Gute entwicklung für den Nachwuchs
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© Olaf Kamhöfer OVERKAMP Die Zeitung · Frühling 2016 Hauspremiere KrimiSpielDinner 06 LEBENSmittel – Gutes für Körper und Seele 14 Spargel –Königin der Gemüse 16 Comedy und Currywurst 22 Overkamp · Am Ellberg 1 · 44265 Dortmund · Fon 0231/462736 · [email protected] © artjazz/Fotolia.com Frühling macht Lust auf Veränderung Frühling Die Tage werden länger und morgens ist es auch nicht mehr stockfinster wenn wir aus den Federn müssen. Auch die Vögel werden spürbar lauter und zwitschern um die Wette. Zugleich schenkt uns der Frühling Hoffnung und zeigt uns, dass alles im Fluss ist, dass sich alles im Wandel befindet und es nach jeder Dunkelheit immer wieder Licht, Wärme und Hoffnung gibt. Wir Menschen sind aktiver und halten uns gern in der freien Natur auf – dabei liefern die ersten warmen Sonnenstrahlen hochdosiertes Vitamin D. Ganz sicher lässt auch die Sommer-SonnenTerrassen-Saison nicht mehr so lange auf sich warten. Nun darf alles erwachen! Freuen wir uns alle auf diese schöne Jahreszeit. Hummeln und Schmetterlinge Wenn frisch Verliebte liebestrunken im Frühling nur in sich versunken im Park verweilen auf den Bänken und sich verliebte Blicke schenken, und wenn dabei die ersten Hummeln sich um die Liebestollen tummeln, dann schenkt manch Paar sich Treueringe und spürt im Bauch die Schmetterlinge. Alfons Pillach, *1950 ©H Frühling macht Lust auf Veränderung ar al i dB eb el/ S t ho sh op .c o m 03 IDEEN FÜR JEDEN RAUM: Neue Frühjahrskollektionen bereits eingetroffen! Individuelle Gestaltung ist unsere Leidenschaft. Qualität und Service unser Handwerk. Wir freuen uns auf Ihren Besuch ! IHR KREATIVER RAUMAUSSTATTER · BERATUNG · PLANUNG · AUSFÜHRUNG Gardinen Dekorationen Bodenbeläge Design-Teppiche Eigene Polsterei Jalousetten Rollos Möbel Lamellenvorhänge Frieling GmbH Wittbräucker Straße 536 – 538 · 44267 Dortmund – Höchsten Fon 02304 – 80 20 4 · www.frieling-dortmund.de Öffnungszeiten: Montag - Freitag 10.00 - 13.00 und 14.00 - 18.30 Uhr Samstag 10.00 - 14.00 Uhr oder nach Absprache Plissees Reinigungsservice Exclusive Sitzmöbel © Laura Dierig Vorwort Liebe Gäste, da wir alle zusammen viel Glück haben (und auf der richtigen Welthalbkugel wohnen) liegt die schönste Jahreszeit vor uns: der Frühling ! Wohl keine Jahreszeit ersehnen wir dringlicher. Liegt´s an der Sonne? An den Blumen ? Allerlei Fakten zur Saison des Neubeginns: Der Frühling beginnt gleich dreimal: für Meteorologen am 1.3., für Astronomen am 20.3. und für Phänologen (Forscher der biologischen Veränderung von Pflanzen) mit dem Blühen der Zeigerpflanzen, z.B. die Haselnuß. Das Licht der Sonne mit einer Intensität von bis zu 1.000.000 Lux sorgt für Frühlingsgefühle – Raumbeleuchtung bringt es höchstens auf 500 Lux. Jetzt produziert das Gehirn (!) Aufputsch-, Glücks- und Sexualhormone. Die Störche kehren zurück !!! Die Langstreckenzieher unter ihnen kommen aus Südafrika. Sie nutzen warme Winde, um Energie zu sparen. © orion/Shotshop.com Die meisten Sonnenstunden im Frühling von allen hat das Bundesland Sachsen. Schlusslicht Niedersachsen muss mit gut zweieinhalb Tagen weniger auskommen, sagt die Statistik ! Die Geschwindigkeit des Frühlings, mit der er sich auf dem Weg von Portugal nach Finnland ausbreitet, ist messbar: 40 Kilometer am Tag ! 9°C Biowärme produziert ein Schneeglöckchen, um den Schnee, um den sprießenden Stängel herum zu schmelzen. Alles Gute, viele „wärmende“ Schneeglöckchen in diesem Frühling wünscht Ihnen Familie Overkamp und das ganze O-Team ! Vorwort05 Krimispieldinner 2016 06 Krimispieldinner 2016 © artjazz/Fotolia.com KRIMISPIELDINNER „Präsentiert wird der Krimifall Feine Verhältnisse von Cornelia H.