Ein Lebensmittel-Experte packt aus: „Keine aufgewölbten Dosen

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Der große Supermarkt-Report
Einkaufen gehört für die meisten von uns zum Alltag.
Doch der Besuch im Supermarkt birgt einige Tücken,
die wir als Verbraucher unbedingt kennen sollten
Nie ohne Einkaufszettel
in den Supermarkt gehen
Wer nach dem Lebensmitteleinkauf unzufrieden ist, sollte sein
Einkaufsverhalten grundsätzlich
überdenken. Als ersten Schritt
sollte man einen Einkaufszettel
schreiben und auch wirklich nur
das kaufen, was man braucht. Au-
ßerdem geht man am besten niemals hungrig in den Supermarkt
– mit leerem Magen kaufen wir viel
zu große Mengen Lebensmittel,
die wir am Ende vielleicht auch
noch wegwerfen müssen.
Einkaufswagen werden immer
größer – damit wir mehr kaufen.
Denn wenn wir nur fünf Artikel im
Riesen-Wagen haben, entsteht
beim Draufschauen der Eindruck,
dass ja noch irgendetwas fehlen
muss. Und schon schlagen wir
mehr oder weniger wahllos zu.
Kassenbereich: Besonders Mütter
mit Kindern haben es in der sogenannten
„Quengelzone“ an der Kasse schwer. Aber
auch wir selbst greifen häufig noch einmal
nach einem Schokoriegel oder Kaugummi. Die Bilanz für die
Geschäfte: 8 bis 10%
des Umsatzes werden
hier gemacht!
immer so aufgebaut, dass wir möglichst
lange Wege zurücklegen müssen. Daher
befindet sich die Frischetheke meist auch
ganz hinten, und Grundnahrungsmittel
werden weit auseinander platziert. Auf
unseren „Zwangsspaziergängen“ sollen
wir nämlich noch möglichst viele Lebensmittel entdecken und kaufen.
Die Bremszone:
Gleich beim Betreten
eines Supermarktes
empfängt uns die
Gemüse- und ObstAbteilung. Hoch
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Lange Wege: Supermärkte sind
Beleuchtung: In bestimmten Licht-
verhältnissen sehen Lebensmittel automatisch frischer und verlockender aus: So
wird am Obst- und Gemüsestand ein warmes Licht eingesetzt und zusätzlich oft
Sprühnebel eingesetzt. An der Fleischtheke ist das Licht rot – dadurch sehen auch
helle Fleischstücke frisch und saftig aus.
1.
In den unteren Bereichen der Supermarkt-Regale befinden sich
meist die günstigen Produkte, auf
Augenhöhe die teuren. Bücken
lohnt sich in diesem Fall also.
Auf den langen Wegen
begegnen uns hunderte
verlockende Produkte
Rotlicht an der Fleischtheke lässt Koteletts,
Hackfleisch & Co. viel appetitlicher aussehen
Kann man abgepacktes
Fleisch kaufen?
„Vakuum- oder unter Schutzatmosphäre verpacktes Fleisch kann
man bedenkenlos kaufen. Es sind
allerdings Fälle bekannt geworden,
in denen Fleisch nach Ablauf des
Verbrauchsdatums umgepackt und
mit neuem Verbrauchsdatum etikettiert wurde. Diese Praxis ist
selbstverständlich unzulässig.
Auch hohe Sauerstoffkonzentrationen in der Schutzatmosphäre
können den Verbraucher über den
Frischezustand des Fleisches
täuschen, da zwar die rote Farbe
erhalten bleibt, jedoch der Geschmack und die Zartheit durch
Auch immer unten in den Regalen schauen
Ob Frischwaren, Süßigkeiten oder Gemüse – die Platzierung der Ware ist
wohl durchdacht. Und nicht nur das beeinflusst unser Kaufverhalten …
aufgetürmt stehen uns die Berge von
„Frische“ förmlich im Weg. Wir müssen
langsamer werden, um überhaupt vorbeizukommen. Alles Taktik: Je länger wir
im Markt sind, umso mehr kaufen wir.
Lebensmittelwissenschaftler an der
Uni Hohenheim
Besser zum Korb greifen
als zum Einkaufswagen
Wie wir manipuliert werden
Temperatur: In Supermärkten ist es
meist genau 19 Grad warm. Für frische
Lebensmittel wie Obst und Gemüse ist dies
zwar nicht die ideal, aber: Mehrere Studien
haben gezeigt, dass wir bei dieser Temperatur am meisten einkaufen.
UNSER EXPERTe:
Prof. Dr.
Reinhold Carle
Fotos: allesalltag, Colourbox, Comet Photoshopping/Dieter Enz, Getty Images, picture-alliance/dpa, shutterstock (2), Universität Hohenheim
W
ieder haben wir
mehr gekauft als geplant – auch Sachen,
die wir eigentlich gar
nicht brauchen. Und dann sieht
das Stück Fleisch in der Küche
auch noch nur halb so lecker aus
wie an der Frischetheke. Oft ärgern
wir uns nach dem Einkauf. Was
uns klar sein sollte: Supermärkte
manipulieren uns ganz gezielt, um
möglichst viel zu verkaufen. Aber
mit ein paar einfachen Methoden
können wir uns gegen die professionellen Tricksereien wappnen. Ein Lebensmittel-Experte packt aus:
„Keine aufgewölbten Dosen kaufen!“
Schädigung der Fette bzw. Proteine
gemindert sein können.“
2.
