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D’CACTUS REZEPT
VUN DER WOCH
KNIDDELE MAT SPECK VON HERTA
ZUBEREITUNG : CA. 20 MIN.
KOCHZEIT: 5 MIN
SCHWIERIGKEITSGRAD: LEICHT
E
KNIDDEL
K
MAT SPECAVEC
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN :
250 g Mehl
3 Eier
250 ml Milch
1 Prise Salz
200 g Räucherspeck von HERTA
200 ml Sahne
200 g Greyerzer gerieben
Salz
Schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG :
Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken
und die Eier und das Salz hinzugeben. Nach und nach die Milch unterarbeiten.
Gut verkneten, bis der Teig Blasen wirft. Etwa 10 min ruhen lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Esslöffel Knödel formen
und ins Wasser geben. Eine Schüssel mit Butter einreiben und warmstellen.
Den Räucherspeck in einer Pfanne anbraten und die Sahne zugeben. Salzen
und pfeffern. Sobald die Knödel gar sind, steigen sie an die Wasseroberfläche.
Herausnehmen und in die gebutterte Schüssel legen. Mit Käse bestreuen
und warmstellen. Sämtliche Knödel auf diese Art schichtweise anrichten.
Zum Schluss mit der Sahne-Speck-Sauce übergießen und sofort servieren.
Dazu passt sehr gut ein grüner Salat.