- Müller!“ KRIMISPIELDINNER Sonntag, 29. Mai 2016 „Präsentiert wird der Krimifall 18.00Verhältnisse Uhr Einlass mit „giftgrünem Aperitif“ Feine von Cornelia H.Müller!“ 18.30 Uhr Sonntag, 29.Beginn Mai 2016 18.00 Uhr Einlass mit „giftgrünem Aperitif“ 18.30 Uhr Beginn Menü Menü Blutrünstiges klares Tomatensüppchen mit „ Kugeln“ Tomatensüppchen Blutrünstiges klares mit „ Kugeln“ Offene Lasagne von Kaiserbarsch, Mangold und Rettich mit schwarzem Trüffel und Salbeischaum Offene Lasagne von Kaiserbarsch, Mangold und Rettich mit schwarzem Trüffel und Salbeischaum Rosa Ochsenkeule in Aromaten gebraten mit frischen Ackergemüsen und Kartoffelauflauf, Kaliber Remington – Sauce Rosa Ochsenkeule in Aromaten gebraten mit frischen Ackergemüsen und Kartoffelauflauf, Kaliber Remington – Sauce Doppelzüngige Bayrische Creme mit blutroter Himbeersauce Preis pro Person: 49,- Creme € Doppelzüngige Bayrische mit blutroter Himbeersauce Preis pro Person: 49,- € mit Zukunft Tradition Overkamp Gastronomie GmbH & Co KG Geschäftsführer: Bianca Overkamp u. Günther Overkamp-Klein Am Ellberg 1 44265 Dortmund - Höchsten Telefon 0231/462736 T r a d iTelefax t i o n 47001 m i [email protected] t Zukunft HRB 13641 AG Dortmund Steuer - Nr. 315 5813 0243 Gastronomie GmbH KG Sparkasse Dortmund Overkamp BIC DORTDE 33XXX IBAN & DECo 22 440501990021014877 OverkampM1 u. DOR Günther Overkamp-Klein Volksbank DortmundGeschäftsführer: Bianca BIC GENODE IBAN DE 12 441600146429000000 Am Ellberg 1 44265 Dortmund - Höchsten Telefon 0231/462736 Telefax 47001 [email protected] Sparkasse Dortmund Volksbank Dortmund Krimispieldinner 2016 HRB 13641 AG Dortmund Steuer - Nr. 315 5813 0243 BIC DORTDE 33XXX IBAN DE 22 440501990021014877 BIC GENODE M1 DOR IBAN DE 12 441600146429000000 07 Gute Entwicklung für den Nachwuchs Ausbildung – eine wichtige Etappe für Ihr späteres Berufsleben! Essen und Kochen – ist in aller Munde – dabei ist Hunger der beste Koch. Der Beruf des Kochs ist ein echter Serviceberuf und der Gast ist König. Es ist nicht nur ein Beruf – es ist ein Stück weit Berufung. Lust auf ein starkes Team? Zum 1. September 2016 verstärken wir unser Team und suchen Sie! Auszubildende/-r: Koch/Köchin Ihre Aufgaben: •Die richtige Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln •Sie sorgen dafür, dass die Speisen rechtzeitig und sachgemäß zubereitet werden. •Sie sorgen für Sauberkeit und Ordnung in der Küche •Das Einhalten der Hygienestandards und HACCP Ihre Voraussetzungen: •Sie sind motiviert, kreativ, zeigen Einsatzbereitschaft, sind zuverlässig und ein Teamplayer Ihre Möglichkeiten: •Sie sind fester Bestandteil einer gut funktionierenden Mannschaft •Einsatz von Außer-Haus-Veranstaltungen •Sie begleiten Bankettveranstaltungen •Wer mag, kann sich mit Gleichgesinnten auf Wettbewerben messen!( Stadtmeisterschaft, Food Revolution etc.) . Perspektiven: •Fortbildung zum Küchenmeister •Spezialisierung etwa zum Schiffskoch, Auslandsaufenthalte etc. © Pia Scherbach O-Töne „Ich habe mich für den Beruf des Kochs entschieden, da man hier seine Kreativität besonders gut ausleben kann. Gutes Essen ist immer wichtig!“ Hier im Hause Overkamp lerne ich eine Menge. Dazu herrscht auch noch ein gutes Arbeitsklima, so dass ich jeden Tag Spaß habe zur Arbeit zu kommen. Lucas E. (3. Lehrjahr) Kochen ist für mich ein Handwerk und im Hause Overkamp lernt man dieses Handwerk in einer familiären Umgebung. Durch den Einsatz von frischen, regionalen Produkten und dem Gedanken immer besser zu werden und nie still zu stehen ist Overkamp ein spitzen Ausbildungsbetrieb der seines Gleichen sucht. Jan U. (ehemaliger Auszubildender) Senden Sie Ihre aussagekräftige Bewerbung gern auch per Email an Bianca Overkamp unter [email protected] oder kommen gleich persönlich vorbei. In einem Gespräch vor Ort lassen sich viele Fragen und Wünsche sofort klären. Alternativ besteht die Möglichkeit auch einfach einmal “reinzuschnuppern”. 