edda Bartelt (Berlin/Germany)
Exogenous and endogenous contamination
of German retail chicken with Campylobacter spp. – Consequences for an
exposure assessment
Discussion
16.15 p.m.
Coffee break
16.30 p.m.
Gelbmann, W. (Brussels/Belgium)
Quo vadis EFSA
16.45 p.m.
Braun, Peggy, Jane P. Sutherland
(Leipzig/Germany, London/Great Britain)
Predictive modelling of food spoilage
EU-project PL 4083 – Project results
17.05 p.m.
Kaaden, O.-R. (Munich/Germany)
SARS – Epidemiology and impact
for Veterinary Public Health
17.25 p.m.
Discussion
17.45 p.m.
End
18.00 p.m.
Donnerstag, 30.09.2004
Parallel-Tagungen
″Fleischhygiene″ und ″Milchhygiene″
A. Fleischhygiene (Saal ″Werdenfels″)
Machold, Ulrike, K. Troeger, M. Moje
9.00 Uhr
(Bayreuth, Kulmbach)
Vergleichende Beurteilung der Tiergesundheit
von Schweinen und Rindern aus ökologischer
sowie konventioneller Produktion anhand der
Befunde der amtlichen Schlachttier- und
Fleischuntersuchung
Drakovac, Senada, Herlinde Irsigler,
Afrim Hamidi, R. Fries (Berlin)
Untersuchungen auf Trichinellen in Outdoorhaltungen aus dem norddeutschen Raum
9.10 Uhr
Schulzig, Heike, K. Fehlhaber (Leipzig)
9.20 Uhr
Seroprävalenz von Toxoplasma gondii in
verschiedenen Schweine-Beständen sowie in
Fleisch und Fleischerzeugnissen ökologischer
und konventioneller Herkunft
Diskussion
9.30 Uhr
Busse, F.-W. (Osnabrück)
Praktische Erfahrungen mit der Rückmeldung von Lungen- und Leberbefunden
vom Schlachthof an den Mäster
9.45 Uhr
Krex, C., Lilo Bräutigam,
9.55 Uhr
Rosemarie Ludewig, Sabine Thielke,
R. Fries (Berlin)
Nachweis von E. rhusiopathiae bei Schweinen,
die wegen Rotlaufs als untauglich beurteilt
wurden (Haut- und Gelenkrotlauf)
Große, K., Tanja Wüste (Brandenburg)
Funde des Dunckerschen Muskelegels bei
der Trichinenuntersuchung mittels
Verdauungsverfahren
10.05 Uhr
Deiss-Hemmeter, Ursula, Sonja Forster, 10.15 Uhr
A. Stolle (München)
Prüfung der Effektivität der Elektrostimulation auf die Fleischqualität
von Schlachtschweinen
Diskussion
10.25 Uhr
Kaffeepause
10.45 Uhr
Zweifel, C., D. Baltzer, R. Stephan
11.00 Uhr
(Zürich/Schweiz)
Selbstkontrolle im Schlachtbetrieb gemäß
Entscheidung 2001/471/EG: Erhebung von
Daten zur Festlegung einer Baseline für die
Anwendung der Nass-Trockentupfertechnik
(NTT) bei Schlachttierkörpern von Rind
und Schwein
Großpietsch, R., Kathrin Einschütz,
Dorothea Jaeger, R. Fries (Berlin)
Hygienestatus von Schwingtüren in
Schweineschlachtbetrieben
11.10 Uhr
Kühnel, Kathrin, T. Blaha (Bakum)
Untersuchungen zur Minimierung der
Salmonellen-Kreuzkontamination bei der
Schlachtung von Schweinen
11.20 Uhr
Diskussion
11.30 Uhr
Linnebur, Mechthild, M. Gürtler,
Uhr
Sandra Kasimir, Heike Schulzig,
T. Alter, S. Kurze, H.-H. Wesemeier,
K. Fehlhaber (Berlin, Leipzig)
Nachweis von Campylobacter spp.,
Yersinia enterocolitica, Salmonella spp.
