2012 - Klenkes
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Ausgabe 2012 | € 6,40 10 JAHRE GastroGuide FESTE FEIERN! Ausgefallene Tipps für Locations & Catering in der Euregio Liegen Sterne im Blut? Spitzenkoch in der 3. Generation: Maximilian Kreus im St. Benedikt, Kornelimünster 2012 top 5 Die Besten ck im Dreiländere über 650 Gastro-Adressen im Grenzland 150 Restaurants aktuell getestet Küche, Service, Ambiente Inhalt · Contenue · Inhoud 1 Editorial 2 Inhalt 4 top 5 – Unsere Besten in der Euregio Maas-Rhein GastroKritiken – Die großen Tests 12 St. Benedikt, Aachen 14 Tom’s Restaurant, Aachen 16 De Leuf, Ubachsberg 18 Château Bethlehem, Maastricht 20 Le Bistrot d’en face, Lüttich 22 Aan tafel bij Luc Bellings, Hasselt GastroSpezial 24 Bastionen des guten Geschmacks Vielfältige Esskultur an euregionalen Fleischtheken 25 Im Frittenland Sechs Fritten-Paten empfehlen sechs Frittenküchen 30 Biere aus der Euregio Genuss macht erfinderisch: Brauerei-Tradition im Dreiländereck 33 Südhang und Schiefergrund Die GastroGuide-Tester bei der Weinprobe GastroNews 34 Kulinarische Neuigkeiten, Michelinsterne & Co. in der Euregio Feste feiern! 48 Locations 56 Catering GastroService 60 Die Restaurants der Euregio 62 Spitzenküche 72 Bürgerlich/Regional 2012 84 Kochkurse und Kreativität sind Standard bei der Volkshochschule. Französisch/Belgisch 104 Italienisch 112 Mediterran 120 Asiatisch 130 International/Crossover 140 Register events4friends Alle Restaurants alphabetisch Alle Restaurants nach Städten 146 Orientierungshilfen & Übersichtskarte 148 Impressum heißt: Sie bestimmen selbst, wo, wann und mit wem Sie Wie wir testen? In dieser Ausgabe besprechen wir 150 Restaurants in Deutschland, Belgien und den Niederlanden. Wir haben wie in der Vergangenheit größten Wert auf differenzierte Bewertungen gelegt und uns bemüht, unsere Ergebnisse nachvollziehbar darzustellen. kulinarisch kreativ werden wollen. Auswahl der Testrestaurants Bei der Auswahl der zu testenden Lokale ist für uns schlicht das Interesse des Lesers der Maßstab. Neue Restaurants, Wechsel in der Küche und veränderte Konzepte machen uns natürlich immer hellhörig, vor allem, wenn es um Lokale mit einem gewissen Gesprächswert in der Euregio geht. Wir bringen dabei von Ausgabe zu Ausgabe möglichst viel Abwechslung ins Spiel. In der Kategorie Spitzenküche besuchen wir fast jedes Restaurant jährlich einmal. Die Autoren Für uns sind etwa 40 Autoren und Autorinnen im Alter zwischen 20 und über 60 Jahren im Einsatz. Das Team setzt sich aus Deutsch, Niederländisch und Französisch sprechenden Menschen zusammen, die allesamt die Leidenschaft für gutes Essen eint. Die Redaktion bietet einmal im Jahr einen Workshop an, bei dem es um Textarbeit und Bewertungsmaßstäbe geht. Das besondere Angebot für Das Testessen Die GastroGuide-Autoren geben sich nicht als Testesser zu erkennen und bezahlen selbstverständlich für das Essen. Sie bewerten die Küche anhand der Präsentation und der Zubereitung der bestellten Gerichte. Beim Service achten sie darauf, wie kompetent, freundlich und zuvorkommend der Umgang ist. Einrichtung, Tischgestaltung, Architektur und die Geräuschkulisse fließen in das Urteil über das Ambiente ein. Die Frage nach der Objektivität Natürlich sind unsere Testergebnisse stark subjektiv geprägt. Schließlich geht es um Geschmacksfragen im wahrsten Sinne des Wortes. Wir wissen, dass es neben vielen guten Tagen auch zu Ausreißern kommen kann und berücksichtigen das, indem wir im Zweifelsfall einen zweiten Tester in ein Restaurant schicken. Unser Wunsch ist es nicht, die Leistung eines Kochs zu zerreißen. Sondern wir sind im Gegenteil eher bemüht, die empfehlenswerten Adressen zu nennen. Freundeskreise, Familien, Teams Volkshochschule Aachen zentral kompetent lecker Peterstraße 21-25 Telefon: 0241 4792-152 www.vhs-aachen.de Volkshochschule Aachen Das Weiterbildungszentrum LebensLangesLernen GastroKritiken·Critiques·Kritiek GastroKritiken·Critiques·Kritiek Chefkoch Maximilian Kreus, St. Benedikt 12 Liegen Sterne im Blut? D St. Benedikt in Kornelimünster Von Mike Jacobs was beherrscht. Über Geschmack lässt sich ja trefflich streiten – aber wir sind heute zum Speisen hier und das vorab: Das Essen war ein lukullischer Spaziergang durch das Paradies. Zum Aperitif und noch vor der Speisekarte gab es einen Gruß aus der Küche, der die Geschmacksnerven beim Studium der Karte sensibilisierte. Wir Aroma, Saft und Biss – das Deutsche Beef ist nicht zu übertreffen wählten das mittlere Menü – ein 4Gänge-Menü zu 62 Euro. Noch vor der Vorspeise überraschte uns eine Karottenvariation „Karotte rauf und runter“ – gegart, frittiert, püriert und schaumig geschlagen. Wie eine große Praline folgte die Foie gras mit Quitte – eine gelungene Kombination. Malerisch platziert auf dem Teller kam der Zwischengang: Seeteufel mit Sellerie und Petersilienschaum. Das Deutsche Beef vom Rind, drei Wochen abgehangen und langsam bei Niedrigtemperatur gegart, mit Perlzwiebeln und jungem Lauch dekoriert, war vom Aroma, Saft und Biss nicht zu übertreffen. Vor der Auswahl von Rohmilchkäsen mit Feigensenf wurden wir mit einem süßen „Kindergeburtstagsteller“ überrascht. Spätestens beim Kaffee, zu dem man eine Mini-Crème-Brûlée mit Pralinen reichte, wurde mir bewusst, dass der Preis mit den vielen Zwischengängen vollkommen gerechtfertigt ist. Die Weinkarte besticht durch eine große Auswahl exzellenter deutscher Weine, von denen es auch viele als halbe Flaschen gibt. Das sieht man leider viel zu selten. Das Gespräch über den Wein und die Weinempfehlung zu den ausgesuchten Speisen war exzellent. Insofern: Ein großes Kompliment an den freundlichen und äußerst kompetenten Service der beiden jungen Damen unter der Leitung von Anne Nolte. Und schön, dass Maximilian Kreus einen Gang persönlich serviert, um seine Gäste begrüßen zu können. Hoffentlich bleibt das so! Und an dieser Stelle muss ich noch einmal auf den oben erwähnten mittäglichen Bistrobetrieb von dienstags bis freitags hinweisen. Hier bietet die Küche kleine Gerichte wie „Sauerbraten mit Rotkohl und Spätzle“ oder „Chicorée im Speckmantel mit einer Käsesauce“ zu äußerst moderaten Preisen von 12 bis 15 Euro. Reservieren kann man übrigens mittags nicht – für den Abend ist es aber ausgesprochen sinnvoll, denn die wenigen Sitzplätze für freitags und samstags sind zurzeit schon für Wochen ausgebucht. Küche: +++++ Service: +++++ Ambiente: ++++ St. Benedikt Benediktusplatz 12 52076 Aachen-Kornelimünster Tel. +49-(0)2408-2888 Öffnungszeiten: di-sa 12-14 +19-24 Uhr, Küche bis 21 Uhr, so+mo Ruhetag GastroKritiken·Critiques·Kritiek Wir hatten es geahnt. Die Erfolgsgeschichte in dem pittoresken Feinschmeckerlokal St. Benedikt in Kornelimünster geht weiter. Nach den „SterneJahren“ der Mutter von 1982 bis 2005 hat der Sohn Maximilian Kreus ab Januar 2011 den elterlichen Betrieb übernommen und in den ersten drei Monaten das Lokal und vor allen Dingen die Küche umfangreich umgebaut. Und zur Krönung dieses Einstiegs wurde der erst 26-jährige Maximilian mit einem Michelin-Stern als drittjüngster Koch der deutschen Edelgastronomie ausgezeichnet. Herzlichen Glückwunsch! Im Brunnenhof in Walheim, einen Steinwurf von Schloss Friesenrath entfernt, wo schon seine Großmutter als erste deutsche Köchin von 1969 bis 1981 einen Stern führen durfte, legte er mit der Lehre den Grundstein für seine Karriere. Die hohe Schule der Kochkunst wurde in den Wanderjahren unter anderem im „Schiffchen“ in Kaiserswerth bei Düsseldorf und im Schloss Berg in Perl bei den dortigen 2- bzw. 3-Sterne Köchen ausgebaut und verfeinert. Die Spitzengastronomie mit ihrem hohen Anspruch an Perfektion und Kreativität hat Maximilian Kreus fasziniert und in den Bann gezogen. Mit seinem jungen hoch motivierten Team stellt er sich nun dieser Herausforderung Tag für Tag. Spätestens jetzt ahnen wir, dass in dem Blut der Familie Schmitz/Kreus ein bestimmtes Gen sein muss, wenn man in der dritten Generation „Sterne-Köche“ hervorbringt. Mit dem Bistrobetrieb mittags bei kleiner Karte und der gehobenen Gastronomie abends bleibt das Haus dem bewährten Konzept der Vergangenheit treu. Ambiente und Interieur sind schlicht und klar – werden allerdings von einer stark illustrierten Tapete et- 13 GastroKritiken·Critiques·Kritiek GastroKritiken·Critiques·Kritiek Chefkoch Sylvain Galère, Le Bistrot d’en face 20 Bistro-Küche in Bestform B Le Bistrot d’en face in Lüttich Von Belinda Petri So wenig sich die Belgier in politischen Fragen übereinkommen mögen, in Sachen Esskultur ist man sich einig: Die belgische Küche steht der großen Schwester, der Cuisine française, in nichts nach. Hier wird die Bistro-Kultur gelebt, Tag für Tag, an jeder Ecke. Beim Betreten des Bistrot d’en face in der schmalen Gasse in Lüttich ist man gleich mittendrin – hier wird gelebt, gegessen, gefeiert. Das Bistrot d’en face von Thierry Marée, benannt nach seiner Lage hinter den ehemaligen Fleischhallen von Lüttich, weiß in jeglicher Hinsicht zu überzeugen. Bei unserem ersten Besuch sitzen wir in einer größeren Gruppe an einer langen Tafel im Gastraum. Rot-weiß karierte Sitzkissen, eine Wand aus grob behauenem Naturstein, das verspricht bodenständige Authentizität, serviert wird eine Auswahl typischer Bistro-Gerichte: Boulets à la liégeoise, Hühnchen in Estragonsauce, Steak tatare und ein bunter Teller mit Gemüse der Saison für die vegetarische Fraktion. Dazu Fritten, sensationelle Fritten! Nach diversen Ausflügen in die Lütticher Gastronomie, immer begleitet von geseufzten Vergleichen, dass es im Bistrot d’en face doch besser geschmeckt hat, schauen wir an einem Sonntagmittag in der Rue de la Goffe vorbei. Ohne Reservierung natürlich eine waghalsige Idee, aber es gibt noch einen Gastraum im Untergeschoss, nicht ganz so gemütlich wie oben, aber in der Not ist man um jeden Tisch froh, wir sind schließlich nicht die einzigen Kellerkinder. Und wenn wir schon in einem der besten Bistros der Euregio sind, dann lassen wir es jetzt auch richtig krachen: Erst gratinierte Froschschenkel (11,90 Euro) und Entenstopfleber (14,90 Euro), dann Steak tartare haché minute et assaisonné à la française (14,80 Euro). Nur auf Wein verzichten wir, das Vergnügen heben wir uns für das nächste Mal auf, wir nehmen stattdessen ein belgisches Bier, fruchtig-spritzig und leicht, das passt auch ganz trefflich. Als die Vorspeisen serviert werden, Klassiker der französischen Küche, beispielsweise Cassolette d'escargots de Bourgogne – Weinbergschnecken mit Knoblauchbutter und frischer Petersilie, flambiert mit Absinth, Entenschenkel „maison confite“ oder Parmentier de queue de boeuf au foie gras – „ResteTopf“ mit Entenstopfleber nach Paul Bocuse. Mit den typisch belgischen Gerichten ergibt das die perfekte Bistro-Karte. Thierry Marée ist kein Unbekannter in Lüttichs gastronomischer Welt: Er begrüßt seit 1998 die Gäste in seinem Restaurant „de style bouchon lyonnais“, jener Art von Gaststube, in denen einst nach dem DeutschFranzösischen Krieg 1870/1 die Frauen das Regiment am Herd übernahmen und aus den Fleischstücken, die die bürgerlichen Haushalte verschmähten – besonders Innereien wie Kutteln, Bries oder Nieren – köstliche Gerichte zauberten, die später in der Haute cuisine Beachtung fanden. Mit Chefkoch Sylvain Galère hat er einen genialen Partner gefunden, der sein Metier bestens beherrscht. Die klassische Bistro-Küche sucht ihresgleichen und kann sich bequem mit Etablissements in Paris oder Lyon messen. Die Cassolette de grenouilles brutzelt, der Duft von Knoblauch steigt auf und umschmiegt das butterzarte Fleisch in der cremigen Käse-Sahne-Sauce. Küche: ++++ Service: ++++ Ambiente: +++ Le Bistrot d’en face Rue de la Goffe 8-10 4000 Lüttich Tel. +32-(0)4-2231584 Öffnungszeiten: mi-fr + so 12-14 + 19-22 Uhr, sa 19-22 Uhr, mo+di Ruhetag GastroKritiken·Critiques·Kritiek bruzzelt die Cassolette de grenouilles noch, der Duft von Knoblauch steigt auf und umschmiegt das butterzarte Fleisch in der cremigen Käse-SahneSauce. Auch die Terrine de foie gras de canard „maison“ weiß mit frischem Brioche und einem violetten Senf zu gefallen. Bei der Hauptspeise setzen wir auf Bewährtes, das Steak tartare ist top-frisch, perfekt mariniert und in üppiger Portionierung, zusammen mit diesen wirklich unglaublich guten Fritten ein Garant dafür, dass wir kein Dessert schaffen werden, auch wenn Tarte de pommes und Pain perdu verführerisch klingen. Am Nebentisch wird derweil Gutbürgerliches aufgefahren: Rognons de veau sauce madère (Kalbsnieren mit Madeira-Sauce) sowie „le célèbre jambonneau“ – eine Haxe von beachtlichem Ausmaß, dazu Choucroute (Sauerkraut) und Stampfkartoffeln. Man kann also auch Elsässisch in Lüttich. Auf der Karte finden sich zahlreiche 21 GastroSpezial Biere aus der Euregio Biertrinken ist im Dreiländereck ein echtes Vergnügen, ob mit oder ohne „das elfte Gebot“, das deutsche Reinheitsgebot von 1516: Erlaubt ist, was gefällt und dabei sind Deutsche, Belgier und Niederländer gleichermaßen erfinderisch. Von Belinda Petri 30 Die beliebteste Biermarke in Belgien ist Jupiler („Jupi“), benannt nach der Brauerei Piedboeuf in Jupille-sur-Meuse bei Lüttich, heute zu AB InBev NV gehörig. Im Land der Biere produzieren aber auch zahlreiche kleinere Brauereien über den Mainstream hinaus, zum Beispiel die Brasserie de Bellvaux in Malmedy. Hier entstehen ungefilterte Biere mit würzigem Charakter, je nach Jahreszeit spritzig-leicht oder dunkel-cremig. Das niederländische Unternehmen Heineken N.V. ist nach AB InBev NV und SABMiller der drittgrößte Brauereikonzern weltweit, zu dem u.a. die Regionalmarke Brand mit acht Biersorten gehört. Mit Alfa Schinnen und der Gulpener Bierbrouwerij sind zwei regionale Brauereien am Start, die mit rund 20 Biersorten besonders in der Limburger Gastronomie präsent, aber auch überregional auf dem niederländischen Markt vertreten sind. Foto: Pasca Vretinari GastroSpezial Während – global gesehen – der Bierkonsum zurückgeht und die Großbrauereien mit globalem Einheitsgeschmack reagieren, wirkt die Euregio fast wie das berühmte kleine gallische Dorf: Alle drei Länder haben ihre regionalen Vorlieben, Sorten und Marken! Vor allem Belgien ist für seine Bierkultur bekannt: Mit Anheuser-Busch Inbev (AB Inbev NV) ist in Brüssel die größte Brauereigruppe der Welt ansässig, insgesamt stellen in Belgien mehr als 100 Brauereien rund 1.000 Biersorten her, davon allein 500 Spezialbiere. Zu diesen zählen die Abteibiere, besonders die Trappistenbiere, die seit dem Mittelalter dank ihres hohen Alkoholgehalts auch während der Fastenzeit nahrhafte Energiespender waren. In der Abtei Val Dieu wird seit 1997 wieder nach den alten Rezepten der Mönche gebraut: Obergäriges Abteibier, teilweise ungefiltert und nicht pasteurisiert. Eine „kleine“ Auswahl an Bieren aus der Euregio… Auf deutscher Seite schien die alte Brautradition mit ihren regionalen Marken wie Bürgerbräu, Degraa-Vonderbank oder Monschauer Zwickel schon fast vergessen, da erwachte auch hier wieder Pioniergeist: Aktuell wird in Aachen, Schleiden, Linnich und Wassenberg gebraut. Auf dem Markt sind inzwischen verschiedene Aachener und Eifler Marken, teilweise nach alten Rezepten hergestellt. 