3. Auflage: 01.11.2014
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3. Auflage: 01.11.2014 Jutta Schütz (*02.08.1960) in Lebach (Saarland) und lebt heute mit ihrer Familie in Hagen (NRW). Die Buchautorin, Journalistin und Psychologin reist seit vielen Jahren für ein großes Touristikunternehmen durch Afrika und Amerika und unterstützt bei ihren Reisen in ihrer Freizeit internationale Hilfsorganisationen. Seit ihrem Erstlingswerk „Wunder brauchen Zeit“, ist Schütz Buchautorin. Nur zwei Monate nach dieser Veröffentlichung erschien ihr erstes Sachbuch „Plötzlich Diabetes“ (Bestseller). Mit diesem Buch gilt die Autorin bei Kritikern als Querdenkerin. Mit einem ihrer Bücher „Essen wir zu viele Kohlenhydrate“, das sie als Begleitbuch für ihre VHS-Kurse heraus brachte, startete sie 2010 ihr Pilotprojekt in Bruchsal und später bei der VHS in Wolfsburg. Als Journalistin schreibt Schütz für Gesundheit, Kunst, Literatur, Musik, Film, Bühne, Entertainment und Medien, sowie für verschiedene Zeitungen interessante Presseartikel, die Ende des Jahres 2011 von SOTT.net als „Das Beste aus dem Web“ bezeichnet wurden. Schütz steht auch neuen Autoren als Mentorin und Medienberaterin zur Seite. Bis heute hat die Autorin viele Bücher veröffentlicht. www.jutta-schuetz-autorin.de/ https://www.facebook.com/jutta.schutz.1 Die im PDF-Buch veröffentlichten Ratschläge wurden von mir sorgfältig geprüft. Eine Garantie kann ich dennoch nicht übernehmen. Ebenso ist die Haftung von mir bzw. des Verlages für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ausgeschlossen. Alle Markennamen, Warenzeichen und sonstigen eingetragenen Trademarks sind Eigentum ihrer rechtmäßigen Eigentümer und dienen hier nur der Beschreibung. Dieses „kostenlose“ Dokument darf ausschließlich zu informativen, persönlichen und NICHT-kommerziellen Zwecken verwendet werden. Sie dürfen dieses Dokument ansehen, drucken, kopieren und weitergeben unter folgenden Bedingungen: Das Dokument darf nur verwendet werden für den persönlichen, nicht kommerziellen Gebrauch. Das Dokument muss bei einer Kopie oder bei einem Teilausschnitt alle rechtlichen Informationen wie das Originaldokument sowie auch das Copyright-Recht „© 2014 Jutta Schütz“ enthalten. Das Werk, einschließlich seiner Teile, ist urheberrechtlich geschützt. © 2014 Autor und Satz: Jutta Schütz Webseite: http://www.jutta-schuetz-autorin.de/ E-Mail: [email protected] Diese Bücher befinden sich auch im kostenlosen Buch Ich heiße Sie herzlich Willkommen auf diesen Informationsseiten. W ie man sich gesund ernährt, wissen wir alle recht gut. Trotzdem tauchen immer wieder Unsicherheiten auf. Die Wohlstandskrankheiten in unserer industriellen Zeit nehmen deutlich zu. Vornehmlich haben sie ihre Ursachen durch falsche Ernährungsgewohnheiten. Zurzeit gibt es unzählige Diäten und Trends und es ist anstrengend, sich mit all den widersprüchlichen und häufig schwer verständlichen Theorien auseinanderzusetzen. Mit der richtigen Ernährung lassen sich auch viele Begleiterscheinungen des Älterwerdens verhindern - wir haben unsere Gesundheit und unser biologisches Alter zu einem großen Teil selbst in der Hand. Zum Beispiel: Die kohlenhydratarme Ernährung „Low Carb“ als Empfehlung für Diabetes und für eine gesunde Gewichtsreduktion ist schon seit dem 19. Jahrhundert bekannt und wurde von dem Engländer William Banting (1797 bis 1878) entwickelt. Gesunde Menschen sind die, in deren Leibes- und Geistesorganisation jeder Teil eine Vita propria hat. Johann Wolfgang von Goethe (deutscher Dichter 1749 - 1832) L ow Carb, die Reduktion von Kohlenhydraten ist im Moment der populärste Diät-Trend der letzten Jahre. Eine Flut von immer neuen Ernährungsempfehlungen geistert durch die Medien. Welche Informationen zur Ernährung und Gesundheit sind glaubwürdig und wirklich fundiert? Hinter vielen Sachinformationen stecken große Unternehmen mit Verkaufsinteressen und auch für uns Journalisten ist es fast unüberschaubar geworden. Dieser neue Trend erlaubt es Firmen, viele neue Produkte mit wenigen Kohlenhydraten auf den Markt zu werfen. Sie haben dazu ihre Verlage, ihre Seminare und ihre Buchautoren sowie dazu eigens eröffnete Foren und deren Mitarbeiter, die hinter den Kulissen mit Sprüchen wie „unterlassene Hilfeleistung“ drohen, wenn man ihre Produkte nicht weiter empfiehlt. Im Gegenzug wird nur sehr oberflächlich auf biologische und medizinische Fragen eingegangen. Das ist Grund genug, einmal kritisch nachzudenken. Übergewichtige und kranke Menschen waren schon immer ein lukrativer und leichtzugänglicher Markt für die Nahrungsmittelindustrie. Trotz den Skandalen um BSE, Genmanipulation und Hormonbehandlung ist es immer noch möglich, zu genießen und immer wichtiger, sich natürlich zu ernähren. Die Ernährung ist nicht nur Energie- und Nährstoffzufuhr und somit Basis für die Lebenserhaltung. Ernährung ist auch soziale Interaktion, Kultur, Tradition und Genuss. Unser Körper ist auf die Nahrung angewiesen, um leistungsfähig und gesund zu bleiben. Die Ernährungsform „Low Carb“ braucht keine zusätzlichen Nahrungsergänzungsmittel. Ernährungswissenschaftler möchten uns erklären, wie wir uns gesund zu ernähren haben, leider ist es aber so, dass sie sich in ihren Daten oft widersprechen. © 2014 Jutta Schütz 7 Im Volksmund werden Kohlenhydrate eine Rolle in der seelischen Gesundheit beigemessen – man hat es uns seit vielen Jahren so beigebracht. Stressanfällige Menschen leiden zeitweise unter Depressionen und glauben ihre Stimmung durch eine kohlenhydratreiche Ernährung beeinflussen zu können. Eine eiweißreiche Nahrung hat den gleichen Effekt, belastet aber nicht so sehr den Stoffwechsel. Welche Informationen zur Ernährung und Gesundheit sind glaubwürdig und wirklich fundiert? Über Kohlenhydrate wird nun seit ein paar Jahren viel geredet und viele fragen sich, was Kohlenhydrate eigentlich sind. Kohlenhydrate (KH) bestehen aus Zuckermolekülen. Das heißt aber nicht, dass alle kohlenhydratreichen Lebensmittel auch süß schmecken. Zum Beispiel enthalten Getreide (Brot, Kuchen, Nudeln) Kartoffeln oder Reis sehr viele Kohlenhydrate und auch in Obst sind sie reichlich vorhanden! Wer also täglich seine fünf Portionen Obst am Tag isst, so wie es seit vielen Jahren empfohlen wird, hält seinen Zuckerspiegel damit konstant im oberen Bereich. Low Carb (LC) ist ein englischer Begriff und bedeutet: „wenig Kohlenhydrate“. Es geht darum, die Kohlehydratzufuhr in der täglichen Nahrung deutlich zu reduzieren. Es gibt sehr viel Literatur zum Thema Low Carb – ob Anhänger oder Gegner der LC-Ernährung, die Sachverhalte werden unterschiedlich beschrieben. 8 © 2014 Jutta Schütz Mit einer falschen Ernährung können folgende Krankheiten entstehen: Allergien Akne Bluthochdruck Diabetes Gicht Harnwegsinfekte Herz- und Gefäßkrankheiten Immunerkrankungen Krebs Migräne Osteoporose Pilzerkrankungen Psychiatrische Erkrankungen Rheuma Stoffwechselstörungen Übergewicht/Adipositas Chronische Darmerkrankungen © 2014 Jutta Schütz 9 I m Schaub Institut gibt es über 200 Bücher und Unterlagen von verschiedenen Ernährungsformen. Fast alle kommen zu einem gemeinsamen Ergebnis, dass zwischen Nahrungswahl und Gesundheitszustand ein Zusammenhang besteht. Unsere Verdauungsorgane sind das Wurzelsystem unseres Körpers. Verbraucher sollten die Zutatenliste vieler vermeintlich gesunder Lebensmittel genauer unter die Lupe nehmen. Besonders kritisch für Betroffene ist zugesetzte „freie“ Fruktose auf Getreidebasis, die nicht aus den im Lebensmittel verarbeiteten Früchten stammt. Einige Gesundheitsfaktoren, die so subtil sein können, dass selbst ein guter Mediziner sie nicht für ernst nimmt, können das Abnehmen erschweren oder sogar zur Gewichtszunahme führen. Vielleicht liegt es an der Schilddrüse oder an der Stoffwechselstörung: Polyzystische Ovarialsyndrom, Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Die Schilddrüse ist für den Energiestoffwechsel verantwortlich. Frauen leiden mehr als Männer unter einer Schilddrüsenunterfunktion. Diese sorgt für einen langsameren Stoffwechsel. Dadurch gibt es große Schwierigkeiten beim Abnehmen und es kommt oft sogar zur Gewichtszunahme. Außerdem leiden die Patienten oft an: Haarausfall trockener Haut Gelenkschmerzen Muskelschwäche Ermüdung 10 © 2014 Jutta Schütz Der Arzt kann den TSH-Gehalt im Blut überprüfen. Einige Frauen haben das Polyzystische Ovarialsyndrom. Das ist eine Stoffwechselstörung, bei der die Eierstöcke zu viel des männlichen Hormons Testosteron produzieren. Dies kann neben Unfruchtbarkeit eine InsulinResistenz hervorrufen, welche eine übermäßige Fettspeicherung insbesondere an den Hüften begünstigt. Solche Frauen haben eine unregelmäßige Regelblutung, Akne, verstärkte Gesichts- und Körperbehaarung und große Schwierigkeiten „Schwanger“ zu werden. Ein Gynäkologe oder Internist kann den Hormonspiegel von Testosteron, Progestoron und Östrogen bestimmen und die Eierstöcke nach Zysten untersuchen. Folgende Symptome können bei Nahrungsunverträglichkeiten auftreten: Aufgeblähtsein Verstopfung Diarrhöe Asthma Ekzeme Muskelschmerzen Gelenkschmerzen Erschöpfung Kopfschmerzen Gewichtsschwankungen Auch die Einnahme von bestimmten Medikamenten führen oft als Nebenwirkung zu einer „Gewichtszunahme“. Dazu gehören die Anti-Baby-Pille, Steroide und Antidepressiva. © 2014 Jutta Schütz 11 D ie meisten gebräuchlichen abhängig machenden Drogen sind Heroin und Morphin oder Kokain und Amphetamine und wirken durch die Aktivierung von Belohnungszentren im Gehirn. Folglich sollten wir uns fragen, ob diese Befunde bedeuten, dass Getreide und Milch auf chemische Weise belohnend wirken. Sind Menschen in irgendeiner Weise süchtig nach diesen Lebensmitteln? Auffällig ist, dass in diesen Studien Patienten oft starkes Verlangen, Sucht und Entzugserscheinungen bei diesen Nahrungsmitteln zeigen. Natürlich wird man von einem Glas Milch oder einer Scheibe Brot nicht „high“. Die darin enthaltene Menge ist dafür zu gering. Diese Nahrungsmittel könnten aber ein Gefühl der Gemütlichkeit und des Wohlbehagens herbeiführen. Patienten mit Intoleranz sagen, dass dies oft der Fall ist. Die erbrachten Beweise sagen aus: Verzehrt ein Mensch Getreide und Milch (in für heutige Verhältnisse normalen Mengen) werden Belohnungszentren im Gehirn aktiviert. Obwohl die Wirkung einer typischen Mahlzeit quantitativ geringer ist, als die einer Dosis der genannten Drogen, erleben die meisten heutigen Erwachsenen diese Wirkung mehrmals am Tag und das an jedem Tag ihres Lebens. Menschen mit Zöliakie, die eine erhöhte Darmpermeabilität haben und kein Weizengluten vertragen, können mit einer gewissen Wahrscheinlichkeit auch an Schizophrenie leiden. Einige Ernährungswissenschaftler fanden heraus, dass die Symptome von Schizophrenie ein wenig nachlassen, wenn die Patienten eine Diät ohne Getreide und Milch erhalten. Manche Symptome der Intoleranz wie Angstzustände, Epilepsie, Depression, Hyperaktivität und schizophrene Phasen haben mit der Funktion des Gehirns zu tun. An einer Bevölkerungsgruppe im Pazifik zeigte sich bei Untersuchungen, dass Schizophrenie in diesen Gruppen erst dann vorherrschte, wenn sie Weizen, Gerstenbier und Reis konsumierten (Dohan 1984). 12 © 2014 Jutta Schütz Einen möglichen Zusammenhang zwischen Ernährung und Geisteskrankheiten veranlassten verschiedene Forscher schon vor 30 Jahren die Existenz von drogenähnlichen Substanzen (Opiat-ähnliche Substanzen, Exorphine) in einigen alltäglichen Nahrungsmitteln zu untersuchen. Zioudrou (1979) und Brantl (1979) fanden opiatähnliche Aktivität bei Weizen, Mais und Gerste (Exorphine). Bei Kuh- und Muttermilch war es das Kasomorphin. Das Exorphin des Getreides ist viel stärker als das Kasomorphin der Kuh. Forscher haben die Wirksamkeit von Exorphinen gemessen und konnten nachweisen, dass sie mit Morphin und Enkephalin vergleichbar sind. Quelle: Heubner et al. 1984, (Eine ausführliche Übersicht findet sich bei Gardner 1985 und Paroli 1988.), wai.biomedizin-online (Weizen- und Milchprodukte enthalten Peptide mit opioider Wirkung, welche die Endorphinrezeptoren im Gehirn beeinflussen) Quelle: Egger 1988, Scadding & Brostoff 1988).) Radcliff (1982, zitiert in 1987:808) Loren Cordain (Getreide) Dohan-1966, 1973, 1983, 1984 © 2014 Jutta Schütz 13 Parkinson gehört neben Demenz und Alzheimer zu den häufigsten degenerativen Erkrankungen des zentralen Nervensystems P arkinson entsteht durch eine beschleunigte, kontinuierliche Rückbildung wichtiger Nervenzellen im Gehirn, die für die Herstellung des Neurotransmitters Dopamin verantwortlich sind. Sind 60 bis 70 Prozent der Dopamin produzierenden Nervenzellen zerstört, kommt es zu den bekannten Symptomen. Die Frühsymptome der Parkinson Krankheit werden von den Ärzten oft nicht erkannt. Diese Krankheit beginnt schleichend und kann über Jahre unspezifische Symptome aufweisen. Erst im mittleren Krankheitsstadium, wenn Zittern oder Muskelsteifigkeit auftreten, wird die Krankheit erkannt. Bis zu diesem Zeitpunkt sind die Beschwerden meist unspezifisch und für die Betroffenen wie für den Arzt nur schwer zu erkennen. Bei einer frühen Diagnose kann das Fortschreiten dieser degenerativen Nervenerkrankung jedoch durch eine gezielte Therapie deutlich verlangsamt werden. Betroffene registrieren zu Krankheitsbeginn oft häufige Schmerzen im Nacken-Gürtel-Schulter-Bereich oder eine Bewegungsverlangsamung, Steifigkeit und eine diskrete Veränderung im Gang-Bild oder Körperhaltung. Auch die Mimik der Kranken ist reduziert und das Schriftbild kleiner sowie die Stimme monoton und leise. Bei Krankheitsbeginn leiden zirka 20 Prozent an einer Depression und innerer Unruhe oder Schlafprobleme. Je früher eine wirksame Therapie begonnen wird, desto größer sind die Chancen, den Verlauf 14 © 2014 Jutta Schütz der Krankheit zu verlangsamen. Bei einer frühen Diagnose können Lebensqualität und Alltagsfähigkeit deutlich länger erhalten werden! Immer mehr Menschen unter 40 Jahren erkranken an Parkinson. Die Zahl der Neuerkrankungen wird sich laut Experten-Schätzung in den kommenden 25 Jahren verdoppeln. Zirka 300.000 Menschen in Deutschland leben mit Morbus Parkinson und es kommen pro Jahr zirka 20.000 diagnostizierte Neuerkrankungen hinzu. Seit ein paar Jahren diskutiert jetzt die Fachwelt, ob sich die ketogene Diät (zum Beispiel Low Carb „Kohlenhydratarme Ernährung“) auch bei Erkrankungen wie Alzheimer oder Parkinson positiv auswirken könnte. Der Grund für die positive Wirkung von kohlenhydratarmer Kost könnten die so genannten Keton-Körper sein, die die Leber während der Ketose als Energieträger bildet. Zum Beispiel drosselt möglicherweise die Ketose bei Epilepsie die Hyperaktivität der Gehirnzellen. Es gibt heute vereinzelte Studien mit Alzheimer- oder Parkinson-Patienten, die mit dieser Diät-Form positive Wirkungen zeigten. Bei Alzheimer-Patienten ist die Verwertung von Glukose im Gehirn verringert. Bei Parkinson-Patienten spielt das Entstehen eines Defekts in den Mitochondrien eine Rolle. Es wird schon lange vermutet, dass Keton-Körper bei der kohlenhydratarmen Ernährung (Low Carb) eine positive Wirkung auf unseren Stoffwechsel haben. Die Keton-Körper werden von der Leber während der Ketose als Energieträger gebildet. Vermutet wird, dass die Ketose während der Low Carb-Diät einen positiven Einfluss auf die Hyperaktivität von Gehirnzellen zum Beispiel bei Epilepsie-Patienten nimmt. © 2014 Jutta Schütz 15 Die Zellatmung im Gehirn wird gesteigert wenn anstelle von Glukose (Zucker = Kohlenhydrate werden im Körper in Zucker verwandelt) Keton-Körper zur Energiegewinnung vom Körper verbrannt werden müssen. Ein Enzymdefekt ist dafür verantwortlich, wenn bei manchen Menschen die Glukose im Gehirn nicht vollständig verbrannt werden kann. Es gibt aber auch die Möglichkeit, dass bei diesen Menschen keine ausreichende Menge von Glukose im Gehirn ankommt und verantwortlich ist dafür der so genannte Glut 1-Defekt. Dr. Jörg Klepper (Kinderarzt) von der Kinderklinik in Aschaffenburg berichtete schon vor einigen Jahren in einer Fachzeitschrift von durchschlagenden Erfolgen. Seine Studie: 94 Prozent der Patienten (Glut 1-Defekt) mit „ketogener Kost“ waren von epileptischen Anfällen befreit. Eine ketogene Diät (Ernährungsumstellung) ist eine kohlenhydratreduzierte, protein- und fettreiche Ernährung. Werden keine Kohlenhydrate (Zucker, alle Lebensmittel aus Mehl, Kartoffeln, Reis, süßem Obst, Milchzucker) mehr zugeführt, muss der Körper sich eine andere Energiequelle suchen und das ist das Fett. Auch für den Muskelaufbau ist eine eiweißreiche Kost unterstützend. Da es nun keine Kohlenhydrate mehr im Körper gibt, wandelt der Körper Fette in Keton-Körper um. Das nennt man Ketose. Keton-Körper haben eine hungerstillende Wirkung! 16 © 2014 Jutta Schütz Glutamat könnte folgende Störungen verursachen: Depressionen Chronische Verstopfung der Nasenschleimhäute Herzjagen Herzklopfen Hirnschäden (Läsionen) Hyperaktivität Konzentrationsschwäche Wachstumsstörung Schweißausbrüche Mundtrockenheit Sodbrennen Ungewöhnlicher Durst Frösteln Gerötete Hautpartien Stresswirkungen Gesichtsmuskelstarre Kopfschmerzen Nackentaubheit Gliederschmerzen Allgemeine Schwäche Magen- und Darmprobleme © 2014 Jutta Schütz 17 Übelkeit Erbrechen Durchfall Bluthochdruck Migräne Begünstigt Alzheimer Multiple Sklerose Parkinson Augenschäden Heißhunger Inzwischen weiß man, dass Glutamat bei Krankheiten wie Alzheimer, Multipler Sklerose oder Parkinson eine unheilvolle Rolle spielt. Die Sinneswahrnehmung wird deutlich eingeschränkt und die Lernfähigkeit und das allgemeine Konzentrationsvermögen nehmen nach Einnahme von Glutamat bis zu mehrere Stunden lang nachhaltig ab. Bei Allergikern kann Glutamat epileptische Anfälle bewirken oder sogar zum Soforttod durch Atemlähmung führen. Nach Meinung des an der Hirosaki Universität in Japan tätigen Forschers Dr. Ohguro ist Glutamat auch für eine Schädigung der Augen verantwortlich. Fest steht aber, dass Konzentration und Lernfähigkeit durchaus mit einer intelligenten Auswahl der Speisen und Getränke verbessert werden können. Und wer sich so ernährt, dass er weniger vergisst, hat auch gleich bessere Laune. Die Wechselwirkung von Ernährung und Gesundheit ist evident und gerade angesichts der Kostenexplosion im Gesund- 18 © 2014 Jutta Schütz heitswesen sollte sich jeder darauf besinnen, was er selbst für seine Gesundheit tun kann. Man muss auch kein Ernährungswissenschaftler sein, um eine gesunde und schmackhafte Ernährung, die sich nebenbei auch positiv auf eine schöne Haut auswirkt, auf den Tisch zu zaubern. Es ist kein Wunder, dass sich Mangelerscheinungen zuerst an Haut, aber auch an Nägeln und Haaren bemerkbar machen. Viele einseitige Diäten wirken sich in der Regel negativ auf unseren Körper aus. Gepflegt wird die Haut von außen, aber ernährt und aufgebaut wird sie durch unsere tägliche Nahrung. Unser Verdauungssystem löst sie aus der Nahrung und unser Blutkreislauf bringt sie an die Stellen, wo sie gebraucht werden, bis in jede Hautzelle. Gleichzeitig nimmt das Blut die Abbaustoffe auf, transportiert sie zur Entgiftung in Leber und Niere und übernimmt die Entsorgung. Je reibungsloser dieser Ab- und Aufbau funktioniert, desto schöner werden wir. Der Mensch hat durchschnittlich 100.000 Haare. Ein Haar fällt spätestens nach sechs Jahren aus und macht einem neuen Haar Platz. Damit kräftige Haare wachsen, die fest in der Kopfhaut verankert sind, benötigt der Körper Bausubstanz und wichtige Hilfsmittel in Form von Vitaminen und Spurenelementen. Die Grundsubstanz der Haare ist Eiweiß. Omega-3 Fettsäuren sorgen für eine gesunde Kopfhaut und schönes Haar. Eine kohlenhydratarme Ernährung (Low Carb) sorgt für einen hohen Gehalt an Omega-3 Fettsäuren (Lachs, Rindfleisch, Eier, Leinsamen etc.). Die Haarwurzelzellen gehören mit zu den teilungsaktivsten Zellen des menschlichen Körpers und erfordern einen hohen Stoffwechselumsatz, der viele Nährstoffe wie Vitamine und Spurenelemente benötigt. Da der Körper von vielen dieser Substanzen keine Depots bilden kann, muss er sie in ausreichenden Mengen über die Ernährung aufnehmen. © 2014 Jutta Schütz 19 Natürlich sind die Erkrankungen ein Stachel im Fleisch unseres Alltags und bringen uns um den Schlaf. Schon seit vielen Jahren versuchen nun die Wissenschaftler eine erfolgreiche Methode gegen all diese vielen Zivilisationskrankheiten zu finden. Besonders die Pharmaindustrie verspricht mit magischen Pillen manche Krankheit zu heilen, aber immer mehr Menschen müssen sich trotz aller Bemühungen mit ihrer Krankheit abfinden. Die kohlenhydratarme Ernährungsform (Low Carb) könnte ein mächtiger Verbündeter sein und vielleicht ein Retter für manche Kranken. Low Carb Gegner schreiben immer, dass es bei einer kohlenhydratreduzierten Ernährung zu den berüchtigten Konzentrationsschwächen oder zu schlechten Gehirnleistungen kommen könnte. WIR können aber bestätigen, dass unsere Zeit mit Low Carb eine gute Zeit ist, denn wir konnten mit dieser Ernährungsmethode unsere Gesundheit verbessern. Probieren Sie es doch selbst einmal aus und leben Sie ein paar Wochen nach Low Carb. 20 © 2014 Jutta Schütz Low Carb Infos kurz zusammengefasst L ow Carb (LC) ist ein englischer Begriff und bedeutet: „wenig Kohlenhydrate“. Es geht darum, die Kohlehydratzufuhr in der täglichen Nahrung deutlich zu reduzieren. Es gibt sehr viel Literatur zum Thema Low Carb – ob Anhänger oder Gegner der LC-Ernährung, die Sachverhalte werden unterschiedlich beschrieben. Eine „Kohlenhydratarme Ernährung“ korrigiert den gestörten Stoffwechsel und hilft das Übergewicht zu verringern. Der Blutzucker wird durch diese Ernährungsweise stabilisiert. Diese Art der Ernährung entlastet den Körper in vielen Bereichen. Bei einer Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme wirkt sich das nicht nur positiv auf den Blutzuckerspiegel aus, sondern auch auf die Bauchspeicheldrüse. Sie schaltet bei der Produktion des Hormons Insulin einen Gang runter, dadurch wird die Gefahr gebannt z. B. an Diabetes zu erkranken. Eine „Kohlenhydratarme Ernährung“ bedeutet nicht auf Kohlenhydrate völlig zu verzichten. Diese Ernährung steht für eine verminderte Aufnahme von Kohlenhydraten. Die Befürchtung bei der Ernährungsumstellung eine Mangelerscheinung zu bekommen, kann widerlegt werden. © 2014 Jutta Schütz 21 Die LC Ernährung wird bei folgenden Krankheiten eingesetzt: Diabetes Typ 2 Rheuma Gicht MS (Multiple Sklerose) Migräne Verstopfung Blähungen Sodbrennen Krebs Epilepsie Übergewicht/Adipositas AD(H)S Hautausschlägen Akne erhöhte Cholesterinwerte Magen- & Darmgeschwüren sowie Reizdarm Entzündungsprozessen der Schleimhäute Positiv könnte sich die Low-Carb Ernährung auch auf folgende Krankheiten auswirken: Schizophrenie Parkinson Alzheimer Autismus Wechseljahresbeschwerden Pubertät 22 © 2014 Jutta Schütz Rezepte und mehr… © 2014 Jutta Schütz 23 Scheherazades LOW CARB Rezepte (Orientalische Rezepte - das sind kulinarische Köstlichkeiten aus 1001 Nacht) Dieses Kochbuch ist auch für Diabetiker geeignet. © 2014 Jutta Schütz Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Jutta Schütz Herstellung und Verlag: BoD – Books on Demand, Norderstedt ISBN: 978-3-7357-3751-9 A utorin Jutta Schütz zauberte wieder ein neues Low Carb Buch. Sie führt die Leser in die Welt von 1001 Nacht. Es ist ein buntes und einzigartiges Geschmackserlebnis. 40 Rezepte für nur 3.90 Euro. Buchbeschreibung: Orientalische Rezepte - das sind kulinarische Köstlichkeiten aus 1001 Nacht. Auch hier in Deutschland hat die orientalische Küche viele Anhänger gefunden. Die große Vielzahl an unterschiedlichen Gewürzen und Geschmacksrichtungen sorgt für große Abwechslung auf dem Speiseplan. In der Einleitung erzählt die 24 © 2014 Jutta Schütz Autorin kurz die Geschichte von Scheherazade. Sie basiert auf einer alten persischen Märchensammlung mit dem Namen „Hezâr Afsâna, Tausend Mythen“. Im Anschluss folgen 40 Rezepte und Infos. Mit ihren Gerüchen von Safran, Cayennepfeffer, Zimt, Kurkuma und Koriander ist die orientalische Küche ein wahres Feuerwerk für unsere Sinne. Es werden Mandeln, Feigen, Datteln, Pistazien und Hülsenfrüchte verwendet. Bohnen, Linsen, und Kichererbsen dienen als Grundnahrungsmittel. Die orientalische Küche ist einfach märchenhaft. Aus diesen Gründen hat die Autorin Jutta Schütz wieder neue und exklusive Low Carb Rezepte gezaubert, die auch mit zusätzlichen Beilagen als normale Gerichte verwendet werden können. © 2014 Jutta Schütz 25 Kalif Raschids sauer eingelegtes Gemüse Zutaten: 200 g Rettich 1 kleine Möhre 200 g Salatgurke 100 g Fenchel 1 Lauchzwiebel 1 Zitrone 1 EL Fenchelsamen 1 TL Koriandersamen 1 Zimtstange 300 ml Weißweinessig ½ EL Streusüße 100 g grüne Oliven 1 EL Salz 26 © 2014 Jutta Schütz Zubereitung: Rettich, Möhre, Salatgurke, Fenchel und Lauchzwiebel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in der Schüssel mit 1 EL Salz mischen, zirka 40 Minuten ziehen lassen. Das Gemüse in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen. Zitronenschale mit einem Messer dünn abschälen und die Frucht auspressen. Fenchelsamen, Koriandersamen und Zimt im Mörser zerdrücken. Zitronenschale, den Saft, Weißweinessig, Gewürze, und Streusüße mischen. Das Gemüse mit den Oliven in ein großes, steriles Einmachglas füllen, mit Essigmischung übergießen. Abgedeckt 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Glas hält sich gekühlt 3 – 4 Tage. © 2014 Jutta Schütz 27 Falafel Zutaten: 300 g getrocknete Kichererbsen 1 EL Eiweißpulver 1 TL Backpulver 1 Knoblauchzehe, 1 Lauchzwiebel 2 Zitronen 1 kleiner Bund Petersilie, 2 Stängel Koriandergrün 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Rosmarin 1 TL Paprikapulver (süß), ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Salz, 2 – 3 Prisen Pfeffer Öl zum Frittieren (zirka ½ L) 2 – 3 EL Wasser Zubereitung: Kichererbsen 14 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Die Lauchzwiebel, den Knoblauch schälen, grob würfeln. Petersilie und Koriander waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Zitrone auspressen. Einweichwasser von den Kichererbsen abgießen und diese mit den Kräutern und Knoblauch fein pürieren. Dabei den Zitronensaft und etwas Wasser (2 – 3 EL) zugeben. Die Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweißmehl und Backpulver untermischen. 28 © 2014 Jutta Schütz In einem kleinen Topf (zirka 5 cm hoch) das Öl erhitzen. Aus dem Kichererbsenteig walnussgroße abgeflachte Bällchen formen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Fett heiß genug ist. Wenn Bläschen an dem Stäbchen aufsteigen, ist die richtige Temperatur erreicht. Die Kichererbsen-Bällchen im heißen Fett portionsweise zirka 5 Minuten frittieren, bis sie goldgelb sind, dabei einmal wenden. © 2014 Jutta Schütz 29 Scheherazades LIEBLINGS REZEPTE (Orientalische Rezepte - das sind kulinarische Köstlichkeiten aus 1001 Nacht) © 2014 Heike Führ Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Jutta Schütz Herstellung und Verlag: BoD – Books on Demand, Norderstedt ISBN: 9 783735 757340 O rientalische Rezepte - das sind kulinarische Köstlichkeiten aus 1001 Nacht. Mit ihren Gerüchen von Safran, Cayennepfeffer, Zimt, Kurkuma und Koriander ist die orientalische Küche ein wahres Feuerwerk für unsere Sinne. Die orientalische Küche ist einfach märchen- 30 © 2014 Jutta Schütz haft. Auch hier in Deutschland hat die orientalische Küche viele Anhänger gefunden. Die große Vielzahl an unterschiedlichen Gewürzen und Geschmacksrichtungen sorgt für große Abwechslung auf dem Speiseplan. In der Einleitung befindet sich die Geschichte von Scheherazade. Sie basiert auf einer alten persischen Märchensammlung mit dem Namen „Hezâr Afsâna, Tausend Mythen“. Im Anschluss folgen 34 Rezepte sowie Infos. Die Autorin dieses Buches „Heike Führ“ wurde 1962 in Mainz geboren, ist verheiratet und hat 2 erwachsene Kinder. http://multiple-arts.com/ http://heikef.jimdo.com Dieses Kochbuch gehört zu der Buchreihe „Scheherazade“. Idee, Buchcovergestaltung und Satz: © 2014 Autorin „Jutta Schütz“ http://www.jutta-schuetz-autorin.de/ © 2014 Jutta Schütz 31 Kichererbsen-SALAT Zutaten: 1 kleine Dose Kichererbsen 50 ml Gemüsebrühe 1 kleines Salatherz 150 g Cocktail-Tomaten 1-2 EL Olivenöl Balsamico Essig (hell) Gewürze: frisch: 2 Bd. Schnittlauch und 2 Bd. Petersilie Gemahlen: Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel (Cumin), Chiliflocken Zubereitung: Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Kichererbsen hinzufügen und zirka 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Salatherz putzen, in kleine Stücke reißen; Tomaten halbieren. Olivenöl und Balsamico verrühren, mit den Gewürzen vermengen und gehackten Schnittlauch und gehackte Petersilie untermischen. Die Kichererbsen dann mit der Brühe pürieren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Auf einem Teller das Kichererbsen-Püree mit dem Salat hübsch anrichten, den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und als Abschluss alles mit den Chiliflocken garnieren. 