Quarkkeulchen

Quarkkeulchen
Menüart: Hauptspeise
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Pellkartoffeln, Quark, Rosinen, Eier, Mehl
Rezept von Tina500
am 15.10.2015
Zutaten für 4 Portionen
Butterschmalz zum Ausbacken
Zimt-Zucker-Mischung
für Teig
800 g Kartoffeln
500 g Quark
100 g Rosinen
1 Päckchen Finesse-Zitrone
2 Eier
175 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Zucker
Zubereitung
Kartoffel schälen, abkühlen lassen und reiben.
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Eier verquirlen, mit Kartoffeln und den restlichen Teigzutaten
rasch zu einem Teig verarbeiten.
Mit mehligen Händen zu einer Rolle formen.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen.
Von der Teigrolle ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und von
beiden Seiten schön hellbraun (etwa 15 Minuten ingesamt)
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backen.
Mit Zimt-Zucker bestreuen und servieren.
Am besten passt noch ein Apfelkomptt dazu.
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