08.03.2017 - Thüringer Landesamt für Statistik

Thüringer Landesamt für Statistik
Pressemitteilung 050/2017
Erfurt, 8. März 2017
Schlachtungen und Fleischerzeugung 2016
Zahl der Schlachtungen in Thüringen bleibt konstant
Im Jahr 2016 wurden in Thüringen nach vorläufigen Ergebnissen knapp 1,2 Millionen als tauglich beurteilte Tiere (ohne Geflügel) geschlachtet. Nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik
war dies annähernd die gleiche Anzahl an Schlachtungen wie im vergangenen Jahr.
Die Anzahl der geschlachteten Schweine sank um 7,9 Tausend Tiere (-0,7 Prozent). Insgesamt wurden im vergangenen Jahr 1,1 Millionen Schweine geschlachtet. Die Zahl der geschlachteten Rinder
erhöhte sich dagegen um 8,4 Prozent (+7,7 Tausend Tiere) auf 98,8 Tausend Tiere. Die größten Zuwächse waren bei der Anzahl an Schlachtungen von Kühen (+4,2 Tausend Tiere bzw. 8,9 Prozent)
und Bullen (+1,6 Tausend bzw. 5,5 Prozent) zu verzeichnen. Die Zahl der geschlachteten Färsen erhöhte sich gegenüber dem Vorjahreszeitraum ebenfalls um 1,4 Tausend Tiere (11,0 Prozent). Die
Anzahl der geschlachteten Schafe erhöhte sich gegenüber 2015 leicht auf 6,7 Tausend Tiere
(1,5 Prozent). Davon entfielen knapp 68 Prozent (4,5 Tausend Tiere) auf Schlachtungen von Lämmern. Die Ziegenschlachtungen stiegen um 173 Tiere (37,9 Prozent) auf insgesamt 629 Tiere. Die
Anzahl der geschlachteten Pferde belief sich auf 56 Tiere (-6 Tiere bzw. -9,7 Prozent gegenüber dem
Vorjahr).
Fast alle (98,9 Prozent) der knapp 1,2 Millionen Tiere wurden gewerblich geschlachtet. Lediglich
13,3 Tausend Tiere waren Hausschlachtungen. Gegenüber 2015 wurden 1,2 Tausend mehr gewerbliche Schlachtungen (0,1 Prozent) registriert. Die Zahl der Hausschlachtungen verringerte sich erneut
und lag um 1,2 Tausend Tiere (-8,3 Prozent) unter dem Vorjahreswert.
Aus den geschlachteten Tieren wurden im Jahr 2016 insgesamt 129,8 Tausend Tonnen Fleisch erzeugt.
Gegenüber
dem
Jahr
2015
erhöhte
sich
die
Schlachtmenge
somit
leicht
1,5 Tausend Tonnen bzw. 1,1 Prozent.
– Verbreitung der Pressemitteilung mit Quellenangabe erwünscht –
Herausgegeben vom Thüringer Landesamt für Statistik – Grundsatzfragen und Presse
Europaplatz 3, 99091 Erfurt – Telefon: 0361 37-84111/84113 – Telefax: 0361 37-84698
E-Mail: [email protected] – Internet: www.statistik.thueringen.de – www.twitter.com/statistik_tls
um
Auf die einzelnen Fleischarten entfielen im Berichtszeitraum gegenüber 2015:

29,3 Tausend Tonnen
Rindfleisch
(+2,1 Tausend Tonnen
bzw.
7,8 Prozent),
darunter
186 Tonnen Kalbfleisch (+27 Tonnen bzw. 16,9 Prozent),

100,3 Tausend Tonnen Schweinefleisch (-0,7 Tausend Tonnen bzw. -0,6 Prozent),

146 Tonnen Schaffleisch (+4 Tonnen bzw. 3,0 Prozent),

11 Tonnen Ziegenfleisch (+3 Tonnen bzw. 37,9 Prozent) und

15 Tonnen Pferdefleisch (-2 Tonnen bzw. -9,7 Prozent).
Bitte beachten:
Die Berechnung der Entwicklung der Schlachtmenge erfolgt auf der Maßeinheit Kilogramm.
Weitere Auskünfte erteilt:
Michael Dietz
Telefon: 0361 37-734552
E-Mail: [email protected]
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Veränderungen 2016 gegenüber dem jeweiligen
Vorjahresberichtszeitraum
Schlachtungen
20
Prozent
10
0
-10
-20
I. Quartal
II. Quartal
III. Quartal
IV. Quartal
Jahr
Fleischerzeugung
20
Prozent
10
0
-10
-20
I. Quartal
II. Quartal
Insgesamt
III. Quartal
Rinder
IV. Quartal
Schw eine
Jahr
Schafe
Thüringer Landesamt für Statistik
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Schlachtungen im Jahr 2016
2016
Insgesamt
Rinder
Schweine
Schafe
Anzahl
Insgesamt
Rinder
Schweine
Schafe
Veränderung 2016 zu 2015 in Prozent
I. Quartal
308 925
24 280
281 916
2 514
3,8
7,8
3,4
14,3
II. Quartal
287 245
22 804
263 502
774
3,7
17,3
2,7
-17,8
III. Quartal
281 938
24 932
256 046
854
-2,7
10,4
-3,7
-15,6
IV. Quartal
292 835
26 758
263 357
2 521
-4,5
0,8
-5,1
4,5
98 774 1 064 821
6 663
0,0
8,4
-0,7
1,5
Jahr
1 170 943
Fleischerzeugung im Jahr 2016
2016
Insgesamt
Rinder
Schweine
Schafe
in Tonnen
Insgesamt
Rinder
Schweine
Schafe
Veränderung 2016 zu 2015 in Prozent
I. Quartal
34 097
7 295
26 743
52
4,1
8,1
3,0
15,4
II. Quartal
31 651
6 837
24 790
17
5,9
17,0
3,2
-9,7
III. Quartal
31 071
7 287
23 762
18
-1,1
9,0
-3,9
-17,1
IV. Quartal
32 958
7 930
24 962
58
-3,7
-0,3
-4,8
5,3
129 776
29 348
100 256
146
1,1
7,8
-0,6
3,2
Jahr
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