Schoko-Orangen-Likör Apfel-Zimt

Schoko-Orangen-Likör
Zutaten:
3 Eier
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml H-Sahne
200 g Schokolade
Saft von 1 Orange
200 ml Orangenlikör (40%)
150 ml Rum (54%)
1 Teel. Zimt
½ Teel. Nelken
¼ Teel Ingwerpulver
Zubereitung:
Sahne erwärmen, Schokolade darin auflösen, mit Zimt, Nelken, Ingwer mischen. Eier mit
Zucker und Vanillezucker so lange schlagen bis die Masse dick und cremig wird.
Schokoladen-Sahne mit Rum und Orangenlikör mischen und unter die Eimasse ziehen. Mit
Saft der Orange abschmecken. In heiß gespülte Flaschen füllen. Abkühlen lassen und dann
in den Kühlschrank stellen. Ein paar Tage ziehen lassen. Innerhalb von einem Monat
verbrauchen.
Apfel-Zimt-Likör
Zutaten:
¼ Liter Apfelsaft
¼ Liter Wodka
250 Gramm Zucker
1 Vanillezucker
1 EL Vanillesirup
1 EL Mandelsirup
1-2 Zimtstangen
3 Nelken
2 Sternanis
Zubereitung:
Den Apfelsaft mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf mischen und aufkochen. Gewürze
dazugeben. Rund 15 Minuten köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen. Wodka, Vanille- und
Mandelsirup unterrühren. Die Gewürze herausnehmen. In heiß gespülte Flaschen füllen.
Zwei Wochen ziehen lassen und dann genießen.
Alternative: statt Mandelsirup ein paar Tropfen Bittermandel in den Likör tun.