Gekielter Lauch, Allium carinatum (Lauchgewächs)

Gekielter Lauch, Allium carinatum (Lauchgewächs)
Gekielter Lauch, Allium carinatum (Lauchgewächs)
Biologie
Biologie
Der
Gekielte
lilapurpurfarbene
Lauch
Blüten
bildet
kleine
Der
Gekielte
an
langen
lilapurpurfarbene
Lauch
Blüten
bildet
kleine
an
langen
Blütenstielen, zusammengefasst in bis zu 30-
Blütenstielen, zusammengefasst in bis zu 30-
blütigen
blütigen
Blütenständen
(Dolden)
und
Blütenständen
(Dolden)
und
eingehüllt von zwei grünen, langgezogenen
eingehüllt von zwei grünen, langgezogenen
Hüllblättern. Am Grund der Blütenstiele sitzen
Hüllblättern. Am Grund der Blütenstiele sitzen
Brutknospen (Bulbillen), die der vegetativen
Brutknospen (Bulbillen), die der vegetativen
Vermehrung
Vermehrung
dienen.
Die
Blätter
sind
dienen.
Die
Blätter
sind
„schnittlauchartig“, jedoch flach zusammen-
„schnittlauchartig“, jedoch flach zusammen-
gedrückt. Auf der Blattunterseite zeigen sich
gedrückt. Auf der Blattunterseite zeigen sich
die namensgebenden Kiele, ähnlich einem
die namensgebenden Kiele, ähnlich einem
Bootskiel, in Form von einigen feinen Rillen. Lebensraum des Gekielten Lauchs sind trockene und feuchte
Bootskiel, in Form von einigen feinen Rillen. Lebensraum des Gekielten Lauchs sind trockene und feuchte
Magerwiesen sowie lichte Föhrenwälder, wo er von Juni bis August blühend anzutreffend ist.
Magerwiesen sowie lichte Föhrenwälder, wo er von Juni bis August blühend anzutreffend ist.
Das Vorkommen des Gekielten Lauchs erstreckt sich über die gesamte Steiermark, von der Hügelstufe (200m)
Das Vorkommen des Gekielten Lauchs erstreckt sich über die gesamte Steiermark, von der Hügelstufe (200m)
bis in die Bergstufe (1.600m).
bis in die Bergstufe (1.600m).
Verwendung & Ethnobotanik
Verwendung & Ethnobotanik
Zu den Inhaltsstoffen des gekielten Lauchs zählen Mineralsalze,
Zu den Inhaltsstoffen des gekielten Lauchs zählen Mineralsalze,
Schleimstoffe, schwefelhaltige Verbindungen, Lauchöl und Vitamin C.
Schleimstoffe, schwefelhaltige Verbindungen, Lauchöl und Vitamin C.
Der Grundgeschmack der Pflanze ist würzig-scharf und ähnelt dem des kultivierten Schnittlauchs.
Der Grundgeschmack der Pflanze ist würzig-scharf und ähnelt dem des kultivierten Schnittlauchs.
In der Küche werden die Zwiebel und Blätter verwendet, vor allem frisch, zum Würzen von Aufstrichen,
In der Küche werden die Zwiebel und Blätter verwendet, vor allem frisch, zum Würzen von Aufstrichen,
Saucen, Suppen, Salaten und jeglichen warmen Speisen. Der Geschmack der Pflanze kann durch Einfrieren und
Saucen, Suppen, Salaten und jeglichen warmen Speisen. Der Geschmack der Pflanze kann durch Einfrieren und
Einlegen in Öl haltbar gemacht werden. Die Blüten eignen sich als würzige essbare Dekoration.
Einlegen in Öl haltbar gemacht werden. Die Blüten eignen sich als würzige essbare Dekoration.
Rezeptbeispiel: Kräftige Polentasuppe mit Gekieltem Lauch und Kürbiskernöl
Rezeptbeispiel: Kräftige Polentasuppe mit Gekieltem Lauch und Kürbiskernöl
Wie alle Lauchgewächse gilt auch der Gekielte Lauch in der Volksmedizin als allgemein stärkend,
Wie alle Lauchgewächse gilt auch der Gekielte Lauch in der Volksmedizin als allgemein stärkend,
bakterienhemmend und wird als antiseptisches, magenwirksames, abführendes und entschlackendes Mittel
bakterienhemmend und wird als antiseptisches, magenwirksames, abführendes und entschlackendes Mittel
eingesetzt. Er soll einen zu hohen Blutdruck und Colesterinspiegel senken.
eingesetzt. Er soll einen zu hohen Blutdruck und Colesterinspiegel senken.
www.naturparke-steiermark.at
www.naturparke-steiermark.at