und Toxoplasma gondii in Schweinebeständen von der Geburt bis zur Schlachtung
11.45
Leue, C., Jutta Marburger,
Dorothea Jaeger, Martina Oetjen,
J. Feldhaus, R. Fries (Berlin)
Untersuchung auf Salmonella und
Campylobacter in landwirtschaftlichen
Betrieben unter gleichzeitiger Beprobung
der Mastschweine im Schlachtbetrieb
11.55 Uhr
Diskussion
12.05 Uhr
Staatssekretärin Emilia Müller
12.15 Uhr
Mittagspause
12.30 Uhr
B. Milchhygiene (Saal ″Zugspitze″)
Knappstein, Karin, Nele Roth,
9.00 Uhr
H.G. Walte, J. Reichmuth (Kiel)
Beurteilung der mechanisierten Zitzenreinigung von automatischen Melkverfahren –
Ergebnisse aus Praxisbetrieben
Hamann, J., H. Halm, R. Redetzky,
G. Klein (Hannover)
Zum Einfluss eines automatischen Melksystems (VMS®) auf die sekretorische
Aktivität gesunder und erkrankter Euterviertel
9.10 Uhr
Maichin, A., Dagmar Schoder,
9.20 Uhr
W. Luf (Wien/Österreich)
Erhebung der Hygiene der Milchgewinnung
und -verarbeitung in den Gebieten Dar es Saalam
und Musoma in Tansania, Afrika
Diskussion
9.30 Uhr
Rusch, M., Sabrina Corti, R. Stephan
9.45 Uhr
(Zürich/Schweiz)
Untersuchungen verschiedener mikrobiologischer Parameter in Rohmilch und
Rohmilchkäse einer Biokäsereigenossenschaft
über den Zeitraum eines Jahres
Seidler, Caroline, V. Curtui,
Elisabeth Schneider, E. Usleber (Gießen)
Untersuchung von Konsummilch auf
Zearalenon und Zearalenon-Analoga
9.55 Uhr
Höhn, Sarah, H. Becker, E. Märtlbauer
(München)
Zytologische und bakteriologische Untersuchungen von Ziegenmilch
10.05 Uhr
Diskussion
10.15 Uhr
Kaffeepause
10.30 Uhr
Moravek, M., Anja Schulz, R. Dietrich,
E. Märtlbauer (München)
Nachweis und Charakterisierung von
emetischen Bacillus cereus-Isolaten
10.45 Uhr
Mayrshofer, X., Christine Bürk,
U. Busch, E. Märtlbauer (München,
Oberschleißheim)
Nachweis und Charakterisierung von
Shiga Toxin 1-Varianten beim Rind
10.55 Uhr
Holtkötter, Claudia, Sri Estuningsih,
11.05 Uhr
Ömer Akineden,
E. Usleber, H. Becker (Gießen, München)
Bedeutung und Nachweis von Enterobacter
sakazakii in Säuglingsnahrung
Diskussion
11.15 Uhr
Pabst, K., W. Mathar, H. Klaffke,
11.30 Uhr
A. Blüthgen, H. Meisel, R. Palavinskas
(Kiel, Berlin)
Acrylamid-Übergang in die Milch der Kuh
und Vorkommen in Milchleistungsfutter
Hamscher, G., Beate Prieß, H. Nau,
11.40 Uhr
E. Panariti (Hannover, Tirana/Albanien)
LC-ESI-MS-MS-Nachweis von Colchicin
in der Milch und im Serum von albanischen
Schafen nach Intoxikation mit
Colchicum autumnale
Kerp, Bianca, Claudia Holtkötter,
11.50 Uhr
Caroline Seidler, Elisabeth Schneider,
E. Usleber (Gießen)
Erfahrungen bei der Anwendung eines
Identifizierungs- und Quantifizierungssystems für Antibiotikarückstände in Milch
Diskussion
12.00 Uhr
Mittagspause
12.15 Uhr
Posterdemonstration
14.00 Uhr
Elisabeth Schneider,
Freitag, 01.10.2004
Buschmann, Anne, M. Groschup
(Insel Riems)
BSE: Aktueller Stand in Deutschland
9.00 Uhr
Baeuerle, Bärbel, Brigitte Sperner,
Sonja Forster, A. Stolle (München)
ZNS-Kontamination von SchlachtkörperHälften beim Prozessschritt Spaltung
