KLEINE RHABARBER-PFANNKUCHEN MIT HONIG (4 Personen

KLEINE RHABARBER-PFANNKUCHEN MIT HONIG (4 Personen)
Zutaten:
150 g Rapshonig
250 g Rhabarber (oder säuerliche Äpfel)
250 g Mehl
1 Prise Salz
3 Eier
3/8 bis 1/2 Liter Milch
Fett zum Braten
Zubereitung:
Rhabarber putzen, eventuell schalen, waschen und in feine Scheiben schneiden (oder Apfel
waschen, halbieren, entkernen oder grob reiben). Aus Mehl, Salz, Eiern, einem Esslöffel
Rapshonig und Milch einen glatten Teig rühren. Rhabarberstücke (oder Apfelraspel)
unterheben. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander kleine Pfannkuchen
abhacken. Restlichen Honig vorsichtig erwärmen, die Pfannkuchen damit beträufeln und
sofort servieren.
529 kcal / 2214 Kj pro Portion