1 Eigene Linie "Störungen" Variante 1
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Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 Beschreibung der Q-Elemente Frühlingssemester 2013 1 E ig e n e L in i e " S tör u ng en " Var i a nt e 1 ............................................................... 2 2 E ig e n e L in i e " S tör u ng en " Var i a nt e 2 ............................................................... 3 3 E ig e n e L in i e " S ic her h e its m as s n a hm en " V ar i an t e 1 ........................................... 4 4 E ig e n e L in i e " S ic her h e its m as s n a hm en " V ar i an t e 2 ........................................... 5 5 E ig e n e L in i e " Um wel ts c hu t z" V ar ia n te 1 .......................................................... 6 6 E ig e n e L in i e " Um wel ts c hu t z" V ar ia n te 2 .......................................................... 7 7 E ig e n e L in i e " V er pac k un g " V ar i an t e 1 ............................................................. 8 8 E ig e n e L in i e " V er pac k un g " V ar i an t e 2 ............................................................. 9 9 E ig e n e L in i e " Pr o duk t k ontr ol l e " V ar i an te 1 .................................................... 10 10 E ig e n e L in i e " Pr o duk t k ontr ol l e " V ar i an te 2 ................................................. 11 11 K om pet e n zr as t er K ak ao/G e tre i de /H ef e ( 18 P unk t e) ..................................... 13 12 E nt wic k l u ngs pr o ze s s K om pet e n zras t er ( 6 P unk t e) ....................................... 16 13 Pr üf u ng H yg i e n e ....................................................................................... 17 14 In ter v i e w H yg i e n e ..................................................................................... 17 15 Pr oj ek t " Sc h lus s b er ic h t" ( 12 Pu nk te) .......................................................... 18 16 Pr oj ek t " Sc h lus s pr äs e nt at i o n ( 1 2 P unk te ) ................................................... 20 17 Pr üf u ng R e in i g un g u n d Des i nf ek ti o n ( 1 2 P u nk te) ......................................... 21 18 B et e il i g un g am U nt er r i c ht .......................................................................... 22 Frühlingssemester 2013 1 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 1 Eigene Linie "Störungen" Variante 1 Thema: Name: Fach: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 1 Sind Namen und Titel im Dokument? Stimmen die Formatierungen mit den V o r g a b e n ü b e r e i n ? I s t d e r T e xt l a n g g e n u g ( m i n d . 5 0 0 0 ) ? Inhaltliche Korrektheit Ist der Inhalt fachlich 3 korrekt? W urden die richtigen Fachbegriffe verwendet? W urden keine umgangssprachlichen Bezeichnungen (z.B. für Maschinen) verwendet? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g 5 - 5 G r ü n d e f ü r U n t e r b r ü c h e , S t a u s , A u s s c h u s s wa r e - Auslöser der Störungen? Detail liert beschreiben. - S t ö r u n g e n w e r d e n wi e b e h o b e n ? - W as tun um Störungen im Voraus zu verhindern? Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 1 Ist die Arbeit übersichtlich, lesefreundlich gestaltet? Sind Bilder integriert? Verständlichkeit 1 Sind die Texte nachvollziehbar? Ist ein „roter Faden“ sichtbar, ist die Arbeit logisch aufgebaut und hat einen sin nvollen Ablauf? Pluspunkte 1 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 12 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t einen Punktabzug von bis zu 8 Punkten bzw. bei komplettem Kopieren des Te xtes von 12 Punkten (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: P r o S t ö r u n g k ö n n e n m a xi m a l 2 . 