9.10 Uhr
Lücker, E., O. Kunath, W. Biedermann, 9.20 Uhr
K. Troeger, Sandra Lachhab,
Claudia Grundmann, U. Truyen, A. Hensel
(Leipzig, Kulmbach, Berlin)
Zum Problem der Risikobewertung von ZNSKontaminationen bei der Rinderschlachtung
Diskussion
9.30 Uhr
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood,
M. Bülte (Gießen)
ZNS-Nachweis aus Lebensmitteln:
Untersuchungen zur Gewebs-Spezifität
und zur Lagerungsstabilität einer
GFAP-mRNA-Zielregion
9.45 Uhr
Sokol, J., Maria Kantíková, V. Pažout,
J. Golian (Trnava, Dolný Kubín/Slowakei,
Brno/Tschechien, Nitra/Slowakei )
Generic identification of animal proteins in
connection with solving of BSE problems
9.55 Uhr
Marx, H. (Oberschleißheim)
Das bayerische BSE-Frühwarnsystem:
Sicherstellung von BSE-Tests mit Hilfe
der BSE-Datenbank in HI-Tier
10.05 Uhr
Brenig, B. (Göttingen)
Neue Wege der BSE-Risikoeinschätzung:
Von den Grundlagen zur Diagnostik
10.15 Uhr
Diskussion
10.25 Uhr
Kaffeepause
10.45 Uhr
Fries, R., Wiebke Begemann,
11.00 Uhr
Silke Buda, H.-H. Budras, Kerstin Piske
(Berlin)
TSE beim Schaf: Durchführung der
Fleischuntersuchung und der
Ausschlachtung nach der Fleischhygieneverordnung
Bandick, N., Christine Walter,
Silke Buda, R. Fries (Berlin)
Zahnaltersbestimmung beim Schaf –
Grundlage für die Zuordnung zu
spezifizierten Risikomaterialien
11.10 Uhr
Hildebrandt, G., Silke Buda,
11.20 Uhr
K.-D. Budras, Diana Graubaum,
Katrin Rauscher, Birgit Wienekamp,
M.F.G. Schmidt (Berlin)
Lernmaschine Rinderwahnsinn – eine Ausstellung als Mittel der Risikokommunikation
Diskussion
11.30 Uhr
Abschlussbesprechung
11.45 Uhr
Ende
11.55 Uhr
Poster
1.
Adamczyk, E. (Breslau/Polen)
Organization and legal determinants of progress in
food hygiene
2.
Böhmler, Gabriele, Renate Kohnen, Ulrike
Borowski, Andrea Rühe (Braunschweig)
Nachweis estrogener Wirksamkeit mit einem
biologischen Testsystem (E-Screen).
Untersuchung von Wasserproben
3.
Nassar, A.M., Y. Hafnawy, S.M. Fathi,
S.M. Sayed (Assiut/Ägypten)
Quality attributes of seafischery products
4.
Özden, Ö., Nuray Erkan (Istanbul/Türkei)
Einfluss von Ausnehmen und Auswaschen auf die
Qualität von Seebarsch (Dicentrarchus labrax)
5.
Erkan, Nuray, Ö. Özden (Istanbul/Türkei)
Sensorische Qualitätskriterien: Entwicklung für
Doraden (Sparus aurata)
6.
Tremlová, Bohuslava, Lenka Vorlová (Brünn/
Tschechien)
Die Anwendung der spezifischen Rotation für die
qualitative Bewertung der Honigsorten und die
Korrelation zur elektrischen Konduktivität
7.
v. Canstein, Charlotte, Katrin Sammet, Theda
v. Müffling, H.-P. Sallmann, B. Nowak
(Hannover)
Untersuchungen zur antimikrobiellen Wirkung eines
Rosmarinextraktes in vitro und in einer schnittfesten
Rohwurst
8.
Golian, J., J. Sokol, V. Pažout, L. Zeleáková,
D. Rajský (Nitra, Trnava/Slowakei, Brno/
Tschechien, Nitra/Slowakei, Dunjaska Stred/
Slowakei)
Content of cadmium and lead in selected food of
animal origin
9.
Hildebrandt, G. (Berlin)
Der DIN-Entwurf 10975: Sensorische Prüfverfahren
- Expertengutachten zur lebensmittelrechtlichen
Beurteilung
10.
