Aprikosen-Bananen-Muffins

Aprikosen-Bananen-Muffins
Menüart: Kaffeetafel, Fingerfood
Herkunft: Amerika
Anlass: Ostern, Erntedankfest, Halloween, Party, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Keksi
am 03.01.2011
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Bananen, getrocknete Aprikosen
Zutaten für 12 Portionen
280 Gramm Mehl
3 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
125 Gramm Zucker
50 Gramm getrocknete Aprikosen gehackt
2 Bananen
150 ml Milch
2 Eier
6 Eßlöffel Öl
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Zucker
und Aprikosen untermengen.
Die Bananen zerdrücken, in einen Meßbecher geben und mit
Milch auf 250 ml auffüllen.
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Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen. Bananenmilch und Öl
einrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den Trockenen geben und mit einem
Löffel nur kurz vermischen.
Die Masse in einer gefetteten Muffinform verteilen und bei 180°C
ca. 20 Minuten backen.
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