08 Gute Entwicklung für den Nachwuchs Gute Entwicklung für den Nachwuchs Sich ganz dem Gast widmen! Gastgeber durch und durch! Was nutzt das tollste Essen, wenn es nicht zum Gast kommt? Auszubildende/-r: Restaurantfachmann/-frau Ihre Aufgaben: •Eindecken von Tischen, Banketten und Tagungen •Planung und Vorbereitung von Veranstaltungen •Sie lernen den korrekten Umgang mit Gästen und beraten sie bei der Auswahl von Speisen und Getränken •Erstellung von Rechnungen •Sie repräsentieren das Haus Overkamp! Ihre Voraussetzungen: •Sie sind motiviert, gehen beherzt mit Menschen um und schlüpfen gern in die Rolle des Gastgebers •Sie können andere Menschen begeistern und beraten •Sie achten auf ein geplegtes Äußeres •Sie sind kreativ, zeigen Einsatzbereitschaft, sind zuverlässig und ein Teamplayer Ihre Möglichkeiten: •Sie sind fester Bestandteil einer gut funktionierenden Mannschaft •Einsatz von Außer-Haus-Veranstaltungen •Sie begleiten Bankettveranstaltungen •Das Aneignen von Weinkenntnissen Perspektiven: •Fachwirtin im Gastgewerbe •Spezialisierung: Sommelier (Weinkellner) •Restaurantmeister •Gastronomiebetriebswirtin •Auslandsaufenthalte/ Stationen auf einem Schiff etc. Bereits gesammelte „Berufserfahrungen“ durch frühere Nebentätigkeiten, Praktika, mögliche Aufenthalte oder Erfahrungen im Ausland können Ihre Chancen verbessern sind aber nicht zwingend erforderlich. Gute Entwicklung für den Nachwuchs O-Töne „Vom Hobby zum Beruf - vom Beruf zur Berufung. Overkamp machte mir den Schritt leichter als ich es mir vorgestellt hatte. Heute arbeite ich mit einem tollen Team in einem der kreativsten Berufe der Welt und freue mich jeden Tag darauf!“ Dean S. (3. Lehrjahr) “Für mich ist es wichtig, in einem guten Restaurant mit Zukunft zu lernen!“ Rudi S. (Restaurantfachmann, 2. Lehrjahr) O-Ton „Ich habe mich für die Ausbildung zum Koch im Restaurant Overkamp entschieden, nachdem ich an meinem ersten Praktikumstag direkt in den Arbeitsablauf mit eingebunden wurde. So habe ich direkt gemerkt, dass ich richtig viel lernen und auch sehr viel Spaß dabei haben kann. Wir sind eine geile Truppe!“ Forian S. (3. Lehrjahr) 09 Frühlingsweine – zum Selbstgenießen Weißwein 2013er Selection „O’s RIESLING“ DER O-WEIN ! Süffig, lecka, säurearm, harmonisch, toll! leicht – unkompliziert – modern – lecka 0,75 l: 9 EUR | 6 Fl.: 50 EUR 2014er INSELWEIN Ein Cuvée von Weißburgunder & Chardonnay von der Insel, der Insel Mariannenaue vor Eltville die mitten im Rhein liegt, gedeihen im milden Mikroklima besonders reife und gesunde Trauben. Ein „Spargel-“, „Gute LauneWein“, „Sehnsuchts-Wein“ – watte wills! – Insel eben! Für uns von den Machern des Schlosses Rheinhartshausen, Familie Lergenmüller! Ein SOmmerwein im besten Sinne: spritzig, süffig, fruchtig! Für uns von Matthias Gaul aus Grünstadt-Asselheim. Der Wein tanzt vor Vergnügen förmlich auf der Zunge! In summertime when the living is so easy... Ein Wein für fast alle Gelegenheiten: liegend, stehend oder auf dem Wasser gehend - der perlt - und das mit viel, viel Schmelz! Nur Urlaub ist schöner! Gute Laune in Flaschenform... 0,75 l: 9.50 EUR | 6 Fl.: 55 EUR 2015er SAUVIGNONG BLANC Weingut Geheimer Rat Dr. Bassermann-Jordan, Deidesheim Das ist ein Wein wie ein Osternest, wie frisches geschnittenes Gras und Fruchtgummieier. Ein rassig-erfrischender Wein mit einer wunderbar reifen Säure und klarer Stachelbeer-Grapefruit-Frucht. Hinterlässt ein prickelndes Gefühl im Mund und etwas Pulverdampf auf der Zunge. Also einen mineralisch-scharfen Ton. Einer der besten Sauvignon Blanc Deutschlands !!! 