Schulaktion Gesunde Pause

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Pau
Gesundes Essen
macht fit und
hält fit!
n Tag
r de
ü
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Gesund
Vitamine
Mineral- und
Ballaststoffe
320+15 0+3=
57 0+42+ 9=
203+85+2=
Ernährungstipps für schlaue kids
2
Gesunde Ernahrung
Liebe Kinder,
was die Karotte braucht, damit sie so schön orange ist oder
der Apfel, dass er so schön glänzt, das brauchen auch Kinder,
damit sie eine schöne Haut haben oder strahlende Augen, weil sie sich gut fühlen. Unser Körper ist
wie eine Baustelle, auf der ein ganz besonders schönes Haus gebaut wird: Je besser das Material
ist, das geliefert wird, desto besser ist das Ergebnis. Deshalb braucht der Körper immer wieder
die vielen Bausteine, die in den unterschiedlichen Lebensmitteln stecken. Da unser Körper ständig
arbeitet, mag er es gar nicht, wenn kein Nachschub geliefert wird. Also beim Frühstück und in den
Pausen daran denken: immer und regelmäßig gesundes Baumaterial liefern! Sonst wackeln möglicherweise später einige Teile oder sind nicht so fest gebaut, wie sie sein sollten.
Gutes Fruhstuck
Leckere Pause
¬
¬
Ein gesundes Frühstück vor der Schule hilft dir,
dich im Unterricht gut zu konzentrieren. Müsli,
Vollkornbrot, Joghurt, frische Früchte, Milch
oder Saft – das macht dich fit für den Tag!
Wie in anderen Ländern gefrühstückt wird
findest du auf den Seiten 1́0 – 1́3.
Unbedingt einstecken: das Pausenvesper! Wenn
du in der Pause aus deiner Pausenbox nachtankst,
bekommst du bis mittags auch keinen Durchhänger,
sondern hast immer genug Energie zum Lernen.
Interessante Informationen zu den Lebensmitteln
in deiner Pausenbox gibt es ab Seite 1́4.
Viel Power für Kopf und Körper wünscht euch
Prof. Dr. med. H.K. Biesalski
Ernährungsmediziner und Direktor des Instituts
für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft,
Universität Hohenheim
Wenn du drei bis fünf Mahlzeiten pro Tag zu
dir nimmst, hat dein Körper immer alles, was
er braucht. Dann bekommst du auch keinen
übermäßigen Heißhunger auf Süßigkeiten und
hast trotzdem immer genug Power...
Das Wichtigste über Lebensmittel und gesunde
Ernährung findest du auf den Seiten 4 – 9.
PowerTipp:
Viel Bewegung
Nutze die Pause auch für Bewegung,
dann kannst du nachher wieder besser
stillsitzen und dich konzentrieren.
3
4
Gesunde Ernahrung
... ist ganz einfach!
Damit du dich in der Schule konzentrieren und
gute Noten schreiben kannst, damit du auch
beim Sport viel Ausdauer hast und einfach
fit bleibst, braucht dein Körper eine gesunde,
ausgewogene Ernährung. In dem Ernährungskreis zeigen wir dir die wichtig­sten Lebensmittelgruppen. In den einzelnen Lebensmitteln
sind unterschiedliche Stoffe enthalten. Viele
Stoffe arbeiten im Team, deshalb ist ein guter
Mix wichtig. Am besten ist es, wenn du deinen
Teller bei jeder Mahlzeit möglichst vielfältig
und bunt füllst.
Faustregel:
Wenn du 7-9 Jahre alt
Viel Pflanzliches 1́+2+3
bist, solltest du jeden
Mäßig Tierisches 4+5
Tag soviel *******
Wenig Fettreiches 6
davon essen und trinken:
Fette, Ole
[* 30 Gramm]
Fleisch, Wurst,
`125
Fisch, Eier [*Gramm
]
Ein Wiener Würstchen
wiegt soviel wie ein Ei:
etwa 65 Gramm.
5
6
7 Getranke [* etwa `1 Liter]
Viel trinken macht fit! Täglich zum Beispiel 1́ Glas Milch (200 ml),
1́/2 Glas Saft und 4-5 Gläser Wasser oder Tee trinken!
Getreide
1 Getreideprodukte
Kartoffeln
[* 420 Gramm]
Milch 4
Milchprodukte
Eine mittelgroße Kartoffel wiegt
etwa 1́00 -1́20 Gramm. In der
gleichen Menge Pommes frites
sind ungefähr 1́3 – 1́5 Gramm Fett
versteckt. Also Vorsicht: Zuviel
Pommes machen dick!
[* 400 ml/Gramm]
Joghurt, Quark, Käse, Frischkäse...
es gibt viele leckere Milchprodukte.
Obst
[* 220 Gramm]
Ein mittlerer Apfel oder eine Birne
wiegen etwa 1́50 Gramm, eine
Banane etwa 1́00 Gramm.
Je nach Jahreszeit kannst du
mit weiteren Lieblingsfrüchten
abwechseln.
Die Ener
Körper b gie, die dein
in Kiloka raucht, wird
sen. Mit lorien gemesbrauchst 7-9 Jahren
1́800 Kilokdu ungefähr
(kcal) täg alorien
lich.
