Fett Weg Faktor PDF
Werbung
Haftungsausschluss Alle Rechte vorbehalten. Das Buch darf, auch teilweise, in keiner Weise ohne schriftliche Genehmigung reproduziert oder weitergegeben werden, mit Ausnahme von kurzen Zitaten, die in Artikeln und Rezensionen verwendet werden. Dieses Buch ist als Empfehlung bestimmt und kein medizinisches Handbuch, das den Rat Ihres Arztes oder jedwede von ihm verschriebene Behandlung ersetzt. Wenn Sie krank sind oder vermuten, dass Sie ein medizinisches Problem haben, empfehlen wir Ihnen dringend, Ihren Arzt oder eine andere kompetente Person aufzusuchen, bevor Sie den Empfehlungen in diesem Buch folgen oder Schlussfolgerungen daraus ziehen. Wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten Sie niemals Ihre Ernährung umstellen(zum Besseren oder auch Schlechteren), ohne Ihren Arzt zu fragen, denn jede Ernährungsumstellung könnte sich auf den Stoffwechsel der verschriebenen Medikamente auswirken. Dieses Buch und die Ansicht des Autors dienen ausschließlich zur Information und zu pädagogischen Zwecken. Der Autor lehnt ausdrücklich jede Verantwortung für jegliche Haftung, Schäden oder das Risiko, welche durch persönliche oder anderweitige Folgen, ob direkt oder indirekt, durch die Nutzung und Anwendung von jeglichen Inhalt dieses Buches entstanden sind, ab. 2 Inhaltsverzeichnis Prinzip Nr. 1 – Bereiten Sie sich auf den Erfolg vor 9 9 Körpermessungen Prinzip Nr. 2 – Weg mit dem alten Zeug, her mit dem Neuen 12 Teil 1 – Diät mit natürlichen Lebensmitteln (2 Wochen) 12 Teil 2 – Die Hauptreinigung (3 bis 10 Tage) 14 Abführender Kräutertee 14 Salzwasserspülung 14 Zutaten für die „Limonade“ 15 Zusammenfassung der Hauptreinigung 15 Nebenwirkungen der Reinigung 16 Erfolgstipps für das 2. Prinzip 16 Prinzip Nr. 3 – Lebensstil Un-Diät 18 18 Leberfunktion 19 Lebensmittel für die Leberreinigung 22 DIÄT – Ein Fluchwort Einfache Kohlenhydrate 23 Komplexe Kohlenhydrate 23 Der glykämische Index 24 40 Gramm Ballasststoffe für’s Leben 24 Funktionen und Vorteile unlöslicher Ballaststoffe 24 Vorteile löslicher Ballaststoffe 25 Nahrungsquellen für unlösliche Ballaststoffe 25 3 Funktionen löslicher Ballaststoffe 25 Vorteile löslicher Ballaststoffe 25 Nahrungsquellen für lösliche Ballaststoffe 26 Eiweiße 27 Gute Eiweißquellen 27 Schlechte Eiweißquellen 27 Alles über Fette 27 Gute Fette 28 Fette die reduziert und vermieden werden müssen 28 Fett-Weg-Faktor‘s 15 Lebensmittel für maximale Gewichtsabnahme 28 1. Mandeln, Walnüsse 29 2. Bohnen, Rosenkohl 30 3. Blattgemüse 30 4. Fettarmes Rindfleisch, Büffel, Hähnchen, Pute 31 5. Haferflocken 31 6. Eier 31 7. Nussbutter 32 8. Olivenöl, Kokosöl, Flachsöl, Fischöl 32 9. Jasmin, Basmati, Naturreis, Vollkorn 33 10. Gemüsesaft 33 11. Farbenfrohe Früchte, Beeren und Gemüse 33 12. Hanf 34 13. Molkenproteinpulver 34 14. Wildlachs 34 15. Rohe oder leicht pasteurisierte organische Vollmilch , Käse, Kefir, Joghurt 35 Fett-Weg-Faktor’s 17 Lebensmittel für garantierte Gewichtszunahme 35 1. Krapfen, Backwaren 36 2. Pommes, Kartoffelchips 36 4. Saft und Fruchtgetränke aus dem Laden 36 4 5. Entkoffeinierter Kaffee 36 6. Bratfisch, Gebratene Meeresfrüchte 37 7. Raw Clams, Oysters 37 8. Aufschnitt, Rauchfleisch, Hotdogs, Schinkenspeck, Würstchen 37 9. Alkohol 37 10. Saft 38 11. Diätsprudel, Diätgetränke 38 12. Pizza 39 14. Eis 39 15. Weißbrot, Nudeln 39 16. Süße Müsli, Süßigkeiten 40 17. Pflanzenöl, Backfett, Margarine 40 Berauben Sie sich dieser Lebensmittel nicht 40 Essen Sie diese Lebensmittel kombiniert, um die Kilos dazuzulegen 41 Der Smoothie 41 Der Smoothie Plan 41 Hauptzutaten für den Shake 42 Fett-Weg-Faktor’s 5 Grundsätze für de Erfolg 43 1.Grundsatz : Das Pyramidenprinzip 43 2.Grundsatz: Genießen Sie das Essen in Maßen 45 3.Grundsatz: Das Urlaubzprinzip 46 4.Grundsatz: Essen Sie zu jeder Mahlzeit etwas rohes 47 5.Grundsatz: Lesen Sie Ihre Nahrungsetiketten!! 47 Lebensmittelunternehmen machen Sie dick und krank 48 „Vollkorn“ ist eine Marketing-Lüge 48 Glukosehaltiger Maissirup 49 Trans-Fette 49 Zusatzstoffe, Lebensmittelfarben, Geschmack und Konservierungsstoffe 49 5 Zuckerersatzmittel 50 MSG (Monosodium Glutamate) 50 Zusatzsalz 50 Was auf einem Lebensmitteletikett nicht stehen sollte Die „es ist künstlich“ Regel 51 51 Eine tolle ordentliche Zusammenfassung für Sie 51 Prinzip Nr. 4 – Spülen Sie das Fett mit Wasser weg 52 Die Vorteile des Wasserkonsums Erfolgstipps für das Wasser 54 54 Prinzip Nr. 5 – Gute gesunde Ergänzungsmittel Top 10 Ergänzungsmittel für gesundes Abnehmen 55 55 1. Gute Vollwertmultivitamine/Mineralstoffe 55 2. Omega-3 Fischölkapseln/Flüssigkeit 56 3. Extra Vitamin B 56 4. Grünes Pulver 57 5. Probiotika 57 6. Ergänzungsmittel für Ballaststoffe 57 7. Proteinpulver 58 8. Cayennepfefferpillen 58 9. Glutamin 58 10. Kamille, Mate, Grüner Tee, Oolong-Tee 59 Prinzip Nr. 6 – Bauen Sie Ihren Körper um & Verbrennen Sie Fett – den ganzen Tag lang! Sechs Ausreden fürs Training 60 60 1. Es dauert zu lange 60 2. Es ist zu langweilig 60 3. Es schmerzt zu sehr 61 6 4. Keine Motivation 61 5. Kein Engagement 62 6. Es ist zu einschüchternd 62 Gründe wofür Sie Sport treiben sollten 62 Kauderwelsch - Die Sprache der Übungen 64 Korrekte Körperhaltung 65 Das Anpassungsgesetz 65 Der beste Zeitpunkt um zu trainieren 67 Übung : Ziehen Sie Ihren Bauch an Ihre Wirbelsäule Emfpholene Übungen/Übungszeiten Einige Veränderungen 68 69 69 Prinzip Nr. 7 – Formen Sie Muskel und reduzieren Sie Fett! 70 Das gefürchtete Konditionstraining 70 Hochintensives Intervalltraining 70 Trainingsbeispiel Nr. 1: 71 Der ultimative Fettreiniger 72 Erfolgstipps für Prinzip Nr. 7 72 Prinzip Nr. 8 – Es ist nur ein Gedankenspiel...entspannen Sie sich 73 Stress und Gewichtzunahme 73 Wie man Stress abbaut 74 Fett-Weg-Faktor’s fünf Schritte für eine erfolgreiche Denkweise: Bestandteile einer gesunden Denkweise 7 74 75 3 Übungsarten die Ihre Gedanken von Stress befreien können 76 Yoga 76 Tai-Chi 76 Pilates 76 Prinzip Nr. 9 – Keine Atmung, kein Leben 78 Tiefatmungsroutinen 78 Prinzip Nr. 10 – Erholung 79 Top 7 Gründe für einen guten festen Schlaf 79 Entspannungsmethoden 80 Prinzip Nr. 11 – Sehen Sie gut aus um sich gut zu fühlen Top 10 Verschönerungstipps 81 81 Prinzip Nr. 12 – Machen Sie Ihr Programm zu Ihrem Lebensstil 84 Tipps für den Lebensstil 84 Motivationstipps 85 Depression/Selbstachtungsprobleme 85 Tipps für Bauchfett 86 Schilddrüsenunterfunktion 87 Esssucht, emotionale Fresssucht und Portionkontrolle 87 Anhang 89 Geräte für eine Fett-Weg-Faktor Küche 89 Fett-Weg-Faktor Fitnessapparate für Zuhause 90 8 Prinzip Nr. 1 – Bereiten Sie sich auf den Erfolg vor „Die praktikabelste, schönste, brauchbarste Philosophie der Welt funktioniert nicht – wenn Sie ie nicht umsetzen“ – Zig Ziglar W as Sie auch tun, um erfolgreich zu sein, müssen Sie alles richtig planen. Eine ausreichende/angemessene Planung ist der Grundstein dieses Programms. Wenn die Planung scheitert, dann planen Sie zu scheitern. Sie verwenden ein Tagebuch und eine Statistik, um Ihre Fortschritte in diesem Programm aufzuzeichnen und zu überprüfen. Mit diesen Hilfsmitteln werden Sie Ihre Fortschritte und Ihre Leistung verfolgen können. Sie müssen sich sowohl der kleinen auch als der großen Leistungen bewusst sein. Das ist wichtig, damit Sie während des Fett-Weg-Faktor Programms motiviert und konsequent bleiben. Ich werde bei der Präsentation dieses Programms nicht viel Zeit mit der Theorie und den Regeln verschwenden; lieber konzentriere ich mich auf die Vorgehensweisen und Methoden, die auch wirklich funktionieren. Also, atmen Sie tief durch und machen Sie sich bereit.... Ihr Leben wird sich von nun an ändern... Los geht’s! Körpermessungen Um Ihren Fortschritt während des Fett-Weg-Faktor Programms genau bewerten zu können, müssen Sie Ihre Körpermaße am Anfang und im Laufe des Programms aufzeichnen. Nehmen Sie diese Messungen einmal pro Woche vor. Wählen Sie einen Tag aus und nehmen Sie die Messungen jede Woche am gleichen Tag (zum Beispiel jeden Freitag). Um Ihre Maße zu nehmen, brauchen Sie folgendes: • Schneidermaßband 9 • Tagebuch • Digitalkamera • Messschieber ( optional) • Waage Schneidermaßband Ein Schneidermaßband eignet sich am besten. Messen Sie jede Woche folgende Körperteile und halten Sie die Informationen in Ihrem Tagebuch fest. • Messen Sie die Mitte Ihres rechten Arms (am höchsten Punkt Ihres Bizeps, ohne diesen zu biegen) • Messen Sie Ihren Brustkorb (unter den Armen) • Messen Sie Ihre Taille (um den schmalsten Teil herum) • Messen Sie Ihre Hüften (an der breitesten Stelle) • Messen Sie Ihren rechten Oberschenkel (in der Mitte). Tagebuch Verwenden Sie ein Tagebuch, um Ihre Fortschritte zu verfolgen. Kaufen Sie eine Heftmappe und Heftpapier, um bei Bedarf neue Blätter hinzufügen zu können. Nehmen Sie Ihr Tagebuch jeden Tag zur Hand, am Morgen und am Abend, und aktualisieren Sie es, wenn nötig. Zeichnen Sie folgende Informationen auf: • Mahlzeiten, geplante und tatsächliche (wöchentlich/täglich) • Planung für die Woche (wöchentlich) • Körpermessungen (wöchentlich) • Gewicht (wöchentlich) • Gedanken (täglich) • Ziele (wöchentlich) Digitalkamera Machen Sie Vorher-Nachher Fotos von Ihrem Körper. Hier sind einige Ratschläge: • Verwenden Sie den gleichen Hintergrund • Halten Sie eine Zeitung in der Hand, mit dem Datum, an dem Sie angefangen haben • Machen Sie das Foto immer aus der gleichen Entfernung 10 • Lassen Sie sich für Ihr Nachher-Foto bräunen • Lächeln Sie auf Ihrem Nachher-Foto Messschieber Die Messschieber erlauben es Ihnen, einen Prozentsatz Ihres Körperfettes zu messen. Wenden Sie sich an Experten für eine Körperfettmessung. Diese werden akkurater sein. Fragen Sie bei Ihrem Fitnessstudio nach. Waage Wiegen Sie sich einmal pro Woche. Das Gewicht ist der unbedeutendste Faktor der vier Messungen, weil bei der Gewichtsabnahme nicht unbedingt auch Fettabbau stattfindet. Bei der Prüfung des Gewichtes hoffen die meisten Mensche,n dass die Zahl auf der Waage hinuntergeht; es ist allerdings wichtig, Fett und nicht Muskulatur zu verlieren. Wenn Ihr Gewicht sinkt, und Sie dabei auch an Muskulatur verlieren, dann ist das kein gutes Ergebnis. Schütteln Sie also Ihre alte Denkweise ab und lernen Sie, über zusätzliche Methoden Ihre Fortschritte zu testen und zu messen, und wie Sie diese anwenden können. Eine andere Möglichkeit, um motiviert zu bleiben, ist regelmäßig die Kleidung zu kontrollieren. Beobachten Sie im Laufe dieses Programms, wie Ihnen Ihre Kleider passen. Sie müssten feststellen, dass Sie weiter werden. Dies kann ein Beweis dafür sein, dass Sie Fortschritte machen. 