32 © 2014 Jutta Schütz Auberginen-Dip in Aubergine Zutaten: 1Aubergine 2 EL Sahnejoghurt 1 EL Zitronensaft 1 kleine Knoblauchzehe 25 g helle Sesamkörner 4 EL Olivenöl 2 TL Sumach Gewürze: je eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer, Zucker und evtl. „orientalische Gewürzmischung“ Zubereitung: Die Aubergine längs halbieren, das Fruchtfleisch mehrfach ein ritzen und mit einer Gabel mehrmals in die Schale kleine Löcher stechen. So vorbereitet dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein eingefettetes (oder Backpapier) Backblech legen und bei ca. 180 C (Gas: 2-3) 20-30 Minuten backen. Nachdem die Auberginenhälften abgekühlt sind, Fruchtfleisch lösen. Knoblauch sehr fein hacken oder reiben. Sesamkörner zusammen mit etwas Salz in einer Pfanne braun rösten und anschließend mit einem Mörser so fein reiben, dass eine Paste entsteht. Nun mit einem Stabmixer Fruchtfleisch, Sesam-Paste, Zitronensaft, Joghurt, Knoblauch und den Gewürzen pürieren und zum Schluss noch die Hälfte des Olivenöls unter mischen. Fein abschmecken. Nun den Dip in die Auberginenhälften füllen, mit Kräutern bestreuen und evtl. mit Fladenbrot servieren. © 2014 Jutta Schütz 33 Scheherazades Vegetarische Köstlichkeiten (Orientalische Rezepte - das sind kulinarische Köstlichkeiten aus 1001 Nacht) © 2014 Heike Führ & Jutta Schütz Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Jutta Schütz Herstellung und Verlag: BoD – Books on Demand, Norderstedt ISBN-13: 978-3735732699 D ie Autorinnen „Heike Führ“ und „Jutta Schütz“ haben ihr erstes gemeinsames Kochbuch veröffentlicht. 34 © 2014 Jutta Schütz Arabischer Couscous Salat Zutaten: 150 g Couscous 1 Möhre 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 kleine Salatgurke 1 Bund Petersilie 2 EL gehackte Minze 2 EL Sojasoße 4 EL Zitronensaft 400 ml Wasser 4 EL Olivenöl 3 EL grüne Oliven 3 EL schwarze Oliven 1 TL Salz ½ TL Pfeffer © 2014 Jutta Schütz 35 Zubereitung: Das Wasser mit der Sojasoße und dem Zitronensaft mischen, über das Couscous gießen und quellen lassen. Der Zitronensaft macht den Couscous auch mit kaltem Wasser weich. Mit der Gabel auflockern, gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und die Kräuter fein hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Tomaten, die Gurke entkernen und klein würfeln, die Oliven grob hacken und in der Schüssel mischen. Anschließend den Couscous gleichmäßig unterheben. 36 © 2014 Jutta Schütz Kürbis mit Möhren und Zucchini Zutaten: 4 grob geriebene Möhren 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel, würfeln 2 Knoblauchzehen, klein würfeln 2 Zucchini 1 Ei ½ TL Ingwer, gerieben 2 EL Cashewnüsse, geröstet 2 EL Petersilie, getrocknet 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Currypulver 1 TL Paprikapulver ½ TL Koriander ½ TL Chilipulver 2 Prisen Zimt 2 Prisen Muskatnuss 3 EL Olivenöl 250 ml Sahne 250 ml Gemüsebrühe © 2014 Jutta Schütz 37 Zubereitung: Den Kürbis vom Deckel, den Kernen und dem Fruchtfleisch befreien, so dass zirka ein 2 cm dicker Rand verbleibt. Den Kürbis innen salzen. Zwiebel und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in feine Stifte. Möhren grob reiben. Den Kürbis und den Deckel in eine feuerfeste, flache Auflaufform legen und bei 175 Grad zirka 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, die Möhren hinzugeben und alles zirka 25 Minuten anbraten. Das Kürbisfleisch dazu geben und mit all den Gewürzen mischen, zum Schluss den Knoblauch kurz mit anbraten und noch mal zirka 10 Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Cashewnüsse, die Zucchini und die klein geschnittene Petersilie untermischen. Das Ei mit Sahne und Brühe verquirlen und die Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis mit der Möhrenmasse füllen, die verquirlte Soße darüber gießen und den Kürbis weitere 15 Minuten im Backofen backen. Den Kürbis(den man mitessen kann) im Ganzen mit Deckel servieren. 38 © 2014 Jutta Schütz Scheherazades GESUNDE KOST (Orientalische Rezepte - das sind kulinarische Köstlichkeiten aus 1001 Nacht) © 2014 Jutta Schütz & Heike Führ Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Jutta Schütz Herstellung und Verlag: BoD – Books on Demand, Norderstedt ISBN-13: 978-3735732804 D ies ist ein Kochbuch „auch für chronisch Erkrankte“ und trotzdem nicht langweilig. Gemeinsam haben die Autorinnen „Heike Führ und Jutta Schütz“ für die Buchreihe „Scheherazade“ gesunde und vegetarische kohlenhydratarme Rezepte kreiert. © 2014 Jutta Schütz 39 Tofu-Bratlinge mit Sauerkraut Zutaten: 1 große Dose Sauerkraut 300 g Räuchertofu 2 Zwiebeln 5 Eier 5 EL Frischkäse 150 g saure Sahne 2 TL Zitronensaft 5 EL Olivenöl 1 TL gemahlener Koriander ½ TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL Currypulver ½ TL Paprikapulver 2 – 3 Prisen Chillipulver (Schärfe 7 – 8) ½ TL Salz 3 Prisen Pfeffer 2 EL frischer Schnittlauch 40 © 2014 Jutta Schütz Zubereitung: Das Sauerkraut gut ausdrücken und klein schneiden. Den Räuchertofu mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Sauerkraut, Tofu und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und die Eier, saure Sahne, Frischkäse, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Chillipulver und Currypulver zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bratlinge formen. Eine große Pfanne heiß werden lassen, das Olivenöl hinzu geben und die Bratlinge von beiden Seiten mehrere Minuten anbraten. en. Schnittlauch in kleine Stifte schneiden und über die Bratlinge streu- © 2014 Jutta Schütz 41 Scheherazades Für Singles (Orientalische Rezepte - das sind kulinarische Köstlichkeiten aus 1001 Nacht) © 2014 Eva Schatz Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Jutta Schütz Herstellung und Verlag: BoD – Books on Demand, Norderstedt ISBN-13: 978-3735750600 E 42 va Schatz hat ihr erstes Buch veröffentlicht: Aus der Buchserie „Scheherazade“ ging in Druck: Rezepte für Singles. © 2014 Jutta Schütz Kürbissuppe mit Linsen und Kartoffeln Zutaten: 150 g Hokkaido Kürbisfleisch 1 kleine Zwiebel 1 große Kartoffel (festkochend) 1 feste Birne 1 EL Kürbiskerne 80 g rote Linsen 3 EL frische Kräuter ½ Stiel Majoran 1 EL Zitronensaft 1 EL Birnendicksaft (Sirup) ½ L Gemüsebrühe 1 TL Salz ½ TL Chillipulver 2 Prisen Pfeffer 1 Prise Zimt ½ TL Currypulver ½ TL Paprikapulver (süß) 2 EL Olivenöl © 2014 Jutta Schütz 43 Zubereitung: Die Kürbiskerne mit 1 EL Olivenöl in der Pfanne leicht rösten und kalt werden lassen und zur Seite stellen. Die Birne würfeln und in Zitronensaft wenden. Kürbis entkernen und in zirka 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und Kartoffel schälen und ebenfalls in zirka 1,5 cm große Würfel schneiden. Kürbis und die Zwiebel mit 2 EL Öl in der Pfanne glasig werden lassen. Den Birnendicksaft hinzufügen und karamellisieren lassen. Die Brühe hinzugeben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze zirka 7 Minuten kochen lassen. Kartoffel, Linsen und Birne zugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Den Majoran abzupfen und zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben und zirka 3 Minuten mit garen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit den Kürbiskernen servieren. 44 © 2014 Jutta Schütz Scheherazades Hackfleisch Rezepte (Orientalische Rezepte - das sind kulinarische Köstlichkeiten aus 1001 Nacht) © 2014 Katja Driemel & Jutta Schütz Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Jutta Schütz Herstellung und Verlag: BoD – Books on Demand, Norderstedt ISBN-13: 978-3738603699 D ie Autoren Katja Driemel und Jutta Schütz haben ein gemeinsames Buch geschrieben: Mit ihren Gerüchen von Safran, Cayennepfeffer, Zimt, Kurkuma und Koriander ist die orientalische Küche ein wahres Feuerwerk für unsere Sinne. © 2014 Jutta Schütz 45 Fatimas Hackbraten Zutaten: 500 g Rinderhackfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Möhre 3 EL Pinienkerne 250 g gemahlene Mandeln 2 Eier 2 EL gehackte, frische Minze 2 EL Sahne 1 TL Currypulver 1 TL Paprikapulver ½ TL Zimt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 2 EL Olivenöl 46 © 2014 Jutta Schütz Zubereitung: Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne ein paar Minuten anrösten, bis sie duften und sich hellbraun färben. Das Hackfleisch, Pinienkerne, Minze, Sahne und die gemahlenen Mandeln in eine große Schüssel geben. Küchenfertige Möhre und Zwiebeln klein würfeln, Knoblauch pressen und zu der Hackfleischmasse geben. Die Eier und die Gewürze zum Hackfleisch geben und zu einem Hackbraten formen. Anschließend in eine gefettete Auflaufform geben und im Backofen bei 180 Grad zirka 60 – 70 Minuten garen. © 2014 Jutta Schütz 47 Low Carb Außergewöhnliche Rezepte Autorin: Jutta Schütz Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag; Auflage: 1 (25. Oktober 2014) Sprache: Deutsch ISBN-10: 3945015111 und ISBN-13: 978-3945015117 Vom Hersteller empfohlenes Alter: Ab 12 Jahren 48 © 2014 Jutta Schütz D ürfen es auch Krabbeltiere sein? Im neuen Low Carb Buch befinden sich „ausnahmsweise“ auch 6 Rezepte mit Heuschrecken. Anschließend geht es weiter zu Kaninchen, Lamm, Rind und Geflügel bis zu vegetarischen Köstlichkeiten. Insekten (Heuschrecken) gelten in vielen Ländern als Delikatesse und sind dort Teil des täglichen Speiseplans. Man findet immer mehr Gastronomen, die das Potential von Heuschrecken erkannt haben und verschiedene Gerichte auf ihren Speisekarten anbieten. In Teilen von Südamerika, Thailand, Afrika, China oder Vietnam gehören Insekten zu den täglichen Grundnahrungsmitteln. Für die meisten Menschen bilden Fisch, Fleisch oder Geflügel die wichtigste Proteinquelle. Insekten, dazu gehören auch Heuschrecken, bestehen hauptsächlich aus verwertbarem und leicht verdaulichem Protein. Der Anteil an Muskelfasern und Fetten ist sehr gering. Medizinische Studien belegen, dass der Verzehr von Insekten gesünder sei als Fleisch. Proteine oder andere tierische Eiweiße sind ein Hauptbestandteil der menschlichen Ernährung und wurden seit jeher vom Menschen als Nahrung genutzt. Für Menschen, die es nicht gewohnt sind, Insekten zu essen, ist es sehr ungewöhnlich zu hören, wie nahrhaft sie sein können. Heuschrecken haben einen hohen Eiweißgehalt und niedrigen Anteil an Kohlenhydraten. Hinzu kommen Vitamin B1 und Vitamin B2. Diese sind reichlich enthalten in der exotischen Kost. © 2014 Jutta Schütz 49 Buchbeschreibung: Essen wie aus der Gourmet-Küche, das geht auch mit wenigen Kohlenhydraten. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Rezepte anregen und inspirieren und tun Sie Ihrer Gesundheit etwas Gutes. Also warten Sie nicht zu lange und probieren Sie es einfach mal aus. Eine "Kohlenhydratarme Ernährung" korrigiert den gestörten Stoffwechsel und hilft das Übergewicht zu verringern. Der Blutzucker wird durch diese Ernährungsweise stabilisiert. Diese Art der Ernährung entlastet den Körper in vielen Bereichen. Bei einer Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme wirkt sich das nicht nur positiv auf den Blutzuckerspiegel aus, sondern auch auf die Bauchspeicheldrüse. Sie schaltet bei der Produktion des Hormons Insulin einen Gang runter, dadurch wird die Gefahr gebannt, z. B. an Diabetes zu erkranken. 50 © 2014 Jutta Schütz Getrocknete Heuschrecken Zutaten: 200 g große Heuschrecken (küchenfertig, gefroren) 1 EL Zitronensaft 2 EL Sojasoße 2 EL Worcestersoße 1/3 TL Rosmarin 1/3 TL Thymian 1/3 TL Chilipulver 3 Prisen Salz 1 Salbeiblatt 1 Knoblauchzehe 2 – 3 EL Olivenöl © 2014 Jutta Schütz 51 Zubereitung: Eine große Schüssel bereitstellen. Alle Kräuter sehr klein schneiden und in die Schüssel geben. Worcestersoße, Sojasoße, Zitronensaft, Olivenöl und die Gewürze dazu geben. Knoblauchzehe sehr klein schneiden (oder reiben), hinzu geben. Die gefrorenen Heuschrecken auch dazu geben und vorsichtig umrühren. Die Heuschreckenmasse zirka 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und öfters umrühren. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen. Heuschrecken auf einem Backblech „im leicht geöffneten Ofen“ zirka 3 – 4 Stunden dörren lassen bis sie ganz getrocknet sind. 52 © 2014 Jutta Schütz LOW CARB SPEZIAL (Theorie und Praxis für Anfänger geeignet – mit 200 Low Carb Rezepte) © 2014 Jutta Schütz Satz: Jutta Schütz Layout und Umschlaggestaltung: Dieter Hollender Herstellung und Verlag: ROSENGARTEN-VERLAG D er Begriff Low Carb (Kohlenhydratminimierung) bezeichnet verschiedene Ernährungsformen oder Diäten, bei denen der Anteil der Kohlenhydrate an der täglichen Nahrung reduziert wird. © 2014 Jutta Schütz 53 Generell ist es empfehlenswert, eine Ernährungsumstellung auf Low Carb mit seinem Arzt durchzusprechen und sich in regelmäßigen Abständen anhand eines großen Blutbildes durchchecken zu lassen. Dies sollten auf jeden Fall „Diabetiker Typ Zwei“ tun, da sie unter Low Carb ihre Medikamente reduzieren können/müssen! Am Anfang einer jeden Ernährungsumstellung ist es nicht einfach zu wissen, was man essen darf und wie eine Umstellung auf eine "Low Carb Ernährung" überhaupt umzusetzen ist. Sie sollte gut durchdacht sein, um wirklich zum Ziel zu kommen und dem Lifestyle, den Gewohnheiten und individuellen Präferenzen zu entsprechen. Fragen über Fragen, deren Antworten man im Internet schwer in kompakter Form finden kann. Lesen Sie in diesem Buch alles, was Sie über die Low Carb Ernährung wissen müssen. Der Rosengarten-Verlag wurde im August 2013 gegründet und kann jetzt schon Bücher ganz vorne in der Amazon-Bestsellerliste vorweisen. Die Verlegerin „Angelika Schweizer“ legt großen Wert auf handverlesene Bücher. Die Messlatte des Rosengarten-Verlages liefern die Leser. Der Verlag startet mit wenigen Titeln und möchte sich von anderen Verlagen distanzieren. Es wird gezielt nach Büchern und Autoren gesucht, die Themen aufgreifen, die nicht alltäglich und somit auch nicht überall zu finden sind. Kontakt: Rosengarten-Verlag Ziegelberg 13, 74538 Rosengarten Telefon: 0791/95 66 4029 und Telefax: 0791/95 66 40 28 www.rosengarten-verlag.de 54 © 2014 Jutta Schütz Wan Tan Suppe Hühnerbrühe selbst gemacht: 1 – 1 ½ Suppenhuhn (Es geht auch ein Hähnchen) mit 2 Zwiebeln (vierteln), 2 Möhren (dicke Scheiben schneiden) und 1 EL Salz in 2 ½ Liter Wasser (kalt) 2 – 2 ½ Stunden weich kochen. Die Brühe durchseihen. Geflügel anderweitig verwenden (man kann auch ein paar Stückchen Geflügel zum Ende in die Suppe hinein geben). Zutaten: 300 g Hackfleisch (egal ob gemischt oder nur Rind oder nur Schwein) 4 – 5 EL Eiweißpulver (mehr oder weniger) 1 Ei 1 TL Salz und ½ TL Salz 300 g Spinat 1 EL Sojasoße ½ TL fische geriebene Ingwerwurzel 1 L Hühnerbrühe 2 Möhren © 2014 Jutta Schütz 55 Zubereitung: Für den Teig: Das Eiweißpulver, ½ TL Salz und Ei und 2 – 3 EL Wasser einen glatten Teig kneten (Der Teig muss fest sein). 1 Liter Wasser mit dem 1 TL Salz zum Kochen bringen, den Spinat (50 g aufheben) mit dem kochenden Wasser übergießen (in einer Schüssel) und 8 Minuten ziehen lassen. Dann ausdrücken und klein schneiden. Den Spinat mit dem Hackfleisch, Sojasoße, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Den Teig dünn ausrollen (oder flach drücken). In 7 cm große Quadrate schneiden und jedes Quadrat mit 1 EL Füllung belegen. Die Teigränder anfeuchten und die Quadrate zu Rechtecken zusammen drücken und aufrollen. Die Enden zusammen drücken. Dann die Teigrollen 30 Minuten ruhen lassen. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Möhren in sehr dünne Scheiben schneiden und in die Brühe geben. Die Teigrollen 6 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen und mit dem rohen Spinat garnieren. 56 © 2014 Jutta Schütz Indonesien Gemüse mit Erdnuss-Soße Zutaten: 500 g frische grüne Bohnen (gar kochen) 4 Möhren (gar kochen) 500 g frischen Blumenkohl (gar kochen) ½ Staude Chinakohl ½ Salatgurke (in dünne Scheiben schneiden) 2 Kartons Kresse (klein schneiden) 5 hart gekochte Eier (viertel) ½ TL weißer Pfeffer ½ TL Salz Das Gemüse auf die Teller anrichten und würzen. Die Erdnuss-Soße darüber geben. Soße-Zutaten: 7 EL Erdnussöl 1 kleine Zwiebel 2 EL getrocknete Zwiebeln 2 Knoblauchzehen (zerdrücken) 2 TL Sambal Oelek ½ TL Shrimp-Paste © 2014 Jutta Schütz 57 4 EL Erdnussbutter (ohne Zucker) ½ TL Salz 2 – 3 Prisen Pfeffer 2 EL Sojasoße Ein paar Spritzer flüssiger Süßstoff 1 EL Zitronensaft Zubereitung: Öl erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb braten, abtropfen lassen. 2 EL Öl in die Pfanne geben und den Knoblauch, Shrimp-Paste und den Sambal Oelek darin anbraten. Die Erdnussbutter und 1/8 Liter Wasser zufügen und ein paar Minuten kochen lassen. Die Soße mit den Gewürzen abschmecken und die Zwiebelflocken unterrühren. 58 © 2014 Jutta Schütz Low Carb Hexenküche (Erotische & aphrodisische Rezepte) © 2013 Jutta Schütz und Sabine Beuke Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Jutta Schütz Herstellung und Verlag: BoD – Books on Demand, Norderstedt ISBN 978-3-7322-4462-1 L iebesrezepte und Getränke kommen auch in den Mythen und Sagen vor. Zum Beispiel führte bei Tristan und Isolde das Vertauschen des Trankes zum tragischen Ende. Auch im Alten Testament wird erzählt, wie sich Frauen ihren Auserwählten geneigt machten. Es gibt zahlreiche Rezepte zu diesem Zweck und zur Herstellung der Potenz bei Männern, die heute noch bekannt sind. © 2014 Jutta Schütz 59 Aphrodisisch wirkende Gerichte Alle Rezepte für 2 Personen Ingwer-Erdbeerbowle Zutaten: 1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel 1 kg Erdbeeren 2 – 3 EL Zitrone 1 L eiskaltes Mineralwasser 1 L Sekt (Halbtrocken) Zubereitung: Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem geschlossenen Topf mit 500 ml Wasser 10 - 15 Min köcheln, abkühlen lassen und in einen Eiswürfelbehälter füllen. Geben Sie ein paar Stücke Erdbeeren dazu. Im Eisfach zirka 5 Stunden gefrieren lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Zitronensaft in einem Bowlengefäß mischen und etwas durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren mit dem Mineralwasser und dem Sekt aufgießen und die Ingwereiswürfel zugeben. 60 © 2014 Jutta Schütz Überbackene Austern Zutaten: 18 Austern 3 Becher Crème double 1 TL Rosmarin 2 TL Estragon 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Austern öffnen, den Austernsaft in der Schale belassen und die Austern in der Schale auf ein Backblech (mit Backpapier auslegen) legen. Creme double mit dem Estragon und Rosmarin mischen und auf den Austern verteilen. Im vorgeheizten Backofen 15 – 20 Minuten auf 220 Grad backen, bis die Creme goldbraun ist. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Zitat von Giacomo Girolamo Casanova: Einzig der Mensch ist wirklicher Lust fähig, denn er ist mit dem Vermögen des Denkens begabt; er erwartet die Lust, er sucht sie, er verschafft sie sich und erinnert sich ihrer, wenn er sie genossen hat. © 2014 Jutta Schütz 61 Inhaltsverzeichnis aus diesem Buch: 02 Was bedeutet Low Carb? 07 Einleitung 08 Wissenswertes über Aphrodisische Lebensmittel (09) Alkohol (10) Auster (10) Basilikum (10) Bärlauch (11) Chili (12) Ei (12) Enzian (13) Erdbeere (13) Feige (14) Fenchel (14) Granatapfel (14) Ingwer (15) Kaffee (15) Kardamom (16) Kokosnuss (16) Kürbis (16) Muskatnuss (17) Petersilie (18) Rettich (18) Rosmarin (18) Safran (19) Sellerie (19) Spargel (20) Trüffel (20) Vanille (22) Aphrodisisch wirkende Gerichte (Alle Rezepte für 2 Personen) (22) Ingwer-Erdbeerbowle (23) Überbackene Austern (23) Austern mit Ei und Zitrone 62 © 2014 Jutta Schütz (24) Ziegenkäse mit Pinienkernen (25) Lachs Zitronen Spieße (26) Sellerie-Apfel Salat (27) Spargelsalat mit Erdbeeren (28) Spargelsalat mit Mango und Garnelen (30) Zitronen Putenschnitzel 22 Aphrodisisch wirkende Gerichte (Alle Rezepte für 2 Personen) (31) Riesengarnelen in Wein (32) Gebackener Fisch mit Kokosnuss (32) Räuchertofu-Chili (34) Krabbencocktail mit Meerrettich (36) Bärlauch Pesto (37) Bärlauch Cremesuppe (38) Hähnchen mit Zimt (39) Spiegeleier mit Gemüse (40) Mango-Zucchinisalat (40) Jakobsmuscheln mit Safransoße (42) LC - Schichtsalat (43) Erdbeeren mit Tonkabohnen (44) Fischfilet mit Vanille (46) Kürbiskuchen (47) Beschwipste Himbeeren © 2014 Jutta Schütz 63 (47) Hexen - Bowle (48) Vanille-Zimt-Kuchen (49) Vanille-Kekse (50) Körnerbrot ohne Gluten (51) Sinnlicher Zimtkuchen (52) Quark-Brot mit roten Beeren (53) Verhexte Schokoladencreme (54) Waldmeister-Torte (55) Tipp: Natürliches Glutamat herstellen 64 © 2014 Jutta Schütz Low-Carb SEASONS (Easter, Thanksgiving, Halloween, Christmas, and more) © 2013 Jutta Schütz und Britta Kummer Layout und Umschlaggestaltung: Dieter Hollender Herstellung und Verlag: ROSENGARTEN-VERLAG Dieses Buch wurde von mir „Jutta Schütz“ gekündigt. Die 1. Auflage wurde komplett verkauft, einer 2. Auflage habe ich NICHT zugestimmt. © 2014 Jutta Schütz 65 Rezepte aus dem Buch: Frittierte Eier mit Gemüse-Tomatensoße Zutaten: 7 Eier 1 kleine Zucchini, 4 Frühlingszwiebeln 1 Dose stückige Tomaten 4 EL gemahlene Mandeln 2 – 3 EL Olivenöl 200 – 300 g Frittierfett 1 TL Paprikapulver (süß) ½ – 1 TL Salz, 2 – 3 Prisen Pfeffer Zubereitung: 6 Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 1 Ei in einem Teller aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einen anderen Teller die gemahlenen Mandeln geben. Eier pellen. Dann zuerst im Ei, dann in den gemahlenen Mandeln wälzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini, Frühlingszwiebeln und Tomaten mit Flüssigkeit zufügen und aufkochen lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und weiter auf kleiner Flamme köcheln lassen. Frittierfett in einem hohen Topf erhitzen und die Eier darin frittieren. Zusammen mit der Gemüse-Tomatensoße auf Tellern anrichten. 66 © 2014 Jutta Schütz Himbeer-Frischkäsepfannkuchen Zutaten für den Pfannkuchen: 125 g gemahlene Haselnüsse 2 Eier 2 EL flüssiger Süßstoff 2 EL Eiweißpulver und etwas Milch 1 TL abgeriebene Zitrone 1 – 2 Prisen Salz 2 – 3 EL Olivenöl Für den Belag: 100g Himbeeren 100 g Frischkäse 2 EL flüssiger Süßstoff Zubereitung: Himbeeren waschen, trocken tupfen und mit dem Frischkäse und Süßstoff vermischen. Eier, Haselnüsse, Süßstoff, Eiweißpulver, Zitronenabrieb und Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Soviel Milch zufügen, bis ein dickflüssiger, aber nicht zu fester Brei entsteht. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander dünne Pfannkuchen backen. Die Himbeer-Käsecreme auf die Pfannkuchen verteilen und servieren. © 2014 Jutta Schütz 67 LOW CARB (Für Berufstätige) © 2013 Jutta Schütz Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Jutta Schütz Herstellung und Verlag: BoD – Books on Demand, Norderstedt ISBN 978-3-7322-4328-0 M it 42 Rezepten in diesem Buch zeigt die Autorin „Jutta Schütz“, dass man eine gesunde Ernährung im Beruf, Familie und Freizeit doch sehr gut unter einen Hut bringen kann. Ein kluges Zeitmanagement und die richtige Lebensmittelauswahl machen es möglich, in einer Low Carb Ernährung für Berufstätige und Zuhause ruckzuck schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Ernährungsbewusste Arbeitnehmer kennen keine Leistungstiefs, sie halten sich fit mit der Low Carb Ernährung. Selbst kochen und Zeit sparen erfordert eine gute Planung. Die dreifache Menge an einem Tag gekocht, ergibt eine Mahlzeit für den nächsten Abend, für die Arbeit und zum Einfrieren. 68 © 2014 Jutta Schütz „Selbst kochen“ muss nicht kompliziert sein. Mit den richtigen Rezepten macht das Kochen Spaß und in diesem Koch/Back-Buch kommen auch Vegetarier nicht zu kurz. Hackfleischpfanne Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Möhren 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Paprika 300 g gefrorene grüne Bohnen 1 Dose klein geschnittene Tomaten 1 TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Chillipulver 1 TL Oregano ¼ TL Cayennepfeffer 2 EL Tomatenmark Eventuell 1 Tasse Wasser 3 EL Olivenöl 200 ml Sahne © 2014 Jutta Schütz 69 Zubereitung: Möhren, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Paprika klein würfeln. Eine große Pfanne heiß werden lassen, dann das Öl hinzu geben. Das Hackfleisch und die gewürfelten Zutaten sowie auch die Gewürze hinzu geben und (krümelig) zirka 10 Minuten anbraten. Die Tomaten aus der Dose mit der Brühe und die gefrorenen Bohnen auf die Hackfleischmasse geben und Deckel drauf. Sollten Sie keinen Deckel haben, der auf die Pfanne passt, nehmen Sie bitte Alufolie und legen Sie diese auf die Pfanne. 10 - 15 Minuten auf der mittleren Stufe leicht kochen. Die Sahne hinzugeben. Eventuell auch die Tasse Wasser. Tipp: Wenn Sie von der Hackfleischpfanne etwas einfrieren möchten, dann können Sie das Eingefrorene im gefrorenen Zustand in einer heißen Pfanne „mit etwas Wasser“ langsam wieder auf kleiner Stufe auftauen lassen. Möchten Sie am anderen Tag aus der Hackfleischpfanne ein zweites Gericht zaubern, dann nehmen Sie eine Auflaufform oder ein hohes Backblech und füllen die Hackmasse hinein. Vielleicht möchten Sie noch zusätzlich ein Gemüse aus der Dose dazu geben? Wenn etwas Flüssigkeit fehlt, geben Sie etwas Milch, Sahne, Brühe oder Wasser hinzu. 200 g geriebenen Käse darüber streuen. Im Backofen bei 180 Grad zirka 40 Minuten backen. Dazu passen alle Salatgerichte. 70 © 2014 Jutta Schütz Panierte Schweine-Schnitzel Zutaten: 500 – 600 g Schnitzelfleisch 3 Eier 200 g gemahlene Mandeln 1 TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Curry 1 TL Paprikapulver (süß) 1 TL Knoblauchpulver 6 – 8 EL Sonnenblumenöl Zubereitung: Wenn Sie Fleisch am Stück gekauft haben, schneiden Sie dünne Schnitzel daraus. Zerteilen Sie die Schnitzel in Minischnitzel. Stellen Sie zwei Schüsseln bereit. In die eine Schüssel geben Sie die gemahlenen Mandeln. In die andere Schüssel geben Sie die Eier und die Gewürze und schlagen mit einer Gabel oder einem Schneebesen die Eimasse schaumig. Die kleinen Schnitzel zuerst in die Eimasse geben und dann mit den gemahlenen Mandeln panieren. Eine Pfanne heiß werden lassen und das Öl hinzu geben (Zuerst nur drei EL Öl). Die kleinen Schnitzel vorsichtig in die Pfanne legen. Auf mittlerer Stufe die Schnitzel auf jeder Seite zirka 6 Minuten braten. Vorsichtig wenden. Nehmen Sie einen großen Teller und belegen Sie ihn mit Haushaltspapier. Diese Papiertücher (von der Rolle) saugen viel Fett auf. Darauf geben Sie die fertigen Schnitzel. © 2014 Jutta Schütz 71 Tipp: Die Schnitzel halten sich 3 Tage im Kühlschrank, man kann sie auch einfrieren. Sie können auch Rouladenfleisch (vom Schwein) kaufen, die sind schon dünn geschnitten. Aus jeder Roulade schneiden Sie 3 – 4 kleine Schnitzel. Für den nächsten Tag können Sie folgendes Gericht zaubern: Nehmen Sie ein Backblech und geben Sie darauf etwas Sahne. Legen Sie die fertig gebratenen Schnitzel auf die Sahne. Sie können Ananasscheiben aus der Dose (es gibt sie auch ohne Zucker) auf die Schnitzel geben und darauf eine Scheibe Käse legen. Oder Sie belegen die Schnitzel mit Tomatenscheiben und Käse. Sie können auch Gemüse aus der Dose über die Schnitzel geben und darauf den Käse. Mit Pilzen aus der Dose und noch etwas Sahne über die Schnitzel schmecken sie wie Jägerschnitzel. 72 © 2014 Jutta Schütz Low Carb Party (Brunch mit Einkaufszettel & Backen im Glas) © 2013 Sabine Beuke und Jutta Schütz Buchcoverbild: Katharina Bregulla Layout und Umschlaggestaltung: Jutta Schütz Verlag: Books on Demand ISBN-10: 3732232506 - ISBN-13: 978-3732232505 I n diesem Low Carb Buch präsentieren die BestsellerAutorinnen Jutta Schütz und Sabine Beuke einen tollen Low Carb Brunch für 10 Personen mit dem dazugehörigen Einkaufszettel. Auch das Backen im Glas wird ganz unkompliziert erklärt. Selbst Vegetarier kommen nicht zu kurz. © 2014 Jutta Schütz 73 W enn Sie eine Party oder einen Brunch für mehrere Gäste planen, sind Sie mit diesem Buch gut vorbereitet. