Hirschgeschnetzeltes mit Pilzen und Rahmsauce

Hirschgeschnetzeltes mit Pilzen und Rahmsauce
von Düring Barbara
[Zubereitung für 4 Personen]
Zutaten – Menge
600 gr Hirschgeschnetzeltes
2 kleine Zwiebeln
200 gr Eierschwämme
2,5 dl Halbrahm
Salz und Pfeffer
1 dl Rotwein
400 gr Mehl
2 KL Salz
4 Eier
2 dl Wasser
Zubereitung
Hirschgeschnetzeltes anbraten, danach in einen rep. Teller legen.
Zwiebeln und die geschnittenen Pilze in der Pfanne bräteln, mit dem
Rotwein und Rahm ablöschen, köcheln lassen, danach das Fleisch
beigeben und kurz köcheln lassen, danach servieren.
Spätzli: Mehl in einer Schüssel mit Salz, Eier und Wasser zu einem Teig
rühren, bis er Blasen wirft. Diesen ½ St. Ruhren lassen.Spätzliteigmit
einer Spätzlipfanne zubereiten
Vorbereitungszeit (min.)
Zubereitungszeit (min.)
Passend zu [Wein]
Quelle
Eigenkreation