Kleer, J., T. Reiche (Berlin, München)
Lebensmittel-Infektionen und –Intoxikationen in
Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung 1985 –
2002
11.
Rauscher, Katrin, G. Hildebrandt (Berlin)
Zellkernreiche Gewebe in Fleischerzeugnissen – ein
Hinweis auf Separatorenfleisch?
12.
Nowak, B., K. Ganseforth, Theda v. Müffling,
C. Seyboldt (Hannover)
Untersuchungen zum Nachweis von ZNS-Gewebe in
Kochwürsten
13.
Dildei, Cornelia (Braunschweig)
Eine Statuserhebung zur präparativ-gravimetrischen
und chemisch-analytischen
Beschaffenheit
von Hähnchen-Döner-Kebap
14.
Dildei, Cornelia, M. Kühne (Braunschweig,
Hannover)
Untersuchungen zur Feststellung der Wasseraufnahme
bei Geflügelteilstücken
15.
Nagengast, Helga, M. Kühne (Hannover)
Untersuchungen zum Vorkommen freier Aminosäuren
in Geflügelfleisch im Verlauf der Reifung
16.
Vorlová, Lenka, Alena Halamičoková,
M. Chalupa, Miriam Smutná
(Brno/Tschechien)
Die Dynamik der Veränderungen der Lipidbestandteile des mechanisch separierten Putenfleisches
17.
Schrohe, Kerstin, Gisela Arndt, R. Fries (Berlin)
Die Schusspräzision bei der
Bolzenschussbetäubung von Rindern
18.
Winzig, M., Dorothea Beutling (Märkisch
Buchholz)
Die objektive Bestimmung der Rückenspeckfarbe
von Schlachtschweinen mit dem Minolta Chromameter CR 300 - Ergebnisse der Farbmessung am
Fett von Ebern und ikterischen Schlachtkörpern
19.
Schulze Althoff, G., Brigitte Petersen (Bonn)
Entwicklungsarbeiten für die risikoorientierte
Fleischuntersuchung –Informationen in Fleischerzeugenden Ketten
20.
Ziemke, Julia, R. Fries (Berlin)
Verhaltensstörung bei Hausschweinen und ihr
Einfluss auf Befunde in der Fleischuntersuchung
2!.
Schumann, Katrin, N. Bandick, Martina Oetjen,
Gisela Arndt, R. Fries (Berlin)
Reproduzierbarkeit der Befundeingabe mittels
Terminal am Beispiel einer Fleischgewinnungslinie
22.
Baer, Sabine, Bettina Elsner, I. Franz, G. Hack,
H.-J. Kiewning, T. Sauer, U. Schoppe, Sabine
Wenthe (Kassel, Frankenberg, Eschwege,
Hünfeld, Homberg, Wolfhagen, Bad Hersfeld)
Handbuch der Zulassung und Überwachung von
Fleischlieferbetrieben im Regierungsbezirk Kassel/
Nordhessen
23.
Roth, Stefanie, M. Bülte (Gießen)
Praktische Umsetzung der Entscheidung
471/2001/EG in einem mittelständischen
Direktvermarkterbetrieb
24.
Kuppler, Anette, E. Lücker (Leipzig)
Lokale Verzehrsgewohnheiten: ein Risikofaktor für
die neue Variante der Creutzfeldt-Jakob-Krankheit
25.
Grundmann, Claudia, E. Lücker, M. Hardt,
M. Groschup (Leipzig, Insel Riems)
Direkter Nachweis von PrP C/Sc in Fleischerzeugnissen
26.
Didier, Andrea, Melanie Boesen, R. Dietrich,
E. Märtlbauer (München)
Expression des zellulären Prion Proteins in ausgewählten Geweben des Rindes
27.
Bucher, M., Maria Fredriksson-Ahomaa,
M. Gerhardt, A. Stolle (München)
Stabile Praevalenz von Yersinia enterocolitica in
Schweinetonsillen 2000 und 2004
28.
Gerhardt, M., Maria Fredriksson-Ahomaa,
M. Bucher, Claudia Maaßen, Carmen Lampert,
A. Stolle (München)
Schweinetonsillen, eine wichtige bakterielle Kontaminationsquelle bei der Schweineschlachtung
29.