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit unseren Rezepten den Geschmack Ihrer Gäste treffen. Von süß bis herzhaft, exotisch, deftig oder mediterran, brunchen ist geradezu ideal, um mit vielen verschiedenen Kleinigkeiten jedermanns Geschmack zu treffen. Das Wort „Brunch“ setzt sich zusammen aus breakfast (Frühstück) und Lunch (Mittagessen). Im 17. Jahrhundert wurde erstmals über einen Brunch berichtet und wir verstehen darunter ein geselliges Zusammentreffen mit Freunden an einem späten Vormittag. Konkrete Vorschriften für den Brunch gibt es nicht, da alles an kalten und warmen Speisen serviert werden kann, was gefällt. 74 © 2014 Jutta Schütz Körnerbrot ohne Gluten Zutaten: 500 g Sesamkörner 500 g Leinsamen 400 g Sonnenblumenkerne (kann man auch weg lassen) 600 g gem. Mandeln 700 g Eiweißpulver 6 Päckchen Trockenhefe 1 gehäufter EL Salz 6 Eier 250 ml Olivenöl 750 g sehr warmes Wasser © 2014 Jutta Schütz 75 Zubereitung: Eine sehr große Schüssel nehmen, alle trockenen Zutaten (auch die Trockenhefe) hinein geben und gut durchmischen. Anschließend alle nassen Zutaten hinzu geben und gut durchkneten. Der Teig bröselt etwas. Auf einer Waage je 400 g abwiegen und zu einer länglichen (Durchmesser: zirka 7 – 8 cm) Rolle formen. Die Rolle ist zirka 13 – 15 cm lang. Auf ein Backblech (mit Papier auslegen – NICHT einfetten) passen 6 Brote. Backzeit: zirka 45 Minuten bei 180 Grad. Jedes Brot in zirka 8 – 10 Scheiben schneiden und einfrieren (Zwischen jede Scheibe ein kleines Stück Alufolie legen). Frisch hält sich das Brot zirka 3 – 4 Tage! Gefroren nach Bedarf auf den Toaster legen und jede Seite einmal toasten. Große Menge zum Einfrieren! - Zubereitung: zirka eine Stunde. Menge: Ergibt 10 Brote à 400 g / Pro Brot 8 – 10 Scheiben Pro 1 Scheibe = 12 KH Kohlenhydratangaben pro 100 g: Sesam: 10,2 - Leinsamen: 0,0 – Sonnenblumenkerne: 12,3 – Eiweißpulver: 1,5 – Mandeln: 5,0 – Trockenhefe: 0,0 – Eier: 0,0 – Olivenöl oder Butter: 0,0. Gesamt: 39,00 Kohlenhydrate Zum Vergleich: 100 g Weizenmehl haben zirka 71,7 Kohlenhydrate! 76 © 2014 Jutta Schütz Muffinbrot mit Mandeln Zutaten: 6 Eier 200 g Joghurt 100 g geschmolzene Butter 2 TL Natron, 2 TL Salz 800 g gemahlene Mandeln 200 g Sonnenblumenkerne 200 g Sesam Zubereitung: Die Eier und den Joghurt cremig rühren und die restlichen Zutaten hinzugeben. In Papier-Muffins füllen und bei 170 Grad zirka 40 Minuten backen. © 2014 Jutta Schütz 77 LOW CARB SWEET & HOT (Wenn Engel und Teufel kochen…) © 2013 Autor und Satz: Jutta Schütz Layout und Umschlaggestaltung: Dieter Hollender Herstellung und Verlag: ROSENGARTEN-VERLAG ISBN-10: 398161657X und ISBN-13: 9783981616576 S charfes Essen kann glücklich machen. Forschungen haben ergeben, dass der Einfluss der im Chili enthaltenen Substanz „Capsiacin“ tatsächlich Wärme im Körper produziert. Schweißperlen bilden sich auf der Stirn, ein starkes Brennen in Mund macht sich bemerkbar und kaum lässt dieser Zustand nach, fühlen Sie sich entspannt und glücklich. 78 © 2014 Jutta Schütz Der Körper reagiert auf die Schärfe und schüttet Endorphine aus. Diese sind für das angenehme Gefühl zuständig. Forschungen haben ergeben, dass der Einfluss der im Chili enthaltenen Substanz Capsiacin Wärme im Körper produziert. Dadurch ist ein scharfes Essen auch ein wirksames Mittel gegen Erkältungen. Die antibakterielle Eigenschaft vieler Gewürze (Nelken, Pfeffer, Ingwer, Oregano, Thymian) tötet so manche Bakterie ab. Der Chilischote wird auch nachgesagt, dass sie eine schmerzstillende Wirkung hat. Rheumatische Beschwerden lassen sich mit Hilfe von Capsiacin-Pflastern behandeln. SWEET – Süßes: Engels Quark Zutaten: 250 g Quark (40% Fett) 250 g gefrorene Heidelbeeren ½ TL flüssiger Süßstoff 1 EL gemahlene Haselnüsse 1 EL Eierlikör, 4 - 5 Tropfen Vanillearoma Zubereitung: Heidelbeeren ca. eine Stunde auftauen lassen (für Eis NICHT auftauen). Alle Zutaten mischen. Tipp: Anstatt Heidelbeeren können Sie auch andere Beeren nehmen und die Nüsse können Sie auch durch Kokosraspel ersetzen. © 2014 Jutta Schütz 79 HOT – Scharfes: Teufel-Salat Zutaten: 2 rote Paprika 2 grüne Paprika 1 große Zwiebel 1 kleiner Rettich ½ Bund Kräuter 4 EL gehackte Petersilie 1 - 2 TL scharfer Senf 1 - 2 TL Balsamico Essig 2 - 3 EL Olivenöl 2 - 3 Spritzer Tabasco ½ TL Currypulver ½ TL Paprikapulver (scharf) 1 TL Paprikapulver (süß) ½ TL Salz 1 - 2 Prisen Pfeffer 80 © 2014 Jutta Schütz Zubereitung: Paprikas schälen und das Kerngehäuse entfernen. In Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl, Tabasco, Senf und Essig verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit den gehackten Kräutern bestreut servieren. Tipp: Sie können diesen Salat (wie jeden anderen Salat auch) auf gewaschene Salatblätter anrichten und dann mit hartgekochten, halben Eiern servieren. Pro Person nehmen Sie dann 2 Eier. Sie können abwechselnd auf die halben Eier 1 Prise Curry- oder Paprika-Pulver streuen oder auch einen Klecks Majo geben. © 2014 Jutta Schütz 81 Plötzlich Diabetes (Es geht auch ohne Pillen (3. Auflage)) © 2013 Jutta Schütz Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Jutta Schütz Herstellung und Verlag: BoD – Books on Demand, Norderstedt ISBN 978-3-7322-4772-1 Ist auch in der englischen Sprache erhältlich Dieses Buch besteht aus 3 Teilen: Tagebuch – Wie alles begann… Informationen über die Ernährung und Gesundheit Low-Carb Rezepte 82 © 2014 Jutta Schütz Inhaltsverzeichnis Seite: 07 Tagebuch (2007) – Wie alles begann… Seite: 32 Informationen über Ernährung (LC) und Gesundheit 32 Was ist LC und gegen welche Krankheiten wird sie eingesetzt? 34 Es gibt viele Bezeichnungen für Zucker 35 Übersäuerung 37 Die Intelligenz ist angeboren 38 Unterschied zu den bekannteren Rauschgiften 40 Mangelerscheinungen 41 Low Carb Gegner 42 Stoffe des Todes 44 Ärzte und Ernährungswissenschaftler 47 Pampelmusen 47 Gluten – die Droge in der alltäglichen Nahrung 51 Auch bei Parkinson und Alzheimer könnte die LC Ernährung helfen! 54 AD(H)S - Warum gibt es heute so viele Kinder mit diesem Syndrom? 57 Epilepsie – Wenn Medikamente nicht helfen 58 Das große Verwirrspiel der Ernährungswissenschaft! 59 Vorsicht Falle 60 Schilddrüsenhormonbaustein © 2014 Jutta Schütz 83 62 Wenn Männer Diabetes bekommen 63 Die Behandlung des Schwangerschaftsdiabetes 64 Gallensteine erhöhen das Risiko an Diabetes zu erkranken 64 Wadenkrämpfe 65 Pharmakonzerne verheimlichen gefährliche Nebenwirkungen 68 Interview mit Jutta Schütz (Bruchsaler Woche NR. 5) Seite: 75 Low Carb (LC) Rezepte D iabetiker, Übergewichtige und kranke Menschen waren schon immer ein lukrativer und leichtzugänglicher Markt für die Nahrungsmittelindustrie. Die Ernährungsform „Low Carb“ braucht aber keine zusätzlichen Nahrungsergänzungsmittel. Dank reißerischer Werbung und großen Versprechungen finden Nahrungsergänzungsprodukte immer wieder ahnungslose Käufer - es gibt verschiedene Anbieter, die Empfehlungen sind nicht einheitlich und variieren. Trotz Warnungen vor Nahrungsergänzungsmitteln, ist die Versuchung, möglichst schnell abzunehmen, für viele Menschen groß. (Quelle: Die Welt - Artikel: Nahrungsergänzungsmittel, Ärzteblatt.de – Artikel: Warnung vor konjugierten Linolsäuren als Nahrungsergänzungsmittel) 84 © 2014 Jutta Schütz Low Carb Exotisch Teil 2 & Teil 1 © 2013 Autorin und Satz: Jutta Schütz Umschlaggestaltung, Illustration: Dieter Hollender Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag Teil 2: ISBN-10: 3981616561 und ISBN-13: 9783981616569 Teil 1: ISBN-10: 3981616545 und ISBN-13: 9783981616545 E xotische Genüsse, gesund und im Trend. Für alle, die gerne einmal etwas anderes als die heimische Hausmannskost zu sich nehmen, ist die Globalisierung eine feine Sache. Spezialitäten aus fernen und exotischen Ländern, wie Lama, Mufflon, Rentier, Schlange, Springbock oder Strauß sind heutzutage übers Internet problemlos erreichbar. Es macht Spass die neuen Genüsse kennenzulernen, vor allem auch deshalb, weil diese Köstlichkeiten aus © 2014 Jutta Schütz 85 viel Eiweiss, aber nur wenig Fett bestehen und deshalb Low Carb geeignet sind. Die Autorin Jutta Schütz stellt Ihnen in ihrem Kochbuch Low Carb Exotisch Teil 2 eine Reihe attraktiver Gaumenfreuden vor, die mit zusätzlichen Beilagen auch als normale Gerichte zum Einsatz kommen können. Andere Länder, andere Sitten… Während wir Rinder essen, würde in Indien keiner auf die Idee kommen, die dort „Heilige Kuh“ als Nahrung zu verwerten und der Islam, wie auch das Judentum sowie das ursprüngliche Christentum verbietet das Essen von Schweinefleisch. Selten scheiden sich die Geister in solch extremem Maß, wie bei fremdartigen Essgewohnheiten. Die Globalisierung macht auch vor der Länderküche nicht halt. Während Bison, Elch, Emu, Gams, Kamel, Känguru oder Krokodil bisher abenteuerliche Urlaubserinnerungen waren, kann man diese „Spezialitäten“ heute problemlos im Internet bestellen. Aus diesen Gründen hat die Autorin Jutta Schütz wieder neue und exklusive Low Carb Rezepte gezaubert, die auch mit zusätzlichen Beilagen als normale Gerichte verwendet werden können. 86 © 2014 Jutta Schütz Low Carb Exotisch Teil 2 Lama, Mufflon, Rentier, Schlange, Springbock, Strauß INHALTSVERZEICHNIS 01 Infos über Low Carb und Tipps Lama Mufflon Rentier Schlange Springbock Strauß 07 Infos 08 Lamasteaks 10 Lamasteaks mit Pilzen 11 Marinierte Lamafilets 12 Lama in Ananas-Curry 28 Infos 29 Panierte Klapperschlange 30 Schlange im Limettensaft 31 Klapperschlange m. Käse 32 Schlange mit Kokosmilch 14 Infos 15 Mufflon in Weinbrand 16 Mufflon-Geschnetzeltes 18 Mufflon mit Preiselbeeren 20 Mufflon in Kokosmilch 33 Infos 34 Springbockspieße 36 Springbocksteaks 38 Springbock mit Kürbis 40 Geschnetz. Springbock 21 Infos 22 Rentier mit-Walnuss-Püree 23 Rentier mit Crème fraîche 24 Rentierschmortopf 26 Rentierbraten mit Hagebutten 42 Infos 43 Straußen-Medaillons 44 Straußenfilet mit Champ. 46 Straußensauerbraten 48 Straußenrouladen 50 Brot für alle Fleischgerichte Körnerbrot ohne Gluten für alle Gerichte - Menge: Ergibt 10 Brote à 400 g / Pro Brot 8 - 10 Scheiben - Pro 1 Scheibe = 12 KH © 2014 Jutta Schütz 87 Low Carb Exotisch Teil 1 Bison, Elch, Emu, Gams, Kamel, Känguru, Krokodil INHALTSVERZEICHNIS 01 Infos über Low Carb und Tipps Bison Elch Gams 07 Infos 08 Bison in Rotweinsoße 09 Steaks mit Wasabischaum 10 Bisonsteaks mit Paprika 12 Bisonsteaks mit Rahm 14 Infos 15 Marinierte Elchfilets 16 Speck-Elchrouladen 18 Elchsteaks in Sherry 19 Elch-Zwiebelbraten 20 Infos 21 Überbackener Gamsrücken 22 Medaillons mit Preiselbeeren 24 Pfeffer-Gamsrücken 26 Gamsrücken mit Nüssen Kamel Känguru Krokodil 27 Infos 28 Hackfleischpfanne 29 Kamelfleisch Eintopf 30 Kamelgulasch mit Datteln 32 Kamelbällchen mit Käse 34 Infos 35 Känguru mit Tomaten 36 Kängurufilets mit Senf 37 Känguru-Lauch-Chili 39 Känguru in Schmand 40 Infos 41 Krokodil-Curry 42 Kroko-Gemüse-Pfanne 44 Marinierte Krokosteaks 45 Krokogulasch mit Kokos 46 Brot für alle Fleischgerichte Körnerbrot ohne Gluten für alle Gerichte - Menge: Ergibt 10 Brote à 400 g / Pro Brot 8 – 10 Scheiben - Pro 1 Scheibe = 12 KH 48 Okra-Gemüse passt zu allen Fleischgerichten Wer sich regelmäßig Okragemüse schmecken lässt, tut seinem Darm einen großen Gefallen. Infos über Okra siehe Rezept! 50 Low-Carb SEASONS (Easter, Thanksgiving, Halloween, Christmas, and more) 88 115 unkomplizierte Low-Carb Rezepte. Mit wenig Kohlenhydraten satt werden und Spaß am Essen haben, wie geht das eigentlich? Rezeptbeispiel: Blutige Zehen Rezeptbeispiel: Anti-Vampir-Suppe © 2014 Jutta Schütz Bison mit Rotweinsoße Zutaten: 2 Steaks à 4 - 5 cm dick 4 EL Olivenöl 200 ml Rotwein (trocken) ½ TL Knoblauchsalz 2 - 3 Prisen schwarzen Pfeffer 1 TL Ahornsirup 3 - 4 EL Crème fraîche Alufolie Zubereitung: Die Steaks leicht klopfen und in heißem Olivenöl ca. 2 - 3 Minuten auf jeder Seite anbraten und in Alufolie einwickeln. Im Backofen auf 150 Grad ca. 20 Minuten ziehen lassen. Den Rotwein in die noch heiße Pfanne mit dem Bratensatz geben und etwas eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche und Ahornsirup einrühren. Bisonsteaks auswickeln und den Saft in der Folie in die Rotweinsoße einrühren. Die Steaks mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen. © 2014 Jutta Schütz 89 Mufflon in Weinbrand Zutaten: 4 Mufflonsteaks à 3 - 4 cm dick 8 Frühlingszwiebeln 1 Rosmarinzweig 2 - 3 EL Weinbrand 1 EL Zitronensaft 4 EL Crème fraîche 4 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe ½ TL Salz 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer Zubereitung: Mufflonsteaks waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl von beiden Seiten 2 - 3 Minuten anbraten, mit Zitronensaft beträufeln und warm stellen. Restliches Öl in den Bratensud geben. Frühlingszwiebeln und Rosmarin zufügen und kurz anbraten. Gemüsebrühe, Crème fraîche und Weinbrand zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch zufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 - 8 Minuten ziehen lassen. 90 © 2014 Jutta Schütz Kekse zum Advent (2. Auflage) © 2013 Autorin und Buchsatz: Jutta Schütz Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag Umschlaggestaltung, Illustration: Dieter Hollender ISBN-13: 9783981616590 Dieses Buch beinhaltet Rezepte für das ganze Jahr! Ü ber 50 Backrezepte zum Advent und Weihnachten (und für das ganze Jahr) ganz ohne Mehl und ohne Zucker, somit auch für Diabetiker geeignet. Und dazu reicht die Autorin Geschichten zum Advent, vom Nikolaus, ums Weihnachtessen und sie beantwortet Fragen, warum es Weihnachten gibt. Das Eiweißpulver ist das Multitalent der kohlenhydratreduzierten Küche. © 2014 Jutta Schütz 91 Vanillebrötchen mit Zimt Zutaten: 250 g geschmolzene Butter 250 g Quark (40%) 6 Eier 200 g Eiweißpulver (Vanille) 1 Tütchen Backpulver ½ TL Salz 1 Backaroma (Vanille) 3 - 4 EL Süßstoff (Streusüße) 1 TL Zimt Zubereitung: Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten mischen. Kleine Bällchen formen und auf das Backblech (mit Backpapier) legen und bei ca. 175 Grad ca. 30 - 35 Minuten backen. Zwischen den Brötchen auf dem Backblech etwas Platz lassen! Süßstoff mit Zimt vermischen und die fertigen Brötchen im warmen Zustand vorsichtig darin wälzen. 92 © 2014 Jutta Schütz Eierlikörkekse Zutaten: 100 g Butter schmelzen 4 EL flüssigen Süßstoff 2 Eigelbe und 1 ganzes Ei 4 EL Eierlikör (Achtung Zucker) 3 - 4 Tropfen Backaroma (je Bittermandel und Vanille) 100 g gemahlene Haselnüsse 2 EL gemahlene Mandeln 3 - 4 EL Eiweißpulver 2 TL Backpulver Der Teig muss sich gut kneten lassen. Zubereitung: Die Butter und die flüssigen Zutaten verrühren und den Rest der Zutaten darunter mischen. Teig im Kühlschrank ca. 2 Stunden festwerden lassen. Kleine Kugeln formen und auf das Backblech (mit Papier) legen und flach drücken. Bei ca. 180 Grad ca. 15 - 20 Minuten backen © 2014 Jutta Schütz 93 Wohltaten für den Darm (Internationale Low Carb Rezepte: Weniger Kohlenhydrate, weniger Beschwerden) © 2013 Autorin: Sabine Beuke (© 2013 Satz: Jutta Schütz) Umschlaggestaltung, Illustration: Dieter Hollender Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag ISBN-10: 3945015065 und ISBN-13: 978-3945015063 W er ständig unter Blähungen, Bauchkrämpfen und Durchfällen leidet, kann mit Hilfe einer kohlenhydratarmen Ernährung womöglich seine "Plagen" wieder loswerden. Die Autorin litt selbst jahrelang unter Verdauungsproblemen - die an einen Reizdarm erinnern - und kämpfte mit der Low Carb Ernährung erfolgreich gegen die Beschwerden an. Der Gaumen darf sich auf internationale Low Carb Speisen freuen. Alle Kochanleitungen sind mit Kohlenhydratangaben und unterteilt nach: Pfannen-, Topf,- Wok- und Auflaufgerichte, Beilagen und Nachspeisen. 94 © 2014 Jutta Schütz Griechischer Hackfleisch-Gemüse-Auflauf Zutaten für 2 Personen: 300 g Rinderhackfleisch 4 EL Öl 100 g Zwiebeln 200 g Auberginen 200 g Zucchini 170 g Paprika, rot 200 g Champignons, frisch 200 g Schafskäse (Feta) Salz, Pfeffer und Giros-Gewürz Zubereitung: Rinderhackfleisch mit Öl in einer großen Pfanne anbraten. Zwiebeln schälen, würfeln, zum Hackfleisch geben und mit schmorren. Paprika vom Stielansatz befreien, entkernen, waschen und würfeln. Auberginen und Zucchini ebenfalls von den Stielansätzen befreien, waschen und würfeln. Champignons nur abbürsten und in Scheiben schneiden. Auberginen, Zucchini, Paprika und die Champignons zum Hackfleisch geben, die Gewürze unterrühren und alles braten. Danach das Geschmorte in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und mit zerbröckelten Schafskäse bestreuen, bei 180° Grad Umluft, 25-30 Minuten backen. Pro Portion: 18 Gramm Kohlenhydrate. © 2014 Jutta Schütz 95 Indischer Hähnchentopf Zutaten für 2 Personen: 800 g Hähnchenbrustfilet 250 g Gemüsezwiebel und 15 g Knoblauchzehen 3 EL Öl, ½ TL Zimt ½ TL Kardamom, gemahlen und ½ TL Nelken, gemahlen 20 g Ingwer, frisch 400 g Fleischtomaten und 170 g Paprika, rot 1 ½ TL Koriander, gemahlen 1 TL Kümmel, gemahlen und 1 TL Kurkuma, gemahlen Saft von einer ½ Zitrone und Salz Zubereitung: Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Bratentopf mit Öl glasig dünsten. Zimt, Kardamom und Nelkengewürz unterrühren. Hähnchenstücke zugeben auf kleiner Flamme braten. Währenddessen Ingwer schälen und sehr fein stückeln. Fleischtomaten mit sehr heißem Wasser übergießen, enthäuten und in Stücke schneiden. Paprika entkernen, von Stielansätzen befreien, waschen, würfeln und mit Ingwer, Tomaten, Koriander, Kümmel und Kurkuma zum Fleisch geben. Alles gut vermengen und für ca. 10 Minuten köcheln. Zum Schluss mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Pro Portion: 27 Gramm Kohlenhydrate. 96 © 2014 Jutta Schütz Meine verträgliche Küche © 2010 Autor, Buchcoverdesign und Satz: Sabine Beuke Verlag: Books on Demand GmbH, Norderstedt ISBN 978-3-8391-5192-1 und ISBN: 978-3-8423-0095-8 I n Sachen Darmprobleme kennt sich Autorin Beuke gut aus als Betroffene schreibt sie Selbsthilfe- und Kochbücher. Mit einer Umstellung auf kohlenhydratarme Ernährung/Low Carb hat sie über Jahre andauernden, bedingt durch falsche Ernährungsund Lebensweise, ihre Darm- und Verdauungsbeschwerden in den Griff bekommen. © 2014 Jutta Schütz 97 In ihrem Buch "Meine verträgliche Küche" beschreibt sie, wie sich die Nahrung auf den Darm auswirkt oder auswirken kann. Gleichzeitig klärt sie über Blähungen und deren Ursachen auf und informiert über weitere Darmerkrankungen. In dem Buch kommen nicht nur einfache und schnelle kohlenhydratarme Rezepte vor, sondern auch Wissenswertes über Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett werden ebenfalls vermittelt. Die Koch- und Back-Rezepte sind einfach in der Gestaltung und kommen ohne großes Repertoire an Gewürzen aus. Auch Frühstücks-, und Abendessensvorschläge, sowie Zwischenmahlzeiten werden angeboten. Der Leser hat die Möglichkeit aus vielen aufgezählten Lebensmitteln, sich selbst einen Ernährungsplan zu erstellen. Zusätzlich gibt es eine Smiley-Schnellübersicht über die Verträglichkeit von Nahrungsmitteln. 98 © 2014 Jutta Schütz Schneller italienischer Auflauf Zutaten für 4 Personen: 4 große feste Fleischtomaten 3 Auberginen 800 g geräucherte Putenbrust- oder HähnchenbrustAuflage 150 g Olivenöl Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, italienische Kräuter 400 g Mozzarella Zubereitung: Tomaten, Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Auflage in kleine Stücke schneiden. Gemüse und Auflage in eine mit Backpapier ausgelegt Auflaufform schichten. Gewürze mit Öl vermischen und über das Geschichtete gießen. Anschließend die Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Schicht-Masse verteilen. Bei 180° Grad Umluft, 30 Minuten backen. © 2014 Jutta Schütz 99 Zivilisationskrankheiten: (Selbsthilfe durch LOW-CARB) © 2013 Satz und Autor: Jutta Schütz Umschlaggestaltung, Illustration: Dieter Hollender Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag ISBN-13: 978-3981616521 D ieses Buch gibt Ihnen kompakte Einblicke über: AD(H)S, Alzheimer, Diabetes, Epilepsie, Migräne, Parkinson und die Hilfe durch Low Carb. Im Fachblatt „Journal of the American Medical Association“ schreiben Wissenschaftler: Wer den Kohlenhydrat-Anteil in der Nahrung reduziert, tut seinem Stoffwechsel etwas Gutes, nimmt leichter ab und lebt womöglich gesünder! ABER das Gegenteil könnte allerdings auch richtig sein. Im British Medical Journal schreiben Forscher, 100 © 2014 Jutta Schütz dass eine Ernährung, bei der die Kohlenhydrate eingeschränkt werden, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht. Und nun? Das Journal of the American Medical Association und das British Medical Journal gelten als die angesehensten Medizinjournale weltweit. Eigentlich sollten uns Ernährungswissenschaftler erklären können, was gesund ist! Seit mehr als sechs Jahren schreibt die Bestsellerautorin „Jutta Schütz“ als Journalistin über die Gesundheitspolitik mit dem Schwerpunkt „Zivilisationskrankheiten“ und über die kohlenhydratarme Ernährung (Low Carb). Viele Diskussionen im Gesundheitswesen hat sie mitverfolgt und in zahlreichen Veröffentlichungen darüber berichtet. Sie schreibt Bücher, die anspornen, motivieren und spezielles Insiderwissen liefern. http://www.jutta-schuetz-autorin.de/ Jeder Mensch kann selbst entscheiden zwischen Katastrophe oder Selbstverwirklichung. Es liegt an uns selbst, eine positive Wendung in unserem Leben einzuschlagen. Wer will, findet einen Weg, wer nicht will, findet eine Ausrede. © 2014 Jutta Schütz 101 PSYCHOLOGIE KURZ UND KNAPP VERPACKT: (Hilfreiches Wissen für die Seele) © 2013 Autoren: Sabine Beuke und Jutta Schütz © 2013 Buchsatz und Coverdesign: Jutta Schütz Verlag: Books on Demand GmbH, Norderstedt ISBN-13: 978-3732234929 A uf der Grundlage von geschulter Menschenkenntnis und psychologischen Erkenntnissen vermittelt dieses Buch viele interessante Informationen und gewinnbringende Selbsterkenntnis. Die Autorinnen Jutta Schütz & Sabine Beuke verstehen es, verstreutes psychologisches Wissen einzusammeln, zu ordnen und in 102 © 2014 Jutta Schütz eine passende Form zu bringen. Sie schärfen Ihre Sinne und erklären, was Sie schon immer über sich selbst wissen wollten, von der Entstehung Ihrer Persönlichkeit bis hin zu Ihren Konflikten und deren Lösungen. Sie geben Ihnen die Möglichkeit, sich mit sich selbst auseinander zu setzen und beleuchten auch die Gründe für vielfältige Verhaltensweisen. Die dadurch erreichbare Selbsterkenntnis kann helfen, Ihre Probleme besser zu lösen. Wer Ursache und Wirkung seiner selbst erkennt, hat die Kraft, sich zu ändern. Das Buch ist geeignet für Menschen ohne psychologisches Vorwissen und kann in Lebenskrisen helfen. Es ist voll mit Wissen über das, was wir jeden Tag tun, jedoch oft ohne es zu wissen. Psychologisch erklären die Autorinnen Jutta Schütz & Sabine Beuke in diesem Buch, warum wir sind, wie wir sind, was wir ändern können und wie viel wir selbst lenken oder umlenken könnten, wenn wir uns durch dieses Buch auf die Sprünge helfen lassen. INHALTSVERZEICHNIS: Einblicke in ein buntes Leben oder die Philosophie des Lebens, Erste Hilfe, anstatt Vergangenheitsbewältigung, Psychotherapeut, Psychiater oder Psychologe?, Was ist unsere Seele?, Positives Denken, Meditation die Ruhe für unsere Seele, Schlafprobleme, Mobbing, Burnout, Esoterik, Internet-Hilfe, Falsche Freunde, Der falsche Partner, Sexualität, Magersucht, Perfektionismus, Magnesiummangel, ADHS, Epilepsie Wenn Medikamente nicht helfen, Das Schmerzgedächtnis, Schlechte Laune, Farbpsychologie, Was bedeutet Glück?, Fehlt es Ihnen an Selbstbewusstsein?, Unser Unterbewusstsein, Träume, Kann uns Religion helfen?, Was ist Yin & Yang, Der Neid, Eifersucht, Was ist Liebe?, Prostitution und Loverboys, Die Sucht, Telepathie und Parapsychologie, Geister, Hexen, Zauberei, Selbstheilungskräfte, Das Sonnenlicht, Borderline, Gefühle erkennen, verstehen und zulassen, Der Tod und die Trauerbewältigung, Was bedeutet Diät?, Was ist Low Carb?, Ernährungsfehler verursachen Zivilisationskrankheiten, Wussten Sie schon?, Presse: Interessantes & Wissenswertes. © 2014 Jutta Schütz 103 Sucht und Abhängigkeit © 2013 Satz und Autor: Jutta Schütz Umschlaggestaltung, Illustration: Dieter Hollender Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag 13: 978-3945015056 D ie Sucht ist eine krankhafte und zwanghafte Abhängigkeit und man muss zwischen psychischer und physischer Abhängigkeit unterscheiden. Aus der Gewöhnung folgt oft ein fließender Übergang in die Abhängigkeit und der Betroffene bemerkt es nicht bewusst. Es gibt Persönlichkeitsfaktoren, die können zu einer Entwicklung des Suchtverhaltens führen. 104 © 2014 Jutta Schütz Dazu gehören: • Unselbständigkeit • Mangelndes Selbstvertrauen • Passivität • Fehlende Konfliktbereitschaft • Kontaktschwierigkeiten • Durchhaltevermögen • Hohe Leistungsansprüche an sich selbst Auch Familienmitglieder und enge Freunde werden in die Sucht hinein gezogen. Dies nennt man: Co-Abhängigkeit. © 2014 Jutta Schütz 105 Multiple-Sklerose mit allen Höhen und Tiefen D ie freie Journalistin „Heike Führ“ bietet mit ihrer informativen Webseite „Hallo MS“ MS-Betroffenen und auch deren Angehörigen sowie Freunden eine Plattform „Rund um die Multiple-Sklerose“ mit allen Höhen und Tiefen. Heike Führ ist selbst seit 1994 MS krank und hat dementsprechend schon einen langen MS-Weg hinter sich gebracht. Auf dieser Webseite befindet sich auch ihre eigene Geschichte „Wie alles begann“, die auch von der Zeitschrift „msdialog“ veröffentlicht wurde. Ihren Lebensweg nennt die Journalistin auch „HALLO MS“. Unter den Medizinischen News auf ihrer HP findet man sehr interessante Berichte wie: Von Akupunktur, Diätetik bis Qi Gong: Wie kann Traditionelle chinesische Medizin (TCM) Multiple Sklerose-Erkrankten 106 © 2014 Jutta Schütz helfen? Diese Frage beantwortet Dr. Ulrich März im Interview mit der Deutschen Multiple Sklerose Gesellschaft (DMSG). Der Schwerbehindertenausweis Auf den Spuren der Multiplen Sklerose: Wo und Wann lösen Immunzellen im Gehirn eine Autoimmunerkrankung aus? Läsionen an motorischen Fasern deuten auf erhöhtes MSRisiko hin Fibrinogen als möglicher Auslöser der MS identifiziert Ein toller Text, der MS deutlich und kompakt erklärt! «Schweizer» MS-Medikament erhält Marktzulassung AMSEL-Chat: Die neuen MS-Tabletten Aubagio und Tecfidera Und Vieles mehr… Heike Führ wurde 1962 in Mainz geboren, ist verheiratet und hat 2 erwachsene Kinder. Sie setzt sich mit dem Thema „Multiple Sklerose“ auseinander und führt zur Information darüber eine Webseite - seit 1994 ist sie selbst an MS erkrankt. Im Frühjahr 2014 wird ihr 1. MSBuch im Rosengarten-Verlag veröffentlicht. Sie schreibt für den Rosengarten-Verlag (Angelika Schweizer) und viele interessante, relevante und auch aktuelle Themen Presse und sie ist auch in vielen anderen Medien journalistisch unterwegs. Außerdem ist sie ausgebildete Erzieherin mit vielen pädagogischen und psychologischen Fort- und Weiterbildungen. Weitere Infos, siehe: http://multiple-arts.com/ © 2014 Jutta Schütz 107 SEXUALITÄT - Positive Tipps bei chronischer Erkrankung Begleitbuch in Sachen Sexualität für chronisch Kranke Autorin: Heike Führ Verlag: Books on Demand - ISBN: 9783735793997 I ntimität ist mehr als Sex. Kaum ein Gebiet ist so intim, Scham –und Angstbesetzt, wie die eigene und die Paar-Sexualität und kaum etwas anderes in einer Beziehung macht uns so verletzlich. 