Praxistipp_Rehfus Torsten_Basische Nahrungsmittel_11 07 2016

Praxistipp
von Heilpraktiker Torsten Rehfus
11.07.2016
Basische Nahrungsmittel - Empfehlungen
Für einen gesunden Lebensstil und ein optimales Gesundheitsbewusstsein ist es ratsam langfristig einen
ausgeglichenen Haushalt zwischen Basen und Säuren im Körper herzustellen. Deshalb ist es wichtig, eine
Balance zwischen sauren und basischen Lebensmitteln im Alltag innerhalb der Ernährung zu halten. Eine
optimale Ernährungsweise ist die basenüberschüssige Ernährung.
Eine basenüberschüssige Ernährung sollte zu 80 Prozent aus basischen Nahrungsmitteln und zu 20 Prozent aus
säurebildenden Nahrungsmitteln bestehen. Man unterscheidet auch zwischen guten und schlechten
Säurebildnern. Zucker oder Alkohol sind schlechte Säurebildner. Meeresfrüchte bilden auch Säure, gehören aber
eher zu den guten Säurebildnern. Die richtige Auswahl und die optimale Mischung von basischen und
säurebildenden Lebensmitteln im täglichen Speiseplan erfordern ein breites Wissen über basische und saure
Lebensmittel. Besondere Lebensmitteltabellen helfen die richtige Entscheidung zu treffen.
Der Körper selbst bildet Säuren. Der Organismus kann ebenfalls Basen bilden, und als Puffer gegen die Säureflut
im Körper einsetzen. Die Basen werden durch basenreiche Ernährung zugeführt. Besonders wichtig bleibt die
Erkenntnis, dass bei „sauren“ Tagen zusätzlich Basen als Ausgleich eingesetzt werden sollten. Besonders
werden hier auch Mineralien wie Magnesium oder Calcium als Zusatzpräparate neben der basischen Ernährung
eingenommen.
Eine natürliche basenreiche Ernährung, viel Bewegung und Entspannung sind für unseren Organismus und ein
gesundes Leben essentiell. Der Säure-Basen-Haushalt wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst: Einseitige
Ernährung, Stress, Mangelnde Bewegung, Koffein, Alkohol und Rauchen.
Die bekannte Ernährungspyramide, wie sie auch von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
ausgewiesen wird, ist eine einfache und gute Darstellung, auf der man die Säurebildner und die basischen
Lebensmittel abgebildet sieht. Alle Lebensmittel, die man in der Spitze der Pyramide sieht, sollten geringfügig in
den Speiseplan integriert werden. Dazu gehören auch Zucker und „schlechte Fette“. Eiweißhaltige
Nahrungsmittel sind auch Säurebildner- unterscheiden sich aber durch den Anteil schwefelhaltiger Aminosäuren.
Entscheidend ist es, wie das jeweilige Lebensmittel im Körper wirkt und welches Endprodukt nach der
„Verstoffwechslung“ entsteht. Werden mehr schlechte und schädliche Säuren gebildet, dann gehört dass
Lebensmittel zu den säurebildenden Lebensmitteln.
Aktiviert das Nahrungsmittel eher die körpereigene Basenbildung, und beinhaltet es einen hohen Anteil an
Mineralien, dann ist es ein basisches Lebensmittel.
Beispielsweise beinhalten diverse Milchprodukte im Vergleich zu Fleisch, Fisch oder Eiern viel basisch wirkende
Mineralstoffe. Damit ist die Säurebildung eher abgeschwächt.
Die wichtigsten basischen Lebensmittel sind Gemüse, Salat oder Obst. Achten Sie besonders beiden Produkten
auf Bio-Qualität.
Natürlich muss die Eiweißversorgung gewährleistet bleiben. Gemüse und Salat stellen ein ausgleichendes
Gegengewicht dar. Deshalb sollte man Basen und Eiweißprodukte miteinander kombinieren. Ferner
unterscheidet man zwischen Säure-Erzeugern und säurehaltigen Lebensmitteln.