2 P u n k t e e r r e i c h t w e r d e n ( 5 S t ö r u n g e n = 1 1 P u n k t e + 1 P u n k t f ü r L e r n j o u r n a l u s w. ) . Frühlingssemester 2013 2 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 2 Eigene Linie "Störungen" Variante 2 Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 0.25 S i n d N a m e n u n d T i t e l i m D o k u m e n t ? m a xi m a l 1 A 4 S e i t e p r o S t ö r u n g E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g 3 - Kurzbeschreibung der Störung inkl. Auslöser (2 Stk) - Beschreibung des Vorgehens - Beschreibung eines Plans zur Verhinderung der Störung Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 0.5 Ist die Arbeit übersichtlich, lesefreundlich gestaltet? Verständlichkeit 1.75 Sind die Checklisten leicht verständlich? Können sie eingesetzt we rden ohne zusätzliche Erklärungen? Pluspunkte 0.5 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 6 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t e i n e n P u n k t a b z u g v o n b i s z u 4 P u n k t e n b z w . b e i k o m p l e t t e m K o p i e r e n d e s T e xt e s v o n 6 P u n k t e n (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: Frühlingssemester 2013 3 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 3 Eigene Linie "Sicherheitsmassnahmen" Variante 1 Thema: Name: Fach: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 1 Sind Namen und Titel im Dokument? Stimmen die Formatierungen mit den V o r g a b e n ü b e r e i n ? I s t d e r T e xt l a n g g e n u g ( 3 0 0 0 ) ? Inhaltliche Korrektheit Ist der Inhalt 2.5 fachlich korrekt? W urden die richtigen Fachbegriffe verwendet? W urden keine umgangssprachlichen Bezeichnungen (z.B. für Maschinen) verwendet? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g 4 - mind. 4 verschiedene, Funktion beschreiben - allgemein gültige Sicherheitsvorschri ften (2 Stk)? Folgen beim Nichteinhalten? Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 0.5 Ist die Arbeit übersichtlich, lesefreundlich gestaltet? Sind Bilder integriert? Verständlichkeit 1 S i n d d i e T e xt e n a c h v o l l z i e h b a r ? I s t e i n „ r o t e r F a d e n “ s i c h t b a r , i s t d i e A r b e i t logisch aufgebaut und hat einen sin nvollen Ablauf? Pluspunkte 1 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 10 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t einen Punktabzug von bis zu 7 Punkten bzw. bei komplettem Kopieren des Te xtes von 10 Punkten (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: Pro Sicherheitsmassnahme können maximal 2.25 Punkte erreicht werden (4 Sicherheitsmassnahme =9 Punkte + 1 Punkt für Lernjournal usw.). Frühlingssemester 2013 4 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 4 Eigene Linie "Sicherheitsmassnahmen " Variante 2 Name: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 0.25 Sind Namen und Titel im Dokument? Darstellung in Tabellenform? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g - 2.5 Gemeinsamkeiten und Unterschiede bei Sicherheitsvorschri ften und Schutzeinrichtungen? - Vergleich mit mindestens zwei branchenfremden Unterne hmen? - G r ü n d e f ü r G e m e i n s a m k e i t e n b z w. U n t e r s c h i e d e ? Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 0.25 Ist die Arbeit übersichtlich, lesefreundlich gestaltet? Verständlichkeit 1.5 Sind die Tabellen leicht verständlich? Können sie eingesetzt we rden ohne zusätzliche Erklärungen? Pluspunkte 0.5 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 5 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t e i n e n P u n k t a b z u g v o n b i s z u 3 P u n k t e n b z w . b e i k o m p l e t t e m K o p i e r e n d e s T e xt e s v o n 5 P u n k t e n (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: Frühlingssemester 2013 5 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 5 Eigene Linie "Umweltschutz" Variante 1 Thema: Name: Fach: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 1 Sind Namen und Titel im Dokument? Stimmen die Formatierungen mit den V o r g a b e n ü b e r e i n ? I s t d e r T e xt l a n g g e n u g ( 4 5 0 0 ) ? Inhaltliche Korrektheit Ist der Inhalt fachlich 2.5 korrekt? W urden die richtigen Fachbegriffe verwendet? W urden keine umgangssprachlichen Bezeichnungen (z.B. für Maschinen) verwendet? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g 4 - Beschreibung von mind. 4 Faktoren - Eigene Meinung Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 0.5 Ist die Arbeit übersichtlich, lesefreundlich gestaltet? Sind Bilder integriert? Verständlichkeit 1 S i n d d i e T e xt e n a c h v o l l z i e h b a r ? I s t e i n „ r o t e r F a d e n “ s i c h t b a r , i s t d i e A r b e i t logisch aufgebaut und hat einen sin nvollen Ablauf? Pluspunkte 1 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 10 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t einen Punktabzug von bis zu 7 Punkten bzw. bei komplettem Kopieren des Te xtes von 10 Punkten (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: Pro Sicherheitsmassnahme können maximal 2.25 Punkte erreicht werden (4 Umweltschutzfaktoren =9 Punkte + 1 Punkt für Lernjournal usw.). Frühlingssemester 2013 6 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 6 Eigene Linie "Umweltschutz" Variante 2 Name: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 0.25 S i n d N a m e n u n d T i t e l i m D o k u m e n t ? D a r s t e l l u n g a l s P o s t e r ? m a x 1 / 2 T e xt ? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g - 2.25 vier unterschiedliche Aspekte zum Umgang mit A bfall/Ausschuss? Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 0.25 Ist die Arbeit übersichtlich, lesefreundlich gestaltet? Verständlichkeit 1.75 Ist das Poster ohne zusätzliche Erklärungen verständlich? Pluspunkte 0.5 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit g emacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 5 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t e i n e n P u n k t a b z u g v o n b i s z u 3 P u n k t e n b z w . b e i k o m p l e t t e m K o p i e r e n d e s T e xt e s v o n 5 P u n k t e n (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: Frühlingssemester 2013 7 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 7 Eigene Linie "Verpackung" Variante 1 Thema: Name: Fach: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 1 S i n d N a m e n u n d T i t e l i m D o k u m e n t ? I s t d e r T e xt l a n g g e n u g ( m i n d . 1 1 0 0 Zeichen ohne Leerschlag pro Kapitel)? Inhaltliche Korrektheit Ist der Inhalt 2.5 fachlich korrekt? W urden die richtigen Fachbegriffe verwendet? W urden keine umgangssprachlichen Bezeichnungen (z.B. für Maschinen) verwendet? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g Fliessdiagramm zum Verpacku ngs vorgang? 4 Namen der Maschinen? Beschreibung der Techniken? Beschreibung der Arbeitsschritte? Foto der Verpackung mit Markierungen? Überlegungen weshalb vom Geset z nicht geforderte Angaben enthalten sind? Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 0.5 Ist die Arbeit übersichtlich, lesefreundlich gestaltet? Sind Bilder integriert? Verständlichkeit 1 Sind die Texte nachvollziehbar? Ist ein „roter Faden“ sichtbar, ist die Arbeit logisch aufgebaut und hat einen sin nvollen Ablauf? Pluspunkte 1 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 10 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t einen Punktabzug von bis zu 7 Punkten bzw. bei komplettem Kopieren des Te xtes von 10 Punkten (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: Frühlingssemester 2013 8 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 8 Eigene Linie "Verpackung" Variante 2 Name: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 0.25 S i n d N a m e n u n d T i t e l i m D o k u m e n t ? D a r s t e l l u n g a l s P o s t e r ? m a x 1 / 2 T e xt ? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g - vier unterschiedliche Verpackungsmaterialien - pro Verpackungsmaterial 3 unterschiedliche Produkte, Fotos - Vor-und Nachteile der Verpackungsmaterialien (Tabelle) Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 2.75 0.25 Ist die Arbeit übersichtlich, lese freundlich gestaltet? Verständlichkeit 1.25 Sind die Fotos ohne weitere Erklärungen verständlich? Sind die Vor - und Nachteile logisch? Pluspunkte 0.5 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 5 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t e i n e n P u n k t a b z u g v o n b i s z u 3 P u n k t e n b z w . b e i k o m p l e t t e m K o p i e r e n d e s T e xt e s v o n 5 P u n k t e n (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: Frühlingssemester 2013 9 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 9 Eigene Linie "Produktk ontrolle" Variante 1 Thema: Name: Fach: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 1 Sind Namen und Titel im Dokument? Ist der Text lang genug (mind. 1000 Zeichen ohne Leerschlag pro Kontrollpunkt) Inhaltliche Korrektheit 2.5 Ist der Inhalt fachlich korrekt? W urden die richtigen Fachbegriffe verwendet? W urden keine umgangssprachlichen Bezeichnungen (z.B. für Maschinen) verwendet? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g Mind. 4 Produkt-/Rohstoffkontrollen? 4 W ie wi r d sie gemacht? Wieso notwendig? Vorgehen bei Abweichungen? E i n f l u s s v o n A b we i c h u n g e n a u f d e n H e r s t e l l u n g s p r o z e s s / E n d p r o d u k t ? Vorgehen und Lernzuwachs notiert? Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 0.5 Ist die Arbeit übersichtlich, lesefreundlich gestaltet? Sind Bilder integriert? Verständlichkeit 1 Sind die Texte nachvollziehbar? Ist ein „roter Faden“ sichtbar, ist die Arbeit logisch aufgebaut und hat einen sin nvollen Ablauf? Pluspunkte 1 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 10 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t einen Punktabzug von bis zu 7 Punkten bzw. bei komplettem Kopieren des Te xtes von 10 Punkten (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: Frühlingssemester 2013 10 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 10 Eigene Linie "Produktkontrolle " Variante 2 Name: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 0.25 Sind Namen und Titel im Dokument? Film gemacht? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g - vier unterschiedliche Produktkontrollen - z u w e l c h e m Z we c k we r d e n d i e s e K o n t r o l l e n g e m a c h t Verständlichkeit 2.75 1.5 Sind die Kontrollen verständlich aufgezeigt? Kommentare ohne weitere Erklärungen verständlich? Pluspunkte 0.5 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 5 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t e i n e n P u n k t a b z u g v o n b i s z u 3 P u n k t e n b z w . b e i k o m p l e t t e m K o p i e r e n d e s T e xt e s v o n 5 P u n k t e n (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkt Frühlingssemester 2013 11 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 11 Unbekannte Linie Thema: Name: Fach: Formale Vorgaben eingehalten: Max. Erreichte Punkte Punkte 1 Sind Namen und Titel im Dokument? Ist der Text lang genug (mind. 5000 Zeichen ohne Leerschlag) Inhaltliche Korrektheit Ist der Inhalt fachlich 2.5 korrekt? W urden die richtigen F achbegriffe verwendet? W urden keine umgangssprachlichen Bezeichnungen (z.B. für Maschinen) verwendet? E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g 4 Verfahren genannt und beschrieben? Fliessdiagramm entsprechend detai lliert? Gestaltung/ Übersichtlichkeit/ Bilder 0.5 Ist die Arbeit übersichtlich, lesefreundlich gestaltet? Sind Bilder integriert? Verständlichkeit 1 Sind die Texte nachvollziehbar? Ist ein „roter Faden“ sichtbar, ist die Arbeit logisch aufgebaut und hat einen sin nvollen Ablauf? Pluspunkte 1 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist die Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 10 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t einen Punktabzug von bis zu 7 Punkten bzw. bei komplettem Kopieren des Te xtes von 10 Punkten (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. W i r d d a s " F o r m u l a r f ü r d e n B e r u f s b i l d n e r " n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n , wi r d d i e P u n k t z a h l halbiert. Punkte: Frühlingssemester 2013 12 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 12 Kompetenzraster Kakao/Getreide/Hefe Thema Getreide (18 Punkte) 2 Punkte (Fakten) 2 Punkte (Zusammenhänge) A1 A2 - Körner und Bilder von Getreidearten ( 7 Arten) bei der A3 - Erklären wie ich Mehl korrek t lag ern muss und den richtigen Namen zuor dnen - Die Herstellungsschritte 2 Punkte (Aktive Auseinandersetzung) welche