Abschluss-GAeSTE-FleiFood-2009

GÄSTE 2009
Internationale Fachmesse für Gastronomie,
Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung
FleiFood
Die Messe für Fleischerhandwerk und Verbraucher
8. bis 11. November 2009
Leipzig, 11. November 2009
Erfolg mit Geschmack
Neue Dachmarke "Messen mit Raffinessen" zählt 18.600 Besucher
Abschlussbericht
Erfolgreiche Premiere auf dem Leipziger Messegelände: Insgesamt 18.600
Besucher kamen vom 8. bis 11. November 2009 zu den "Messen mit
Raffinessen", der neu kreierten Dachmarke für Veranstaltungen rund um das
Thema Ernährung. 1.500 davon informierten sich auf der FleiFood, die zum
ersten Mal veranstaltet wurde, über innovative Produkte für das
Fleischerhandwerk. Als wichtiges Forum für die Branche speziell in
Mitteldeutschland erwies sich erneut die GÄSTE, die zum zehnten Mal mit
ihrem repräsentativen Angebot für Gastronomie, Hotellerie und
Gemeinschaftsverpflegung aufwartete. Insgesamt 342 Aussteller waren auf
den beiden Fachmessen vertreten.
"Der neue Messeverbund fand großen Anklang. Mit der Dachmarke 'Messen mit
Raffinessen' haben wir ein zukunftsweisendes Konzept platziert, das dem Thema
Ernährung, kulinarischer Genuss und Gästebetreuung eine attraktive Facette
hinzufügt", resümiert Martin Buhl-Wagner, Geschäftsführer der Leipziger Messe
GmbH. "Die Parallelität von GÄSTE und FleiFood ermöglicht es, über den Tellerrand
der eigenen Branche zu blicken und sich interessante Anregungen über aktuelle
Trends - wie die gesunde Ernährung mit regional erzeugten Lebensmitteln - zu
holen. Gerade in der jetzigen Zeit ist eine solche Informationsplattform
unverzichtbar", so der Geschäftsführer.
Die Aussteller beider Messen bestätigten dieses Resümee. So erklärten 81 Prozent
der auf der GÄSTE vertretenen Unternehmen, ihre Ziele erreicht zu haben. 82
Prozent rechnen mit einem guten Nachmessegeschäft. Auf der FleiFood sahen 82
Prozent der Aussteller ihre Erwartungen erfüllt; 72 Prozent erwarten weitere
Geschäfte nach der Messe.
Großes Lob zollten die Aussteller dem hohen Fachbesucherniveau. Mit 94 Prozent
kam die überwiegende Mehrheit der Besucher aus beruflichem Interesse nach
Leipzig, wie eine unabhängige Befragung durch das Leipziger Institut für
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Marktforschung ergab. 86 Prozent der Besucher sind in Sachsen, Sachsen-Anhalt
oder Thüringen zu Hause, jeder Dritte reiste aus einer Entfernung von 100 bis 300
Kilometern an. "Damit hat die GÄSTE ihre herausragende Rolle für die Branche in
Mitteldeutschland unterstrichen", resümiert Projektdirektorin Ulrike Lange. Von den
Fachbesuchern der FleiFood gaben 38 Prozent an, 100 bis 300 Kilometer von
Leipzig entfernt zu wohnen.
Informationen, Spannung und Unterhaltung im Rahmenprogramm
Für Information, Spannung und Unterhaltung sorgten die zahlreichen
Veranstaltungen und Wettbewerbe auf GÄSTE und FleiFood. Gesunde Ernährung
von Kindesbeinen an war beispielsweise das zentrale Thema des 4. Kongresses
für KiTa- & Schulverpflegung. Mehr als zwei Millionen Kinder und Jugendliche in
Deutschland sind übergewichtig - eine Entwicklung, die künftig Milliardenausgaben
im Gesundheitswesen verursachen kann, mahnten die Referenten. Der Kongress
plädierte dafür, bereits im Kindergarten mit der Ernährungserziehung zu beginnen.
