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Willkommen im „An Khang“ bedeutet Zufriedenheit, Sicherheit und ein Leben in Frieden. „An Khang“ ist damit nicht nur ein zentraler Punkt in der Lebensphilosophie vieler Vietnamesen, sondern ein Ziel, nach dem wohl alle Menschen unermüdlich streben. Wir freuen uns, Sie als unseren Gast begrüßen zu dürfen. Wir möchten Ihnen in unserer Atmosphäre von „An Khang“ kulinarische Erlebnisse bieten, die Ihnen die Abkehr vom Alltagsstress erleichtern und Ihre Sinne mit den besonderen Genüssen verwöhnen, die nur die original vietnamesische Küche zu bieten hat. Suppen als Vorspeise 401. Canh Chua Tom süß-sauer Suppe mit Garnelen, Okraschoten, Tomaten, Ananas, Sojasprossen, vietnamesischen Rhabarber und langem Koriander (Wahlweise auch mit Tofu möglich) 5,20 € 403. Pho Bo mit Rindfleisch 5,20 € vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Sojasprossen, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe (Wahlweise auch mit Huhn oder Tofu möglich) 404. Sup Hoanh Thanh mit Hühnerbrustfilet gefüllte Teigtaschen, Pak Choi Gemüse, Zuckerschoten, Karotten, Koriander und Sesamöl 5,20 € 405. Canh Chay (vegetarisch) vegetarische Suppe mit Sojasprossen, Tofu, Pak Choi Gemüse, Zucchini, Koriander und Ingwer 4,90 € 407. Canh Bun Tau Gemüsesuppe mit Glasnudeln, Hühnerbrustfilet, frisches Gemüse, Karotten, Champignons, Koriander, Sellerie und Pak Choi Gemüse 4,90 € Sommerrolle „Goi Cuon“ als Vorspeise Die vietnamesische Sommerrolle besteht traditionell aus folgenden Zutaten: Reisnudeln, Eisbergsalat, Eierstreifen, fruchtigen Mango-Streifen, Gurken, eingelegten Rettich und Karotten, dazu frische Kräuter wie Basilikum, Minze und Koriander. Die Sommerrollen werden mit einer pikant verfeinerten Hoi Sin Sauce mit gerösteten Erdnüssen serviert. 410. Goi Cuon Tom mit Garnelen (1 Stück) 3,50 € 411. Goi Cuon Ga mit Hühnerbrustfilet (1 Stück) 3,50 € 412. Goi Cuon Chay vegetarisch mit Tofu (1 Stück) 3,50 € Vorspeisen In Vietnam ist es ein üblicher Brauch, sich in geselliger Ruhe eine Vielzahl von Vorspeisen zu bestellen und diese miteinander zu teilen. 1. Cha Gio 2,90 € 1 Frühlingsrolle (warm) eine leckere Mischung aus Hühnerfleisch, Gemüse, Champignons, schwarze Fungus Pilze und Glasnudeln in knusprigen Teigrollen. Dazu frische Salatblätter, Minze und Basilikum. Serviert mit verfeinerter Fischsauce „Nuoc Mam“. 2. Cha Gio Chay (vegetarisch) 1 Vegetarische Frühlingsrolle gefüllt mit Mungo- und Sojabohnen, Porree, Gemüse und Pilze. Serviert mit einer Soja-Limetten-Sauce und dazu Salatblätter, Minze und Basilikum. 2,90 € 4. Saté 2 Spieße, zarte, delikat marinierte Hühnerbrustfilet am Spieß gegrillt. Serviert mit Weißkohlsalat und Erdnuss-Sauce. 6,50 € 5. Bo Cuon La Lot 8,90 € 7 Röllchen, herzhaft umwickelt von duftenden Betelblättern, saftig gegrillt. Serviert mit Krabbenchips und Fischsauce „Nuoc Mam“. 