3
2
Ernährungskreis der
Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Gemuse, Salat
[* 220 Gramm]
..
Su13es?
Bei einer ausgewogenen Ernährung
ist auch ab und zu
Süßes erlaubt.
Manche Kinder mögen Gemüse eher
gekocht, andere eher roh. Hauptsache viele
Vitamine sind noch drin! Auch Smoothies und
Gemüsesuppen schmecken lecker - probiere
einfach, was dir am Besten schmeckt.
¬
Auf deiner Zunge befinden
sich etwa 1́0.000 Geschmacksknospen, die dir sagen, was du
schmeckst: Süß, sauer, salzig,
bitter oder umami (herzhaft).
Was als „scharf“ bei Speisen
wahrgenommen wird, ist kein
Geschmack, sondern Schmerz
auf der Zunge.
Mach mit Freunden ein
Geschmacks-Raten mit
geschlossenen Augen und Stückchen aus eurem Vesper.
PowerTipp:
Iss abwechslungsreich und
vielseitig, dann hat dein Körper
alles was er braucht.
5
Leckere Getreideprodukte sind
zum Beispiel:
+ Nudeln
+ Brot
+ Haferflocken
+ Reis + Mais
+ Müsli
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1
Getreide rodukte
Getreidepfeln geben Energie!
Kartof
Diese Grundnahrungsmittel enthalten viele Kohlenhydrate, die deinem Körper
die nötige Energie liefern. Damit hast du viel Ausdauer beim Laufen und
Radfahren und Kraft beim Klettern. Außerdem enthalten diese Lebensmittel
viel Eisen, Magnesium, B-Vitamine und Ballaststoffe, vorausgesetzt du wählst
bei den Getreideprodukten die Vollkornvariante.
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Gemuse +
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Obst halt
3
Gemüse und Obst machen satt und
enthalten viele Vitamine, Mineralund Ballaststoffe. Damit bekommst
du eine schöne Haut und gute Nerven.
Das Vitamin A brauchst du, um gut
zu sehen und durch das Vitamin C
bekommst du nicht so leicht eine
Erkältung.
PowerTipp:
PowerTipp:
Vollkornprodukte sind besonders wertvoll!
Jeden Tag etwas Grünes
und etwas Rotes essen je bunter,
desto
besser!
Kennst du den
Unterschied?
Gemüse sind
essbare Pflanzenteile wie Blätter,
Früchte, Knollen,
Wurzeln oder
Stängel. Manche
kann man roh essen,
manche muss man
kochen.
Obst sind Früchte
oder Samen von
Bäumen, Sträuchern
oder mehrjährigen
Stauden. Es kann roh
gegessen werden.
7
Besonders leckere
Milchprodukte
sind zum
Beispiel:
+ Joghurt
+ Quark
+ Frischkäse
+ Käse
Fleisch und Wurst
sollten nicht zu fett
sein, Fisch
ist supergesund !
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4 M isch, Wurst, Fisch,
Fle
5 Eier bauen auf!
7
Eiweiß braucht dein Körper, um alle
seine Zellen aufzubauen und ständig
zu erneuern, zum Beispiel die Muskelzellen. Eiweiß sorgt für eine schöne
Haut, glänzende Haare und feste Fingernägel. Außerdem reisen auf ihm wichtige
Substanzen durch deinen Körper, wie der rote Blutfarbstoff oder das Eisen.
Eine gute Eiweißversorgung hilft auch, dass du in anstrengenden
Situationen die Nerven behältst. Eiweißhaltige Lebensmittel sind
oft weiß.
Fette sind sehr energiereich
und ein wichtiger Baustein für unseren
Körper. Manche Vitamine brauchen Fette,
damit wir sie aufnehmen können. Fette können aus tierischen oder pflanzlichen Produkten
6
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Getranke m
Mehr als die Hälfte deines Körpers besteht aus Wasser. Du
solltest jeden Tag mindestens einen Liter trinken. Wenn du zu
wenig trinkst, wird das Blut dick, du kannst nicht mehr so gut
denken, dir wird schwindelig, du bekommst Kopfweh und dein
Körper kann seine Temperatur nicht mehr richtig regeln.
In manchen Lebensmitteln steckt auch viel Wasser drin,
zum Beispiel in Obst, Gemüse oder in Suppen.
PowerTipp:
Mindestens einmal am Tag
richtig ins Schwitzen kommen ist gesund! Und dann
viel trinken, um dem Körper
die Flüssigkeit zurück zu
geben.
Viel trinken solltest du: Wasser, Saftschorle,
ungesüßten Kräutertee oder
Früchtetee.
Fette +Ole speichernnergie!
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gewonnen werden,
wobei die pflanzlichen Fette wie z.B. natives
Olivenöl oder Maiskeimöl gesünder sind. Weil
sich Fett in vielen Lebensmitteln versteckt, solltest
du immer sparsam mit zusätzlichen Fetten sein!
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Fruhstucken
rund um die Welt...
