Indische „Kedgeree“-Reis-Pfanne
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HelloFresh.de | [email protected] Leichter kochen, besser essen! K W 4 6 Teile Deine Bilder mit dem Hashtag #hellofreshgewinnspiel bei uns auf 2015 Indische „Kedgeree“-Reis-Pfanne mit Lachs und Kefir Heute gibt es mal ein indisches Rezept, mit Eiern und Lachs, das aber genauso lecker schmeckt wie die vegetarischen Rezepte. Und wie immer bei der indischen Küche gilt: Wenn Du es mit der Currypaste übertrieben hast, kannst Du mit SahneKefir, oder Joghurt, „löschen“. Guten Appetit! Jasminreis rote Zwiebel Koriander Petersilie Lachs Currypaste Porree Sahne-Kefir 40 min. Limette Stufe 2 Zutaten in Deiner Box Jasminreis Zwiebel, rot Lachsfilet in Honig 4) Porree Limette Koriander / Petersilie Currypaste 15) Bitte Packung prüfen Sahne-Kefir 7) 2 Personen 150 g ½ 100 g 1 ½ 10 g 2-3 TL 4 Personen 300 g 1 200 g 2 1 20 g 3-4 TL 150 g 300 g Gut im Haus zu haben (bei 4 Personen Mengen verdoppeln) Salz, 2 Eier, Butter, Pfeffer Was zum Kochen gebraucht wird Sieb, kleiner Topf (2), Zitronenpresse, große Pfanne Ggf. auch für andere Rezepte verwenden Allergene 4) Fisch 7) Lactose 15) Kann Spuren von Allergenen enthalten Nährwerte pro Person Kalorien: 707 kcal Kohlenhydrate: 78 g Fett: 26 g, Eiweiß: 26 g Ballaststoffe: 3 g 1 Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem kleinen Topf 300 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, dann Reis einrühren. Einmal aufkochen lassen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. bedeckt ziehen lassen. 2 In einem zweiten kleinen Topf Eier in kochendem Wasser ca. 6 Min. hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abbrausen, kurz abkühlen lassen, pellen und grob hacken. Zwiebel abziehen und fein hacken. Lachs in feine Stücke schneiden. Porree waschen, welkes Grün entfernen, zuerst quer in ca. 3 cm breite Stücke schneiden, dann längs in feine Streifen schneiden. Limette entsaften. Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. 3 In einer großen Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Temperatur erwärmen. Currypaste zugeben und ca. 1 Min. anbraten, bis alles fein duftet. Zwiebel und Porree zugeben und ca. 4-6 Min. glasig andünsten. Hitze ein wenig erhöhen. Jasminreis zugeben und ca. 3 Min. unter Rühren anbraten. Dabei darauf achten, dass der Reis vollständig von der Soße bedeckt wird. Lachs, Eier und nach Geschmack Limettensaft zugeben und alles gut miteinander mischen. 4 Pfanne vom Herd nehmen, ½ EL Butter und Hälfte der Kräuter untermischen, evtl. mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. 5 „Kedgeree“-Reis-Pfanne auf Tellern verteilen, mit restlichen Kräutern bestreuen und zusammen mit einem Klecks Sahne-Kefir genießen!