11 Prinzip Nr. 2 – Weg mit dem alten Zeug, her mit dem Neuen „Man ist, was man isst“– Goethe D ie Vorgehensweisen aus diesem Abschnitt wurden entworfen, um Ihren Stoffwechsel neu einzustellen und um die Belastung Ihres Verdauungssystems herabzusetzen. Durch die Umsetzung dieser Methoden werden Sie die Arbeit Ihres Verdauungssystems verbessern, und dadurch wird dieses effizienter. Sie werden sich gesünder fühlen, mehr Energie haben und im Endeffekt an Gewicht verlieren. Zehn Vorteile des 2. Prinzips 1. Sie verlieren das überflüssige Gewicht. 2. Sie entfernen schädliche Giftstoffe, wodurch Ihre Fettzellen kleiner werden. 3. Sie stärken Ihr Immunsystem. 4. Sie gewinnen Energie. 5. Sie schärfen Ihren Verstand. 6. Sie verbessern Ihr Durchaltevermögen. 7. Sie erreichen mehr. 8. Sie schlafen besser. 9. Sie verbessern Ihre gesamte Gesundheit und Ihr Wohlsein. 10. Sie beseitigen Ihre emotionalen Verbindungen zum Essen. Teil 1 – Diät mit natürlichen Lebensmitteln (2 Wochen) Um Ihren Körper endgültig vom Fett zu befreien, müssen Sie zuerst die Giftstoffe beseitigen und Ihren Körper reinigen. Ihr Körper hat während der Zeit Giftstoffe aus industriell verarbeiteten Lebensmitteln, der verschmutzten Umwelt und Chemikalien aus der Umwelt aufgenommen. Diese Giftstoffe sind nun in Ihren Fettzellen gespeichert. Wenn Sie die Fettzelllen entfernen, können Sie die Giftstoffe loswerden. Diese Diät mit natürlichen Lebensmitteln dauert 2 Wochen und wird Ihren Körper neu einstellen und in eine Fettverbrennungsmaschine umbauen. Die Bestandteile der Diät sind wie folgt: 12 Sie dürfen diese natürlichen Lebensmittel essen: • Früchte (vorzugsweise organisch) • Gemüse (vorzugsweise organisch) • Rohe Nüsse • Rohe Samen • Hülsenfrüchte (Bohnen) • Quellwasser (oder Umkehrosmosewasser mit einer Prise Meersalz) • Kokosöl • Natives Olivenöl extra mit Zitronensaft (als Salatsoße) Sie dürfen folgende Lebensmittel nicht essen: • • • • • • • • • Milchprodukte (Milch, Käse, Eis, Joghurt) Fleisch Brot Backwaren Zucker oder künstliche Süßungsmittel Eier Dosenobst oder –gemüse Weißmehlprodukte Körner oder Reis Gehen Sie während dieser zwei Wochen mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde spazieren. Gehen Sie wenn möglich draußen spazieren und legen Sie ein scharfes Tempo vor, um ein wenig ins Schwitzen zu kommen. Dieses Programm ist einzigartig, weil Sie Ihren Verstand und Ihren Körper zurücksetzen und danach neu aufbauen werden. Dabei werden Sie Ihren Lebensstil verändern. 13 Teil 2 – Die Hauptreinigung (3 bis 10 Tage) Die Hauptreinigung dauert 3 bis 10 Tage und bietet folgende Vorteile: • • • • • • • Sie löst Giftstoffe und Verstopfungen auf und beseitigt diese. Reduziert das Körperfett um 55 bis 225 Gramm täglich. Reinigt die Nieren und das Verdauungssystem. Reinigt die Drüsen und Zellen. Beseitigt Rückstände und Verstopfungen aus den Gelenken und Muskeln. Baut Spannung und Reizung aus den Nerven, Arterien und Blutgefäßen ab. Stellt einen gesunden Kreislauf ein. Abführender Kräutertee Kaufen Sie abführenden Kräutertee, um die Reinigung des Verdauungssystems zu unterstützen. Die meisten Bioläden und einige Lebensmittelgeschäfte führen dieses Produkt. Trinken Sie eine Portion am Abend, bevor Sie mit der Reinigung beginnen. Ein Produkt, das gut funktioniert (Sie können aber auch andere verwenden): „Smooth Move“ von Traditional Medicinals. Wenn Sie diesen Tee trinken und immer noch Probleme mit dem Stuhlgang haben, dann trinken Sie früh am nächsten Morgen, bevor Sie mit der Salzwasserspülung beginnen, ein anderes pflanzliches Abführmittel. Salzwasserspülung Die Salzwasserspülung ist ein billiges, einfaches und kontrolliertes Abführmittel, um Ihren Dickdarm zu reinigen. 1. Bereiten Sie 4 Tassen lauwarmes Wasser vor und fügen Sie zwei gestrichene Teelöffel uniodiertes Meersalz hinzu (iodiertes Salz wird nicht richtig funktionieren). 2. Trinken Sie die ganze Portion innerhalb von 10 bis 20 Minuten. Der Reinigungsvorgang des ganzen Verdauungstraktes hat somit begonnen. 3. Trinken Sie diese Mischung jeden Tag der Hauptreinigung früh am Morgen. Der wichtigste Teil der Hauptreinigung ist die Auflösung, Auflockerung und Entschlackung der verkrusteten Ablagerungen von den Wänden des Dünndarms und Dickdarms. Sie werden während der ganzen Spülung das Badezimmer aufsuchen müssen. Sie müssten zwei bis drei Stuhlgänge pro Tag haben. 14 Eine Bemerkung für Leser, die sich wegen der Blutdruckabweichung durch Salzeinnahme Sorgen machen: Wasser mit nicht iodiertem Salz hat die gleiche relative Dichte wie Blut; daher können die Nieren kein Wasser aufnehmen, und das Blut kann das Salz nicht aufnehmen. Somit gibt es keine Salzretention. Diese Salzwasserspülung kann so oft wie möglich durchgeführt werden, um den ganzen Verdauungstrakt gründlich zu reinigen. Machen Sie diese Salzwasserspülung jeden Morgen während der Reinigungsperiode so früh wie möglich. Trinken Sie nach der Salzwasserspülung Zitronensaft. Trinken Sie täglich am Morgen 170 bis 220 ml Limonade, zusammen mit 6 bis 12 Tassen lauwarmem Wasser, um den Darm durchgehend zu leeren. Zutaten für den „Zitronensaft“ (Trinken Sie 6 bis 8 Mal täglich Zitronensaft) • Der Saft einer halben Zitrone oder Limone (vorzugsweise frisch gepresst und organisch). Verwenden Sie nie Zitronensaft aus der Flasche oder Tiefkühlsaftkonzentrat. • 1 Esslöffel echter organischer Ahornsirup Klasse A,B oder C (vorzugsweise Klasse B). Verwenden Sie kinen Sirup mit Ahornaroma. • 1/10 Teelöffel Cayennepfeffer (rote Paprika), natürlich und organisch. Kaufen Sie Flocken oder Pulver aus dem Gewürzsektor des Lebensmittelgeschäfts. Wenn Sie ihn vertragen, fügen Sie immer mehr Cayennepfeffer hinzu. Rote Paprika hat tolle thermogene Wirkungen. • 230 ml Wasser (Quellwasser oder destilliertes Wasser). Zusammenfassung der Hauptreinigung 1. Trinken Sie am Abend vor der Hauptreinigung einen abführenden Tee, wie zum Beispiel Smooth Move oder Regular Tea von Yogi Tea. Diese Produkte finden Sie bei Kroger oder Whole Foods. 2. Machen Sie früh am nächsten Morgen die Salzwasserreinigung. • Geben Sie 2 Teelöffel uniodiertes Meeressalz in 4 Tassen lauwarmes Wasser. • Trinken Sie die ganze Portion innerhalb von 20 Minuten. 15 • Machen Sie diese Spülung jeden Tag der Reinigung am Morgen. 3. Trinken Sie 6 bis 8 Mal täglich Limonade • Pressen Sie ½ Zitrone in eine Tasse Quellwasser • Geben Sie 1-2 Teelöffel Ahornsirup Klasse B hinzu • Geben Sie eine Prise Cayennepfefferpulver hinzu. 4. Wiederholen Sie die Hauptreinigung täglich, bis zu 10 Tagen. Ich persönlich empfehle drei Tage Reinigung, drei Tage Pause und erneut drei Tage Reinigung. 5. Folgende Lebensmittel enthalten viel Wasser und können konsumiert werden, wenn Sie etwas essen müssen. Essen Sie diese jedoch in Maßen, da das Essen den Reinigungsvorgang abbremst. • Gurke • Wassermelone • Orangen • Grapefruit • Sellerie • Tomaten • Kernlose Trauben • Frischer Früchte- oder Gemüsesaft. 6. Sie können während des Tages auch organischen Kräutertee trinken. Nebenwirkungen der Reinigung Während der Reinigung könnten einige Entgiftungssymptome auftauchen, wie zum Beispiel Kopfschmerzen, Übelkeit, Akne, Trägheit, Körpergeruch oder weißer Zungenbelag. Dies sind jedoch gute Neuigkeiten. Es bedeutet dass Sie Ihren Körper von den Giftstoffen befreien. Sie werden gesünder! Verwenden Sie zur Bekämpfung der Entgiftungssymptome Pfefferminzöl oder Pfefferminztee. Erfolgstipps für das 2. Prinzip 1. Die Hauptreinigung wird psychisch sehr schwer sein, weil wir eine emotionale Verbindung zum Essen haben, und unser ganzes Leben daran gewöhnt wurden, bei jeder Mahlzeit Fleisch und Kohlenhydrate zu essen. Der Verzehr von nicht biologischem Fleisch aus dem Supermarkt ist für Ihren Körper sehr schädlich und steht mit vielen Gesundheitsproblemen on Verbindung. Sie können auch ohne Fleisch genügend Eiweiß erhalten 16 2. Ihr Ziel während dieser Phase ist es, Ihren Körper mit vollwertigen Nährstoffen zu behandeln, sodass er sich selber aufbauen und in Stand setzen kann. Sie werden auf natürliche Weise Fett verlieren, Ihren Körper entgiften und für die nächste Phase des Fett-Weg-Faktors vorbereiten. Essen Sie so viel Sie möchten von diesen Lebensmitteln. Wenn Sie hungrig sind, dann essen Sie! 3. Wenn Sie während der Diät mit natürlichen Lebensmitteln mal schummeln, geben Sie nicht auf. Machen Sie dort weiter, wo Sie aufgehört haben und lassen Sie sich nicht unterkriegen! 4. Wenn Sie während der Reinigung schummeln: es ist OK, versuchen Sie es später noch einmal. Das Programm wurde entworfen um mit kleinen Schritten viel Gewicht abzunehmen. 