108 © 2014 Jutta Schütz Dabei ist Sexualität eine wundervolle Möglichkeit, Nähe zum geliebten Partner herzustellen und zu halten, oder in schwierigen Lebensphasen nicht den „Kontakt“ zueinander zu verlieren. Wenn Paare mit der Diagnose einer chronischen Erkrankung, wie z. B. „Multiple Sklerose (MS)“ konfrontiert werden, versteht man, wie wichtig es ist, sich gegenseitig zu begreifen. Hier hilft die Autorin „Heike Führ“ mit Ratschlägen, die sie auf Grund vieler Recherchen und Interviews mit an Multipler SkleroseErkrankten führte. Aber auch für Singles hält die Autorin Vorschläge bereit! Alltagsnah und somit sowohl für „Gesunde“ als auch für chronisch Kranke, ist dieses Buch ein Begleiter in Sachen Sexualität. Behutsam wird der Fokus auf das gegenseitige Verstehen und Vertrauen gelenkt und zeigt Gesprächs-Formen auf. Ein kurzweiliger und lebensnaher kleiner Ratgeber, der in keinem Haushalt fehlen sollte. Heike Führ ist selbst seit 1994 MS krank und hat dementsprechend schon einen langen MS-Weg hinter sich gebracht. Auf ihrer Webseite befindet sich auch ihre eigene Geschichte „Wie alles begann“, die auch von der Zeitschrift „msdialog“ veröffentlicht wurde. Ihren Lebensweg nennt die freie Journalistin auch „HALLO MS“. Führ hat bis heute 5 Bücher geschrieben. Diese finden Sie auf ihrer Webseite. http://multiple-arts.com/ © 2014 Jutta Schütz 109 Was eigentlich ist SEX? Pressemeldung © 2014 Heike Führ S exualität: ein gewohntes Wort und doch auch immer noch ein teilweise Tabu-behaftetes Wort. „Sexualität“ leitet sich aus dem spätlateinischen Wort „sexus“ ab, das grob einfach nur „Geschlechtlichkeit“ bedeutet. Sexualität bedeutet in der biologischen Bedeutung die Gegebenheit von zwei Lebewesen derselben Art, die nur jeweils zusammen mit dem anderen Geschlecht zur Fortpflanzung fähig sind. Im soziologischen Bereich geht es um das geschlechtliche Verhalten zwischen Geschlechtspartnern und auch um das Sozialgefüge. „Sexualität: ein gewohntes Wort und doch auch immer noch ein teilweise Tabu-behaftetes Wort. Warum ist das so? Fangen wir vorne an: „Sexualität“ leitet sich aus dem spätlateinischen Wort „sexus“ ab, das grob einfach nur „Geschlechtlichkeit“ bedeutet. Sexualität bedeutet in der biologischen Bedeutung die Gegebenheit von zwei Lebewesen derselben Art, die nur jeweils zusammen mit dem anderen Geschlecht zur Fortpflanzung fähig sind. Im soziologischen Bereich geht es um das geschlechtliche Verhalten zwischen Geschlechtspartnern und auch um das Sozialgefüge. Außerdem bezeichnet Sexualität die Zusammengehörigkeit, oder auch das Resultat, von (in unserem Fall) menschlichen Verhaltensweisen, Empfindungen und Interaktionen. 110 © 2014 Jutta Schütz Zwischenmenschliche Sexualität wird überall auf der Welt als Zuneigung und bestenfalls als Liebe zwischen den Sexualpartnern angesehen und gepriesen. Sicherlich ist heute Sex auch ohne Liebe möglich und für Viele auch der einzige Weg, aber in bestehenden Beziehungen gehört sexuelle Aktivität auch immer als Verbindungsmittel dazu, um Nähe und Intimität zu schaffen und zu halten.“©2014 Ausschnitte aus dem Buch „SEXUALITÄT – positive Tipps bei chronischer Erkrankung“ Heike Führ beschreibt in ihrem Buch das immer noch Tabu behaftete Thema Sexualität. Speziell daran ist, dass es sich um Sexualität bei chronischer Erkrankung, wie zum Beispiel MS handelt. Diese neurologische bislang unheilbare Krankheit bringt viele Einschränkungen im Laufe der Krankheitsjahre mit sich. Einschränkungen auf körperlicher, aber auch auf kognitiver Ebene. Diese Beeinträchtigungen beleuchtet die Autorin im Hinblick auf Sex und gibt Tipps, ohne dabei sexuelle Praktiken zu erläutern. Feinfühlig, informativ und offen: Ein Buch, nicht nur für chronisch Kranke, sondern für JEDERMANN, da es hilfreiche Ratschläge gibt, die auch jedes gesunde Paar beherzigen kann. Der Buchrücken-Text gibt schon ein paar Einblicke: „Kaum ein Gebiet ist so intim, Scham –und Angstbesetzt, wie die eigene und die Paar-Sexualität. Und kaum etwas anderes in einer Beziehung macht uns so verletzlich. Dabei ist Sexualität eine wundervolle Möglichkeit, Nähe zum geliebten Partner herzustellen und zu halten, oder in schwierigen Lebensphasen nicht den „Kontakt“ zueinander zu verlieren. Aber besonders wenn ein Paar mit der Diagnose einer chronischen Erkrankung, wie z. B. MS, konfrontiert wird, versteht man, wie wichtig es ist, sich gegenseitig zu begreifen. Hier hilft die Autorin mit Ratschlägen, die sie auf Grund vieler Recherchen und Interviews mit an © 2014 Jutta Schütz 111 „Multipler Sklerose“ - Erkrankten führte. Aber auch für Singles hält die Autorin Vorschläge bereit! Alltagsnah und somit sowohl für „Gesunde“ als auch für chronisch Kranke ein Begleiter in Sachen Sexualität. Behutsam wird der Fokus auf das gegenseitige Verstehen und Vertrauen gelenkt und zeigt Gesprächs-Formen auf. Ein kurzweiliger und lebensnaher kleiner Ratgeber, der in keinem Haushalt fehlen sollte.“ Weitere Texte zu MS finden Sie auf ihrer Homepage www.multiple-arts.com 112 © 2014 Jutta Schütz Mein Freund Ben: Ein Engel auf Erden Dies ist Katja Driemels ganz persönliche Geschichte mit ihrem vierbeinigen Engel Autorin: Katja Driemel Verlag: Books on Demand; Auflage: 1 (24. März 2014) ISBN-10: 3735791107 und ISBN-13: 978-3735791108 S ind wir nicht alle auf die eine oder andere Art „Engel ohne Flügel“? Müssen Engel immer eine menschliche Gestalt besitzen? Autorin und freie Journalistin „Katja Driemel“ schreibt, dass ihr Ben definitiv ein Erdenengel war und nun wohl ein © 2014 Jutta Schütz 113 richtiger Engel ist. Als Katja ihren Ben noch berühren durfte, war er immer an ihrer Seite, egal wohin sie ihr Weg geführt hat. Der Abschied kam schnell und unvorbereitet, es war und ist auch immer noch schlimm für sie, ihren Ben nicht mehr sichtbar an ihrer Seite zu haben. Sie weiß jedoch, dass ihr Ben auch jetzt immer noch an ihrer Seite ist, egal was sie tut. Und dafür ist sie ihm unendlich dankbar. Er ist ihr Krafttier, ihr Seelenpartner. Für sie ist er mehr als „NUR“ ein Tier. Der Autorin Katja Driemel ist es gelungen, ein kleines Büchlein über eine wundervolle Tierfreundschaft zu schreiben. Die Geschichte ist herzrührend und außergewöhnlich. Machen Sie sich selbst ein Bild von dieser schönen Geschichte „Mein Freund Ben“ und einer wunderbaren Autorin „Katja Driemel“, die mit ihrem Erstlingswerk eine Brücke zwischen Menschen und Tieren bauen möchte. Was gibt es Größeres, als Gefühle nicht nur zu beschreiben, sondern beim Leser zu erzeugen? Und das gelingt der Autorin sehr gut. Mit natürlichen Dialogen, liebevollen Beschreibungen der Protagonisten, schafft es Katja Driemel, dem Leser die Seele einzubalsamieren. Manchmal haben Engel keine Flügel. Sie sind pelzig, kuschelig und verdammt real. Über den Autor: Katja Driemel wurde am 05.05.1966 in Hagen in NRW geboren. Schon in frühester Kindheit nahm sie die Präsenz der Engel wahr. 114 © 2014 Jutta Schütz Diese Fähigkeiten der Wahrnehmung hat sie im Laufe der Zeit in eine bewusste Kommunikation mit diesen himmlischen Wesen umwandeln können. Auf ihrem Weg mit der geistigen Welt und besonders „mit den Engeln in Kommunikation zu treten“, hat sie die unterschiedlichsten Seminare und Workshops besucht. Seit zirka 10 Jahren arbeitet sie mit den mystischen LenormandKarten. Sie spürte immer, dass da noch mehr war, bis an dem Tag als die Engel in ihr Leben traten. Von da an fühlte sie sich angekommen. Ihre Suche hatte ein Ende. Heute weiß sie, den Weg den sie gegangen war, war sehr hart und es waren bestimmt keine einfachen Jahre, aber genau das hat ihr diesen Weg gezeigt. Die Autorin hat bis heute 2 Bücher geschrieben. Buchbeschreibung: Manchmal haben Engel keine Flügel. Sie sind pelzig, kuschelig und verdammt real. Sie nehmen an deinem Leben teil ohne das du dir bewusst bist wer sie sind und was sie wollen. Oft bemerken wir gar nicht dass es ein Engel ist. Wir werden uns erst später bewusst, wie sie dein Leben beeinflusst und um vieles bereichert haben. Genauso ist es mir passiert, und davon handelt dieses Buch. Dies ist meine ganz persönliche Geschichte mit meinem vierbeinigen Engel. © 2014 Jutta Schütz 115 Der (kleine) Schatz im Kugelbauch Autorin: Freya Glücksweg Verlag: Books on Demand; Auflage: 1 (27. August 2010) ISBN-10: 3842313209 - ISBN-13: 978-3842313200 W er sich selbst und diesen ganzen Schwangerschaftstrubel nicht allzu ernst nimmt und zwischendurch auch mal eine anspruchsvolle und außergewöhnliche Lektüre lesen möchte, ist mit „Der (kleine) Schatz im Kugelbauch“ bestens bedient. Dieses Buch ist einzigartig. 116 © 2014 Jutta Schütz Von meiner schwangeren Nichte bekam ich dieser Tage ein Buch zu lesen, von dem ihr ganzer Schwangerschafts-Vorbereitungskurs nur so schwärmte. Schon die ersten Buchseiten hinterlassen beim Leser den Eindruck, hier handelt es sich um etwas Besonderes. Der eigentliche Wert dieses wunderschön gestalteten Buches liegt aber in den emotional tief berührenden Gedichten und den privaten Farbfotos. So manche Bilderbuchschwangere und Übermutti wird sich wohl auf den Schlips getreten fühlen, aber wer sich traut diese Lektüre zu lesen, findet sich schnell gefangen von der spritzigen und heiteren Poesie der Autorin. Ich habe noch niemals ein solches Buch gelesen, das eine ernste Lebensgeschichte mit so viel Zärtlichkeit und Humor in Gedichtform verpackt. Es gibt viele Stellen zum Schmunzeln und Kichern, aber die Geschichte ihrer Schwangerschaft wird niemals flach, sondern stimmt einen auch oft nachdenklich. Ein warmherziges, tiefgründiges und sehr humorvolles Buch, das ich nur weiterempfehlen kann! Ich hatte viel Spaß beim Lesen und empfehle es allen Schwangeren, die eben mal was anderes als harte Fakten lesen wollen. Buchbeschreibung: Der (kleine) Schatz im Kugelbauch: Vom Kinderwunsch bis zur Klinikentlassung - Ein locker-flockiges Erlebnisgedicht über das Abenteuer des Mutterwerdens - illustriert durch 31 Farbfotos [Taschenbuch] Kurzbeschreibung: Die Schwangerschaft ist für alle Eltern aufregend, spannend, wunderschön und manches Mal vielleicht auch beängstigend. In "Der (kleine) Schatz im Kugelbauch" von Freya Glücksweg spiegeln sich all diese Emotionen wider. Mit viel Humor, aber auch Gefühl und Ver- © 2014 Jutta Schütz 117 stand, schildert die Autorin ihre Schwangerschaft, angefangen beim Kinderwunsch bis hin zur Geburt ihrer Tochter. Das Besondere: Sie lässt eine längst vergessene Form wieder aufleben - das Gedicht. Durch die Versform wirkt das Erzählte nicht wie ein herkömmliches Tagebuch, sondern vielmehr wie ein spritziges, unterhaltsames Stück Poesie. Der eigentlichen Geschichte geht zunächst eine Fehlgeburt voraus. Freyas Umgang mit diesem Schicksalsschlag gibt werdenden Eltern Hoffnung. Sie schildert ihre Ängste mit erfrischender Zuversicht, die sich schließlich auch bezahlt machen soll. Eine zweite Schwangerschaft folgt; dieses Mal ohne Komplikationen. Das Erzählte trug sich in den Jahren 1979 und 1980 in Wuppertal zu. Mit Angaben der entsprechenden Daten und Schwangerschaftswochen berichtet Freya Glücksweg chronologisch über die verschiedenen Phasen der Schwangerschaft. Sie beschreibt die körperlichen Veränderungen und die damit einhergehenden Gefühle und Gedanken ebenso wie ihre Erlebnisse bei Arztterminen, Vorbereitungen und der Geburt. Dabei werden nicht nur Ängste genommen, es wird auch allerhand Wissenswertes vermittelt, wie etwa die verschiedenen Arten der Anästhesie und Erkenntnisse aus der Kinderpsychologie und Erziehungstheorie. Autoreninformation: Freya Glücksweg wurde 1957 in Wuppertal geboren. Nach ihrer Ausbildung zur Industriekauffrau arbeitete sie, von 1974 bis 1980 und von 1990 bis 2004, als kaufmännische Angestellte in einer großen Chemiefabrik. Aufgrund einer chronischen Erkrankung wurde sie berentet und fand somit wieder mehr Zeit, sich ihrer Leidenschaft der Dichtkunst zuzuwenden. 118 © 2014 Jutta Schütz Katja Driemel, Jutta Schütz, Heike Führ, und Sabine Beuke schreiben regelmäßig im Presseportal: News4Press.com Ihre Pressemappen: Katja Driemel: http://www.news4press.com/News/archiv.asp?ID=30379 Jutta Schütz: http://www.news4press.com/News/archiv.asp?ID=6743 Heike Führ: http://www.news4press.com/News/archiv.asp?ID=26418 Sabine Beuke: http://www.news4press.com/News/archiv.asp?ID=10092 © 2014 Jutta Schütz 119 Nachrichten für ein Millionenpublikum © 2014 Jutta Schütz D as Presseprotal „News4Press.com“ ist ein deutschsprachiges online Magazin mit über 20.000 freien Autoren/Journalisten. Das Presseportal inszeniert die Meldungen im Design eines hochwertigen Print Magazins und das Ziel ist eine hochwertige Darstellung der Autorenmeldungen. News4Press.com ist nicht nur ein Presseportal, sondern auch ein Netzwerk mit über 500 Partnerwebseiten, die Meldungen übernehmen und an ein Millionenpublikum verteilen. Darunter sind Suchportale wie Google, Facebook, Yahoo oder Microsoft. Geschichte: • Im Herbst 1999 startete News4press.com als einer der ersten Internet-Presseverteiler im deutschen Sprachraum. Mitten im Internetboom fand der Service rasch Beachtung. • Seit 2000 wird die Dienstleistung kostenfrei angeboten. • In 2004 überarbeitete news4press.com seine Geschäftsstrategie. Das Presseportal versteht sich nun als Plattform für Public Relations. Der Internetauftritt wurde komplett überarbeitet. In den ersten Monaten nach dem Neuauftritt stieg die Anzahl der Besucher um 500%. • 2005 wurde der Plattformgedanke weiter ausgebaut. News4Press.com ist Contentpartnerschaften mit NewsAktuell.de, NewsAktuell.ch, openpr.de, pressrelations.de und businessportal24.de eingegangen. Die Anzahl Besucher ist in diesem Jahr erneut um 400% angestiegen. 120 © 2014 Jutta Schütz • Seit 2008 versteht sich News4Press als Internetmagazin welches den Lesern interessante und unzensierte Nachrichten, sowie den Autoren aus der PR Branche ein möglichst breites Publikum bietet. Die Platzierung der Meldungen wird durch die Leser demokratisch bestimmt. • Seit 2012 wird das Portal zum hochwertigen Präsentationsmedium für PR und Autoren in der Aufmachung eines online Magazin umgestaltet. Jeppesen AG - News4Press.com Langgasse 40 - 6340 Baar (Schweiz) Telefon: ++41(41)761 20 00 - Fax: ++41(41)761 10 01 E-Mail: [email protected] - http://www.news4press.com/ Firmeninformation: Jutta Schütz (Autorin, Journalistin, Psychologin, Dozentin, Mentorin) schreibt Bücher, die anspornen, motivieren und spezielles Insiderwissen liefern. Weitere Informationen zur Autorin und ihren Büchern findet man in den Verlagen: Rosengarten-Verlag, FIT GESUND SCHOEN, BoD und tredition, sowie im Kultur-Netzwerk (Kommunikationsplattform für Kunst, Literatur, Musik, Film, Bühne, Entertainment und Medien). [email protected] www.jutta-schuetz-autorin.de/ © 2014 Jutta Schütz 121 Katja Driemel: www.Engelskarten4Life.de Jutta Schütz: www.jutta-schuetz-autorin.de/ Heike Führ: http://multiple-arts.com/ Sabine Beuke: www.sabinebeuke.de/ 122 © 2014 Jutta Schütz PRESSE von: Driemel, Schütz, Führ und Beuke BESTSELLER aus dem A.S. Rosengarten-Verlag © 2014 Katja Driemel A uch Sachbücher können zu Bestsellern werden, wenn das Thema für die breite Öffentlichkeit interessant genug ist. Der Verlag wurde im August 2013 gegründet. Die Verlegerin „Angelika Schweizer“ legt großen Wert auf handverlesene Bücher. http://www.rosengarten-verlag.de Kaum veröffentlicht, fanden sich diese Bücher des RosengartenVerlages in der Bestsellerliste bei Amazon. Wer für sich etwas ändern möchte, erhält in diesen Büchern eine gezielte Hilfestellung. © 2014 Jutta Schütz 123 Jutta Schütz: Sie ist Buchautorin, Journalistin, Psychologin, Dozentin, Mentorin und schreibt Bücher, die anspornen, motivieren und spezielles Insiderwissen liefern. Weitere Informationen zur Autorin und ihren Büchern findet man in den Verlagen: Rosengarten-Verlag, FIT GESUND SCHOEN, BoD und tredition, sowie im KulturNetzwerk (Kommunikationsplattform für Kunst, Literatur, Musik, Film, Bühne, Entertainment und Medien). http://www.jutta-schuetz-autorin.de/ Ihr neues Buch: Low Carb Spezial - Theorie & Praxis - Auch für Anfänger geeignet Mit 200 Low Carb Rezepten - ISBN: 978-3-945015-09-4 Heike Führ: Die Autorin wurde 1962 in Mainz geboren, ist verheiratet und hat 2 erwachsene Kinder. Sie setzt sich mit dem Thema „Multiple Sklerose“ auseinander. http://multiple-arts.com/ Ihr neues Buch: Hallo MS Das tägliche Wechselbad der Gefühle: Geschichten und Erlebnisse mit der Krankheit ISBN: 978-3-9450-1507-0 Sabine Beuke: Die Autorin Beuke wurde 1964 geboren und lebt mit ihrer Familie in Bremen. Mehrere Jahre arbeitete sie im Lebensmittelbereich. Vom Amtsgericht Bremen wurde sie über 20 Jahre lang als Betreuerin für eine behinderte Person eingesetzt. Zurzeit betreut sie ältere Menschen und nebenbei schreibt sie, als ehemalige Darmpatientin, Bücher mit eigenen Erfahrungsberichten und über die Ernährungsform Low Carb-Kohlenhydratarme Ernährung. 124 © 2014 Jutta Schütz http://www.sabinebeuke.de/ Ihr neues Buch: Wohltaten für den Darm Internationale Low Carb-Rezepte: Weniger Kohlenhydrate - weniger Beschwerden ISBN-10: 3945015065 Erfolg ist planbar – sowie die Verlegerin und Buchautorin: Schweizer in ihrem Buch „Von unten nach oben“ schreibt. Kontakt zum A.S. Rosengarten-Verlag: Ziegelberg 13, 74538 Rosengarten Telefon: 0791/95 66 4029 und Telefax: 0791/95 66 40 28 www.rosengarten-verlag.de Firmeninformation: Autorin Katja Driemel wurde in Hagen (NRW) geboren. Sie beschäftigt sich seit mehr als 12 Jahren mit den mystischen Leonormand-Karten. Zusätzlich besuchte sie unterschiedliche Workshops und Seminare zur Kommunikation von Engeln. Als langjährige Expertin bietet sie Beratungen über Skype (Telefon) und auf der Plattform „EDUDIP“ (Engelsseminare) an. Außerdem schreibt sie auch Artikel für die Zeitschrift „Tarotverband“. Driemels 1. Buch: Mein Freund Ben: ISBN: 9783735791108 © 2014 Jutta Schütz 125 Katja Driemel auf Facebook © 2014 Katja Driemel M ein Name ist Katja Driemel und ich bin auch auf Facebook zu finden. Das soziale Netzwerk „facebook“ wurde am 4. Februar 2004 von Dustin Moskovitz, Chris Hughes und Mark Zuckerberg veröffentlicht und zählt mehr als eine Milliarde Mitglieder. Pressetext mit freundlicher Genehmigung von Jutta Schütz. Facebook ist auch eine Art Treffpunkt im Internet, an dem man mit Freunden, Bekannten und Autoren kommuniziert. Und es gibt sie noch, die ehrlichen Freunde und Autorenkollegen. An dieser Stelle möchte ich mich sehr herzlich bei meinen Mentorinnen „Jutta Schütz“ und „Heike Führ“ bedanken, die mich sehr liebevoll in ihre Mitte genommen haben und mich aufbauen. Auf meiner Facebookseite gibt es immer neue Infos was mich, meine Engeln und mein Buch betreffen. Buchtipp: Mein Freund Ben: Ein Engel auf Erden 126 © 2014 Jutta Schütz Manchmal haben Engel keine Flügel. Sie sind pelzig, kuschelig und verdammt real. Buchbeschreibung: Manchmal haben Engel keine Flügel. Sie sind pelzig, kuschelig und verdammt real. Sie nehmen an deinem Leben teil ohne das du dir bewusst bist wer sie sind und was sie wollen. Oft bemerken wir gar nicht dass es ein Engel ist. Wir werden uns erst später bewusst, wie sie dein Leben beeinflusst und um vieles bereichert haben. Genauso ist es mir passiert, und davon handelt dieses Buch. Dies ist meine ganz persönliche Geschichte mit meinem vierbeinigen Engel. Taschenbuch: 44 Seiten - Verlag: Books on Demand; Auflage: 1 (24. März 2014) Sprache: Deutsch ISBN-10: 3735791107 und ISBN-13: 978-3735791108 Größe und/oder Gewicht: 21 x 14,8 x 0,3 cm - Preis: EUR 7,95 Über mich: Katja Driemel: Mein Name ist Katja Driemel und ich wurde am 05.05.1966 in Hagen in NRW geboren! Schon in frühster Kindheit nahm ich die Präsenz der Engel wahr. Diese Fähigkeiten der Wahrnehmung habe ich im Laufe der Zeit in eine bewusste Kommunikation mit diesen himmlischen Wesen umwandeln können. Auf meinem Weg mit der geistigen Welt und besonders mit den Engeln in Kommunikation zu treten, habe ich die unterschiedlichsten Seminare und Workshops besucht. Seit ca.10 Jahren arbeite ich mit den mystischen Lenormandkarten. Jedoch spürte ich immer dass da noch mehr war, bis an dem Tag als die Engel in mein Leben traten. Von da an fühlte ich mich angekommen und meine Suche hatte ein Ende. Heute weiß ich den Weg den ich gegangen bin war sehr hart, und es waren bestimmt keine einfachen Jahre, aber genau das hat mir meinen Weg gezeigt. © 2014 Jutta Schütz 127 Ideen für persönliche und kleine Geschenke zum Advent © 2014 Katja Driemel D er Advent ist eine Zeit der Besinnung, aber oft sind diese vier Wochen purer Stress. Besorgungen des Adventskalender – vielleicht muss dieser auch noch selbst gebastelt werden. Man muss sich Gedanken für Geschenke machen und besonders das Letztere wird gerne hinaus geschoben, weil die Idee fehlen. Besonderen Menschen möchte man auch besondere Geschenke präsentieren: Kekse zum Advent Autorin: Jutta Schütz Verlag: A. S. Rosengarten-Verlag; Auflage: 1 (6. November 2013) Gebundene Ausgabe: 120 Seiten für 9.90 EURO Sprache: Deutsch 128 © 2014 Jutta Schütz ISBN-10: 3981616596 - ISBN-13: 978-3981616590 Mein Freund Ben Autorin: Katja Driemel Verlag: Books on Demand; Auflage: 1 (24. März 2014) ISBN-10: 3735791107 und ISBN-13: 978-3735791108 Scheherazades Hackfleisch Rezepte Autoren: Katja Driemel & Jutta Schütz Verlag: Books on Demand ISBN 978-3-7386-0369-9 SEXUALITÄT - Positive Tipps bei chronischer Erkrankung Autorin: Heike Führ Verlag: Books on Demand ISBN: 9783735793997 Firmeninformation: Autorin Katja Driemel wurde in Hagen (NRW) geboren. Sie beschäftigt sich seit mehr als 12 Jahren mit den mystischen Leonormand-Karten. Zusätzlich besuchte sie unterschiedliche Workshops und Seminare zur Kommunikation von Engeln. Als langjährige Expertin bietet sie Beratungen über Skype (Telefon) und auf der Plattform „EDUDIP“ (Engelsseminare) an. Außerdem schreibt sie auch Artikel für die Zeitschrift „Tarotverband“. Driemels 1. Buch: Mein Freund Ben: ISBN: 9783735791108 © 2014 Jutta Schütz 129 Unberechenbare Menschen sind wie eine Fahne im Wind © 2014 Jutta Schütz E s gibt Menschen, die haben ein Verhalten, wie man es von einer Fahne im Wind beobachten kann. Wenn sich der Wind dreht, wehen die Fahnen in die andere Richtung. Diese Menschen sind unberechenbar! Wie eine Fahne im Wind, ist ein Mensch, der eine bestimmte Meinung hat, erkennt aber, dass er damit nicht durchkommt und ändert seine Meinung, die im Widerspruch zur alten Meinung steht. Genau in diesem Kontext ist diese Redensart zu verstehen. Er hat also die Seiten gewechselt wie eine Fahne ihre Richtung. Solche Menschen bezeichnet man als „falsch“ weil sie nicht berechenbar sind. Es sind Menschen, die schnell ihre Meinung ändern, oder die leicht zu beeinflussen sind. Sie tun dies, um erfolgreich sein zu können, wobei sich oft herausstellt, dass der Erfolg bestenfalls kurzfristig zu erzielen ist, weil das Verhalten nicht gut ankommt. 130 © 2014 Jutta Schütz “Unberechenbar“ kann man nicht einschätzen und ist somit unvorhersehbar oder unkalkulierbar. Unberechenbare Menschen können auf der einen Seite zwar nett und freundlich sein, sind aber auf der anderen Seite gnadenlos und eiskalt. Sie tun Dinge ohne eine gewisse Reue und ihre Denkweisen sind nicht mehr nachvollziehbar. Menschen die unberechenbar sind, sind mitunter sehr schwierige Menschen. Dieser verhält sich immer wieder anders, als man erwartet. Unberechenbare Menschen sind wie Zeitbomben! Sie agieren für andere völlig unerwartet, man weiß nie wirklich wo man dran ist. Es fehlt ihnen auch an Empathie - die Fähigkeit und Bereitschaft, Gedanken, Emotionen, Motive und Persönlichkeitsmerkmale einer anderen Person zu erkennen. Sie irren nie, sie fühlen sich nie schuldig, fühlen keine Scham und sie können sich auch nicht entschuldigen - selbst wenn sie nachweislich Unrecht hatten, verweigern sie eine Entschuldigung und gehen stattdessen zum Angriff über. Sie glauben buchstäblich daran, dass alles, was sie sagen, Wirklichkeit ist, nur weil sie es sagen. Fazit: Das Ergebnis davon ist, dass sie ihre Mitmenschen betrügen, bedrohen oder verletzen, OHNE irgendeine Art von Reue zu empfinden. Eine ganz einfache Methode, dieses Täuschungsmanöver zu durchkreuzen, ist das Nachzuprüfen, was er da behauptet. Wenn man der Sache auf den Grund geht, stößt man normalerweise auf Ungereimtheiten. Konfrontiert man ihn damit, wird er wütend oder aggressiv, wenn seine Seriosität angezweifelt wird. Ein vernünftiger Mensch würde sich freuen, wenn man ihm hilft, eine Falschinformation zu korrigieren oder ein Missverständnis aufzuklären. © 2014 Jutta Schütz 131 Mit einem solchen Menschen kann man nicht rational diskutieren – man verschwendet nur seine Zeit. Dadurch haben diese Menschen auch sehr selten langjährige Freunde oder Partner. Mit solch einem Menschen zusammen zu arbeiten ist sehr, sehr schwierig. Diese Menschen sind psychisch krank, das macht sie letztlich unberechenbar. Ihre kranke Psyche wirkt sich eben auch aufs Alltagsleben bzw. auf den Umgang mit Mitmenschen aus. 132 © 2014 Jutta Schütz Unter Autoren wird geklaut, kopiert und plagiiert © 2014 Jutta Schütz E in Plagiat (über frz. plagiaire „Dieb geistigen Eigentums“ aus lat. plagiārius „Seelenverkäufer, Menschenräuber“[1]) ist die Anmaßung fremder geistiger Leistungen. Dies kann sich auf die Übernahme fremder Texte oder anderer Darstellungen (z. B. Zeitungs-, Magazinartikel, Fotos, Filme, Tonaufnahmen), fremder Ideen (z. B. Erfindungen, Design, Wissenschaftliche Erkenntnisse, Melodien) oder beides gleichzeitig (z. B. Wissenschaftliche Veröffentlichungen, Kunstwerke, Romane) beziehen. Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Plagiat Bestseller-Autoren, Professionelle Texter, Sachbuchautoren ebenso wie Hobby-Autoren sind betroffen. Oft werden sie Opfer von Urheberrechtsverletzungen und Plagiaten. Dank spezialisierter Plagiate- und Text-Klau-Programme lassen sich solche Urheberrechtsverletzungen umgehend und noch lange © 2014 Jutta Schütz 133 nachträglich feststellen, besonders, wenn z. B. ein Buch gedruckt wurde. Text-Klau ist ein weit verbreitetes Phänomen, diese Erfahrung sammeln Autoren immer wieder. Bitten Sie den Dieb z. B. in einer Mail, den Text aus dem Buch oder auf seiner Webseite (Blog) wieder zu entfernen. Wenn der TextDieb nicht reagiert, brauchen Sie nicht gleich zum Anwalt zu laufen. Sammeln Sie Beweise. Die längere Verwendungsdauer sowie auch die mehrfache Verwendung des gestohlenen Textes, wie z. B. in einem Buch erhöht den Schadensersatzanspruch. Dies kann bei einem gedruckten Buch unter Umständen eine lohnende Angelegenheit sein und vielleicht ein Denkzettel für den Dieb zugleich. Text- oder Bilddiebe wehren sich schnell mit einem Anwalt. Lassen Sie sich dadurch nicht verunsichern und behalten Sie die Ruhe, denn nicht Sie haben ja geklaut! Außerdem ist es durch den Gegenanwalt dokumentiert (Datum), dass Sie den Text-Dieb auf den Text-Klau darauf aufmerksam gemacht haben. Autoren sollen gegen einen „Text-Klau“ vorgehen, auch wenn dies eine lange Zeit in Anspruch nimmt. So entgehen sie einem Verdacht, sie seien eventuell selbst die Plagiatoren und nicht die „Text-Diebe“. Natürlich ist es einfacher zu beweisen, wenn der geklaute Text schon vorher veröffentlicht ist, wie z. B. in einem Buch. Genauso verhält es sich auch mit einem Buchsatz! Hier kann man an verschiedenen Stellen „im Hintergrund“ einige Copyrightzeichen einfließen lassen, die nicht direkt sichtbar sind. Warum tut dieser Text- oder Bild-Klauer dies? Er kopiert in der Hoffnung ähnliche Erfolge erzielen zu können. 