6. Hoanh Thanh Chien 4 frittierte Teigtaschen gefüllt mit einer Hackmischung aus Hühnerfleisch und Garnelen. Serviert mit „An Khang“ Dip. 6,50 € Salate In der traditionellen vietnamesischen Küche – insbesondere im fruchtbaren Mekong – Delta - werden Salate nicht nur mit Blattsalaten zubereitet. Auch Früchte werden als Zutaten sehr geschätzt. Wir servieren die Salate nach Wunsch auch scharf. 11. Goi Du Du - Papayasalat mit Garnelen 8,90 € aus jungen eingelegten Papayas, Rettich und Karotten, frischen Limetten, gerösteten Zwiebeln, Erdnüssen, vietnamesischen Kräutern und Gurkenstreifen. Dazu Limetten-Fischsauce „Nuoc Mam“ 13. Goi Bo Rindfleischsalat 8,90 € mit zartem Rindfleisch, Eisbergsalat, Cherry Tomaten, eingelegtem Rettich, Karotten, Gurken, Minze, roten Zwiebeln, Basilikum, Paprika und Röstzwiebeln mit verfeinerten Fischsauce und Limettensaft und gerösteten Erdnüssen 15. Goi Xoai Tom Fruchtiger Mango Salat 8,90 € mit Garnelen, Mango-Streifen, Cherry Tomaten, Minze, Eisbergsalat, eingelegtem Rettich und Karotten Basilikum und geröstetem Sesam mit einer Fischsaucen-Limetten-Dressing 16. Goi Thap Cam Exotischer Papayasalat mit zartem Hühnerbrustfilet, Eisbergsalat, Mango-Streifen, Cherry Tomaten, eingelegtem Rettich, Karotten, Gurken, Minze, gerösteten Sesam, roten Zwiebeln, Basilikum, Paprika und Röstzwiebeln mit Fischsaucen-Limetten-Dressing 7,90 € 17. Goi Dua Leo - Gurkensalat (vegetarisch) mit roten Zwiebeln, Paprika, Cherry Tomaten, Ingwer, Basilikum, Minze in Erdnuss-Dressing 5,90 € Suppen als Hauptspeise „Pho“ ist Vietnams Traditionsspezialität. An fast jeder Straßenecke findet man in Vietnam kleine Stände, die hausgemachte Suppen verkaufen. Sie werden zu jeder Tageszeit verzehrt, sei es als Hauptgericht oder als Beilage. 18. Pho Dau Hu - Vegetarisch vietnamesische Nudelsuppe mit Tofu, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili. 9,50 € 19. Pho Ga mit Hühnerfleisch vietnamesische Nudelsuppe mit Hühnerbrustfilet, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili. 9,50 € 20. Pho Bo mit Rindfleisch vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili. 9,50 € 21. Canh Chua Tom pikante, süß-saure Gemüsesuppe mit Garnelen, vietnamesischem Rhabarber, Okraschoten, Tomaten, Ananas, Sojasprossen, Koriander mit Reisfadennudeln 9,50 € 24. Sup Hoanh Thanh mit Hühnerbrustfilet gefüllte Teigtaschen in herzhafter Hühnerbrühe, Pak Choi Gemüse, Zuckerschoten, Karotten, Koriander und Sesamöl 9,50 € 25. Sup Bun Tau Chay (vegetarisch) vegetarische Glasnudelsuppe mit Tofu, Karotten, Koriander, Sellerie, Pak Choi Gemüse, Champignons und Zuckerschoten 9,50 € 27. Sup Bun Tau Glasnudelsuppe mit Hühnerbrustfilet, Karotten, Koriander, Sellerie, Pak Choi Gemüse, Champignons und Zuckerschoten 9,50 € Vietnamesischer Feuertopf „Lau“ An Khang Quan Spezial zum selbst rollen (ab 2 Personen) Mit Freunden und Familie zu essen, wird in Vietnam sehr geschätzt. Sehr beliebt ist bei diesen Anlässen das Gericht „Lau“ („Feuertopf“), eine Art Fondue. Es erfordert etwas Geduld und Geschicklichkeit, belohnt aber mit Spaß und Genuss. Wir servieren ihn mit folgenden Zutaten: 1x 1x 8x 1x 1x Topf mit dampfender, herzhafter Brühe Schale mit gekochten Reisfadennudeln Blatt Reispapiere Set Hoi Sin- und Fischsauce Teller mit Basilikum, Minze, Koriander Eisbergsalat, Mango, eingelegtem Rettich, Karotten und Gurken Unsere Feuertöpfe sind für zwei Personen vorgesehen. Hierfür ist eine Vorbestellung von einem Tag notwendig. Eine kurzfristige Bestellung kann abgelehnt werden, da die Vor- und Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt. Die angegebenen Preise gelten pro Person ! 