Säure-Basen- Gleichgewicht
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Basenbildner Schwach basisch bis neutral Säurebildner Joghurt, Buttermilch, Molke, Butter H-Milch, Parmesan, Camenbert, Emmentaler, Rahmkäse, Schmelzkäse Milch und Milchprodukte Sojamilch, frische Ziegen-, Schafs– und Kuhmilch Fleisch und tierische Produkte Sei können Ihren Körper durch Zufuhr von basischen Stoffen entsäuern, entweder über die richtige Ernährung oder mittels Basenpulvern oder Basenkapseln. Wir haben auch einen speziellen Basentee, mit dem Sie Ihre Säure-BasenHarmonie wieder herstellen können. Fisch und Meeresfrüchte Eigelb Eiweiß Getreide und Getreideprodukte Sojamehl, Vollkornmehl Amaranth, Quinoa, Hirse, Zwieback (weiß), Maisstärke, Grünkern, Reis, Weißbrot, Knäckebrot, Roggenmehl, Weizenmehl, Gerste, Haferflocken Quellen: Der Brockhaus: Ernährung Elke Müller-Mees: Säure-Basen-Gleichgewicht Entwässern — Entgiften Entschlacken — Entsäuern Säure-BasenGleichgewicht Die richtige Zusammenstellung von Speisen in Bezug auf den SäureBasen-Haushalt ist wichtig und durch die richtige Kombination von Lebensmitteln vermeidet man die Entstehung von säurebedingten Zivilisationserkrankungen. Rheumatische Erkrankungen, Gicht und auch Verstopfung stehen im Zusammenhang mit der Ernährung. Getränke Mineralwasser, Kräutertee, Gemüsesaft (verdünnt), Obstsaft (verdünnt, ohne Zucker) www.kosmas-apotheke.at © Mag.pharm. Friederike Eisner-Konrad Kaffee, schwarzer Tee, Alkohol, ColaGetränke, Limonaden Kosmas-Apotheke Schilcherweinstraße 147 Schilcherweinstraße 147 8563 Ligist 8563 Ligist Telefon: 03143/4430 Fax: 03143/443020 www.kosmas-apotheke.at mail: [email protected] Meine Gesundheit- Meine Apotheke! Das Gleichgewicht zwischen Säure und Basen bildenden Nahrungsmitteln Bei der Ernährungsempfehlung handelt es sich um eine laktovegetabile Ernährung, das heißt es werden Obst und Gemüse bevorzugt, Milch und Milchprodukte ebenso konsumiert. Reduziert wird der Anteil an Fleisch und tierischen Fetten. Die Lebensmittel mit Basenwirkung und jene mit Säurewirkung sollten im Verhältnis 3:1 vorliegen, also etwa drei Viertel der Speisen Basen bildend sein. Es macht Sinn Nahrungsmittel mit etwa der gleichen Verdauungszeit zu konsumieren, denn so vermeidet man Verdauungsprobleme, ebenso wie durch den unterschiedlichen Stoffwechsel Blähungen und Mundgeruch. Vor allem tierische Produkte bilden aufgrund des Eiweißstoffwechsels Säure, ebenso wie Getreide und Hülsenfrüchte. Obst und Gemüse sollten nicht kombiniert werden, da Gemüse meist wesentlich länger braucht um verdaut zu werden als Obst. In Bezug auf eine mögliche Übersäuerung wird dem Bindegewebe eine besondere Bedeutung zugemessen. Überschüssige Säuren lagern sich dort ab. pH-Wert und Puffersysteme Alle Lebensvorgänge können nur dann ohne Störungen ablaufen, wenn das Milieu konstant im richtigen Bereich gehalten wird. Dazu gehört auch der pH-Wert , er ist die Kenngröße für den Säure-Basen-Haushalt. Lebensmittel können den Säure-Basen-Haushalt beeinflussen. Das hängt mit ihrer Struktur, ihren Bestandteilen und dem daraus folgenden Abbau im Körper zusammen. Auch wenn der Organismus Puffersysteme besitzt, die den pH-Wert ausgleichen und in einem konstanten Bereich halten, beeinflusst die Nahrung den Säure-Basen-Haushalt. An der Regeneration der Puffersysteme sind die Nieren und die Leber entscheidend beteiligt. Sie können je nach Stoffwechsellage vermehrt Säuren oder Basen ausscheiden. Ernährungseinflüsse Eiweißreiche, also tierische Lebensmittel belasten den Körper stärker mit Säuren als pflanzliche Speisen. Säurebildend sind auch Weißmehlprodukte, Süßigkeiten, Alkohol und Kaffee. Fette und komplexe Kohlenhydrate (Vollkornprodukte) verändern den SäureBasen-Haushalt nicht. Nicht das Lebensmittel selbst sondern die Stoffwechselprodukte beeinflussen den Säure-Basen-Haushalt im Organismus. Messbar ist der Effekt der Nahrungsmittel durch pH-Messungen im Harn. Einfache Teststreifen reichen dafür aus. Basenbildner Schwach basisch bis neutral Säurebildner Weiße Bohnen, grüne Erbsen, Rotkohl, Grünkohl, Wirsingkohl, Kürbis, Champignons, Zwiebel, Knoblauch, Paprika (grün), Wassermelone Getrocknete Erbsen, Artischocken, Rosenkohl, getrocknete Linsen, Gemüse, Salate und Dill, Löwenzahn, Spinat, rote Rüben, Keimlinge, Sprossen, grüner Salat, Brokkoli, Karotten, Sellerie, Gurken, Kartoffeln, Zucchini, Kohlrabi, Porree, Schnittlauch, Zucker, Honig Obst, Früchte, Samen Oliven, Rosinen, Mandeln, Haselnüsgetrocknete Feigen, se, Cashewkerne, getrocknete DatPistazienkerne teln, getrocknete Bananen, Mandarine, Mango, Ananas, Marillen, Bananen, Beeren, Orangen, Grapefruit, Zitronen, Pfirsiche, Zwetschken, Datteln, Kastanien, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Äpfel, Birnen Sesam, Leinsamen, Preiselbeeren, Erdnüsse, Paranüsse, Walnüsse Kosmas-Apotheke Schilcherweinstraße 147 8563 Ligist Telefon: 03143/4430 Fax: 03143/443020 www.kosmas-apotheke.at mail: [email protected]