0,75 l: 12,50 EUR | 6 Fl.: 70 EUR 2014 VARUS – WEISSER WESTFALE Der Wein der Vereinigung „Westfälisch Genießen“ Cuvée von Riesling, Silvaner und Weißburgunder. Kein Geringerer als Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim an der Weinstraße, hat für uns diesen Wein kreiert; süffig, ausgewogene Milde, zugängliche Struktur mit gepufferter Säure, aber gleichzeitig von lebhafter, innerer Frische. Ein ungemein zeitgemäßer, charmanter Weißwein. 0,75 l: 9 EUR | 6 Fl.: 50 EUR Mit drei Sternen im Eichelmann und drei Trauben im Gault Millau zählt das Familienweingut aus der Pfalz zu den Aufsteigern und rangiert unter den besten Weingütern. In der aktuellen 2015er Ausgabe bringt ihm der Weinführer Gault Millau besondere Wertschätzung entgegen: „… und der Wein scheint ihm auch durch die Adern zu fließen. Solch eine vorgelegte Kollektion verdient den allergrößten Respekt (…) Gaul bringt es fertig, seine Weine durch die Bank mit einer passenden Fülle auszustatten.“ Nicht warten – Mitnehmen - Trinken Glücklich sein - E1 0,75 l: 9 EUR | 6 Fl.: 50 EUR 2015er GRAUBURGUNDER EDITION Kabinett – trocken – Unser Spitzenwein von Bimmerle, Renchen in der Ortenau Erinnerungen an frische gelbe Früchte wie Birne, Mirabelle und etwas Quitte werden im Duft wach (auch exotische Aromen wie Melone), auf der Zunge zeigt sich seine kräftige und gehaltvolle Art mit einer mild-harmonisch eingebundenen Säurestruktur, ein schön ausbalancierter Vertreter seiner Sorte. 0,75 l: 9 EUR | 6 Fl.: 50 EUR 10Frühlingsweine 2014er CHARDONNAY Spätlese – trocken Fitz-Ritter, Dürkheim, Pfalz – noch ein Geheimtipp Seit 1992 ist der Chardonnay erst in Deutschland zugelassen. Ursprünglich im Burgund beheimatet, macht diese Edelrebe international Furore. Nun auch in Deutschland. Familie Fitz erntet große Lorbeeren für diesen Wein und wir sind stolz, diese rare Spezialität führen zu dürfen 2010 AUFWIND – Cuvée Cabernet und St. Laurent Weingut HENSEL, Bad Dürkheim Da Hensel begeisterter Segelflieger ist, macht der Name für dieses Cuvée Sinn. Die Tannine sind schmeich­lerisch eingebunden, der lange, zarte Abgang verstärkt den samtigen, gleichwohl intensiven Charakter dieses Rotweins. 0,75 l: 12,50 EUR | 6 Fl.: 70 EUR 0,75 l: 12,50 EUR | 6 Fl.: 70 EUR 2013er Spätburgunder EDITION Weissburgunder Selection Seine Rebe, feiner Wein vom Weingut Wilh. Mohr Erben, Familie Neher, Lorch a. Rhein Obwohl in der Fachpresse hochgelobt, immer noch ein Geheimtipp! 0,75 l: 9,50 EUR | 6 Fl.: 55 EUR Kabinett – trocken – Unser Spitzenwein von Villa Heynburg 0,75 l: 9 EUR | 6 Fl.: 50 EUR Merlot Rose Weingut Lergenmüller, Heinfeld, Südpfalz unser milder, fast opulenter Lieblingswein nicht nur für die Dame, aber auch ! Pink Rose trocken 0,75 l: 13,50 EUR | 6 Fl.: 75 EUR Das Weingut Graf von Schönborn, ein GründungsVDP-Betrieb verfügt über 50 Hektar mit den TOPLagen Marcobrunn und Hattenheimer Pfaffenberg in absolutem Qualitätsstreben. Das gilt auch für diesen feinen „pinkfarbenen“ aus roten Spätburgundertrauben vinifizierten Wein. Er zeigt sich Ihnen vollmundig stoffig, beerig, sehr elegant und voller Aromenvielfalt. 0,75 l: 9,50 EUR | 6 Fl.: 55 EUR Rotweine 2012er ROTER WESTFALE VARUS Cuvée von Dornfelder und Spätburgunder Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim, hat hierfür seinen Namen gegeben. Schöne Farbe, dieser Wein vereint eine gehobene Ansprache mit reinem Trinkvergnügen. Also „Easy drinking“ auf hohem Niveau. 