28. Lau Thit Bo, Ga Feuertopf mit Hühnerbrustfilet und Rindfleisch 26,90 € 29. Lau Thap Cam Feuertopf mit Hühnerbrustfilet, Rindfleisch und Garnelen 26,90 € 30. Lau Hai San Feuertopf mit Lachsfilet, Tintenfisch und Garnelen 26,90 € Kleine Anleitung zum selber Rollen: 1.) Geben Sie Fleisch/Meeresfrüchte in den brodelnden Topf. 2.) Bereiten Sie die Reispapiere vor. Legen Sie Salat und Kräuter mittig darauf, ebenso ein wenig Reisnudeln. Das gegarte Fleisch oder Fisch kommt ebenfalls dazu. 3.) Nun schlagen Sie das Reispapier links und rechts circa 2 Zentimeter ein (damit keine Zutaten rausfallen) und rollen das Reispapier von sich weg, sodass alle Zutaten innerhalb der entstehenden Rolle bleiben (ähnlich wie bei einer Roulade). 4.) Dippen Sie die gefüllte Reisrolle in eine der delikaten Saucen. Viel Spaß und Guten Appetit ! Traditionell-Vietnamesische „Bun“ - Reisfadennudel - Gerichte Die Zutaten der gut gewürzten und leichten „Bun“-Gerichte werden getrennt angerichtet. Die Kombination aus frischem Salat, Kräutern und dem würzig marinierten Fleisch- bzw. Tofu machen diese lauwarmen Gerichte zu einem kulinarischen Vergnügen. Typischerweise vermengt man beherzt Nudeln, Fleisch, Salate und Kräuter miteinander. Auch die Fischsauce „Nuoc Mam“ wird unter die Zutaten gemischt, um den vollen Geschmack zu entfalten. Wir servieren Ihnen folgende Zutaten: 1x Schale mit Reisnudeln und Eisbergsalat, eingelegtem Rettich und Karotten, Minze, Basilikum, Sojasprossen, Gurken, Erdnüssen und Röstzwiebeln 1x Schälchen Fischsauce 1x Schälchen Soja-Limetten-Sauce nur bei den vegetarischen Gerichten. 38. Bun Tom Nuong gegrillte Garnelen, Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras 13,50 € 39. Bun Ca Nuong gegrilltes Lachsfilet, Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras 13,50 € 41. Bun Ga Nuong gegrillte Hühnerbrustfilet mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras 12,90 € 42. Bun Bo Nuong karamellisiertes Rindfleisch mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras 13,50 € 43. Bun Nem Nuong gegrillte Hackfleischbällchen, saftig marinierte und karamellisiertes Hackfleisch, mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras 12,90 € 44. Bun Cha Gio Frühlingsrollen mit Hühnerhackfleischfüllung, Röstzwiebeln und Erdnüssen 12,90 € 45. Bun Cha Gio Chay (vegetarisch) Vegetarische Frühlingsrollen mit Röstzwiebeln und Erdnüssen 12,90 € 46. Bun Dau Hu Chay (vegetarisch) Gebratenes und mariniertes Tofu mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras 12,90 € Eiernudel- und Reisbandnudel Gerichte Neben den schmalen, weißen Reisfadennudeln werden in Vietnam auch gerne die breiteren Reisbandnudeln sowie Eiernudeln verwendet. 