Schattdorfer Apfelkuchenrezepte

Schattdorfer
Apfelkuchenrezepte
Im Nyyws vom Frühling 2014 hab en wir uns auf die Suche nach dem b esten Schattdorfer Apfelkuchen gemacht.
Nachfolgend finden Sie die Gewinnerrezepte:
Apfelkuchenrezept von Hans Arnold-Walker
Vorbereitung
1 Runder Kuchenteig Ø 33 cm
2 Esslöffel gemahlene Haselnüsse auf den Kuchenboden streuen
2 grosse Äpfel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls auf den Kuchenboden verteilen
Zutaten Guss
3 Eier, 120 Gramm Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 Löffel Mehl, 10 cl Zimt Cannelle (Likör) und 2 dl Milch
Zubereitung
1. Alles mixen und über den Kuchen verteilen.
2. Während 45 Minuten auf 200 Grad Ober- und Unterhitze backen (unterste Rille).
Apfelkuchenrezept mit Streusel von Ida Stadler
Zutaten
100 Gramm Butter, 100 Gramm Zucker braun, 150 Gramm Mehl gesiebt, 1 Packung Vanillezucker, ½ Flasche Zitronenaroma, 3 Eier, 50 Gramm Speisestärke, 1 Teelöffel Backpulver, 6
mittelgrosse Äpfel schälen und in Schnitze schneiden
Zutaten Streusel
150 Gramm Mehl, 125 Gramm Butter, 125 Gramm Zucker braun, 1 Packung Vanillezucker
und 1 Prise Zimt
Gemeinde Schattdorf,
Dorfplatz, 6467 Schattdorf
Telefon 041 874 04 74
Telefax 041 874 04 75
[email protected]
www.schattdorf.ch
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Zubereitung
Die Butter solange mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker verrühren bis es sämig
wird. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke gesiebt daruntermischen. Eier und
Zitronenaroma zum Schluss mit der Masse verrühren. In eine Springform geben. Die Apfelschnitze auf dem Teig verteilen.
Zubereitung Streusel
Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt zu Streuseln vermengen und auf die Äpfel verteilen.
Arbeitszeit beträgt ca. 30 Minuten
Während 40-45 Minuten auf 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Apfelkuchenrezept „Grossmutters Apfelwähe“ von
Jacqueline Meierhans-Geisser (ergibt etwa 12 Stück)
Zutaten
2 Esslöffel Sultaninen, 1 Rolle rund ausgewallter Blätterteig, 6 Äpfel, Saft von 1 Zitrone, ½
Teelöffel Zimt, 4 gehäufte Esslöffel Zucker, 2 Eier, 2 dl Halbrahm, 1 Päcken Vanillezucker
Zubereitung
1. Sultaninen in heissem Wasser 15 Minuten einweichen.
2. Ein Wähenblech von 26 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen. Den Teigboden mit
einer Gabel einstechen.
3. Die Äpfel schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel zum Zitronensaft reiben. Zimt,
Zucker und abgetropfte Sultaninen untermischen. Auf dem Teigboden verteilen.
4. Eier, Halbrahm und Vanillezucker verrühren und über die Äpfel giessen.
5. Die Apfelwähe im vorgeheizten Ofen auf 220 Grad auf der untersten Rille etwa 40 Minuten backen.
Wir wünschen viel Spass beim Backen und einen guten Appetit.