Folgen eine falsche Lagerung hat. Vermahlung auf die Endprodukte an 5 konkreten Worten beschreiben Beispielen aufzeigen und wie die Unterschiede i m Mehl sichtbar we rden. - Die Au s wirkunge n unter schiedlicher Glutengehalte auf die Teige bzw. die Endprodukte an einem praktischen Beispiel - 3 Möglichkeiten detailliert beschr e iben, wie ich Getreide herge stellt werden aufz ählen und stich wortar tig b esc hreiben. Mehltypenzahlen bedeuten - die Aus wirku ngen von 5 Z wi schen pr odukten der Getreidevermahlung detailliert in eigenen - 5 unterschiedliche Lebensmittel we lche aus - Erklären was die verschiedenen aufzeigen. ohne Analysengeräte Mehl beurteilen kann. - mi t 2 Bei spi el en er kl är en wi e ei n Schädlingsbef all aussieht, wie er entsteh t und was ich dagegen tun kann. Hefe B1 - Die 3 Formen von Hefe i m Handel aufzählen B2 und beschreiben - Sti ch wor tar ti g er kl är en wi e di e V e r mehr ung B3 - Die Herstellungsschritte von Hefe in eigenen - Zwei weitere Endprodu kte nennen welche mit Hefe „veredelt“ werden und aufzeigen bei Worten beschreiben welchen Produktionsschritten die Hefe - In eigenen W orten erklären, wie d ie At mung und von Hefe abläuft mi tar bei tet u nd wel che Aus wi r ku n gen di e Hef e Gärung funktioniert und die Stoffen nennen, dann auf das Endprodukt hat welche dabei entstehen - In eigenen W orten erklären, wesh alb ein - Die Aus wir kungen unter schiedlicher Nährs toffe auf das Gärverhalten von Hefen unter suchen Brotteig aufgeht und Schlüsse für die Produktion von Brot - ziehen. - Kakao C1 - Die 3 wichtigst en Kakaob ohnenga ttungen aufzählen und die Unterschi ede aufzeigen. - Sti ch wor tar ti g auf zei gen wa s mi t den Kakaobohnen von der Ernte bis zum Verschiffen geschieht. - 5 unterschiedliche Verwendungszwecke von Kakaoprodukten in der L ebensmittelindustrie nennen. C2 C3 - Die Herstellung von Schokolade und - Die Aufgaben das Temperieren von Schokoladenpulver in eigenen W orten erklären Schokolade verstehen und den Einfluss und die Unterschiede der Verfahren aufzeigen. korrektem/falschem Temperieren am - Die Unter schiede z wi schen weiss er, dunkler und Milchschokolade in der Zusammensetzung und in der Sensorik beschreiben. - 4 Qualitätsmerkmale von Kakaobohnen in eigenen W orten beschreiben. von Endprodukt an einem pra ktischen Beispiel aufzeigen. - Die Unterschiede von Schokolade und Fettglasur an praktischen Beispielen kennen lernen und den Einsatz in der Produktion begründen. - Ich kann 3 verschiedenen Schokoladen Giessverfahr en s tich wortar tig bes c hreiben und je weils einen Vor - und Nac hteils des Verfahrens Frühlingssemester 2013 13 bei der An wen dung n ennen. Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 Frühlingssemester 2013 14 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 Fa chg es pr ä ch I n e in e m G es pr äc h ze i gt der Ler n e nd e, das s er üb e r d i e K om pet e n z v erf ü gt . Kon kr et e s P rodu kt D er L er n e nd e ze i gt di e K om pet e n z i n F orm e i nes en ts pr ec h e n d en P rod uk ts Be ri cht ( Jou rn al) D er L er ne n de hä l t s e in e E rk enn tn is s e i n e i nem B er ic h t o der ei n em Le rnj o ur na l f es t . Son st ig es Es s i nd au c h a nd er e F or m en d e n k bar. Im Fok us s te h t i m m er der N ac h we is d er e nts pr ec h e nd e n T e i lk om pet e n z. o o o o o o Ler n p ar t ne r k an n e t wa s b e ze u g en Lös e n e in es Ar b e its b l at tes Lös e n e in er Pr üf un g V ortr a g ha l t en B es t ät i gu n g d as s m an et was j em a nd em erk lä rt ha t us w. Frühlingssemester 2013 15 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 13 Entw icklungsprozess Kompetenzraster (6 Punkte) Di e In h al t e d er T h em a s e lbs ts t ä nd i g e rf ors c ht . Es i n ter es s i ert u ns , wi e U nb ek an n tes ge l er nt un d er f o l g r e ic h e in g es et zt wir d . D em ents pr ec h en d s o ll d ie s er E nt wic k l u ng s pr o ze s s g e wür d ig t u nd b er üc k s i c ht i g wer d e n. Di e P unk te e nts te h en dur c h S e lbs tb e urt e i lu n g u n d wer de n in e i ne m G es präc h m it d er