47. Hu Tieu Xao Chay (vegetarisch) Ein vegetarisches Pfannengericht aus gebratenen Reisbandnudeln mit Eiern, Tofu, Sellerie, Pak Choi Gemüse, Karotten, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen. 11,50 € 48. Hu Tieu Xao Thap Cam Gebratene Reisbandnudeln mit „Drei Köstlichkeiten“. Ein vielfältiges Nudelgericht mit Garnelen, Hühnerbrustfilet und Rindfleisch, Sellerie, Maiskölbchen, Karotten und Sojasprossen. 13,50 € 49. Mi Xao Ga Gebratene Eiernudeln mit feinem Hühnerbrustfilet, Eiern, Sojasprossen, Karotten, Zwiebeln, Zuckerschoten, Sellerie, Porree und Knoblauch 11,50 € Curries Khmer, Thai, Chinesen und Franzosen haben die vietnamesische Küche über die Jahrhunderte stark beeinflusst. Und so überrascht sie heute mit einer ungeheuren Fülle von Geschmackserlebnissen. Kein Wunder also, dass sie auch ganz hervorragende Curries hervorgebracht hat. 50. Cari Ga - Hühner Curry mit Hühnerbrustfilet, Bambus, Prinzessbohnen, Champignons, Zucchini, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch 51. Cari Tom - Garnelen Curry 13,90 € die Meeresfrucht-Variante mit Garnelen, Bambus, Prinzessbohnen, Champignons, Zucchini, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch 52. Cari Chay - Vegetarisches Curry 12,90 € mit Tofu, Champignons, Bambus, Prinzessbohnen, Champignons, Zucchini, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch 53. Cari Ca - Lachs Curry die Fisch Variante mit Lachs, Prinzessbohnen, Cherry Tomaten, Karotten, Champignons, Zucchini, Bambus, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch 54. Cari Bo - Rindfleisch Curry 13,90 € mit Bambus, Prinzessbohnen, Zucchini, Paprika, Champignons, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch Zu allen Curry - Gerichten servieren wir Reis ! 12,90 € 13,90 € Reisgerichte „Reis und Wasser sind das Kostbarste auf der Welt“, lautet eine Redewendung in Vietnam. Sogar die Kruste im Reiskochtopf wird ausgeschabt, getrocknet und anschließend zu einem hervorragenden Gewürz verarbeitet. Ente 60. Vit Sot Trang - Ente Mondschein knusprige Ente mit gebratenem Shanghai Bambus, Karotten, Champignons, Sojasprossen und Zwiebeln mit Ingwer-Sauce* 14,90 € 61. Vit Sot Me - Ente Tamarinde knusprige Ente mit gebratenem Pak Choi Gemüse, Sojasprossen mit Tamarinden-Sauce* 14,90 € 62. Vit Sot Tuong - Ente Pikant knusprige Ente mit Prinzessbohnen, Zwiebeln, Ingwer, Pilzen, Champignons mit pikanter Sauce (nicht scharf )* 14,90 € 63. Vit Xao Rau Cai gebratene Ente mit Pilzen, Bambus, Porree, grüner Pfeffer, Zwiebeln, Paprika in pikanter Sauce (nicht scharf )* 14,90 € 70. Bo Xao Xa Ot gebratenes Rindfleisch mit Champignons, Prinzessbohnen, Zwiebeln, Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Paprika in pikanter Sauce (nicht scharf ) 14,90 € 72. Bo Xao Dau Me gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Sojasprossen und Sesam in pikanter Sauce (nicht scharf ) 14,90 € 80. Ga Xao Sot Dau Phong Hühnerbrustfilet, gebraten in Erdnuss Sauce mit Prinzessbohnen, Sojasprossen, Zwiebeln