401703-4 07. Mrz. 2017 FCX-OHS Feuchtesensor: Regelung

401703-4 08. Jun. 2017
FCX-OHS Feuchtesensor: Regelung industrieller
Backprozesse steigert Erträge und reduziert Abfall
(Bäckerei 4.0)
Für die Ertragssteuerung von Industrieprozessen wird zunehmend auf Sensoren für die Prozessüberwachung gesetzt.
Dadurch lässt sich der optimale Betriebspunkt eines Prozesses bestimmen und der durch die entsprechenden Produkte
erwirtschaftete Ertrag maximieren. Eine Grossbäckerei mit hohem Durchsatz ist das perfekte Beispiel für eine
Industrieanwendung, bei der durch die Regelung des gesamten Backvorgangs Prozessabfälle minimiert werden können.
Industriebacköfen sind komplexe Geräte mit sehr stark isolierten Wänden, Heizelementen und verschiedenen Zonen für
den Backprozess. Normalerweise wird der Teig am Eintritt zu einer sehr langen und breiten Backzone bedampft.
Zusammen mit dem folgenden Backprozess ist dieser Bedampfungsprozess grundlegend für das ansprechende
Aussehen und den Geschmack des Endprodukts. Durch die Installation von Feuchtesensoren entlang des gesamten
Backpfads im Ofen wird der ganze Prozess nicht nur überwacht, sondern kann zudem geregelt werden, indem während
der Produktion selbst einzelne Parameter optimiert werden. Bäckerei 4.0. lautet das Schlagwort für diesen Ansatz, bei
dem Sensoren in unterschiedlichen Teilen des Ofens sowie zwischen verschiedenen Öfen vernetzt und zur
Prozessoptimierung eingesetzt werden.
Pewatron bietet Feuchtesensoren für die Überwachung von Backprozessen in Grossbäckereien an. Der Feuchtesensor
FCX-OHS hält Temperaturen bis zu 350°C stand und ist in seiner Ausführung ausserordentlich robust. Er misst die
Feuchtigkeit im Ofen relativ zum Sauerstoffgehalt und ist so perfekt als Regelsensor für die Prozessüberwachung
geeignet.
Das Herzstück des Feuchtesensors FCX-OHS ist eine Zirkoniumscheibe, die in feuchtigkeitsfreien Umgebungen eine
konstante Stromstärke von 20 mA gewährleistet. In einer mit Wasser gesättigten Atmosphäre (100 % Feuchtigkeit)
verändert sich die Stromstärke auf 4 mA. Im Bereich von 4 bis 20 mA enthält die Atmosphäre einen gewissen Anteil an
Wasser und das Verhältnis zwischen der Stromstärke und dem Wassergehalt in der Atmosphäre ins umgekehrt linear.
Der Sensorkopf des FCX-OHS kann problemlos bei Temperaturen bis zu 350°C eingesetzt werden. Schwieriger wird es
bezüglich der Elektronik, der Verkabelung und des Gehäuses des Sensorkopfs, wenn die Temperaturanforderungen
über 200°C hinausgehen. Für die Herstellung des Feuchtesensors FCX-OHS kommen hochtemperaturfeste Materialien
zum Einsatz. Abhängig von der Positionierung des Sensors im jeweiligen Prozess und der Dicke der Isolation des
Backofens kann die Länge des FCX-OHS-Sensors auf 40-2500 mm eingestellt werden. Das Sensorsignal wird über
Hochtemperaturkabel und -anschlüsse mit dem 4-20 mA-Transmitter verbunden. Besonders wichtig für die Genauigkeit
und das Funktionieren des Sensors ist die Kalibrierung, die genau bei Betriebstemperatur erfolgt. Die Genauigkeit der
Messung wird in einem breit gefassten Bereich von +/-50°C um die Betriebstemperatur herum geprüft. Zu jedem FCXOHS-Sensor wird eine Konformitätserklärung sowie ein Analysezertifikat mitgeliefert.
Der Feuchtesensor FCX-OHS wurde für die Prozessüberwachung in Grossbäckereien entwickelt, das Konzept lässt sich
aber auch für zahlreiche andere Trocknungs- und Benetzungsprozesse in Hochtemperaturanwendungen nutzen. Der
Sensor kann auch in bestimmten Verbrennungsatmosphären eingesetzt werden, wobei allerdings die Genauigkeit leicht
beeinträchtigt sein kann.
(Bild: A2 Serie: FCX-OHS Feuchtesensor)
Über Pewatron
Persönliche Betreuung, rasche Reaktionszeiten und individuelle Lösungen zeichnen Pewatron seit über 30 Jahren aus. In unserem
breiten und tiefen Sortiment an Sensoren, Stromversorgungen und elektronischen Komponenten finden unsere Kunden die
richtigen Komponenten für jeden ihrer speziellen Anwendungsbereiche. Je nachdem liefern wir unseren Kunden Standardprodukte,
modifizierte Standardprodukte oder auch individuelle Anfertigungen. Wir arbeiten nur mit ausgewählten und renommierten
Partnern zusammen, die unsere hohen Ansprüche an Ausfallsicherheit, Langlebigkeit, Preis-Leistungs-Verhältnis und Qualität teilen.
Zusätzlich ergänzen die Herstellung und der Vertrieb ausgewählter eigener Pewatron Produkte unser breites Portfolio.
So lassen wir unsere Kunden bei der Entwicklung nicht alleine, sondern suchen für jede Anwendung die beste Lösung. Unsere
Spezialisten haben ein tiefes technisches Verständnis und stehen während der Entwicklungs-phase zur Seite. Pewatron ist ein
eigenständig operierendes Unternehmen der Angst+Pfister Gruppe und ist für Kunden in ganz Europa und Übersee tätig. Damit
gehören wir zu einem weltweiten Netzwerk mit über 1 000 Mitarbeitern und 60 000 zufriedenen Kunden.
Urs Witzig, Marketing Manager
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