Le hr p ers o n v er e in b ar t . Pun kt e 6 Bed eut ung Indi k ato r en W as br i ng t m ir das W is s en f ür Es d ie Ref lex i on b er uf l ic h e b zw. pr i va t e Zuk unf t ? ex is t i ert ei n ü b er B e ric ht die m it e in er gem ac h t en Erf a hr un g en . Das L er nj o urn a l is t r eg e lm äs s i g ( be i 4.5 Ak ti v e B et e il i g un g Ler n pr o zes s am (i nk l. K oo p er a t io n) j ed er A rb e its e i nh e it K om pet e n zra s t er Z uc k er am und Sa l z) gef ühr t. Der Ler nf or ts c hr itt u n d d i e S tra t eg i e n s i nd e r k e n nb ar. Di e K oo p er at i on is t s ic ht bar g em ac ht (Le rn ta n dem , L ernj o ur na l e in tr äg e u .ä .) 3 K ei n e ak ti v e B e te i l ig un g am Lüc k e nh af t es Ler n pr o zes s Ler nf or ts c hr itt e L er nj our n a l, k ei n e un d S tr at e gi e n zu m k oop era t i ve n s ic ht bar . W enig B e itr äg e Ler n e n 0.5 Ler n e n h at nic ht s ta tt g ef u n d en 0 K ei n ( we ni g er a ls zwe i m al) Ler nj ou r n a l gef ühr t Der L er n pr o ze s s d er an d er en wur d e b eh i nd er t. Frühlingssemester 2013 16 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 14 Prüfung Hygiene I c h k a n n e r k l ä r e n , w e l c h e A u s wi r k u n g e n d i e Mi k r o o r g a n i s m e n a u f u n s e r e n U m g a n g m i t Lebensmitteln haben. I c h k a n n m i t vi e r B e i s p i e l e n e r k l ä r e n , wi e Mi k r o o r g a n i s m e n vo n e i n e m Me n s c h e n a u f e i n e n a n d e r e n Me n s c h e n ü b e r t r a g e n we r d e n k ö n n e n . I c h k a n n e r k l ä r e n , w a n n i c h d i e H ä n d e b e i d e r A r b e i t w a s c h e n m u s s u n d wi e i c h s i e r i c h t i g wasche. I c h k a n n f ü n f P u n k t e d e r p e r s ö n l i c h e n H yg i e n e n e n n e n , d i e i n e i n e m B e t r i e b e i n g e h a l t e n werden müssen (THEORIE). I c h k a n n d e t a i l l i e r t e r k l ä r e n wi e d i e H yg i e n e vo r s c h r i f t e n i n m e i n e m L e h r b e t r i e b a u s s e h e n . Ich kann an 4 Beispielen aus meinem Lehrbetrieb erklären, weshalb ich diese Vo rschriften einhalten muss. 15 Interview Hygiene Max. Erreichte Punkte Punkte E r f ü l l u n g g e m ä s s Au f t r a g - 7 Fragen formuliert? Fragen abgesprochen - Interview durchgeführt? - A n t wo r t e n v e r g l i c h e n ? - Audiodateien und Vergleich abgegeben? 3 Inhalt - sind die Fragen fachlich korrekt formuliert? 1.5 - sind die Überlegungen nachvollziehbar und sinnvoll? Pluspunkte 0.5 Ist ein Lernjournaleintrag zu dieser Arbeit gemacht? Ist di e Arbeit in der Schatzkiste deponiert? Total 5 Hinweise: W e n n d i e A r b e i t o h n e v o r h e r i g e A b s p r a c h e m i t d e r L e h r p e r s o n n i c h t t e r m i n g e r e c h t a b g e g e b e n wi r d , gibt es Null Punkte. A b s c h r e i b e n b z w. k o p i e r e n v o n T e x t e n o d e r T e xt t e i l e n a u s d e m I n t e r n e t o d e r v o n K o l l e g I n n e n h a t e i n e n P u n k t a b z u g v o n b i s z u 3 P u n k t e n b z w . b e i k o m p l e t t e m K o p i e r e n d e s T e xt e s v o n 5 P u n k t e n (ergibt Null Punkte für die Arbeit) zur Folge. . Punkt Frühlingssemester 2013 17 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 16 Projekt "Schlussbericht" (12 Punkte) Vorgaben Die Gruppe verfasst einen Bericht zu ihrem Projekt (Idee, Ziele, Planung, Entwicklung, Ausführung und Auswertung). Der Bericht ist sorgfältig geschrieben und gestaltet und umfasst mindestens 8000 Zeichen (ohne Leerschläge). Inhalt Produkt (7 Punkte) Entwicklungsprozess Der Entwicklungsprozess des neuen Produkts ist beschrieben. (Tipp: Welche Varianten wurden ausprobiert? Was musste angepasst werden? Was waren die Gründe für die Anpassungen?) Die Herstellung des neuen Produkts ist detailliert beschrieben. Dies beinhaltet ein Fliessdiagramm und die Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte. Der korrekte Hygienische Umgang mit den Rohstoffen und dem fertigen Produkt ist beschrieben. Die Verpackung ist genau beschrieben (Form, Grösse, Gestaltung) und mit einem Foto ergänzt. Die Wahl des Verpackungsmaterials ist begründet und es sind mind. zwei Vorteile und zwei Nachteile beschrieben. Die Verpackung enthält eine korrekte Deklaration gemäss schweizerischem Lebensmittelrecht. Ebenfalls beschrieben sind Lagerbedingungen und Handhabungshinweise für die KonsumentInnen. 