Blütezeit

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Pflanzentagebuch : Schwarzkümmel
Vom Samen zur Pflanze
Steckbrief :
Name : Schwarzkümmel
Wissenschaftlicher (Lateinischer) Name:
Nigella sativa
Vorkommen: kultiviert in Südeuropa, Nordafrika und Westasien
Herkunft: Ägypten und Westasien
Familie : Hahnenfuβgewächse, Doldenblütler
Einjährige Pflanze
Blütezeit: Juni bis August
Höhe: 30 bis 60 cm
Wachstumsphasen
1. Zuerst haben wir die Erde in einen
Blumentopf gefüllt.
Da der Schwarzkümmel ein Lichtkeimer
ist, haben wir den Samen auf die Erde
gestreut, und nicht mit Erde bedeckt.
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Danach haben wir die Samen gegossen.
2. Nach ein paar Wochen haben
wir dann die Pflanzen nach
draußen gebracht und in ein
Beet gepflanzt.
3. Unglücklicherweise ist meine Schwarzkümmelpflanze
eingegangen.
Merkmale
Der Schwarzkümmel hat seinen
Ursprung von den Ländern am
Mittelmeer und Westasiens , nun
ist der Schwarzkümmel auch in
Südeuropa
und
Nordafrika
verbreitet. Der Schwarzkümmel
ist auch wegen seiner heilenden
Kräfte bekannt , und wurde auch schon von den alten Ägyptern
als Gewürz gebraucht. Der behaarte Stängel kann ein-oder
mehrfach verzweigt sein.
Der Schwarzkümmel wächst bevorzugt auf durchlässigen und
humosen Böden, aber auch auf steinigen Plätzen und Ackern.
Sammelzeit: Juli – September
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Ihre hellbraunen Kapseln enthalten die schwarzen Samenkörner. Diese Samen enthalten
viele wertvolle ätherischen Öle.
Sie werden zu Heilzwecken und
als Gewürz genutzt. Die Samen
schmecken
scharf
und
aromatisch. Man kann sie aber auch als leicht bitter, scharf und
würzig bezeichnen. Ebenso findet man eine süße und nussige
Note darin.
Der Geruch erinnert an Anis, Oregano, Muskat, Pfeffer oder
Kampfer.
Außerdem wird aus den Samen ein würziges Öl kaltgepresst,
das als Nahrungsmittel verkauft wird.
Beim Anbau von Schwarzkümmel müssen nur wenige Dinge
beachtet werden. Bei der Aussaat der Schwarzkümmelsamen
muss der Boden gut angewärmt sein. Der Boden sollte auch mit
einer Hacke etwas aufgelockert werden.
Pflanzenteile
Die Pflanze wächst aufrecht und hat verzweigte Stengel. Der
Stengel hat wenige Haare.
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Die gefiederten Blätter glänzen im leichten
Grün.
Die weißen bis blau-grauen Blüten
erscheinen zwischen Juni und August. Aus
den Schwarzkümmel-Blüten entwickeln sich
bis zum frühen Herbst die Samen.
Die Samen des Schwarzkümmels befinden
sich in einer behaarten Kapsel, die an eine
Mohnkapsel erinnert. Sie bleibt nach dem
Verwelken der Blume zurück.
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Besondere Eigenschaften
Der Schwarzkümmel ist ein Lichtkeimer. Diese einjährige
Pflanze wird zwischen 30 und 60 cm hoch.
Aussaatzeit: zwischen September und Ende Oktober.
Blütezeit: die weißen bis blau-grauen Blüten erscheinen
zwischen Juni und August.
Erntezeit: früher Herbst;
1. Methode: Sobald die Samenkapseln hellbraun und die
Samen reif sind, werden die abgemähten Pflanzen zum
Trocknen auf Baumwoll- oder Leinentücher gelegt und
anschließend ausgedroschen.
2. Methode: Nach der Blüte sterben die Pflanzen ab und sobald
die Fruchtkapseln braun werden, kann man mit der Ernte
beginnen.
Verwendung
Man sagt: “Schwarzkümmel heilt jede Krankheit außer dem Tod.”
Haupt-Anwendungen: Asthma, Blähungen, Keuchhusten,
Magen- und Verdauungsprobleme. Der Schwarzkümmel ist ein
Allheilmittel und hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem. Das Schwarzkümmelöl hat antiallergische, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Die
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kleinen braunschwarzen Samen enthalten viele wertvolle
ätherische Öle.
Aus den Samen kann man ebenfalls ein hochwertiges und
würziges Öl zu Speisezwecken verwenden.
Tee:
1 Esslöffel gequetschte Samen mit 250 ml kochendem Wasser
übergießen. 15 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Insektenschutz:
Samen zwischen die Kleidung legen, vertreibt die Motten.
Schwarzkümmelöl soll Zecken abschrecken.
Kaffee-Zusatz:
Etwas gemahlener Schwarzkümmel kann nach orientalischer
Sitte dem Kaffee zugegeben werden. Der Kaffee gewinnt an
Geschmack und wird heilkräftig.
Öl:
Das Öl hilft bei trockener Haut, auch bei Neurodermitis kann
das Öl helfen.
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Küche:
Die Schwarzkümmelsamen werden wegen ihres aromatischen,
leicht scharfen Geschmacks zum Würzen in der Küche
eingesetzt. Der Geschmack erinnert ein wenig an Pfeffer.
Viele Speisen können geschmacklich durch die leichte Schärfe
noch hervorgehoben werden. Der Schwarzkümmel passt sehr
gut zu Fleisch, Eintopf, Hülsenfrüchte und Salate.
Diät und Entschlackungskuren:
Das Schwarzkümmelöl hat eine entschlackende und
entgiftende Wirkung.
Diese gepressten Schwarzkümmelpellets werden als Insektenschutz,
oder auch zur Gesunderhaltung an
Pferde verfüttert.
Quellen:
http://www.heilkraeuter.de/lexikon/schwarzkuemmel.htm
www.landesmuseum.at
www.schwarzkuemmel.cc
www.doctorplant.de
Laura Patat
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