134 © 2014 Jutta Schütz Oft kann man auch erkennen, dass dieser Dieb sich nicht nur an den Texten/Bildern vergreift – er versucht auch den Menschen zu kopieren. Solche Menschen leiden oft an einer Persönlichkeitsstörung. Es gibt Menschen, die versuchen den Erfolg von anderen einfach zu kopieren und das ist genau der Grund, warum sie immer wieder scheitern. So etwas kann nie zum Erfolg führen, aber genau das versuchen diese Menschen. Er kann nicht einfach in die Rolle des anderen schlüpfen, denn er hat andere Gedanken, Erfahrungen, Emotionen und Fähigkeiten. Er muss mit seiner Persönlichkeit erfolgreich werden, ob es ihm gefällt oder nicht. Als Kopie eines anderen Menschen hat man es noch nie zum Erfolg geschafft. Einer der wichtigsten Gründe für den Erfolg anderer Menschen ist der Ausdruck IHRER Persönlichkeit. Kurzinfo über das Urheberrecht und Copyright: Das Copyright gilt im anglo-amerikanischen Rechtsraum und das Urheberrecht in Deutschland. Ein Urheberrecht (UrhG) ist ein subjektives und absolutes Recht auf den Schutz „geistigen Eigentums“ in materieller und ideeller Hinsicht (§ 7 UrhG.). Es umfasst die Summe der Rechtsnormen eines Rechtssystems und regelt das Verhältnis des Urhebers und seiner Rechtsnachfolge zu seinem Werk. Dieses Recht bestimmt den Inhalt und den Umfang sowie die Übertragbarkeit und Folgen der Verletzung des subjektiven Rechts. Das amerikanische Recht (Copyright – the right to copy) ist dagegen eher eine Art Verlagsrecht (Reproduktionsrecht). Es wird oft mit dem Urheberrecht verwechselt. © 2014 Jutta Schütz 135 Der dabei genannte muss nicht zwangsläufig der Schöpfer des Werkes sein. Er ist oftmals „nur“ der Inhaber der Verwertungsrechte. Der Urheber kann nur eine Person sein. Das heißt, es ist ein Autor, Fotograf oder ein Programmierer (niemals eine GmbH). Dies gilt auch für die europäischen Staaten. In den USA und Großbritannien zeigt das © (Copyright-Zeichen) an, dass ein Werk beim Copyright-Register angemeldet und hinterlegt ist. 136 © 2014 Jutta Schütz Natürliche Aromen – die Lüge des Jahrhunderts © 2014 Jutta Schütz I ndustriell verarbeitete Lebensmittel enthalten viele Zusatzstoffe. Diese Substanzen sollen die Eigenschaften von Lebensmitteln verbessern, sie z. B. süßen, färben oder konservieren. Im 19. Jahrhundert wurde das Gemüse noch mit Kupfer gefärbt, heute sorgen moderne Mittel für wilde Panschereien. Die Technik macht es möglich, die Politik lässt es zu. Aromen werden aus verschiedenen Quellen gewonnen, alle mehr oder weniger natürlich. Z. B. das Erdbeer-Aroma, das aus Holz gewonnen wird, ist natürlich, denn der Baum an sich ist Natur. „Natürlich“ bedeutet also, dass es aus einem natürlichen Rohstoff „also Holz“ gewonnen wird und nicht von Beeren kommt. Wer sein Essen ausschließlich aus frischen Lebensmitteln zubereitet, wird mit dem Thema Lebensmittelzusatzstoffe selten konfrontiert. Aber wer macht sich noch die Arbeit, immer mit frischen Lebensmitteln zu kochen? © 2014 Jutta Schütz 137 Viele abgepackte Lebensmittel und Fertiggerichte enthalten Zusatzstoffe. Auch Getränke, die nicht ausschließlich aus Wasser oder Fruchtsaft bestehen, enthalten viele Zusatzstoffe. Selbst ein Grundnahrungsmittel wie Butter darf zum Beispiel mit E 160a gefärbt werden. Hinter dem E 160a verbirgt sich der Pflanzenfarbstoff Carotin. Dieser Stoff soll bei Butter für die gelbliche Farbe sorgen und das schnelle „ranzig werden“ verhindern. Wussten Sie, dass in Ihrem Essen Aromastoffe und Geschmacksverstärker lauern, die auch als Insektengift verwendet werden und im Tierversuch eindeutig krebserregend waren? Quelle: www.utopia.de/ratgeber/was-steckt-drin-insektengift-imessen-aromastoffe-geschmacksverstaerker-ernaehrung Wenn es nach der Werbung geht, dann gibt es überhaupt keine Lebensmittel, die in irgendeiner Form der Gesundheit schädlich werden könnten. Die Mogelliste: www.fronline.de/blob/view/8568644,5804433,data,abgespeist_mogelliste_20110 518.pdf.pdf Dass viele Lebensmittelhersteller in ihrer Werbestrategie auf psychologische Täuschung und grenzwertige Halbwahrheiten setzen, ist leider in den meisten Fällen erlaubt. Das ändert aber nichts an der Fragwürdigkeit der Vorgehensweise. Die Werbestrategie setzt auf „natürliche Aromen“, die sehen aber anders aus, als wir sie uns vorstellen. Z. B. Himbeeraroma (Himbeer- 138 © 2014 Jutta Schütz joghurt) wird aus Zedernholzöl hergestellt oder Kokosaroma aus natürlichen Schimmelpilzen. Eine umfangreiche Liste von Lebensmitteln, die mit zweifelhaften Aussagen beworben werden lässt sich sowohl auf der Seite der Food Watch als auch auf deren Tochterseite www.abgespeist.de finden. Das eigentliche Verbrechen ist, dass es keine Gesetze gibt, die die Praxis der Verfälschung von Lebensmitteln verbieten. Eine Low Carb Ernährung (Low Carb = kohlenhydratarme Ernährung) reduziert nicht nur bei Diabetikern den Zuckerspiegel, sondern besteht Hauptsächlich aus richtigen natürlichen Lebensmitteln. Mehr Infos darüber finden Sie auf den Webseiten und den Büchern der Autorinnen: Sabine Beuke (Low Carb für den Darm) - www.sabinebeuke.de/ Jutta Schütz (Allgem. Low Carb und bei Diabetes) - www.juttaschuetz-autorin.de/ Heike Führ (Low Carb bei Multipler Sklerose) - multiple-arts.com/ © 2014 Jutta Schütz 139 Alkoholsucht © 2014 Jutta Schütz W as Alkoholsucht ist und wie sie entsteht, darüber streiten sich die Wissenschaftler heute noch. Von Psychologen wird immer noch behauptet, dass diese Sucht die Folge von Willensschwäche sei und Evolutionsforscher meinen, diese Sucht sei uns in die Wiege gelegt. Über 1,5 Millionen Deutsche hängen an der Flasche, schätzt die Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen (DHS), die Dunkelziffer ist nicht überschaubar. Die Mediziner sind sich einig: Bei den Betroffenen handelt es sich um Menschen mit einer echten Erkrankung. 140 © 2014 Jutta Schütz Von Alkoholsucht wird gesprochen, wenn ein Mensch sowohl körperlich als auch psychisch vom Alkohol abhängig ist und für diesen Menschen der Alkohol kein Genussmittel mehr ist, sondern ein Suchtmittel. Die Betroffenen schaffen es sehr selten, sich allein aus dieser Abhängigkeit zu befreien. Fachleute sehen es schon als riskant an, wenn Frauen (Erwachsene) den Konsum von 12 Gramm (1 Glas Bier oder 1 Glas Wein) Alkohol täglich an fünf Tagen in der Woche zu sich nehmen. Bei Männern sind das 24 Gramm Alkohol. Die Alkoholsucht (Seit 1968 als chronische Sucht anerkannt) zu bekämpfen geht aufgrund eines Deliriums nur über die stationäre Entgiftung. Die körperliche Entgiftung dauert zirka 10 Tage. Danach fängt die mehrwöchige und stationäre Psychotherapie an. Die Rückfälle beim Alkoholentzug sind ein leidiges Thema. Nimmt man einen Zeitraum von zwei Jahren nach Alkoholentzug als Grundlage, dann scheitern 90% der Therapien. Auch Familienmitglieder und enge Freunde werden in die Sucht hinein gezogen. Dies nennt man: Co-Abhängigkeit. Buchdaten: Sucht und Abhängigkeit (Themen der Psychologie) Autorin: Jutta Schütz Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag ISBN-13: 978-3945015056 Der Rosengarten-Verlag wurde im August 2013 gegründet und kann jetzt schon Bücher ganz vorne in der Amazon-Bestsellerliste © 2014 Jutta Schütz 141 vorweisen. Die Verlegerin „Angelika Schweizer“ legt großen Wert auf handverlesene Bücher. Die Messlatte des Rosengarten-Verlages liefern die Leser. Der Verlag startet mit wenigen Titeln und möchte sich von anderen Verlagen distanzieren. Es wird gezielt nach Büchern und Autoren gesucht, die Themen aufgreifen, die nicht alltäglich und somit auch nicht überall zu finden sind. Kontakt: Rosengarten-Verlag Ziegelberg 13 74538 Rosengarten Telefon: 0791/95 66 4029 und Telefax: 0791/95 66 40 28 www.rosengarten-verlag.de 142 © 2014 Jutta Schütz Die Pharma-Mafia, Märchenerzähler in weißen Kitteln © 2011 Jutta Schütz http://de.sott.net/article/5034-Die-Pharma-MafiaMarchenerzahler-in-weien-Kitteln Pharmakonzerne verheimlichen gefährliche Nebenwirkungen mit teilweise tödlichen Folgen. Das ist Organisierte Kriminalität! Tempora mutantur - Die Zeiten ändern sich und wir ändern uns in ihnen. D ie Zeiten verändern sich, und im Zeitgeist manipulieren sind diese Konzerne des gegenwärtig stattfindenden heimlichen 3. Weltkrieges unbestritten Weltmeister. Sicherlich ist es unendlich wichtig, dass wir im Risikofall auf hilfreiche Chemie zurückgreifen können, um dem Tod zu entgehen. Doch die Macht- und Profitgier, die auf diesem Boden Nahrung findet, kann nicht übertroffen werden. Wer glaubt, dass die Mafia nur italienisch spricht, der irrt. Sie spricht vor allem lateinisch. Pharmakonzerne verheimlichen gefährliche Nebenwirkungen mit teilweise tödlichen Folgen; deren Handlanger in nahezu allen Bereichen des öffentlichen Lebens, in der Politik und vor allem bei den Medien sitzen. Inkompetenz und Stümperei sind hier weniger als anderswo ein Hindernis für die Karriere. Soweit es eine Pharmaunabhängige Fortbildung überhaupt noch gibt, kostet sie viel Geld, das der Allgemeinmediziner nicht übrig hat. Aus all dem resultiert ein zumindest sehr unterschiedlicher Wissenstand der Ärzte, was sinnvolle oder gar optimale Therapie chronisch Kranker angeht. © 2014 Jutta Schütz 143 Nutzlose Medikamente, Zwangsimpfungen, Chemo oder Bestrahlungen und OP, die der Patient überhaupt nicht baucht, werden jahrelang an uns ausprobiert und bringen dem Pharma-Kartell Milliarden. Außerdem haben sie das Leben von mittlerweile millionen Tieren in Versuchslabors gekostet Die Lage des Patienten ist in ökonomischer Hinsicht betrüblich, in medizinischer gefährlich und in juristischer aussichtslos. Das Kollektiv der betrogenen Versicherten ist die Gemeinschaft derer, die noch einmal mit ihrer Gesundheit davongekommen sind und mit ihren Zahlungen zum Fortbestand des korrupten Gesundheitswesens beitragen. Unser deutsches Krankenversicherungssystem entpuppt sich bei genauerem Hinsehen als gigantisches Ausbeutungssystem gegenüber den Versicherten, indem es dem besinnungslosen und blindwütigen Therapieren und Operieren Vorschub leistet. Seit Jahren decken mutige Journalisten die vorherrschende Korruption auf, die neben hochrangigen Ärzten und Politikern sowie gemeinnützigen Vereinen und Institutionen sogar die Chefetagen führender Fernsehsender und Zeitungsverleger infiltriert hat. Genützt hat es bis heute nicht viel. Die Zeche zahlt immer noch der Steuerzahler mit immer unverschämteren Leistungskürzungen und Beitragserhöhungen. Die Pharmaindustrie hat sich im Sinne des § 331 in unser politisches Entscheidungssystem hinein korrumpiert. Das Annehmen von Vorteilen und das sich als bestechlich „Bereitzeigen“ ist im Grunde immer auch eine aktive Handlung/Haltung. Man erwartet nun mal, dass einem der Arzt hilft. In Bezug auf den Glauben zu Gott gibt es das Sprichwort: Hilf dir selbst, so hilft dir Gott. Diese mittelalterliche Weisheit taucht schriftlich fixiert im 16. Jahrhundert beim Schriftsteller Justus 144 © 2014 Jutta Schütz Georg Schottel in der Form: "Mensch, hilf dir selbst, so hilfet Gott mit." auf. Es gibt in Deutschland Ärzte, die verschreiben Kindern leichtfertig Antidepressiva! Ich frage mich, was das für Eltern sind, die auf die Idee kommen ihrem vierjährigen Kind einfach mal präventiv Antidepressiva zu geben. Bei Antidepressiva ist es sehr gravierend, weil da ja mehr oder weniger auch die Hirnstruktur verändert wird. Auch Barack Obama hat den Zorn des pharmazeutischindustriellen Komplexes auf sich gezogen. Er versucht, das USamerikanische Gesundheitssystem zu reformieren, das derzeit 47 Millionen Bürger dieses Landes außen vor lässt. Hier stehen gigantische Summen auf dem Spiel, denn die Gesundheitsausgaben in den USA machen 18 Prozent des Bruttoinlandsproduktes aus. Aber hier in Deutschland gilt immer noch: Return of invest! Was man reinsteckt, muss auch wieder rauskommen. In diesem Sinne: Lesen gefährdet die Dummheit! Manchmal reicht es aus, sich am Anfang jeder Krankheit mit der Ernährung auseinander zu setzen. Sabine Beuke und Jutta Schütz schreiben gute Ratgeber „für Jedermann“, die sich nach Low Carb ernähren möchten und die Autorinnen geben auch einen leichten Einstieg in diese Ernährungsumstellung. Ihre Bücher geben Mut und vermitteln nicht nur trockenes, theoretisches Wissen. © 2014 Jutta Schütz 145 Diabetes mellitus, auch Zuckerkrankheit genannt © 2014 Jutta Schütz D ie Krankheit „Diabetes mellitus“ (Zuckerkrankheit) ist eine Stoffwechselstörung, bei der die Blutzuckerwerte dauerhaft zu hoch sind. Diese Stoffwechselstörung kann unterschiedliche Ursachen haben. Diabetes mellitus wird in mehrere Gruppen unterteilt: Typ 1, Typ 2, Typ 3 und Typ 4. Beim „Typ 1 Diabetes“ handelt es sich um eine sogenannte „AutoImmun-Erkrankung“. Der Körper zerstört nach und nach die Inselzellen der Bauchspeicheldrüse, die für die Produktion des Hormons Insulin verantwortlich sind. Ohne Insulin kann der Körper keine Kohlenhydrate verbrennen, so dass der Zucker aus dem Blutkreislauf nicht in die Zellen gelangen kann. Hier muss definitiv mit Insulin behandelt werden. Da das Insulin ein Eiweißstoff ist, würde es im Magen einfach verdaut werden, wenn man es einnähme - daher muss dieses Hormon injiziert oder infundiert werden, damit es nicht durch den Magen geht. Beim „Typ 2 Diabetiker“ treten die gleichen Symptome wie beim Typ 1 auf. Oft macht sich der Diabetes Typ 2 erst sehr spät bemerkbar, was ihn so gefährlich macht. Der Diabetes Typ 2 wurde früher oft als Alterszucker bezeichnet, da vor allem ältere Menschen, davon betroffen waren. Heute sind immer mehr junge Menschen und sogar Kinder vom Diabetes Typ 2 betroffen. Eine Insulinsubstitution ist hier erst dann erforderlich, wenn alle anderen Maßnahmen nicht zum Erfolg führen. 146 © 2014 Jutta Schütz „Diabetes Typ 3“ fasst eine Vielzahl verschiedener Erkrankungen zusammen. Sie lassen sich nicht immer eindeutig von den gängigeren Formen Diabetes Typ 1 und Typ 2 abgrenzen. Der „Diabetes Typ 4“ wird auch Schwangerschaftsdiabetes (Gestationsdiabetes) genannt und gehört zu den Unterformen. Warum ist Insulin so wichtig? Um seine vielfältigen Aufgaben (Hirntätigkeit, Herztätigkeit, Atmung, Bewegung usw.) erfüllen zu können, benötigt der Körper Energie. Diese gewinnt er aus der Nahrung durch das Verbrennen von Nährstoffen. Je nachdem wie wir heute Leben, so wird es uns im Alter auch gehen. Achten wir heute schon auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung sowie einen guten Lebensstil, werden wir auch später noch davon profitieren. Sind Sie bereits Diabetiker, können Sie Ihren Blutzuckerspiegel mit der richtigen Ernährung auf einem niedrigen Stand halten oder sogar senken. Das beste natürliche Mittel gegen Diabetes ist der Verzicht auf kohlenhydratreiche Nahrungsmittel. Eine Hilfestellung bietet das Buch: Plötzlich Diabetes. Verlag: Books on Demand - ISBN 978-3-7322-4772-1 (EURO: 9,90) © 2014 Jutta Schütz 147 Zucker, macht er wirklich süchtig? © 2014 Jutta Schütz Z uckerwird zu einem Familienproblem! Zucker ist ein, von Natur aus farbloses und weißes Kohlenhydrat von kristalliner Struktur. Kritiker behaupten, dass Zucker kein Nahrungsmittel ist, sondern eine gefährliche Droge, die abhängig macht. Macht Zucker wirklich süchtig? 2013 brachte der „Spiegel“ einen Artikel (Droge Zucker) und der Sender „3sat“ zog mit der Reportage „Zeitbombe Zucker“ nach. Die Botschaft sollte sein, dass die Lebensmittelindustrie uns mit Zucker abhängig macht. Der Zuckerkonsum hat sich tatsächlich in den letzten 148 © 2014 Jutta Schütz Jahrzehnten fast verdreifacht. Er schadet nicht nur den Zähnen, sondern soll Fettleibigkeit und Diabetes fördern. Auch von einem Zusammenhang zwischen Zucker und Krebs ist die Rede. Manche vermuten sogar ein Suchtpotenzial. „Zucker wird häufig auch als Füllstoff in Lebensmittel eingesetzt. Ein Beispiel: Wenn man natürlich ausgereifte, hochwertige Tomaten in einer Tomatensauce hat, ist das deutlich teurer, als wenn man günstig produzierte Tomaten und Zucker nimmt.“ Quelle: Daniela Krehl, Verbraucherzentrale München „Überschüssige Zucker werden nicht verbrannt. Sie werden für die Energie nicht benötigt und dann aufgebaut, oftmals zu anderen Naturstoffen wie Fetten. Und Fette stehen in direktem Zusammenhang mit Fettleibigkeit. Deswegen kann man eine Korrelation ziehen zwischen hohem Zuckerkonsum und Fettleibigkeit. Fettleibigkeit steht auch wieder in direktem Zusammenhang mit Diabetes Typ II.“ Quelle: Prof. Dr. Jürgen Seibel, Universität Würzburg „Wenn es sich um Fruchtzucker handelt, der natürlicherweise in einem Lebensmittel ist - wie zum Beispiel in einem Apfel - ist es relativ unproblematisch. Schlimmer ist der künstlich zugesetzte Fruchtzucker in verarbeiteten Lebensmitteln. Da hat sich aufgrund von vielen Studien gezeigt, dass dieser Fruchtzucker insbesondere den Fettaufbau im Körper forciert, also wirklich verstärkt, und somit noch gefährlicher ist als Haushaltszucker.“ Quelle: Daniela Krehl, Verbraucherzentrale München © 2014 Jutta Schütz 149 „Hohe Zuckerkonzentrationen sind nicht in Korrelationen mit Krebs zu bringen. Das zeigen neue Studien. Allerdings gibt es neue Therapieansätze bei Tumoren, also bei Krebs. Krebs ist dafür bekannt, dass er Zucker liebt, also Zucker stark verstoffwechselt. Und die sogenannte ketogene Diät – das heißt eine Ernährung ohne Zucker - soll dabei helfen, Krebszellen auszuhungern. Das ist ein sehr spannender Therapieansatz aus den USA, den wir beobachten müssen.“ Quelle: Prof. Dr. Jürgen Seibel, Universität Würzburg Autorinnen Sabine Beuke und Jutta Schütz schreiben schon seit vielen Jahren über die „ketogene Diät“ (Low Carb) und haben diesbezüglich schon einige Bücher veröffentlicht. Buchdaten: Wohltaten für den Darm Autorin: Sabine Beuke - Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag; Auflage: 2013 (2013) ISBN-13: 978-3945015063 Bücher siehe: http://www.sabinebeuke.de/ Buchdaten: Low Carb Spezial: Theorie und Praxis für Anfänger geeignet Autorin: Jutta Schütz - Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag (20. April 2014) ISBN-13: 978-3945015094 Bücher siehe: http://www.jutta-schuetz-autorin.de/ 150 © 2014 Jutta Schütz Vorsicht Falle: Fruchtgummi Bären ohne Zuckerzusatz © 2013 Jutta Schütz N aschen ohne Zucker, es klingt fast zu schön, um wahr zu sein. Die Firma wirbt auf ihrer Webseite mit dem Slogan: „Sollten Sie bisher noch kein Fruchtgummi-Fan gewesen sein - nach Ihrem Besuch sind Sie es sicher!“ Die Firma hat Recht: Ich bin mir sicher, dass hier der Verbraucher mächtig getäuscht wird. Für Diabetiker kann die Täuschung tragisch enden. © 2014 Jutta Schütz 151 Nee, jetzt mal ehrlich: Halten die uns für blöd? Die Firma, die diese Fruchtgummis anbietet, wirbt mit ständigen Qualitätskontrollen. Was sind das für Kontrolleure, die sich die „Bären ohne Zucker“ unter die Lupe nehmen? Zutatenliste dieser Bären: Maltitsirup (siehe 1. Zutat) Zur Information: Aus Glucosesirup wird auch der Maltit-Sirup hergestellt, ebenfalls ein Zuckeraustauschstoff mit der gleichen ENummer. Karamellzuckersirup (siehe 6. Zutat) Karamellsirup oder Karamellzuckersirup werden aus trocken erhitztem Zucker und Wasser hergestellt. Lebensmittel-Etiketten lügen wie gedruckt und die Hersteller täuschen durch Bilder, Begriffe und Werbebotschaften. Die Lücke zwischen Schein und Sein klafft weit auseinander. Permanent werden Mehrwerte versprochen, Qualität vorgegaukelt und dem Verbraucher dabei das Geld aus der Tasche gezogen. Etikettenschwindel in Deutschland ist keine Ausnahme mehr und die Politiker stellen sich vor die Unternehmen, Verbände und gegen die Verbraucher, weil sie diese Praktiken verharmlosen. So lange weiter nur anonyme Statistiken geführt werden, anstatt Betrüger beim Namen zu nennen, nutzen auch schärfere Kennzeichnungsregeln nichts. 152 © 2014 Jutta Schütz Irreführungen und Täuschung werden erst ein Ende haben, wenn die Politik die Interessen und Rechte der Verbraucher vor der Macht der Konzerne schützt. Wir Verbraucher können aber zu Veränderungen der Konzerne beitragen, wenn man sich beschwert, immer auf die Zutatenliste schaut und umstrittene Produkte vermeidet. Es gibt viele Bezeichnungen für Zucker: Lävulose, Fructose, Farin, Glucosesirup, Saccharose, Glucose, Dextrose, Maltrodextrose, Invertzucker, Maltrose, Lactose, Milchzucker, Fruchtzucker, brauner Zucker, Rohrzucker, Traubenzucker. Steht auf den Lebensmittelverpackungen „ohne Zucker“, bedeutet dies: Es wurde kein Haushaltszucker (Saccharose) verwendet oder hinzugefügt. Aber Vorsicht, dennoch können andere Zuckerarten zum Einsatz gekommen sein. Gummibärchen Rezept: Garantiert ohne Zucker! Rezept stammt aus dem Buch: Low Carb Party (Autoren: Sabine Beuke und Jutta Schütz) Zutaten: 3 Päckchen Gelatine (gemahlen) 3 Päckchen Götterspeise (ohne Zucker und es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen) 6 EL Stevia Streusüße ½ Liter Wasser Zubereitung: Die Gelatine mit 5 EL Wasser 20 Minuten quellen lassen. © 2014 Jutta Schütz 153 500 ml Wasser in einem Topf erhitzen bis es sprudelt (nicht kochen lassen) und vom Herd nehmen. Das Götterspeisepulver mit einem Schneebesen gut einrühren bis es sich aufgelöst hat. Danach die Gelatine unterrühren und mit Stevia (oder anderen Süßstoff) abschmecken. Die Masse auf ein Backblech geben, das in den Kühlschrank passt. Der Boden sollte 1 ½ cm hoch bedeckt sein. 5 – 8 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen, es muss ganz fest sein! Die kalte Masse vorsichtig vom Rand lösen und auf ein Schneidbrett stürzen. In kleine Würfel schneiden oder Förmchen ausstechen. Tipp: Sie können diese Würfel auf eine Quark- oder Joghurtspeise setzen. Sie können aber auch einen Low Carb Boden backen, darauf eine Quarkmasse geben und darauf bunte Götterspeisewürfel setzen. 154 © 2014 Jutta Schütz Diagnose AD(H)S © 2013 Jutta Schütz B ei der Diagnose AD(H)S müssen die Patienten nicht immer mit Medikamenten therapiert werden. Oft hilft schon eine Umstellung der Ernährung und ein bewusster Umgang mit der Erkrankung kann störende Verhaltensweisen beheben und für Entspannung sorgen. Als Hauptursache gilt eine Veranlagung, die vererbt wird oder sich schon in frühster Kindheit entwickelt. Fehlende Geborgenheit, Reizüberflutung oder starker Leistungsdruck können den Verlauf von ADHS beeinflussen. Eine Aufmerksamkeits-Hyperaktivitäts-Störung (AD(H)S) trifft etwa fünf Prozent aller Kinder. Sie ist durch ausgeprägte Unaufmerksamkeit, Hyperaktivität und impulsives Verhalten gekennzeichnet. Aber nicht nur Kinder leiden an der Krankheit „AD(H)S“, im Erwachsenenalter kann die Erkrankung zunehmend zum Problem werden. Ernährungswissenschaftler glauben, dass eine bestimmte Ernährung dem Gehirn helfen kann, das chemische Gleichgewicht zu erlangen und somit einige der auftretenden Symptome bei Mangelzuständen zu bekämpfen. Eine gesunde Ernährung kann diese Krankheit nicht heilen aber sie kann sich positiv auf das Wohlbefinden auswirken. Bücher über das Aufmerksamkeitsdefizit Syndrom mit und ohne Hyperaktivität (AD(H)S), gibt es schon viele, von wissenschaftlichen Abhandlungen über medizinisch, therapeutische Interventionshilfen bis hin zu Ratgebern für Eltern und Lehrer/-innen, aber man findet keine Ratgeber in Kombination mit einer kohlenhydratarmen Ernährung. Aus diesen Gründen haben sich die Buchautorinnen und Journalistinnen auch diesem Thema in ihren Büchern gewidmet. © 2014 Jutta Schütz 155 Die kohlenhydratarme Ernährung (Low Carb) gestaltet sich sehr einfach, man braucht keine Spezialnahrung und auch keine Punkte oder Kalorien zu zählen. Auf der Grundlage geschulter Menschenkenntnis und psychologischen Erkenntnissen vermitteln die Autorinnen „Sabine Beuke und Jutta Schütz“ in ihren Büchern viele interessante Informationen und informieren auch über AD(H)S und Low Carb. Kostenlose Infos zur Gesundheit und Low Carb sowie auch über Diabetes Typ Zwei befinden sich auf den Webseiten oder in den Bücher der Buchautoren. Alle Bücher sind bei diversen online-Buchhändlern mit der Endung auf .de: amazon, beck-shop, weltbild, buch24, ebook, lesen erhältlich. 156 © 2014 Jutta Schütz Eiweißpulver (Proteinpulver) als Mehlersatz © 2013 Jutta Schütz D as Eiweißpulver ist das Multitalent der kohlenhydratreduzierten Küche. Backen und Kochen sind die Leidenschaften von Sabine Beuke und Jutta Schütz. Vor allem hat es den Autorinnen die gesunde Low Carb Küche angetan und die Entwicklung immer neuer Backrezepte mit Eiweißpulver. Eiweißpulver als Mehlersatz wird immer beliebter in der Low Carb Ernährung, das Pulver hat je nach Firma einen Kohlenhydratwert von zirka 0,8 bis 5,0 pro 100 g. © 2014 Jutta Schütz 157 Das Eiweißpulver wird von Sportlern „eigentlich“ für den Muskelaufbau benutzt, es eignet sich aber auch sehr gut zum Backen und Kochen in einer kohlenhydratarmen Ernährung. Man bekommt dieses Pulver in allen möglichen Geschmacksrichtungen (auch mit neutralem Geschmack) und kaufen kann man es in Sportgeschäften, Bodybuildershops, großen Supermärkten und Reformhäusern. Wer mehr Infos über das Eiweißpulver erfahren möchte, gibt dieses Wort einfach als Suchfunktionswort ein. Es gibt nur sehr wenige Low Carb Bücher auf dem Markt in Deutschland „mit Eiweißpulver-Rezepten“ und diese Kochbücher von Beuke und Schütz unterscheiden sich von den üblichen Low Carb Büchern. Ihre Rezepte sind in der Regel schnell und unkompliziert umzusetzen und man kann ohne schlechtes Gewissen genießen. Ihre Bücher sind leicht verständlich und alle wichtigen Fakten sind sehr gut und anschaulich erklärt. Die Autorinnen vermitteln Motivation pur und räumen mit alten Vorurteilen auf. Anhand vieler wissenschaftlicher Berichte von Ernährungsforschern nehmen sie die Angst vor einer kohlenhydratarmen Ernährung. Zu diesem Themenkreis gibt es von Beuke und Schütz bereits mehrere erfolgreiche Ratgeber und ihr Motto heißt: Low Carb – That is the next generation of cooking. Weitere Infos finden Sie auf den Webseiten der Autorinnen oder im Internet. 158 © 2014 Jutta Schütz Der Tod ist ein unumkehrbarer Übergang © 2013 Jutta Schütz N och immer ist der Tod der blinde Fleck eines Lebens im Betriebssystem der allgemeinen Optimierung - er ist das endgültige Ende der körperlich-organischen und der aktiven, physisch feststellbaren geistigen Existenz. Nach dem Grundgesetz Artikel 2.2 hat jeder Mensch das Recht auf ein gutes Leben; das Recht auf einen guten Tod ist nirgendwo verbrieft. Der Tod von Menschen ist oft ein Tabuthema und alle Sprachen haben dafür eigene, euphemistische Ausdrücke, um ihn zu umschreiben. Der Tod ist nur eine Phase, die schließlich zu einem neuen individuellen Leben führt, wer an eine Wiederverkörperung durch Reinkar- © 2014 Jutta Schütz 159 nation glaubt. Er ist der unumkehrbare Übergang in einen anderen SEINSZUSTAND: Jenseits Auferstehung, Weiterleben in einem Totenreich Unsterblichkeit Der Tod ist das Schicksal, das wir alle miteinander teilen – niemand ist ihm jemals entkommen. Er war immer die stärkste motivierende Kraft für Religion und religiöses Leben - was die Menschen die Unsterblichkeit suchen lässt. Wir fürchten den Tod, wir möchten nicht sterben, wir möchten für immer leben! Hier entsteht der Ausgangspunkt der Philosophie, die Fragen stellt und forscht. Der antike Philosoph Epikur (um 334-270 v. Chr.) kam zu dem Entschluss, man müsse sich aufs Leben konzentrieren, statt auf den Tod. Der Tod bricht plötzlich in die Familie ein und raubt den Angehörigen einen geliebten Menschen und der Alltag gerät aus den Fugen. Die Hinterbliebenen sind überwältigt von Verzweiflung, Wut und Angst – nichts ist mehr so wie es einmal war. Wirklich zu verstehen, dass das Leben irgendwann zu Ende geht, ist keine einfache Erkenntnis. Jeder Mensch trauert innerlich individuell. Es gibt Phasen, die jeder Trauernde in einer Ähnlichkeit unbewusst durchläuft. Menschen, Tiere und Pflanzen müssen irgendwann sterben und trotzdem ist es schwierig, es zu akzeptieren. Der Tod macht uns Angst – und doch sollten wir diese Angst annehmen und darüber reden. Denn nur, wenn der Tod nicht totgeschwiegen wird, kann das Leben weiter gehen. 160 © 2014 Jutta Schütz Der Tod und die Trauerbewältigung, sind nur eines von vielen Kapiteln, welche die Autorinnen Sabine Beuke und Jutta Schütz beleuchten. Auf der Grundlage von geschulter Menschenkenntnis und psychologischen Erkenntnissen vermitteln sie viele interessante Informationen und gewinnbringende Selbsterkenntnis. Das neue Buch „PSYCHOLOGIE KURZ UND KNAPP VERPACKT - Hilfreiches Wissen für die Seele“ schärft Ihre Sinne und Sie erfahren, was Sie schon immer über sich selbst wissen wollten, von der Entstehung Ihrer Persönlichkeit bis hin zu Ihren Konflikten und deren Lösungen. Wer Ursache und Wirkung seiner selbst erkennt, hat die Kraft sich zu ändern. Das Buch ist geeignet für Menschen ohne psychologisches Vorwissen und kann in Lebenskrisen helfen. Es ist voll mit Wissen über das, was wir jeden Tag tun, jedoch oft ohne es zu wissen. Das einzig wichtige im Leben sind Spuren von Liebe, die wir hinterlassen, wenn wir Abschied nehmen (Albert Schweizer). © 2014 Jutta Schütz 161 Ständig stehen wir unter Druck © 2013 Jutta Schütz D as Leben wird immer schneller und rasanter – viele Menschen bleiben daher auf der Strecke und gehen irgendwo verloren. Zunehmend junge Menschen erkranken an Depressionen. Ständig stehen wir unter Druck. Wenn sich Ihr Geist nur noch den negativen Gedanken widmet, entsteht eine Spirale, die Sie immer weiter in die Depression treibt. Versuchen Sie sich, mit positiven Dingen zu beschäftigen und unter Menschen zu gehen, sich mehr Ihren Hobbies zu widmen oder mehr Sport zu treiben. Wir wissen, dass es in einer depressiven Phase 162 © 2014 Jutta Schütz schwierig ist, überhaupt irgendwelche Freude an einer Aktivität zu verspüren oder eigentlich angenehme Dinge wahrzunehmen. An einer Depression erkrankte Menschen sind, wie alle anderen kranken Menschen, nicht mehr voll leistungsfähig. Nun ist es leider so, dass einem in der Depression selbst kaum Dinge einfallen, die einem eigentlich gut tun würden und dies führt dann zwangsläufig dazu, dass man immer weniger angenehme Dinge unternimmt. Man hört oft von Schwermütigen, dass man gerade jetzt nicht in der Lage sei, bestimmte Unternehmungen zu ergreifen. Setzen Sie sich also keine zu hohen Ziele, denn wenn Sie diese nicht erreichen, bildet sich wieder eine Spirale, die Sie weiter in die Depression ziehen könnte. Probieren Sie kleine Schritte, es ist einen Versuch wert. Etwas Neues zu beginnen macht am Anfang immer etwas Angst, denn wir wissen ja nicht, wohin die Reise geht. Versuchen Sie aber trotzdem neugierig zu sein und brechen Sie aus Routinen aus. Versuchen Sie neue Kontakte zu knüpfen oder erlernen Sie eine neue Sprache. Buch: PSYCHOLOGIE KURZ UND KNAPP VERPACKT Hilfreiches Wissen für die Seele (Autoren: Sabine Beuke und Jutta Schütz – Verlag BoD). Man kann niemanden etwas lehren, man kann ihm nur helfen, es in sich selbst zu finden. (Galileo Galilei - 1564-1642) © 2014 Jutta Schütz 163 Rezensionen zum Buch: Plötzlich Diabetes (Typ Zwei) © 2013 Jutta Schütz J a, es ist möglich, den Diabetes „Typ Zwei“ ohne Medikamente in den Griff zu bekommen. Seien Sie besser gut informiert, als voreilig zu Pillen zu greifen. Dann brauchen Sie sich auch nicht diesen Satz anzuhören: Zu Risiken und Nebenwirkungen befragen Sie Ihren Arzt oder ihren Apotheker. ALLE Diabetikermedikamente haben auch Nebenwirkungen! 