0.5 Konzept Es ist beschrieben wie die Werbung für das neue Produkt gemacht wird. 1.5 Begründung Es ist begründet weshalb diese Werbemassnahme ausgewählt und umgesetzt wurde. 1 Länge Die vorgegebene Länge ist eingehalten worden. 1 Aufbau Der Bericht ist sinnvoll aufgebaut und hat einen logischen Ablauf. Er ist sorgfältig gestaltet und illustriert 0.75 Verständlichkeit Der Bericht ist verständlich formuliert. 0.75 Herstellungsprozess Hygiene Verpackung Produktbeschreibung 1 0.5 2.5 2.5 Werbung (2.5 Punkte) Allgemeines (2.5 Punkte) Abgabetermin: Ende Block 9 Frühlingssemester 2013 18 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 Frühlingssemester 2013 19 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 17 Projekt "Schlusspräsentation (12 Punkte) Vorgaben Die Gruppe präsentiert im Block 10 ihr Projekt (Idee, Ziele, Planung, Entwicklung, Ausführung, Gruppenprozess, Auswertung) in der Klasse. Die Präsentation dauert mindestens 10 Minuten Produkt (4 Punkte) Vorgaben Berufskunde Thema Produkt Beschreibung Punkte max Die Gruppe: - zeigt wie das Produkt aussieht, - zeigt auf wie die Verpackung aussieht (inkl. Material) - erklärt was die Deklaration ihres Produkts beinhalten muss. 1 Werbemassnahmen Die Gruppe: - begründet die Auswahl der Werbemassnahme für das neue Produkt. - erläutert die Umsetzung der gewählten Werbemassnahme und zeigt die damit gemachten Erfahrungen auf. 1 Verkauf/ Verteilung Die Gruppe beschreibt detailliert die Planung und Durchführung des Verkaufs/Verteilung ihres Produkts. Die Gruppe zeigt die Stärken und mögliche Stolpersteine ihres Vorgehens auf. 2 Projektvertrag Die Gruppe vergleicht den Projektvertrag mit der Umsetzung: - Was hat funktioniert wie abgemacht? Wieso hat es funktioniert? - Was entspricht nicht Abmachungen? Wieso hat es nicht funktioniert? - Wie würde die Gruppe bei einer nächsten Durchführung vorgehen 2 Arbeit in der Gruppe Die Zusammenarbeit der Gruppe ist detailliert beschrieben und kommentiert (Beschreibung fruchtbarer, schwieriger Phasen) 1 Reflexion Sie gibt an, was für die Zusammenarbeit förderlich, was hinderlich war, was zu Konflikten geführt hat und wie sie mit diesen Konflikten umgegangen ist, um wieder arbeitsfähig zu werden. 2 Die Präsentation hat einen originellen Einstieg und einen klaren Schluss. Die Präsentation hat einen klaren Aufbau und einen roten Faden. Es wird auf Publikumskontakt geachtet, sicher aufgetreten und deutlich gesprochen. Alle Gruppenmitglieder sind gleich an der Präsentation beteiligt. 1.5 Gruppenprozess (5 Punkte) Allgemeines (3 Punkte) Aufbau Präsentation Präsentieren Frühlingssemester 2013 1.5 20 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 18 Prüfung Reinigung und Desinfektion (12 Punkte) Ich kann erklären, was die 4 Faktoren einer Reinigung bedeuten und weshalb sie für e i n e f u n k t i o n i e r e n d e R e i n i g u n g wi c h t i g s i n d . Ich kann die Aufgaben einer Reinigung nennen. I c h k a n n d i e 3 ve r s c h i e d e n e n R e i n i g u n g s m i t t e l a r t e n n e n n e n . I c h k a n n e r k l ä r e n w e l c h e R e i n i g u n g s m i t t e l f ü r we l c h e n S c h m u t z ve r we n d e t w e r d e n . Ich kann aufzeigen, wie eine Reinigung korrekt durchgeführt wird. Ich kann die drei Arten vo n Desinfektionen nennen und a u f ze i g e n wi e sie funktionieren. Ich kann 4 Punkte nennen, die ich beim Umgang mit Desinfektionsmitteln beachten muss. I c h we i s s w i e i c h b e i U n f ä l l e n m i t R e i n i g u n g s - u n d D e s i n f e k t i o n s m i t t e l n r e a g i e r e n muss und kann das erklären. Ich kann einer anderen Person anhand der Reinigungspläne meiner Linie im Lehrbetrieb erklären, was sie machen muss. Ziel: S i e s c h r e i b e n i n d e r G r u p p e e i n e P r ü f u n g i n k l u s i ve L ö s u n g e n f ü r d i e a n d e r