Und folienverpacktes
Gemüse?
„Die industrielle Herstellung verzehrfertiger Salate und Gemüsemischungen genügt hohen hygienischen Anforderungen, sodass Risiken durch Keime eher ausgeschlossen werden können als bei
der haushaltsüblichen Verarbeitung. Folienverpackte Rohkostprodukte sind aber äußerst verderblich
Ist die Dose nur
verbeult, nicht
gewölbt, besteht
keine Gefahr
Pilze verbraucht
man am besten
schnellstmöglich
und somit nur wenige Tage haltbar.
Achten Sie auf das Haltbarkeitsdatum und legen Sie die Produkte zu
Hause sofort in den Kühlschrank.“
3.
Kann man verbeulte
Dosen noch kaufen?
4.
Worauf sollte man bei
Tiefkühlware achten?
„Kaufen Sie keinesfalls Dosen, deren Deckel oder Boden aufgewölbt
sind! Das lässt auf lebensgefährlichen Verderb schließen. Verbeulte Dosen können Schäden an der
Schutzlackierung aufweisen. Der
Kontakt des Inhalts mit dem
Weißblech oder Zinn kann den
Geschmack und die Farbe des
Lebensmittels beeinträchtigen.
Eine Gefahr für die Gesundheit ist
jedoch nicht zu befürchten.“
„Die Temperatur in der Tiefkühltruhe sollte -18 Grad nicht überschreiten. Packungen, die an der Oberfläche Reifbildung (,Schnee´) aufweisen, lassen Sie besser liegen –
hier ist die Kühlkette unterbrochen
worden. Bei lichtdurchlässigen
Verpackungen (transparente Folie)
empfiehlt es sich, die vor Lichteinfluss besser geschützte Ware aus
dem unteren Teil der Truhe zu
nehmen. Ware mit Gefrierbrand,
– erkennbar an weiß-grauen Verfärbungen an den Rändern – sollte
man vermeiden. Auch wichtig:
TK-Ware erst am Ende des Einkaufs
aus der Truhe nehmen und in einer
Kühlbox oder Isoliertasche unverzüglich nach Hause bringen.“
5.
Wie gut ist Ware vom
„Backofen-Automaten“?
„Vom Discounter angebotene
Backwaren werden vorgebacken
und dann nur innerhalb weniger
Sekunden zu Ende erhitzt.
Anspruchsvolle Genießer und
kritische Verbraucher verzichten
besser auf die Automaten-Ware.“
Was ist erlaubt, was nicht?
Eine Pflaume vor dem Kauf probieren oder eine Verpackung
aufreißen? Auch im Supermarkt gelten bestimmte Regeln!
Immer wieder besteht Uneinigkeit darüber, was man als Kunde im Supermarkt
darf und was hingegen rechtlich verboten
ist. Hier die wichtigsten Punkte:
 Erst trinken, dann zahlen Auch wenn
man Durst hat, ist es nicht erlaubt, schon
vor dem Bezahlen etwas aus einer Flasche
zu trinken. Denn: Rein rechtlich gehört
die Ware bis dahin noch dem Supermarkt.  Eine Traube kosten Klar: Niemand will
ein Kilo Trauben kaufen, das dann womöglich sauer oder wässrig schmeckt.
Dennoch ist das Probieren am Obststand
rechtlich gesehen Diebstahl. Die meisten
Supermärkte zeigen sich hier aber kulant.
 Verpackungen öffnen
Dies ist nur erlaubt, wenn die Verpackung
davon keinen Schaden nimmt, das heißt,
wenn man sie problemlos wieder verschließen kann. So ist es erlaubt, eine
Packung Eier aufzuklappen, um den
Inhalt zu überprüfen. Eine Tafel Schokolade aufzureißen, ist hingegen verboten.
 Kleine Beträge mit Karte zahlen
Gibt es an der Kasse ein Hinweisschild,
dass der Supermarkt Zahlungen mit
EC-Karte erst ab einem Betrag von fünf
oder zehn Euro akzeptiert, müssen Sie
sich als Kunde an diese Vorschrift halten.
 Lebensmittel anfassen
Bei lose verkauftem Obst und Gemüse ist
es erlaubt, mit der Hand zu testen, ob es
zu hart oder weich ist. Anders sieht es bei
unverpacktem Brot oder Brötchen aus:
Haben Sie die Backwaren angefasst,
müssen Sie sie auch kaufen.
 Die eigene Tasche benutzen
Ware vor dem Bezahlen in der Handtasche oder im Rucksack zu transportieren, gilt rechtlich gesehen als Diebstahl!
Beim
Einkaufen
einen Schluck
trinken, bevor
man bezahlt
hat? Keine
gute Idee
E
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