Fruhstuck
Ein gesundes Frühstück
ist ein guter
Start in den Tag. Men
schen in unterschiedlichen Länder
n frühstücken
ganz unterschiedlich. W
arm oder
kalt, süß oder herzhaf
t, knusprig
oder flüssig... vielleicht
wollt ihr
mal mit euren Eltern
oder Lehrern
typische Frühstücksger
ichte anderer
Länder ausprobieren.
Rezepte findet ihr unte
r
www.schulaktion-gesun
de-pause.de
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Die Grundlage des türkischen Frühstücks sind Weißbrot, Käse, Oliven
und Çay, das ist schwarzer Tee. Oft isst man auch Pide (Fladenbrot), von
dem man sich ein Stück abreißt und in Muhammara oder Bal (Honig)
eindippt.
Tur ei: a valtl
k
... und wie es
in anderen Sprachen heißt...
In Deutschland, Österreich und
der Schweiz gibt es zum Frühstück üblicherweise Milch oder
Kakao für die Kinder. Dazu Brot
und Brötchen mit Butter oder Margarine, Marmelade, Honig oder
auch Wurst und Käse. Sehr beliebt sind auch Müsli mit Haferflocken, Joghurt oder Obst und immer mehr auch Sojaprodukte.
Müsli
Schweiz:
Z'Morge
PowerTipp:
Cerealien sind Getreideprodukte. Es wird als
Überbegriff für Frühstücksflocken, Cornflakes
oder Müsli verwendet. Sie sind gute Energielieferanten und deshalb ideal zum Frühstück.
mma
ra
K h
In Syrien wird oft Bohnensalat mit Tomaten, Salatgurken oder Käse und
Pitabrot gefrühstückt. Auch Hummus mit Fladenbrot und Joghurt oder
Oliven sind sehr beliebt.
Im Norden Afrikas gehören zu einem typischen Frühstück Ful (Bohnenmus)
oder Falafel, das sind frittierte Bällchen aus Kichererbsenmus. Aber man
isst auch gerne Joghurt mit Honig und Früchten.
China:
Muha
eine Paste aus
Muhammara ist a und Olivenöl.
ik
pr
Walnüssen, Pa
cher mit Pide
Arabis
us
m
u
H m
zau an
Eine Suppe mit Reis oder Nudeln gibt es in vielen Gez
genden von China zum Frühstück. Getrunken wird meist Tee oder Sojamilch.
Kasha
Russland: Saftrok
In Russland ist
Milchbrei ein typisches Frühstück. Oder Kasha,
ein Brei aus Buchweizen, Haferflocken oder Grieß,
der mit Butter, Milch und Zucker gekocht wird.
Vielleicht willst du das auch mal probieren?
aus pürierten
Hummus wird
Sesampaste,
Kichererbsen,
ewürzen
G
d
Olivenöl un
t.
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zube
11
sant
Crois
Knäckebr
12
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Frankreich: Petit Dejeune Spanien: Desayuno
Baguette, Croissants, Toast und Marmelade - das ist ein typisches
Frühstück in Frankreich oder Spanien. Zum Baguette gibt es in Frankreich auch mal Camembert, Roquefort-Käse und Aufschnitt. Dazu trinkt
man meist Milchkaffee oder Orangensaft. In Spanien gibt es zum
Frühstück noch sehr süße, frittierte Churros, ähnlich wie unsere Krapfen,
oder Pan de leche, das ist ein süßes, weiches Milchbrötchen oder
Magdalenas, ein leckeres Biskuitgebäck.
Norwegen: Frokost
Schweden: Frukost
Im Norden Europas frühstückt man gern belegte Brote mit
Käse oder Wurst. Auch Knäckebrot darf nie fehlen. Oft werden
Joghurt und Eier oder Müsli und Beerenkompott gegessen.
Dazu wird Filmjölk, eine Art Dickmilch gereicht. Sehr beliebt
ist auch Havregrynsgröt, ein Haferflockenbrei mit Milch und
Apfelmus. Regional wird auch Fisch, wie z.B. Räucherlachs,
schon zum Frühstück gegessen.
orgenmad
Danemark: M
PowerTipp:
Genauso unterschiedlich
wie in den verschiedenen Regionen der We
lt gefrühstückt wird,
so unterschiedlich könne
n die Vorlieben in der
Familie sein.
• Magst du gerne Ab
wechslung? Dann ist
Müsli in immer neuen
Kreat
• Magst du es gern her ionen ideal.
zhaft oder warm?
Probiere belegte Vollko
rnbrote oder Porridge.
• Wer morgens noch
nichts essen mag, kann
einen Haferdrink mit
oder ohne Früchte
probieren.
Und - wie frühstückst
du am liebsten?
England und Amerika: Breakfast
In England gibt es zum Frühstück traditionell Cornflakes oder Porridge,
das mit Obst und Nüssen, Honig oder Sirup verfeinert wird. Aber auch
Bacon and Eggs (Speck und Eier) oder Bratkartoffeln oder Baked Beans
(gebackene Bohnen) in Tomatensauce werden gern gegessen. Dazu gibt
es Tee oder Fruchtsaft.
d
Porri
ge
Porridge ist ein
wa
brei, der aus H rmer Getreideaferflocken od
er
Hafermehl und
W
Milch gekocht asser oder
wird.