5. Hier gibt es kein Versagen, sondern nur Bewertungen. Haben Sie keine Angst zu versagen. Akzeptieren Sie es, machen Sie weiter und halten Sie durch. Denken Sie daran: KLEINE SCHRITTE! 6. Bleiben Sie stark und denken Sie dara,n dass Sie eines Tages Ihre Lieblingsgerichte wieder essen werden. Sie haben die Willenskraft, zwei bis drei Wochen zu warten. 17 Prinzip Nr. 3 – Lebensstil Un-Diät E in großer Teil Ihres Bauchfettes (oder jeglichen Körperfettes) ist infolge dreier Dinge entstanden: (1) falsche Ernährung, (2) funktionsunfähige Leber und (3) verstopfter Darm. Wenn Sie große Mengen an industriell verarbeiteten Lebensmitteln, Milchprodukten, rotem Fleisch, Konservierungsstoffen, usw. essen, nehmen Sie riesige Mengen an Giftstoffen auf. Diese Giftstoffe überfordern 2 wichtige Entgiftungsorgane...ja, das ist richtig...Ihre Leber und Ihren Darm. Da dieser Vorgang lange dauert, werden Ihre Leber und Ihr Darm geschwächt und bremsen Ihren Stoffwechsel ab. Raten Sie mal, was diese Giftstoffe noch tun? Sie verwandeln überschüssige Giftstoffe in Fettzellen. Bei den meisten Menschen landet dieses Fett in der Bauchzone, am Po, den Hüften oder den Schenkeln. Diese Bereiche befinden sich in der Nähe der beiden Organe. Leberfunktion Die Leber ist ein komplizierter Filter. Sein Zweck ist es, Fett abzubauen und Schadstoffe durch die Galle abzufiltern. Galle ist die Substanz, die Ablagerungen aus Organen und Blut entfernt. Die Leber bringt diese Gallensäure wieder in Umlauf durch das System, so dass der ganze Gallenbereich durch die Darm-Leber Durchblutung 6 bis 8 Mal täglich regeneriert wird. Wenn diese neu verbreitete Säure hohe Mengen an Fett und/oder Giftstoffen enthält, führt das zu überschüssiger Gewichtszunahme, was ein dauerhaftes Abnehmen nahezu unmöglich macht. Nun, wenn die Leber den Fettstoffwechsel nicht effizient einstellt, entsteht die Gewichstzunahme in der Regel in der Bauchgegend (der gut bekannte Bierbauch). Ein anderes Zeichen einer ungesunden Leber ist eine Fettschicht im Oberbauchbereich. Dies ist ein sicheres Zeichen einer verstopften, funktionsunfähigen Leber. Wenn der Leberfilter von Giftstoffen beschädigt, blockiert oder verstopft ist, kann er die kleinen Fettkügelchen aus dem Blutstrom nicht entfernen. Diese übeschüssigen Kügelchen werden in anderen Organen und Fettablagerungen unter der Haut gespeichert, was zu Cellulitis auf Ihrem Po, den Schenkeln, Armen und dem Bauch führt. 18 Es kann nahezu unmöglich sein, dieses Bauchfett zu entfernen, solange die Leberfunktion nicht verbessert wurde. Das ist einer der wichtigsten Gründe, warum wir mit dem Alter immer dicker werden.Wenn Ihre Leber mit Junk-Food verstopft ist, werden Sie dick, egal wie viele „Diäten“ Sie halten oder wie viel „Sport“ Sie treiben. Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sie nach einer Diät gleich wieder zunehmen? Reinigen Sie Ihre Leber ordentlich, und sie wird wieder Fett verbrennen und den Körper gesund erhalten können. Stellen Sie sich dies vor: Sie beginnen ein Programm zum Abnehmen mit einer gesunden Leber, die das Fett für Sie verbrennt, und das 24 Stunden am Tag, sieben Tage die Woche. Sogar während Sie schlafen! Fett-Weg-Faktor wird Ihnen helfen, dieses Ziel zu erreichen. Lebensmittel für die Leberreinigung (Von Dr. Edward Group) Um Ihre Leber zu unterstützen, sollten Sie diese Lebensmittel in Ihre Ernährung integrieren. Versuchen Sie, mindestens 2-4 Portionen täglich einzufügen. 1. Knoblauch Eine einzige kleine Knoblauchzehe kann die Leberenzyme aktivieren, die bei der Beseitigung der Giftstoffe helfen. Knoblauch enthält zudem auch große Mengen an Allicin und Selen – zwei natürliche Stoffe, die die Reinigung der Leber unterstützen. 2. Grapefruit Grapefruit enthält hohe Mengen an Vitamin C und Antioxidationsmitteln und erhöht den natürlichen Reinigungsvorgang der Leber. Ein kleines Glas frisch gepresster Grapefruitsaft spornt die Erzeugung von Entgiftungsenzymen an, die Krebserreger und andere Giftstoffe aus dem Körper vertreiben. 19 3. Rote Beete und Möhren Beide enthalten extrem hohe Mengen an Pflanzenflavonoiden und Betacarotin. Der Verzehr dieser beiden Gemüsearten kann die allgemeine Leberfunktion fördern und verbessern. 4. Grüner Tee Dieses lebergesunde Getränk ist mit pflanzlichen Antioxidationsmitteln – Catechin – vollgepackt; diese unterstützen die allgemeine Leberfunktion. Grüner Tee ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Möglichkeit die gesamte Ernährung zu verbessern. 5. Blattgemüse Blattgemüse kann roh, gekocht oder gepresst gegessen werden. Blattgemüse enthält hohe Mengen an Pflanzenchlorophyll und entfernt die Giftstoffe aus dem Blutstrom. Dank ihrer eindeutigen Fähigkeit, Schwermetalle, Chemikalien und Pestizide zu neutralisieren, bieten diese Reinigungslebensmittel einen starken Schutzmechanismus für die Leber. Versuchen Sie, Bittergurken, Rucola, Löwenzahnblätter, Spinat, Sareptasenf und Chicoree in Ihre Diät zu integrieren. Dies hilft dem Gallenfluss. 6. Avocados Dieses nährstoffreiche Supernahrungsmittel hilft dem Körper bei der Glutathionproduktion, eine zur Entfernung schädlicher Giftstoffe notwendige Substanz. Aktuelle Studien beweisen einen verbesserten Zustand der Leber bei regelmäßigem Avocadokonsum. 7. Äpfel Äpfel enthalten viel Pektin und andere chemische Bestandteile, die bei der Reinigung des Körpers und der Giftstoffe aus dem Verdauungstrakt notwendig sind. Somit kann die Leber die schädliche Belastung während des Reinigungsvorgangs besser überstehen. 8. Olivenöl Kaltgepresste organische Öle ,wie Olivenöl, Hanf und Leinsamen sind bei gemäßigtem Verzehr toll für die Leber. Sie helfen dem Körper indem sie eine Lipidbasis bilden, die schädliche Giftstoffe aus dem Körper aufsaugen kann. Somit wird die Leber im Sinne schädlicher Überlastungen entlastet. 20 9. Vollkorn Körner, wie Naturreis, enthalten hohe Mengen an Vitamin B, ein Nährstoff, der den gesamten Fettstoffwechsel, die Leberfunktion und Leberabschwellung verbessert. Vermeiden Sie womöglich mehlhaltige Produkte und probieren Sie die Vollkornalternativen. 10. Gemüse Der Verzehr von Brokkoli und Blumenkohl erhöht den Gluconsinolatewert in Ihrem System und unterstützt die Enzymproduktion in der Leber. Diese natürlichen Enzyme helfen bei der Beseitigung von Krebserregern und anderen Giftstoffen und reduzieren das Krebsrisiko erheblich. 11. Zitronen & Limonen Diese Zitrusfrüchte enthalten sehr große Mengen an Vitamin C – dieses hilft dem Körper bei der Umwandlung von Gifststoffen in wasserlösliche Substanzen. Der Verzehr von frisch gepresstem Zitronen- oder Limonensaft am Morgen fördert die Leberfunktion. 12. Erdnüsse Erdnüsse enthalten hohe Mengen an Aminosäurearginin und helfen bei der Ammoniakentgiftung. Glutathion und Omega-3 Fettsäuren sind auch in den Erdnüssen enthalten, und unterstützen die natürlichen Reinigungsfunktionen der Leber. Kauen Sie die Nüsse vor dem Schlucken immer gründlich (bis sie verflüssigt sind). 21 13. Kohl Der Verzehr von Kohl, wie auch von Brokkoli und Blumenkohl, hilft bei der Aktivierung zweier Entgiftungsenzyme, die bei der Giftstoffreinigung helfen. Versuchen Sie, mehr Kimchi, Krautsalat, Krautsuppe und Sauerkraut zu essen. 14. Curcuma/Gelbwurz Das Lieblingsgewürz der Leber. Fügen Sie dieses Entgiftungsgewürz Ihrem nächsten Linseneintopf oder Ihrem nächsten Gemüsegerichthinzu. Gelbwurz unterstützt die Leberentgiftung, indem sie Enzyme auslöst, welche die Krebserreger entfernen. Andere Lebensmittel zur Leberreinigung sind Artischocke, Spargel, Grünkohl und Rosenkohl. Besonderen Dank für die vollständige Liste schulden wir der Dr. Group. Wir werden diese Lebensmittel nun in unsere Gerichte mischen; Sie sollten auch versuchen, möglichst diese Lebensmittel in Ihre Ernährung zu integrieren. DIÄT – Ein Fluchwort Die ersten drei Buchstaben des englischen „DIET“ (deutsch: „Diät“) sind...“DIE“ (deutsch: „sterben“). Das passiert mit Ihrem Stoffwechsel, während Sie etliche beliebte Ernährungspläne einfach so wechseln. Jedes Mal wenn Sie eine Diät abbrechen, wird es schwerer wieder damit anzufangen. Der Grund dafür : wenn Sie die Kalorienanzahl drastisch reduzieren, geht Ihr Körper in den Hungermodus. Ihr Stoffwechsel wird abgebremst, weil er eine Hungerperiode vorhersieht und versucht sich zu erhalten. Diese natürliche Reaktion macht das erwünschte Abnehmen sehr schwer. Um dieses Problem zu bekämpfen, verliert der Körper das energieintensivere Muskelgewebe! Letztendlich verlieren Sie Muskeln und speichern Fett – das genaue Gegenteil des Abnehmens. In diesem Abschnitt konzentrieren wir uns auf den Verbrauch von Lebensmitteln mit hohen thermischen Wirkungen (um den Stoffwechsel anzutreiben). Diese Lebensmittelgruppen sind Eiweiße und Ballaststoffe, und enthalten komplexe Kohlenhydrate. 