2011 wurde die Marke Degraa mit dem bekannten Bären im Logo wiederbelebt – Helmut Schwichtenberg, der Ururenkel des Firmengründers Josef Degraa, lässt das neue Degraa-Bier im Lohnbrauverfahren in Krefeld herstellen, plant aber mit seinem Geschäftspartner Otto Schneider, ebenfalls Betriebsbraumeister, wieder eine eigene Brauerei in Aachen. 2009 startete Elmar Ortmanns sein Frankenberger Brauhaus, in dem er drei Sorten Bier produziert: das Frankenberger, ein Obergäriges, das Bahkauv, ein dunkles Bockbier und das Klenkes-Pils. Apropos Pils: In Deutschland ist untergäriges Pils nach wie vor die beliebteste Biersorte – Eigenwilligere Sorten wie das Sanctus von Cornelius-Bräu, ein ungefiltertes, im Eichenfass gelagertes Obergäriges nach altem Aachener Familienrezept, finden aber zunehmend Liebhaber – auch in der Gastronomie, die das Thema Bier langsam für sich entdeckt. Viele Biere sind ideale Begleiter zu gutem Essen! Der gebürtige Jülicher Frank Lieth, ausgebildeter Bier-Sommelier im Dienste der bayerischen Familienbrauerei Schneider Weisse, empfiehlt in seinen Seminaren gerne zu Wild- oder Fleischgerichten statt Wein auch einmal ein kräftiges Bier zu servieren. Schließlich können Biere bis zu 8.000 Aromen haben – Wein hat rund 3.000. Ähnlich wie Rot- oder Weißwein lässt sich der Geschmack von Bier mit einem Aroma-Rad beschreiben: Neben den vier Grundgeschmacksrichtungen süß, sauer, salzig und bitter sind fruchtige oder blumige Noten ebenso möglich wie würzige (z.B. Muskatnuss, Vanille, Thymian) oder vegetative Aromen (u.a. Gras, Lavendel, Stroh, Tabak, Harz), dementsprechend vielfältig lassen sich die verschiedenen Biere mit Speisen kombinieren. Bei dem Thema bekommt auch André Frank leuchtende Augen: Der Bierexperte betreibt in Eupen den Getränkemarkt André’s Triples Drinks und berät gerne bei der Auswahl. Erst kürzlich habe er bei einer Feier zur Verwunderung der Gäste „Brut des Flandes“, ein mit Champagnerhefen gebrautes Bier, als Aperitif serviert. Freude und Leidenschaft eint alle Protagonisten: Für sie ist Bier ein ganz besonderes Getränk mit jahrhundertealter Tradition und glänzender Zukunft. Wie schmecken also die Biere aus der Euregio und zu welchem Essen passen sie? Wir stellen auf der folgenden Seite einige Sorten vor, lassen Sie sich von der Vielfalt überraschen – denn das ist nur ein kleiner Ausschnitt… Festefeiern Zum Château oder auf die Maas-Fähre...? Über hundert Adressen für festliche Anlässe Heiraten über den Dächern der Maastrichter Innenstadt, Teambuilding auf einem Bauernhof in der Eifel, Preisverleihung in einer belgischen Abtei oder Geburtstagssause im stylischen Industrie-Ambiente – die Euregio wartet mit einer ungeahnten Vielfalt aussergewöhnlicher Feier-Locations auf! Den besonderen Reiz machen dabei die kulturellen, landschaftlichen und geschichtlichen Unterschiede in den drei Festefeiern LOCATIONS 48 Aachen Zentrum & Pontviertel Altes Kurhaus Kurhausstr. 1 | 52062 Aachen Buchbar über den Kulturbetrieb der Stadt Aachen Tel. +49-(0)241-4324920 bis -25 www.altes-kurhaus-aachen.de Das Alte Kurhaus in Aachen bietet mit den beiden Veranstaltungsorten, dem „histori- Ländern aus. Für beinahe jeden Anlass und jede Größe der Festgemeinde finden sich in den Metropolen oder auf dem Land der passende Ort. Unsere Auswahl zeigt die Besonderheiten der jeweiligen Adressen, für wie viele Personen die Räumlichkeiten geeignet sind und ob das Catering übers Haus oder extern gebucht werden sollte. Viel Spaß bei der Planung! schen Ballsaal“ und der „Klangbrücke“ eine fürstliche Plattform für Events und kann auch für Hochzeiten, Seminare, Kongresse oder private Feste gemietet werden. Personen: auf Anfrage Küche: Restaurant Havanna, anderer Catering-Service möglich Die ehemalige Klosterkirche in der Aachener Stadtmitte kann für vielfältige Veranstaltungen genutzt werden und vermittelt historisches Flair. Die Säulen rahmen eine Festlichkeit für bis zu 650 Gäste ein. Personen: >150 Küche: Catering-Service nötig Aula Carolina Badmintoncenter Tivoli Pontstr. 7-9 | 52062 Aachen Buchbar über den Kulturbetrieb der Stadt Aachen Tel. +49-(0)241-4324920 bis -25 www.locations-aachen.de Strangenhäuschen 11 | 52070 Aachen Tel. +49-(0)241-157760 www.badmintoncenter-tivoli.de Die Räumlichkeiten der am Tivoli gelegenen Halle können samstagabends für bis zu 150 Personen gemietet werden. Es wird keine Raummiete erhoben und auf Wunsch kann ein sportliches Rahmenprogramm dazu gebucht werden. Personen: 50-150 Küche: eigene Bistro Templergraben Templergraben 55 | 52062 Aachen Tel. +49-(0)241-8093138 www.studentenwerk-aachen.de/cateringservice Das Studentenwerk der RWTH Aachen stellt den Gewölbekeller für private Feiern zur Verfügung. Ab einem Cateringumsatz von 1000 Euro entfällt sogar die Miete. Personen: >150 Küche: ausschließlich über den CateringService des Studentenwerks ganisiert werden. Umgeben von der KinoLocation, ist es sicher ein Veranstaltungsort, der in Erinnerung bleibt. Personen: >150 Küche: Catering-Service nötig Casino Aachen Couven Museum Mohnheimsallee 44 | 52062 Aachen Tel. +49-(0)241-1808700 www.casino-aachen.de Nicht weit von den Spieltischen des Casinos entfernt können Geburtstagsbrunchs, Tauffeiern, Tagungen oder Events in vier Salons organisiert werden. Zusätzlich ist der gläserne, luxuriöse Lenné-Pavillon mit Sommerterrasse und Panoramablick über den Kurpark die perfekte Location für Feste oder Präsentationen im großen Stil. Personen: 50-150 oder ab 150 (Pavillon) Küche: Casinogastronomie Hühnermarkt 17 | 52062 Aachen Buchbar über den Kulturbetrieb der Stadt Aachen Tel. +49-(0)241-4324920 bis -25 www.couven-museum.de Das typisch Aachener Rokoko-Stadthaus bietet einen eleganten Festsaal und Empfänge im Hofzimmer. Es schafft für private Ereignisse im stilvollen Ambiente, für geschäftliche Belange oder für Empfänge, Konzerte oder Lesungen einen exklusiven Rahmen. Personen: 50-150 Küche: Catering-Service nötig Cinekarree Das Internationale Zeitungsmuseum Borngasse 30 | 52064 Aachen Tel. +49-(0)241-413180 www.cineplex.de Vorträge und Kongresse können in dem kleinen Saal mit 120 Personen oder im großen Saal mit etwa 500 Sitzplätzen or- Pontstr. 13 | 52062 Aachen Buchbar über den Kulturbetrieb der Stadt Aachen Tel. +49-(0)241-4324920 bis -25 www.izm.de Das 1495 errichtete Gebäude liegt im Herzen Aachens und war unter Napoleon sogar ein Gefängnis. Heutzutage wird man allerdings nicht eingesperrt, sondern kann innerhalb der Mauern gesellschaftliche Veranstaltungen, Präsentationen, Vorträge oder Empfänge organisieren. Highlight: Spezielle Führungen und Workshops rund um das Thema „Medien“. Personen: <50 Küche: Cafe Oronero, Catering-Service nötig Erholungsgesellschaft Aachen Reihstr. 13 | 52062 Aachen Tel. +49-(0)241-35448 www.erholungsgesellschaft.de Die Erholungsgesellschaft vermietet die Räume im klassizistischen Stil für private Feiern, Kongresse, Ausstellungen oder Seminare. Dabei kann man auf moderne Tagungstechnik zurückgreifen. Für Musikbegeisterte gibt es ein Klavier. Der gastronomische Service muss über „EventProbat“ engagiert werden. Personen: 50-150 Küche: über „EventProbat“ Forum M Buchkremerstr. 1 | 52062 Aachen Tel. +49-(0)241-47770 www.forum-m-aachen.de Über den historischen Dächern, zwischen Elisenbrunnen, Dom und Rathaus mit freiem Blick auf den alten Stadtkern, findet man hier den richtigen Platz für Tagungen, Symposien oder Bildungsveranstaltungen. Die Dachterrasse schafft den passenden Rahmen für Hochzeits-, Geburtstags- oder Betriebsfeiern. Personen: 50-150 Küche: feste Catering-Partner Humboldt-Haus Pontstr. 41 | 52062 Aachen www.campus.rwth-aachen.de Früher gehörte das Gebäude einem Kloster an, heute ist es, zentral auf der Pontstraße gelegen, eine Begegnungsstätte für Studierende. Es ist möglich, über die RWTH private Veranstaltungen und Partys in den zwei Seminarräumen zu organisieren. Wer Hunger bekommt, kann in der Küche kochen oder einen Catering-Service engagieren. Personen: 50-150 Küche: Selbstverpflegung, Catering-Service nötig Festefeiern 49 Spitzenküche Haute cuisine Topkeukens Herz lacht: „Ja, gerne!“ Zum usseligen Dezembertag passt dann auch das Dessert: Die Rosinen-Polenta ist nicht zu trocken, sondern fest und trotzdem cremig; dazu eine Nocke Eis mit zartem Vanillearoma und fruchtig-herber Himbeersauce – ganz einfach und sehr, sehr gut. Unter den offenen Weißweinen findet sich ein 2009er Riesling von Eva Fricke. Die junge Winzerin baut seit 2006 in der Steillage Lorcher Krone ausschließlich Riesling aus: ein eleganter Wein, fruchtig und süffig, mit seinen Kontrasten ein wunderbarer Begleiter. (zis) Küche: +++++ Service: +++++ Ambiente: ++++ Ratskeller A P F C R Q ) M artin Suter, war es von vornherein ein Koch, der die Hauptrolle in der Geschichte spielen sollte? Nein, ich wollte ursprünglich eine Figur haben, die etwas beher rscht, mit dem sie andere Leute beeinf lussen kann. Ich dachte erst an jemanden, der irgendwelche Zauberkräf te hat, und kam dann erst aufs Essen. (aus „Bitte wenden!“, Interview von Jörn Kabisch, Der Freitag, 05/2010) Aachen Zentrum & Pontviertel La Becasse PR Hanbrucher Str. 1 | 52064 Aachen a +49-(0)241-74444 http://www.labecasse.de f di-fr 12-14 Uhr + 19-22 Uhr, mo+sa 19-22 Uhr, so Ruhetag VC, EC • Rochenflügel, Steinbutt, Kalbsbries Das La Becasse steht seit Jahren für ein gleichbleibend hohes Niveau. Hohe Qualität und Frische der Zutaten gepaart mit Fantasie in der Kombination und präziser Zubereitung – so das Credo von Sternekoch Christof Lang. Der Empfang in dem hellen Bistro – hohe Spiegel, wenig Schnickschnack – ist warm und freundlich. Beim Besuch wird nicht à la Carte gegessen (Vorspeisen 25,50 bis 38,50; Hauptgerichte 29,50 bis 39,50 Euro); die Wahl fällt auf das 62 N Neu im GastroGuide Mittagsmenü (34,50 Euro), das täglich wechselt und vom Chef persönlich vorgestellt wird. Nach dem Gruß aus der Küche lässt bereits die eindrucksvoll schmackhafte Vorspeise erahnen, was Lang unter fantasievollen Kombinationen versteht. Das zarte Sashimi vom Thunfisch verbindet er kontrastreich mit Senföl-Aromen – mit mild-süßem Senf und scharfem Wasabi, in kleinen Klecksen farbsatt und liebevoll an den Tellerrand getupft. Danach sorgt das Mandarinen-Sorbet (mit einem ordentlichen Schuss Wodka!) mit seiner leicht bitteren, intensiven Fruchtigkeit für den geschmacklichen Ausgleich. Beim Hauptgang dominiert die pure Fleischeslust: Das Steak vom neuseeländischen Ocean Beef kommt dunkel, überaus zart und kräftig-bratensaftig, als Begleiter hat Lang Rotkohl mit Speck und Rosinen sowie cremigen Kartoffelsalat hinzugefügt. Der Rotkohl mit seiner Spur Süße und den Röstaromen des Specks wärmt den Bauch; Langs augenzwinkernde Anfrage, ob er noch etwas nachlegen darf, das Markt 40 | 52062 Aachen a +49-(0)241-35001 http://www.ratskeller-aachen.de f mo-so 12-15 Uhr + ab 18 Uhr, Küche bis 21.30 Uhr AE, VC, MC, EC, DC • Hummer, Kalbsbäckchen, Salzwiesenlamm „Darf ich trüffeln?“, fragt einer der beiden jungen Kellner höflich, nachdem das Filet vom Glattbutt auf badischem Feldsalat abgeräumt und mit der Pasta in milder Waldpilzcreme der zweite Gang serviert wird. Wir sitzen in der sogenannten Bärenhöhle, einem gemütlichen, mit dunklem Holz getäfelten Separée. Der geschnitzte Bär mit dem Bierkrug, das Wappentier der Aachener Brauerei Degraa, bewacht den einzigen Zweiertisch an diesem Abend. Das Lokal ist gut gefüllt, das Publikum so gediegen wie das unauffällig moderne Ambiente des Restaurants, das dem hübschen historischen Gewölbe nicht den Rang abläuft. Das Tagesmenü bietet drei, vier oder fünf Gänge für 40, 50 oder 60 Euro und mit Großmutters Gänsebraten mit Rahmwirsing und Halbseidenklößen als Hauptgericht einen gutbürgerlich-saisonalen Klassiker mit gehobenem Anspruch. Die Gerichte erfüllen die Erwartungen. Der Butt ist zart, die Pasta al dente und der Gänsebraten saftig. Lediglich der etwas großzügige Einsatz von Sahne im Gruß aus der Küche, dem Rahmwirsing zum Fleisch und der Crème Brûlée mit Rahmeis ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Der Service ist freundlich, präsent und unaufdringlich. Wenn er jetzt noch, wie versprochen, veranlasst, dass die Weinkarte aktualisiert wird, dann lassen wir gerne mal wieder trüffeln. (jja) Küche: ++++ Service: +++ Ambiente: ++++ Kohlibri St. Benedikt Aachen Äußere Stadtbezirke Alte Feuerwache PRQ) Oppener Str. 115 | 52146 Würselen a +49-(0)2405-4290112 http://www.alte-feuerwache-wuerselen.de f Bistro: di-sa 12-14.30 + 18.30-21.30 Uhr, Restaurant: di-sa 18.30-21.30 Uhr, so+mo Ruhetag AE, VC, MC, EC • saisonal geprägte Gerichte In der ehemaligen Feuerwache der Stadt Würselen bietet der mehrfach ausgezeichnete Koch Kurt Podobnik französische Küche auf hohem Niveau auch 2012 mit Michelin-Stern prämiert. APCRQ Neuenhofstr. 