Zu einem amerikanischen Frühstück gehören herzhafte, warme Speisen
wie Bacon, kleine gebratene Würstchen und Hash Browns aus Kartoffeln,
ähnlich wie Schweizer Rösti und Scrambled Eggs (Rühreier) oder Fried
Americanst
Eggs (Spiegeleier). Aber es gibt auch leckere Pancakes (Pfannkuchen)
Breakfa
mit Früchten und Ahornsirup oder Cornflakes und andere Cerealien mit
Milch und Orangensaft.
Das sind nur einige Beispiele.
Rund um die Welt gibt es je nach
Region und Jahreszeit neben den
landestypischen Gerichten eine
bunte Vielfalt an Frühstücksvarianten.
Finde heraus, was dir am besten schmeckt...
13
14
Von der Sojabohne zum
pflanzlichen Drink
Ausgangsbasis für unseren Sojadrink sind die allerbesten, sonnenverwöhnten Sojabohnen aus traditionellem Anbau. Wir arbeiten nur mit ausgesuchten
Vertragsbauern in Europa und Kanada,
damit wir wissen, wo jede Bohne
herkommt – ohne Gentechnik.
und niemals aus abgeholzten
Gebieten. Wir besuchen unsere
Farmer oft und engagieren uns
in ihren Gemeinden. Direkt nach
der Ernte werden die reifen gelben Sojabohnen sortiert und mit
dem Schiff in eine unserer drei Produktionsstätten
transportiert. Dort werden die Sojabohnen geschält
und in heißem Wasser blanchiert. Dadurch werden
sie weicher und quellen auf. Anschließend wird
frisches Wasser hinzugefügt und die Bohnen werden
darin ganz ganz fein zermahlen. Nach dem Filtern
wird der Sojadrink noch kurz erhitzt, damit er lange
haltbar bleibt. Zum Schluss werden Calcium und
Vitamin D zugefügt und der
Sojadrink wird
abgefüllt.
Experten bestätigen, dass Sojaprodukte gut in eine gesunde und
ausgewogene Ernährung für
Kinder passen. Das hochwertige
Eiweiß sowie das zugegebene
Calcium und Vitamin D tragen zur
Erhaltung gesunder Knochen bei.
Sojadrinks von Alpro werden mit
der gleichen Menge an Calcium
angereichert, wie sie Kuhmilch
enthält. Daher sind Sojadrinks
von Alpro in einer gesunden, ausgewogenen und stärker pflanzlich
basierten Ernährung eine optimale Alternative zu Kuhmilch.
Übrigens:
Bei der Herstellung von Alpro Sojadrinks
wird nichts verschwendet. Die restlichen
Feststoffe aus den Bohnen können als
Futterbrei für Vieh verwendet werden
oder als Biokraftstoff Fabriken mit
Strom versorgen.
Alpro Sojadrin k Original
mit Calcium
Alpro Sojadrink Original enthält viel Gutes
aus hochwertigen Sojabohnen, dazu Calcium
und Vitamin D. Er schmeckt samtig mild und
sorgt für einen guten Start in den Tag.
Pur, zum Frühstücksmüsli oder im Smoothie ...
einfach lecker!
Wenn du weitere rein pflanzliche Nahrungsmittel suchst,
probiere die Soja-Desserts
oder auch die Soja-Joghurtalternativen von Alpro.
Weitere Informationen unter
www.alpro.com
• 100% pflanzlich - ohne Gentechnik
• leicht bekömmlich,
da von Natur aus laktose- und glutenfrei
• gute Calciumquelle
• reich an hochwertigem pflanzlichen Eiweiß
• frei von Kuhmilcheiweiß
• auch ohne Kühlung lange haltbar
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16
Wie kommt das Mineralwasser
in die Flasch e ?
Wusstest du, dass Mineralwasser vor vielen,
vielen Jahren als Regen vom Himmel gefallen ist?
Es sickert ganz langsam durch viele verschiedene
Gesteinsschichten. Das kann mehrere hundert
Jahre dauern. Auf seiner langen Reise ins Innere
der Erde wird es gereinigt und gefiltert. Außerdem
nimmt es wertvolle Mineralien und Spurenelemente
auf, die für uns Menschen sehr wichtig sind. Das
ist etwas ganz Besonderes und deshalb dürfen wir
es auch natürliches Mineralwasser nennen.
Tief unter der Erde sammelt sich das Wasser in
unterirdischen Quellen. Im Mineralbrunnenbetrieb
wird das Mineralwasser über ein langes Rohr nach
oben gepumpt. Dann wird es direkt in Flaschen
gefüllt. In den Flaschen bleibt es frisch, bis du es
trinkst. Auf dem Etikett der Flasche steht genau,
welche Mineralstoffe im Mineralwasser drin sind.
Pro Tag solltest
du mindestens
1́ Liter trinken:
am besten
Mineralwasser
Mineralien sind wichtig für
fast alle Funktionen deines
Körpers. Er kann sie nicht
selbst herstellen, daher
musst du sie übers Essen
und Trinken zu dir nehmen.
* Calcium macht
deine Knochen
und Zähne stark.
* Magnesium
hilft dir,
dich zu
konzentrieren.
* Natrium
brauchst du,
wenn du viel
Sport treibst.