22 Ihr Verdauungstrakt braucht Training und erwartet, genauso wie auch Sie, Energie. Wenn Sie Vollwertkost oder natürliche Produkte essen, muss Ihr Verdaungssystem Kalorien verbrennen, um das Essen aufzuspalten – dieser Vorgang erhöht wiederum Ihren Stoffwechsel. Eiweiße haben die höchste thermische Wirkung aller Lebensmittel. Wir konzentrieren uns in dieser Phase des Programms auf den Verzehr fettarmer Fleischsorten, wie zum Beispiel Hähnchen, Pute, Fisch und Wild. Rotes Fleisch sollte zwei bis drei Mal die Woche verbraucht werden, weil es hohe Mengen an gesättigten Fetten enthält. Komplexe Kohlenhydrate können den Stoffwechsel auch gut antreiben : rohfaserreiches Gemüse, Vollkorn, Naturreis, Süßkartoffeln, Bohnen und Haferflocken. Kohlenhydrate sind einfache und komplexe Zucker, die der Körper in Energie umwandelt. Sie speichern auch Wasser in Ihrem Gewebe. Einfache Kohlenhydrate Diese werden auch Einfachzucker genannt. Einfachzucker schmeckt üblicherweise süß (Glucose kommt aus dem griechischen Wort „süß“) und wird von dem Körper schnell in Energie umgewandelt.Diese Zucker können sofort in den Blutstrom eindringen. Beispiele: Tischzucker, Fruchtsaft, Bonbons, Früchte, Sirup usw. Einfache Kohlenhydrate (außer Fruktose) stehen auf dem glykämischen Index in der Regel ganz oben, d.h. sie bewirken schnellen Blutzuckeranstieg. Für die Energie sind sie toll, aber für den Appetit und Blutzuckerwert nicht so ganz. Komplexe Kohlenhydrate Diese werden auch Agar genannt. Es sind mehrere miteinander kombinierte Zucker. Der Körper kann diese nicht so schnell in Energie umwandeln, wie das der Fall bei den einfachen Kohlenhydrate ist, weil die Molekularstruktur der komplexen Kohlenhydrate komplizierter ist. Das bedeuted, dass komplexe Kohlenhydrate den Blutzuckerwert langsamer ansteigen lassen. Die üblichste Form von Polysacchariden ist Stärke, eine pflanzliche Substanz. Übliche stärkebasierte Lebensmittel sind Cerealien, Brot, Kartoffeln, Nudeln und Reis. 23 Gute Kohlenhydrate : Je natürlicher, desto besser. Früchte (in begrenzter Anzahl wegen des hohen Zuckergehalts), Gemüse (so viel Sie wollen), Kartoffeln und Vollkorn, wie zum Beispiel Hafer, sind tolle Kohlenhydrate. Schlechte Kohlenhydrate : Weißmehl, angereicherte Produkte, Nudeln und andere Produkte, die Raffinadezucker oder fruktosehaltigen Maissirup enthalten. Ein Wort der Warnung: der Verzehr übertriebener Mengen an Kohlenhydraten treibt Ihre Blutzuckerhormone in die Höhe! Überschüssiges Insulin führt zu Fettspeicherung und schließlich zu Typ-2-Diabetes. Der glykämische Index Dies ist ein Bewertungssystem, das anzeigt, wie Kohlenhydrate Ihren Blutzuckerwert beeinflussen. Es misst, um wie viel sich der Glukosewert im Blut zwei bis drei Stunden nach einer Mahlzeit erhöht. Die beste Autoritätsperson in dieser Hinsicht ist David Mendosa. Besuchen Sie diese Seite für zusätzliche Informationen : http://www.mendosa.com 40 Gramm Ballasststoffe für’s Leben Dies wird eine der wichtigsten Veränderungen Ihres Lebensstils Un-Diät sein: Verbrauchen Sie täglich 40 Gramm Ballaststoffe EIN LEBEN LANG! Ballaststoffe befreien Ihren Verdauungstrakt von Giftstoffen und helfen Ihrem Stuhlgang. Es gibt zwei Arten Ballaststoffe: unlösliche und lösliche. Hier sind die Unterschiede: Funktionen und Vorteile unlöslicher Ballaststoffe • Bewegen die Nahrung durch den Darm • Kontrollieren und behalten das Gleichgewicht des pHWertes (Säure) in den Därmen 24 Vorteile löslicher Ballaststoffe • Unterstützen regelmäßigen Stuhlgang und beugen Darmverstopfungen vor • Bewegen Giftstoffe schneller durch den Dickdarm • Helfen bei der Vorbeugung von Dickdarmkrebs, indem sie im Darm einen optimalen pH-Wert erhalten, um die Erzeugung krebserregender Substanzen vorzubeugen • Hält unerwünschte Kilos fern Nahrungsquellen für unlösliche Ballaststoffe • • • • • • Gemüse, wie zum Beispiel grüne Bohnen und Blattgemüse Fruchtschalen und Wurzelgemüseschalen Vollkornprodukte Weizenkleie Maiskleie Samen & Nüsse Funktionen löslicher Ballaststoffe • Formen Gallertsubstanzen bei Mischung mit Wasser • Verbinden sich mit Fettsäuren • Zögern den Entleerungszeit des Magens hinaus, so dass Zucker langsamer freigesetzt und aufgenommen wird, wodurch in Ihren Körper kein Blutzuckeranstiege mehr vorkommt • Verbindet sich mit Giftstoffen aus dem Darm und entfernt sie aus dem System Vorteile löslicher Ballaststoffe • Senken Ihren gesamten Cholesterinspiegel und LDL Cholesterin ( das „schlechte“ Cholesterin), und reduzieren somit das Risiko, an Herzleiden zu erkranken • Bestimmen die Blutzuckerwerte • Dehnen Ihren Magen aus und hinterlassen ein Sättigungsgefühl • Beseitigen Schwermetalle, Chemikalien, Parasiten und andere giftige Substanzen aus dem Körper • Hält unerwünschte Kilos fern 25 Nahrungsquellen für lösliche Ballaststoffe • • • • • • • • Hafer, Haferkleie, Haferflocken Getrocknete Bohnen und Erbsen Nüsse Gerste Leinsamen Früchte wie zum Beispiel Zitronen oder Äpfel Gemüse wie zum Beispiel Möhren Indisches Flohsamenpulver Fett-Weg-Faktor‘s Top 10 der ballaststoffhaltigen Lebensmittel Bohnen - Dieses Grundnahrunsmittel enthält große Mengen an Ballaststoffen. Kleie - Kleiemüsli sind toll, aber Kleiemuffins machen Spass und sind lecker! Süßkartoffeln-1 gekochte Süßkartoffel enthält 6.8 Gramm Ballaststoffe Linsen - Ein wahrer Ernährungssuperstar voller Ballaststoffe – 15. Gramm in nur einer Tasse 5) Beeren - Eine Tasse leckere Erdbeeren enthält etwa drei Gramm Ballaststoffe 6) Kartoffeln- Essen Sie auch die Schale – diese enthält 5 Gramm Ballaststoffe 7) Feigen - 3 getrocknete Feigen enthalten 10.5 Gramm Ballaststoffe 1) 2) 3) 4) 8) Brokkoli - ¾ Tasse gekochter Brokkoli enthält 7 Gramm Ballaststoffe 9) Birnen - Eine mittelgroße Birne enthält 4 Gramm Ballaststoffe 10) Äpfel - Ein mittelgroßer Apfel täglich bietet 4 Gramm Ballaststoffe Mein persönliches ballaststoffhaltiges Lieblingsnahrungsmittel ist Hanf. Sie können diesen online oder bei Bioläden kaufen. Eine Portion Hanf enthält 14 Gramm Ballaststoffe und 10 Gramm Eiweiß. Einfach toll für einen Smoothie. 26 Proteins Proteine sind eigentlich Bestandteile, die für das Wachstum starker Muskeln, Bänder und Knochen gebraucht werden. Sie sind nach Wasser die zweithäufigste Substanz und werden vom Körper zur Heilung, Regeneration und Wachstum benötigt. Fleisch i st die beste Proteinquelle, weil es alle Aminosäuren und Vitamin B-12 enthält. Der Verzehr von Proteinen verändert Ihren Blutzuckerwert nicht. Gute Proteinquellen Gute Proteinquellen sind: Hühnchen aus Freilandhaltung, Pute, Lachs, Thunfisch und rotes Fleisch, wie zum Beispiel Büffel, Rindfleisch und Hirsch (fettarm, hormonfrei, mit Gras gefüttert). Schlechte Proteinquellen Schlechte Proteinquellen sind: Aufschnitt, Hotdogs, Hähnchen aus dem Supermarkt, Putenfleisch, Zuchtlachs und –Thunfisch. All diese sind mit Mais gefüttert worden (überschüssige verzehrte Omega-3-Fette, die in unserem Körper in gesättigte Fette umgewandelt werden), voller Wachstumshormone und Antibiotika. Weil sie auf diese Art gezüchtet wurden, sind es sehr ungesunde Tiere. Alles über Fette Hier einige Fakten: (1) Ihr Körper verwendet Fette für das Gehirn, (2) Ihre Zellen benötigen Fette für eine gesunde Funktion und (3) Ihre Drüsen benötigen Fett für eine ausgeglichene Hormonproduktion. Fette haben folgende Wirkungen: • • • • • • Bieten Isolierung und Schutz der Organen Helfen bei der Speicherung und dem Transport fettlöslicher Vitamine (A,D,E und K) Unterstützen die Mineralaufnahme Bewirken Fettmobilisation Bremsen die Aufnahme von Kohlenhydraten (um die Blutzuckerwerte zu schützen) Reduzieren den Hunger und geben ein Sättigungsgefühl 27 Gute Fette • • • • • • Omega-3-Fettsäuren (Fisch) Tiere die natürlich gezüchtet und mit Gras und Gemüse gefüttert worden sind Leinsamen, Mandeln und Walnüsse Natives Olivenöl extra (kochen auf kleiner Flamme) Kokosöl (kochen auf großer Flamme) Butter (kochen auf mittelgroßer Flamme) Bemerkung: Öle aus Gemüse, Nüssen und Samen sind sehr instabil und lösen sich inschädliche Substanzen auf. Sie werden beim Kochen ranzig und haben beim Konsum schädliche Wirkungen. Kochen Sie nur mit Olivenöl und Kokosöl, weil diese bei Hitze stabil bleiben. Fette, die eingeschränkt und vermieden werden müssen • • • • • • Omega-6-Fette Gehärtete Öle Trans-Fette Kochöle (Gemüse, Nüsse, Samen) Gesättigte Fette : kommerziell gezüchtete Tierprodukte, Palmöl Trans-Fette: gehärtete und teilweise gehärtete Öle Fett-Weg-Faktor‘s 15 Lebensmittel für maximale Gewichtsabnahme Fügen Sie drei der unten stehenden 15 Lebensmittel in jede Mahlzeit ein, und Sie werden nicht nur Ihre Gewichtsabnahme beschleunigen, sondern auch Ihre Gesundheit verbessern. Jedes Nahrungsmittel enthält folgende Informationen: 28 Ende der Testversion... laden Sie die Vollprogramm 29 Page 1 of 47 Ausschlussklausel Alle Rechte sind vorbehalten. Kein Teil dieses Buches darf unter keinen Umständen reproduziert oder weitergeleitet werden ohne schriftliche Genehmigung, ausgenommen sind Buchbesprechungen in Artikeln und Kritiken. Das Material in diesem Buch ist als Auskunft gedacht, nicht als medizinisches Handbuch, das Sie anstelle von ärztlichem Rat anwenden, oder als Ersatz für eine Behandlung, die Ihr Arzt Ihnen verschrieben hat. Falls Sie krank sind oder vermuten, dass Sie krank sein könnten, halten wir Sie dringend an, einen Arzt, einen Mediziner oder eine andere kompetente Person zu Rate zu ziehen, bevor Sie sich irgendeinen Ratschlag aus diesem Buch aneignen oder irgendwelche Schlussfolgerungen daraus ziehen. Falls Sie irgendwelche verschreibungspflichtigen Medikamente nehmen, sollten Sie niemals Ihre Ernährung ändern (weder zum Besseren, noch zum Schlechten), ohne Ihren Arzt zu Rate zu ziehen, da jede Änderung Ihrer Ernährung die Wirkung der verschreibungspflichtigen Medikamente beeinflussen kann. Dieses Buch und die Meinung des Autors sind ausschließlich zur Information und zu Bildungszwecken gedacht. Der Autor lehnt ausdrücklich jede Verantwortung für jegliche Haftung, Verlust, oder Risiko, persönlich oder anderweitig ab, welche als Konsequenzen, direkt oder indirekt, vom Nutzen und der Anwendung jeglichen Inhaltes von diesem Buch, entstehen. Seite 2 Was ist „Biokost”? Unter Biokost versteht man, um es kurz und bündig zu sagen, Nahrungsmittel, die nach einer natürlichen Methode angebaut wurden, bei denen Pestizide und Dünger auf chemischer Basis, vermieden werden und auch keine genetisch veränderten Deformationen der Nahrung verwendet werden. Allerdings ist das