160 | 52078 Aachen a +49-(0)241-5688500 http://www.kohl.de f di-fr 11-15 Uhr + ab 18 Uhr, sa ab 18 Uhr, so 11-15 Uhr, Küche bis 21.30 Uhr, mo Ruhetag AE, VC, MC, EC, DC • Sonntags-Brunch (ab 34 Euro) Das stilvoll eingerichtete Penthouse im sechsten Stock mit grandiosem Blick über das abendliche Aachen vermittelt in jeglicher Hinsicht ein warmes Gefühl der Behaglichkeit. Der Service ist freundlich und aufmerksam, bleibt aber stets unaufdringlich. Die anderen Gäste stellen eine kultivierte Gesellschaft von Feinschmeckern, die die exquisite handwerkliche Leistung von Bernd Geiger und seinem Team zu schätzen wissen. Neben den À-la-carte-Gerichten, einem kleinen und einem großen Menü (42/59 Euro) wird im Jahreszeitenwechsel ein spezielles 4-GängeMenü (46 Euro) offeriert. Unsere Wahl fällt auf das Winter-Menü und die große Variante. Zwei Scheiben geräucherte Entenbrust mit Zuckerschoten und einem scharfen Mango-Chutney eröffnen den Reigen. Bei den Vorspeisen liegt das Trio von gebratener Jakobsmuschel, Gamba und Seeteufel, begleitet von Avocado und Wildkräutersalat mit Mango-Salsa, aus dem großen Menü vor dem Wintersalat mit Limone-HonigVinaigrette. Beim zweiten Gang holt das WinterMenü wieder auf: Die Schaumsuppe von Schwarzwurzel mit Schnittlauch überzeugt mit ihrem samtigen Geschmack mehr als die Hummerravioli auf Lauch in Hummersauce mit Vanille. Beim Hauptgericht sind beide gleich auf – das rosa gebratene US-Rinderfiletmedaillon mit Barolosauce, roter Zwiebelmarmelade, Rahmwirsing, Selleriepüree und Kartoffel-Blätterteigschnitte unterscheidet sich nur ein wenig in der Größe des perfekt gebratenen Steaks. Köstlich auch die einfache, aber höchst effektive Zubereitung von Rahmwirsing mit Speckstückchen und Selleriepüree! Die Desserts erreichen die Zielgerade wiederum auf gleicher Höhe – sowohl das karamellisierte Champagnerparfait mit Nougatmousse, Sesamkrokant und Blutorangensorbet als auch das geeiste Mousse von dreierlei Schokolade mit eingelegten Zitrusfrüchten sorgen für einen süß-fruchtigen Abschluss. Die Küche des Kohlibri steht nicht unbedingt für eine geschmackliche Achterbahnfahrt von Konsistenz und Textur verschiedener Zutaten, hier bietet eine komfortable Limousine eine sichere und bequeme Fahrt. (bep) Küche: ++++ Service: ++++ Ambiente: ++++ APR Benediktusplatz 12 | 52076 Aachen-Kornelimünster a +49-(0)2408-2888 http://www.stbenedikt.de f di-sa 12-14 +19-24 Uhr, Küche bis 21 Uhr, so+mo Ruhetag VC, MC, EC • Terrine der Gänsestopfleber mit Matchatee Die „Insel der Beständigkeit“ von Familie Kreus beschreitet neue Wege: Nach umfassenden Umbauten im kleinen Altbauhäuschen in Kornelimünster hat Sohn Maximilian nun das Regiment in der Küche. Seine moderne, kreative Küche wurde prompt belohnt - der Guide Michelin vergibt für 2012 einen Stern! Große Kritik siehe Seite 12. A Außengastronomie F Frühstück C Brunch P private Feiern möglich R Reservierung erwünscht Q behindertengerecht ) Raucherbereich Nordkreis Aachen & Heinsberg Eupen & Ostbelgien Burgstuben Residenz APRQ) St. Jacques Hauptstr. 39 | 4780 St. Vith a +32-(0)80-228027 http://www.hotelzurpost.be f di 19-20.30 Uhr + mi-sa 12-13.30 + 19-20.30 Uhr, so 12-13.30 Uhr, mo Ruhetag VC, MC, EC • lauwarmer Hummersalat mit Himbeervinaigrette Eric Pankert ist der ungekrönte König der ostbelgischen Gastronomie. Mit einem Michelin-Stern thront der 43-Jährige an der Spitze. Nachlässigkeiten würde sich der ambitionierte Koch niemals erlauben (und vor allem noch weniger verzeihen), doch an Ehrgeiz scheint er zugelegt zu haben, seitdem mit Ricarda Grommes (Le Luxembourg) eine ernstzunehmende Mitbewerberin die Pforten nur wenige Hundert Meter von ihm entfernt eröffnete. Da Sternehäuser auch bei GastroGuide-Testern einen besonderen Stellenwert genießen, war der diesjährige Besuch im Restaurant Zur Post nicht ganz zufällig im Vorfeld des Valentinstages angesiedelt. Perfektion lautet der Maßstab, nach dem Küche und Service streben. Pankerts Frau Carina leitet den Service, mit Stéphane Dardenne steht ihr ein kundiger Sommelier zur Seite, der sich zusehends mehr traut und dem man sich ruhig anvertrauen sollte. Bereits bei den zahlreichen Grüßen aus der Küche sorgte der Küchenchef für einige aromatische Erlebnisse. Für das viergängige Menü am Valentinstag wurden 79 Euro aufgerufen, wer wollte, konnte es noch für 15 Euro um einen gegrillten Hummer erweitern. Als eine von drei angebotenen Vorspeisen wählten wir ein Tatar vom Rind, ein Klassiker der belgischen Küche, dessen Präsentation aber weit von der Norm abwich. Vor allem das Sabayon aus der Worcestersauce hat Seltenheitswert, war aber eine perfekte Ergänzung. Mit Gelee von Spreewaldgurken mit Bärlauch war dies das gelungene Anheben eines Brasseriegerichts auf Sterneniveau. So will Eric Pankert kochen: klassisch, aber mit modernem Tupfer. Dann servierte der vierköpfige Service im nahezu ausverkauften Restaurant einen perfekt gegarten Skrei, den Winterkabeljau. Dieser lag auf einem gedünsteten Chicorée-Mango-Fondue und wurde durch eine aufgeschäumte Ingwer-Emulsion hervorragend abgerundet. Ein Kalbsbries und eine kross gebratene Entenleber bildeten den Hauptgang, zusammen mit einer geräucherten Stampfkartoffel (so gut kann einfach sein) und einem Feigen-Coulis. Zum Abschluss gabs dann ein Käsebrettchen, dessen Form zwar recht unpraktisch war, weil es ständig kippte, dessen Käseauswahl – u.a. mit einem Millefeuille mit leichter Käsecrème – aber ansprechend war. Die Weinkarte ist breit gefächert und beginnt bei den Weißweinen bei 24 Euro, bei den Rotweinen bei 29 Euro. Da gibt es nichts zu mäkeln, genauso wenig wie an Service und Ambiente, wobei Eric Pankert und seine Frau über eine Renovierung nachdenken. (hg) Küche: +++++ Service: +++++ Ambiente: ++++ Hotel zur Post A P R ) Feldstr. 50 | 52525 Heinsberg-Randerath a +49-(0)2453-802 http://www.burgstuben-residenz.de f mi-so 12-14 + 19-22 Uhr, mo+di Ruhetag AE, VC, MC, EC, DC • Bio-Fleisch, saisonal geprägte Gerichte Die Burgstuben-Residenz von Sternekoch Rainer Hensen bietet mit der gemütlichen Brasserie „Wir“ und dem Restaurant „St. Jacques“ eine bewährte Adresse für Feinschmecker im Heinsberger Land. Region Inde/Rur Gut Schwarzenbruch APCR) Gut Schwarzenbruch 1 | 52222 Stolberg a +49-(0)2402-22275 http://www.schwarzenbruch.de f mo-so 12-15 + 18-24 Uhr AE, VC, MC, EC • saisonal geprägte Gerichte Aachen-Lütticher-Barock vom Feinsten! Als Aachener kannten wir Gut Schwarzenbruch nur von Geschäftsessen, Kinderkommunionen und Erzählungen der Eltern. Nun also zu zweit an einem Samstagabend im Januar. Reservierung wäre heute nicht nötig gewesen. Hier trifft man keine „hippen“ Szene-Typen, eher „normale“ Menschen mittleren und auch höheren Alters. Gut Schwarzenbruch wurde vom Ehepaar Schmitz aufwändig renoviert. Es gibt viel zu sehen: ausgesuchte Materialien, opulente Wandbemalungen, viele Säulen, Antiquitäten, Bilder und auch persönliche Erinnerungsstücke der Familie. Man spürt, die Schmitzens sind hier zu Hause, und so wird man auch empfangen und umsorgt. Die Tische sind schön gedeckt und es gibt viele frische Blumen. Die monatlich wechselnde Speisekarte bietet eine Mischung aus saisonalen, heimischen Gerichten und mediterraner Küche. Wir entscheiden uns für ein 3-Gänge-Menü (40 Euro) und einen leichten, fruchtigen Weißwein (zu einem sehr moderaten Preis). Die reichhaltige Weinkarte bietet eine gute Auswahl. Der Gruß aus der Küche, Lachs-Jacobsmuschelterrine mit einem raffiniert gewürzten Algensalat, macht Appetit auf mehr. Die TopinamburCremesuppe mit gebackener Jacobsmuschel ist leider ein wenig zu salzig, die Lachsvariationen auf Salatbouquet nicht außergewöhnlich, aber köstlich. Weiter geht’s mit einer sehr schön zubereiteten Dorade - keine einzige Gräte, im Ganzen gebraten und gefüllt mit genialem Fenchelgemüse! Das Dessert ist einfach gut: Topfengratin mit Mango und Blutorangen, dazu Printenrahmeis. Zum Kaffee gibt es noch was Kleines zum „Schnützen“, danach noch einen Limoncello aufs Haus – es war ein gelungener Abend. Das Preis-Leistungsverhältnis super! Manchmal ist doch vermeintlich Bekanntes für eine angenehme Überraschung gut! (tb) Küche: ++++ Service: ++++ Ambiente: ++++ Le Gourmet Erleben Sie kulinarischen Genuss Im exklusiven Restaurant „La Brasserie“ verwöhnt Sie unser Küchenchef Jeroen Rumpen mit ausgesuchten regionalen, saisonalen und mediterranen Spezialitäten. Die stilvolle Einrichtung mit den einzigartigen Porträts „Instants d’années 50-70“ von Luc Fournol und der erstklassige Service unter der Leitung von Restaurantleiter Pablo Luis Steiner sorgen für ein genussvolles Ambiente. Lunch Tglich, 12:15 - 15:00 Uhr Dinner Tglich, 18:30 - 23:00 Uhr APFCR) Haasstr. 81 | 4700 Eupen a +32-(0)87-740800 http://www.restaurant-legourmet.be f mo-so 12-14.30 + 18.30-21.30 Uhr AE,VC, MC, EC, DC • Fischgerichte PULLMAN AACHEN QUELLENHOF Monheimsallee 52 - D-52062 Aachen T. +49 241 9132-0 - E-Mail: [email protected] www.pullmanhotels.com Küche für die französisch inspirierten Fleischund Fischgerichte verantwortlich. Zur alten Mühle APRQ Wiesenbachstr. 65 | 4780 St. Vith a +32-(0)80-228442 http://www.zuraltenmuehle.be f mi-so 12-21 Uhr, mo+di Ruhetag VC, MC, EC • Muscheln, Scampis, Pfifferlinge Inmitten von Wäldern und Wiesen liegt das Restaurant Zur alten Mühle. Die Speisekarte des Restaurants wechselt saisonal bedingt, dazu passend werden verschiedene Spezialbiere angeboten, die auf den beiden beheizbaren Sonnenterrassen genossen werden können. Zur alten Schmiede APFCQ Bleialfer Str. 6 | 4782 Schönberg a +32-(0)80-548825 http://www.zuraltenschmiede.be f mi-so 12-14.30 + 18-21 Uhr, mo+di Ruhetag VC, MC, EC • saisonal geprägte Gerichte In urigem Ambiente bringt Georg Keller im Hotel-Restaurant Zur alten Schmiede im schönen Ourtal saisonale und regionale Speisen auf den Tisch. Auf Wunsch wird auch glutenfrei und für Diabetiker zubereitet. Lüttich & Umgebung Au Tchantchès & Nanesse APRQN Rue Grande Bêche 35 | 4020 Lüttich a +32-(0)4-3433931 http://www.taverne-tchantches.be f mo-di + sa ab 17 Uhr, mi-fr 12-14.30 + ab 17 Uhr, so Ruhetag VC, MC • Boulets à la liégeoise Nach den bekannten Marionetten benannt, ist die Taverne Tchantchès & Nanesse eine Institution in Lüttich, in der neben den hauseigenen Bieren besonders Spezialitäten wie die Bouletten oder das Kaninchen geschätzt werden. Baraque Michel Hotel Bosten. Im Keller des Bürogebäudes ist er vor allem auf den Mittagstisch fokussiert, abends hat er lediglich am Freitag und am Samstag geöffnet. 44 Plätze stehen in den beiden modern eingerichteten Speiseräumen zur Verfügung. Die klassische belgische Brasserie-Küche wird auch gastronomischen Ansprüchen gerecht. Neben der großen Speisekarte gibt es eine Tageskarte mit günstigen Gerichten. Diese beginnt mit Sandwiches und Omelett-Variationen und geht über Boulettes liégeoises und Königinpastetchen bis hin zu Nudelgerichten. Die „große“ Karte umfasst neben zwei Menüs (29 und 36 Euro) eine Vielzahl von Gerichten. Mittags wartet auch ein günstiges Tagesgericht auf die Gäste. Durch solide Küchenleistungen und einen aufmerksamen Service hat Wim Van de Voorde rasch Fuß fassen können. Die für einen „Starter“ schon ansehnliche Weinkarte bietet noch Ausbaupotenzial. (hg) Küche: +++ Service: ++++ Ambiente: +++ 80 N Neu im GastroGuide Op e ne Born APCR Rue des Ecoles 4 | 4851 Gemmenich/Bleiberg a +32-(0)87-784344 f mi-so ab 11 Uhr, mo+di Ruhetag (1.7.-31.8. ); sa-so 11-21 Uhr, mo-fr Ruhetag (1.9.-30.6. ) keine • Sauerbraten, Scampis An der Hauptkreuzung in Gemmenich liegt in einem alten Landhaus Op e ne Born - das Grenzplatt des Namens wird auch von der Bedienung gesprochen. Rittersprung APFR) Dorfstr. 19 | 4790 Ouren a +32-(0)80-329135 http://www.rittersprung.be f mo-so 12-14 + 18-20.30 Uhr, mo Ruhetag (September-Juli) VC, MC • Ourtal-Forelle, Lammkoteletts, Wild, Käsekuchen Das Hotel-Restaurant Rittersprung mit neuer überdachter Terrasse bietet von Mitte September bis Anfang Dezember gastronomische Wochenenden an. Sowohl Kurzurlauber als auch Tagesgäste können sich dann mit regionalen Speisen aus der Eifel, den Ardennen und dem Ourtal verwöhnen lassen. Visé APR) Haasstr. 63 | 4700 Eupen a +32-(0)87-553127 http://www.restaurant-vise.eu f mo-di + fr-so 12-14 + 18.30-22 Uhr, mi+do Ruhetag AE, VC, EC, MC • Hirschkuhfilet, Spanferkelkotelett, Weinkarte aus 350 Referenzen Das Restaurant in der Eupener Unterstadt ist nicht nur für Weinfreunde ein Fixpunkt im gastronomischen Ostbelgien. Bernard Visé gilt als wandelndes Weinlexikon, Nathalie Visé ist in der APFRQ Baraque Michel 36 | 4845 Jalhay a +32-(0)80-444801 http://www.baraquemichel.com f mo-fr ab 10 Uhr, sa-so ab 9 Uhr (saisonbedingt) AE, VC, MC, EC • Wildschweinragout, Kaninchen Die Herberge mit ihrem urig eingerichteten Restaurant ist nicht nur bei Wanderfreunden beliebt. Patrick Bodarwé weiß mit hausgemachtem Brot und Kuchen sowie Deftigem wie Forelle mit Kräutern und Kaninchen zu begeistern. Ferme Libert APFR Route de la ferme Libert 33 | 4960 Malmedy-Bevercé a +32-(0)80-330247 http://www.fermelibert.be f mo + mi-so 11-14.30 Uhr + 18.30-20.30 Uhr, di Ruhetag AE, VC, MC, EC • saisonal geprägte Gerichte Bei einem tollen Ausblick kann man hier vor allem saisonale Gerichte genießen, im Frühjahr A Außengastronomie F Frühstück C Brunch P private Feiern möglich R Reservierung erwünscht Q behindertengerecht ) Raucherbereich Spargel, im Herbst verschiedene Wildgerichte. Für die trockene Kehle sind verschiedene belgische und französische Weine sowie lokale Bierspezialitäten, wie zum Beispiel Bellevaux, im Angebot. L’Autruche APR Rue Saint-Paul 5 | 4000 Lüttich a +32-(0)4-2221317 http://www.lautruche.be f mo + sa 19-22 Uhr, mi-fr 12-14 + 19-22 Uhr, so Ruhetag VC, MC • Fisch- und Grillgerichte Im Herzen Lüttichs liegt das L’Autruche. Beim Eintreten in das im Bistro-Stil eingerichtete Lokal mit urig-rustikalem Ambiente fällt uns die mangelnde Sauberkeit auf. Die überschaubare Karte bietet hauptsächlich Grillgerichte. Die Spezialität des Hauses, Strauß, ist bei unserem Besuch nicht zu haben. Als Gruß aus der Küche reicht man uns einen Hähnchenspieß auf pikanter Möhren-Curry-Crème – ein gelungener Einstieg. Der gegrillte Camembert zur Vorspeise wird mit nicht mehr ganz so frischem Brot dargereicht. Als Hauptgang wählen wir eine Variation vom Grill: Blanc Bleu Belge, Irish Beef und in Ermangelung des Straußenfleischs Ente. Meine Begleitung wünscht ihr Fleisch gut durchgebraten, was den Kellner dazu verleitet uns zu belehren, dies sei eine Sünde. Aha! Das Fleisch wird mitten im Lokal gegrillt, wobei es dem Abzug nicht gelingt, den aufsteigenden Dunst zu bewältigen. Die Steaks sind so wie sie sein sollen, fein marmoriert und würzig zubereitet. Dazu werden Salat, gegrillte Kartoffeln und hausgemachte Mayonnaisen gereicht. Gerne hätten wir zum Abschluss ein Dessert bestellt, aber auch nach 30 Minuten Wartezeit können wir den Kellner nicht auf uns aufmerksam machen. Wer gutes Grillfleisch zum fairen Preis genießen möchte, ist hier gut aufgehoben, mehr ist jedoch nicht zu erwarten. (kst) Küche: +++ Service: ++ Ambiente: ++ La Fermette bleue APR Fond Jowa 3 | 4890 Thimister-Clermont a +32-(0)87-300326 http://www.lafermettebleue.com f fr-sa 18-23 Uhr, so-do Ruhetag keine • saisonal geprägte Gerichte Die Familie Brummer betreibt auf ihrem alten Bauernhof ein Ferienhaus, eine Tierpension und eine Weinstube, ein kleines Bistro mit 30 Plätzen. Da die Weinstube nur Mitte März bis Mitte November freitags und samstags geöffnet ist, unbedingt reservieren. La Trouvaille APFR) Route de Grosbois 7 | 4950 Weismes a +32-(0)80-678642 http://www.latrouvaille.org f mo-so 19-23 Uhr (mo evtl. Ruhetag) keine • Wild, Fisch, hausgemachtes Eis Das Restaurant kann von Hotelgästen und auf Reservierung genutzt werden: Dann kann man eine regional ausgerichtete Küche mit mediterranem Einschlag genießen, die auch frische Zutaten von den umliegenden Bauernhöfen verwendet. Kreditkartenzahlung (s.S. 61) Le Jardin Fleuri APFR Avenue de la Libération 4 | 4960 Malmedy a +32-(0)80-771344 http://www.lejardinfleuri.be f mo + do-so 12-15 + 18.30-20.30 Uhr, di+mi Ruhetag VC, MC • saisonal geprägte Gerichte Das Hotel-Restaurant liegt am Stadtrand von Malmedy in der Nähe des Waldes und bietet eine regional und saisonal orientierte Küche zu moderaten Preisen. Le Vinâve-Restaurant Lopet APRQ Solwaster 90 | 4845 Jalhay a +32-(0)87-474869 http://www.levinave.be f mo 12-14 Uhr, mi-so 12-14 + 18.30-21 Uhr, di Ruhetag (Winter: di+mi Ruhetag ) VC, MC, EC • saisonal geprägte Gerichte Im Le Vinâve-Restaurant Lopet versteht man sich als „Maison du terroir“. Im sorgsam restaurierten Bauernhof wird sich einer belgisch-französischen Küche gewidmet, für deren Spezialitäten auch die passenden französischen Weine im Angebot sind. Les Saintes Chéries A P R Place des Béguinages 5 | 4000 Lüttich a +32-(0)4-2230093 http://www.saintescheries.be f mo-di 12-14.30 Uhr, mi-fr 12-14.30 + 18-21.30 Uhr, sa 18.30-21.30 Uhr, so Ruhetag VC, MC • saisonal geprägte Gerichte Les Saintes Chéries liegt an der idyllischen, baumbestandenen Place des Béguinages, ganz in der Nähe der stadtbekannten Rue St. Gilles und verfügt in den Sommermonaten über eine der wohl schönsten Terrassen im gesamten Zentrum der Maasstadt. Die Inneneinrichtung des Saintes Chéries ist, passend zur namensgebenden bekannten französischen Fernsehserie, ganz im Stile der 60erJahre gehalten und eher warm und gemütlich als exklusiv, wenn auch ein wenig verstaubt. Die beiden Schwestern Ghislaine und Anny servieren in ihrem Lokal sowohl bodenständige, typisch belgische Brasserieküche, von Chèvre chaud (warmer Ziegenkäse) über Boulettes Liégeoises (Bouletten nach Lütticher Art) bis hin zu Filet Américain (Rindertatar) als auch regelmäßig wechselnde saisonale Spezialitäten. Die Preise sind äußerst zivil und liegen zwischen 11 und 23 Euro für alle Hauptgerichte. Der ebenfalls angebotene Mittagslunch zu 20 Euro macht aus dem Saintes Chéries eine ideale Adresse für die ShoppingPause. Leider entspricht nicht nur die Einrichtung des Lokals den 60er-Jahren, die Marotte der beiden Inhaberinnen, an der glücklicherweise etwas abseits gelegenen Theke des Lokals zu rauchen, gehört nach unserer Meinung ebenfalls in diese Epoche… (khs/mh) Küche: +++ Service: +++ Ambiente: +++ Preiskategorie (s.S. 61) APFCR = getestet N Mit regionaler Angebotskarte (wöchentlich wechselnd) Das familienfreundliche Restaurant direkt an Aachens sportlicher Freizeitachse Die Vennbahn – radfahren, joggen, skaten, wandern! Öffnungszeiten: Mo-Fr 16-23 Uhr Sa 12-23 Uhr, So 10-22 Uhr www.bahnhofsvision.de Abteigarten 2 52076 Aachen-Kornelimünster Tel.: +49(0)2408/92 98 182 Maastricht Buitengoed Slavante APFCRQ Slavante 1 | 6212 NB Maastricht a +31-(0)43-3210015 http://www.slavante.nl f mi-sa 11-17 Uhr, so 10-21 Uhr, mo+di Ruhetag, (Sommer: mo-so ab 10 Uhr) VC, MC, EC, pinpas • Pfannekuchen, Slavante BBQ (im Sommer) Im Stile eines Grand Cafés aus dem 19. Jahrhundert eingerichtet, ist Slavante auch Treffpunkt für geführte Touren durch die Mergelgrotten St. Pietersberg. Cachet Hasselt & Belgisches Limburg The Kings Head Inn Dorp 66 | 3794 Teuven a +32-(0)4-3811324 http://thekingsheadinn.com f mo-mi + fr-so ab 12 Uhr, do Ruhetag keine • saisonal geprägte Gerichte Theo und Renee Pietersma heißen ihre Gäste im The Kings Head Inn, einem englischen Gasthaus im belgischen Teuven nahe Slenaken (NL), willkommen. Den Namen erhielt ihr Restaurant, weil sie in England ein antikes, handgemaltes Schild mit diesem Namen fanden: Schild gekauft, Restaurant benannt. Es ist eine typische englische Herberge, in der man gastfreundlich bewirtet wird – essen, trinken, schlafen. Charmante Zimmer, ein atmosphärisches Restaurant und eine gemütliche Terrasse. Chefköchin Karin setzt, inspiriert durch Rezepte aus Großmutters Küche, auf Zutaten aus der direkten Umgebung und kombiniert saisonale und regionale Spezialitäten mit englischen Einflüssen. Selbst der Wein kommt teilweise von einem Weingut in Teuven. Die zweite Generation, Tochter Michelle, assistiert, die dritte Generation, Enkelin Georgina, schaut zu. Gut speisen kann man hier sowohl im Restaurant als auch auf der Terrasse, sonntags wird ein Brunch angeboten. Bei unserem Besuch wählten wir das reichhaltige Frühlingsmenü (28 Euro), passend zu den ersten Sonnenstrahlen begleitet von einer Flasche Prosecco für günstige 20 Euro. Vorab ein Salat mit einerseits einer Forelle aus der Region, andererseits einem gebackenen Käse (ebenfalls aus der Region) mit Speck. Anschließend eine großzügige Portion Spargel à la Flamande mit Heuschinken, neuen Kartöffelchen und Buttersauce bzw. Lachs statt Schinken auf der anderen Seite. Als Nachspeise erhalten wir eine Auswahl regionaler Käsesorten und Dame blanche. Unser Fazit: wirklich großzügige Portionen, absolut frische Zutaten und eine freundliche Bedienung. (bs/et) Küche: ++++ Service: ++++ Ambiente: ++++ Am Bahnhof 2 52076 Aachen-Kornelimünster Tel.: +49(0)2408/1524 APFRQ Boschstraat 104-106 | 6211 AZ Maastricht a +31-(0)43-3213523 http://www.cachetmaastricht.nl f mo-so 11-22 Uhr AE, VC, MC, EC, pinpas • Kaninchen „Maastrichtse Wijze“ uettes, Frühstück, Mittagstisch, Bag en Kuch e acht sgem hau & pen Sup Öffnungszeiten: täglich 9-18 Uhr www.cafemuensterlaendchen.de Französisch/Belgisch Française/Belge Frans/Belgisch E in Kritiker von der F.A.Z. wies der Cuisine française einmal die Attribute „Ruhe und Milde“ zu. Die belgisch-französische Prägung in unserer Region ist zusätzlich gekennzeichnet von würzigen Kontrasten und bodenständiger Ware. Aachen Zentrum & Pontviertel Bistro Petit Charlemagne P R ) Hartmannstr. 12-14 | 52062 Aachen a +49-(0)241-51560785 http://www.petit-charlemagne.de f mo-sa 12-22.30 Uhr, so Ruhetag VC, MC, EC • saisonal geprägte Gerichte Man sagt ja, dass oft der erste Eindruck entscheidend ist – demnach hätten wir schon beim Betreten des Petit Charlemagne wissen müssen, was dieser Abend bringen wird. Als erste Gäste des frühen Abends werden wir von den beiden Servicekräften mehr misstrauisch als freundlich begrüßt, auch unsere Frage, ob wir mit EC-Karte zahlen können, trägt nicht zur Vertrauensbildung bei. Am Fenster mit Blick auf die Straße platziert, beginnen wir mit der Entenstopfleber mit Brioche und Schattenmorellen (19,50 Euro) und dem Salat Petit Charlemagne mit Cashewkernen (7,50 Euro). Foie gras und Brioche sind vorzüglich, der Kirschspieß in Ordnung und die Würfelchen aus Kirschgelee superb. Der Salat ist eine banale Blattsalatmischung mit leicht versalzener Vinaigrette. Weiter geht es mit der offenen Ravioli mit Spinat und Lachs (17,50 Euro), begleitet von 84 N Neu im GastroGuide einem Glas Grauburgunder K.F. Groebe Rheinhessen (4,50 Euro) sowie der Perlhuhnbrust mit Schwarzwurzeln in drei Varianten (16,50 Euro). Während die Küchenleistung zu gefallen weiß, auch wenn der Chef des Hauses, Detlef Rams, nicht anwesend zu sein scheint, verstärkt sich die Dissonanz in Sachen Service zunehmend. Inzwischen haben sich sowohl das Bistro mit einzelnen Gästen als auch der Gastraum im Obergeschoss mit einer Gesellschaft gefüllt, was zu fortschreitender Unaufmerksamkeit der beiden Damen führt. Die Teller werden mit einer schmallippigen, genuschelten Nachfrage, ob es geschmeckt habe, abgeräumt, die Kontaktaufnahme zur Dessertbestellung verläuft schwierig, ebenso die Frage nach der Rechnung. Selten bin ich für mein Geld so nachlässig behandelt worden! Von den professionellen Fehlern, die einem Hause diesen Ranges nicht gut zu Gesicht stehen, ganz zu schweigen. Die Küche versteht ihren Job – nicht zuletzt durch den Einsatz hochwertiger Ware, auch wenn die Zwischendurch-Zigaretten des Personals arg stören, weil der Rauch ins Lokal zieht, was schon beim Betreten des Raumes zu riechen war. Überzeugt hat uns dieser Besuch im Bistro Petit Charlemagne aber nicht, zu einem gelungenen Abend gehört die volle Punktzahl in allen Kategorien. (bep) Küche: ++++ Service: ++ Ambiente: +++ Restaurant One & Only Castanea PR Peterstr. 81-83 | 52062 Aachen a +49-(0)241-9431311 http://www.restaurantoneandonly.de f mo-so 18-24 Uhr VC, MC, EC • Rib-Eye-Steak Unweit des Aachener Bushofes befindet sich in der Peterstraße das Restaurant One & Only von Marcel Groen, der mit klassisch-französischer Handschrift internationale Gerichte im höheren Preissegment anbietet. Wie der Name schon verrät, tritt das Restaurant durchaus selbstbewusst an; bei den Speisen handelt es sich um klassische Fisch- und Fleischspezialitäten, bei denen eine hohe Qualität zu erwarten ist. Und um es vorweg zu nehmen: Bei unserem Testbesuch haben wir womöglich einen schlechten Tag erwischt. Mit einem Prosecco frizzante wollten wir uns einstimmen. Dieser hatte das sanfte Prickeln schon aufgegeben, wurde aber anstandslos und mit freundlich-entschuldigenden Worten ersetzt. Der Service begleitete auch den weiteren Abend souverän und charmant, sehr professionell. Bei der Vorspeise fiel meine Wahl auf warmen Ziegenkäse im Filoteig. Es kam ein Stückchen Ziegenrolle, auf dem sich ein Streifen Filoteig elegant räkelte. Die umgebende Safran-Zitronensauce war extrem dickflüssig und hinterließ aromatisch einen beinahe künstlichen Eindruck. Die Jakobsmuscheln meiner Begleiterin waren auf den Punkt gegart, die Hummer-Cognac-Sauce sehr flach, kaum Aromenspiel. Der darauf folgende Seeteufel war deutlich „drüber“, viel zu lang gegart. Und zu unserer Enttäuschung auch nicht, wie auf der Speisekarte versprochen, mit Jambon Iberico bellota umwickelt, sondern lediglich garniert. Die Mousselinesauce passte sich gut an. Das zweite Hauptgericht, gleichzeitig eine Spezialität des Hauses, war gegrilltes Iberico Schwein. Erwartet hatte ich den typisch nussigen EigenGeschmack dieses hochwertigen Schweinefleisches. Was sich im Mund abspielte, würde ich aber eher als geschmacklich streng bezeichnen. Da hatte ich wohl nicht das beste Stück erwischt. Es blieb tatsächlich ein an Wild erinnernder Nachgeschmack. Im Lichte dieser Erfahrungen betrachtet, empfinde ich das Preis-Leistungsverhältnis nicht stimmig. Zu zweit haben wir 110 Euro ausgegeben. Sorry, aber only once. (la) Küche: +++ Service: ++++ Ambiente: +++ Aachen Äußere Stadtbezirke APRN Von-Coels-Str. 199 | 52080 Aachen a +49-(0)241-55938079 http://www.restaurant-castanea.de f mi-sa 18-22 Uhr, so 12-15 + 18-22 Uhr, mo+di Ruhetag EC • Seeteufel in Champagner-Hummer-Sauce Seit gut einem Jahr betreibt Sabine Prick das Restaurant Castanea im Aachener Stadtteil Eilendorf – die große Kastanie vor der Tür ist Namensgeberin. Außen Bruchstein und kalter Dezember, innen Behaglichkeit und Erinnerungen an den Süden, mit viel altem Holz, Korbgeflecht und Kerzenlicht. Mediterran inspiriert ist auch die Küche von Christian Conrads, der darüber aber die gutbürgerlichen Gerichte nicht vernachlässigt. So findet sich auf der Karte neben „Surf and Turf“, einem Filet vom Limousin-Rind und King Prawns, und einem Edelfischteller (beides 29,50 Euro) auch das Wiener Schnitzel vom Kalb (19,50 Euro) oder die Milchkalbsleber Berliner Art (17,50 Euro). Wildfreunde und Liebhaber der vegetarischen Küche werden ebenfalls fündig. Ein drei- und ein viergängiges Menü (35 und 45 Euro) runden das Angebot ab. Ein Gruß aus der Küche, dann frisches Baguette und gesalzene Butter verkürzen das Warten auf die Vorspeise: Die Wildcremesuppe mit frischen Pilzen und Sahnehäubchen (8,50 Euro), die Sabine Prick dann auf den Tisch bringt, ist wunderbar sämig, mit kräftigen Wildund Pilzaromen. So auf das Angenehmste gestärkt und gewärmt, kann sich der Gast erst einmal ganz dem Wein widmen: Der rote 2007er Urschrei vom Bioweingut Lorenz aus Rheinhessen ist kräftig, mit viel Körper und trotzdem fruchtig und elegant – eine Entdeckung. Beim Hauptgang trifft der Süden auf den Nord(west)en. Das Schweinefilet vom Eifeler Premiumschwein (19,50 Euro) ist wie ein Saltimbocca mit Salbei und Parmaschinken umwickelt. Das Fleisch ist von hervorragender Qualität, innen zartrosa und saftig. Dazu serviert Christian Conrads Rosenkohl und Kohlrabi, frisch und leicht und so gar nicht winterlich; die Pommes Dauphins sind außen schön kross und innen fluffig. Solchermaßen gestärkt, wird an diesem Abend auf Dessert oder Käse verzichtet und stattdessen bei der stets aufmerksamen und freundlichen Sabine Prick noch ein Glas vom Urschrei bestellt. Mit ihm und bei Kerzenlicht lässt es sich so schön von lauen Sommernächten träumen, wenn man Christian Conrads grundsolide Küche und den tadellosen Service der Chefin im kleinen Hof des Castanea genießen kann. (zis) Küche: ++++ Service: ++++ Ambiente: ++++ Art-Hotel Superior Hotel Buschhausen A P F C Q ) La Saladier „Il Mercato“ APFRQ) Am Branderhof 101 | 52066 Aachen a +49-(0)241-60970 http://www.art-hotel-superior.de f mo-sa 11.30-14.30 + 18-22.30 Uhr, so 11.30-16 Uhr, Frühstück mo-sa 6.30-10 Uhr, so 7-11 Uhr AE, VC, MC, EC • saisonal geprägte Gerichte Das Restaurant des Art-Hotels Superior bietet eine frische, regionale Küche in hellen Räumlichkeiten, die mit regelmäßig wechselnden Kunstausstellungen dekoriert sind. Adenauerallee 215 | 52066 Aachen a +49-(0)241-60080 http://www.hotel-buschhausen.com f mo-fr 18-22.30 Uhr, sa-so 12-14.30 + 18-22.30 Uhr, Küche mo-fr 18-21 Uhr, sa 12-14 + 18-22 Uhr, so 12-14 + 18-21 Uhr AE, VC, MC, EC • Fisch und Krustentiere Am Stadtrand von Aachen liegt das Hotel-Restaurant Buschhausen, die französisch-belgisch geprägte Küche setzt auf einen „Jahres-kulinarischen-Kalender“. A Außengastronomie F Frühstück C Brunch P private Feiern möglich R Reservierung erwünscht Q behindertengerecht ) Raucherbereich Restaurant Esprit APR Rathausstr. 