Kuchen und Gebäck

Kuchen und Gebäck
Kokosküchlein mit Mokkacreme
• 2 gestrichene EL Zucker
• 125 g Agavensirup oder Honig
• 2 gehäufte EL Kokosmehl
• 175 g Mehl
• ½ EL Natron (Backsoda)
• 2 Eier
Zubereitung der Kokosküchlein
1. Zucker, Sirup, Margarine und Kokosmehl
in einer Pfanne vermischen.
2. Die Mischung bei geringer Hitze
schmelzen lassen und gut durchrühren.
3. Espresso und Kokosnussdrink dazugeben.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Die beiden Eier sowie Mehl und Natron
Zutaten dazugeben.
*
Zutaten Mokkacreme
(für 1 Küchlein)
• 120 g Margarine
• 230 g Puderzucker
• 1 EL Kaffee
• ½ TL Vanille-Extrakt
6. Zu einer glatten Masse verrühren und
in eine kleine Kastenform geben.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen
bei 180° C 25 min backen.
8. Aus dem Backofen nehmen und
abkühlen lassen.
Zubereitung der Mokkacreme
1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer
leichten und lockeren Creme verrühren.
2. Die Creme auf dem Kuchen verteilen.
Enthält Soja. Kann Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten.
Rezept: Dagny Ros Asmundsdottir
Zutaten Kokosküchlein
(für ein Küchlein)
• 60 ml Alpro Kokosnussdrink
‘For Professionals’ *
• 75 g Margarine
• 3 EL gebrühter Espresso
Müsli-Crumble
• ½ bis 1 EL Zimt
• 40 g Pekannüsse
• 50 g Rosinen
• 25 g Sesamsamen
• 30 g gemahlene Mandeln
• 75 g Dinkelmehl
Zubereitung
1. Margarine, Honig und Zucker in einer
Pfanne vermischen und zu Karamell
schmelzen (2 min lang bei geringer Hitze).
2. Die anderen Zutaten in einer großen
Schüssel mischen.
3. Karamell in die Schüssel geben und alles
gut durchmischen (wenn die Masse zu
feucht ist, etwas Mehl zugeben).
*
Kann Spuren von Haselnüssen enthalten.
4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte
Auflaufform geben.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C
15 bis 20 min backen.
6. Aus dem Backofen nehmen und vollständig
abkühlen lassen.
7. Das Gebäck in große oder kleine Stücke
zerbrechen (je nach Verwendung).
8. In einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
Rezept: Dagny Ros Asmundsdottir
Zutaten
• 50 ml Alpro Mandeldrink Original*
• 75 g Margarine
• 50 g Honig
• 50 g Rohrzucker
• 170 g kernige Haferflocken
Mandelkuchen ‘Pretty Pink’
• 130 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron (Backsoda)
• 1 TL Mandelextrakt
Zubereitung des Kuchens
1. Margarine und Zucker in einer
Küchenmaschine zu einer leichten und
luftigen Masse verrühren.
2. Die Eier nach und nach dazugeben.
3. Anschließend die verbleibenden Zutaten
hinzufügen und so lange rühren, bis keine
Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Den Teig in eine Backform (24 cm
Durchmesser) geben.
*
Kann Spuren von Haselnüssen enthalten.
Zutaten für den Zuckerguss
(für einen Kuchen)
• 200 g Puderzucker
• 2 bis 4 TL lauwarmes Wasser
• 4 bis 5 TL Grenadinesirup
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C
25 min backen.
6. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen
und abkühlen lassen.
Zubereitung des Zuckerguss
1. Wasser, Grenadinesirup und Puderzucker
vermischen. Das Ganze zu einer glatten
Creme verrühren.
2. Die Creme auf dem Kuchen verteilen.
Rezept: Dagny Ros Asmundsdottir
Zutaten für 1 Kuchen
• 100 ml Alpro Mandeldrink Original*
• 75 g Margarine
• 65 g Zucker
• 2 Eier
Haselnusspfannkuchen
Zutaten
• 170 g Dinkel- oder Buchweizenmehl
• 250 ml Alpro Haselnussdrink Original*
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup
Zubereitung
1. Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.
2. Die Pfannkuchen backen.
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Kann Spuren von Mandeln enthalten.
Haselnuss-Bananen-Muffins
• 330 g Dinkelmehl
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron (Backsoda)
• 1 TL Zimt
• 3 reife Bananen
Zubereitung
1. Ei und Zucker zu einer Masse verrühren. Die zerdrückten Bananen unterrühren.
2. Alle trockenen Zutaten vermischen.
3. Beides mischen, verrühren und auf Muffinförmchen verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 20 min backen.
5. Abkühlen lassen und servieren.
*
Kann Spuren von Mandeln enthalten.
Tipp
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Rezept: Dagny Ros Asmundsdottir
Zutaten (für ± 25 Muffins)
• 150 ml Alpro Haselnussdrink Original*
• 1 Ei
• 1 EL Kokosöl
• 80 g brauner Zucker
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