Bella Italia - Gastroweb.at
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KommR Peter Dobcak, MSc Obmann der Fachgruppe Gastronomie „Bella Italia“ Die Faszination der italienischen Küche und der italienischen Lebensart ist ungebrochen! Für Generationen von Urlaubern aus Österreich war Italien die erste Urlaubsdestination außerhalb der Heimat. Damit wurde auch die italienische Küche bekannt und in unserem Land ebenfalls geliebt. Nicht zu vergessen die wunderbaren Filme die uns in den 60ern und danach dieses Land in den schönsten Farben zeigte. Und am Ende schmecken die Pizza, die Pasta, die Antipasti einfach herrlich. Wenn man dann noch -so wie ich- mit der Vespa zum Lieblingsitaliener fährt, ist der Kurzurlaub bei „Giovanni“ perfekt. Viele Betriebe in Wien vermitteln mit der Bezeichnung „Ristorante Italiano" oder „Pizzeria" den Eindruck, ein italienisches Restaurant zu sein. Doch das ist noch lange nicht der Fall und unsere Kollegen mit italienischen Wurzeln sehen diese Entwicklung sehr kritisch. Sie befürchten eine Reduzierung des Angebotes auf Pizza und Pasta. Wir alle wissen, dass die original italienische Küche viel mehr bietet! Der Erfolg basiert nach dem Prinzip „Weniger ist Mehr“: Frisches Gemüse, Fleisch oder Fisch, ein wenig Olivenöl und Knoblauch, kurz angebraten oder gegrillt, das war’s. Da braucht es keinen Schnick Schnack und gesund ist diese Art zu kochen allemal. Zum Abschluss einen guten Grappa und die Welt ist wieder in Ordnung. In dieser Ausgabe von „Servus in Wien“ bringen wir Ihnen einige „Original-Italiener in Wien" näher. Ci vediamo - buon appetito! Herzlichst, Ihr ® 14 in Wien WERBUNG CANTINETTA ANTINORI Als Paradebetrieb der Familie Marchese Antinori aus Florenz leitet Mino Zaccaria seit vielen Jahren sensationell dieses feine, traditionelle Ristorante unweit des Stephansdoms und hat sich hier ganz den Klassikern der Toskanischen Küche verschrieben, die Küchenchef Lorenzo meisterhaft zubereitet. Dieser Edelitaliener gehört zu den Allerfeinsten unserer Weltstadt! Tägl. 11:30-24 Uh 1010 Wien, Jasomirgottstraße 3-5 Tel 01/533 77 22 www.cantinettaantinori-vienna.at PROCACCI Auch hier wacht Patrone Mino Zaccaria darüber, dass Sie italienische Gastfreundschaft an einem geschichtsträchtigen Ort mitten in der Innenstadt genießen können. Man trifft sich an der großen Bar zu erlesenen Weinen und perfekten Cocktails, im modernen, eleganten Ambiente serviert man einfache, bodenständige Gerichte der florentinischen Küche, für private Feiern steht ein exklusiver Extraraum im romantischen Kellergewölbe bereit. Tägl. 11:30-01 Uhr 1010 Wien, Göttweihergasse 2, Tel 01/512 22 11 www.procacci-vienna.at ® WERBUNG in Wien 15 REGINA MARGHERITA Für uns gibt es maximal eine handvoll Lokale, die Pizza & Pasta so delikat und sensationell authentisch zubereiten. Fast jeder in Wien weiß, dass wir zu den größten Fans der von Patrone Luigi Barbaro bestens geführten Ristorante zählen. Entdecken Sie hier im Innenhof des barocken Palais Esterhazy z.B., welch raffinierte Köstlichkeit eine original neapolitanische Pizza sein kann! Tägl. 11:30-23:30 Uhr 1010 Wien, Wallnerstraße 4 Im Palais Esterhazy Tel. 01/533 08 12-20 MARTINELLI Auch dieser italienische Klassiker von Luigi Barbaro zählt zu den elitärsten Adressen der Wiener Italo-LokalSzene. Für die größten Würdenträger und Künstler unserer Stadt gehört dieser Feinschmeckertempel zum absoluten Geheimtipp. Im Sommer verwandelt sich der wunderschöne Innenhofgarten des edlen Palais Harrach ist eine romantische kulinarische Oase. Tägl. 