10 | 52072 Aachen a +49-(0)241-9329833 http://www.esprit-aachen.de f mo-fr 12-14.30 + ab 18 Uhr, sa ab 18 Uhr, so Ruhetag AE, VC, MC, EC • saisonal geprägte Gerichte Ursel Schlüter setzt in der ehemaligen Seifenfabrik auf saisonal geprägte Speisen mit französischem Touch. In Kooperation mit Nagel & Hoffbauer wird das „fine wining“ Konzept angeboten - edle Tropfen zum fairen Preis. Restaurant Schloss Schönau A P R Schönauer Allee 20 52072 Aachen-Richterich a +49-(0)241-173577 http://www.schloss-schoenau.de f di-sa 18-22 Uhr, so 12-14.30 + 18-22 Uhr, mo Ruhetag AE, VC, MC, EC, DC • saisonal geprägte Gerichte Das Wasserschloss Schönau liegt im Aachener Stadtteil Laurensberg. Die Küche von Chefkoch Axel Hobbach erfreut sich nicht nur bei pompösen Feierlichkeiten und Hochzeiten großer Beliebtheit. Zur Abtei APFCR Napoleonsberg 132 52076 Aachen-Kornelimünster a +49-(0)2408-925500 http://www.hotel-zur-abtei.de f mo-mi + fr-so 12-15 Uhr + 18-21 Uhr, do Ruhetag AE, VC, MC, EC, DC • saisonal geprägte Gerichte (Wild, Pilze) Die Abtei in Kornelimünster bietet eine Küche mit kreativen Frischeprodukten. Das 7-GängeÜberraschungsmenü beispielsweise ist eine kulinarische Entdeckungsreise mit mediterranem Einschlag. Neu ist der seperate Bistrobereich mit einer eigenen kleinen Speisekarte. Nordkreis Aachen & Heinsberg http://www.wettsteins-restaurant.de f mi-sa12-14 + 17-22 Uhr, so 12-17 Uhr, mo+di Ruhetag EC • Wild, Fischgerichte Während nebenan das Schloss Merode mit dem laut Umfrage schönsten Weihnachtsmarkt in NRW die Besuchermassen lockt, betreten wir bei kaltem Schmuddelwetter das Wettsteins und freuen uns auf ein typisches sonntägliches Mittagessen. Und so entscheide ich mich auch für eines der vier 3-Gänge-Mittagsmenüs, welche für unter 30 Euro angeboten werden. Nach einem frischen Prosecco und dem Küchengruß (Gänseschmalz und Kräuterquark) schmecken mir Vorsuppe und Hasenkeule ausgezeichnet. Gerade deshalb, weil gedämpfter Rosenkohl mit Biss sich die ehrenwerte Begleiterrolle mit einem geschmeidigen Püree aus Kartoffeln und Sellerie teilen und nicht, wie vielleicht erwartet, Rotkohl mit Kartoffelstampf und viel braune Sauce gereicht werden. Auch das kurzgebratene Rindfleisch meiner Begleiterin ist stimmig, der Salatteller frisch und vielfältig. Uns wundert es nicht, dass die vielen Tische in den verschiedenen Räumen vollständig besetzt sind und alle ein zufriedenes Gesicht machen. Der Service ist aufmerksam, trotz vieler Gäste kurze Wartezeiten, und über allem wacht Stefanie Faber-Wettstein und greift freundlich nur ein, wenn es am Pass mal hakt oder ein Gast besondere Informationen zum Angebot wünscht. Rudolf Wettstein dirigiert die Küchenmannschaft und verspricht nicht nur ländlich-kreative Küche, er realisiert sie auch gekonnt. Die offenen Weine sind richtig temperiert und mit um die 5 Euro pro 0,2l-Glas moderat kalkuliert. Als Winzertochter kann die Patronin hier ihr Können beweisen, nahezu alle Weine stammen aus Deutschland und sind in der Flasche ab 23 Euro zu haben. Ein Dessert erübrigt sich nach den üppigen Portionen eigentlich, aber Test ist Test. Auch hier kleine überraschende winterliche Geschmackserlebnisse, eine gekonnte Mischung aus Eis, Parfait, Kuchen – ein Abschluss, der passt, auch der Espresso ist stark und heiß. Ein gelungener Sonntagmittag! (hau) Küche: ++++ Service: ++++ Ambiente: +++ Ihr Restaurant in der alten Seifenfabrik Genießen Sie unse französischen Köstlichkeiten in einem modernen Ambiente. Burgstuben Residenz Eifel APRQ Brasserie Wir Feldstr. 50 | 52525 Heinsberg-Randerath Landhaus a +49-(0)2453-802 Solchbachtal A P F C R Q ) http://www.burgstuben-residenz.de f mi-sa ab 18 Uhr, Mittagstisch nach Absprache, so 12-14 Uhr + ab 18 Uhr, mo+di Ruhetag EC • saisonal geprägte Gerichte Die Brasserie „Wir“ gehört zum Spitzenrestaurant Burgstuben-Residenz von Reiner Hensen. Auch in der ungezwungenen Atmosphäre der Brasserie setzt der Sternekoch auf Zutaten aus biologischen Anbau, zum Beispiel Carpaccio von der Bio-Ochsenbrust mit Salat (16 Euro) und Saisonales wie das Rumpsteak vom Angus mit gebraten Pilzen (28 Euro). Zum Solchbachtal 1 | 52224 Stolberg-Zweifall a +49-(0)2402-7657600 http://www.landhaus-solchbachtal.de f mi-fr 16-22 Uhr, sa 12-22 Uhr, so 12-21 Uhr, mo+di Ruhetag AE, VC, MC, EC • Fisch, Hummer, Austern Das Restaurant Landhaus Solchbachtal ist nicht nur im Blog das Landgasthaus 2.0, im Zweifaller Wald bringt Achim Deserno kreative moderne Gerichte auf den Tisch. Nach wie vor beliebt: die Kochkurse im Solchbachtal. Schriever’s Hoff Region Inde/Rur Wettsteins Restaurant APRQ Schlossstr. 66 | 52379 Langerwehe-Merode a +49-(0)2423-2298 Kreditkartenzahlung (s.S. 61) APRQ) Faulenbruchstr. 14 | 52159 Roetgen a +49-(0)2471-2246 http://schrievers-hoff.de f mi-sa ab 17 Uhr, so 12-14 + ab 17 Uhr, mo+di Ruhetag VC, MC, EC • saisonal geprägte Gerichte Preiskategorie (s.S. 61) = getestet !"#!$%%"&!'()*+ ,-+.-)/!0#(123!$&(1%4(&5 !"!#$%&'()*+,-(.&)/-)0// 123&'()*+,-(.&)/-)0/4 5%#$6!7895:;22<=!%>?! 6667(%8&9"2!!0#(17:( ;<<1$15%=(9"(1> @$%:2A&;&19!5:2A B$%&.->++&;&.(>/+&C=9 D%?&2E&.0>++&C=9 F2G7:2A&2E&.0>++&C=9 F$%%:2A&A!7<="$77!% 85 ITALIENISCH · ITALIENNE · ITALIAANS The Kitchen APCR Boulevard de la Sauvenière 139 | 4000 Lüttich a +32-(0)4-2502074 http://www.thekitchenrestaurant.be f mo-mi 12-14.30, do 12-14.30 + 19-22 Uhr, fr+sa 12-14.30 + 19-23 Uhr, so Ruhetag AE, VC, MC • Trüffel-Risotto The Kitchen ist ein modernes Restaurant mit Bar und Loungebereich im Stadtzentrum von Lüttich. Neben italienischen Gerichten wie dem Trüffel-Risotto oder den Menüs am Wochenende werden auch Kochkurse angeboten. Hasselt & Belgisches Limburg Al Mulino APRN Molenveldstraat 7 3631 Boorsem (Maasmechelen) a +32-(0)89-730840 http://www.almulino.be f mo-fr + so 12-14 + ab 18 Uhr, sa ab 18 Uhr VC, MC, EC, pinpas • saisonal geprägte Gerichte Diese Adresse (Restaurant, Weinbar, Hotel und bald auch Delikatessenshop) ist brandneu. Die Eigentümer wohnen gegenüber der Mühle und sahen diese immer mehr verfallen. Inzwischen ist sie zum Vier-Sterne-Hotel umgebaut, mit einem Restaurant, das nicht zurücksteht: modern eingerichtet, mit viel Raum und einer offenen Küche. Direktor Roberto Bemelmans holte mit Léon Winthaegen einen Küchenchef, der sich auch schon einen Stern erkochte. Mit Roy Thijssen ist ein Sommelier mit bestem Ruf im Haus. Bevor wir mit dem 4-Gänge-Menü (54 Euro) starten, genießen wir ein schmackhaftes Blumenkohlsüppchen mit Sternanis, einer Mousse von Pflaumentomate und einem Stückchen Räucherlachs. Wir beginnen mit einem würzigen Salat mit einer perfekt gegarten Jakobsmuschel und gerösteter Gamba sowie Canneloni mit Bresaola-Schinken und Rucola mit Ricotta-Creme. Die Geschmackskombinationen sind herrlich. Die mit Kaninchen gefüllten Angelotti ließen uns kurz zweifeln, waren aber dank des feinen Kalbsjus, begleitet von Fenchel mit Steinpilzen, perfekt. Beim Gegenüber gab es Tagliolini mit Muscheln, Tomate und Knoblauch – und ein Gefühl der Glückseligkeit. Der hervorragende Wildschweinrücken mit gebackenem Mangold, Polenta und Estragon ist ausgesprochen großzügig portioniert. Auch das fein gegarte Thunfischsteak mit Curry und frittierter Zucchini ist überraschend und nett. Die Weinauswahl haben wir der jungen Bedienung überlassen, auch das war eine gute Entscheidung. Nicht allein wegen der Auswahl, sondern auch wegen der packenden und ausführlichen Erklärungen. Wir schließen mit einer italienischen Käseauswahl (ebenfalls mit ausführlichen Erläuterungen) und einer Marscapone-Creme mit lauwarmer Feige, roter Kiwi, Ananaskompott und Florentiner ab. Das neue Al Mulino: eine echte Empfehlung! (bs/et) Küche: ++++ Service: ++++ Ambiente: ++++ Arlecchino PR Minderbroedersstraat 9-11 | 3500 Hasselt a +32-(0)11-227616 http://www.arlecchino.be f mo + do-fr + so 12-14 + 18-22.30 Uhr, sa 18-22.30 Uhr, di+mi Ruhetag 110 N Neu im GastroGuide AE, VC, MC, EC • Gambas mit Gänseleber Die Brüder Ottati servieren feine, authentische Gerichte im gediegenen Ambiente. Neben frischen Pasta und Angusbeef ist das Degustationsmenü eine besondere Empfehlung, bei dem auch einige der über 100 angebotenen Weine gekostet werden können. Cucina de Luca PRN Neerzijstraat 43 | 3600 Genk a +32-(0)89-248894 http://www.cucinadeluca.be f di-fr + so 12-14.30 + 18-22 Uhr, sa 18-22 Uhr, mo Ruhetag VC, MC, bancontact • saisonal geprägte Gerichte Nico und Maria de Paola haben 2010 das Restaurant Cucina de Luca in Genk eröffnet. Hier gibt es keine feste Karte, die Küche ist saisonal ausgerichtet und bringt traditionelle italienische Gerichte auf den Tisch. Il Fiore APCRQ Rijksweg 560 | 3630 Maasmechelen a +32-(0)89-704566 http://www.ilfiore.be f mo + do-so 12-14 Uhr + 18-22 Uhr, mi 18-22 Uhr, di Ruhetag AE, VC, MC, EC • hausgemachte Pasta Eine frische Aufmachung, hausgemachte Nudeln und eine kreative Küche sind die Aushängeschilder des Il Fiore. Das Weinangebot ist reichhaltig, sodass sich immer der passende Tropfen zur feinen italienischen Küche finden lässt. La Botte APRQ Europalaan 99 | 3600 Genk a +32-(0)89-362545 http://www.labotte.be f mo + do-so 12-14 Uhr + 18-22 Uhr, di+mi Ruhetag AE, VC, MC, EC, DC • Involtini vom Schwertfisch Chefkoch Vincenzo Giacomazza agiert in der offenen Küche vor den Augen der Gäste. Das La Botte bietet eine zeitgemäße, gehobene italienische Küche im stilvollen, loungeartigen Ambiente. Das Degustationsmenü ist ab 55 Euro erhältlich. La Strada APR Rijksweg 634 | 3630 Maasmechelen a +32-(0)89-766912 http://www.restaurant-lastrada.be f di-fr 12-14.30 + 18-22 Uhr, sa-so 17.30-22 Uhr, mo Ruhetag AE, VC, MC, EC, bancontact • Linguine mit Sommer-Trüffel Italienisches Temperament mit einem Hauch Belgien. So beschreiben Pierro Seccafieno und seine Partnerin Myriame ihr Konzept. Sie setzen auf saisonale Gerichte, zum Beispiel die Linguini mit Sommertrüffel, und Klassiker wie „Saltimbocca alla Romana“, zartes Kalbsfleisch mit Parmaschinken und Salbei. Pocomatto • Pasta und Salate Direkt im Zentrum von Hasselt findet sich das kleine Bistro für den großen Hunger. Im freundlichen Ambiente werden hauptsächlich Salate und eine große Auswahl an Pastagerichten zu zivilen Preisen angeboten. AP Lombaardstraat 10 | 3500 Hasselt a +32-(0)11-227966 http://www.pocomatto.be f mo-do 12-15 + 18-22 Uhr, fr-sa 12-22 Uhr, so Ruhetag VC Maastricht Florian PR Bredestraat 7 | 6211 HC Maastricht a +31-(0)43-3211492 http://www.florianmaastricht.nl f di-do 11-22 Uhr, mo Ruhetag VC, MC, EC • Gegrillte Scampi Das Florian bietet mit chicem Interieur den passenden Rahmen zur modernen italienischen Küche. Ein 3-Gänge-Menü ist für 29,50 Euro erhältlich, vier Gänge kosten 37,50 Euro, außerdem werden ein Lunch-Menü (24,40 Euro) und High Tea angeboten. Giallo e rosso APR Hoogbrugstraat 66-68 | 6211 CS Maastricht a +31-(0)43-3264152 http://www.gialloerosso.nl f di-fr 12-14.30 + 18-22 Uhr, sa 18-22 Uhr, so+mo Ruhetag AE, VC, MC, pinpas • Risotto mit Spinat und Trüffel Für Huub Biro, Inhaber und Chefkoch des Giallo e Rosso, ist Essen ein Fest - und so kann man sich hier an italienischer und mediterraner Küche erfreuen. ein 3-Gänge-Menü ist ab 35 Euro erhältlich, für die passende – natürlich italienische – Weinauswahl ist gesorgt. Gio’s Cucina Casalinga APRQ Vrijthof 29 a | 6211 LE Maastricht a +31-(0)43-3256275 f mi-so 17-22.30 Uhr, mo+di Ruhetag AE, VC • saisonal gerägte Gerichte Das Restaurant auf dem Vrijthof bietet eine klassisch-italienische Küche: Pasta, Fleischund Fischgerichte sowie saisonal Trüffel- und Pilzgerichte. Kein Wunder, dass hier immer eine atmosphärische Grand-Café-Stimmung und entsprechender Hochbetrieb herrscht. Il Giardino Della Mamma A P R Onze Lieve Vrouweplein 15 6211 HD Maastricht a +31-(0)43-3256229 f mo-so 12-14 + 17-22.30 Uhr A Außengastronomie F Frühstück C Brunch P private Feiern möglich R Reservierung erwünscht Q behindertengerecht ) Raucherbereich • Lammfilet aus dem Ofen Neben Pizza, Pasta und Scaloppine gibt es wechselnde Tagesgerichte, die der Küchenchef aus dem zaubert, was die Saison und der Markt bieten. Das gemütliche Restaurant mit rustikalem Charme ist vor allem am Wochenende gut besucht, deshalb besser reservieren. La Bella Sera APR Bongert 21 a | 6411 JL Heerlen a +31-(0)45-5710122 http://www.labellasera.nl f mo-do 17-23 Uhr, fr-so 16-23 Uhr pinpas • Fischgerichte Im Herzen von Heerlen kommen in einer modernen Einrichtung im La Bella Sera klassisch-italienische Gerichte auf den Tisch: Scaloppine, Pasta, Pizza und verschiedene Fischgerichte. La Griotte APRQ Kampstraat 37 | 6371 AA Landgraaf a +31-(0)45-5322068 http://www.restaurantlagriotte.nl f mo + do-sa 17-21 Uhr, so 16-21 Uhr, di+mi Ruhetag VC, MC, EC • Fischgerichte, Schalentiere Im hellen Gastraum bietet Familie Willigenburg neben italienisch inspirierten Gerichten auch mehrgängige Menüs (ab 30,50 Euro) und sogar ein eigenes Kinder-Menü (13,50 Euro). Das Restaurant La Griotte verfügt über ein eigenes Homarium, sodass Schalentiere und Fischgerichte zu den Spezialitäten gehören. Pasta e Vino AE, VC, MC, EC, pinpas • saisonal gerägte Gerichte Direkt am O.L.Vrouweplein befindet sich „Mamas Garten“. Das schmale Altstadthäuschen ist behaglich eingerichtet und ermöglicht mit der offenen Küche den Blick auf die Zubereitung der Speisen. Molo 5 APRQ Bassinkade 5 | 6211 AL Maastricht a +31-(0)43-3270033 http://www.molo5.nl f mo 17-22 Uhr, di-sa 12-14.30 + 18-22 Uhr, so 14-21 Uhr VC, MC, EC, DC, JCB, pinpas • Carpaccio, Fischgerichte Das geschmackvoll eingerichtete Tonnengewölbe in der Nähe des alten Hafenbeckens kombiniert italienische Küche und limburgische Gastfreundlichkeit. Ein besonderer Clou: Das Menu di teatro wird zwischen 17 und 19 Uhr gereicht. sa 17-21 Uhr, so 12-21 Uhr, mo Ruhetag pinpas • Schwarze Spaghetti mit Flußkrebsen Giovanna di Palma ist nicht nur 2010 zur Miss Italia Benelux ernannt worden, bei Gio & Mimmo ist die italienische Lebensfreude überall spürbar: zum Beispiel bei den saisonalen Spezialitäten wie „Agnello al cointreaux“, Lammkrone in Orangenlikör-Sauce. Da Mauro APRQ Koolstraat 8 | 6041 EJ Roermond a +31-(0)475-317759 http://www.damauro.nl f mo-di + do-so 17-22.30 Uhr, mi Ruhetag VC, MC, pinpas • Lamm- und Fischgerichte Da Mauro bietet eine klassische italienische Küche, vor allem mit Lamm- und Fischgerichten im klassischen Interieur, das mit seinem Gewölbe und den Wänden aus groben Ziegeln für gemütlich-rustikale Atmosphäre sorgt. Süd-Limburg (NL) Il Castello Da Gio & Mimmo APR) Lindeplein 16 | 6444 AT Brunssum a +31-(0)45-5275351 http://www.dagiomimmo.nl f di-fr 12-14 + 18-21 Uhr, Kreditkartenzahlung (s.S. 61) APR Geleenstraat 18 | 6411 HS Heerlen a +31-(0)45-5742799 http://www.il-castello.nl f mo + mi-so 17-22.30 Uhr, di Ruhetag AE, VC, MC, EC, DC Preiskategorie (s.S. 61) = getestet APRQ Brugstraat 2 | 6191 KC Beek a +31-(0)46-4379994 http://www.pastaevino.nl f mi-so 18-21.30 Uhr, mo+di Ruhetag VC, MC, EC, pinpas • Tournedos mit Gänseleber und Trüffelcrème Der Name sagt alles: eine italienische Küche ohne Konzessionen an niederländische Essgewohnheiten. Hinter dem Herd steht Carmine Guidice, ein Vollblut-Süditaliener. Er wird von einer offenherzigen limburgischen Gastfrau und Partnerin unterstützt: Annegien Janssen. Carmine reiste durch ganz Italien und arbeitete in italienischen Top 100 Restaurants, um Erfahrungen zu sammeln, dank derer er nun zahlreiche Spezialitäten aufzutischen weiß. Wir werden mit einem klassischen Vitello tonnato begrüßt: ein Amuse, allerdings in bemerkenswerter Portion, die den Ton des Abends schon einmal anstimmt. Wir beschließen, dem Chef zu überlassen, was in fünf Gängen auf unseren Tisch kommen soll. Eine wunderbare Idee, keines der aufgetischten Gerichte steht auf der Karte. Das Überraschendste ist die Vorspeise: „geplättete“ Garnelen auf einem frischen gemischten Salat mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing. So köstlich wie der begleitende weiße Cantino Terlano Vorberg. Der passt auch zum folgenden Gang: Bandnudeln mit Seebarsch und einem Tomaten-Basilikum-Dressing. Herrlich, diese frische Pasta – auch die Kürbisravioli mit Pilzen und Kastanien, das Hauptgericht, einmal mit feinem Rehfilet, einmal mit leicht kross gebratenem Glattbutt. Inzwischen haben wir uns dazu verleiten lassen, eine Flasche Barolo Ceretta Germano Ettore zu bestellen. Auf der Karte steht Jahrgang 1999, es ist aber der noch viel bessere 1997 zum gleichen Preis (120 Euro). Dann das große Finale: Tiramisu, Schokoladenmousse und Crème brûlée, das darf man wirklich nicht verpassen. (bs/et) Küche: ++++ Service: ++++ Ambiente: ++++ Ristorante Giuseppe A P R Q Markt 43-45 | 6461 ED Kerkrade a +31-(0)45-5699660 http://www.ristorante-giuseppe.nl f mi-so 16-21 Uhr, mo+di Ruhetag VC, MC, EC • Scaloppine Marsala Das Restaurant Giuseppe von Joep Jaminon bietet zentral an einer „Piazza“, dem Kerkrader Markt, verschiedene frische Pastavariationen, Pizza, Fleisch- und Fischgerichte an. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören in der Saison die Muscheln à la Giuseppe. Santa Maria APR Stationsplein 65 | 6372 GR Landgraaf a +31-(0)45-5331313 http://www.santamaria.nl f mo + mi-so 16-22.30 Uhr, di Ruhetag keine • Pizza, Pasta Das Ristorante Santa Maria liegt im alten Bahnhofsgebäude. Zu den Spezialitäten gehören „handwerkliche“ Pizzen und verschiedene Nudelgerichte, aber auch Fleisch- und Fischgerichte. Im schnörkellosen Ambiente finden 60 Gäste Platz, auf der Terrasse 35 Personen, man kann die „heiße Ware“ aber auch abholen. Schatull APR Akenerstraat 31 | 6291 BA Vaals a +31-(0)43-3061740 http://www.schatull.nl f mi-so 18-21.30 Uhr, mo+di Ruhetag AE, MC, EC • Hummer in Trüffelsauce Das rohe Mauerwerk des 1732 erbauten Patrizierhauses bildet einen kraftvollen Kontrast zu elegant eingedeckten Tischen, von denen etwa die Hälfte an diesem Freitagabend besetzt sind. Die Menüangebote sind günstig, aber ich will unbedingt Carpaccio e tartufo (12,50 Euro) zur Vorspeise, und wähle à la carte. Das Fleisch ist so zart, dass es auf der Zunge schmilzt. Sein leicht süßer Geschmack verbindet sich mit dem Aroma der Trüffelscheiben und den würzigen Pinienkernen zu einem die Sinne betörenden Genuss. Dazu empfiehlt Inhaber Dario, italienisch ausgebildeter Sommelier, ein Glas Rosé (Bardolino Chiaretto, 3,60 Euro), dessen beerige Süße sich mit der aromatischen Vorspeise perfekt die Waage hält. Zum Hauptgericht, dem Hirschtafelspitz mit Kastanien an Polenta und knackig-grünem Rosenkohl (21,50 Euro) mit bitter-süßlicher Note, bekomme ich einen Montefalco Cantina Novelli (Glas 5,20 Euro), reich an Taninen, aber ebenso mit fruchtigen, leicht süßlichen Tönen. Die Präsentation des Hauptgerichts hätte ich mir bei dem Preis etwas liebevoller gewünscht, während ich mir die Aprikosentorte zum Nachtisch am liebsten noch mal bestellt hätte. Das Geheimnis ihrer Küche sehen Dario und seine Frau, Chefköchin Monique, in den Prinzipien der Euro-Toques: Naturbelassene, möglichst regional produzierte Produkte, keine Convenience- oder Fertigwaren. Das reicht aus, um Gäste zu bestechen – die am Ende mit der Rechnung überreichte Rose hätte es dazu nicht mehr gebraucht. (cf) Küche: ++++ Service: +++ Ambiente: ++++ 111 Mediterran Méditerranéenne Mediterraans Ob auf der Terrasse oder im Lokal: Das Orient Espress’o ist nicht nur bei Studenten für die Frühstücksauswahl beliebt, hier werden auch Spezialitäten der türkisch-mediterranen Küche angeboten. Georgos PR Lochnerstr. 28 | 52064 Aachen a +49-(0)241-49870 f mo + mi 17.30-23 Uhr, do-fr 12-14.30 + 17.30-23 Uhr, sa-so 12-23 Uhr, di Ruhetag VC, MC, EC • Lammgerichte, vegetarische Vorspeisen Im Restaurant mit dem griechischem Namen kommen Fleisch- und Fischgerichte, aber auch Vegetarisches aus der türkischen Küche auf den Tisch. Insel Rhodos APR Jakobstr. 99 | 52064 Aachen a +49-(0)241-39507 f di-sa 12-14.30 Uhr, so 12-22 Uhr, mo Ruhetag VC, MC, EC • Gyros Pizza Das Rhodos in der Jakobstraße ist eines der ältesten griechischen Restaurants in Aachen, in dem auch Traditionelles wie Stifado auf der Karte steht. Dazu eine großzügige, frisch renovierte Terrasse. D Josephine’s en Amazigh-Berbern liefer t der Arganbaum nahezu alles, was für ihr Leben notwendig ist. Er hält die Wüste auf, spendet Schatten, liefer t Brennholz, und seine Blätter dienen den Ziegen als Futter. Das Wer tvollste aber ist das Öl seiner Früchte. (aus „Arganöl aus Marokko“, ©ZDF 2011, Regie: Holger Preusse) Aachen Zentrum & Pontviertel das Besitos beste Mittelmeerstimmung im überdachten Innenhof. AixMediterrane AP Rommelsgasse 5 | 52062 Aachen a +49-(0)241-4468559 f mo-fr 16-22 Uhr, sa-so ab 13 Uhr keine • Fleischgerichte vom Holzkohlegrill Das AixMediterrane bleibt sich treu und bringt weiterhin mediterrane Lässigkeit nach Aachen: Fleisch, Fisch und Gemüse vom Holzkohlegrill zu zivilen Preisen. Besitos APRQ) Kapuzinergraben 19 | 52062 Aachen a +49-(0)241-4453682 http://www.besitos.de f mo-do 10-1 Uhr, fr-sa 10-2 Uhr, so 11-1 Uhr VC, MC, EC • Steaks vom Lavasteingrill Im alten Posthof kommen spanische Spezialitäten auf den Tisch, bei schönem Wetter bietet 112 N Neu im GastroGuide Café Madrid APFCR) Pontstr. 141 | 52062 Aachen a +49-(0)241-1605201 http://www.cafemadridaachen.de f mo+di+do+so 10-2 Uhr, mi+fr 10-4 Uhr, so 9-4 Uhr EC, MC • Cocktails, spanische Tapas Das Café Madrid in der oberen Pontstraße bietet allerlei spanische Spezialitäten. Bekannt ist es als Party-Location: Abends ist es vor allem beim jungen Publikum wegen seiner kreativen Cocktails beliebt. Café Orient-Express’o APF Templergraben 46 | 52062 Aachen a +49-(0)241-37997 http://www.orient-expresso.de f mo-fr 9-24 Uhr, sa 10-24 Uhr, so Ruhetag keine • vegetarische Gerichte PR Mostardstr. 17 | 52062 Aachen a +49-(0)241-89079586 http://www.josephines-aachen.de f di-sa ab 18 Uhr, so+mo Ruhetag EC • saisonal geprägte Gerichte Französisch-mediterrane Küche, eine täglich wechselnde Karte und wenige Tische, die immer schnell belegt sind: Das Josephine’s in der Mostardstrasse ist längst kein Geheimtipp mehr. Also reservieren wir einen Tisch, was sich als gute Entscheidung entpuppt, bereits ab ca. 18.30 Uhr sind alle Tische im sehr angenehmen Ambiente besetzt. Wir wählen aus der handschriftlichen Tageskarte an der Wand ein Hüftsteak mit Pfeffersauce an Ratatouille und gebratene Entenbrust mit Mango Chutney. Nach der Weinberatung gibt es mit einem Carpaccio aus gelber Bete mit Kürbiskernen, Trauben und Nussöl zunächst einen Gruß aus der Küche, der die nun folgende längere Wartezeit bis zur Hauptspeise überbrücken soll. Der Hauptgang lässt das Warten dann aber auch schnell vergessen: Das Hüftsteak ist auf den Punkt medium gegart, die Pfeffersauce fein pikant und das Gemüse knackig und leicht. Die Entenbrust rosa gebraten und zart, perfekt abgerundet mit einem süßen und leicht scharfen Mango Chutney und kleinen geschmorten Kräuterkartoffeln. Und spätestens hier stellt sich auch heraus, dass die passenden Weine gut empfohlen wurden. Die Portionen sind wohl dimensioniert, ohne zu überladen zu wirken, und so lassen wir uns gerne noch zu einer Nachspeise überreden, die aus einer leichten weißen Mousse und einer warmen Tarte au Chocolat besteht, die mit flüssigem Schokokern punktet. Im Angebot sind auch Überraschungsmenüs mit mehreren Gängen, die man schon ab 25 Euro genießen kann. Das Josephine’s bietet ein positiv nachklingendes Essenserlebnis. (cda) Küche: ++++ Service: ++++ Ambiente: +++ Kaiserwetter APF Hof 5 | 52062 Aachen a +49-(0)241-94379950 http://www.kaiserwetter-ac.de f mo-so ab 10 Uhr EC • Antipasti, Salate und Pizzen Zwischen Büchel und Dom, in der Gebäudeanlage des „Aachen Fensters“ findet man das Restaurant Kaiserwetter. Die Küche bietet eine typisch mediterrane Angebotspalette. Karawane APRN Rosstr. 61 | 52064 Aachen a +49-(0)241-5152535 http://www.restaurantkarawane.de f mo-fr 12-15 + 17-24 Uhr, sa 17-24 Uhr, so 12-24 Uhr keine • Couscous Jahrelang war die Karawane eine beliebte Adresse im Frankenberger Viertel. Mit der Neueröffnung am Roskapellchen 2009 hat das kleine Lokal von Majdi Sanouri eine neue Heimat gefunden – und Aachen wieder ein Stückchen Nordafrika mit Couscous und Tajine auf der kulinarischen Karte. Kazan APR Annastr. 26 | 52062 Aachen a +49-(0)241-23050 http://www.restaurant-kazan.de f mo-so 11.30-24 Uhr AE, VC, MC, EC, DC • hausgemachte Pasta Seit über zwanzig Jahren existiert das Restaurant Kazan in der Annastraße. Einen Namen gemacht hat es sich vor allem durch seine Lammgerichte und hausgemachten Pasta. Konak APR Pontstr. 70 | 52062 Aachen a +49-(0)241-27050 f di-so 17.30-24 Uhr, mo Ruhetag keine • Fleisch-und Fischgerichte Das Konak bietet seit mehr als 25 Jahren in warmer, behaglicher Atmosphäre türkische Spezialitäten, beispielsweise Fleisch- und Fischgerichte vom Grill. Le Jardin - Novotel APFRQ Aachen City Peterstr. 66 | 52062 Aachen a +49-(0)241-5159512 http://www.novotel.com f mo-so 6.30-14.30 + 18-24 Uhr, Küche 6.3014.30 + 18-23 Uhr AE, VC, MC, EC, DC • saisonal geprägte Gerichte Das Novotel bietet eine klassisch-moderne Einrichtung in der Café-Lounge des Aachener Novotel. Im Restaurant Le Jardin werden vielfältige mediterrane Gerichte offeriert. Limeri APR Ludwigsallee 25 | 52062 Aachen a +49-(0)241-154927 http://www.limeri.com f mi-sa 18-23 Uhr, so 12-15 + 18-23 Uhr, mo+di Ruhetag VC, MC, EC • Fisch, Lammgerichte A Außengastronomie F Frühstück C Brunch P private Feiern möglich R Reservierung erwünscht Q behindertengerecht ) Raucherbereich Mediterrane Küche erleben und genießen Ein Grieche, jenseits der Knossos- oder Plaka-Platte: das ist das Limeri in Aachen. Und dass es im „Zufluchtsort“, so die Bedeutung von Limeri, auch etwas anders zugeht als beim Griechen an der Ecke, merkt man schon an der Einrichtung: Die beschwört dunkel und eichenschwer deutsche Gründerzeit. Und ist dabei doch sehr gemütlich. Auf der Karte jedoch haben Inhaber Savvas Giannulidis und seine Frau Anstasia Hellas in Mittelpunkt gestellt. Natürlich sind bei den kalten Vorspeisen Klassiker dabei wie Tzaziki (4,30 Euro, man schmeckt das gute Olivenöl) und Fassolia Gigantes, die dicken weißen Bohnen in einer dicken, fruchtigen Tomatensoße (4,50 Euro). Bei den warmen Vorspeisen muss man das Land der Griechen nicht mit der Seele suchen, sondern hat es mit den frischen Kalamares (7 Euro) zart und knoblauchduftend auf dem Teller. Und bei den traditionellen gefüllten Weinblättern (6,50 Euro) hat die Tomatensauce einen guten Schluck Ouzo abbekommen – lecker! Beim Hauptgericht kann dem Grillteller (13,50 Euro) nicht widerstanden werden – Männer sind so. Er kommt auf den Tisch, ohne dass das Fleisch erst unter Bergen von Pommes und /oder Reis gesucht werden muss. Denn das ist von sehr guter Qualität und wirklich fein gewürzt. Die Lammhaxe (12,90 Euro) aus dem Backofen ist kross und überrascht geschmacklich mit dem beigefügten getrockneten Mischobst: ein reizvoller Kontrast von Lamm-Aroma und Fruchtsüße. Nach traditioneller griechischer Art ist auch der Rote Thunfisch mit Knoblauch und Lorbeerblatt sacht im Backofen geschmurgelt (14,90 Euro) und daher wunderbar mürbe und duftend. Die Auswahl der offenen (Land)Weine ist schlicht und übersichtlich wie in einem Kafenion (weiß, rot, rosé, jeweils 4,50 Euro für das Viertel). Neben Franzosen und Italienern findet sich auf der kleinen Flaschenwein-Karte auch eine Auswahl von roten und weißen Griechen (15 bis 24 Euro). Biertrinker werden unter anderem aus dem Fass bedient. Und den satten und sehr zufriedenen Gästen bringt Savvas Giannulidis dann doch einen Ouzo, bevor es hinaus in die Öcher Nacht geht. Ach, bevor es vergessen wird: Sonntags wird mittags und abends ein Büffet mit Top Preis-Leistungsverhältnis geboten. (zis) Küche: ++++ Service: +++ Ambiente: +++ Magellan A P F C R Pontstr. 