164 © 2014 Jutta Schütz Dr. Matthias Riedl, Facharzt für Innere Medizin, Diabetologe (DDG/ÄK Hamburg), Ernährungsmedizin, Notfallmedizin und Verkehrsmedizin, bekannt durch Rundfunk und TV, schrieb schon vor ein paar Jahren über dieses Buch „Plötzlich Diabetes“ in einem Diabetiker-Blog: Sehr geehrte Frau Schütz, ich kann Ihr Buch aus ärztlicher Sicht ebenfalls sehr empfehlen. Es hilft anderen Betroffenen, ihre eigenen Ängste besser zu überwinden, wenn sie merken, wie andere es gemacht haben. Lesenswert! Diese Hilfe kann nur von Betroffenen geleistet werden. So relativieren sich schnell die eigenen Ängste. Nach dem ersten Schock mit der Diagnose Diabetes braucht die Seele ein paar Monate zur Akzeptanz. Dann geht das Leben weiter. Übrigens meist ohne Einschränkung der Lebenserwartung – wenn alle, Patienten und Ärzte - gut zusammenarbeiten. Genau dies haben sich das medicum Hamburg und ich persönlich zum Ziel gesetzt. Mit freundlichen Grüßen - Ihr Dr. Matthias Riedl (ärztlicher Leiter medicum Hamburg) Frau Linden scheibt über dieses Buch: 2010 - Doris Linden, 56 Jahre, verheiratet, 4 Söhne im Alter von 33 bis 40 Jahren, 3 Enkelkinder von 11-13 Jahre, die mir Grund genug geben, für sie gesund zu bleiben. Ich bin seit ca. 8 Jahren Diabetikerin, Typ II und leide wie viele Diabetiker an Übergewicht, dass vornehmlich dafür eine der Ursachen ist. Zuerst reichten noch Medikamente aber seit ca. 6 Jahren spritze ich ein Basis- und ein Korrektur-Insulin. Aus Erfahrung weiß ich, dass die Krankheit bei nicht gut eingestelltem Blutzucker oft mit Amputationen, Blindheit und Nierenversagen, Zerstörung der Nerven endet, © 2014 Jutta Schütz 165 demzufolge auch große Schmerzen, die mit herkömmlichen Medikamenten kaum zu behandeln sind. Denn ich musste miterleben, wie meine Eltern, die beide an Diabetes erkrankt waren, zu unserem Pflegefall wurden und letztlich auf tragischste Weise an den Folgen dieser Krankheit viel zu früh starben und man sollte meinen, ich sei gewarnt. Doch alle meine bisherigen Versuche blieben erfolglos, bis…. Im Herbst 2008 stiegen meine Blutzuckerwerte wieder einmal bedrohlich an. Mein Langzeitwert lag bei 10,7; der höchste gemessene Tageswert betrug 562. Mein Arzt sprach von einer Insulinresistenz, denn meine tägliche Insulindosis musste ich bis zu 100E erhöhen. Er wies mich daraufhin in die Diabetes-Klinik in Haan/bei Düsseldorf ein. Zu dieser Zeit erwähnte ich in einem geschäftlichen Telefongespräch mit Herrn Schütz (Ehemann der Buchautorin), dass ich wegen eines Krankenhausaufenthaltes eine Weile nicht erreichbar wäre. Ich erklärte kurz, dass es nichts Tragisches wäre und worum es ging. Das war ein ausschlaggebender Moment. Er riet mir zu dem Buch „Plötzlich Diabetes und wie ich mich davon befreien konnte“, dies hätte seine Frau geschrieben, die durch Low Carb, von ihrem anfänglichen Diabetes vollkommen befreit war. Für diese Unterhaltung bedanke ich mich hier noch einmal herzlich bei Jutta Schütz, denn dadurch wurde ich in meinem Vorhaben bestärkt. Anfang Oktober 2009 begann ich dann, mit liebevoller Unterstützung meines Mannes, meine Kost umzustellen. Zuerst aß ich kein Brot mehr und keine Beilagen, entfernte alles mehl- und stärkehaltiges aus meinem Speiseplan. Zum Frühstück Ei oder Gurke mit selbst gemachtem Kräuterquark, den ich über alles liebe und auch mal „einfach so“ löffle. Mittags viel Gemüse mit Fleisch, abends zum Knabbern Gemüse. Zwischendurch auch mal Joghurt und Obst. Ich habe mir ein kleines Büchlein für ein Tagesprotokoll angelegt, zur Übersicht und Gedankenstütze und natürlich auch als Erfolgsbilanz. 166 © 2014 Jutta Schütz Mein Blutzuckerspiegel hatte zu diesem Zeitpunkt einen Durchschnittswert von 262, mein Gewicht betrug 106,7 kg, meine Insulin EH: Basal: 36 Einheiten (EH) abends und Korrektur-Insulin 18 EH/BE (Broteinheit) (wenn man bedenkt, dass 1 Brötchen schon 2 BE enthält). Am 6. Oktober war mein erster Tag und der NüchternBZ lag bei 260. Der Anfang war gemacht. Am 17. Oktober zeigte meine Waage 101,5 kg an, mein NüchternBZ 113, mein Tages-BZ lag mittlerweile konstant im Bereich 100-120, mein Korrektur-Insulin bei 11EH/BE. In der 2. Woche schon notierte ich: - kein Sodbrennen - keine Blähungen - weniger schwitzen - nachts besser schlafen - nicht mehr diese schreckliche Müdigkeit am Tage ich konnte es kaum glauben, diese schnelle und stark erkennbare, positive Veränderung, die auch meinen Mann verwunderte. Ich fühlte mich leicht, wohl und fit, konnte mich auch merklich besser konzentrieren. Das allein war schon ein großer Erfolg. Mittlerweile hatte ich meine eigene Kostzusammenstellung gefunden, sich vorzüglich für Leute eignet, die am Schreibtisch arbeiten. Für mich persönlich habe ich ein neues Getränk entdeckt, dass man als Diabetiker trinken darf: Zero Getränke, wie Cola Zero Sprite Zero, sie sind ohne Kohlenhydrate und ohne Kalorien, allerdings mit Koffein. Mir bekommt es. Allerdings muss ich sagen, ich bin auch schon einige wenige Male „vom Weg abgewichen“. Dabei musste ich feststellen, dass Brot mir nicht gut bekommt. Zwar hatte ich vor der Kostumstellung die gleichen Beschwerden auch aber ich wäre niemals auf die Idee gekommen, dass Brot die Ursache dafür sein könnte. Nun kann ich wieder Zwiebeln, Knoblauch, Kohl essen. Es belastet nicht mehr. © 2014 Jutta Schütz 167 Am 19. November hatte ich ein Gewicht von 97,8, mein BZSpiegel lag inzwischen bei 80 bis 105, mein Korrektur- Insulin bei 11EH/BE, Basal-Insulin bei 27 EH/BE und am 21. November komme ich schon mit 2 x 15 EH Korrektur-Insulin pro Tag aus. Zum Schluss möchte ich Frau Jutta Schütz für ihr Engagement und Ihren Kampfgeist danken, ohne den ich niemals diesen gesundheitlichen Erfolg gehabt hätte. Buchdaten: Books on Demand - ISBN 978-3-7322-4772-1, Paperback, 112 Seiten (EURO: 9,90) Autorin: Jutta Schütz Irrlehren in der Wissenschaft brauchen 50 Jahre, bis sie ausgemerzt sind, weil nicht nur die alten Professoren, sondern auch ihre Schüler aussterben müssen! Max Planck (Deutscher Nobelpreisträger). Informationen über Dr. med. Matthias Riedl Facharzt für Innere Medizin, Diabetologe DDG/ÄK Hamburg, Ernährungsmedizin, Notfallmedizin und Verkehrsmedizin Sprachen: Englisch, Französisch, Spanisch Berufserfahrung seit 1990 Auszeichnungen vom Focus als Top Mediziner im Bereich "Ernährungsmedizin" für das Jahr 2013! Quelle: http://medicumhamburg.de/home/aerzte/fachaerzte_hh_berliner_tor/dr_matthias_riedl/ http://medicum-hamburg.de/news_ticker_texte/ 168 © 2014 Jutta Schütz Ein TV-Bericht /SWR – und ein guter MS-Tag … Quelle: http://www.news4press.com/Ein-TV-Bericht-SWR-–-und-ein-guter-MS-_807429.html © 2014 Bild: SWR, © Pressetext: Heike Führ © 2014 Jutta Schütz 169 Z um WELT-MS-TAG 2013 sollte bei Heike Führ zu Hause und während der Gruppensitzung ihrer Selbsthilfegruppe ein Portrait gefilmt werden. Heike Führ hatte Glück: es war einer ihrer guten Tage, aber andererseits hatte sie sich auch mit einem entsprechenden Energiemanagement, als auch mit vielen Medikamenten auf diesen Tag vorbereitet. Die freie Journalistin Heike Führ hat MS (Multiple Sklerose) und ist aktives Mitglied einer Selbsthilfegruppe (SHG) der DMSG (Deutsche Multiple Sklerose Gesellschaft). Die Vorbereitung war also exzellent, der Tag lief mit den geplanten Pausen toll; fast ohne Fatigue (abnorme Erschöpfung), fast ohne Schmerzen, fast ohne Schwindel und fast ohne taube Gliedmaßen, Koordinations- und Gleichgewichtsstörungen und hinkendem Bein. Fast … Eine körperliche Höchstleistung lag – für MS-Verhältnisse – hinter ihr! Der nächste Tag: „Hallo MS“! Hallo Fatigue, Erschöpfung und hallo MS-Symptome. Aber Heike Führs Seele war glücklich: hatte sie doch einen tollen Nachmittag und Abend mit einem super netten SWR-Team erlebt, konnte etwas über die MS und ihre Form der MS erzählen und somit eine größere Lobby für die MS schaffen. Dafür nahm sie auch in Kauf, dass sie sich tagelang auf den dreh vorbereiten musste (mit vielen geplanten pausen) und auch noch tagelang anschließend Probleme hatte. Nein, sie nahm es nicht einfach in Kauf: sie MUSSTE dies in Kauf nehmen… Hätte man ihr die Wahl gelassen, dann hätte sie sich gewünscht, im Vorfeld telefonieren zu können und ihren Freundinnen berichten zu können, was ansteht und was sie erlebt hatte. So MUSSTE sie aber ein ausgeklügeltes Pausen-Management betreiben. 170 © 2014 Jutta Schütz Wenn man sich später die Fernsehaufnahmen ansah, wirkte Heike Führ aber weder „krank“, noch „schwerbehindert“. Und doch ist sie es: unheilbar und schwer krank, mit einem Schwerbehindertenausweis, dem GdB 50 und dem Merkzeichen „G“ (für Beeinträchtigungen beim Laufen). Man sieht es nicht auf den ersten Blick, vielleicht auch nicht auf den zweiten Blick. Wer sich aber die Mühe macht, hinter die „blühend aussehende“ Fassade zu schauen, der kann erkennen, wo diese Fassade bröckelt, wo Schwachstellen sind … und auf genau diesen Blick sind all die Behinderten angewiesen, die sich mit unsichtbaren Symptomen einer Krankheit immer und immer wieder erklären müssen. (allerdings trifft dies teilweise auch auf sichtbare Behinderungen zu). Also wünscht sie sich, dass die Mitmenschen zumindest die Bereitschaft für den „dritten Blick“ entwickeln und all den chronisch Kranken somit Energie schenken, die sie dann nicht für unnötige Erklärungen aufbringen müssen. Die ganze Geschichte ist unter http://multiple-arts.com/swr-einguter-ms-tag/ zu lesen. Und in wenigen Wochen erscheint Heike Führs erstes Buch im www.rosengarten-verlag.de : ein MS-Buch, in dem es um Geschichten rund um die MS und den Alltag einer chronisch Kranken geht, die mit viel Optimismus, Mut und Hoffnung ihre persönliche Lebensfreude lebt. © 2014 Heike Führ http://multiple-arts.com/ © 2014 Jutta Schütz 171 Ver – rückt ? Nur verrückt? Quelle: http://www.news4press.com/Ver-–-rueckt--Nurverrueckt_807102.html © 2014 Bild und Pressetext: Heike Führ W as also ist ver-rückt? Ver-rückt ist scheinbar ein Zustand, der nicht mehr der ist, der er einmal war. Der Zustand ist ver-rückt worden. Verschoben worden. Wenn man also das Verrücktsein unter diesem Gesichtspunkt betrachtet, kann man die aufkommenden Emotionen gleich in etwas sicherere Bahnen lenken. Wenn „nur“ etwas ver -rückt ist, dann kann man es ja vielleicht auch wieder zurück rücken 172 © 2014 Jutta Schütz Fuehr: Wie oft benutzen wir das Wort „verrückt“ in unserem täglichen Sprachgebrauch? Sehr oft, wenn man mal genau hinhört. Und wenn man noch genauer hinhört, spürt man auch die feinen Unterschiede, die dieses kleine Wort ausmachen: Mimik, Tonfall, Gestik; schnell oder langsam gesprochen, hart oder weich... All dies prägt die Aussage, die der Sprecher -oft unbewusst- aussagen möchte. Eigentlich entspringt das Wort „verrückt“, wenn man es trennt, ver -rückt, aus dem Verb „rücken“. Etwas dort oder da hin rücken, etwas verrücken – im Sinne von Verschieben. Die Aussagen: „Ich verrücke den Schrank“, oder: „Ich bin verrückt“ sind von einer sehr großen Unterschiedlichkeit geprägt und meinen zwei völlig verschiedene Dinge und Sachverhalte. Das eher sachliche Wort „verrücken“ ist erst einmal nicht emotionsbehaftet. Das würde es erst werden, wenn das Verrücken des Schrankes an Emotionen anknüpft. Aber „verrückt“ zu sein – das ist eine hoch emotionale Aussage, die meist auch nach einer Erklärung verlangt. Als Beschuldigung „DU bist verrückt“, löst es natürlich noch größere Emotionen aus; vor allem beim Gegenüber. Was also ist ver-rückt? Ver-rückt ist scheinbar ein Zustand, der nicht mehr der ist, der er einmal war. Der Zustand ist ver-rückt worden. Verschoben worden. Wenn man also das Verrücktsein unter diesem Gesichtspunkt betrachtet, kann man die aufkommenden Emotionen gleich in etwas sicherere Bahnen lenken. Wenn „nur“ etwas ver -rückt ist, dann kann man es ja vielleicht auch wieder zurück rücken. Das sollte man sich vielleicht des Öfteren mal klar machen, wenn man Jemand des Verrücktseins bezichtigt. Manches lässt sich vielleicht doch wieder zurechtrücken :-) Also sollten wir vielleicht auch das ein oder andere Mal gnädiger mit uns © 2014 Jutta Schütz 173 selbst und Anderen sein, wenn wir das Wort verrückt mal wieder in unseren Sprachgebrauch integrieren. Wenn Sie an weiteren Wortspielen und interessanten Texten interessiert sind, dann schauen Sie vorbei unter www.multiple-arts.com und auf der Webseite des jungen aufstrebenden Verlages (www.rosengarten-verlag.de), der es sich zum Ziel gemacht hat, außergewöhnliche Bücher zu publizieren. Heike Führ veröffentlicht dort in Frühjahr 2014 ihr erstes Buch. Lassen Sie sich inspirieren.Heike Führ wurde 1962 in Mainz geboren, ist verheiratet und hat 2 erwachsene Kinder. Sie setzt sich mit dem Thema „Multiple Sklerose“ auseinander und führt zur Information darüber eine Webseite. Im Frühjahr 2014 wird ihr 1. MS-Buch im Rosengarten-Verlag veröffentlicht. Sie schreibt für den RosengartenVerlag (Angelika Schweizer) Presse und sie ist auch in vielen anderen Medien journalistisch unterwegs. Außerdem ist sie ausgebildete Erzieherin mit vielen pädagogischen und psychologischen Fort- und Weiterbildungen. Heike Fuehr, Alfred-Delp-Str. 42, 55122 Mainz [email protected] www.multiple-arts.com 174 © 2014 Jutta Schütz KREUTZER - "Ein neues Leben". Ein Song. Eine Aussage. Ein Mut-Macher! Quelle: http://www.news4press.com/KREUTZER-----&quotEinneues-Leben%22_803998.html © 2014 Bild und Pressetext: Heike Führ E r macht mit seinen aussagekräftigen Texten Anderen immer wieder MUT, schenkt ihnen Hoffnung und zeigt auf seine Art und Weise Möglichkeiten auf, sich selbst zu verändern und seinen ganz eigenen WEG zu finden und sich auf zu machen in ein neues Leben. KREUTZER - Sänger und Songwriter zeigt mit seinem Song „Ein neues Leben“ die Richtung auf, in die er geht. Seinen Weg, ein nicht immer einfacher, oft sehr holpriger Weg, der ihn aber dort hin gebracht hat, wo er sein möchte. Er macht mit seinen aussagekräftigen Texten Anderen immer wieder MUT, schenkt ihnen Hoffnung und zeigt auf seine Art und Weise © 2014 Jutta Schütz 175 Möglichkeiten auf, sich selbst zu verändern und seinen ganz eigenen WEG zu finden und sich auf zu machen in ein neues Leben. Heike Führ ist fasziniert von dem Charisma des authentischen Mannes, seiner Musik und deren Aussagekraft. Es verbindet sie und KREUTZER nicht nur die gemeinsame und leider noch unheilbare Erkrankung des zentralen Nervensystems „Multiple Sklerose“ (MS), es verbindet sie auch der Mut, der Blick nach vorne, nicht aufgeben zu wollen und an sich zu arbeiten. KREUTZER hat dafür unter Anderem seine Musik gefunden, Heike Führ hat das Schreiben und Bloggen für sich entdeckt, aber lauscht gerne guter Musik. KRUTZER beschreibt seinen Weg so: „Für mich hat ein "Neues Leben" im Oktober letzten Jahres begonnen: Ich habe 12 Jahre als Schreiner gearbeitet, musste mich von Job zu Job quälen, war ständig im Stress, stand unter Strom und habe mich einfach nicht mehr wohlgefühlt. Ich war frustriert. Dachte, das kann doch nicht alles sein. Viele Überstunden, wenig Geld, Zukunftsängste, kaum Freizeit. Dann kam der Wendepunkt und die Gesundheit dazwischen. Ich fragte mich, wie es nun weitergehen solle? Es gab kein Zurück. Wo sollte ich hin? Wer bin ich eigentlich? Ich hatte mir in dieser Zeit viele Gedanken gemacht, aber letztendlich die Richtigen! Weshalb sollte ich das Alles als Strafe sehen, warum nicht als Chance? Alles hatte seinen Mehrwert. Ich begriff es also als Chance, mein Leben um zu planen und in die richtige Richtung zu lenken. Ich habe die Chance genutzt und das Maximum aus der perspektivlosen Zeit herausgeholt. Umschulung- Umstrukturierung- Studium für "Soziale Arbeit" - abgeschlossen! Wenn ich heute zurück denke, kann ich danke sagen - es war das Beste, was passieren konnte. Darauf bin ich auch gewissermaßen stolz. Über die Zeit habe ich Bewältigungsstrategien entwickelt, von denen ich heute immens profitiere. Ich kann nur jedem von Euch ans Herz legen, auch wenn Ihr 176 © 2014 Jutta Schütz meint, Ihr wärt zu alt, um andere, neue Wege ein zu schlagen - dem ist nicht so. Tut das, wonach Euch ist! Tut das, was Euch gut tut! Entdeckt verborgene Ressourcen, zieht Kraft und filtert frühere Bewältigungsstrategien. Blickt zurück, aber sehnt Euch nicht nach dem, was einmal war. Geht weiter, glaubt an Euch und denkt vor allem richtig! Konzentriert Euch dabei nicht auf das, was die schwierige Situation ausgelöst hat, sondern auf das, was Euch dabei geholfen hat, diese Situation zu bewältigen.. Begreift es als Chance und verändert Euren Blick! Es ist nie zu spät ein "neues Leben" zu beginnen... Heute bin ich Sozialarbeiter, der nicht nur beruflich viel zufriedener ist als vorher, sondern auch zudem Musiker, der seinen Traum lebt und auch teilweise in den Beruf mit einfließen lassen kann. Ich nehme weitestgehend alles selbst in die Hand, versuche flexibel zu bleiben. Ach ja, und dann gibt es natürlich auch Freunde und das „Publikum“, die mir immer und immer wieder danke sagen, mich ermutigen, mir zusprechen, mich mit ihrer positiven Resonanz total flashen. Dafür möchte ich mich auch einmal bedanken! Danke, danke, danke... die Musik, worin ich verarbeite, mich frei schieße und das, was dabei entstanden ist, was ich auf authentische und ehrliche Weise versuche an Euch weiterzugeben, haben mir erst die Kraft gegeben, im Hier und Jetzt überhaupt anzukommen. Vielen Dank dafür! Ich hoffe nicht, ich arbeite hart... Hier mein Video zum Wendepunkt und Abschluss dieser Zeit: https://www.youtube.com/watch?v=oKirWb9M64o “. © 2014 Jutta Schütz 177 Mein Kampf © 2014 Heike Führ A dolf Hitlers Buch „Mein Kampf“ soll auch nach Auslaufen des urheberrechtlichen Schutzes Ende 2015 verboten bleiben. Das hat die Konferenz der Minister aus Bund und Ländern beschlossen. Aber darum geht es hier gar nicht. Es ist MEIN Kampf, mein Kampf gegen die Krankheit MS (Multiple Sklerose) und MEIN Buch ist nicht verboten! Mein Name ist Heike Führ und ich kämpfe nicht nur für mich. Ich kämpfe auch für meine Kinder (mit Partnern), die mir alles bedeuten und die einfach durch ihr „Da-Sein“ meinem Leben einen besonderen Sinn geben. Sie sind ebenfalls mein Halt, meine Zukunft und eine unsagbare Kraft spendende und hoffnungsfrohe Freude in meinem (MS)-Leben. Ich kämpfe für meinen Mann Peter, der mich von Anfang an motivierte, meine Geschichten aufzuschreiben und darin bestärkte, den Mut aufzubringen, sie zu veröffentlichen und der mich mit meiner MS so achtsam und feinfühlig begleitet und mir durch seine Liebe so viel 178 © 2014 Jutta Schütz Hoffnung zu machen vermag. Er ist mein Halt, mein Leben, meine Liebe. Ich kämpfe für meine Mutter, der ich ganz viel Hilfe und Zuneigung zu verdanken habe; ohne sie und ihre Großzügigkeit wäre es nicht möglich, mein Leben so zu gestalten, wie ich es momentan leben darf. Ich kämpfe für meinen Bruder und seine Familie, die mich ebenfalls auf ihre Weise sehr unterstützen und für mich da sind; das ist nicht selbstverständlich und für meine engen Freundinnen und Freunde und meine „Muse“ Petra und auch für Achim, der meine Mama und uns ebenfalls unterstützt, zu uns hält und da ist. Und ich danke meiner Mentorin Jutta Schütz und meiner Verlegerin Angelika Schweizer, dass es dieses Buch überhaupt gibt. Ohne euch wäre ich jetzt nicht dort, wo ich bin, so einfach ist das. DANKE! Buchdaten Hallo MS – Das tägliche Wechselbad der Gefühle: Geschichten und Erlebnisse mit der Krankheit Autorin: Heike Führ Verlag: A.S. Rosengarten-Verlag ISBN: 978-3-9450-1507-0 „MS: 2 Buchstaben, die eine vermeintlich geordnete Welt von heute auf morgen auf den Kopf stellen.“ So beschreibt Heike Führ den Tag ihrer Diagnosestellung. © 2014 Jutta Schütz 179 Wie sie ihren Alltag mit einer solch tückischen und bis lang noch unheilbaren Krankheit „MS“ meistert, beschreibt „Heike Führ“ vor allem mit viel Humor und reflektiert in einer gelungenen Mischung aus Problematisierung und Relativierung. Nie werden die Herausforderungen der Krankheit geleugnet und doch triumphiert immer ihr optimistischer Kampfgeist und zeigt eindrucksvoll und selbstkritisch ihren eigenen Weg der Lebensfreude. Kontakt: A. S. Rosengarten-Verlag Ziegelberg 13 74538 Rosengarten Telefon: 0791/95 66 4029 und Telefax: 0791/95 66 40 28 E-Mail: [email protected] http://www.rosengarten-verlag.de/ 180 © 2014 Jutta Schütz Gesunde Power für die olympischen Winterspiele 2014 in Sotschi Quelle: http://www.news4press.com/Gesunde-Power-fuer-dieolympischen-Winter_807344.html © 2014 Bild: Joujou/ pixelio.de © 2014 Pressetext: Sabine Beuke E ine gesunde Ernährung beeinflusst positiv die sportlichen Leistungen, aber nicht nur bei den Olympioniken, sondern bei allen Aktivitäten im Alltag. Eine gesunde Ernährung spielt bei allen Athleten eine wichtige Rolle, sie ist eine unabdingbare Voraussetzung um sportliche Höchstleistung zu erbringen. Gerade die richtige Zusammensetzung bestimmter Lebensmittel versorgt den Körper mit der notwendig bringenden Energie. Kein Sportler möchte einen Leistungsabfall erleben, während der Wettkämpfe, durch leere Energiespeicher. Um für eine gute Ener- © 2014 Jutta Schütz 181 gieversorgung zu gewährleisten, sollte die Ernährung aus wenigen Kohlenhydraten, dafür aber aus mehr Eiweißen und gesunde Fette bestehen. Der Mensch hat einen Kohlenhydrat- und Fettspeicher, wobei der Kohlenhydratspeicher sehr klein und der Fettspeicher groß ist. Bei sportlichen Aktivitäten ist der Kohlenhydratspeicher schnell leer und ein Leistungsabfall droht. Hingegen der Fettspeicher noch genügend Energiereserven besitzt. Aber für die Energiegewinnung aus dem Fettdepot benötigen Muskelzellen mehr Sauerstoff als bei der Energiegewinnung aus Kohlenhydraten. Ausgerechnet bei der Energiegewinnung aus dem Fett wird der Sauerstoff in den Zellen bei beim Sport spärlicher. Sportler sollen mehr Kohlenhydraten essen, damit die Zellen mit Sauerstoff versorgt bleiben, so die Begründung vieler Ernährungswissenschaftler. Aber wie schon erwähnt, sind die Kohlenhydratspeicher klein und somit nicht geeignet für eine intensive sportliche Dauerbelastung – Der Nachschub an Energie fehlt und kann zum Leistungsabfall führen. Steckt der Sportler nun in einer Ernährungszwickmühle? Einerseits soll er Kohlenhydrate essen, wegen dem geringeren Sauerstoffverbrauch in den Zellen, andererseits sie aber in der Ernährung verringern, um an die Fettreserven zu gelangen für eine höhere sportliche Leistungskapazität. Um für eine längere Zeit energiegeladen in die Wettkämpfe zu gehen, sollten die Kohlenhydrate dennoch minimiert und die Eiweiße und Fette in der Zusammensetzung der Ernährung optimiert sein. Die Energiegewinnung aus dem Fett gelingt nur, wenn die Kohlenhydrataufnahme reduziert wird – Kohlenhydrate unterdrücken die Fettverbrennung. Außerdem hilft sich der Körper selbst, indem er mehr Enzyme für den Fettenverbrauch zur Verfügung stellt, wenn die Kohlenhydrate in der Nahrung verringert werden. Deshalb ist es wichtig, dass die Sportler viel Gemüse, etwas Obst und ungesüßte Milchprodukte essen - diese Lebensmittel enthalten weitaus weniger dafür aber komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzu- 182 © 2014 Jutta Schütz ckerspiegel eher konstant bzw. nicht in die Höhe schnellen lassen, somit werden auch die Heißhungerattacken gehemmt. Durchtrainierte Athleten besitzen eine gute aufgebaute Muskelmasse, um sie zu erhalten oder weiter zu erhöhen, müssen sie auf eiweißreiche Kost zurückgreifen. Muskeln bestehen überwiegend aus Eiweiß und sind auf die weitere Zufuhr angewiesen. Wird zu wenig Eiweiß aufgenommen, nimmt sich der Körper für seine Bewegungsabläufe, das benötigte Eiweiß aus den Muskeln – durch die Entnahme kann es zum Muskelabbau führen. Eine eiweißreiche Ernährung schützt vor Muskelabbau und erleichtert das intensive Training. Ein Eiweißspeicher, so wie es den Kohlenhydrat- oder Fettspeicher gibt, fehlt im menschlichen Körper. Es ist daher wichtig, mit jeder Mahlzeit den Eiweißbedarf des Körpers zu decken. Für eine ausgewogene und kohlenhydratarme Ernährung sorgen folgende Kombinationen, wie frisches Obst mit ungezuckertem Joghurt oder Quark, Gemüse oder Salat mit Fisch oder Fleisch. Natürlich dürfen auch Eier, Käse und Nüsse nicht auf dem Speiseplan fehlen. Weitere Informationen über kohlenhydratarme Ernährung finden sie auf folgende Webseiten: Autorin Sabine Beuke - Low Carb - Kohlenhydratarme Ernährung beim Reizdarmsyndrom und Autorin Jutta Schütz, bekannt durch mehrere Bestseller, unter anderem mit dem Buch „Plötzlich Diabetes“. Quelle: © Men's Health /8.2.2010/Heike Lemberger, Rufus Rieder Bild: Joujou/ pixelio.de Firmeninfo: Die Autorin Beuke wurde 1964 geboren und lebt mit ihrer Familie in Bremen. Mehrere Jahre arbeitete sie im Lebensmittelbereich. Vom Amtsgericht Bremen wurde sie über 20 Jahre lang als Betreuerin für eine behinderte Person eingesetzt. Zurzeit betreut sie © 2014 Jutta Schütz 183 ältere Menschen und nebenbei schreibt sie, als ehemalige Darmpatientin, Bücher mit eigenen Erfahrungsberichten und über die Ernährungsform Low Carb-kohlenhydratarme Ernährung. Homepage: http://www.sabinebeuke.de https://plus.google.com/u/0/112821496341525378285 http://www.twitter.com/sabinebeuke http://www.facebook.com/sabine.beuke.3 Sabine Beuke Kasseler Str. 46 28215 Bremen [email protected] 184 © 2014 Jutta Schütz Gib dem Zucker keine Chance – Diabetes vorbeugen Quelle: http://www.news4press.com/Gib-dem-Zucker-keineChance-–-Diabetes-v_803228.html © 2014 Bild und Pressetext: Sabine Beuke G anz still und leise und kaum erkennbare Symptome, so schleicht sich die Zuckerkrankheit durch die industrialisierte Welt. Immer mehr Menschen leiden an Antriebslosigkeit, Müdigkeit und Konzentrationsschwäche, die nicht zwingend zu einer Zuckererkrankung zu zuordnen sind, aber dennoch sind diese Merkmale unter Diabetikern Typ 2 zu finden. Häufig zieht der Betroffene aus diesen Anzeichen ganz andere Schlüsse, weil zunächst keine weiteren © 2014 Jutta Schütz 185 Beschwerden auftreten - die treten bei schlechten Blutzuckerwerten erst später auf. Zu viel Zucker im Blut schadet auf Dauer nicht nur die Adern, sondern auch die Augen, das Herz und die Nieren. Im Allgemeinen sendet der Körper Warnsignale in Form von Schmerzen, wenn der Organismus angegriffen wird. Dieses Alarmsystem reagiert aber nicht, wenn das Blut zu viel Zucker enthält. Der Betroffene bekommt nichts von seinem inneren „bösen Spiel“ mit, die der Zucker ganz allmählich anrichtet, somit hat er keine Chance dem Unheil entgegenzuwirken. Zu Beginn der Krankheit spielt die Bauchspeicheldrüse eine große Rolle. Während der Nahrungsaufnahme passiert folgendes im Körper: Die Bauchspeicheldrüse produziert das Hormon Insulin, dessen Hauptaufgabe ist, den Blutzucker zu senken der Zucker wird an die Körperzellen verteilt. Durch die mehrmals tägliche Aufnahme von süßen oder stärkehaltigen Lebensmitteln, wird immer mehr Insulin produziert. Das hat zur Folge, dass die Bauchspeicheldrüse überfordert und die Produktion allmählich einstellt. Jetzt bleibt der Zucker im Blut und richtet an Adern, Augen, Herz und Nieren gesundheitliche Schäden an. Ein erhöhter Zuckerkonsum kann weitere dramatische Folgen nach sich ziehen - Krebs. Der Krebsforscher