Strotmann, C., Theda v. Müffling, G. Klein,
B. Nowak (Hannover)
Voruntersuchungen zum Wachstum von Yersinia
enterocolitica 4/0:3 in zerkleinertem Fleisch
30.
Falk, Michaela, Kiem N. Mac, T. Arnold,
A. Hensel, L. Ellerbroek (Berlin)
Zum kulturellen und molekularbiologischen
Nachweis von Yersinia enterocolitica in Geflügel
31.
Fredriksson-Ahomaa, Maria, M. Gerhardt,
Ulrike Koch, M. Bucher, A. Stolle (München)
Geringe Praevalenz von Listeria monocytogenes in
Schweinekot
32.
Becker, Biserka, A. Höttler-Meier, W.H.
Holzapfel (Karlsruhe)
Verkürzung einer RAPD-Methode zur Typisierung
von Listeria monocytogenes-Isolaten
33.
Alavi, R., T. Albert, Barbara Becker, U. Busch,
L. Krumbholz, M. Lohneis, Inga Nickolai,
A. Sabrowski, R. Stephan, Barbara Schalch,
R. Schoen, M.A. Zychowska (Oberschleißheim,
Kulmbach, Karlsruhe, Lemgo, Zürich/Schweiz,
München)
Schnellnachweis von Listeria monocytogenes
mittels VIT (Fa. Vermicon) unter Beteiligung von
sechs Laboratorien
34.
Zimmer, M., Vanessa Schönenbrücher, M. Bülte
(Gießen)
Schnellnachweis von Salmonellen, Listerien und
Staphylokokken in Lebensmitteln tierischen
Ursprungs mittels der VIT-Gensondentechnologie
35.
Ring, M., M.A. Zychowska, R. Stephan (Zürich/
Schweiz)
Betriebsspezifische Untersuchungen zur Epidemiologie von Campylobacter spp. in schweizerischen
Pouletmastbetrieben
36.
Lienau, J., J. Peters, Gritt Serwatka, Anne
Käsbohrer, Edda Bartelt, L. Ellerbroek
(Berlin)
Planung und Durchführung eines CampylobacterMonitorings bei Masthähnchen in Deutschland
37.
Scherer, Kathrin, Petra Luber, Petra Vogt,
Edda Bartelt, G. Hildebrandt (Berlin)
Quantitative Bestimmung von Campylobacter spp.
in Hähnchenfleisch - Vergleich verschiedener
Proben-arten und Keimzählverfahren
38.
Ringelmann, Katrin, G. Huber, E. Lücker
(Leipzig)
Chronic Wasting Disease (CWD) bei Cerviden
(Hirschartigen) in Nordamerika
39.
Deleg, Enkhmaa, J. Peters, U. Höpke,
L. Ellerbroek (Berlin)
Vergleichende Untersuchungen zur Überlebensfähigkeit eines Vancomycin-resistenten
Enterococcus faecium-Stammes in Salami und
frischer Mettwurst
40.
Mac, K.,N., L. Ellerbroek (Berlin)
Zum Vorkommen von Gentamicin-resistenten
Enterokokken von Rindern, Schweinen und
Geflügeln sowie Lebensmitteln in Deutschland
41.
Düthorn, Tina, T. Albert, L. Kröckel, M. Gareis
(Kulmbach)
Vorkommen von antibiotikaresistenten E. faecalis
und E. faecium in streichfähiger Rohwurst aus
konventioneller und ökologischer Herstellung
42.
Stephan, R., H. Al-Saigh, C. Zweifel, J. Blanco
(Zürich/Schweiz)
Prävalenz und Charakterisierung von Escherichia
coli O157 bei Schlachtrindern in der Schweiz
43.
Klein, G., M. Smajlovic, H. Steinrück, M. Bülte,
Theda v. Müffling (Hannover, Sarajewo/Bosnien
u. Herzegowina, Berlin, Gießen)
Antibiotikaresistenz und seltene Serovare von
VTEC-Isolaten unterschiedlicher Herkunft
44.
Abdulmawjood, A., H. Schönenbrücher, M. Bülte
(Gießen)
Construction of internal control for a Real TimePCR-Assay for detection of E.coli O157
45.
Adulmawjood, A., H. Schönenbrücher, M. Bülte
(Gießen)
Detektion von E. coli O157 mit einem Real TimePCR-Assay
46.