und Ingwer 12,90 € 81. Ga Xao Xa Ot Hühnerbrustfilet gebraten mit Pilzen, Frühlingszwiebeln, Prinzessbohnen, Zitronengras, Zwiebeln und Paprika in pikanter Sauce 12,90 € 82. Ga Xao Hat Dieu 13,90 € Hühnerbrustfilet gebraten mit Cashewnüssen dazu Champignons, Karotten, Paprika, Porree und Zwiebeln in cremiger Soja-Sauce Rind Huhn Reispfannengerichte 85. Com Chien Thap Cam Reispfanne mit 3 Köstlichkeiten Gebratene Reispfanne mit Garnelen, Hühnerbrustfilet, Rindfleisch, Eiern, Porree, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Erbsen und Knoblauch 12,90 € 86. Com Chien Ga mit Hühnerbrustfilet, Porree, Eier, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch 11,90 € Vegetarisch 88. Do Xao Chay Hat Dieu 12,90 € gebratene Tofu mit Cashewnüssen dazu Champignons, Karotten, Paprika, Prinzessbohnen, Porree, Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln in cremiger Soja-Sauce 89. Do Xao Chay Eine delikate Kombination aus Tofu, Bambus und verschiedenem Gemüse in pikanter Sauce (nicht scharf ) 11,90 € Garnelen/ Tintenfisch 93. Tom Xao Garnelen mit Aubergine, Shanghai-Gemüse, Sellerie und Lauchzwiebeln in einer Tomaten Basilikum Sauce gebraten 14,90 € 96. Hai San Xao Garnelen und Tintenfische gebraten mit Cashewnüssen, Champignons, Karotten, Paprika, Porree und Zwiebeln in Soja-Sauce 14,90 € Fisch 99. Ca Nuong - Lachs 14,90 € Lachs gegrillt mit Zitronenblättern und Auberginen. Serviert mit gemischtem Salat und pikanter Sauce (nicht scharf ) Jedes Gericht wird mit Reis serviert ! Kindermenü Nur für unsere kleinen Gäste 417. Mi Xao Ga Gebratene Eiernudeln mit feinem Hühnerbrustfilet, Eiern, Sojasprossen, Karotten, Zwiebeln, Zuckerschoten, Sellerie, Porree und Knoblauch 7,90 € 418. Saté 3 Spieße, zart marinierte Hühnerbrustfilets, Weißkohl-karottensalat und Erdnuss Sauce mit Reis serviert 7,90 € Nachtisch 422. Chuoi Hap Nuoc Dua gedämpfte Klebereistasche mit Bananenfüllung, Kokos-Sauce und Sesamkernen 4,90 € 423. Kem Tra Xanh Hausgemachte Eiscreme aus grünem Tee. 4,90 € 424. Kem Dua Cremiges Kokosnusseis mit gerösteten Erdnüssen. Serviert in einer halben Kokosnuss 5,50 € 425. Chuoi Chien Gebackene Banane serviert mit Mangoeis und Honig 6,50 € Gutscheine Sie suchen ein passendes Geschenk für jemanden, der gerne gut isst, die vietnamesische Küche schätzt oder sie womöglich noch gar nicht kennt? Gerne stellen wir einen ansprechend gestalteten Geschenk-Gutschein in beliebiger Höhe aus. Catering Bitte sprechen Sie uns an, wenn Sie Ihre Gäste mit vietnamesischen Speisen von An Khang bewirten haben möchten. Natürlich können Sie uns auch anrufen oder eine kurze E-Mail schicken mit der Anzahl der Gäste sowie Datum und Ort an: [email protected] www.ankhangquan.de Tel.: 040 -63 94 86 24 Wir melden uns umgehend zurück und besprechen die Details mit Ihnen. Take Away Sie möchten lieber im Büro oder zu Hause essen? Selbstverständlich können Sie die meisten unserer Speisen auch mitnehmen. Rufen Sie uns vorher gerne an um Ihre Bestellung vorzubereiten oder fragen Sie unser Servicepersonal vor Ort.