0,75 l: 9 EUR | 6 Fl.: 50 EUR 2013 BLUTSBRUDER – Cuvée Cabernet Cubin und Sauvignon, Regent Weingut KARL MAY, Osthofen, Rheinhessen Wenn zwei Brüder mit Namen May im Weingut ihres Vaters Karl May ihren Wein machen, dann muss dieser Blutsbruder heißen. Das ist ehrliches Marketing, wir freuen uns, diesen gefunden zu haben und Ihnen hier zu präsentieren. Der Karl May Blutsbruder Cuvée ist ein extrem süffiges Tröpchen, perfekt als Begleiter zum Essen, zum Wild, zum Steak, zur Ente. Sehr, sehr dunkles Rubinrot im Glas mit Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, getrockneten Pflaumen und Cassis, Veilchen, Nelken, Wacholder und Piment. Am Gaumen sehr fruchtig, weich, dicht, komplex und kräftig, ohne wuchtig zu sein. Stimmiger, langer und weicher Abgang. 0,75 l: 15 EUR | 6 Fl.: 80 EUR MAGNUM Flasche 1,5 l: 39 EUR Doppelmagnum 3 l: 95 EUR Frühlingsweine11 © Laura Dierig oder zum Verschenken Zum Mitnehmen! Prosecco, Schampus & Likör Manchmal muss es eben Overkamps Mosel Schampus Champagner sein: nicht nur ein Sekt – ein mit Auslese dosierter Sekt. Ein Füllhorn von Aromen frisch, spritzig und mit typischem Moselcharakter, feiner Perlage und dezenter Restsüße Lanson Brut 0,75 l: 40 EUR 0,75 l: 12,50 EUR | 6 Fl.: 70 EUR Veuve Cliquot Die Witwe Overkamps Mosel Schampus Rosé 0,75 l: 49 EUR ganz fein, champagnertöne, feine Perlage Nicht trinken, macht süchtig!!! Rosé Lanson 0,75 l: 12,50 EUR | 6 Fl.: 70 EUR im „Love-outfit“ 0,75 l: 49 EUR „Leichtsinn“ Moussierender Rheingauriesling von Mohr aus Lorch. Die deutsche Antwort auf den allgegenwärtigen Prosecco vom Lieblingswinzer im Rheingau zum aromatisieren Rosé Veuve Cliquot 0,75 l: 59 EUR 0,75 l: 8 EUR Roter Weinbergpfirsichlikör 0,5 l: 14 EUR Rubin, purpur mit violetten Rändern und dunklem Kern. So kennen wir ihn, unseren neuen Lieblingswein aus dem Haus Klumpp in Bruchsal, Nordbaden. Es ist der Schwiegersohn von unserem Winzerfreund Näkel aus Dernau, der uns diesen Wein bereitet. Das ist erstmal eine schwere Bürde und treibt die Erwartungshaltung etwas. Jedoch gab es keine Enttäuschung, im Gegenteil: Ein Aroma von Sauerkirschen, reifen Pflaumen, Himbeerlikör - ganz intensiv - sowie eine kühle Note und süßliches Holz begeistern. Im Mund des Cuvée N°1 folgen dann Aromen von Pflaumen, wieder Sauerkirschen, Karamel, Vollmichschokolade, Kakao und Lorbeeren. Die dichte und kraftvolle Struktur mit gutem Saftanteil präsentiert in diesem Klumpp Cuvée eine feingliedrige Säure, eine gute Balance und einen würzigen Abgang. Das ist lecker! elegant und voller Aromenvielfalt. Markus Mainka/Shotshop.com Klumpp Cuvée Nr. 1 0,75 l: 9,50 EUR | 6 Fl.: 55 EUR 12Frühlingsweine © Laura Dierig Neu bei Overkamp Schnäpskes Das Gute liegt so nah – das dürfen wir immer wieder entdecken: Zuletzt mit der Märkischen Spezialitätenbrennerei von Klaus Wurm in Hagen-Dahl. Wissen Sie, wo Hagen-Dahl liegt ? Nein ? Dann besuchen Sie ihn doch einmal: Unweit der Vormann-Brauerei hat er hier eine kleine und feine Brennerei zum Leben erweckt und liefert seit Neuestem auch zu Overkamps: 0,35 l: 48 EUR Für unseren Mirabellenbrand verwendet Klaus Wurm ausschließlich Mirabellen der Sorte „Mirabelle von Nancy“, auch „Drap d‘Or“ genannt, die im 15. Jahrhundert von Asien nach Europa gebracht wurde. Er bezieht sie vorwiegend aus der Soester Börde, ergänzt diese bei Bedarf und je nach Ausbau und Verfügbarkeit mit Früchten aus Lörrach im Markgräflerland. Für eine Flasche 350 ml werden 6 kg Mirabellen verarbeitet. Markus Mainka/Shotshop.com Probieren Sie unseren neuen Haselnussgeist: Fein geröstete Haselnüsse bilden die Grundlage, aus der er zunächst einen hochfeinen Haselnussgeist brennt. Dieser wir dann mit vollmundigen Aromen wie Vanille und Kakao abgerundet. Bei geschlossenen Augen werden sie glauben flüssige Nuss-Nougat-Creme im Glas zu haben. Feiner Stoff ! 