Abdulmawjood, A., H. Schönenbrücher, M. Bülte
(Gießen)
Nachweis von E. coli O157 mittels Real Time-PCR
unter Berücksichtigung verschiedener Lebensmittelmatrizes
47.
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood,
C. Tengel, M. Bülte (Gießen)
Nachweis von Salmonellen aus Lebensmitteln:
Vergleich zweier Real Time-PCR-Systeme
48.
Schönenbrücher, Vanessa, M. Zimmer, M. Bülte
(Gießen)
Evaluierung der Universal Preenrichment Broth
(UPB) zum zeitgleichen Nachweis von pathogenen
Mikroorganismen aus Hackfleisch
49.
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood, M. Bülte
(Gießen)
EU-Vorgaben zur Bewertung der Sicherheit von
antibiotikaresistenten Mikroorganismen
50.
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood,
C. Tengel, Vanessa Schönenbrücher, M. Zimmer,
M. Bülte (Gießen)
Nachweis von Salmonellen aus Lebensmitteln:
Vergleichende Untersuchungen mit molekulargenetischen und kulturellen Methoden
51.
Schönenbrücher, Vanessa, M. Bülte (Gießen)
Überprüfung von Reinigung und Desinfektion
mittels Abklatschverfahren gemäß Entscheidung
001/471EG: Ergebnisse aus EU-registrierten
Schlachtbetrieben
52.
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood, M. Bülte
(Gießen)
ZNS-Nachweis aus Lebensmitteln mittels Real TimePCR: Vergleichende Untersuchungen mit einem
kommerziellen ELISA-System
53.
Abdulmawjood, A., H. Schönenbrücher, M. Bülte
(Gießen)
Nachweis der Tierart Rind in Lebensmitteln mittels
Real Time-PCR
54.
Tasara, T., R. Stephan (Zürich/Schweiz)
Validierung eines PCR Systems zur
Tierart- bestimmung in Gelatine
55.
Kunath O., E. Lücker, K. Troeger (Leipzig,
Kulmbach)
Weiterführende Untersuchungen zur analytischen
Qualität der Erfassung von ZNS-Kontaminationen
mittels GFAP-ELISA
56.
Lachhab, Sandra, W. Biedermann, E. Lücker,
U. Truyen, A. Hensel (Leipzig, Berlin)
Verteilungsmuster hirntypischer Fettsäuren im ZNS
vom Schwein
57.
Biedermann, W., Sandra Lachhab,
Claudia Grundmann, E. Lücker, U. Truyen,
A. Hensel (Leipzig)
Nachweis von ZNS in Fleischerzeugnissen mittels
GC-MS
58.
Ludewig, Martina, Nicole Palinsky,
K. Fehlhaber (Leipzig)
Zur mikrobiologischen Beschaffenheit von
ökologisch erzeugtem Schweinefleisch unter
Beachtung lebensmittelhygienisch relevanter
Bakterien und Ergebnisse zu
Antibiotikarückständen
59.
entfällt
60.
Bülte, M., Melanie Goll, B. Kunz, A. Bubert
(Gießen, Darmstadt)
Direkter Nachweis von Verotoxinen in unterschiedlichen Lebensmittelmatrizes mit dem
„Duopath®Verotoxins“-System
61.
Niessen, Sandra, M. Bucher, A. Stolle (München)
Ausbildung der amtlichen Tierärzte im Hinblick auf
die Entwicklung in der EU
62.
Thielke, Sabine (Braunschweig)
Mikrobiologischer Status von Schlagsahne aus
Sahneaufschlagmaschinen
63.
Gärtner, A., Angelika Strasser, R. Dietrich,
E. Märtlbauer (München)
Entwicklung eines Enzymimmuntests zum
Nachweis von Chinolonen
64.
Kehle, J., D. Khaschabi, M. Schönbauer, Sylvia
Boddien, T. Schlederer, C. Metzger-Boddien
(Kornwestheim, Innsbruck, Wien, Mödling)
Automatisierter Nachweis von Mycobacterium
paratuberculosis in Tankmilch
65.
Völzke, M., Christine Bürk, E. Märtlbauer
(München)
Listerien-Screening mittels real-time PCR
66.