* Sulfat ist
ganz wichtig
für deine
Verdauung.
..
AQUA ROMER
Mineralwasser
AQUA RÖMER Mineralwasser - für erfrischende
Momente - ist ein natürlich erfrischender Mineralstofflieferant mit viel Calcium aus dem Naturpark
Schwäbisch-Fränkischer Wald.
Es wird in die umweltfreundlichen PET-MehrwegFlaschen gefüllt, denn Umweltfreundlichkeit,
Nachhaltigkeit und klimaschonende Verpackung
sind für uns sehr wichtig.
Die Mineralwässer von AQUA RÖMER in der
0,5l Flasche eignen sich besonders gut für die
Schule, einen Ausflug mit Freunden oder beim
Sport, da das enthaltene Calcium ein lebenswichtiger Mineralstoff ist und es deinen Körper
bei der Arbeit unterstützt.
Möchtest du mehr über
Mineralwasser und
andere leckere Getränke
erfahren, schau auf die
Internetseite
www.aquaroemer.de
Zur Abwechslung dürfen es auch mal fruchtige
Momente sein, zum Beispiel mit einer Direktsaft
Apfel-Schorle. Dies ist eine herrliche Kombination
aus köstlichem Apfeldirektsaft und natürlich
erfrischendem Mineralwasser. Probier es einfach
aus und hol dir die leckere Erfrischung!
17
SCHÜTZTE
GE
•
Wusstest du, dass im Zuckerrübensirup sämtliche Inhaltsstoffe
der Zuckerrübe, nämlich Eiweiß, Kohlenhydrate und Mineralstoffe
erhalten bleiben?
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Einfach lecker: Frisches
Brot mit Quark, Granatapfelkernen und Original
Grafschafter Goldsaft.
OGRAFI
S
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Im Herbst werden die reifen Zuckerrüben gleich
nach der Ernte von den Landwirten bei der
Krautfabrik angeliefert. Dort werden die Rüben
mit Wasser gewaschen, zerkleinert und in einem
riesigen Behälter mehrere Stunden gedämpft und
anschließend gekocht. So entsteht ein Rübenbrei,
den die Fachleute Maische nennen. Die Maische
wird ausgepresst, dann wird der dünnflüssige
Rohsaft gefiltert und durch schonendes Einkochen
auf die richtige Streichfähigkeit gebracht, damit
er später nicht vom Butterbrot läuft.
Unser Rheinischer Zuckerrübensirup ist ein qualitativ
hochwertiges Lebensmittel, das immer noch so hergestellt wird wie schon vor 100 Jahren. Er enthält keine
Zusätze, Aromen oder Konservierungsstoffe und ist
gluten- und laktosefrei.
Im Jahr 2012 wurde der Sirup mit dem
Europäischen Qualitätssiegel „geschützte
geografische Angabe“ ausgezeichnet.
An diesem Siegel kann man erkennen,
dass der Sirup und die Zuckerrüben,
die zur Herstellung verwendet
werden, aus dem
Rheinland kommen, wo optimale
Bodenverhältnisse
und das richtige
Klima für den guten
Geschmack
sorgen.
A N GA B
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Die Rüben für den leckeren Grafschafter Goldsaft
werden im März oder April im Rheinland ausgesät.
Die Zuckerrübe hat ganz viel natürliche Süße, denn
sie enthält – ähnlich wie Honig - Kristallzucker,
Traubenzucker und Fruktose. Der Zuckergehalt
der Rübe ist von vielen verschiedenen Einflussfaktoren abhängig: Sonne, Regen und natürlich muss
der Boden, in dem sie wächst, nahrhaft sein. Dann
enthält die Rübe später auch wichtige Spurenelemente wie Eisen und Magnesium.
Der Zuckerrübensirup
wird in einem Labor genau
geprüft und, wenn die
Qualität in Ordnung ist, in
Tanks eingelagert. Später
wird der Zuckerrübensirup dann in Becher und
Flaschen abgefüllt.
Original Grafschafter
Zuckerrubensirup
E
CH
18
Von der Rube
zum leckeren Sirup
Grafschafter Zuckerrübensirup
kann man ganz lecker auf Brot
genießen. Auch mit Quark oder
Frischkäse schmeckt er ganz
besonders gut. Außerdem kann
man damit super kochen und
backen, indem man den Zucker
im Rezept durch den natürlichen
Sirup ersetzt. Schau einfach mal
unter www.grafschafter.de
Unter
www.Kasi-Klopfer.de
kannst Du mehr
über Kasi Klopfer
und unseren Zuckerrübensirup erfahren.
Dort findest Du auch
Mal- und Bastelvorlagen.
19
20
Wie man leckere Kabanos-Wurstchen
macht
Die Würstchen in deiner Box sind von der Firma
Houdek. Schon der Opa von den jetzigen Inhabern
hat feine Wurstspezialitäten in Bayern hergestellt.
Die leckeren Houdek Kabanos werden nach einem
alten Familienrezept seit bald 1' 00 Jahren fast
unverändert produziert. Natürlich muss man heute
in einem modernen Lebensmittelbetrieb auf vieles
achten: Hierzu zählen vor allem hochwertige Rohstoffe und Sauberkeit
in der Produktion.