0,35 l: 48 EUR Spezialitätenbrennerei Klaus Wurm 13 LEBENSmittel Immer wichtiger, angesichts vieler Lebensmittelskandale: „Qualität ist, dass man weiß woher es kommt“ „Man muss dem Körper Gutes tun, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“ Winston Churchill oder Halten Sie sich an den griechischen Philosophen Sokrates – der hat schon vor 2500 Jahren gesagt hat: „Lass deine Nahrung deine Medizin sein.“ Wie tragen Sie zur Gesunderhaltung Ihres Körpers bei? Dazu gehört unter anderem eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. So dass Lebensmittel nicht nur Mittel zum Zweck – sondern Mittel zur Gesunderhaltung Ihres Körpers bis ins hohe Alter sind. Lebenslust verspüren – und versprühen - ist das auch Ihre Lebensmaxime? Uns geht es ganz genauso und da uns Mensch und Tier am Herzen liegen, achten wir schon beim Einkauf von Lebensmitteln auf ihre Herkunft, die sachgemäße Lagerung und Verarbeitung. Bei den Tieren sind uns die artgerechte Tierhaltung und die damit einhergehenden Lebensbedingungen enorm wichtig. Daher greifen wir gezielt auf unsere langjährigen Geschäftspartner und Freunde aus der Region zurück - teilweise auch in Bio Qualität. Qualität bedeutet für uns, dass wir wissen woher unsere Lebensmittel kommen! 14LEBENSmittel © Laura Dierig Fleisch Fisch Rind Forellen und Aal, Lachsforellen, Räucher- und Graved Lachs 4 große „D“ d.h. in Deutschland geboren, hier gezüchtet und geschlachtet, in Deutschland zerlegt. Rindfleisch von NEULAND aus Bergkamen aus Wickede an der Ruhr täglich frisch gefangen von Baumüllers Frank Schwein Seezungen, Schollen ausschlíeßlich frisch aus Deutschland auch wieder D/D/D/D von unserem Partner NIGGEMANN/ Bochum aus der Nordsee täglich frisch von Niggemann in Bochum Kalb ausschließlich frisch aus Deutschland D/D/D/D in Deutschland gezüchtet, in Deutschland geschlachtet, in Deutschland verkauft Weitere Leckereien Gemüse und Salat täglich frisch aus Hamm von Manns Spargel Kaninchen vom Spargelhof Grewing, Delbrück Familie Kuhlenbäumer, Lüdinghausen Käse Ente frisch aus Fröndenberg von Schuberts Entenhof Ziegenhof Sondermann in Dorsten Käserei Wellie aus Fröndenberg (Rohmilchkäse) Schafskäse vom Schäferhof, Gummersbach Poularden und Puten Ardeyer Geflügelhof, Fröndenberg Familie Zur Nieden, Futter aus eigener Landwirtschaft Treber-Brötchen Wild Eier Seit Oktober 2012 HÖCHSTENER DAMMWILD Wir freuen uns, Ihnen eine neue sehr regionale Spezialität bieten zu können: Wild aus der Nachbarschaft! Seien Sie gespannt auf eine neue Qualität und einen neuen Geschmack! Sie werden den Höchsten schmecken! Rot- und Schwarzwild von Jägern aus unserem Gästekreis BIO-Eier vom Schultenhof Bäckerei Fischer am Rathaus Pilze/Bio Shitake Familie Schmöning, Haltern am See Chutney/Gewürzsaucen Bergkamener Chutneymanufaktur, Frau Honerpeik Senf Schwerter Senfmühle, Familie Peisert LEBENSmittel15 Highlights aus der Küche Spargelsaison – edle Gemüsesorte im Frühling Die sorgsame Behandlung ist von der Ernte des Spargels bis hin zur Zubereitung ausschlaggebend für dieses sehr feine und empfindliche Gemüse. Leider ist die Spargelsaison immer viel kürzer als uns allen lieb ist! In unseren Breiten beginnt die Spargelernte Mitte März und endet spätestens mit dem Johanni, also dem 24. Juni. Um aber nicht ein ganzes Jahr auf die wohlschmeckenden Stangen warten zu müssen, kann man den Spargel auch bedenkenlos einfrieren. Tipps beim Spargelkauf: Entscheidend ist die Frische beim Spargel. Woran erkennen Sie frisch gestochenen Spargel? - an den glatten, feuchten Schnittstellen - glänzende Schale, geschlossene Köpfe, saftige Konsistenz - Saft, der beim Zusammendrücken der Enden austritt, sollte nicht säuerlich schmecken - Stangen sind leicht brechbar - „Quietschtest- beim Aneinanderreiben der Stangen - ein leichtes Einritzen mit dem Finger nagel ist möglich Geschmacklich