Akineden, Ö., A. Hassan, Claudia Holtkötter,
E. Usleber (Gießen)
Nachweis der mRNA-Expression von
Staphylococcus aureus-Enterotoxingenen mittels
Reverser Transkriptase (RT)-PCR
67.
Bretz, Tinka, Elisabeth Schneider, Bianca Kerp,
E. Usleber (Gießen)
Untersuchungen zu verschiedenen Reaktionsparametern beim Einsatz von β-Lactamasen zur
Wirkstoffidentifizierung in hemmstoffhaltiger
Milch
68.
Hassan, A., Ö. Akineden, Claudia Holtkötter,
Sri Estuningsih, Elisabeth Schneider, E. Usleber
(Gießen)
Identifizierung von Enterobacter sakazakii mittels
Polymerasekettenreaktion
69.
Schröder, A., M. Hoedemaker, G. Klein
(Hannover)
Resistenzen der Mastitiserreger im norddeutschen
Raum
70.
Thal, J., Bianca Kerp, Elisabeth Schneider,
E. Usleber (Gießen)
Entwicklung und Anwendung eines
immunchemischen Nachweisverfahrens für
Cefquinom in Milch
71.
Scherrer, D., Sabrina Corti, Janine Muehlherr,
C. Zweifel, R. Stephan (Zürich/Schweiz)
Phenotypic and genotypic traits of Staphylococcus
aureus strains isolated from raw bulk-tank milk
samples of small ruminants
72.
Krömker, V., F. Pfannenschmidt,
Katherina Helmke (Hannover)
Epidemiologische Aspekte von Mastitiden erstlaktierender Milchkühe
73.
Suhren, Gertraud, Karin Knappstein (Kiel)
Nachweis von Colistin in Milch
74.
Knappstein, Karin, Gertraud Suhren, H.-G.
Walte (Kiel)
Zum Ausscheidungsverhalten einzelner Komponenten eines Kombinationspräparates mit der
Milch
75.
Grabowski, N.T., R. Redetzky, J. Hamann,
G. Klein (Hannover)
Zur Verwendung von L(+)-Laktat zur Bestimmung
der Eutergesundheit in der Frühlaktation
76.
Hamann, J., H. Halm, R. Redetzky,
N.T. Grabowski, G. Klein (Hannover)
Zum Einfluss unvollständiger Melkungen auf die
Milchmengenleistung hochleistender Milchkühe
unter den Bedingungen eines automatischen
Melkverfahrens (VMS®)
77.
Messelhäußer, Ute, Renate Zucker, Diana
Thärigen, Helga Kojac, H. Beck, P. Gallien,
Barbara Schalch, U. Busch (Oberschleißheim,
Dessau, München)
Nachweis von EHEC und thermophilen Campylobacter spp. bei Almkühen
78.
Fellner, C. (Wien/Österreich)
„Risk Analysis“ and „Hazard Analysis“
79.
Dünnebier, Katja, R. Fries (Berlin)
Die öffentliche Wahrnehmung der Veterinärmedizin
in den Printmedien
80.
Holtkötter, Claudia, Eilsabeth Schneider, E.
Usleber (Gießen)
Untersuchungen zur Keimbelastung pasteurisierter
Konsummilch im Einzelhandel
81.
Daoudi, A., M. El Allouchi, E. Marzak, A. Stolle,
Claudia Maaßen (Rabat/Marokko, München)
Le technique d´abattage du dromedair au Maroc
82.
Wieland, A., I. Huber, D. Mäde, E. Müller-Hohe,
K. Pietsch (Freiburg, Oberschleißheim, Halle)
Nachweis von Campylobacter coli und Campylobacter
jejuni in Lebensmitteln mit Real-Time PCR
83.
Espelage, W., T. Blaha (Hannover)
Nutzung von Informationen zur Verbesserung der
Tiergesundheit als Beitrag zur Lebensmittelsicherheit
84.
Pazout, V., Eva Straková, P. Suchy,
Bohuslava Tremlová (Brno/CZ)
Masthühnerfütterung ohne Tiermehl
85.
