Schokoladenkuchen mit Orangencrèmefüllung

Schokoladenkuchen mit Orangencrèmefüllung
Zubereiten: 50 Min
Backen: 55 Min
Zutaten für ca. 12 Stück
Teig:
3 Eier, zimmerwarm
1½ Tassen Zucker
1 Tasse Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Butter, weich
½ Tasse Kakaopulver (ungezuckertes)
2 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Milch
100 g dunkle Schokolade, gehackt
Füllung:
225 g Rahmquark
250 g Mascarpone
3-4 EL Zucker
1 Orange, Saft
2-3 EL Konfitüre, z.B. Orangen- oder
Aprikosenkonfitüre
3-4 Orangen, je nach Grösse, filetiert, in kleinen
Stücken
200 g dunkle Schokolade, in Stücke zerbrochen
Zubereitung
1. Teig: Eier, Zucker, Puderzucker, Vanillezucker und Salz ca. 10 Minuten mit dem Handrührgerät rühren,
bis die Masse schaumig ist.
2. Butter dazugeben, kurz zu einer glatten Masse verrühren.
3. Backofen auf 180°C Heissluft/Umluft (200°C Unter/Oberhitze) vorheizen.
4. Kakaopulver, Mehl und Backpulver mischen, sieben. Mehl-Kakao-Mischung und Milch
abwechslungsweise unter die Eier-Butter-Mischung rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Schokolade mit einer Kelle darunterrühren. Teig in die vorbereitete Form geben.
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5. Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 55 Minuten backen. Test: Mit Zahnstocher oder
Nadel in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig mehr daran klebt, ist der Kuchen durchgebacken. Kuchen
herausnehmen, in der Form auskühlen lassen.
6. Füllung: Quark, Mascarpone und Zucker mischen.
7. Kuchen horizontal zweimal halbieren, so dass 3 Kuchenscheiben entstehen. Boden mit der Hälfte des
Orangensafts beträufeln und mit der Hälfte der Konfitüre bestreichen.
8. Die Hälfte der Quark-Mascarpone-Crème darauf verteilen. Die Hälfte der Orangen auf der Crème
verteilen. Mittlerer Kuchenteil darauflegen, mit dem Rest des Orangensafts beträufeln und dem Rest der
Konfitüre bestreichen. Den Rest der Quark-Mascarpone-Crème und anschliessend die restlichen Orangen
darauf verteilen. Kuchendeckel darauflegen.
9. Schokolade langsam über dem warmen Wasserbad schmelzen. Sorgfältig von der Mitte aus über den
Kuchen giessen und mit einem Spachtel verteilen. Sofort servieren.
Mimis Tipp::
Kann am Vortag gebacken werden.
Erst kurz vor dem Servieren fertig zubereiten. So bleibt die Füllung schön fest.
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