Unser Schweinefleisch kommt
hauptsächlich aus Deutschland und wird mit Gewürzen
zu einem Teig verarbeitet, den
wir Brät nennen. Dieses Brät wird mit einer
essbaren Hülle umschlossen, die aus Braunalgen
hergestellt ist. Dadurch bekommen die Kabanos
ihre Würstchenform. In einem speziellen Reifeverfahren verlieren die Kabanos durch Abtrocknung an
Gewicht und entwickeln dabei ihre feinen Aromen.
Zum Schluss werden die Kabanos über Buchenholz
heiß geräuchert. Räuchern ist eines der ältesten
Verfahren, um Lebensmittel länger haltbar zu
machen. Beim Heißräuchern ist die Temperatur
zwischen 50 und 90 Grad Celcius. So bekommen
die Houdek Kabanos ihren besonderen Geschmack
und die typische goldbraune Färbung.
Kabanos
Bevor wir die Kabanos
in die Geschäfte liefern,
werden sie luftdicht verpackt und können, solange
die Packung ungeöffnet
ist, ohne Kühlung gelagert
werden. Das ist natürlich
praktisch, denn wer hat
schon immer einen Kühlschrank dabei.
lecker + praktisch
Was ist eine Kabanos und was macht sie so
besonders? Die Houdek Kabanos ist eine ganz
besondere Salami-Spezialität, die durch ein
Heißräucherverfahren über Buchenholzspänen
geräuchert wird.
Neben dem fein würzigen K´s Kabanos Snack
Klassik gibt es auch einen herzhaft-pikanten
K´s Kabanos Snack.
Probiere was dir am besten schmeckt.
Der Ursprung der Kabanoswurst
ist bis heute umstritten, aber
Dauerwürste gab es schon vor
ein paar tausend Jahren.
Möglicherweise kommt der
Wurstname von Cabanos,
das war eine Schutzhütte
(Kabine) für Besatzung und
Proviant an Schiffsdeck.
Weitere Informationen und
leckere Rezepte findest du unter
www.in-ks-of-hunger.de
Wenn Du mehr
leckere Produkte von
Houdek probieren
möchtest, schau
im Supermarkt
nach Kabanos
mit dem
Hirten im
Logo.
21
22
Vom sonnenverwohnten Getreide
zum knusprigen Fruhstuck
Die kn usprigen Kolln
Vollkorn Haferfleks ®
Hafer ist ein sehr anspruchsvolles Getreide. Zum
kann sie nicht essen. In der Schälmühle werden
Austreiben braucht er viel Regen, zum Reifen viel
die Spelzen entfernt und weggeblasen. Der Kern
Sonnenschein. Beim Anbau muss auch darauf
und der Keim mit den wertvollen Inhaltsstoffen des
geachtet werden, dass die Umwelt geschont wird.
Ob der Hafer besonders gut geworden ist, wird nun
im Labor untersucht. Unkraut, Stroh, Steine und
Körner anderer Getreidesorten werden entfernt.
Anschließend wird er gedarrt, das heißt schonend
getrocknet und durch Wärme haltbar gemacht.
Jetzt wird der Hafer auf Sieben nach der Größe
sortiert. Die Spelzen schützen das Korn, aber man
Roggen
Weizen
Gerste
Hafer
Hafers bleiben übrig.
Walzen pressen die
Körner zu Haferflocken,
wie du sie kennst.
Hafer kannst du leicht
erkennen: er hat keine
Ähren wie andere Getreide,
sondern Rispen.
Kölln Vollkorn Haferfleks® sind knusprige Cerealien,
die aus dem ganzen Haferkorn inklusive Keim und
Randschichten bestehen. Der hohe
Vollkornanteil sowie Vitamine und
Nährstoffe bleiben auch bei den
Fleks erhalten.
Hafer enthält von Natur aus leicht
verdauliche Kohlenhydrate, ausgewogene Ballaststoffe, pflanzliche
Fette sowie Vitamin B 1' , Magnesium,
Eisen und Zink.
Zusammen mit Milch oder Jo­ghurt,
Nüssen und Obst gehören Kölln
Vollkorn Haferfleks® zu einem
leckeren und abwechslungsreichen
Frühstück!
Wissenswertes über die
Ernährung, lustige Spiele und
viele tolle Rezeptideen findest
du unter www.koelln.de
Hier erfährst du auch,
welche leckeren Rezepte du
mit Blütenzarten Köllnflocken
und Echten Kölln Kernigen
ausprobieren kannst.
Oder mit den sofort löslichen
Kölln Instant Flocken, mit
denen jeder Saft in Sekundenschnelle zu einem EnergieDrink wird.
23
24
Von der Blute
bis ins Glas
Der Ausdruck "fleißige Bienchen" trifft wirklich
zu: Pro Tag macht eine Sammelbiene ungefähr 40
Ausflüge und besucht etwa 4.000 Blüten. Für ein
500-Gramm-Glas Langnese Honig müssen die
Bienen 1́20.000 Kilometer fliegen. Das entspricht
einer Flugstrecke von drei Erdumrundungen.
