Ganz Natur: Baumschmuck

Ein Weihnachtsrezept aus …
…Mexiko
Buñuelos navideños
Mexikanische Weihnachtskrapfen mit Anis-Honig
Zutaten für 20 Stück
360 g Mehl
1 EL Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 Msp. Muskat
1 Msp. Nelkenpfeffer
120 g Butter, gewürfelt
2 Eier
½ Tasse Vollmilch
Zum Bestreuen
120 g Puderzucker
2 TL Zimt
½ TL Muskat
Anis-Honig
200 g Honig
3 Sternanis
½ Zimtstange
Zubereitung
1. Für den Anis-Honig den Honig und die
Gewürze in einem Topf ca. 7 bis 10
Minuten leicht erhitzen, anschließend
über Nacht ziehen lassen.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver,
Zucker, Salz und Gewürze vermengen.
3. In einer kleinen Schüssel Eier und
Milch verquirlen, die in Würfel geschnittene Butter dazugeben und zur MehlMischung geben. (Sollte der Teig zu
trocken sein, etwas mehr Milch unterrühren.)
4. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte etwa 3 bis 4
Minuten glatt kneten.
5. Anschließend den Teig in 20 Stücke
teilen und zu kleinen Kugeln formen. Auf
einem Backpapier 20 Minuten ruhen
lassen.
6. In der Zwischenzeit Zucker, Zimt und
Muskat vermischen.
7. Die Teig-Kugeln in etwa 15 cm große
Fladen ausrollen und in heißem Öl
goldbraun ausbacken.
8. Die warmen Buñuelos mit dem
Gewürz-Zucker von beiden Seiten
bestäuben.
9. Mit Anis-Honig servieren.
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