nicht alles über Biokost, es gibt mehr Informationen über Biokost als man auf Anhieb erkennen kann. Tatsache ist, es gibt mehr über Biokost zu wissen als das bloße Auge sehen kann. Biokost zeichnet sich nicht aus durch ihren Glanz, Bekanntheitsgrad, Geschmack oder jeglichen anderen bezeichneten Faktor, sondern durch die Art und Weise, wie sie angebaut wurde. Das Geheimnis von Biokost und warum sich Biokost als solche bezeichnen kann, liegt in der Methode der Herstellung. Es müssen besondere Auflagen erfüllt werden. Im Großen und Ganzen ist Biokost, das Gleiche wie konventionell angebaute Kost. Wie ich bereits sagte, liegt der Unterschied nicht darin, wie die Nahrungsmittel am Ende aussehen, sondern in der Methode, wie sie gewachsen sind, angepflanzt oder erzeugt wurden, und das beinhaltet alles, angefangen von Milchprodukten, bis hin zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Ich kann Sie fragen hören, (wahrscheinlich ist das die natürliche Skepsis), aber woher weiß ich, dass die Bioprodukte im Supermarkt wirklich BIO sind? Im Grunde genommen sieht Biokost genauso aus und schmeckt auch genauso wie normale Nahrungsmittel, wie also kann ich den Unterschied herausfinden? Gar nicht! Sie müssen darauf vertrauen, wenn Sie für einen lächerlich hohen Preis 1 Pfund BIO Äpfel und Karotten kaufen, dass Sie echte BIO Produkte bekommen und nicht nur konventionell angebaute Äpfel und Karotten zu einem übertriebenen Preis. Andererseits ist es gut, wenn man die Regierung und privaten Kontrolleure, usw. auf seiner Seite hat. Wenn diese Leute Ihren Job richtig machen, können Sie sicher sein, dass die Biokost, die Sie kaufen, echt ist. Es ist wichtig, bei verpackten Produkten die verschiedenen Aufschriften auf der Ware zu kontrollieren, die Ihnen sagen, wie viel BIO wirklich im Produkt ist. Ich werde über dieses Thema im Abschnitt „ Wie können Sie den Unterschied feststellen“ mehr ins Detail gehen. Aber was ist Biokost? Ich schätze, ich liege nicht falsch, wenn ich denke, dass Sie bei diesem Thema noch immer etwas in der Luft hängen. Ich denke, die beste Erklärung wäre, wenn ich Ihnen erzähle, was der Unterschied zwischen Biokost und konventionell angebauter Nahrungsmitteln ist. Seite 3 Der Unterschied In diesem Abschnitt werde ich versuchen, Ihnen so präzise und deutlich wie möglich zu erklären, was die Unterschiede zwischen konventionellen Anbaumethoden und organischen Anbaumethoden sind. Ich werde Ihnen auch einige Vor- und Nachteile dieser beiden Methoden erklären, nicht nur meiner Meinung nach, sondern wie jede der beiden Seiten den Sachverhalt sieht. Das sind nicht meine eigenen persönlichen Ansichten, aber ich denke, dass es wichtig ist, Ihnen die ganze Wahrheit zu erzählen, damit Sie sich Ihre eigene Meinung bilden können. Da das Thema Biokost ja oder nein zu hitzigen und wütenden Diskussionen führt, denke ich, dass wenn ich alle Gründe für oder gegen Biokost hier aufführen würde, wäre ich in einem Jahr noch nicht fertig, daher habe ich mich dazu entschlossen, die Liste etwas zu kürzen und Ihnen nur einen kleinen Auszug der Pros und Contras hier aufzulisten. Ich persönlich habe herausgefunden, dass es wirklich nichts Besseres oder Gesünderes für mich und den Planteten gibt als Biokost. Konventionelle Anbaumethoden Genau deshalb war mein erster Gedanke, Ihnen zuerst den Abschnitt über konventionell angebaute Anbaumethoden zu erläutern. Wenn Sie beide Abschnitte durchgelesen haben, fühlen Sie sich vielleicht wohler, wenn Sie eine Entscheidung treffen müssen, welche der beiden Methoden Sie bevorzugen. Aber da ich Ihnen nur eine kurze Zusammenfassung der beiden Methoden gebe, wäre es vielleicht besser, wenn Sie umfassenderes Material zu Rate ziehen, damit Sie besser informiert sind, um eine Entscheidung zu treffen. Wenn Sie auf der anderen Seite jetzt schon ein Biokost-Fan sind, wird sich Ihr Glaube daran weder verstärken, noch wird er schwanken. Was auch immer von beidem der Fall ist, Sie können sicher sein, dass diese Diskussion die nächsten Jahrzehnte nicht aufhören und auch nicht vollkommen geklärt wird, weder zur vollsten Zufriedenheit der einen noch der anderen Seite. Konventionelle Anbaumethoden sind die Entdeckung des zwanzigsten Jahrhunderts, genauso wie künstliche Schädlingsbekämpfungsmittel und Düngemittel. Man hat mit konventionellen Anbaumethoden, wie wir Sie kennen, nach dem zweiten Weltkrieg begonnen, als Länder, die durch den Krieg zerstört wurden, narrensichere Methoden brauchten, um deren Wirtschaft, Bauernhöfe und Lebensmittelvorräte wieder aufzubauen. Moderne konventionelle Anbaumethoden stellen diese Mittel bereit. Sogar heutzutage, wahrscheinlich heutzutage noch mehr, sind konventionelle Anbaumethoden als der beste Weg gedacht, um die notwendigen Erträge zu bekommen, damit man die Massen füttern kann. Der Grund dafür, dass so viele Bauern die konventionelle Methode bevorzugen, gegen die organische Methode protestieren ist, dass es große Zweifel gibt, dass man mit der organischen Methode die notwendige Menge an Nahrungsmittel liefern kann. Seite 4 Auf jeden Fall umfasst die konventionelle Anbaumethode • die Nutzung von künstlichen Düngemitteln • die Nutzung von synthetischenSchädlingsbekämpfungsmitteln und Herbiziden • die Aufnahme von genetisch veränderten Samen- und Pflanzenbestand • industrielle Landwirtschaft im großen Ausmaß • Mangelnder Fruchtwechsel. Meistens führt das dazu, das ausschließlich nur ein Produkt angebaut wird und nichts anderes. Das führt zur Erschöpfung des natürlichen Gleichgewichtes des Ackerbodens. Die Benutzung dieser Handlungsweise in konventionellem Anbau ist der Grund, warum viele Leute Biokost bevorzugen und die konventionellen Methoden verurteilen. Der Gebrauch von genetisch veränderten Samen- und Pflanzenbestand ist auch ein großer Streitpunkt, aus dem einfachen Grund, dass die Wechselwirkung in der natürlichen Ordnung der Dinge beeinflusst wurde, was sich noch nicht als in allen Fällen als eindeutig sicher erwiesen hat. Zusätzlich zu all dem ist der Faktor, dass die Bodenabtragung und Bodenzerstörung im großen Stile durch die konventionelle Landwirtschaft ein wirkliches Problem ist und dass man dieses Problem nicht reparieren kann, ganz gleich wie viele synthetische Chemikalien benutzen werden. Ganz abgesehen davon, dass bei Landwirtschaftsbetrieben in großem Masse eine große Menge künstlicher Dünger und andere schädliche Chemikalien benutzen werden. Einige dieser Chemikalien sickern in die Erde und verschmutzen das Grundwasser. Dies sind einige wenige Gründe, warum konventionelle Anbaumethoden von vielen Leuten als nicht gut empfunden werden. Wie auch immer hängt, soweit ich das beurteilen kann, das größte Argument für konventionelle Anbaumethoden davon ab, das konventionelle Anbaumethoden die große Menge Nahrungsmittel produzieren können, die wir brauchen. Seite 5 Organische Anbaumethoden Obwohl organischer Anbau erst irgendwann im letzten Jahrhundert so bezeichnet wurde, gibt es sie schon so lange wie es Landwirtschaft gibt, was bedeutet, dass sie mehr oder weniger seit der Evolution der Menschheit existiert. Die „konventionellen“ Methoden dominieren also erst seit kurzer Zeit. Daher ist es sehr komisch, dass etwas, was es aus der Sicht der Dauer der Evolution noch nicht lange gibt, konventionell genannt werden darf, während bewährte Anbaumethoden bei vielen Leuten als neuentdeckt und umstritten gelten. Wie immer ist die Wahrheit merkwürdiger als Erfindungen, und das ist es, was übrig geblieben ist und worüber wir in diesem Abschnitt reden. Da wir schon darüber gesprochen haben, was konventionelle Anbaumethoden beinhalten, ist jetzt die Zeit, um über die Definition von organischen Anbaumethoden zu reden. Um es einfach zu machen, ich glaube, dass die am besten zutreffende Art ist, dies zu erklären, dass organische Anbaumethoden das völlige Gegenteil von konventionellen Anbaumethoden sind. Wie ich vorher schon in diesem Buch erwähnt habe, vermeidet organische Landwirtschaft die Verwendung von solchen Dingen wie chemischem und synthetischem Dünger und Schädlingsbekämpfungsmittel; organische Landwirtschaft hält sich fern von genetisch verändertem Pflanzenbestand; undvor allem fördert sie die Anwendung natürlicher Landwirtschaft, die nicht schädlich für die Umwelt ist. Viele Befürworter der konventionellen Landwirtschaftssystems verhöhnen die organische Landwirtschaft aus dem einfachen Grund, dass diese gegen alles spricht, wonachsie erzogen wurden und was gelehrt wurde. Nicht nur das, eines der Hauptargumente ist, gegen organische Landwirtschaft, dass man nicht genug Nahrungsmittel herstellen kann, um die weltweit wachsenden Nachfrage an Nahrungsmitteln zu stillen. Dieses Argument liegt an der Tatsache, dass konventionelle Anbaumethoden dazu fähig sind, eine weitaus größere Menge an Nahrungsmitteln zu produzieren, während keine der Methoden der nützlichen organischen Landwirtschaft dazu im Stande ist. Es gibt auch die Meinung zwischen diesen beiden Parteien, dass organische Landwirtschaft in großem Ausmaß zu denselben tödlichen Resultaten auf der Erde führt, wie es momentan der Fall mit konventioneller Landwirtschaft ist. Um alles kurz zusammenzufassen und in einfacher schriftlicher Form niederzulegen, organische Landwirtschaft. • verwendet nur natürliche Schädlingsbekämpfungsmittel und Herbizide, die in der Natur vorkommen, und vermeidet die Benutzung von synthetischen Schädlingsbekämpfungsmitteln und Herbiziden • verwendet nur nicht genetisch veränderte Samen und Pflanzenbestände Seite 6 • verwendet natürliche Methoden in der Landwirtschaft, wie zum Beispiel