macht es keinen Unterschied ob Sie Bruchspargel oder die beste Handelskasse wählen. Die Zubereitung der Handelsware ist besser, da die Stangen die gleiche Stärke haben und besser auf den Punkt zubereitet werden können. Bruchspargel eignet sich jedoch gut für Suppen und Spargelragout. Viel einfacher ist es natürlich, wenn Sie uns einen Besuch abstatten und wir Ihnen den Spargel ganz nach Ihren Wünschen servieren. Dazu finden Sie viele „leckare“ Spargelgerichte auch auf unserer Spargelkarte! Da gibt es den Spargel ganz klassisch mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sauce Hollandaise. Bei den Beilagen können Sie variieren zwischen rohem und gekochtem Schinken, gebeizter oder geräucherter Lachs, Kalbsschnitzel, Rinderfilet oder einem Kalbssteak. Da sind wir flexibel – ganz so wie es für Sie passt! Und für den großen Appetit ist das T-Bone-Steak für zwei Personen, mit Spargel und den passenden Saucen eine richtig gute Wahl. Genuss – garantiert! 16 Highlights aus der Küche Zum Mitnehmen Ei, ei, ei Eierlikör aus dem Hause Overkamp Die Farbe der aufgehenden Sonne – und dazu lauter gute Zutaten: Neben Eigelben, Milch, Zucker und einer Spur Alkohol gehört ein feines Händchen dazu. Der Eierlikör ist vielseitig einsetzbar! Ganz einfach genießen als Likörchen, für ein ausgefallenes Dessert, interessante Waffelrezepte oder für die Eierlikörtorte unserer Großmutter. Gut geeignet als kleines Oster-Mitbringsel! „Lecka“ – Erinnern Sie sich noch? EIERLIKÖR 0,5 l: 10 EUR Vol. 20 % SchluSS mit mama-taxi! Bei uns in Dortmund: Der Kleinwagen für alle ab 16. Supersicher dank Sicherheitszelle. Versichert zum Moped-Tarif von nur 69 Euro/Jahr. Verbrauch unter 3 l/100 km. Ideal für die City. Jetzt Probe fahren & freuen! Autozentrum Bonnemann GmbH Bodelschwingher Straße 146–150 44357 Dortmund · 0231 / 936 97 90-0 www.mobil16.de · [email protected] © Mammut Vision/Shotshop.com Comedy bei Overkamp Ganz schön scharf inne Hütte! Das ist DIE neue CULT-COMEDY-CURRYWURST-SHOW einen ganz banalen Namen „COMEDY & CURRYWURST“. Nach dem großen Erfolg in 2015 geht es dieses Jahr in die 2te Runde. Drei aus Funk & Fernsehen bekannte Comedians & Kabarettisten spielen Ausschnitte aus ihrem aktuellen Comedy- und Kabarettprogramm und vorher gibt es Currywurst satt. Dieses Mal mit von der Partie: Matthias Jung, Moses W. & Sascha Lange Freuen Sie sich also auf einen lustigen, leckeren und lockeren Abend, bei dem die Comedians ein Feuerwerk der guten Laune abbrennen und die Currywurst in Sachen Schärfe den Protagonisten in nichts nachsteht! Datum: 20.April 2016 Einlass & Currywurst ab 19.00 Uhr Beginn Showprogramm 19:30 Uhr Pause 20:15 Uhr | Ende ca. 21.30 Uhr Comedy & Currywurst 19 Vorfreude Termine 2016 Comedy & Currywurst 20. APRIL 90-minütige CULT-COMEDY-SHOW mit bekannten Comedians in Overkamps Hütte, dazu reichlich Currywurst aus dem Hause O´s. 20.April 2016 ab 19.00 Uhr Preis pro Person: 39,90 EUR Veranstaltung verpasst? – Dann haben Sie am 03.11.2016 noch einmal die Chance! 30. Tanz in den Mai APRIL 30. April 2016 ab 19.00 Uhr Tanz in den Mai mit Live Musik von der „Dolce Vita Band featured by Jürgen Weber“ In der Orangerie – Jetzt limitierte Tickets reservieren! Eintritt 20,- EUR Vormerken! Am 24. September 2016 findet wieder ein „Mitmachkochkurs“, mit Günther Overkamp-Klein und Team, im Hause Ostermann in Witten statt. Den Profis über die Schulter schauen,dabei selbst Hand anlegen und jede Menge dazulernen. Eine schöne Geschenkidee für sie und ihn, die beste Freundin oder Freund oder Sie gönnen sich einfach selbst diesen Kochspaß! Limitierte Anzahl an Plätzen. Overkamp Gutschein – Ein Geschenk für jeden Anlass Bei Gutscheinen ist man ja häufig geteilter Meinung. Manch einer mag