Aus den Blüten nehmen die Bienen Pollen und
einen süßen Saft, den Nektar auf. Zurück im
Bienenstock geben die Sammelbienen ihn an die
Stockbienen weiter, die den Nektar als Rohhonig in
Waben aus Bienenwachs einlagern und mit Wachsdeckeln verschließen.
Der Imker nimmt die reifen Waben aus dem
Stock, entfernt ihre Deckel und legt sie in eine
Schleuder. Der Honig wird buchstäblich aus den
Waben herausgeschleudert und aufgefangen. So
entsteht der Honig, wie wir ihn kennen:
Ein Genuss nicht nur auf dem Frühstücksbrot
sondern auch im Müsli oder zum Süßen von Obst.
Honig ist aber nicht gleich
Honig. Oder wusstest du,
dass es weit über 1́00
Honigsorten gibt? Je nachdem, welche Pflanzen die
Bienen anfliegen, wird der
gesammelte Honig heller
oder dunkler, flüssiger oder
fester. Und das merkst
du auch beim Geschmack:
Helle Honigsorten schmecken meist mild und angenehm süß, dunklere Sorten
sind dagegen
häufig kräftiger
im Geschmack
und weniger
süß.
Das sul}e Gold
furs Fruhstucksbrot
Honig ist ein Naturprodukt und besteht zu etwa 70
Prozent aus Trauben- und Fruchtzucker. Deshalb kann
dir Honig viel Energie liefern, die schnell ins Blut und
damit ins Gehirn geht. So bist du bestens gewappnet
für den Schultag.
Langnese Honig gibt es in vielen unterschiedlichen
Geschmacksrichtungen. Und speziell für Kinder:
Langnese Flotte Biene Sabienchens Honig.
Mit dem Sabienchens Honig kannst du deinen Honig
ganz bequem ohne zu kleckern auf dein
Brötchen träufeln. Sabienchens Honig
versüßt dir deinen Start
in den Tag.
Wenn du mehr über Langnese
Honig erfahren möchtest,
schau auf die Internetseite
www.langnese-honig.de und
besuche z.B. Sabienchens Welt.
Dort findest du
zum Beispiel
viele unterschiedliche
Honigsorten,
tolle Rezepte
zum Ausprobieren, Malvorlagen oder
lustige Bildschirmschoner
mit unserem Sabienchen.
Und in unserem Honiglexikon
kannst du von A-Z alles über
Honig nachlesen.
25
26
Die Walnusskerne werden von Hand von
der Schale befreit und nach Größe sortiert
Mandeln sind eng mit
den Rosen verwandt
Karlo Kornell
i
und Lotta ...
Im Auftrag
Des guten
Geschmacks.
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am
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e
pt
ze
RE
CKT von
DE
Aus Weintrauben
werden Rosinen
Ka
r lo K o
r
von lo
ne
a
ges
So sieht eine
Cashewnuss
vor der
Ernte aus
Das Studentenfutter ist mit Cashewkernen, Haselnusskernen, blanchierten Mandeln und Walnusskernen eine wahrhaft internationale Mischung. Ergänzt
durch die fruchtig-süßen Blauen Weinbeeren ist das
Studentenfutter ideal für Freizeit und Sport. Durch
das ausgewogene Nuss/Rosinen-Verhältnis ist es
besonders lecker.
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Und am Schluss kommt es auf die
richtige Mischung an. Die Mengen werden genau
abgewogen, damit in jeder Packung auch wirklich
von allem etwas drin ist.
Seeberger Studentenfutter
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Die Nüsse und Weinbeeren
für das Studentenfutter von Seeberger wachsen
über viele Länder verteilt. Die Walnusskerne
kommen aus Chile und den USA, die Haselnusskerne aus Italien, die Cashewkerne aus Asien, die
Weintrauben aus Südafrika oder Kalifornien und
die Mandeln aus Spanien, Australien und den USA.
Um später ein Spitzenprodukt zu erhalten, muss
schon der Anbau und die Ernte genau kontrolliert
werden. Alle Zutaten werden von Hand verlesen,
das heißt, die schlechten werden aussortiert
und die guten werden an Seeberger geliefert.
Übrigens heißen alle getrockneten Weintrauben Rosinen.
Sultaninen sind besondere
Rosinen und werden aus einer
Weintraube gewonnen, die
besonders süß und kernlos
ist. Ein Mix aus Trockenbeeren und Nüssen enthält
also Bestandteile,
die wie der Fruchtzucker schnell ins
Blut und damit ins
Gehirn gehen, und
andere, die erst langsam aufgenommen
werden. So wirst du
schnell wieder fit und
bleibst es auch.
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Frisches Obst und Nusse werden
zu leckeren Knabbereien
Seeberger bietet über 80
verschiedene Produkte, von
Trockenfrüchten und Nüssen
über Saaten und Getreidearten. Zum Knabbern,
Snacken, Backen und Kochen...
Wenn du noch mehr über
Nüsse und Trockenfrüchte erfahren
möchtest, schau auf
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Dort findest du zum
Beispiel Lotta und ihren
besten Freund, den
Detektiv Karlo Kornelli,
die von ihrer Reise um
die Welt tolle Rätsel und
Rezepte mitgebracht
haben.