Fruchtwechsel, was die Fruchtbarkeit der Erde aufbessert • heißt auch nützliche Organismen willkommen, welche ein natürlicher Teil der Natur und gesunder Erde sind • falls Nutztiere auf der Farm gezüchtet werden, werden diese Nutztiere mit organischen Lebensmitteln gefüttert • Außerdem werden ihnen keine Wachstumshormone oder Antibiotika gespritzt oder in irgendeiner anderen Weise gegeben Zumindest meiner Meinung nach führt uns organische Landwirtschaft zu unseren Wurzeln zurück und hilft, uns in ein natürliches Gleichgewicht zurückzubringen, das nicht unnötigerweise von ungesunden industriell verarbeiteten Lebensmitteln und Fastfood kontrolliert ist. Die Entscheidung, die Sie treffen, liegt ganz bei Ihnen. Seite 7 Warum sollten Sie zu Biokost wechseln? Warum sollten Sie zu Biokost wechseln? Das ist wirklich eine gute Frage und etwas, das für mich, der ein begeisterter Fanatiker von Biokost ist, offensichtlich ist, aber das ist nicht der Punkt. Nicht weil es nicht offensichtlich ist, sondern weil alles relativ ist. Es hängt wirklich davon ab, was nach Ihrer Definition nach gesund und natürlich ist. Zum Beispiel hatte ich einst einen Chemieprofessor, der sagte, dass er den ganzen Rummel nicht versteht, da wenn man der Sache auf den Grund geht, alles auf seine spezielle Weise aus chemischen Bestandteilen besteht. Seine Theorie war, dass ob man Pflanzen und Gemüse mit Dünger aus natürlichem Ursprung versorgt oder ob diese mit üblichem kommerziellen Dünger versorgt, die Pflanze letzten Endes keinen Unterschied erkennen kann. Das ist eine Art, diese Dinge zu betrachten, die ich persönlich aber zu einfach und unnötig naiv fand. Einige Leute denken das gleiche über mich, aber ich behalte meine Meinung immer noch bei, genauso wie mein Professor seine behalten hat. Ich glaube felsenfest daran, dass BIO der einzige Weg ist, um den Schaden, den wir unserem Planeten, unserem Ökosystem und unseren Körpern zugefügt haben, zu korrigieren. Natürlich würden die gleichen schädlichen Auswirkungen wie durch konventionelle Landwirtschaft heutzutage durch organische Landwirtschaft auf andere Weise auftreten, wenn wir diese in großem Maße praktizieren würden. Andererseits gibt es einen Grund, warum es ein altes Sprichwort gibt das sagt: „ Zuviel von einer guten Sache kann schädlich sein.“ Organische Landwirtschaft ist eine gute Sache, aber wenn diese im großen Stil ausgeführt wird, wird es definitiv schädlich sein, genauso wie die konventionellen Anbaumethoden. In Wirklichkeit hängt alles davon ab, wie Sie mit der ganzen Sache umgehen und welchen Teil der Realität Sie sehen können. Was uns zum Ausgangspunkt zurückbringt, dass Sie von vornherein zu Biokost gewechselt haben sollten. Wenn es jedoch nicht zu Ihnen passen sollte, den Planeten wegen eines Gemüse auf ökologischer Basis retten zu wollen, dann ist für Sie Biokost vielleicht wegen der Vorteile attraktiv, die für Sie persönlich vorhanden sind. Gute Gesundheit, eine nahrhafte Ernährungs und der Vorteil, dass Sie keine Gifte über sechs Ecken in Ihrem Körper anreichern, sind die besten Gründe, an die ich denken kann. Und das ist wirklich worauf es am Ende drauf ankommt. Wenn Sie die ganze Politur herunterkratzen und auf das nackte Gerüst blicken, wenn Sie durch all die Artikel wandern, die JA zu organischer Kost sagen und wenn Sie sich einen langweiligen, einseitigen Vortrag anhören müssen, warum Biokost gut für Sie ist, dann ist das der Grund worauf es letzten Endes drauf ankommt. Aber noch eindrucksvoller ist es, dass es mehr überzeugende Argumente gegen Biokost gibt, und diese mehr mit unserer Lebensweise und Denkweise zu tun haben als alles andere. Eine dieser Tatsachen ist, das Biokost kostspieliger ist als normale, konventionell hergestellte Nahrungsmittel. Das ist der größte hemmende Faktor für viele Leute, selbst wenn diese zu Biokost wechseln wollten. Die zweite Sache ist reine, unverfälschte Trägheit, oder mit anderen Worten, Faulheit. Wir sind so an unsere bequeme Lebensweise gewöhnt, dass es für uns undenkbar ist, diese zu ändern und in eine Welt hinauszugehen, in der wir uns tatsächlich anstrengen müssen, um „gute“ Nahrungsmittel zu erhalten. Seite 8 Das ist auch der Grund, warum so viele Leute, die mit guten Vorsätzen an die Sache herangehen, flach auf ihr Gesicht fallen und nach ein oder zwei Monaten aufgeben. Der komplette Mangel an Biokost (auch wenn das jetzt ins Extreme geht), ist ein großartiger Antrieb für uns, sie zu vergessen. Wir haben unseren Instinkt zur Nahrungssuche verloren, daher bevorzugen wir, zu nehmen, was verfügbar ist, selbst wenn es nicht gut für uns ist. Warum also sollten Sie nach alldem zu Biokost wechseln? • Weil es gesund ist • Es ist nahrhaft • In einigen Fällen schmeckt es definitiv besser • Sie finden keine Gifte, die den Nahrungsmitteln über sechs Ecken hinzugefügt wurden • Sie wissen, dass was auch immer Sie essen, auf eine Weise hergestellt ist, die gut für den Planeten ist • Und letztendlich ist man, was man isst. Seite 9 Wie man zu Biokost wechselt Anders als die Frage, „Warum sollte man zu Biokost wechseln?”, ist die Frage „Wie man zu Biokost wechselt“ um einiges einfacher zu beantworten und ist um einiges klarer. Wenn Sie dieses Buch zu organischem Kochen gelesen haben, haben Sie schon den ersten Schritt in die richtige Richtung getan, wie Sie zu Biokost wechseln, weil Sie als erstes verstehen möchten, was Sie eigentlich tun. Dazu müssen Sie verstehen, was Biokost ist und warum Sie zu Biokost wechseln wollen. Viele Menschen springen einfach ins kalte Wasser und beginnen, Biokost zu kaufen. Das ist ein guter Aunfang, jedoch denke ich, dass es für Sie besser ist, wenn Sie weitere Kenntnisse haben, damit Sie wissen, auf was Sie sich einlassen. Um diese zu erweitern, ganz gleich ob Sie schon den Weg von Biokost eingeschlagen haben, oder ob Sie immer noch versuchen, dies alles zu verstehen, ist es der beste Weg, dieses Buch zu lesen oder jegliches anderes Material, was Sie zwischen Ihre Finger kriegen, um alles über Biokost zu erfahren. Das nächste, was Sie in Angriff nehmen sollten ist nicht, Ihre Gründe zu überprüfen, warum Sie zu Biokost wechseln, sondern viel wichtiger ist es, dass Sie herausfinden, woher Sie Ihre Biokost beziehen können. Heutzutage ist es natürlich nicht mehr so schwierig wie es früher war, als diese ganze organische Sache gerade erst angefangen hatte. Sie können Biokost in fast jedem größeren Lebensmittelladen finden. Ein anderer guter Platz, wo Sie Biokost finden können, ist die Quelle an sich. Die Bauern, die Biokost erzeugen, sind eine bessere Quelle als Supermärkte, um organische Produkte zu kaufen. Die meisten Orte haben so etwas wie Bauernmärkte in der Nähe, und falls Sie diese noch nicht aufgesucht haben, sollten Sie es versuchen und herausfinden, wo einer dieser Märkte in Ihrer Nähe ist. Jedoch vergessen Sie bitte nicht, dass nicht alle Bauern organische Produkte anpflanzen, daher sollten Sie zuerst herausfinden, ob dies der Fall ist oder nicht. Nachdem Sie die besten, unterschiedlichen Plätze herausgefunden haben, wo Sie Bioprodukte kaufen können, ist das nächste, was Sie in Angriff nehmen sollten, dass Sie tatsächlich dort hinfahren und Biokost kaufen. Man kann Ihnen natürlich vorher nicht sagen, ob Sie es mögen werden oder ob Ihnen der Preis passt, aber solange Sie nicht den ersten Schritt machen und Biokost kaufen, werden Sie es auch nicht herausfinden. Von diesem Zeitpunkt an ist es dann nur noch eine Frage der Zeit, wann Sie entscheiden, ob Ihnen Biokost gefällt und ob Sie sie weiterhin verwenden wollen. Wenn Sie sich dazu entscheiden sollten, weiterhin Biokost zu verwenden, wird es Ihnen möglich sein, immer ein kleines bisschen mehr Biokost in Ihre Lebensweise zu integrieren, mit dem ultimativen Ziel, dass Sie Biokost so nahtlos in Ihr Leben integrieren können, dass Sie in kurzer Zeit vollkommen organisch leben können. Natürlich gibt es keinen realistischen, gesunden Weg, um vollkommen organisch zu leben, jedoch können Sie wenigstens zu größten Teilen Ihre Ernährung auf Biokost umstellen, wenn Sie dabei bleiben. Die nächste Frage, die Sie stellen sollten und die ich Ihnen im nächsten Abschnitt beantworte ist, wie Sie den Unterschied zwischen normalen Nahrungsmitteln und organischen Nahrungsmitteln feststellen können und was die verschiedenen Etiketten und Siegel bedeuten. Seite 10 Wie man den Unterschied feststellt Wie ich vorher schon erwähnte, es gibt wirklich keine Möglichkeit, den Unterschied zwischen Biokost und Nicht-Biokost zu erkennen, wir sind dazu gezwungen darauf zu vertrauen, dass die Leute, die uns die Produkte verkaufen, die Wahrheit sagen. Allerdings können wir uns glücklich schätzen, dass es Hoffnung bei der Art der Warenau szeichnung gibt, die uns anzeigt, welche Nahrungsmittel organisch sind und welche nicht. In den USA verlangt die Organisation USDA von landwirtschaftlichen Betrieben, die organisch anpflanzen, einer strikte Reihe von Richtlinien zu befolgen, damit sie für den organischen Anbau legalisiert werden. Über diese Gesetzgebung hinaus gibt es private organische, landwirtschaftliche Organisationen, die auch Ihr eigenes Zertifikat haben. Der gemeinsame Faktor dieser beiden Prüfstellen ist die Tatsache, dass beide abgesehen von den Zertifikaten auch Siegel haben, die auf die Nahrungsmittel gedruckt werden. Wenn Sie sich daher nicht wohl fühlen, auf den Bauernmarkt in Ihrer Nähe zu gehen, um Ihre organischen Produkte zu bekommen, können Sie immerhin die Etiketten in Ihrem Lebensmittelladen überprüfen. Wenn eines der Nahrungsmittel im Lebensmittelladen als BIO bezeichnet wird und eines