Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad, Gas

Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor
(Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3).
Schritt 1: Schale der Zitrone abreiben, Saft
auspressen. Eier schaumig schlagen.
Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker und Salz
zugeben. Schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mehl
und Backpulver mischen, darüber sieben und
unterheben.
Schritt 2: Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech streichen. Im Ofen etwa 15 Minuten
backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch
stürzen.
Schritt 3: Erdbeeren putzen. Biskuit dritteln. Ein
Drittel mit 75 g erwärmter Konfitüre bestreichen.
1/3 der Beeren in Scheiben schneiden und damit
belegen. Biskuitplatten schichten. Oberflächen mit
der restlichen Konfitüre bestreichen.
Schritt 4: Marzipan und 80 g Puderzucker
verkneten, 2 mm dick ausrollen, auf den Biskuit
legen und in Quadrate schneiden. Restlichen
Puderzucker mit Zitronensaft und Speisefarbe
verrühren und damit die Würfel überziehen.
Zutaten für 25 Stück:
1 Bio-Zitrone
4 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Mehl
1 TL Backpulver
250 g Erdbeeren
150 g Bonne Maman Erdbeer-Konfitüre
200 g Marzipanrohmasse
200 g Puderzucker
rote Speisefarbe
Bon appétit!
(c) 2008 - Bonne Maman
weitere Rezepte unter: www.bonnemaman.de