An den Schulen sollte Kochen unterrichtet werden, damit die Heranwachsenden
lernen, gute Lebensmittel zu schätzen und zu genießen.
In einem packenden Finale setzte sich beim diesjährigen "Internationalen
Leipziger Preis der Köche" - dem höchstdotierten Teamkochwettbewerb im
deutschsprachigen Raum - ein Team von der Küste durch. Der Pokal der
Radeberger Gruppe ging an die Crew um Küchenmeister Jörg Hansen aus dem
Hotel "Seelust" Cuxhaven. Knapp geschlagen geben musste sich das zweitplatzierte
Team der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg um Hans Joachim
Burger.
Fingerfertigkeit und Fantasie waren beim 2. Original chinesischen
Gemüseschnitz-Wettbewerb auf der GÄSTE gefragt. Hier gingen die ersten beiden
Preise nach Weißenfels an der Saale: Anke Weigelt vom Hotel "Jägerhof" holte mit
ihrer Skulptur "Feenzauber" den Siegerpokal, Arthur Felgner vom Restaurant
"Arthur's Stübchen" belegte mit seinem Adler - geschnitzt aus einem Flaschenkürbis
- den zweiten Rang.
Gekürt wurden auf der GÄSTE 2009 auch die Gewinner des TOP HOTEL STAR
AWARD - einem Preis für innovative Produkte für die Hotellerie -, sowie der Sieger
im "1. Eibauer Biermix-Contest". Nico Linz (20) aus dem Leipziger Restaurant Apels
Garten ging im 17. Jugendwettbewerb des Internationalen Kochkunstvereins zu
Leipzig 1884 e.V. um den Susanna-Eger-Wanderpokal als bester Nachwuchskoch
hervor. Im Ausscheid um den 13. Erdgaspokal der Schülerköche schließlich
qualifizierten sich die besten Teams für die Regionalmeisterschaften.
Medaillenregen für Delikatessen vom Fleischer
Jede Menge Gold-, Silber- und Bronzemedaillen wechselten beim 19.
Qualitätswurstwettbewerb auf der FleiFood den Besitzer. 43 selbstständige
Fleischermeister und Betriebe aus ganz Deutschland hatten dafür insgesamt 380
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Wurstproben eingereicht. Am stärksten räumte die Fleischerei Gretenkord aus
Burgstädt ab: Sie fuhr mit insgesamt 42 Mal Gold, 21 Mal Silber und sechs Mal
Bronze nach Hause. Sieger im Wettstreit um den "Besten Knacker" - hier wurden
insgesamt 17 Goldmedaillen vergeben - war die Fleischerei Christian Floß aus
Lengenfeld.
Mit fünf Pokalen für die besten Arbeiten in verschiedenen Kategorien, fünf goldenen
und einer Silbermedaille ging Corinna Hähnel von der Fleischerei Gerd Wetzstein in
Werdau siegreich aus dem 6. Plattenwettbewerb hervor. Insgesamt wurden 35
Platten und Geschenkideen bewertet. Für die geschmackvollen Kreationen gab es
21 Mal Gold, neun Mal Silber und vier Mal Bronze.
Insgesamt 164 angehende Fleischer und Fleischer-Fachverkäuferinnen aus 13
Berufsschulen und fünf Betrieben kämpften beim bundesweiten
Lehrlingswettbewerb auf der FleiFood um Höchstpunktzahlen. Den Gesamtsieg
holte sich das Team der Berufsschule Gera, gefolgt von den beiden zweitplatzierten
Mannschaften der Berufsschulzentren Wilkau-Haßlau und Dresden sowie der
Berufsschule Malchin auf dem dritten Platz.
GÄSTE und FleiFood finden das nächste Mal im Herbst 2011 statt - wiederum unter
der gemeinsamen Dachmarke "Messen mit Raffinessen".
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