11:30-24 Uhr 1010 Wien Freyung 3/Palais Harrach Tel 01/533 67 21 ® 16 in Wien WERBUNG CASTELLETTO Mit diesem überaus schicken und modernen Lokal hat sich Patrone Ado Castelletto seinen Traum erfüllt! Hier dominiert das hauseigene Eis nicht nur in den Sommermonaten, sondern das ganze Jahr über. Weiters serviert man wunderbare hausgemachte Mehlspeisen, delikate Snacks, Salate sowie kalte und warme Speisen. Die Gäste schätzen das betont helle Ambiente und im Sommer den traumhaften mediterranen Schanigarten direkt am Schwedenplatz. Mo-So 7-24 Uhr 1010 Wien, Rotenturmstraße/Ecke Schwedenplatz Tel. 01/535 44 83 PIZZERIA DA PEPPINO „Tradizione napoletana dal 1976“ – damals gründete Giuseppe Cirillo dieses Lokal als eine der ersten Pizzerien in Wien, heute setzt sein jüngster Sohn Dario Fabrizio Carmine Cirillo sein Werk in Perfektion fort. Sämtliche Produkte kommen aus Regionen rund um Napoli. In dieser mit viel Liebe zum Detail gestalteten Pizzeria erwarten Sie traditionelle neapolitanische Speisen und köstliche Holzofen-Pizzen von Pizzachef Luigi de Felice in authentischer Atmosphäre. Di-Fr 11-14:30 und 18-23 Uhr, Sa, So 16-23 Uhr, 7., Lerchenfelderstrasse 65, Tel: 961 41 21 [email protected] www.dapeppino.at ® WERBUNG in Wien 17 AL CAMINETTO Er gehört ebenfalls zu dieser ehrenwerten handvoll Feinschmecker-Italiener unserer Stadt! Viele Businessleute unseres heißgeliebten Nachbarlandes Italien biegen bei ihrem Wienbesuch in die Krugerstraße ab, um Patrone Mario Collot zu begrüßen, seine Fisch-Pastaund Pizza-Gerichte zu genießen und dabei auch ein bisschen Heimat zu spüren. Und wir Wiener holen uns dort Sehnsucht nach Bella Italia! Tägl. 10-24 Uhr 1010 Wien, Krugerstraße 4 Tel 01/513 97 79 www.alcaminetto.at ZANONI & ZANONI Vor mehr als 30 Jahren kam Patrone Luciano Zanoni mit seiner Familie von Riva del Garda nach Wien. Dieser beliebte Treff am Lugeck ist viel mehr als ein Eissalon und heute aus der echten Italien- Gourmet-Szene nicht mehr wegzudenken! An 365 Tagen im Jahr hält Luciano herrliche Eisspezialitäten bereit und verwöhnt mit seinem überaus freundlichen Team die Gäste vom Frühstück bis zum Late-Night--Snack mit italienischen Köstlichkeiten vom Allerfeinsten! Eine Sensation ist auch der riesige, überdachte Schanigarten! Tägl. 7:30-24 Uhr 1010 Wien, Am Lugeck 7, Tel. 01/512 79 79 www.zanoni.co.at ® 18 in Wien WERBUNG TRENTO GOURMET Hier, in diesem kleinen aber feinen Lokal, entführt Sie Familie Bortolotti mit Herz und Seele zu einem kulinarischen Ausflug in die Region rund um den Gardasee. Man serviert kleine Snacks und spezielle Eissorten – die es im dazugehörenden Eissalon ums Eck nicht gibt sowie erlesene Weine, Grappa & Kaffee. Aus einem reichen Sortiment an italienischen Spezialitäten können Sie sich einen wunderbaren Geschenkkorb zusammenstellen lassen und Balsamico, Olivenöl, Käse, verschiedene Pesto, Honig, Pasta etc mit nach Hause nehmen! Di-So 9-22 Uhr 1220 Wien, Schüttaustraße 61 Tel. 263 36 77 DA L´ASINO CHE RIDE Mit ihrem romantischen Ristorante samt Pizzeria vermitteln uns Michele & Anna Piazzolla nicht nur italienisches Flair, sondern servieren auch original italienische Spezialitäten. Zu Pasta, Fisch, Fleisch und exzellente Pizzen wählt man typisch italienische Weine aus den verschiedensten Regionen und fühlt sich in familiärer Atmosphäre einfach wohl. Ein wunderschönes Stück Italien im Herzen von Wien! Tägl. 11-24 Uhr 1010 Wien, Dorotheergasse 19/Augustinerstraße 12 Tel. 512 71 59, Mobil: 0676/844 23 7777 [email protected] www.lasinocheride.at ® WERBUNG in Wien 19
