Kräuterbrot im Blumentopf

Kräuterbrot im Blumentopf
Rezept von der Kräuterexpertin Tanja Weingärtner aus der Wetterau
Zutaten:
500 g Mehl
1/2 TL Zucker
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
2 Eier
3 EL Butter
2 TL Salz
Milch zum Bestreichen des fertigen Teiges
1 Handvoll frische Kräuter z.B. Oregano, Schnittlauch, Rosmarin, Petersilie
Vorbereitung Blumentöpfe:
Die Blumentöpfe müssen natürlich neu und sauber sein. Zunächst werden sie wie ein
Römertopf gewässert, also ca. 2 Stunden in kaltes Wasser gelegt. Die Töpfe danach
oberflächlich trocknen und mit Backpapier auslegen, damit das Loch unten im Topf
verschlossen ist.
Zubereitung Hefeteig:
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Hand eine Mulde in die Mitte des
Mehls formen. Den Zucker hinein geben und die Hefe dazu bröseln. Mit einem
Schluck von der lauwarmen Milch übergießen und 20 Minuten ruhen lassen. Danach
einfach die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Bei
Bedarf noch etwas Mehl zufügen.
2. Den Teig in der Schüssel und mit einem Küchenhandtuch abdecken. Bei
Zimmertemperatur so lange gehen lassen, bis er doppelt so groß geworden ist. Nach
Ende der Gehzeit eine Handvoll Kräuter in den Teig kneten.
3. Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen. Jeweils eine in einen vorbereiteten
Blumentopf geben und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
4. Die Oberfläche des Teigs dann mit etwas Milch bepinseln und das Brot im
vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.