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Breakfast heißt das Frühstück in England und in
Amerika, Petit déjeuner in Frankreich oder kahvaltı
in der Türkei. Wer sich in der Welt auskennen will,
hat es leichter, wenn er andere Sprachen versteht.
Englisch lernt man schon in der Schule - und damit
es dort richtig gut läuft, ist gesunde Ernährung
wichtig. So bleibst du konzentriert und fit und wirst
nicht zu schnell müde. Viele Informationen dazu
erhältst du in dieser Fibel. Noch mehr Wissenswertes zum Thema Lernen, Ernährung und was in
anderen Ländern gefrühstückt wird, erfährst du im
Schülerkalender.
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Solltest du in der Schule mal Unterstützung
brauchen: mit den Lernhilfen von Klett Lerntraining macht auch das Englischlernen richtig
Spaß!
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Die Lernhilfen von Klett für zu
Hause sorgen dafür, dass du mit viel
Abwechslung lernen kannst: ob mit
Knobelaufgaben, zusätzlichen Übungen
am Computer oder entspannenden
Spielen zwischendurch. Da wird es
nie langweilig und du merkst dir alles
gleich besser.
Die Klett Lernhilfen erhältst du
im Buchladen oder du schaust
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Brainfood - Unser Gehirn
braucht Nahrung
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Vollkornbrot für Kinder: RoggenVollkorn, Hafer-Vollkorn und
Weizenkeime liefern wichtige
Nährstoffe für Kinder. Probiere
einfach, welches dir am bestem
schmeckt. PEMA Vollkornbrot
für Kinder bietet eine bunte Vielfalt und ist durch die praktischen
Einzelverpackungen sehr gut
haltbar.
30
Der Roggen für PEMA
Vollkornbrote stammt von
Bauern aus dem Naturpark
Fichtelgebirge. Nach der Ernte wird er
erst trocken gereinigt und dann sogar
gewaschen. Auch beim Mahlen wird noch
Wasser hinzugegeben. So bleiben Vitalund Lebensstoffe im Korn gebunden und
gehen nicht verloren. Nach alter Tradition
wird im Anschluss nur Sauerteig, Wasser,
Hefe und Salz hinzugefügt – und geknetet.
Dann wird der Teig in Backformen gefüllt
und auf großen Backwägen in den Ofen
geschoben. Die Brote werden sehr lange,
aber nicht zu heiß gebacken, damit sich
Probier doch auch mal Pumpernickel.
Das ist ein ganz dunkles Brot aus
Roggen, Wasser und Salz. Farbe
und Geschmack entstehen
durch eine besonders lange
Backzeit von circa 20 Stunden.
Kinder
der Geschmack gut entfalten kann.
Naturreines Roggenvollkornbrot ist gut
für den Körper, weil die Kohlenhydrate
daraus über längere Zeit aufgenommen
werden: Ihr seid also richtig satt und habt
nicht so schnell wieder Hunger. Außerdem
enthält es viele Mineralstoffe, die sich
hauptsächlich in den äußeren Schichten
des Roggenkorns befinden. Durch den
Sauerteig werden diese gut aufgespalten
und können auch wirklich von deinem
Körper aufgenommen werden. Schließlich
wird das Vollkornbrot schonend pasteurisiert, also haltbar gemacht. So bleibt es
wochenlang frisch – zum Anbeißen.
Die Schulaktion Gesunde
Pause gibt es seit elf
Jahren. Susanne Erb-Weber
und Renate Gayer, Marketing & Sales Metzingen,
haben diese landesweite
Aktion ins Leben gerufen
und sorgen auch in diesem
Jahr dafür, dass 20.000
Grundschulkinder der 3.
und 4. Klasse im September und Oktober die blauen
Boxen mit den leckeren
Produkten und der Fibel
mit Ernährungstipps bekommen.
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Ein ausgewogenes Frühstück
und ein gesundes Pausenvesper
sind wichtig.
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Pause 2016:
Weitere Infos, kreative
Rezepte und spannende
Knobeleien unter:
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Hast du Lust uns zu lesen? Dann schau
doch mal mit deinen Eltern auf unserer
Internetseite vorbei. Dort findet ihr
ein Ansichtsexemplar und viele weitere
Informationen:
www.stuttgarter-kinderzeitung.de
Die Kinderzeitung erscheint jeden
Freitag und die ersten vier Ausgaben
sind kostenlos.
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Impressum 2016 • Herausgeber:
• Alpro GmbH
• aquaRömer GmbH & Co. KG
• Grafschafter Krautfabrik Josef Schmitz KG
• Rudolf und Robert Houdek GmbH
• Peter Kölln GmbH & Co.KGaA
• Langnese Honig GmbH & Co. KG
• Seeberger GmbH
• PONS GmbH / Klett Lerntraining
• PEMA Vollkorn-Spezialitäten
Heinrich Leupoldt KG
• Stuttgarter Zeitung
Verlagsgesellschaft mbH
Konzept und Koordination:
Marketing & Sales,
Susanne Erb-Weber
Umsetzung und Gestaltung:
© bärbel kächele grafikdesign
www.visuelles.de
Konfektionierung: ZAW Lebenshilfe
Zollernalb
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