e G r u p p e u n d lösen sie gegenseitig. Auftrag1: E n t wi c k e l n S i e a c h t P r ü f u n g s f r a g e n zu m Th e m a R e i n i g u n g u n d D e s i n f e k t i o n . - F ü r j e d e s L e r n zi e l m u s s m i n d e s t e n s e i n e F r a g e e n t wi c k e l t w e r d e n . - E s d ü r f e n k e i n e F r a g e n s e i n , d i e n u r m i t " J a " o d e r " N e i n " b e a n t wo r t e t we r d e n können. - Es muss mindestens eine Frage sein, bei der die eigene Erfahrung im Lehrbetrieb eine Rolle spielt. - Es muss mindestens eine Frage sein, bei der man begründen muss, weshalb m a n d i e A n t wo r t g i b t . - D i e L e r n zi e l e d ü r f e n n i c h t d i r e k t i n F r a g e n u m g e wa n d e l t w e r d e n . N o t i e r e n S i e d i e A n t wo r t e n zu d e n F r a g e n Geben Sie beides der Lehrperson ab. Auftrag 2: L ö s e n S i e i n E i n ze l a r b e i t d i e P r ü f u n g d e r a n d e r e n G r u p p e Auftrag 3: K o r r i g i e r e n S i e d i e vo n I h r e r G r u p p e g e m a c h t e P r ü f u n g ( e vt l . G e g e n k o r r e k t u r d u r c h d i e Lehrperson) Hinweise: jede Frage ergibt 0.75 Punkte (= 6Punkte) F ü r d i e E n t wi c k l u n g d e r P r ü f u n g s f r a g e n u n d - a n t w o r t e n g i b t e s m a x. 6 P u n k t e ( A l l e V o r g a b e n e r f ü l l t , A n t wo r t e n k o r r e k t ) d i e G r u p p e n e n t wi c k e l n I h r e P r ü f u n g e n u n t e r e i n a n d e r , o h n e A b s p r a c h e m i t d e r anderen Gruppe. Frühlingssemester 2013 21 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 19 Beteiligung am Unterricht Beteiligung an Unterricht // Feedbackgespräche-Termin: A uf ga b e: A uf W uns c h der L er ne n de n der K l a s s e L M P B 20 1 2 - 2 0 1 4 k önn en s o wo h l in Be ruf s k un de a ls a uc h in d er A l l ge m ein b il d un g Q u a l if ik at i ons p unk t e f ür Un ter ric h ts b et e i l i gu ng ges am m elt wer d en . Voraussetzung für Vergabe von Punkten W er Punk te Ram s e yer für ( f ür U nt er r ic h ts be te i l i gu n g B er uf s k und e) u nd /o d er e r ha l te n bei wi l l , J ür gm ei er mu s s (f ür s ich bei Ka tj a Al l gem e in b i ld u ng ) anm e lde n . Na ch j ed em Unt e r ri c ht sb lo ck s c hre i b en d i e a ng em el d et en Ler n e nd e n e in e n Ei nt rag i n ih r L e rn jo urn al , i n d em s i e i hre B et e il i g un g am U nt err i c ht (g em äs s nac hs te h en d en Kr it er i en) s el bs t e ins c h ät ze n . Nur we nn s ie das g em ac h t h ab e n, e rh a lt e n s i e v on der en ts pr ec h e nd e n Le hr p er s o n e i n k ur ze s Fe e db ac k . Am En de d er j ew ei li g en Ze ugn isp e ri od e f ü hre n d i e b e id e n Le hr p ers o n e n m it de n b etr of f e ne n L er ne nd e n e in i ndiv idu el le s G e sp rä ch (B e ruf s k unde un d Al l ge m ein bil dung g et re nnt ) , i n dem d i e E i n s c hä t zu n g d er l er ne n d en Pe rs o n s o wi e j en e d er L e hr p e r s on ei n a nd er g e ge n ü ber ges te l l t u nd d i e Q u al if ik at io ns pu nk te v er g e b en wer de n . (Selbst-)Beobachtungsraster Au f unt en st e hen de P unkt e w i rd in b eid en Fä ch er n g e ac htet . Ler n e nd eR s t e l lt Fr ag en zum ak t ue l l en U n te rric hts th em a. [ 0. 5 P u n k te] Ler n e nd eR gi b t un a uf g ef or der t A nt wo rt e n auf Fr ag e n der Le hr pe rs o n. [ 1 P u nk t] Ler n e nd eR be te i l i gt s i c h ak ti v a n P l e num s ge s präc h e n/ - d is k us s i o ne n. [ 0. 5 P u nk te] Ler n e nd eR s c hl ä gt e i g en e K ur zb e i tr äg e vor un d m ac ht d i es e abm a c hu n gs g em äs s [ z. B. k ur ze m ün dl ic h e Zus am m enf as s u n g e in es ak tu e ll e n Ze i tu n gs - o d er Fac har t ik els , B uc hes , Fi lm es - zu d e n ak tu e l l b eh a nd e lt e n U nt err ic hts th em en pas s e nd ]. [ 2 P u nk te ] Di e Pu nkt e in d er B e r uf s kund e w erd en al s Jo ke r in d em B e re ic h e ing e setz t , in d e m d e r/d i e L e rn e nde R w en ig er Pun kt e ha t. Frühlingssemester 2013 22 Beschreibung Qualifikationselemente LMP B 1214 Frühlingssemester 2013 23