denken, der „Schenkende“ hat sich überhaupt keine Gedanken gemacht. Aber WAS kann man also schöneres als gemeinsame Zeit verschenken? Zeit für gute Gespräche, tolle Geschmackserlebnisse, Zeit für ein gutes Glas Wein. 20 Und jetzt kommen wir wieder ins Spiel: Unsere Gutscheine im handlichen Checkkartenformat sind unbegrenzt immer wieder aufladbar und individuell einsetzbar! Sie bestimmen den Anlass! Verschenken Sie doch z. B. einen Genießerabend zu zweit, Leckereien aus dem Feinkostladen, ausgewählte Weine und, und, und … Vorfreude Termine 2016 08. Mai 01.-05. Dortmund à la carte – Save the date! Juni Verwöhnprogramm für Mütter Sonntag, 08.05.2016 Bitte reservieren Sie rechtzeitig einen Tisch. Tatort war gestern – Krimidinner ist heute! 29. Mai Aufgrund der Europameisterschaft, die in der Zeit vom 10. Juni-10. Juli stattfindet, findet das diesjährige größte Dortmunder Straßenfest vom 01.-05.06.2016 statt. So schmeckt Dortmund. Auch ein Jahr nach dem glorreichen 30. Jubiläum sind wir wieder für Sie da. Sommer, Sonne, bei bester Laune lauter nette Menschen treffen. Sonntag, 29.05.2016 „Mordsspaß“ mit einem Krimi zum Mitspielen Aperitif, 4-Gang-Menü Preis pro Person: 49,00 Einlass: 18.00 Uhr Beginn: 18.30 Uhr Dauer 3 Std./ab 16 Jahren Sommerferien 11. -23. Juli AUG Damit Sie getrost planen können! Während der großen NRW - Sommerferien haben wir montags und dienstags Ruhetag. An allen anderen Tagen sind wir wie gewohnt gern für Sie da! Uns gibt es jetzt auch als Smartphone-App! oder: www.overkamp.tobit.net Impressum Herausgeber / vew für den Inhalt: Overkamp Gastronomie GmbH & Co. KG pers. haft. Gesellschafter: Overkamp Verwaltungs GmbH Vertretungsberechtigt: Geschäftsführer Bianca Overkamp & Günther Overkamp-Klein Vorfreude Termine 2016 Layout / Gestaltung / Anzeigenverkauf: WDD Dr. Faltz, Stute & Partner GmbH Werbeagentur GWA Dortmund · Berlin Druck: Hitzegrad Print Medien & Service GmbH Dortmund 21 © Mammut Vision/Shotshop.com Muttertag 2016 Übernachten bei Overkamp „…. Sie haben auch Hotelzimmer?“ Viele Gäste sind überrascht, da es Ihnen nicht bekannt war, dass das Haus Overkamp auch über sehr schöne, geräumige und geschmackvolle Hotelzimmer verfügt. „Gute Träume!“ Die Zielgruppe ist bunt gemischt, es sind die Gäste Ihrer Familienfeier, die Geschäftsreisenden, die Messegäste, die Handwerker, Reiselustige und nicht zuletzt die weit angereisten BVB-Fans. Gestärkt in den Tag! An allen Tagen außer dienstags erwarten wir unsere Gäste zum Frühstück. PKW Das Auto parken Sie auf dem kostenlosen Parkplatz direkt hinter dem Haus. Mitbringsel für Ihre Lieben! Neben den hausgemachten Marmeladen, Schnäpskes und den zahlreichen Weinen gibt es nunmehr auch typisch Dortmunder Mitbringsel. Musterzimmer 23 Übernachten bei Overkamp Einfach unter den Tisch gekehrt Seit Ende letzten Jahres haben wir auch den vorderen Bereich, sprich das Bistro umgebaut und mit Hochtischen ausgestattet. Das Interieur aus Eiche versprüht Charme und eine wohlige Atmosphäre. Ganz nebenbei fügt es sich nun sehr harmonisch in den Rest des Hauses. Man(n) bzw. Frau kann hier sehr schön sitzen und stundenlang dem Treiben zusehen. Übernachten bei Overkamp 24 W H I T E Struktur und Proportionen charakterisieren die neue Architektur dieses Sofas. WHITE scheint aus einem Aggregationsprozess von perfekt ausgewogenen Volumen zu entstehen. Die sich wiederholt überschneidenden horizontalen Linien werden zu einem stark dominierenden, ästhetischen Motiv, das durch die Verarbeitung verschiedener Materialien weiterhin unterstrichen wird. DAS EINRICHTUNGSHAUS seit 1892 Westenhellweg 1 1 0 · 44 137 Dortmund Tel 0231 - 14 30 3 1 · Fax 0231 - 1 6 27 2 1 info@einrichtungshaus-bueker www.einrichtungshaus-bueker.de