Lebensmittel-Tabelle für eine basenreiche Ernährung
Basisches Gemüse
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Auberginen
Avocados
Blumenkohl
Brokkoli
Butterrüben
Carli Paprika
Chinakohl
Chirocee, roter und weißer
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Dolma Paprika
Eiszapfen
frische Erbsen
Fenchel
Frühlingszwiebeln
Grünkohl
Gurke
Karotten
Knollensellerie
Kürbis (alle Sorten)
Lauch
Mangold
Navets-Rübchen
Oliven
Paprika
Pastinaken
Petersilienwurzel
Rote Bete
Rotkohl
Schalotten
Schwarzer Rettich
Schwarzwurzel
Spitzkohl
Staudensellerie
Stielmus
Süßkartoffeln
Topinambur
Weißkohl
Zucchini
Zuckererbsen
Zuckerschoten
Zwiebeln
Basische Salate und Kräuter
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Basilikum
Bataviasalat
Bibernell
Bohnenkraut
Borretsch
Brennessel
Brunnenkresse
Chinakohl
Chirocee, rot und weiß
Dill
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Eistropfen
Endivien
Feldsalat
Fenchel
Frische Sprossen
Frisée
Gänseblümchen
Gartenkresse
Giersch
Glattpetersilie
Ingwer
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Junger Spinat
Kamille
Kapuzinerkresse
Kardamom
Kerbel
Kopfsalat
Kümmel
Kurkuma
Lattich
Lavendelblüten
Liebstöckel
Löwenzahn
Lorbeer
Majoran
Melde
Muskat
Melisse
Orchideensalat
Oregano
Petersilie
Pfeffer
Pfefferminze
Postelein (Portulak)
Quendel
Romansalat
Rosmarin
Rucola (Rauke)
Salbei
Sauerampfer
Schnittlauch
Schwarzkümmel
Sellerieblätter
Thymian
Weinblätter
Winterkresse
Ysop
Zitronenmelisse
Zitronenthymian
Basisches Obst
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Äpfel
Ananas
Aprikosen
Bananen
Baumerdbeeren (Tamarillos)
Birnen
Brombeeren
Erdbeeren
Feigen
Granatäpfel
Heidelbeeren
Johannisbeeren
Khakifrüchte
Kirschen
Kiwis
Kumquats
Litschis
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Mandarinen
Melonen
Mangos
Mirabellen
Nektarinen
Pfirsiche
Pflaumen
Physalis
Quitten
Reneclauden
Rosinen
Sauerkirschen
Stachelbeeren
Trauben
Trockenobst
Zitronen
Pilze
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Austernpilze
Champions
Egerlinge
Herbsttrompeten
Igel-Stachelbart
Krause
Glucke
Morcheln
Pfifferlinge
Portabella-Pilze
Samtfußrüpli
Semmelstopper
Shiitake
Trüffel
Alternative Lebensmittel
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Blütenpollen
Erdmandelflocken
Frische Walnüsse
Brottrunk
Leinsamen
Mandeln
Mandelmus
Sesam
Typische säurehaltige Lebensmittel
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Alle Fleisch- und Wurstwaren
Fleischbrühe
Fisch
Schalentiere
Senf und Essig
Alle Käsesorten
Quark
fettarme Milchprodukte & pasteurisierte Milch
Eiweiß (Eidotter allein = basisch)
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Hülsenfrüchte
Spargel, Rosekohl, Artischocken
Alle Nüsse (ausser Mandeln und frische Walnüsse)
Kohlensäurehaltige Getränke (auch Mineralwasser)
Vollkornprodukte
Säureerzeuger
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Alle Süßigkeiten, insbesondere die mit Fabrikzucker hergestellten
Eis
Alle Weißmehlprodukte (auch graue Brötchen)
Teigwaren
Geschälte und polierte Getreide
Polierter Reis
Gehärtete, raffinierte Fette und Öle
Gewöhnliche Margarine, billige Salatöle
Bohnenkaffee und schwarzer Tee
Limonaden, Cola und Alkohol
Eingeschränkt zu konsumieren
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Butter
Sahne
Knoblauch
Früchtetee