Spargelbüffet 18.04.2015
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Spargelbüffet Suppen und Vorspeisen Hauptgerichte Salate vom Büffet Weißer und grüner Stangenspargel vom Landwirt Mall aus Schwörzkirch Spargelcremesuppe Cremesuppe vom Bärlauch Gegrillter Spargel, Austernpilze brauner Butter, Cherrytomaten Marinierter Spargel in Schnittlauch Eiervinaigrette mit Mozzarellakugeln Sc. Hollandaise zerlassene Butter Kartoffeln, Kräuterflädle, gedünstete Schupfnudeln Getrocknetes und gekochtes vom Rind mit Ruccola, Erdbeeren Parmigiano und Balsamicoglace „Gebackenes und frittiertes“ Garnelen Shrimps und Dim sum Asia Dipps Salat „Chefin“ mit Radischen, Spargel, Zwiebeln und Schinken Gekochter Tafelspitz Meerrettichsoße Räucherlachs und Hausgemachte Lachs - Spargelterrine mit Frischkäse, und roten Zwiebeln Gebratenes Hähnchen Wok - Gemüse Thai Currysoße Gefüllter Rollbraten vom Alblamm, Spargel CousCous Wildkräutersalat und Babyspinat Gorgonzola und Cocktailgarnelen Bachforelle im Salzteig „Antipasti“ Paprika, Zucchini, Fenchel gegrillter grüner Spargel Hausgemachte Spargelmaultaschen mit Kräutersaitlinge in Weißweinsoße Spargel- und Bärlauchcreme, Krabben und Avokado Kalte Beilagen Entenlebermousso mit Thaispargel, Shiitake Chili - Honigsoße Gekochter Schinken Schwarzwälder Schinken luftgetrockneter Bauernschinken Warme Beilagen Rosa gebratenes Roastbeef Auswahl verschiedener Weich und Hartkäse Kirchen, den 18. Mai 2015 Preis pro Person Euro 29,80