Dr. Johannes F. Coy ist der Ansicht, dass Krebs verhindert oder ausgebremst werden kann, durch eine gesunde kohlenhydratarme Ernährung. Er entdeckte das bösartige „TKTL1“-Gen, welches Krebszellen durch viel Zucker aggressiv und wachsen lässt. Verantwortlich dafür sind Gärungsprozesse, die viel Zucker benötigen. Eine Reduzierung von Brot, Pasta, Reis und alle stärke- und zuckerhaltigen Lebensmittel wird deshalb empfohlen. Die Umsetzung für eine dauerhafte Ernährungsumstellung fällt allerdings vielen Erwachsenen sehr schwer, weil sie von Kindesalter an, eben mit diesen Lebensmitteln versorgt worden sind. Diese krankmachende Ernährungsweise setzt sich in den Industrieländern weiter fort und die Diabetiker- und Krebspatientenzahlen nehmen deutlich zu. 186 © 2014 Jutta Schütz Die Bestsellerautorin Schütz hat sich mit dem Thema Diabetes und Ernährung auseinandergesetzt. Im Jahr 2007 wurde bei ihr der Diabetes Typ 2 festgestellt und sollte fortan Medikamente einnehmen. Allerdings revoltierte sie gegen die Einnahme und begab sich auf einen pharmalosen Weg. Sie entschloss sich mehr über Ernährung und deren Auswirkung auf den Körper zu erfahren. Bei ihrer Recherche ist ihr der alte Ernährungsstil Low Carb - weniger Kohlenhydrate von William Banting († 1878) aufgefallen. Sie beschäftigte sich mit dieser Art der Ernährung und nach nur drei Monaten hatte sie mit Low Carb einen Blutzucker-Langzeit-Wert unter 5. Ihre persönlichen Erfahrungen mit vielen eigenen kreativen Rezepten schrieb sie auf und veröffentlichte das Buch "Plötzlich Diabetes". Weitere Publikationen finden sie auf den Webseiten: http://www.jutta-schuetz-autorin.de und http://www.rosengartenverlag.de Homepage: http://www.sabinebeuke.de © 2014 Jutta Schütz 187 Wohltaten nicht nur für den Darm, auch für den Magen bei Sodbrennen http://www.news4press.com/Wohltaten-nicht-nur-fuer-denDarm-auch-f_800429.html © 2014 Bild und Pressetext: Sabine Beuke D er Magen ist ein recht gut belastbares inneres Organ, das sich im Laufe seines Lebens weiten und zusammen ziehen kann. Diese besondere Flexibilität nimmt sich der Mensch, vor allem beim übermäßigen Essen, gerne zu eigen. Der Magen ist ein recht gut belastbares inneres Organ, das sich im Laufe seines Lebens weiten und zusammen ziehen kann. Diese besondere Flexibilität nimmt sich der Mensch, vor allem beim übermäßigen Essen, gerne zu eigen. Wird der Magen mit ständig ungesunden Speisen und auch mit alkoholischen oder übersüßten Getränken gefüllt, 188 © 2014 Jutta Schütz könnte dieser irgendwann mit voller Wucht zurück schlagen – Sodbrennen ist dann die schmerzhafte Folge. Im Magen blubbert und brodelt es, ein starkes Brennen kriecht bis in den Rachen hinauf. Das schmerzhafte Sodbrennen ist eigentlich nichts weiter als ein Rückfluss (lateinisch Reflux) der Magensäure. Ein Spaziergang am Tage hilft den Magen- und Darmtrakt beim besseren Verdauen - Bewegung tut dem Körper gut. Nachts hingegen muss sich der Körper mit Hilfe von Schlafen regenerieren, aber das Sodbrennen nimmt und kennt keine Rücksicht auf die menschlichen Bedürfnisse. Durch das flache Liegen verstärkt sich das Brennen und Aufstoßen. Die Ursache von Sodbrennen ist häufig der Genuss von Alkohol, säurehaltiges Obst, koffeinhaltige Getränke, zuckerreiche Lebensmittel (Schokolade, Kuchen usw.) und das Rauchen, sie veranlassen die vermehrte Magensäureproduktion. Auch zu enge Kleidung, Übergewicht und sogar Stress führt zu den bekannten Symptomen. Ein geschwächter Schließmuskel zwischen Magen- und Speiseröhre kann ebenfalls eine Ursache für Sodbrennen sein, um genauere Aufklärung, bedarf es einen Besuch bei einem Gastroenterologe. Er kann mithilfe einer Magenspiegelung erkennen, ob eine Störung im Verschlussmechanismus vorliegt. Ist die Speiseröhre im ständigen Kampf mit der Säure, so entwickelt sich im Laufe der Zeit eine chronische Speiseröhrenentzündung. Im schlimmsten Fall entstehen bösartige Tumore (Krebs). Auch an anderen Stellen kann die Magensäure Schaden anrichten. Steigt saure Flüssigkeit über die Speiseröhre hinaus, kann sie den Zahnschmelz, die Rachenschleimhaut und zusätzlich die Atemwege schädigen. Um den Magen wieder ins Gleichgewicht zu bringen, gibt es verschiedene Möglichkeiten: Kleine Portionen essen, auf Alkohol und mit Zucker verarbeitete Lebensmittel verzichten, abnehmen (Übergewicht begünstigt Sodbrennen), Stressabbauen mit Hilfe durch Sport, und bestimmte Arzneimittel können überschüssige Magensäfte binden und neutralisieren. © 2014 Jutta Schütz 189 Entweder man greift zu Medikamenten oder entschließt sich zu einer kohlenhydratarmen Ernährungsumstellung, Low Carb – weniger Kohlenhydrate – weniger Beschwerden, so auch der neue Buchtitel von der Autorin Beuke. Die Low Carb Ernährung ist sehr hilfreich, wie man heute weiß und wesentlich verträglicher als Arzneimittel mit Nebenwirkungen. Ärzte und Ernährungsmediziner bestätigen: Eine verstärkte Kohlenhydrataufnahme (Zucker) begünstigt die Säurebildung im Magen. Kommt das Sodbrennen häufiger oder sogar regelmäßig vor, sollte einen Arztbesuch Aufklärung schaffen. Weitere Informationen zum Thema Ernährung und Gesundheit bieten die Autoren Beuke und Schütz in ihren Büchern und auf ihren Webseiten: http://www.jutta-schuetz-autorin.de und http://www.sabinebeuke.de 190 © 2014 Jutta Schütz Quelle: http://www.news4press.com/ACHTUNG-Der-Link-zurPRO-DIABETES-Webse_787411.html © 2013 Pressetext und Bild: Jutta Schütz http://prodiabetes.iphpbb3.com http://prodiabetes.iphpbb3.com/forum/index.php?nxu=960 09561nx56086 Das Wissens-Forum rund um das Thema Diabetes. Von Diabetikern, für Diabetiker und interessierte Angehörige. Impressum für das Forum: prodiabetes.iphpbb3.com © 2014 Jutta Schütz 191 Impressum http://www.iphpbb3.com/phpbb3/foren_impressum.php?id=5 6086. Facebook-Seite https://www.facebook.com/pages/ProDiabetes-Das-Wissensforum/271493956334873 „Pro-Diabetes“ Das Wissens-Forum rund um das Thema Diabetes ist ein Forum von Diabetikern, für Diabetiker und interessierte Angehörige. In diesem privat betriebenen Forum können Sie sich mit Anderen austauschen und Rat suchen. In unseren Foren treffen Sie auf Menschen, die dasselbe Thema beschäftigt wie Sie. Der Betreiber von Pro-Diabetes, selbst Diabetiker und Insulinpumpenträger, möchte Betroffenen und Interessierten qualitativ hochwertige und nützliche Fachinformationen gebündelt und sehr zeitnah zur Verfügung stellen und gegebenenfalls zu Diskussionen, auch von Nutzern eingestellter Beiträge, anregen. Schauen Sie doch einfach mal vorbei! Oder melden Sie sich kostenlos an. 192 © 2014 Jutta Schütz Marcus Sammet ist Autor und Hobby-Koch http://www.marcussammet.de/ https://de-de.facebook.com/marcussammet M arcus Sammet schreibt auf seiner Webseite: „Meine große Leidenschaft ist, neben der Schriftstellerei und dem Fotografieren auch das Kochen. Oft sind es die Zutaten, die mich inspirieren neue Rezepte zu kreiren. Doch noch häufiger sind es bestehende Rezepte, bei denen ich Zutaten weglasse und andere hinzufüge. So richtig nach Kochbuch koche ich selten, dafür bin ich in der Küche zu kreativ. Auf den folgenden Seiten sind ausschließlich Rezepte zu finden, die ich selbst gekocht habe und auch die Fotos sind ausschließlich von mir. Ein kleiner Tipp von mir, nehmt euch Zeit zum kochen. Ein Schmorbraten ist nicht in einer halben Stunde fertig, ein Gulasch ebenso nicht. Klar, es gibt Schnellkochtöpfe, die arbeiten mit großer Hitze und großem Druck. Doch ganz ehrlich, ich habe das Gefühl, dass dabei Geschmack verloren geht. © 2014 Jutta Schütz 193 Nehmt euch Zeit, schon beim Einkauf der Zutaten. Wählt sorgfältig und sucht gegebenenfalls ein zweites Geschäft auf. Gute Zutaten müssen nicht zwangläufig teuer sein. Es scheint verlockend, ein Kilo von etwas zu nehmen, das preiswerter ist, als das halbe einer anderen Marke. Dabei bitte nicht außer Acht lassen, dass überschüssiges verderben könnte und der Preis somit im Endeffekt doch nicht vorteilhafter war! Viel Vergnügen beim nachkochen meiner kleinen Leckereien und guten Appetit!“ Marcus Sammet, wurde 1967 in Recklinghausen, Nordrhein Westfalen geboren. Seit 1999 lebt er in der Nähe von München, einem der Hauptschauplätze seiner Thriller. Kurz nach seinem Umzug nach München fand er als IT-ler eine Stelle im Konzern der Stiftung Pfennigparade. Dort arbeitet er seit Oktober 2000 für die PSG – Programmier-Service GmbH -, Tochtergesellschaft der Stiftung Pfennigparade, im IT-Bereich für Kunden der PSG. Schon seit Kindheit an hatte er eine Schwäche für Bücher und Kriminalromane im Besonderen. Bereits Aderlass erntete viel positive Kritik aus Freundes und Bekanntenkreisen. Der Leserkreis erweiterte sich schnell und der Ruf nach mehr wurde laut. Angespornt dadurch entstand Ausgeblutet und die Idee einer Krimi-Reihe entstand, die seit 2011 den Titel „Sterbe wohl...“ trägt. Neben seiner Leidenschaft zum Schreiben von Krimis fotografiert er noch sehr gerne. Bei der Fotografie hat er sich auf die Schwerpunkte Makrofotografie und Langzeitbelichtung konzentriert. Seine Bücher siehe Webseite: http://www.marcussammet.de/ 194 © 2014 Jutta Schütz Quelle: http://www.news4press.com/Rezept-Widmung-fuerJuergen-Drews_809003.html © 2014 Pressetext und Bildgestaltung: Jutta Schütz L ieber Jürgen, so einen wie Dich gibt es nur einmal! Aus diesem Grund widme ich dir ein neues Rezept - passend zu deiner Audio-CD „Kornblumen“. © 2014 Bild: Jürgen Drews/http://www.jd-drews.de/presse.php © 2014 Jutta Schütz 195 Pfeffer-Steak mit Kornblumenblütenblättern auf Salat mit Kornblumenblütenblätter Likör! Zutaten für 2 Personen: Feld- oder Löwenzahnsalat 250 g Feldsalat (oder Löwenzahnsalat) 250 g Cocktailtomaten ½ kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl, ½ TL frischen Rosmarin Für das Dressing: 2 EL Zitronensaft, 7 EL Orangensaft 1 EL Honig, 2 EL Balsamico Essig 7 EL Olivenöl, 4 EL Schmand ½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer Für die Garnitur: 2 Hand voll Kornblumenblütenblätter (Nehmen Sie nur die vom Kelch gezupften Zungenblüten - Die Blüten der Kornblume sind essbar und ergeben somit einen dekorativen Farbtupfer im Salat.) Zubereitung: Den Feldsalat (oder Löwenzahnsalat) putzen, waschen und auf den Tellern anrichten. Die Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe und auf dem Salat verteilen. 196 © 2014 Jutta Schütz Für das Dressing alle Zutaten verrühren, damit sich der Schmand und der Honig miteinander verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Erst zum Schluss die Kornblumenblütenblätter darauf legen. Filetsteaks mit Pfeffersoße Zutaten für 2 Personen: 2 Rinder-Filetsteaks (à 250 g) 150 ml Fleischbrühe 4 EL Crème Fraîche 1 TL Butter 1 EL eingelegter grüner Pfeffer 2 EL Olivenöl 2 EL Cognac ½ TL Salz Zubereitung: Die Steaks 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die Steaks abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Das Fleisch NICHT würzen! Die Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Öl hinzu geben, und die Steaks in der Pfanne bei starker Hitze von beiden Seiten zirka 1 Minute anbraten. Nun die Butter dazu geben. Zum Wenden KEINE Gabel benutzen, damit das Fleisch nicht verletzt wird. Die Temperatur auf mittlere Hitze herunterregeln und die Butter hinzugeben. © 2014 Jutta Schütz 197 2 Minuten braten pro Seite für ein blutiges Steak. 3 Minuten braten pro Seite für ein rosa Steak. 5 Minuten braten pro Seite für ein durchgebratenes Steak. Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln. Den Bratensatz mit Fleischbrühe ablöschen und Crème fraîche unterrühren. Grüne Pfefferkörner leicht zerdrücken und zur Soße geben. Mit dem Cognac und dem Salz würzen und aufkochen lassen. Die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Soße darüber geben. Kornblumenblütenblätter Likör Zutaten: 2 Handvoll Kornblumenblütenblätter Je nach gewünschter Süße: weißen Kandiszucker 1 Liter Doppelkorn (38%) Zubereitung: An den Kornblumen die Blüten abzupfen, waschen und trocken tupfen. In ein sauberes und verschließbares Glas füllen, Kandiszucker zufügen und mit Doppelkorn auffüllen. Das Glas schließen und gut schütteln. Der Likör muss 8 Wochen ruhen und zwischendurch immer wieder schütteln. Nach der Ruhezeit wird der Likör ab gefiltert. Während der Ruhezeit verlieren die Blütenblätter ihre blaue Farbe, der Likör bekommt eine bernsteinartige Farbe. Information: Die in den Kornblumenblüten enthaltenen blauen Farbstoffe (Anthocyane) sowie Flavonoide sind heute als gesundheits- 198 © 2014 Jutta Schütz fördernde bioaktive Substanzen bekannt. Die Kornblumen gibt es auch in den Blütenfarben: weiß, rosa, rot, violett sowie gefüllt blühende Sorten. Wer noch etwas über Jürgen Drews lesen möchte: http://www.juergen-drews.de/ http://www.jd-drews.de/presse.php http://www.amazon.de/Kornblumen-J%C3%BCrgenDrews/dp/B00DRP1QJ4 © 2014 Jutta Schütz 199 Rosenblütenrezepte Frühlings-Rosenblütensalat Zutaten für 2 Personen: 250 g Feldsalat oder Löwenzahnsalat 100 g Frühstückspeck 2 gekochte Eier 2 EL Schnittlauch 1 EL Rosenessig 1 - 2 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 2 - 3 Prisen Salz 1 Prise Pfeffer 1 Hand voll Blätter von ungespritzten Rosen 200 © 2014 Jutta Schütz Zubereitung: Frühstückspeck klein schneiden und in einer heißen Pfanne auslassen (zirka 5 – 8 Minuten). Gewaschenen und getrockneten Salat in eine Schüssel geben. Eier und den Schnittlauch klein würfeln. Den abgekühlten Speck sowie die Eier und Schnittlauch zum Salat geben. Mit dem Olivenöl, Rosenessig, Salz, Pfeffer und Zucker mixen. Auf zwei Teller anrichten und mit den Rosenblättern bestreuen. Dazu kann man jede Sorte Fleisch reichen. Selbstgemachter Rosenessig Der fein duftende Rosenessig ist sehr mild. Man nimmt ihn zum Verfeinern von bunten Blattsalaten und zu Obstsalaten. Zum Beizen von zarten Fleischsorten kann man ihn auch verwenden. Zutaten: 15 g getrocknete Rosenblüten, Rosenblätter oder Rosenknospen (unbehandelt) 1 Liter Weißweinessig 1 sehr großes Glas oder Flasche (mit heißem Wasser ausgewaschen „steril“) © 2014 Jutta Schütz 201 Zubereitung: Die Rosenblüten in das Glas oder Flasche geben, mit Essig übergießen und gut umrühren. Der Essig verfärbt sich schon nach kurzer Zeit. Mit einem Deckel immer abdecken! ACHTUNG: Es muss täglich umgerührt werden! Nach zwei Wochen die Blüten durch ein dünnes Geschirrtuch abseihen und den fertigen Essig in kleine Flaschen umfüllen. Gut verschlossen und dunkel aufbewahrt ist der Rosenessig viele Monate haltbar. 202 © 2014 Jutta Schütz Wurst mit Handkäse und Musik, das richtige Gericht für KID BLUE Quelle: http://www.news4press.com/Wurst-mit-Handkäse-undMusik-das-richti_809033.html © 2014 Pressetext und Bildgestaltung: Jutta Schütz - © 2014 Bild: Heike Führ D er Sänger und Gitarrist Peter Mario FÜHR präsentiert als “KID BLUE“ mit seinem akustischem Soloprogramm schwerpunktmäßig eine musikalische Zeitreise von der Blütezeit des “Rock’n’Roll der wilden 50er Jahre“ bis zum aufkommenden “Beat der swingenden 60erJahre“. In seiner Acoustic Solo Performance wird die Musik der jeweiligen Zeit, deren Songs bis heute nichts von ihrer Faszination verloren haben, wieder zum Leben erweckt. Buchautorin und Journalistin „Jutta Schütz“ ist ein großer Musikfan © 2014 Jutta Schütz 203 von „KID BLUE“ und hat nun eigens für ihn ein tolles Rezept kreiert. Der Handkäse ist ein hessischer Sauermilchkäse, der von Hand geformt wird. Er hat den Namen „Mit Musik“ und wird auch gerne mit Marinade gegessen. Wurst mit Handkäse und Musik Für die Wurst Zutaten für zwei Personen: 500 g Fleischwurst 2 große Zwiebeln 6 große Gewürzgurken 4 gekochte Eier 1 Bund Schnittlauch 1/3 TL Salz 2 – 3 Priesen Pfeffer 1 EL neutraler Essig 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 2 Tomaten 1 Eisbergsalat Zubereitung: Den Eisbergsalat waschen, die Blätter groß lassen. Zwei große, flache Tellern mit den Salatblättern belegen. Die Fleischwurst in dünne Streifen schneiden und in eine kleine Schüssel geben, die Zwiebeln in Ringe schneiden und unter die Wurst mischen. Gewürzgurken, Eier zerkleinern und darüber streuen. Tomaten in Scheiben schneiden, Schnittlauch in dünne Ringe. Aus Salz, Pfeffer, Essig, Zitronensaft und Olivenöl eine Soße mischen und mit der Wurst vermischen. Die Wurst auf den Tellern mit dem Salat geben, mit den Tomaten- 204 © 2014 Jutta Schütz scheiben dekorieren und den Schnittlauch darüber streuen. Für den Handkäse mit Musik: Zutaten: 4 kleine Handkäse 2 TL Kümmel 2 kleine Zwiebeln 3 EL Balsamicoessig 2 EL trockener Weißwein ½ TL Salz 2 – 3 Priesen Pfeffer 6 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver (süß) Zubereitung: Den Handkäse mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben. Alle Zutaten hinzufügen und zugedeckt 3 – 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Wurst, Handkäse mit „Musik“ (Einlegbrühe) mit Brot (Low Carb Brot schmeckt auch dazu) servieren. Infos über KID BLUE: Der Künstlername KID BLUE steht symbolisch für die Illusion der “ewigen Jugend im Rock’n'Roll” (KID) und den legendären (BLUE) Jeans als eines der” Kennzeichen der Jugendrebellion der Fünfziger Jahre”. Aufgrund der akustischen Darbietung empfiehlt sich der Musiker für alle denkbar möglichen Anlässe und Veranstaltungen: von der Wohnzimmerparty über die Party im Festsaal bis zum “Open Air“Event! Für keine Gelegenheit zu laut, aber auch nicht zu überhören: KID BLUE / www.kidblue.de © 2014 Jutta Schütz 205 Teehandel Mia Heßlinger http://www.teehandel.com/modules.php?name=Content&p id=18 Frau Heßlinger schreibt auf ihrer Homepage: S eit 1981 betreibe ich (Heßlinger) mit meiner Familie und zwei langjährigen Mitarbeitern ein Teefachgeschäft in der Hüttenstadt Dillingen/Saar. Wir bieten ca. 380 Teesorten aus aller Welt an. Beratende Fachgespräche erfahren Sie bei uns durch geschultes Personal.“ 206 © 2014 Jutta Schütz Mia's Teestube Herrenstr. 24 (Odilienplatz) 66763 Dillingen / Saar Telefon: 06831 - 70 17 91 Telefax: 06836 - 61 53 eMail: [email protected] [email protected] UST-IdNR.: DE 137880626 © 2014 Jutta Schütz 207 Buchtipps 208 © 2014 Jutta Schütz Hunger & Lust © 2013 Jutta Schütz D as Buch „Hunger & Lust“ von Autor „Uwe Knop“ soll alle Leser ansprechen, die sich für den essenziellsten Trieb zur Lebenserhaltung interessieren. Es richtet sich auch an all diejenigen, denen ihr natürliches Körpergefühl verloren gegangen ist. Knop betont in einem Interview: Was er in diesem Buch (Hunger & Lust) geschrieben hat, gilt nur für grundsätzlich Gesunde, unabhängig davon, ob die Leser dick oder dünn sind. Wenn das Vertrauen in den eigenen Körper stimmt, dann fühlen sich die Leser in einer Welt der „Ernährungspropaganda“ hoffentlich abschließend in ihrem natürlichen Essverhalten bestätigt und das schlechte Gewissen bei „unge- © 2014 Jutta Schütz 209 sundem Essen“ verstummt endgültig. Ist das natürliche Körpergefühl hingegen aufgrund zu viel verstandesgesteuerter Ernährung und Diäten gestört, dann hilft das Buch, das Vertrauen in die eigenen instinktiven Gefühle wieder zu stärken. Quelle: http://www.leben-ohne-diaet.de/blog/hunger-lust-interview-mituwe-knop-01869.html Für sein Buch hat Knop in vielen Bereichen von Medizin und Ernährung recherchiert und für die zweite Auflage (2010) viele publizierte Studien hinzugefügt. Es ging dem Autor darum, dass unsere Nahrungsaufnahme zu stark von Dogmen und Glaubenssätzen geprägt ist. So seien die bis heute geltenden Regeln wie die, dass man fünf Mahlzeiten zu sich nehmen sollte, mindestens anderthalb Liter täglich trinken sollte oder nach 22 Uhr nichts essen sollte, in deutschen Köpfen fest verankert. Knop stellt die kritische Hinterfragung von jeglichen Regeln in den Vordergrund. Er ist der Meinung, dass ein verstandesgesteuertes Essen das Vertrauen in den eigenen Körper und die eigene Wahrnehmung vermissen lässt - und so würde der Boden für Essstörungen bereitet. Der Autor gibt seinen Lesern den Rat, dass sie alles über gesunde Ernährung vergessen sollten, was sie jemals gehört haben. Er sagt, dass er ein Ernährungswissenschaftler ist und von 2007 bis 2010 mehr als 500 Studienergebnisse kritisch analysiert hat - die Basis seines Buches. Und der einzige Schluss, den er daraus ziehen konnte, war: „Es gibt keine Beweise für irgendeine der gängigen Ernährungsregeln. Es gibt nur statistische Zusammenhänge, das heißt vage Vermutungen, sonst gar nichts. Und daraus irgendwelche Regeln für das Individuum abzuleiten ist völliger Quatsch.“ 210 © 2014 Jutta Schütz Fazit: Knop geht es in seinem Buch nicht darum, eine neue Weisheit auf den Markt zu bringen, sondern den Menschen wieder das Vertrauen in ihr eigenes Gefühl zu geben. Unabhängig davon, ob man Knops Thesen zustimmt oder nicht, finde ich gut, dass er mehrere Studien ausgewertet hat und damit die Lebensmittelindustrie bloßstellt. Ich kenne tatsächlich kein anderes Buch, in dem so viele aktuelle Lebensmittelstudien ausgewertet worden sind. Dieses Buch ist kein wissenschaftliches Werk, aber der Autor hat oft Recht, was er in seinem ansprechenden Schreibstil widergibt. Leider geht der Autor auf die Ursache der extremen Empfänglichkeit für die meisten Ernährungsregeln nicht ein, aber das wäre dann auch ein umfangreicheres Werk geworden. Kritiker schreiben: Was soll ich denn jetzt bitte tun? Kein Gemüse mehr essen? Der Autor behauptet in seinem Buch nie, dass man kein Gemüse mehr essen sollte und ich empfehle ihm, in seiner nächsten Auflage extra auf diesen Punkt einzugehen. Ich finde: Dieses Buch hat zu Recht den BoD Autoren Award 2010 bekommen. Solch ein Buch findet schwer seinen Platz in einem Sachbuchverlag, weil das Thema gegen den Strom schwimmt. Solche Verlage veröffentlichen oft zahlreiche Diätbücher oder wegweisende Ernährungsrevolutionen und mit dem Buch von Knop hätten sie dann ein Argumentationsproblem. Es gibt sogar Diät-Firmen, die exakt dafür einen Verlag ins Leben rufen. Wie auch der Autor Knop zitiert: © 2014 Jutta Schütz 211 Otto von Bismarck bringt das Ziel auf den Punkt, das Knop für die Leser bereithält: „Leisten wir uns den Luxus, eine eigene Meinung zu haben.“ Wer das Buch „Hunger & Lust“ gelesen hat, darf sich selbst seine Meinung bilden. Buchbeschreibung: Das erste Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz ist seit Juli 2012 als erweiterte, vierte Auflage in der Vito von Eichborn EditionBoD erhältlich: Autor und Ernährungswissenschaftler Uwe Knop analysierte für HUNGER & LUST die letzten sechs Jahre Ernährungsforschung (2007 bis 2012) anhand von über 400 aktuellen Studienergebnissen - leicht verständlich zu lesen, auch ohne Fachkenntnisse. Fazit: "Kein gesunder Mensch braucht Ernährungswissenschaft." Dieses Buch empfiehlt: Vertrauen Sie beim Essen nur Ihrer "Kulinarischen Körperintelligenz", die über die instinktiven Gefühle Hunger und Lust individuell bestimmt, welche Nahrungsmittel Sie wann zur optimalen Versorgung mit Nährstoffen brauchen. Essen Sie nur dann, wenn Sie echten Hunger haben, und zwar nur das, worauf Sie Lust verspüren und was Ihnen gut schmeckt. Sie lesen hier keine "neue Esswahrheit"! "Hunger & Lust" möchte Sie vielmehr zum kritischen Nachdenken und Hinterfragen anregen, es soll Ihnen als mündigem Essbürger die persönliche Wahl erleichtern: Entscheiden Sie selbst, ob Sie Ernährungsregeln und "Ernährungspäpsten" glauben oder beim Essen lieber auf Ihren Körper hören. Über den Autor: Uwe Knop (geb. ´72) ist Diplom-Ernährungswissenschaftler und Medizin-PR-Experte. Er arbeitet seit 1998 im PR- und Kommunikationsbereich der Ernährungs-, Medizin- und Pharmabranche. So ist er bestens damit vertraut, wie durch die tägliche Veröffentlichung von zu viel „gesundheitsförderndem Unsinn“ Meinungen insbesondere zu 212 © 2014 Jutta Schütz „gesunder Lebens- und Ernährungsweise“ in die Köpfe der Menschen gelangen. Mit seinem Buch möchte er ein möglichst naturnahes Gegengewicht zu dieser pseudowissenschaftlichen Manipulierungsmaschinerie schaffen. Knop ist dabei frei von Interessen Dritter, sodass er keine Produkte, Therapien oder besondere Essformen empfiehlt. Seine Intention gilt allein dem Ziel, dass die Menschen ihrer Kulinarischen Körperintelligenz wieder mehr Vertrauen schenken und dafür meist finanziell motivierte Fremdbestimmung ablegen. Weiter möchte er mit seinem Buch der gesellschaftlichen Diskussion zum Thema Ernährung neuen lebensechten Schwung verleihen, da diese sich derzeit in einer wissenschaftlichen Schieflage befindet. Buchdaten: Taschenbuch: 264 Seiten Verlag: Books on Demand; Auflage: 4. (2. Juli 2012) Sprache: Deutsch – EURO: 19.20 ISBN-10: 3839175291 und ISBN-13: 978-3839175293 Größe und/oder Gewicht: 1,1 x 20 x 12,5 cm © 2014 Jutta Schütz 213 Die große Volksverarsche © 2013 Jutta Schütz G ründlich recherchiert, mit Quellenangaben und Verweisen belegt, lässt Hannes Jaenicke in seinem Buch „Die große Volksverarsche“ wirklich mutig die Katze aus dem Sack und dokumentiert nicht nur die Zustände, sondern bietet auch einen Leitfaden an. Will McDonalds wirklich weniger fettleibige Kinder und wünscht sich die Arzneimittelindustrie weniger Kranke? Jaenicke spart in diesem Buch nicht an Kritik und Blicken hinter die finsteren Kulissen. Er nennt Täter beim Namen und wettert gegen die verschiedensten Bereiche unserer Gesellschaft, ob in der Lebensmittel-, Pharmaoder Modeindustrie. Ein Werk von einem der wenigen deutschen 214 © 2014 Jutta Schütz Schauspieler, die sich trauen, Kontra zu geben - was hier aufgedeckt wird, spricht Bände über unser Land. Wenn man manche Rezension liest, die behauptet, die Themen seien in seinem Buch zu flach gehalten, der hat vermutlich den Sinn des Buches nicht verstanden. Hannes Jaenicke möchte zum Nachdenken anregen und das ist ihm bestens gelungen. Teilweise ironisch, sogar leicht ins Zynische gehend, klärt er den Leser über Machenschaften auf und man merkt, dass dem Autor die Themen wirklich unter die Haut gehen. Jaenicke malt keineswegs ein apokalyptisches Bild unserer Gesellschaft, um dann mit händeringenden Untergangsprophezeihungen das Handtuch zu werfen, nein, er beschwört stattdessen den Kunden mal den Mittelfinger zu heben. Er hat eine konkrete Zusammenfassung „der uns umgebenden Probleme“ auf den Punkt gebracht, ob es ein Kampf gegen Windmühlen ist, bleibt abzuwarten. Die Auswahl der Themen zeigt uns, wie wir von der Industrie, Landwirtschaft, Handel und Finanzwelt als Kunden und Verbraucher getäuscht werden. Trügerische Initiativen der Industrie wie die „Plattform Ernährung und Bewegung“ (PEB') entlarvt Jaenicke als Scheinformierung von McDonalds, Nestlé & Co. Der Autor zeigt den Alltag eines Finanzberaters, der unter hohem Erfolgsdruck im Interesse der Bank und selten im Interesse seiner Kunden handelt. Und wie wenig Realität zum Beispiel an den beliebten Reality-Shows wie „Bauer sucht Frau“ dran ist, zeigen die Originalkopien eines Drehkonzepts und eines Knebelvertrags für die Darsteller. Es ist ein wirklich mutiges Buch, das wachrüttelt und ich finde es wichtig, dass er in seinem Buch Klartext schreibt und ich glaube auch nicht, dass Jaenicke den Anspruch erhebt, als allwissender ÖkoMessias verstanden zu werden. Sein Buch soll Anstoß zu verantwortungsvollem Handeln geben und das ist ihm bestens gelungen. © 2014 Jutta Schütz 215 Fazit: Es ist ein würdiges, ungeschöntes, objektives und inspirierendes Buch. Chapeau vor Hannes Jaenicke. In diesem Sinne: „One person can make a difference, and everyone should try.” “Schon ein Einzelner kann zur Veränderung beitragen und jeder sollte es versuchen.“ John F. Kennedy - (Buchseite 12) Kurzbeschreibung des Buches: Das Konsumenten-Navi für Vor- und Nachdenker Geld regiert die Welt. Geld verdirbt den Charakter. Folglich verdirbt Geld die Welt. Wenn es um Macht, Umsatz und Profit geht, kennen Politik, Industrie und Werbung keine Scham, es wird gelogen, was das Zeug hält. Das Opfer ist immer der kleine Mann bzw. die kleine Frau, gerne auch Endverbraucher genannt. Was also können wir heute überhaupt noch bedenkenlos konsumieren? Wo finden wir brauchbare Informationen? Wie können wir uns wirkungsvoll schützen vor der großen Volksverarsche? Einer, der Missstände gerne und begeistert aufdeckt, ist der Schauspieler, Autor und Dokumentarfilmer Hannes Jaenicke. Sein Konsumenten-Navi bietet reichhaltiges Material für den kritischen Verbraucher: spannend, unterhaltsam und provokant. Jaenickes Recherchen sind in dieser geballten Zusammenstellung ein wichtiges Zeugnis über die skrupellose Geschäftemacherei in unserer modernen Konsumgesellschaft. 