78 | 52062 Aachen a +49-(0)241-4016440 http://www.magellan-ac.de f mo-do + so 10-1 Uhr, fr-sa 10-2 Uhr, Küche mo-so 10-23.30 Uhr VC, MC, EC • Magellan Frühstücksplatte Fernão de Magalhães, besser bekannt als Magellan, ist nicht nur als portugiesischer Weltumsegler in die Geschichte eingegangen, seit mehr als zehn Jahren steht der Name in Aachen auch für ein beliebtes Lokal an der Barbarossamauer. Sommer wie Winter, morgens wie abends findet sich in dem „über Eck“ gebauten Restau- Kreditkartenzahlung (s.S. 61) rant mit unterschiedlichen Ebenen und einer Gartenterrasse ein gemischtes Publikum ein. Besonders beliebt ist das preisgünstige Brunchangebot, für das man unbedingt reservieren sollte. Denn bei knapp zehn Euro für ein mehr als reichhaltiges mediterranes Brunch-Büffet sind die 100 Plätze schnell belegt. Die Auswahl ist riesig: kalte Vorspeisen, frittiertes Gemüse, Hackbällchen, gebratene Auberginen und Zucchini, gefüllte Champignons, warme Gerichte (Fisch, Fleisch und Gemüse) sowie Brot, Brötchen, Croissants und etliche Süßspeisen und Kuchen. Die Küche bietet türkisch-mediterrane Gerichte, wobei man hier auch durchaus von „Multikulti“ sprechen kann – natürlich im positiven Sinne: Von Sigara Böregi, Blätterteig mit Feta (4,50 Euro) über Izgaraköfte, pikant gewürzte Hackspieße (9,90 Euro), Lammfilet auf Auberginenpüree (13,90 Euro) bis zu Scaloppine al Magellan in Weißweinsauce (12,10 Euro) werden solide, preiswerte Gerichte angeboten – durchaus mit Zugeständnissen an ein internationales Publikum, wie das Schweinefleisch in der türkischen geprägten Küche beweist. Die gastronomisch umtriebigen Gebrüder Yüce haben mit dem Magellan eine gut funktionierende Konzeptgastronomie etabliert, die die Welt kulinarisch umsegelt. (bep) Küche: +++ Service: +++ Ambiente: +++ Paella APR Kockerellstr. 22 | 52062 Aachen a +49-(0)241-4010757 http://www.restaurant-paella.de f mo-so ab 12 Uhr EC, MC • Paella Endlich Sommer! Endlich ein paar laue Nächte! Endlich Zeit, sich mit Freunden im Paella zu verabreden, um ein paar Tapas zu essen, ein kühles Bier und einen kräftigen Rotwein zu trinken, vielleicht sogar einen Tinto de Verano, das spanische Sommergetränk aus Rotwein und Limonade. Mit Einbruch der Dämmerung wird es doch merklich kühl auf der Terrasse, für das Essen ziehen wir um nach Innen – wie die anderen Gäste auch, deshalb ist es schnell voll und eng. Da die Tische und Stühle direkt vor der Tapas-Theke stehen, kommt es ständig zum Body-Check mit anderen TapasJägern. Denn die Häppchen-Theke ist das Ziel aller Gäste: Die Kellner kommen kaum nach, die kleinen Schälchen mit Oliven, Peperoni, Speckdatteln, gebackenen Drumsticks, kleinen eingelegten Sardinen, frittierten Tintenfischringen, gegrilltem Gemüse und vielem mehr nachzulegen (pro Schale 2,20 Euro). Man kann auch aus der Karte wählen (Fleisch-, Fisch- und Grillgerichte: 8-14 Euro), zusätzlich gibt es günstige Mittagsangebote (5,30 Euro) und die namensgebende Paella (9,90 Euro pro Person). Darüber hinaus liegt das Paella in der studentischen Party-EinflugSchneise und so werden am Wochenende auch gerne Cocktails „to go“ an das weiterziehende Feierpublikum verkauft. Preiskategorie (s.S. 61) = getestet An den Tapas gibt es nichts auszusetzen, die üblichen Knabbereien sind vertreten, originellere Varianten allerdings sind selten und trotz Wärmelampe über der Theke sind die meisten Gerichte nur lauwarm, oder netter formuliert: mediterran temperiert. Insgesamt stellt das Paella eine solide Location dar, in der man mediterrane Küche und Lebendigkeit findet. (bep) Küche: +++ Service: +++ Ambiente: +++ Pontgarten APFCR Pontstr. 154 | 52062 Aachen a +49-(0)241-20096 http://www.pontgarten.net f mo-so 10-24 Uhr VC, MC, EC • Sonntagsbrunch Der Pontgarten hat ein Herz für Spätaufsteher: Frühstück gibt es bis 12 Uhr, dazu Mittagsangebote und mediterrane Spezialitäten aus eigener Herstellung. Restaurant Calypso APC) Wirichsbongardstr. 5-9 | 52062 Aachen a +49-(0)241-49734 http://www.calypsoaachen.de f mo-so 12-15 Uhr + 18-23 Uhr AE, VC, MC, EC, DC • Mittelmeerfisch, Angus-Rumpsteak In der Wirichsbongardstraße, nahe des Elisenbrunnens, stehen im Calypso typisch italienische bzw. mediterrane Fleisch- und Fischspezialitäten sowie zahlreiche Pizza- und Pastavariationen auf der Speisekarte. Restaurant Schneeberg Wir haben täglich für Sie geöffnet und verwöhnen Sie mit erlesenen Speisen und Getränken. Catering abgetrennter Bereich für Feierlichkeiten täglich durchgehend von 9 – 1 Uhr geöffnet 9 – 12 Uhr Frühstück 12 – 14.30 Uhr Mittagstisch Kaffee und Kuchen 18 – 23 Uhr warme Küche APR Schurzelter Str. 561 | 52074 Aachen a +49-(0)241-84396 http://www.restaurant-schneeberg.de f di-so 11.30-15 + 18-23 Uhr, mo Ruhetag VC, MC, EC • Balkan-Gerichte Etwas versteckt im Wohngebiet bietet das Restaurant Schneeberg eine große Auswahl an Balkan-Spezialitäten und internationalen Gerichten. Tapa Loca Besuchen Sie die Cuisine du Soleil im Frankenberger Viertel. Genießen Sie unsere exklusive Küche und das einzigartige Flair der Brasserie Aix. Montags Themen-WeinNacht Dienstags Userie u.v.m. Wir freuen uns auf Sie! PR Elisabethstr. 6 | 52062 Aachen a +49-(0)241-4005078 http://www.tapaloca.de f mo-so ab 17 Uhr, Küche 17-24 Uhr AE, VC, MC, EC • Tapas, Cocktails Wenn Wände sprechen könnten… Dann hätten die Mauern des Tapa Loca bestimmt einiges zu erzählen. Schon in grauer Vorzeit befanden sich hier gastronomische Etablissements, den meisten Aachenern ist es wohl noch als legendäre Diskothek Carlton bekannt. Nun aber schweigt die Diskokugel, heute wird im Tapa Loca spanisch gefeiert und gegessen. Auf der Karte finden sich Salate (7,50-9,70 Euro), Fleisch- und Fischgerichte (10,90-16,90 Euro) und natürlich Tapas. Die kleinen mediterranen Häppchen 113 Bismarckstraße 79 52066 Aachen • Tel 0241 53 77 22 www.BrasserieAix.de presso verließen wir das Sukhothai mit einer Quittung von 80 Euro und begaben uns nicht sonderlich beglückt auf die Tongerse Straat, wo zahlreiche Restaurants auf einen nächsten Besuch warten. In Aachen gibt es auch ein Suhkothai, welches der Thailänder Ruis seit vielen Jahren erfolgreich betreibt. Ein geschmackvolles Vergleichsessen am nächsten Tag kostete mich dort exakt die Hälfte (20 Euro), bei angenehmem Service und Ambiente. Aber königlich ist für mich doch noch etwas ganz Anderes! (hau) Küche: +++ Service: +++ Ambiente: +++ Tabkeaw APR Rechtstraat 103 | 6211 LP Maastricht a +31-(0)43-3257912 http://www.tabkeaw.com f mo+ mi-so 17-22.30 Uhr, di Ruhetag 126 N Neu im GastroGuide AE, VC, MC, EC • Fischgerichte Zu den vielfältigen thailändischen Spezialitäten des Tabkeaw zählen Fischsuppe mit Zitronengras und Chili, Hühnerfleisch mit frischem Gemüse in Austernsauce und weitere Gerichte mit frischen Kräutern und raffinierten Gewürzen. Thaiichi APR Koestraat 8 | 6211 HR Maastricht a +31-(0)43-3216028 http://www.thaiichi.nl f di-so 17-22 Uhr, mo Ruhetag VC, MC, pinpas • Sushi Schlicht und futuristisch eingerichtet befindet sich dieses thailändisch-japanische Restaurant im Zentrum von Maastricht. Zu den besonderen Angeboten zählt die Sushi-Night jeden Mittwoch. Wen-Chow PR Spoorweglaan 5 | 6221 BS Maastricht a +31-(0)43-3214540 http://www.wen-chow.nl f mo-so 12-23 Uhr AE, VC, MC, EC, pinpas • Chinesische Reistafel Direkt am Maastrichter Bahnhof gelegen, stehen im Wen-Chow chinesische, kantonesische und indische Gerichte zur Wahl. Zu den besonderen Spezialitäten gehören die chinesische und die kantonesische Reistafel für 2 bis 6 Personen. Außerdem wird ein Take-away-Service angeboten. Süd-Limburg (NL) De Wok van Limburg Rijksweg Zuid 150 | 6161 BZ Geleen a +31-(0)46-4230119 http://www.dewokvanlimburg.nl PRN f mo-sa 16-22.30 Uhr, so 12-22.30 Uhr AE, VC, MC, EC, pinpas • Wok-Büffet Neben dem Sashimi in Maastricht betreibt Familie Wu auch das beliebte Wok-Restaurant in Geleen. Dort kann man ab 18,50 Euro das WokBüffet oder ab 22,50 Euro das All-inklusiveMenü genießen. Hong Kong PRQN Streeperstraat 30 | 6371 GN Landgraaf a +31-(0)45-5313426 http://www.hongkong-landgraaf.nl f mo + mi-do 16-22 Uhr, fr-so 12-22 Uhr, di Ruhetag AE, VC, MC, EC, pinpas • Kantonesisches Fondue Das Restaurant Hong Kong bietet eine Vielzahl traditioneller und exotischer Gerichte. Besonders beliebt ist das kantonesische Fondue. Außerdem wird ein Catering- und Abholservice geboten. A Außengastronomie F Frühstück C Brunch P private Feiern möglich R Reservierung erwünscht Q behindertengerecht ) Raucherbereich Jakarta Going Küche: +++ Service: +++ Ambiente: +++ APRQ Maastrichterlaan 91 | 6291 EM Vaals a +31-(0)43-3065258 http://www.jakartagoing.nl f mo + mi-so 17-23 Uhr, di Ruhetag keine • Reistafel Für einen Ausflug in ferne Welten reicht ja mitunter die Fahrt nach Vaals: Seit 2005 führen Femmy Bin Umar und Dick das kleine Restaurant Jakarta Going an der Hauptstraße. Als wir das Lokal an einem Montagabend betreten, ist es noch ruhig und der Kellner etwas mürrisch, vielleicht weil er sich beim Gang zu den Tischen immer unter einer etwas unglücklichen Regalkonstruktion an der Theke bücken muss? Chefköchin Femmy agiert freundlich-gestresst sowohl in der Küche als auch im Gastraum, wo sie den Gästen die einzelnen Teller und Schälchen der indonesischen Reistafel erläutert. Nach einer indonesischen Hühnersuppe vorab füllt sich der Tisch mit der „kleinen“ Reistafel: drei Sorten Saté, scharf gewürztes Rindfleisch, Hühnchenfleisch, Gemüse aus dem Wok, Bami goreng, Reis und Atjar tjampoer, süß-saures Gemüse sowie noch einige andere Schälchen mit Kokosflocken, gerösteten Zwiebeln und Weiskohlsalat. Im ersten Moment zuckt der europäische Gaumen angesichts der dominanten Schärfe aller Gerichte, mit etwas Gewöhnung aber kommen auch die anderen Aromen hervor: Ingwer, Koriander und schließlich die Süße der zähflüssigen Sojasauce Ketjap. Was zunächst übersichtlich und eindimensional erscheint, fächert sich im Laufe des Abends zu einem formidablen Ess-Erlebniss auf, ideal für eine lebhafte Runde, wie sich auch an den anderen Tischen des inzwischen gut besuchten Restaurants bestätigt: Alle essen, alle reden, alle sind zufrieden! (bep) Rasa Senang PR Heerenweg 51 | 6414 AC Heerlen a +31-(0)45-5230664 f mo-di + do-sa 16-22 Uhr, so 12-22 Uhr, mi Ruhetag keine • Indonesisches Büffet Wir haben die Qual der Wahl des Sitzplatzes, als wir an einem Dienstag Abend das „Rasa Senang“ in Heerlen betreten. Denn wir haben das Restaurant für uns alleine. Das Service-Team scheint noch an der Theke beschäftigt zu sein, jedenfalls dauert es eine Weile, bis wir bedient werden. Die Karte sieht vielversprechend aus, wir freuen uns auf indonesische Köstlichkeiten. Unsere Wahl fällt auf die Reistafel “Rasa Senang“ für zwei Personen für 34 Euro. Preislich eher an der oberen Grenze der angebotenen Gerichte, so sind wir schon sehr gespannt auf die über zwanzig Einzelpositionen mit solch interessanten Namen wie Samai Goreng Rebung, Sayor Lodeh, Rudjak Manis, Atjar Ketimum, Serundeng, Emping, Gado Gado etc. Statt der Tagessuppe ordern wir MiniFrühlingsrollen, der Austausch erfolgt ohne Aufpreis, das gefällt uns gut. Die Frühlingsrollen sind ein solider Start. Nach weiterer Wartezeit werden die zahlreichen unterschiedlichen Schälchen der Reistafel vor uns aufgebaut. Leider werden uns die verschiedenen Gerichte nicht erklärt, was aber daran liegen mag, dass unser Niederländisch nicht so gut ist und wir auch mit englisch oder deutsch mit der Bedienung nicht auf einen sprachlichen Nenner kommen – was aber eher lustig ist, denn wir verständigen uns mit Händen und Füßen, sehr nett. Wir machen uns sodann auf die Entdeckungsreise und probieren neugierig die vielen verschiedenen Gerichte, doch wir werden leider enttäuscht. Es fehlt durchgängig an Frische und schönen Aromen. Bis auf die Saté-Spieße in würziger Erdnuss-Sauce und ein weiteres Geflügel-Gericht mit einer recht zähen, aber leckeren süß-sauren Sauce überzeugen uns die Gerichte leider nicht. Wir hätten uns beispielsweise eine bessere Qualität beim Fleisch gewünscht, weniger fetten Brandteig um die Garnelen und einen Hinweis darauf, dass zwischen all den herzhaften Gerichten ohne Erklärung auch eine süße frittierte Banane versteckt ist, die allerdings für sich genommen zu den Highlights der Reistafel gehört, da sie von außen schön knusprig ist. Schade, wir finden, für die hier angebotene Qualität sind die aufgerufenen 34 Euro nicht angemessen. Auch der bei der Reistafel noch inkludierte Tee (oder Kaffee oder Irish Coffee), für den wir uns zum Abschluss entscheiden, überzeugt uns nicht. Uns hat das Rasa Senang an diesem Abend bis auf das freundliche, aber nicht allzu aufmerksame Team leider nicht überzeugt. Wir hoffen, dass es daran lag, dass wir einen schlechten Abend erwischt haben. (ar) Küche: ++ Service: +++ Ambiente: +++ Sashimi PR Helmstraat 8 | 6211 TA Maastricht a +31-(0)43-3211339 f mo-so ab 12 Uhr keine • Sushi Jimmy Hu und Mandu Wu betreiben neben dem „Wok van Limburg“ in Geleen auch das „Sashimi“ in Maastricht, in dem 60 Sorten Sushi und verschiedene All-you-can-eat-Angebote auf 380 qm Asia-Design geboten werden. Surabaya PR Bokstraat 75 | 6413 AS Heerlen a +31-(0)45-5228339 http://www.restaurantsurabaya.com f mi-so 12-22.30 Uhr, mo+di Ruhetag VC, MC, EC, pinpas • Reistafel Mit einem offenen, hellen und schnörkellosen Raum empfängt das Restaurant Surabaya seine Gäste. Sogar von weit außerhalb finden sie ihren Weg nach Heerlen, um hier die indonesische Traditionsküche der Familie Njoo-Njo zu genießen, beispielsweise mit einer üppigen Reistafel ab 21,40 Euro für 14 verschiedene Gerichte. Tante Tien PR Frans Erenslaan 6 | 6371 GV Landgraaf a +31-(0)45-5323233 f mi-so 17-21 Uhr, mo+di Ruhetag keine • Reistafel Das Eethuis Tante Tien, benannt nach einer Romanfigur des niederländischen Schriftstellers Louis Couperus, bietet eine indonesische Küche zu zivilen Preisen, zum Beispiel mit aufwändigen Reistafeln. tr&ta PRN Voorstad 30 | 6131 CR Sittard a +31-(0)46-4529503 http://www.restauranttrenta.nl f mo + mi-sa 11-22 Uhr, so 16-22 Uhr, di Ruhetag VC, MC, EC, pinpas • Sushi Hinter dem Kürzel verbirgt sich ein angesagtes Sushi-Restaurant in Sittard, das mit dem Motto „Lekker anders“ für sich wirbt. Für 23,50 Euro gibt es „All-you-can-eat-Sushi“. Menü Kräuter & Gewürze 35 /Pers. Kürbiscremesuppe, Fischklößchen in Koriander Rindfleischsalat mit Zitronengras, grüne Papaya und Apfel Grany, Tamarinsoße und Chili Auswahlgerichte - Gambas mit Frühlingszwiebeln und frischem Ingwer - Lachs in marinierter rosa Pfeffersoße, frische Ananascreme und Zimt auf heißer Tipan-Platte - Knuspriges Hühnchen mit geschroteten Chilis (Piri-Piri) und Emulsion von Tomate und Kreuzkümmel Dessert : Eistee und Früchte der Saison Chaussee de Tongres 366 · 4000 Liège [Rocourt] (direkt an der Autobahnausfahrt 33 - Tongres der E42/A3) Tél. +32 (0)4 384 39 31 Vollklimatisiert, Sommerterrasse Montag ist Ruhetag (außer an Feiertagen) International/Crossover Internationale/Fusion Internationaal/Cross-over Esskapaden C Kabeljau mit Spinatsauce, Wok gemüse und Kurkuma-Reis. Und daneben Hirschrücken mit GorgonzolaGnocchi. Aus purer Lust gekonnt kombinier t! Aachen Zentrum & Pontviertel Café Extrablatt A P F C R Q ) N Markt 45-47 | 52062 Aachen a +49-(0)241-4002447 http://www.cafe-extrablatt.com f mo-do 8.30-1 Uhr, fr-sa 8.30-2 Uhr, so 9-1 Uhr VC, MC, EC • Hamburger Nun auch wieder in Aachen: Das Café Extrablatt serviert Kaffee und Kuchen, Hamburger und Salate, Chicken Wings und Cocktails. Im Sommer bietet die Terrasse mit Blick direkt auf den Markt Unterhaltung rund um den Kaiser-KarlBrunnen. Außerdem im Angebot: Das Frühstücks-Büffet all-you-can-eat. Cocon APR Lothringerstr. 