der vielen als BIO ausgezeichneten Siegel oder Etiketten trägt, können Sie sicher sein, dass dieses Nahrungsmittel organisch hergestellt wurde. Die einzige Sache, die Sie vielleicht beachten sollten ist, was Ihnen diese Beschilderungen wirklich sagen. Wie immer, auch wenn es Zertifikate und Beschilderungen gibt, die aussagen, dass die Nahrungsmittel Bio sind, die Sie kaufen, gibt es verschiedene Stufen von BIO. Dies ist nicht der Fall bei Obst und Gemüse, welches Sie frisch vom Laden kaufen, sondern es ist der Fall bei verarbeiteter und abgepackter Biokost, die dazu tendiert, mehr als eine Zutat zu haben. Daher sollten Sie, auch wenn Sie glauben, dass das Produkt, was Sie kaufen, garantiert 100 % Bio ist, die Beschilderung überprüfen und lesen, was darauf steht, um die ganze Wahrheit zu erfahren. Sollten Sie abgepackte Biokost kaufen, besagt das Etikett nicht nur, dass organische Produkte enthalten sind, sondern es enthält auch einige Schlüsselwörter, die Ihnen genau sagen werden, wie viel BIO in der Packung ist, aber nur wenn Sie das, was Sie darauf lesen, verstehen können. Zum Beispiel könnte die Beschriftung für Biokost folgendes bedeuten: • 100% BIO – dieses Produkt ist definitiv ausschließlich 100 % BIO • BIO/Organisch – dieses Produkt besteht zu 95 % aus BIO • hergestellt mit organischen/BIO - Produkten – dieses Produkt enthält mindestens 70 % BIO (an diesen Produkten ist kein Siegel erlaubt) • und wenn Sie unter die Menge an organischen Produkten in abgepackter Biokost unterhalb der 70 % liegt, werden Sie definitiv weder eine Beschilderung, noch ein Siegel finden, das besagt, dass das Produkt, welches Sie kaufen, BIO ist. Seite 11 Jedoch sind organische Produkte, die in diesem Produkt enthalten sind, bei den Zutaten mit aufgeführt, wie auch separat auf der Seite der Verpackung. Um in Ihrem Wissen auf Nummer sicher zu gehen, dass was Sie kaufen auch das echte Produkt ist, wonach Sie gesucht haben, muss nicht nur ein Siegel auf dem Produkt sein, das Ihnen zeigt, dass das Produkt BIO ist, sondern auch das Etikett, die Ihnen genau sagt, wie viel Bio tatsächlich in dem Produkt steckt. Wie Sie sehen können, gibt es viele Stolperfallen, in die Sie treten können, selbst wenn die Produkte alle als BIO ausgeschildert sind, aber solange Sie scharfsinnig bleiben und wissen, was Sie kaufen, sollten Sie damit gut umgehen können. Etwas anderes, worauf Sie achten sollten, sind die verschiedenen Arten der Etikettierung, die Sie vielleicht dazu verleiten können, zu glauben, dass es wirklich Biokost ist, was Sie kaufen. Die meisten Etiketten sagen nicht aus, dass was Sie kaufen wirklich Biokost ist, sondern dass es natürliche oder gesunde Produkte sind, oder etwas in diesem Sinne. Mit „BIO“ ist mehr die Beschaffenheit gemeint, wie die Nahrungsmittel angebaut und produziert sind, unabhängig davon, ob diese komplett „natürlich“ oder „gesund“ sind. Diese Nahrungsmittel können Biokost enthalten, aber solange sie nicht mehr als 70 % Biokost im Endprodukt enthalten, können diese Nahrungsmittel nicht von sich behaupten, dass sie BIO sind. Noch etwas, worauf Sie achten sollten ist, dass nicht alle Produkte in der Kategorie 100 % BIO, oder BIO (diese 2 Stufen von Biokost können das zertifizierte USDA Siegel benutzen), per Gesetzt das USDA Siegel an Ihren Produkten benötigen. Das ist vollkommen freiwillig. Daher sollten Sie vielleicht nicht nur nach dem Siegel alleine entscheiden, ob als 100 % BIO zertifizierte Nahrungsmittel, die Sie in der Hand halten, wirklich 100 % biologisch angebaute Produkte enthalten. Prüfen Sie den Rest der Verpackung auf mehr Information zu dem wirklichen Inhalt Ihres Produktes. Es gibt abgesehen von den Gesetzten des nationalen Programmes zum biologischen Anbau, welches in den USA von der USDA geführt wird, auch viele unabhängige Gruppen, die festlegen, was BIO für sie bedeutet und welche Standards bei ihnen eingehalten oder übertroffen werden müssen. Die USDA sind diejenigen, die die gesetzlichen Standards für alle Organischen Produkte festlegen und es sind diejenigen, die das organische Siegel und das Zertifikat vergeben, für die Produkte und Bauern, die die Richtlinien einhalten, was Biokost sein sollte. Das bedeutet auch, dass es unabhängige organische Gruppen gibt, die Ihr eigenes Siegel und Ihre eigenen Zertifikate haben, jedoch ist das USDA Siegel und deren Zertifikat, das einzig vollkommen autorisierte, das in den Vereinigten Staaten wirklich Biokost auszeichnen darf. In Kanada gibt es bis jetzt keine gesetzliche Definition, jedoch können Sie ein Zertifikat von der Zulassungsbehörde in Quebec erhalten. In Australien wird die Zuteilung von Zertifikaten vom australischen Quarantäne-Überprüfungsservice gehandhabt, und in Japan müssen Sie sich an die japanische Agrarbehörde wenden. Seite 12 In der Europäischen Union gibt es jedoch einige verschiedene Organisationen in den einzelnen europäischen Ländern, die Zertifikate für Biokost abwickeln, diese beruhen alle auf europäischen Gesetzen, die hierfür 1992 verfasst wurden. Dies sind nur einige Gremien in der Welt, die Biokost beglaubigen, die gut und organisch ist. Ich finde es sehr ermutigend zu sehen, wie weit sich die Produktion von organischen Produkten ausgebreitet hat und wie viele Leute auf der Welt sich für Biokost entscheiden. Seite 13 Ende der Testversion... laden Sie die Vollprogramm Seite 14 Month 2 Page 1 of 107 2.Monat 1.Woche Seite 2 Tag 1 Frühstück – Preiselbeer-Orangen-Parfait Zutaten: 1 Tasse fettfreier, griechischer Joghurt 1 TL Orangenschale ½ TL Vanilleextrakt 1 TL gemahlener Leinsamen 1 Orange, geschält und in Scheiben geschnitten 1 EL getrocknete Preiselbeeren 1 EL ungesalzene, gehackte Walnüsse Zubereitung: Vermischen Sie den Joghurt, die Orangenschale, die Vanille und den Leinsamen in einer Schüssel. Verrühren Sie alles gründlich. Geben Sie eine Hälfte der Joghurtmischung mit einem Löffel in ein hohes Glas. Schichten Sie die Hälfte der Orangenscheiben, einen ½ EL der Preiselbeeren und einen ½ EL Walnüsse darauf. Krönen Sie das Ganze mit der übriggebliebenen Joghurtmischung und stellen Sie das Parfait fertig, indem Sie die übriggebliebenen Orangenscheiben, ½ EL Preiselbeeren und ½ EL Walnüsse darauf schichten. Nährwertangaben: Kalorien: 280 Fett: 5 gr Kohlehydrate: 34 gr Protein: 23 gr Mittagessen – Huhn und Spargel Sandwiches 450 gr frischer Spargel, geputztund in 7,6 cm lange Stücke geschnitten 1 1/2 Tassen fettfreie saure Sahne 2 TL Zitronensaft 1 1/2 TL vorbereiteten Senf 1/2 TL Salz 230 gr in Scheiben geschnittene, gekochte Hähnchenbrust 4 Scheiben Brot aus gekeimtem Getreide, Dinkel, Reis, englische Muffins, gespalten und getoastet 2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten Paprika Geben Sie den Spargel in einen Kochtopf , bedecken Sie Ihn mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Geben Sie einen Deckel auf den Topf und kochen Sie den Spargel für 2 Minuten oder bis er bissfest ist. Lassen Sie das Wasser abtropfen und stellen Sie ihn zur Seite. Vermischen Sie im gleichen Kochtopf die saure Sahne, den Zitronensaft, den Senf und das Salz; kochen Sie alles auf kleiner Flamme, bis alles erhitzt ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Seite 3 Legen Sie das Hühnchen auf einen mikrowellentauglichen Teller; erhitzen Sie das Hühnchen in der Mikrowelle auf höchster Stufe für 40-60 Sekunden, oder bis alles erwärmt ist. Legen Sie 2 englische Muffinhälften auf jeden Servierteller. Krönen Sie die Muffins mit dem Huhn, den Tomaten, dem Spargel und der Sauce. Wenn Sie möchten,streuenSie etwas Paprika darüber. Nährwertangaben pro Portion: 311 Kalorien 5gr Fett (14.1% Kalorien aus Fett) Bestimmbare gesättigte Fettsäuren 26gr Protein 42gr Kohlehydrate 4gr Ballaststoffe 48mg Cholesterin 658mg Natrium Gleichwertig wie: 1 1/2 Portionen Getreide(Stärke); 3 Portionen mageres Fleisch; 1 Portion Gemüse; 0 Portionen Obst; 0 Portionen Fett; 1 1/2 Portionen andere Kohlehydrate Abendessen – Cannellini-Bohnen und Spinat Suppe 2 TL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Schalotte, fein gewürfelt 3-4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe 1 – 429 ml Dose gewürfelte, ungesalzene Tomaten 1 – 429 ml Dose ungesalzene Cannellini-Bohnen oder andere weiße Bohnen 1/2 Tasse Vollkorn- oder Braune Reismuschelnudeln 1 TL Rosmarin 3 Tassen Babyspinat, gesäubert und geputzt 1/8 TL schwarzer Pfeffer 1 Prise zerstoßene rote Pfefferflocken Braten Sie in einem großen Kochtopf die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl kurz an. Fügen Sie die Brühe, die Tomaten, die Bohnen und den Rosmarin hinzu. Würzen Sie mit schwarzem und rotem Pfeffer. Bringen sie alles zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie diese für 12 Minuten. Wenn Ihnen die Suppe zu dick erscheint, fügen Sie ein bisschen mehr Brühe hinzu. Geben Sie den Spinat hinein und lassen Sie ihn kochen, bis er zusammenfällt. Pro Person: 232 Kalorien 3gr Fett (11.4% Kalorien aus Fett) 19gr Protein Seite 4 35gr Kohlehydrate 7gr Ballaststoffe 0mg Cholesterin 572mg Natrium Gleichwertig wie: 1 1/2 Portionen Getreide (Stärke); 1 1/2 Portionen mageres Fleisch; 1 ½ Portionen Gemüse; 1/2 Portion Fett. Smoothie – Beeren-Bananen-Smoothie Zutaten: 1 Tasse fettfreie Mandel-Reis-Hanf-Hafermilch 1 Tasse Eiswürfel 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren 1 EL Proteinpulver I EL Leinsamenöl 1 Banane 1 Messlöffel Proteinpulver Zubereitung: Mixen Sie alle Zutaten in einem Mixer, bis sie weich sind. Trinken Sie den Smoothie sofort. Nährwertangaben: Kalorien: 430 Fett: 15 gr Kohlehydrate: 61 gr Protein: 17 gr Seite 5 Tag 2 Frühstück – Mandel-Honig-Haferflocken Zutaten: 1/2 Tasse Haferflocken 1/2 Tasse Mandel-Reis-Hanf-Hafermilch 1 EL natürliche Erdnussbutter oder Mandelbutter 1 TL Honig Zubereitung: Bringen Sie alle Zutaten in einem kleinen Kochtopf zum Kochen. Stellen Sie den Herd auf kleine Flamme und kochen Sie alles für 5 Minuten. Nährwertangaben: Kalorien: 289 Fett: 6 gr Kohlehydrate: 46 gr Protein: 11 gr Mittagessen – Radicchio, Orangen und Rucola Salat 2 mittelgroße kernlose Orangen 2 EL Orangensaft 2 EL Olivenöl 1 EL Weißweinessig 2 TL Walnussöl 1/2 TL geriebene Orangenschale 1 mittelgroßer Kopf Radicchio, in mundgerechte Stücke zerpflückt 1 großes Bündel Rucola Salat, die Enden geputzt 1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Schale der Orangen ab und entfernen Sie die weiße Haut. Schneiden Sie die Orangen kreuzweise in 0,6 cm dicke Scheiben. Schneiden Sie jede Scheibe in 2 Hälften. Legen Sie diese beiseite. Verquirlen Sie den Saft, das Olivenöl, den Essig, das Walnussöl und die Orangenschale in einer mittelgroßen Schüssel, um alles gut zu vermischen. Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Radicchio, den Rucola und die Orangenscheiben. Geben Sie die Vinaigrette hinzu und schwenken Sie alles gut, damit es sich vermischt. Bestreuen Sie den Salat mit Walnüssen. Essen Sie dieses Gericht mit einer mageren proteinreichen Beilage, wie Fisch, Truthahn, Hühnchen oder magerem Rindfleisch. Seite 6 Pro Portion: 110 Kalorien 9gr Fett (70.2% Kalorien aus Fett) 1gr gesättigte Fettsäuren 2gr Protein 7gr Kohlehydrate 1gr Ballaststoffe 0mg Cholesterin 2mg Natrium Gleichwertig wie: 0 Portionen Getreide (Stärke); 0 Portionen mageres Fleisch; 0 Portionen Gemüse; ½ Portion Obst; 1 1/2 Portionen Fett; 0 Portionen andere Kohlehydrate Abendessen – Krabben und Jakobsmuscheln Eintopf 284 gr frische oder gefrorene mittelgroße Krabben mit Schale 284 gr frische oder gefrorene Jakobsmuscheln 1 Tasse fein gehackte Zwiebeln 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Koch Öl 1 TL gemahlener Kümmel 1/2 TL gemahlener Zimt 1/4 TL gemahlener roter Pfeffer * 1 Tasse Gemüsebrühe 1 Tasse fein gehackte Tomaten 1/4 TL koscheres Salz 1/8 TL gemahlener Safran Petersilie zum Garnieren Tauen Sie die Krabben und die Jakobsmuscheln auf, wenn sie gefroren sein sollten. Schälen und entdarmen Sie die Krabben, lassen Sie die Schwänze ganz. Spülen Sie die Krabben und die Jakobsmuscheln aus; tupfen Sie sie trocken. Kochen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Kochtopf in heißem Öl, bis diese durch sind. Rühren Sie den Kümmel, den Zimt und den roten Pfeffer unter; lassen Sie alles für 1 Minute unter stetigem Rühren kochen. Vermengen Sie alles mit der Brühe, den Tomaten, dem Salz und dem Safran. Bringen Sie den Eintopf zum Kochen; geben Sie die Krabben und die Jakobsmuscheln hinzu. Lassen Sie alles kurz aufkochen und schalten Sie dann den Herd runter. Der Eintopf sollte für 5 Minuten, bei geschlossenem Kochtopf, simmern. Wenn Sie möchten, verzieren Sie den Eintopf mit gerebelter Petersilie. KOCHNOTIZ: Wenn Sie auf Schärfe empfindlich reagieren, reduzieren Sie den roten Pfeffer auf 1/8TL. Seite 7 Pro Portion: 240 Kalorien 6gr Fett (24.4% Kalorien aus Fett) 1gr gesättigte Fettsäuren 29gr Protein 16gr Kohlehydrate 2gr Ballaststoffe 132mg Cholesterin 750mg Natrium Gleichwertig wie: 1/2 Portion Getreide (Stärke); 3 1/2 Portionen mageres Fleisch; 1 Portion Gemüse; 1 Portion Fett Smoothie - Island Breeze Smoothie Zutaten: 237 ml klares kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel 1 Tasse BIO Papaya(frisch oder gefroren) Kleine Handvoll geriebene ungesüßte Kokosnuss 1 EL Leinsamenöl 1 ½ Messlöffel natürliches Vanille- oder Schokoladen Molke Proteinpulver Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfeln und mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem Mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Pro Portion: 340 Kalorien 15gr Fett 31gr Protein 21gr Kohlehydrate 9gr Ballaststoffe Seite 8 Tag 3 Frühstück – Kürbis Kleie Muffin 1 1/2 Tasse unbearbeitete Haferkleie 1/2 Tasse fest abgepackter, brauner Rohrzucker 1/2 Tasse Allzweck- Dinkelmehl, Hafermehl, Mandelmehl 2 TL Backpulver 1 TL Kürbiskuchengewürz 1/4 TL Salz 1 Tasse gekochter, gestampfter Kürbis 1/2 Tasse fettfreie Mandel-Reis-Hanf-Hafermilch 2 Eiweiß, leicht geschlagen 2 EL Kokosöl Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Kleie, den braunen Rohrzucker, das Dinkelmehl, Hafermehl, Mandelmehl, das Backpulver, das Kürbiskuchengewürz und das Salz und rühren Sie alles gut um. Machen Sie eine Kuhle in der Mitte der Mischung. Vermischen Sie in einer zweiten Schüssel den Kürbis, die Mandel, Reis, Hanf, Hafermilch, die geschlagenen Eier und das Kokosnussöl. Rühren Sie alles gut um. Geben Sie alles zu den trockenen Zutaten und rühren Sie alles, bis es feucht ist. Besprühen Sie 2 Muffinbackformen mit Kochölspray oder benutzen Sie Backpapier. Füllen sie die einzelnen Muffinformen 3/4 voll. Backen Sie alles auf 220 Grad für 20 Minuten. Nehmen Sie die Muffins danach sofort aus den Formen heraus; servieren Sie diese warm oder mit Zimmertemperatur. Nährwertangaben pro Muffin: 105 Kalorien 3gr Fett (23.4% Kalorien aus Fett) Bestimmbare gesättigte Fettsäuren 4gr Protein 20gr Kohlehydrate 3gr Ballaststoffe Bestimmbares Cholesterin 144mg Natrium Gleichwertig wie: 1 Portion Getreide(Stärke); 0 Portionen mageres Fleisch; 1/2 Portion Gemüse; 0 Portionen fettfreie Mandel, Reis, Hanf, Hafermilch; 1/2 Portion Fett; 1/2 Portion andere Kohlehydrate Seite 9 Mittagessen – Weiße Bohnen Salat 1 Tasse trockene, weiße Bohnen, eingeweicht und gekocht nach Packungsbeilage 2 große Stangen Sellerie, diagonal in Scheiben geschnitten 1 kleine Zwiebel gehackt 1 kleine grüne oder rote Paprika, in Scheiben geschnitten 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene reife Oliven (optional) 1 Tasse Kirschtomaten, in Hälften geschnitten (optional) 3 EL Kokosnussöl 5 EL Essig 1/4 Tasse Rohrzucker 1/2 TL trockener Senf 1/4 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Salz Eine Prise Paprika Vermengen Sie in einer großen Schüssel die gekochten Bohnen, die Sellerie, die Zwiebel, die grüne oder rote Paprika, die Oliven und die Tomaten. Vermischen Sie die restlichen Zutaten und gießen Sie diese über die Bohnenmischung; verrühren Sie alles gut. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens für 4 Stunden, bis hin zu einer Woche, in den Kühlschrank. Essen Sie den Salat mit einer fettarmen proteinreichen Beilage, wie Fisch, Hühnchen, Truthahn oder mageres Rind. Pro Portion: 170 Kalorien 5gr Fett (27.8% Kalorien aus Fett) 1gr gesättigte Fettsäuren 6gr Protein 25gr Kohlehydrate 5gr Ballaststoffe 0mg Cholesterin 149mg Natrium Gleichwertig wie: 1 Portion Getreide(Stärke); 1/2 Portion mageres Fleisch; 1/2 Portion Gemüse; 1 Portion Fett; 1/2 Portion andere Kohlehydrate Abendessen – Gegrilltes Hühnchen mit Maissalsa 6 große Hühnchenbrusthälften 1/4 Tasse frischer Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1/4 rote Zwiebel, gehackt 1 EL geriebene Zitronenschale 1 TL gemahlener Kümmel Seite 10 Maissalsa: 1 Tasse frische Maiskörner oder gefrorene Maiskörner, aufgetaut 1 große Tomate, entkernt, gehackt 2/3 Tasse gehackte rote Zwiebel 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander 2 TL Olivenöl 1 EL frischer Zitronensaft 1/2 TL gemahlener Kümmel 1/2 bis 1 Jalapeno-Chilischote, entkernt, gehackt * Frische Korianderzweige (optional) Legen Sie das Hühnchen in eine gläserne Backform. Vermischen Sie alle restlichen Zutaten und gießen Sie diese über das Hühnchen; wenden Sie es, um es mit der Marinade zu bedecken. Bedecken Sie das Hühnchen und stellen Sie es mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt, wenden Sie es gelegentlich. Für die Salsa: Vermischen Sie die ersten 8 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. (Die Salsa sollte 6 Stunden vor dem servieren zubereitet werden. Bedecken Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank). Bereiten Sie den Grill vor (mittlere-hohe Flamme) oder heizen Sie den Bratrost vor. Würzen Sie das Hühnchen mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie das Hühnchen, bis es durch ist, 8 Minuten pro Seite für die Hühnerbrüste und 12 Minuten pro Seite für Beinstücke. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Hühnchen auf eine Platte. Löffeln Sie die Salsa daneben auf die Platte. Garnieren Sie alles mit den Korianderzweigen und servieren Sie es mit heißen Dinkelmehl, Hafermehl, Mandelmehl Tortillas, wenn Sie diese wünschen. *Wenn Sie es richtig scharf mögen versuchen Sie es mit Habaneros. Die haben wirklich mehr Würze,aber wenn Sie Schärfe nicht mögen, probieren Sie diese gar nicht erst aus. Pro Portion: 227 Kalorien 8gr Fett (31.3% Kalorien von Fett) 1gr gesättigte Fettsäuren 29gr Protein 10gr Kohlehydrate 2gr Ballaststoffe 68mg Cholesterin 82mg Natrium Gleichwertig wie: 1/2 Portion Getreide (Stärke); 4 Portionen mageres Fleisch; 1/2 Portion Gemüse; 0 Portionen Obst; 1 Portion Fett Seite 11 Smoothie – Gemischter Beeren Smoothie Zutaten: 237 ml klares kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel ½ Tasse gefrorene, gemischte BIO Beeren ¼ Tasse BIO Erdbeeren 1 EL Leinsamenöl 1 Messlöffel natürliches Vanille- oder Schokoladen Molke Proteinpulver Zutaten: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfelnund mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem Mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Nährwertangaben pro Portion: 319 Kalorien 15gr Fett 31gr Protein 16gr Kohlehydrate 5gr Ballaststoffe Seite 12 Ende der Testversion... laden Sie die Vollprogramm Seite 13