216 © 2014 Jutta Schütz Buchdaten: Autor: Hannes Jaenicke Verlag: Gütersloher Verlagshaus; Auflage: 4 (28. Mai 2013) Gebundene Ausgabe: 192 Seiten - EURO: 17,99 Sprache: Deutsch - ISBN-10: 3579066366 - ISBN-13: 9783579066363 Über den Autor: Hannes Jaenicke, geboren 1960, aufgewachsen in den USA und Deutschland. Nach der Schauspiel-Ausbildung am Max-ReinhardtSeminar in Wien (1979 – 1982) folgten Bühnenengagements an den renommiertesten Bühnen Deutschlands. Einem breiten Publikum wurde er Mitte der 1980er Jahre durch den Thriller „Abwärts“ bekannt und drehte seitdem zahlreiche Kino- und Fernsehfilme. Seit 2007 produziert Hannes Jaenicke eigene Dokumentarfilme. Privat engagiert er sich für verschiedene Themen im Umweltschutz, zudem setzt er sich für zahlreiche karitative Organisationen wie die Christoffel Blindenmission (CBM), die tibetische Menschenrechtsorganisation International Campaign for Tibet (ICT) und Greenpeace ein. Mit seinem ersten Buch »Wut allein reicht nicht« (2010) kam er auf die SPIEGEL-Bestsellerliste. © 2014 Jutta Schütz 217 Dann iss halt was! © 2013 Jutta Schütz C hristian Frommert verkündete 2006 als Manager für den Sponsor Telekom den Ausstieg von Rad-Star Jan Ullrich aus der Tour de France und als Mensch kämpft er heute mit seinem eigenen Körper. Magersucht ist nicht nur ein Problem, das Frauen betrifft - auch Männer leiden an Anorexie. Christian Frommert ist mit 46 Jahren magersüchtig und am Tiefpunkt seiner Krankheit wog er bei 1,84 Metern nur noch 39 Kilo. Das Buch ist nicht leicht zu verdauen - und den Mut, den es kostet, ein solches Buch zu schreiben, kann wohl niemand auch nur ansatzweise erfassen. Frommert hat sein 218 © 2014 Jutta Schütz Innerstes nach außen gestülpt und selbst die dunkelsten Ecken seiner Persönlichkeit ausgeleuchtet. Christian Frommert ist hochgradig magersüchtig und hat seine Lebensgeschichte in einem Buch verarbeitet. Er erzählt unter anderem, dass er nachts nie länger als eine Dreiviertelstunde am Stück schläft, weil er ständig zur Toilette muss. Die Magersucht hat auch seinen Harnhalteapparat angegriffen und es ist ein Wunder, dass der 1,84 Meter große Mann überhaupt noch lebt. In seinen 15 Jahren als Zeitungsredakteur brachte er in Spitzenzeiten fast 140 Kilo auf die Waage und manchmal gab es Wochen, in denen er nichts aß, nur weil er sich am Wochenende einen Besuch in einem Fastfood-Restaurant gegönnt hatte. Richtig krass wurde es als er Telekom-Manager wurde. Der Prolog in seinem Buch beginnt zur Zeit seiner schlimmsten Lebenskrise und er stand kurz vor dem multiplen Organ-Versagen. Am ersten Weihnachtsfeiertag 2009 glaubte Frommert, dass er sterben müsse. Er lag im Erdgeschoss auf dem kalten Marmorboden im Treppenhaus. Er schreibt, dass dies die Vorstufe zur Hölle war – auf 39 Kilogramm abgemagert, mehr tot als lebendig, frierend und sehr verzweifelt. Wo andere Rezensenten feststellten, dass es neben diesem mit höchster und absolut ehrlicher Selbstreflektion verfassten Buches, zum Teil auch amüsante Einblicke ins „Ich“ eines Magersüchtigen gibt, spürte ich eher eine tiefe Traurigkeit mit teilweise blankem Entsetzen. Frommert versteht es mit verstörender Leichtigkeit, die komplexen Probleme des Alltags zu schildern, die einen ständigen Kampf bedeuten und ihn immer wieder an den Rand der Selbstzerstörung bringen. Dabei werden auch viele Facetten des ganz normalen Lebens gestreift. O mein Gott, dachte ich mir, als ich sein Foto in der Zeitung gesehen habe – was war er früher für ein toller gutaussehender Mann gewesen. Sein Foto erzeugt beim Betrachter Abscheu und Entsetzen – man sieht einen Mann, dessen Proportionen sich ungesund verscho- © 2014 Jutta Schütz 219 ben haben. Er ist ausgemergelt bis auf die Knochen, die man einzeln zählen kann. Sein Schlüsselbein sticht hervor und aus dem eingefallenen Gesicht schauen riesige traurige Augen hervor. Es ist ein weiter Weg zurück in die Normalität. Dieses Buch erschüttert, wühlt auf – außerdem ist es packend und spannend geschrieben und beeindruckt durch schonungslose Offenheit, Selbstironie und einem ungeheuren Sprachwitz. Unbedingt LESEN! Kurzbeschreibung des Buches: Erscheinungstermin: 11. März 2013 Ein magersüchtiger Manager erzählt - fesselnd und emotional. „Wenn sie zurückkommt, bin ich dünn.“ Diesen Entschluss fasst Christian Frommert, als seine damalige Angebetete sich für ein Jahr nach Australien verabschiedet. Es ist einer der Schlüsselmomente in seinem Leben. Ehemals übergewichtig, gleitet er immer tiefer hinab in den Zwang, dünn zu sein. Während des Doping-Skandals um Jan Ullrich 2006 wird er vom Stress so absorbiert, dass für Essen keine Zeit bleibt. In den folgenden Jahren nimmt er immer mehr ab, bis er schließlich an seinem absoluten Tiefpunkt nur noch 39 Kilogramm wiegt und beinahe an Nierenversagen stirbt. Er wird wie durch ein Wunder gerettet und beschließt: Ich will leben! Dieser neue Mut und Freunde, die ihm zur Seite stehen, helfen ihm, Kraft zu schöpfen. Er schafft es sogar, diese an seine Mitmenschen und Betroffene weiterzugeben. Über den Autor: Christian Frommert war 15 Jahre lang bei der Frankfurter Rundschau tätig, darunter acht Jahre als Wirtschafts-Redakteur, Chef vom Dienst und Geschäftsführer der Verlags-Tochtergesellschaft main.sign GmbH. Von 2005 bis Ende 2008 zeichnete er als Head of Corporate Sponsoring and Sponsoring Communications der Deutschen Telekom 220 © 2014 Jutta Schütz AG/T-Mobile International für das Rad-Engagement des Konzerns (T-Mobile Team) verantwortlich. Im Jahr 2006 verkündete er einen Tag vor dem Start der Tour de France die Suspendierung des RadSuperstars und Toursiegers von 1997, Jan Ullrich, wegen dessen mittlerweile rechtskräftig bestätigten Verstrickung in den Fuentes-DopingSkandal. Seit mehr als fünf Jahren leidet Frommert an Magersucht. Er lebt und arbeitet heute als selbstständiger Kommunikationsberater in Bensheim, Hessen. Jens Clasen ist seit 2006 Chefautor bei der deutschen Ausgabe von Men’s Health, wo er 1999 volontierte und anschließend als Redakteur arbeitete. Als „JensHealth.de“ bloggt er mehrmals wöchentlich zu den Höhen und Tiefen des Männerlebens. Er ist Autor mehrerer Bücher und lebt in Hamburg. Buchdaten: Gebundene Ausgabe: 320 Seiten - Verlag: Mosaik (11. März 2013) Sprache: Deutsch ISBN-10: 3442392462 - ISBN-13: 978-3442392469 - Größe und/oder Gewicht: 22 x 14,2 x 3,2 cm - EUR 19,99 © 2014 Jutta Schütz 221 Auf der Suche nach mir Vom Stiefvater missbraucht © 2013 Jutta Schütz I m Alter von sieben Jahren gerät Stefanie Marten in die Hände des pädophilen Stiefvaters. Die Autorin erzählt in ihrem Buch „Auf der Suche nach mir“ von ihrem psychischen Leidensweg. Es ist ein Überlebenskampf, an dem sie täglich zu zerbrechen drohte und es gelang ihr trotzdem, die Hoffnung nicht aufzugeben. Ihr Buch gibt tiefe Einblicke in den Alltag einer Hölle. Es ist eine Biografie wie sie grausamer und wehrloser kaum sein kann. Missbrauchsopfer wer- 222 © 2014 Jutta Schütz den seelisch ermordet und es bleibt in der Psychologie immer ein Rätsel, wie sie überleben. Vielleicht weil sie sehr starke Menschen sind? Wie viele Kinder und Jugendliche jedes Jahr in Deutschland sexuell missbraucht werden, kann nur geschätzt werden. Die Kriminalstatistik geht davon aus, dass im Jahr 2011 mehr als 12.000 Fälle registriert wurden - die Dunkelziffer(mehr als 300.000) ist weit höher. Das Leid, das den Opfern von sexuellem Kindesmissbrauch angetan wird, lässt sie oft ihr ganzes Leben nicht mehr los, die Betroffenen brauchen schnelle Hilfe. Zwar kommt sexueller Missbrauch in allen sozialen Schichten vor, doch wird belegt, dass Unterschichtsverhältnisse sowie Verhältnisse sozialer Isolation das Missbrauchsrisiko erhöhen. Empirische Untersuchungen ergaben, dass besonders in moralischen und rigiden Familien, aber auch in Scheidungsfamilien oder neu zusammengesetzten Familien häufiger sexueller Missbrauch vorkommt. Stefanie Marten schildert glaubwürdig im Buch „Auf der Suche nach mir“ nicht nur die Chronologie ihres sexuellen Missbrauchs durch den Stiefvater, sondern auch die Konsequenzen, die dieses Martyrium für sie hatte. Sie wurde missbraucht, gedemütigt, ist gefallen und zerbrochen, stand wieder auf und hat gekämpft und hat am Ende vielleicht doch gewonnen. Wie Opfer mit ihrem Missbrauch umgehen, ist in jedem Fall bewundernswert. Diese Kraft und Stärke, die sie an den Tag legen, lassen mich immer wieder staunen. Das Buch „Auf der Suche nach mir“ wird von Seite zu Seite schlimmer und wenn man als Leser denkt, etwas Schlimmeres kann diesem Kind nicht widerfahren, liest man vom jahrelangen Wegsehen ihrer Mutter, die ihr am Ende sogar noch die Schuld daran gibt, dass es schließlich zum Tod des Stiefvaters gekommen ist. Die Autorin erzählt ihr Leben als eine Art Abwärtsspirale, in dem jede aufkeimende Hoffnung erneut zunichte gemacht wird. © 2014 Jutta Schütz 223 Das Schweigen zum sexuellen Missbrauch zu brechen erfordert viel Mut. Ich möchte an dieser Stelle der Autorin für ihren Mut gratulieren und kann dieses Buch anderen Betroffenen, aber auch NichtBetroffenen, weiter empfehlen. Leseprobe: Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten. »Auch nach so vielen Jahren habe ich mich noch nicht wiedergefunden. Alles, was ich bin, bin nicht ich. Ich musste lernen, nicht ich zu sein. Es ist ein fremdes Leben, welches ich lebe. Ich möchte gerne wissen, wer ich bin und wer ich geworden wäre. Ich würde so gerne wissen, ob ich mein Kind anders erlebt, anders erzogen und behandelt hätte, wenn ich ich gewesen wäre. Ich würde gerne wissen, ob ich den Vater meines Kindes anders behandelt, anders geliebt hätte. Und wie ich meinen jetzigen Lebensgefährten lieben würde. Vor allem aber würde mich interessieren, wie ich mit mir selbst umgehen würde, wie ich mich leiden könnte und wie ich geworden wäre, wenn ich ich wäre. Es lässt mir keine Ruhe, ich will wissen, wer ich bin. Auch wenn ich mich dadurch nicht mehr verändern kann, habe ich Angst, es nicht herausfinden zu können. Ich kann niemanden fragen. Der einzige Mensch, der es wissen könnte, der mich eigentlich genau kennen müsste, ist meine Mutter. Ich werde hinfahren, um sie zu fragen.« Stefanie Marten Über den Autor: Stefanie Marten wurde 1957 in Rheinland-Pfalz geboren. Mit 20 Jahren zog sie nach Berlin, machte eine Ausbildung zur Zahnarzthelferin, heiratete und bekam eine Tochter. Heute lebt sie mit ihrem zweiten Ehemann auf Bali. 224 © 2014 Jutta Schütz Buchdaten: Broschiert: 240 Seiten - EURO: 9,95 Autorin: Stefanie Marten, Verlag: Schwarzkopf & Schwarzkopf (15. März 2012) Sprache: Deutsch - ISBN-10: 3862651169 - ISBN-13: 9783862651160 © 2014 Jutta Schütz 225 Als ich unsichtbar war: Die Welt aus der Sicht eines Jungen, der 11 Jahre als hirntot galt © 2013 Jutta Schütz A ls ich unsichtbar war – diese Autobiographie ist eines der ergreifendsten Bücher, die ich je gelesen habe und es ist wirklich keine leichte Kost und trotzdem vom Autor sehr positiv und selbstbewusst geschrieben. 226 © 2014 Jutta Schütz Der Autor Martin Pistorius beschreibt in seinem Buch „Als ich unsichtbar war: Die Welt aus der Sicht eines Jungen, der 11 Jahre als hirntot galt“ (englischer Originaltitel: Ghost Boy) sein Leben ab dem Beginn seiner Krankheit. Stellen Sie sich vor Sie erwachen nach Jahren des Dahinvegetierens in einem, zur Bewegungslosigkeit verdammten Körper und Ihre Eltern bringen Sie früh in ein Pflegeheim und abends holen Sie sie wieder ab - jeder Tag läuft gleich ab, denn man hält Sie für einen lebenden Toten. Diese Belastung für den Jungen, seine Eltern und auch Geschwister ist enorm. Ich werde mich hüten, das zu bewerten. Da kommt ausschließlich und absolut nur die jeweils eigene menschliche Biographie zum Tragen. Einige Kapitel haben es wirklich in sich und es waren besonders diese Textstellen, an denen ich tief Luft holen musste. Was Martin teilweise widerfahren ist, wünscht man seinem ärgsten Feind nicht und es hat mich erbost und ein wenig in meinem Glauben an das Gute im Menschen erschüttert zurückgelassen. Jede Zeile, jedes Wort, jeder Satz hinterlässt eine Spur, die dieser großartige Mann in die Wahrnehmung jener zeichnet, die den Mut haben, die volle Vielfalt des Lebens in allen Schattierungen zu respektieren und zu lieben. Das Buch hat mich überrascht und es ist auch sehr berührend. Es gibt einen tiefen Einblick in das Leben und Empfinden von Menschen, die gesundheitlich schwer geschädigt sind. Die Geschichte ist fein geschrieben und greift den Leser trotz des beschreibenden Stils emotional an. Aus einem schweren Einstieg entwickelt sich mit jeder Seite eine Geschichte, die fesselnd und unfassbar zugleich ist. Es sollte eigentlich jeder lesen, um achtsamer mit seinen Mitmenschen umzugehen. Ich konnte mich in fast jede Situation einfühlen und fand schnell Bilder zu den Beschreibungen. Dies ist ein Mutmach-Buch - besser als jedes Psychologiestudium. © 2014 Jutta Schütz 227 Kurzbeschreibung: Martin Pistorius war gerade zwölf geworden, als eine rätselhafte Erkrankung ihn seines bisherigen Lebens beraubte. Elf Jahre blieb er vollständig gelähmt, und seine Umwelt ging davon aus, dass er praktisch hirntot war. Er konnte sich in keiner Weise verständlich machen – und war doch innerlich hellwach. Niemand merkte, dass sein Gehirn sich nach einigen Monaten wieder vollständig erholt hatte. Von nun an musste er hilflos ertragen, dass er wie ein Baby behandelt wurde. Doch sein Geist löste sich von dieser Existenz, begab sich auf abenteuerliche Reisen, sah, hörte und spürte, wie die Welt um ihn herum sich wandelte, und wie die Menschen, die er liebte, sich veränderten, entwickelten, verliebten, zerstritten und wieder versöhnten. Elf Jahre lang blieb er Gefangener seines gelähmten Körpers, bis eine Therapeutin erstmals eine Reaktion wahrnahm und ihn endlich befreite. Martin entpuppte sich als wahres Computergenie, konnte schnell mittels neuer Programme kommunizieren und endlich ausdrücken, dass er als stiller Beobachter alles mitbekommen hatte, was um ihn herum geschah. Sein Buch ist der faszinierende Einblick in die dunkle Welt der Wachkoma-Patienten, der in einem erstorbenen Körper Gefangenen, es gewährt Einblick in eine Welt der scheinbaren Finsternis und ist tief berührend in seiner Weisheit, seinem Humor und seiner Dankbarkeit dem Leben gegenüber. Buchdaten: Als ich unsichtbar war: Die Welt aus der Sicht eines Jungen, der 11 Jahre als hirntot galt Autor: Martin Pistorius Taschenbuch: 344 Seiten - Verlag: Bastei Lübbe (Bastei Verlag); Auflage: 9 (17. Dezember 2012) Sprache: Deutsch - ISBN-10: 3404603567 - ISBN-13: 978-3404603565 Originaltitel: Ghost Boy - Größe und/oder Gewicht: 18,4 x 12,4 x 2,6 cm - EUR 8,99 228 © 2014 Jutta Schütz Such dir einen anderen Dummen © 2014 Jutta Schütz Ü bertriebenes Harmoniestreben und ständige Anpassung an die Erwartungen anderer machen auf Dauer unzufrieden und krank. Manche Menschen neigen auch dazu, Projekte und Vorsätze auf die lange Bank zu schieben, weil sie zu viel mit anderen beschäftigt sind. Zu einem „Nein“ möchten und können diese Menschen sich nur schwer durchringen. Das Buch „Such dir einen anderen Dummen“ hat für mich die ideale Portion Infos zum Einstieg in dieses Thema. Jeder kennt das Gefühl: Man lässt sich zu etwas überreden, das man eigentlich gar nicht will. Das NEIN-SAGEN ist nicht immer leicht und will gelernt sein. Sich in der heutigen Zeit behaupten, sich © 2014 Jutta Schütz 229 verwirklichen zu können, das ist eine Frage der Selbstsicherheit und Selbstsicherheit ist für jeden erlernbar. Das Buch demonstriert, wie man seine Persönlichkeit wahrt, ohne immer „JA“ sagen zu müssen. Es lehrt, wie man sich im Beruf, in der Ehe, im Familienkreis und in der Gesellschaft durchsetzen kann. Die Autorin „Angelika Schweizer“ ist keine Psychologin und es geht auch um keine Psychotherapie, die in Analysen nach den Auslösungsfaktoren des Fehlverhaltens in den Kindheits- und Jugendjahren sucht. Schweizer schreibt über Techniken, wie man sich sinnvoll und konstruktiv mit einem ehrlichen NEIN abgrenzen kann. Wer sein NEIN selbstbewusst und mit emotionaler Intelligenz vermitteln kann, gewinnt nicht nur Zeit, sondern auch Respekt. Das Wort NEIN ist ein machtvolles Wort wenn wir uns trauen, es beherzt auszusprechen und es nicht wieder zurückzunehmen. Fazit: Mit diesem Buch erhält jeder die Möglichkeit, sich auf zwar freundliche jedoch selbstbestimmte Art abzugrenzen und an der richtigen Stelle Nein zu sagen. Dieses Selbstcoaching-Buch ist sehr klar aufgebaut, leicht verständlich geschrieben und ermutigend sowie auch umsetzbar. Dieses Buch könnte man auch jungen Erwachsenen, die sich auf dem Weg der individuellen Persönlichkeitsentwicklung befinden in die Hand drücken. Ich liebe die humorvolle und leichte Art, wie Angelika Schweizer dieses Thema angeht und rüberbringt. Das Buch fordert einen dazu auf, seine eigenen Bedürfnisse wieder neu zu betrachten. Buchdaten: Such dir einen anderen Dummen Autorin: Angelika Schweizer 230 © 2014 Jutta Schütz Verlag: A. S. Rosengarten-Verlag ISBN: 978-3-9450-1508-7 Umschlaggestaltung, Illustration: Dieter Hollender Buchbeschreibung: Dieses Buch ist kein Ratgeber im herkömmlichen Sinne. Wer immer zu allem „Ja“ sagt, nur um Streit zu vermeiden, belügt sich selbst. Schweizer hat einen kleinen Ratgeber auf den Markt gebracht mit dem Titel "Such dir einen anderen Dummen - warum ich einfach nicht NEIN sagen kann". Darin geht sie der Frage nach, woran es liegt, dass manche Menschen sich unendlich schwer tun, "NEIN" zu sagen, während andere wiederum Meister im "NEIN" sagen sind. Ein paar Worte zur Autorin: Angelika C. Schweizer wurde am 22.03.1968 in Stuttgart geboren. Sie ist nicht nur Verlegerin, sie ist auch Autorin, Juristin (mit Ausrichtung auf den unternehmerischen Verkehr), European Equine Expertin und befasst sich auch als Anwältin mit dem Pferderecht (VFD BadenWürttemberg). Zur Verfügung stehen zwei Pferde als Co-Trainer mit eigener Anlage in einem traumhaften Ambiente. Dieses Jahr (August 2014) blickte Schweizer voller Stolz auf ihr erstes erfolgreiches Geschäftsjahr. Nach nur einem Jahr, kann der Verlag jetzt schon Bücher ganz vorne in der Amazon-Bestsellerliste vorweisen. Sie legt großen Wert auf handverlesene Bücher. Die Bücher sind sprachlich anspruchsvoll geschrieben, sie sind spannend, surreal aber tiefsinnig und abgründig, witzig, etwas wunderlich und verschroben und mit einem wunderbaren Gespür für © 2014 Jutta Schütz 231 menschliche Gefühlswelten. Es gibt aber auch ernstzunehmende Ratgeber, Selbsthilfebücher und Kochbücher für einen erlesenen Geschmack. Erfolg ist planbar – sowie Schweizer in ihrem anderen Buch „Von unten nach oben“ schreibt. 232 © 2014 Jutta Schütz Scientology: Ich klage an! © 2012 Jutta Schütz B uchautorin Renate Hartwig war seit ihrem Buch "Ich klage an" (von 1994) die lauteste Scientology-Kritikerin. Das Buch ist zwar schon älter, gewährt aber nach wie vor Einblicke in die Organisation Scientology, die durch den Beschluss der Innenministerkonferenz vom Verfassungsschutz beobachtet wird. Und was hat Thomas Gottschalk mit Scientology zu tun? 2002 begann Renate Hartwig mit einem „persönlichen Statement zum Thema Scientology“ diese Organisation zu verteidigen – ich © 2014 Jutta Schütz 233 möchte aber trotzdem heute im Nachhinein eine Rezension über dieses Buch verfassen! Renate Hartwigs frühe Bücher enthalten zahlreiche Tatsachen zur Scientology-Organisation, die auch heute noch richtig und wichtig sind und die es verdienen, festgehalten zu werden. Innerhalb des Werkes gibt es diverse Bilder und Fotos zum Ansehen, beispielsweise Ausschnitte aus Scientology-Zeitungen, Newsletter und Werbeanzeigen. Ich frage mich an dieser Stelle, warum der Verlag Heyne ein Bestsellerbuch wie dieses nicht mehr druckt? In Hartwigs Buch heißt es, dass das Magazin TEMPO über sie schreibt, sie hätte einen Bestechungsversuch in Millionenhöhe erlebt – auch anonyme Morddrohungen, Verleumdungen und Bespitzelungen. Bis 2002 führte Hartwig ihren Privatkreuzzug gegen Scientology, gegen den Staat und die Kirchen mit deren Sektenbeauftragten. Seit 2002 beschränkt sie ihren Kreuzzug nur noch auf Staat, Kirchen und Scientology-Kritiker. Der Meinungsumschwung von Hartwig ist nicht nachvollziehbar und die Begründungen bleiben fragmentarisch. Dass sie der Versuchung eines Bestechungsversuches erlegen sein könnte, dafür gibt es keinerlei Hinweise. Nun zu Hartwigs Buch: Scientology – Ich klage an: Betreff Thomas Gottschalk (Buchseite 236 – 241) Hartwig schreibt auf Seite 237: Wir brauchen klare Verhältnisse – auch in den Medien. Um dieses Thema einmal auf den Tisch zu bringen, setze ich (Hartwig) hier öffentlich ein Gespräch fort, das Thomas Gottschalk am 22.03.1993 mit mir telefonisch begonnen hat… Auszüge aus dem öffentlichen Gespräch: „Ich lege dir ganz offen dar, welche Unterlagen mir vorliegen über Leute, die sich in deiner Einflusssphäre bewegen und teilweise damit 234 © 2014 Jutta Schütz hausieren gehen. Wir sprachen über deine Freunde Isabelle und Jürgen Prochnow (Das Boot). Ich sagte dir, dass in meinem Ordner Unterlagen sind, die sagen, dass bereits 1989 die Technologie von Hubbard bei Isabelle…“ Auszug von Seite 238: „Du erzählst mir von Pablo Röhrig, der dich und deine Frau gemalt hat… Von Gottfried Helnwein, Julia Migenes, Al Jarreau, John Travolta, Tom Cruise, Kirstie Alley, die du dir ins Stuio (Wetten dass…) geholt hast… Oder denen du in „Kuck mal, wer da spricht“ deine Stimme geliehen hast…“ Hartwig schreibt weiter: „Ich weiß, es ist ein delikates Thema für dich – dein Bruder Christoph betrieb mit Rechtsanwalt Scheele die Gottschalk & Scheele Public Relations + Management GmbH – natürlich kanntest auch du Scheele…“ Auszug von Seite 239: „…als mir im Juni eine Wiener Elterninitiative ihr Kurz-Info 4/93 zuschickte. Da konnte man lesen, dass der österreichische Politiker und langjährige Scientologe Pepi Wagner sich auf einer Wahlveranstaltung wegen seiner Scientology-Zugehörigkeit rechtfertigen musste, wobei er unter anderem sagte: Auch berühmte Persönlichkeiten wie Thomas Gottschalk, Helnwein und Priscilla Presley finden… (KurzInfo wird von den Journalisten Mayer und Prinz von der Wiener Zeitung –Täglich Alles- für NÖ, Nr. 396)“ Auszug von Seite 240: © 2014 Jutta Schütz 235 „…als sie die Öffentlichkeit erfahren ließen, dass du Miteigentümer des Hauses Frankfurter Ring 105 bist? Kassierst du eigentlich Miete von der OSA?“ „…Gruß Renate Hartwig“ Zur Information „O.S.A“ Das Office of Special Affairs (OSA) ist ein mit rechtlichen und nachrichtendienstlichen Aufgaben betrautes Netzwerk innerhalb der Scientology -Organisation. Meine Frage: Wozu braucht eine Glaubensgemeinschaft einen Geheimdienst? Ursula Caberta schreibt in ihrem Buch „Schwarzbuch Scientology“, dass es keinerlei Anhaltspunkte gäbe, dass Thomas Gottschalk, dessen Frau oder Katrin Krabbe in einer Verbindung zu Scientology stehen oder auch nur wissen, ... Hartwigs Buch hat heute mehr einen historischen Wert. Das Lektorat hat etwas geschlampt – die ellenlangen Schachtelsätze, die mitunter auch nicht in sich schlüssig sind, sowie die orthographischen Fehler tun etwas beim Lesen weh. Ein anderer Schreibstil hätte der Effektivität und der Zielsetzung dieses Buches sicherlich gut getan. Hartwig hantiert über etliche Seiten mit zahlreichen Namen/Firmen mit denen der Normalbürger nichts anfangen kann, es liest sich sehr trocken und langweilt. Außerdem finde ich, dass Hartwig zu viel Selbstdarstellung in das Buch hinein fließen lässt und auch der Zickenkrieg gegenüber Caberta hinterlässt bei mir nur noch ein Fragezeichen. Quelle: Buch: Renate Hartwig „Scientology – Ich klage an“ Heyne Verlag (1994) ISBN-3453085213 236 © 2014 Jutta Schütz WDR2-Welt.online-25.06.12- Doku über die O.S.A., den Scientology-Geheimdienst Ingo Heinemann (Seit 1971 im Verbraucherschutz http://www.ingo-heinemann.de/ tätig) L. Ron Hubbard Slogan: Sagen oder veröffentlichen sie niemals etwas, was sie nicht beweisen oder dokumentieren können. Dokumentieren sie immer die Wahrheit, um Lügen entgegenzutreten. In diesem Sinne an dieser Stelle möchte ich allen den Psalm 91 ans Herz legen: Gott möge Sie beschützen. Ihre Jutta Schütz © 2014 Jutta Schütz 237 Old Before My Time (Vor meiner Zeit schon alt) © 2012 Jutta Schütz D schrieben. ie 14-jährige Britin Hayley Okines leidet an dem GenDefekt „Progerie“, auch Greisenkrankheit genannt. Jetzt hat sie gemeinsam mit ihrer Mutter ihre Biografie ge- Hayley, die als Teenager im Körper einer 100-Jährigen lebt, erzählt in ihrem Buch von ihren Teenager-Träumen. Auf den ersten Blick 238 © 2014 Jutta Schütz könnte man die Britin für eine Greisin halten – dabei ist sie gerade mal 14 Jahre alt geworden. Ihre Knochen sind von der Osteoporose mürbe, die Haut ist dünn wie Papier und sie hat alle Haare verloren. Diese seltene Krankheit lässt die Betroffenen ungewöhnlich schnell altern. Welch grausames Schicksal. Für das Mädchen aus Bexhill-on-Sea (Südengland) ist das Wort „Aufgeben“ ein absolutes Fremdwort und sie möchte mit ihrem Schicksal anderen Menschen neuen Mut schenken. Hayleys Lebensmut ist bis heute ungebrochen, die Gedanken an ihren Tod schiebt sie weit weg. Wie andere Mädchen in ihrem Alter schwärmt sie von Justin Bieber und wie andere Teenies hofft sie auch auf die große Liebe. Progerie ist eine Erkrankung, die auf einem Defekt eines Strukturproteins in der Matrix des Zellkerns beruht. Dieses Protein, Lamin A, bildet im Innern des Zellkerns ein Gerüst aus Fibrillen, das nicht nur für die Strukturstabilität wichtig ist, sondern auch wichtige Aufgaben beim Ablesen der Erbinformation (Organisation des Transkriptionskomplexes) und bei der Kernteilung hat. Quelle: Universitätsklinik Münster (Klinik und Poliklinik für Kinderheilkunde). Einige Kinder mit dem Hutchinson-Gilford-Progerie-Syndrom erreichen das Erwachsenenalter; im Durchschnitt werden sie aber nur etwa 13 Jahre alt. Progerie steht für eine Erkrankung, die eine vorzeitige Vergreisung beschreibt. Der Begriff Progerie bedeutet "vorzeitiges Altern". Es gibt verschiedene Formen der Progerie: Bei Kindern tritt das sehr seltene Hutchinson-Gilford-Progerie-Syndrom (HGPS; Progeria infantilis) – © 2014 Jutta Schütz 239 auch Progerie Typ I genannt – auf. An Progerie Typ II (WernerSyndrom) erkranken dagegen nur Erwachsene. Quelle: Stand: 15. Februar 2012Autor: Onmeda-Redaktion, Medizinische Qualitätssicherung: Dr. med. Weiland, Dr. med. Waitz. Ich glaube, dass es ein tolles Buch ist. Es ist informativ und interessant und erklärt diese Krankheit. Es hat mich sehr berührt. Vorsicht: Sie könnten weinen. Dieses Buch gibt es leider nur in der englischen Sprache. I think it is a great book. It's informative and interesting and it really spreads the word for the disease. It's touching and brings out so many differant emotions into me. Warning: you might cry. This book is unfortunately only in English. Kurzbeschreibung des Buches: Hayley Okines is like no other 13-year-old schoolgirl.In Old Before My Time, Hayley and her mum Kerry reflect on her unusual life. Share Hayley’s excitement as she travels the world meeting her pop heroes Kylie, Girls Aloud and Justin Bieber and her sadness as she loses her best friend to the disease at the age of 11. Now as she passes the age of 13 – the average life expectancy for a child with progeria – Hayley talks frankly about her hopes for the future and her pioneering drug trials in America which could unlock the secrets of ageing for everyone... Über den Autor: Hayley has been the face of Channel 5's critically acclaimed Extraordinary People series since she was just 4 years old. Her films have aired to audiences of 1.7 million. Hayley is a captivating personality and is currently filming her fifth documentary Hayley's Teenage Dream which will be broadcast on C5 in September. For the first time she will also narrate the documentary. 240 © 2014 Jutta Schütz Buchdaten: Old Before My Time: Hayley Okines' Life with Progeria Hayley Okines, Kerry Okines, Alison Stokes Taschenbuch: 224 Seiten - Verlag: Accent Pr Ltd (24. November 2011) Sprache: Englisch - ISBN-10: 1908192550 und ISBN-13: 9781908192554 - EUR 10,95 © 2014 Jutta Schütz 241