79 | 52070 Aachen a +49-(0)241-5157981 http://www.gastronomie-cocon.de f mo-so ab 18 Uhr keine • saisonal geprägte Gerichte Die Zeitmaschine „Cocon“ befindet sich am Rande des Frankenberger Viertels an der Kreuzung Lothringerstraße/Alfonsstraße. Nach einer Phase der „Möchtegern-gehobenen-Gastronomie“ 128 N Neu im GastroGuide mit schwarzen Nudeln auf überdimensionierten Tellern zu durchaus „staatsen“ Preisen, wie man in Aachen sagt, ist nun der Geist der „guten alten Zeit“ zurückgekehrt: Nicht nur die Inneneinrichtung ist seit Jahren unangetastet geblieben – und das ist gut so! – es gibt auch wieder gute Portionen zu guten Preisen. Kein Schnickschnack, sondern Schnitzel lautet die Devise! Wenn man einen der Tische mit höchst unterschiedlichen Stühlen (und dementsprechenden Bequemlichkeitsgraden) ergattert, kann man im Kerzenschein der alten Lüster, umgeben von allerlei Altertümchen, einen netten Abend verbringen, im Sommer lockt zusätzlich die Terrasse. Beim ersten Besuch wählen wir ein üppiges Rahmschnitzel mit wirklich leckeren Fritten (13 Euro) und Pasta mit frischem Lachs in Sahnesauce (13 Euro)… mächtig, aber auch mächtig lecker. Beim nächsten Mal kamen in geselliger Runde unter anderem ein Rumpsteak mit Pfeffersauce und Speckbohnen und Kroketten (15,40 Euro) und das „Schnitzel Cocon“ (10,50 Euro) auf den Tisch. Außerdem: Ein gemischter Salat mit Putenstreifen, Schweizer Rösti und eine Ofenkartoffel mit Kräuterquark. Dabei handelt es sich natürlich nicht um Haute cuisine, das Cocon ist eine urige Gastronomie mit bunt gemischtem Publikum und bodenständiger Küche. Hier trifft man sich mit Freunden um zu quatschen, zu trinken und zu essen, so wie vor 20 Jahren. Das einzige was sich geändert hat: Es wird nicht mehr geraucht. Auch gut. (bep) APR Theaterstr. 44 | 52062 Aachen a +49-(0)241-402525 http://www.esskapaden.de f mo-fr 12-15 Uhr, sa-so Ruhetag keine • wöchentlich wechselnde Klassiker Das kleine Lokal von Angelika Kerkeling ist vor allem für seinen Mittagstisch bekannt. Abends finden des Öfteren ab 18 Uhr Veranstaltungen wie Themenabende oder Kochkurse statt und für Gruppen ab 15 Personen wird auch Private Dining angeboten. Estado rossover geht so: Gebratener Havana Küche: +++ Service: +++ Ambiente: +++ APR) Seilgraben 39 | 52062 Aachen a +49-(0)241-23800 http://www.Restaurant-Estado.de f di-so 18-23 Uhr, fr-so+Feiertage 12-14.30 Uhr, mo Ruhetag AE, VC, MC, EC, DC • Angus-Rind Das Steakhaus Estado am Seilgraben wird seit 1991 von der Familie Colovic betrieben. Neben argentinischem Rindfleisch gibt es eine Auswahl vegetarischer Gerichte und frischer Salate. Finders Indoor BBQ Restaurant APR Theaterstr. 63/ab Herbst: Neuenhofer Weg 3 | 52062 Aachen a +49-(0)241-4008177 http://www.finders-aachen.de f mi-so 18-24 Uhr, mo+di Ruhetag VC, MC, EC • Lavasteingrill am Tisch Selbst ist der Mann – oder die Frau. Nach der Auswahl der Zutaten am Büffet kann dann Jede/r nach Belieben auf dem heißen Lavastein grillen. Echte „Event-Gastronomie“! Für Herbst 2012 ist der Umzug in neue Räumlichkeiten in den Neuenhofer Weg geplant. Galilei APFCR Marienbongard 24-26 | 52062 Aachen a +49-(0)241-408030 http://www.cafe-galilei.de f mo-do 7.30-1 Uhr, fr 7.30-2 Uhr, sa 9-2 Uhr, so 10-24 Uhr EC • Frühstücksbüffet, Dürüm Das Galilei an der Passage zur Milchstraße erfreut sich nicht nur bei Studenten besonders wegen des Frühstückbüffets am Wochenende und der Cocktails großer Beliebtheit. Gare du Nord APR Jülicher Str. 123 | 52070 Aachen a +49-(0)241-47582114 http://www.gare-du-nord.eu f mo 12-15 Uhr, di-fr 12-15 + ab 18 Uhr, sa ab 18 Uhr, so Ruhetag EC • Lammfilet in Rotwein-Sherry Der alte Bahnhof in Aachens Norden wird wieder bespielt: Mittags stehen gutbürgerliche Gerichte auf der Karte, abends gibt sich die Küche international-modern mit mediterranem Einschlag. APCRQ Komphausbadstr. 15-19 | 52062 Aachen a +49-(0)241-92919790 http://www.havana-aachen.de f mo-so 11-1 Uhr EC • Rollitos Neben den zahlreichen Cocktails sind die Rollitos das Highlight der 150 Gerichte umfassenden Karte. Im karibisch-kubanischen Ambiente gibt es zudem eine Happy-Hour um 19 Uhr. Justus K. APR Promenadenstr. 36 52062 Aachen a +49-(0)241-95177650 http://www.justusk.de f di-sa 16-24 Uhr, Küche 18-22 Uhr, so+mo Ruhetag EC • saisonal geprägte Gerichte Nun gut, wir leben nicht in Hamburg oder Berlin, aber müssen wir uns deswegen immer mit piefigen Interieurs zufrieden geben? Ein deutliches NEIN! Das Justus K. in der Promenadenstraße bietet einen Rückzugs-Ort für gutes Essen mit der optischen Entsprechung eines modernen Lebensgefühls. Und nun bitte nicht dieses Gejammer über den Standort! Im Gegenteil, eine mutige Wahl. Auf der Wandtafel: vier Vorspeisen und vier Hauptgänge, davon je ein Gericht vegetarisch. Keine Fantasienamen, hier heißen die Gerichte nach den Zutaten. Wir wählen als Vorspeise „Loup de Mer, 1 Jacobsmuschel, Kartoffel-Gurkensalat, Remoulade mit Kapern“ sowie „Vegetarische Frühlingsrolle, Kaiserschotensalat, süß-scharfe Sauce“. Zunächst ein Gruß aus der Küche: honigglasierter Lachs mit Tang. Gruß zurück – Das war einfach lecker! Die Vorspeisen waren geschmacklich fein austariert und ebenso fein anzuschauen. Besonders gut gelungen: die Remoulade – vortrefflich! Ein Punktabzug für das Servicepersonal, zuerst die Weinbestellung vergessen und zum Hauptgericht das Herkunftsland des Rotweines eher geraten als gewusst. Die offenen Weine (wie auch die Flaschenweine aus dem Hause Aixvinum) zuverlässig hochwertig und in gutem Preis-Leistungsverhältnis. Wir genossen den deutschen Riesling „Künstler“ und den „Van Zellar“, Douro aus Portugal. Mit den Hauptgängen hielt der Koch die von der Vorspeise ausgelöste Erwartung auf einen köstlichen Abend in vollen Zügen aufrecht. „Thunfisch mit Oktopus, Spinat, Petersilien-Kartoffelpüree mit Safransauce“ (25 Euro) und „Hasenrücken, Blutwurstbitterballen, Birnen-Wirsing, Selleriepüree, Wildjus“(26 Euro). Großes Kompliment. Jede Note dieser Kompositionen hat seine eigene Klangfarbe behalten, und bestens miteinander harmoniert. Das wohl aus der Vorliebe des Koches für Innereien entsprungene Detail „Blutwurstbitterball“ hatte uns skeptisch neugierig gemacht... Und jawohl, auch Bitterballen können schmecken! Als Entschuldigung für den vergessenen Wein gibt es eine wunderbare Auslese „Scheurebe“, perfekt zum Schoko-Eis und dem kleinen Schokoladenkuchen, dessen flüssiges Innenleben einfach verführerisch köstlich war. Steht übrigens nicht auf der Karte. Darum: Unbedingt danach fragen! Zu guter Letzt erkundigte sich der sympathische Koch-Komponist noch nach unserem Wohlbefinden. Daraus A Außengastronomie F Frühstück C Brunch P private Feiern möglich R Reservierung erwünscht Q behindertengerecht ) Raucherbereich Knossos APRQ Templergraben 28 52064 Aachen a +49-(0)241-30511 http://www.knossos-ac.de f mo-sa 18-1 Uhr, so Ruhetag keine • Fischgerichte Das Knossos ist eine Institution in Aachen, besonders die Fischgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit, nicht nur bei den Studierenden der benachbarten RWTH. La Brasserie Pullman Aachen Quellenhof APFRQ) PR Heinrichsallee 55-59 | 52062 Aachen a +49-(0)241-37085 http://www.la-pampa.de f mo-so 12-15 + 18.30-24 Uhr AE, VC, MC, EC, DC • Rindersteak vom Holzkohlegrill Im La Pampa werden argentinische Rinderfilets klassisch und souverän auf dem offenen Holzkohlegrill zubereitet. • Mittagstisch Teresa Froitzheim hat das Angebot ausgeweitet und bietet nun wochentags einen günstigen und abwechslungsreichen Mittagstisch an, auch im neuen Zweit-Lokal ein paar Häuser weiter. Das Catering-Angebot läuft im Familienverbund – in Aachen und im elterlichen Betrieb in Titz. Pfannenzauber P R N Reihstr. 10 | 52062 Aachen a +49-(0)241-21408 http://www.maredo.de f mo-so 11.30-23.30 Uhr AE, VC, MC, EC • Rindersteaks vom Grill Von der Blondelstraße in die Reihstraße umgezogen, steht das Maredo nach wie vor nicht nur für südamerikanische Steaks vom Grill, sondern auch für eine große Salatbar und südamerikanische Weine. Suermondtplatz 12 | 52062 Aachen a +49-(0)241-9610569 http://pfannenzauber-aachen.de f mo-do 12-14.30 + 18-21.30 Uhr, sa 12-21.30 Uhr, so Ruhetag keine • vegetarische und vegane Gerichte Vegetarische und vegane Kost ist in aller Munde, nicht zuletzt wegen steigender Lebensmittelunverträglichkeiten und ethischen Fragen bei Massentierhaltung und industrieller Fertigung von Essen. Demnach müssten vegetarische und vegane Restaurants eigentlich wie Pilze aus dem Boden schießen. Nun gut, vielleicht ist Aachen auch nicht das Maß aller Dinge, in Großstädten wie Berlin, Hamburg oder Köln gibt es inzwischen eine stattliche Anzahl. Eva Schwartz eröffnete 2010 ihren Pfannenzauber als erstes vegan-vegetarisches Restaurant am Suermondtplatz. Seitdem hat sich eine Schar von Stammgästen gefunden, die den lockeren Charme und das bodenständige Essen zu günstigen Preisen zu schätzen wissen. Kulinarische Höhenflüge darf man hier allerdings nicht erwarten, es ist eher eine Weltanschauung, die Erinnerungen an studentische WG-Zeiten mit Volxküche, Spiele-Abenden und philosophischen Diskussionen weckt. Sowohl der PfannenzauberBurger mit (Wellenschnitt-)Fritten als auch die BBQ-Variante (8 Euro) liegen schwer im Magen, die vorab gereichte Asia-GemüseSuppe (3 Euro) war mehr scharf als raffiniert. Geschmacklich war Wostock (2,50 Euro), die neue Limonade aus Berlin, das Aufregendste an diesem Abend – auch wenn deren „Tannenwald-Aroma“ irgendwie an Badezusatz erinnert. Egal, ein bisschen mehr Berliner Luft schadet nix in der Provinz, denn dort ist der Veggie-Burger nicht nur political correct, sondern auch echt lecker. (bep) Küche: +++ Service: +++ Ambiente: ++ Meisenfrei Reuters House La Table (im IBIS Hotel) A P F R Q Friedlandstr. 6-8 | 52064 Aachen a +49-(0)241-47880 http://www.ibishotel.com f mo-so 18-22.30 Uhr AE, VC, MC, EC, DC • saisonal geprägte Gerichte In unmittelbarer Nähe zum Hauptbahnhof liegt das IBIS-Hotel am Marschiertor mit seinem Restaurant „La Table“. Die Karte bietet internationale und regionale Gerichte in einem klassischen modernen Interieur. Lasaro Monheimsallee 52 52062 Aachen a +49-(0)241-9132954 http://www.pullmanhotels.com f mo-so 12.15-15 + 18.30-23 Uhr AE, VC, MC, EC, DC • Meeresfrüchte, Krustentiere Aachens Quellenhof – in diesem traditionsreichen Gebäude befindet sich La Brasserie: Ein edles Restaurant, das von der Inneneinrichtung schlicht und elegant wirkt. Die Speisen haben wohlklingende Namen. Meine Antipasti- Vorspeise für 18,50 Euro konnte nicht vollends überzeugen: getrocknete Tomate in Öl, Artischockenviertel, eingelegte Perlzwiebel – die Mozzarella/Tomatenscheiben auf Salat waren in Ordnung, allerdings ungewürzt und der Serrano-Schinken nicht frisch aufgeschnitten, sondern in fertigen Maschinenscheiben serviert. Zu den Hauptspeisen Rinderfiletsteak und Schwertfischsteak, wählten wir Rotwein bzw. Weisswein aus der gut bestückten Weinkarte. Leider war der Rotwein erst nach ca. einer 3/4 Stunde richtig temperiert und entfaltete dann den guten Geschmack, zum stolzen Preis von 13,50 Euro nicht gerade preiswert für ein 0,2l Glas! Für den Weiswein stellte man uns separat eine Kühlmöglichkeit. Das argentinische Rinderfilet war wie gewünscht Medium und von guter Qualität. Die Sauce wiederum etwas zu pfeffrig für meinen Geschmack. Dennoch eine gelungene Hauptspeise. Die Nachspeise war köstlich, auch diese im Preisgefüge der vorangegangenen Speisen. Die Bedienung war der Umgebung entsprechend gleichzeitig zurückhaltend und sehr zuvorkommend. Die zum Kaffee gereichten kleinen Kekse waren leider ein Fertigprodukt. (jpg) Küche: +++ Service: ++++ Ambiente: ++++ Kreditkartenzahlung (s.S. 61) La Pampa APR) Am Hühnerdieb | 52062 Aachen a +49-(0)241-46370967 http://www.lasaro.de f mo-so 12-24 Uhr keine • Palatschinken, Lendenbraten Die gebürtige Tschechin Lenka Müglova hat nicht nur Palatschinken und Knödel mit nach Aachen gebracht, im touristischen Stadtzentrum bietet sie eine internationale Küche mit frischen Zutaten und originellen Rezepten im atmosphärischen Gewölbekeller an. Maredo Steakrestaurant APR AP) Südstr. 25 | 52064 Aachen a +49-(0)241-47584273 http://www.meisenfrei-aachen.de f mo-fr ab 12 Uhr, sa-so ab 14.30 Uhr keine • Heißer Stein (16 Euro) Nicht nur für Studenten attraktiv: Das Meisenfrei ist ein beliebtes Bistro mit Kicker, Dart und Großbildleinwand, in dem günstige Speisen wie Salat und Teigtaschen, aber auch Steaks vom heißen Stein angeboten werden. Jakobstraße 94 52064 Aachen Tel.: 0241 - 91 28 56 88 Fax: 0241 - 91 28 40 44 www.toms-restaurant.de [email protected] Öffnungszeiten Di.-Sa. ab 18h00, Küchenannahme bis 21h30 So. und Mo. Ruhetag, Reservierung auf Anfrage möglich APR) Sausalitos Schlossstr. 4 | 52062 Aachen a +49-(0)241-16020669 http://www.mundart-catering.com f mo-fr 12-15 Uhr, sa-so Ruhetag keine Markt 52-54 | 52062 Aachen a +49-(0)241-16035516 http://www.sausalitos.de f mo-do + so 12-1 Uhr, fr+sa 12-2 Uhr VC, MC, EC = getestet RESTAURANT Pontstr. 117 | 52062 Aachen a +49-(0)241-1897666 http://www.reuters-house.de f di-fr 12-15 + 18-22 Uhr, sa-so 18-22 Uhr, mo Ruhetag AE, VC, MC, EC, DC • Fischgerichte Wo früher Paul Julius Reuter seine Brieftauben zum Zustellen von Nachrichten vom Dach fliegen ließ, werden heute vielfältige Fischgerichte und traumhafte Dessertvariationen auf den Tisch gebracht. MundArt Catering Preiskategorie (s.S. 61) bachmanndesign.de wurde zur späten Stunden eine nette Plauderei, flankiert von einem prickelnden Crémant. Wir hatten einen anregenden und wirklich leckeren Abend, mit hohem Versackungspotential, nur eine Frage beschäftigte uns noch auf dem Heimweg: Wie kann jemand, der so gut kocht, nur so dünn sein? (dk) Küche: +++++ Service: +++ Ambiente: ++++ Parkmöglichkeiten Parkhaus Annastraße Parkhaus Jesuitenstraße APR NEUERÖFFNUNG 129
