Beispielformulare

Anhang 8 – Beispielformulare
Unternehmen:
Fassung :
Datum:
REGISTRIERUNGSFORMULAR
SCHÄDLINGSBEKÄMPFUNG
Seite:
JAHR:
:
MONAT
ORT
MAUSEFALLEN
1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
2
3
......
RATTENFALLEN
1
2
3
......
FLIEGENDE
INSEKTEN
1
2
3
......
ANMERKUNGEN
TREND
ERFORDERLICHE
MASSNAHMEN
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013
ANHANG 8 - 1/9
Unternehmen:
REGISTRIERUNGSFORMULAR
REINIGUNG (Teil III 1.6)
Fassung :
Datum :
Seite:
Woche Nr: …
Häufigkeit
Registrierung der
Reinigung
Was?
Täglich 2-3x/
(OK)
Wöchentlich MO DI MI DO FR SA SO
Woche
Boden des
Herstellungsbereichs
Boden des
Verkaufsbereichs
Knetmaschinen
x
x
x
Gärschrank
x
Regale
x
Arbeitsflächen
x
Verkaufstheke
x
Schaufenster
Kleintransporter
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013
x
x
ANHANG 8 - 2/9
Unternehmen:
KONTROLLBLATT LIEFERANTEN
Fassung :
Datum :
Seite :
Angaben des Lieferanten
Name:
Anschrift:
Telefonnr.:
Faxnr.:
Kontaktperson:
Funktion der Kontaktperson:
Telefonnr. der Kontaktperson:
E-Mail:
Produktangaben
Name des (der) Produkte (s):
Mindesthaltbarkeit bei Annahme:
Preis:
Allgemeine Anforderungen:
- Der Lieferant verfügt über ein ständig aktualisiertes HACCP-System, um die
Produktsicherheit zu gewährleisten;
- Auf Anfrage stellt der Lieferant die Ergebnisse von Analysen wie beispielsweise
mikrobiologische Analysen zur Verfügung;
- Der Lieferant stimmt einer Inspektion seines Unternehmens zu, damit überprüft werden
kann, ob die Hygieneanforderungen befolgt werden
- Erzeugnisse, die diesen Anforderungen gemäß Angaben in den Spezifikationen nicht
entsprechen, werden an den Lieferanten zurückgesandt;
- Der Lieferant teilt unverzüglich mit, wenn Erzeugnisse geliefert wurden, die den in den
Vereinbarungen vorgesehenen Sicherheits-und/oder Qualitätsanforderungen nicht
entsprechen;
- Diese Vereinbarung ist auf jede Bestellung bei dem nachstehend angegebenen Lieferanten
anwendbar;
- Der Lieferant erfüllt alle Anforderungen, die ihm gesetzlich auferlegt werden;
- Jede Veränderung bezüglich der Spezifikation (en) des (der) Erzeugnisse (s) und im
Herstellungsprozess muss mitgeteilt werden.
Andere Anforderungen:
Das Produkt muss mit folgenden Angaben
geliefert werden:
-
Produktname
Verbrauchsdatum
Chargenummer, es sei denn, diese wäre an
das Verbrauchsdatum gebunden
gesetzliche Pflichtetikettierung
Name des Lieferanten
Auftraggeber:
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013
ANHANG 8 - 3/9
Hiermit erklärt der vorgennante Lieferant sich
mit diesen Bedingungen einverstanden
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013
Datum und Unterschrift:
ANHANG 8 - 4/9
Unternehmen:
REGISTRIERUNGSFORMULAR
VORGEHENSWEISE BEI DER ANNAHME DER ERZEUGNISSE
(siehe Teil II 3.2. und Teil III.- Tabelle 1)
Fassung :
Datum :
Seite :
Identifizierung:
Interne Kontrolle
AnnahmeHerkunft
Chargennr.,
Art des
datum
(Betriebseinheit
Verbrauchsdatum,
Kontrolliert
Zustand
Temperatur
Anmerkungen
Erzeugnisses
(gegebenenvon
des
Herstellungsdatum, Menge
der
(gekühlte/tiefgekühlte
falls
(Bezeichnung)
Lieferanten)
Referenz,
Verpackung
Erzeugnisse)
Stunde)
Begleitdokument.
Datum
Mögliche Ursache für die Abweichung
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013
Ergriffene Maßnahme
ANHANG 8 - 5/9
Unternehmen:
REGISTRIERUNGSFORMULAR
KONTROLLE ERHALT DER KÜHLKETTE
(Kühlschrank, Kühlzelle, Kühltheke)
Identifizierung des Kühlschranks oder des Kühlbereichs:
Monat: :
°C
1
Jahr:
2
3
4
5
6
7
8
Fassung :
Datum :
Seite :
Gemessen von :
Initialen :
Gemessen von: :
Initialen :
Verwenden Sie beim Ausfüllen der Tabelle die Initialen.
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
-1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Datum
Mögliche Ursache für die Abweichung
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013
Ergriffene Maßnahme
ANHANG 8 - 6/9
Unternehmen:
REGISTRIERUNGSFORMULAR
KONTROLLE ERHALT KÜHLKETTE
(Tiefkühlung)
Identifizierung des Tiefkühlers: :
Monat :
°C
1
Jahr:
2
3
4
5
6
7
8
9
Fassung :
Datum :
Seite :
Gemessen von :
Initialen :
Gemessen von: :
Initialen :
Verwenden Sie beim Ausfüllen der Tabelle die Initialen.
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
-23
-22
-21
-20
-19
-18
-17
-16
-15
-14
-13
-12
-11
Datum
Mögliche Ursache für die Abweichung
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013
Ergriffene Maßnahme
ANHANG 8 - 7/9
Unternehmen:
REGISTRIERUNGSFORMULAR
AUSBILDUNG
Fassung :
Datum :
Seite :
Thema / Inhalt der Ausbildung :
Dokumentation verfügbar:
□ JA
□ NEIN
Bestimmt für:
Übergeben durch:
Unterschrift der Lehrkraft:
Datum:
Ort:
PERSONAL, DAS DER AUSBILDUNG
FOLGEN MUSS
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013
ANWESENHEITSUNTERSCHRIFT
ANHANG 8 - 8/9
Unternehmen:
REGISTRIERUNGSFORMULAR
AUSGANGSREGISTER
Fassung :
Datum :
Seite :
Artikelcode / Artikelname
Chargennummer Gesamtmenge
/ Identifizierung
Datum und
Stunde
Eingang Lager
Datum und
Identifizierung
Stunde
Abnehmer/Kunde
Lagerausgang
(Name +
Betriebseinheit)
-
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013
ANHANG 8 - 9/9