Pressemitteilung - Freilichtmuseum Beuren

Landkreis
Esslingen
Pressemitteilung
Nr.
Datum:
16.09.2013
Essen, was man retten will
8. Archemarkt mit regionalen Spezialitäten und
Mitkochaktion für Kinder im Freilichtmuseum Beuren
Das Freilichtmuseum des Landkreises Esslingen in Beuren lädt
zusammen mit der Stuttgarter Regionalgruppe von Slow Food
Deutschland e. V. am Sonntag, dem 22. September, zum „Tag
der Arche des Geschmacks“ ein. Der bietet eine informative
Reise in die kulinarische Vergangenheit. Vorgestellt, verkostet
und verkauft werden im Museumsdorf am Albtrauf so genannte
Archepassagiere aus dem Slow Food Projekt „Arche des
Geschmacks - Essen, was man retten will“.
An den über das Museumsgelände verteilten Arche-Stationen
können sich die Museumsgäste über die vorgestellten
Lebensmittel und Nutzpflanzen, ihre Herstellung und
Zubereitung informieren und Produkte kaufen. Für Kinder gibt
es beim Archemarkt 2013 die Mitkochaktion „Regional
schmeckt! Alte Speisen und Produkte neu entdecken!“, dies ist
eine Schmeck den Süden-Initiative.
Von Albschnecken, Dickkopfweizen & Co
Von 11 bis 17 Uhr begegnet man auf dem Archemarkt im
Freilichtmuseum Beuren vielen selten gewordenen und vom
Aussterben bedrohten Pflanzen und Lebensmitteln. Außerdem
Dienstgebäude
Pulverwiesen 11
73726 Esslingen am Neckar
Telefon: (0711) 3902-2030
Telefax: (0711) 3902-1035
E-Mail: [email protected]
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gibt es geführte Rundgänge und Kurzvorträge über das
Museumsgelände zu Archepassagieren Albschnecken, FilderSpitzkraut, Dickkopfweizen, Champagner Bratbirne oder dem
Stuttgarter Geißhirtle. Auch die vom Aussterben bedrohte
Hühnerrasse Augsburger Huhn gibt es im Hühnergarten zu
sehen, denn das Museum beherbergt einige dieser
Archepassagiere ganzjährig. Entdecken kann man an den
Ständen des Archemarktes beispielsweise auch Stuttgarter
Leberkäse, Allgäuer Weisslacker, Grünkern neben
Albschnecken, Alblinsen oder die Höri Bülle. Erstmals als
Archepassagier dabei ist der Dickkopfweizen, eine alte
Weizensorte.
Schwarzer Brei für große Leute und Mitkochaktion für
kleine Leute
In der 200 Jahre alten Bauernhausküche kochen
Museumsmitarbeiter den aus Musmehl hergestellten
„Schwarzen Brei“.
Die erstmals beim Archemarkt angebotene Kochaktion „ArcheBurger“ für Kinder findet mehrmals täglich in der
Pädagogikscheuer statt. Die Kinder bereiten gemeinsam mit
Koch Eberhard Braun den „Arche-Burger“ mit den
Archepassagieren Alblinsen, Dickkopfweizen, Grünkern und
Höri Bülle sowie regionalem Gemüse und leckeren QuarkKräuterdips zu. Die Kinder-Kochaktion findet in Kooperation mit
Slow Food Convivium Stuttgart im Rahmen von „Zukunft muss
gemeinsam schmecken“ einer „Schmeck den Süden-Initiative
für Kinder und Jugendliche statt. Sie wird von der MBW,
Marketing- und Absatzförderungsgesellschaft für Agrar- und
Forstprodukte Baden-Württemberg, durchgeführt.
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Dank Slow Food erlebt das Musmehl aus geröstetem Weizen
und Dinkel eine kleine Renaissance. Darum ist die einst auf den
Dörfern verbreitete Morgenspeise natürlich beim Tag der Arche
des Geschmacks vertreten. Das Filder-Spitzkraut gehört
ebenfalls in die Arche des Geschmacks. Jörg Kimmich von der
Interessengemeinschaft Filderkraut bietet Kostproben an.
Gezeigt wird auch, wie das traditionelle Spitzkraut von Hand
gehobelt wird. In die Arche des Geschmacks gehört außerdem
Birnenschaumwein aus der Obstsorte Champagner-Bratbirne.
Die Höri Bülle, eine rote Speisezwiebel die traditionell auf der
Bodensee-Halbinsel Höri angebaut wird und das Stuttgarter
Geishirtle, eine alte süddeutsche Birnensorte, die vom
Aussterben bedroht ist, sind auch Archepassagiere. Die
Museumsgastronomie „Landhaus Engelberg“ wartet mit
Gerichten aus Produkten der Arche des Geschmacks auf.
Weitere Informationen zu Slow Food Deutschland e. V. und
dem Programm der Regionalgruppe Stuttgart:
www.slowfood.de/stuttgart.
Freilichtmuseum Beuren, Museum des Landkreises Esslingen
für ländliche Kultur, In den Herbstwiesen, 72660 Beuren,
Info-Telefon 07025 91190-90, Fax 07025 91190-10,
E-Mail: [email protected],
www.freilichtmuseum-beuren.de