Hänel, C.-M., C. Ring, D. Werth, V. Atanassova
(Hannover)
Überlebensfähigkeit von Campylobacter jejuni in
Putenfleisch unter verschiedenen Lagertemperaturen,
Lagerungszeiten und simulierter Unterbrechung der
Kühlkette
Rahmenprogramm
Donnerstag, 30. September 2004
Abfahrt um 13.00 Uhr vom Kongresshaus zum Haupt- und
Landgestüt Schwaiganger; 13.30 Uhr Führung durch das Gestüt;
Rückfahrt um 16.00 Uhr
Teilnahmegebühr: 15,00 € pro Person
Anmeldung ab 28. September 2004 im Tagungsbüro
(Gebühr bitte nicht überweisen)
Um 19.30 Uhr geselliges Beisammensein mit Tanz (Tanz- und
Show-Orchester "Em Zwo") sowie kaltem und warmem Buffet im
Konzertsaal "Richard Strauß", Eingang Parkstraße
Teilnahmegebühr: 15,00 € pro Person
Anmeldung ab 28. September 2004 im Tagungsbüro
(Gebühr bitte nicht überweisen).
Organisationshinweise
Anmeldungen werden erbeten an
DVG c/o Professor Dr. A. Stolle
Schönleutnerstr. 8, D-85764 Oberschleißheim
Fax: 089 / 218078502
E-mail: [email protected]
Telefonische Rückfragen nur in Ausnahmefällen bei
Frau Dr. Claudia Maaßen: 089 / 218078530.
Die Vorträge finden im Saal „Werdenfels“ sowie im
Saal „Zugspitze“ statt, die Posterdemonstration ist im 1. Stock
des Kongresshauses.
Das Tagungsbüro befindet sich ab 28. September 2004,
11.00 Uhr, im Foyer des Kongresshauses.
Quartierbestellungen (ohne Vermittlungsgebühr) werden
bei Touristik Information, Postfach 1562, 82455 GarmischPartenkirchen erbeten, Stichwort: Arbeitstagung Lebensmittelhygiene 2004.
Teilnahmegebühren (einschl. 16 % MWSt.)
Mitglieder der angeführten Organisationen
und ATF-Mitglieder
€ 75,00
Tageskarte für Mitglieder der angeführten
Organisationen
€ 35,00
Nichtmitglieder
€ 140,00
Tageskarte für Nichtmitglieder
€ 65,00
Studenten/Begleitpersonen
€ 18,00
Rahmenprogramm
siehe oben
Überweisungen der Teilnahmegebühren werden bis
12. September 2004 erbeten an die Freisinger Bank e.G.,
Konto-Nummer 5736145 (BLZ 701 696 14), ″DVG Service
GmbH″.
Die Arbeitstagung wird für ATF-Mitglieder als Pflichtfortbildung im Sinne von § 11 (1) der Statuten der ATF mit 20
Stunden anerkannt.
Die Referate erscheinen in einem Tagungsbericht. Bestellungen werden im Tagungsbüro entgegengenommen, Bezahlung erfolgt durch Überweisung an die Geschäftsstelle der
DVG (Dresdner Bank Gießen, Kto.-Nr. 882 377 700, BLZ 513
800 40 bzw. Postbank Frankfurt a.M., Kto.-Nr. 1265 60-609,
BLZ 500 100 60).
Die Teilnehmer sind während der Tagung unter der Telefonnummer 08821/180812 bzw. über Fax 08821/180850 erreichbar.
Arbeitsgebiet Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e.V.
Vorsitzender: Prof. Dr. A. Stolle, München
Vertreter:
Prof. Dr. G. Hildebrandt, Berlin
Fachgruppen des Arbeitsgebietes:
Lebensmittelhygiene:
Leiter:
Prof. Dr. G. Hildebrandt, Berlin
1. Vertreter: Prof. Dr. M. Bülte, Gießen
2. Vertreter: Prof. Dr. K. Fehlhaber, Leipzig
Fleischhygiene:
Leiter:
Vertreter:
Prof. Dr. K. Troeger, Kulmbach
Prof. Dr. E. Weise, Berlin
Milchhygiene:
Leiter:
Vertreter:
Prof. Dr. E. Märtlbauer, München
Prof. Dr. P. Teufel, Kiel
Lebensmittelrecht:
Leiter:
Senatsrat Dr. H.-J. Klare, Berlin
Vertreter:
Ministerialrat Dr. H. Kobelt, Bonn