Alle Aktions-Produkte bei Galeria Kaufhof
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Die französische Mittelmeer-Insel Korsika hat auf relativ geringem Raum die unterschiedlichsten kulinarischen Genüsse zu bieten. Rechtzeitig zum Beginn der Sommersaison startet Galeria Kaufhof vom 15. bis 27. Juni 2015 ein neues Aktionsangebot mit korsischen Köstlichkeiten. Feiern Sie das „wilde“ Frankreich mit einem Picknick in der Natur, oder bei einer Gartenparty im Kerzenschein! Korsische Chutneys machen die typisch französischen Aperitif-Häppchen zum PartyAuftakt im Handumdrehen unwiderstehlich. Aber auch zu Käse und auf warmen Fisch- und Fleischgerichten sind sie die idealen i-Tüpfelchen. Experimentieren Sie ruhig! Korsischer Honig auf frischem Brot versüßt jeden Ausflug: fein und blumig aus der Buschheide, oder kräftig-herb von Kastanienblüten aus den Bergwäldern. Wer es herzhafter mag wird alternativ mit würzigen Tapenaden, Gemüsecremes und Pasteten versorgt. Für Biertrinker ist wiederum eine original korsische Erfindung im Angebot: vollmundiges Kastanienbier, handwerklich gebraut aus einer Mischung ausgewählter Malzsorten mit korsischem Kastanienmehl. Und die Weinfreunde? Auf sie warten diesmal neben einem kraftvollen roten Niellucciu auch sommerfrische Roséund Weißweine aus den besten Lagen der Insel. Alle Aktions-Produkte bei Galeria Kaufhof Wurstterrinen von Costa Charcuterie Das 1905 gegründete Familienunternehmen verwendet für seine Pökelwaren und Konserven nur beste, nach einem strengen Lastenheft ausgewählte Rohstoffe. Sein Sortiment umfasst alle typischen Wurstspezialitäten sowie diverse Pasteten und Terrinen: Wildschwein-Pastete, Figatelliwurst-Pastete (Figatelli = korsische Schweineleberwurst), Figatelliwurst-Pastete mit Kastanien und Land-Terrine mit mediterranen Kräutern. Wurstterrinen und Fischsuppe von Corsica Gastronomia Die auf korsische Delikatessen spezialisierte Conserverie Corsica Gastronomia wurde 1991 von Charles Antona gegründet. Bei den Rezepturen steht die urtümliche, regionale Küche ebenso im Vordergrund wie der Einsatz neuer Technologien und eine Produktion ohne Konservierungs- und Farbstoffe oder künstliche Aromen. Pasteten in den Sorten « Berger » (mit korsischem Käse), « Sanglier » (Wildschwein), « Napoléon » (mit Feigen), « Figatelli » (mit korsischer Leberwurst), Entenpastete mit Clementine und korsischem Wein sowie « Corsica » (mit Kastanien). Fischsuppe aus überwiegend lokalem Fang, verfeinert mit Tomate, Gewürzen und dem « Nepita »Majoran aus der Buschheide. 1/5 Konfitüren von Corsica Gastronomia Die auf korsische Delikatessen spezialisierte Conserverie Corsica Gastronomia wurde 1991 von Charles Antona gegründet. Bei den Rezepturen steht die urtümliche, regionale Küche ebenso im Vordergrund wie der Einsatz neuer Technologien und eine Produktion ohne Konservierungs- und Farbstoffe oder künstliche Aromen. Konfitüren in den Sorten Feige, Feige mit Walnüssen, Myrte, Clementine, Kastanie („Maronencreme“), Pfirsich-Aprikosen-Honig, Erdbeer-Clementine, Drei-Zitrus-Früchte und Cedrat-Zitrone. Korsisches Chutney Die Chutneys von Charles Antona werden aus Gemüse und frischen Früchten gekocht. Chutneys stammen aus der indischen Küche und wurden von den Engländern nach Europa gebracht. Im Mittelmeerraum und auf Korsika sind diese würzigen, häufig süß-sauren, mitunter auch scharf-pikanten Saucen sehr beliebt, um den Speisen eine originelle und kreative Note zu geben. Das Zwiebel-Chutney mit korsischem Honig erfreut den Gaumen durch einen leichten Geschmack von karamellisierten Zwiebeln und ist ein idealer Begleiter zu Fleisch. Das Chutney aus sonnengereiften Feigen wird kalt serviert und sehr geschätzt zu Gänseleber und hellem Fleisch. Rote Paprika-Chutney mit Myrtebeeren ist wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder ganz einfach auf gegrilltem Brot. Die Myrte ist ein immergrüner Strauch der im Mittelmeergebiet und der korsischen Macchia heimisch ist und blauschwarze aromatische Beeren trägt. Crèmes und Mousses von A Paesana A Paesana produziert ein breites Sortiment an Aufstrichen, Dips und Gewürzen ohne Konservierungsmittel und ohne Farbstoffe. Die Sorten Tomaten-Mousse von getrockneten Tomaten, Auberginen-Mousse, Paprika-Mousse von gegrillten Paprika und Artischocken-Creme machen sich als mediterrane Küchenhelfer ebenso gut wie als Aufstrich. Gedünstete Zwiebelscheiben als Würzmittel ergänzen das Angebot. Tapenade aus schwarzen oder grünen Oliven von A Paesana A Paesana produziert ein breites Sortiment an Aufstrichen ohne Konservierungsmittel und ohne Farbstoffe. Die Sorten Tapenade aus schwarzen Oliven und Tapenade aus grünen Oliven passen perfekt zu frischem Landbrot! Olivenöl von Corsic’Alive Das Öl wird aus reifen Oliven kalt gepresst und zeigt eine goldene Farbe sowie einen runden und ausgeglichenen Geschmack, der auch Kenner überzeugt. Seine charakteristische Milde unterstreicht jedes Gericht. Korsische Köstlichkeiten 2/5 Corsu Vecchiu von Société Fromagère Corse Rund 90 Schäfer in Hoch-Korsika arbeiten mit der Käserei Société Fromagère Corse zusammen. Die Milchproduktion erfolgt nur saisonal von Ende Oktober bis Mitte Juli, ganz nach alter Tradition. Corsu Vecchiu - Käse aus pasteurisierter Schafmilch. Er wird von Dezember bis Juli hergestellt und reift mindestens 5 Monate lang, um schnittfest zu werden und sein typisches, feines, leicht nussiges Aroma zu entwickeln. Honig aus Korsika von Valentini Apiculture Die Familie Valentini besitzt seit etwa 20 Jahren eine handwerkliche Imkerei im Süden von Bastia. Das Unternehmen bietet Honig und Honigprodukte in typisch korsischen Geschmacksvarianten an. Blütenhonig aus der korsischen Buschheide – Miel de maquis de printemps Dieser helle, fruchtige und feine Honig wird bereits zu Beginn des Frühjahrs geerntet. Er stammt aus den Küstengegenden, den Ebenen und den Obstgärten der Insel. Sein blumiges Aroma wird abgerundet durch Akzente von Zistrose, Affodill, Brombeere, Heckenrose, Myrte und weiteren typischen Pflanzen des Maquis. Honig aus Kastanienblüten – Miel châtaigneraie Ein kraftvoller, bernsteinfarbener Honig, in dem die Aromen von Kastanienblüten dominieren. Aber natürlich leistet auch die benachbarte Vegetation ihren Anteil am Aromenspektrum: Ginster, Wundklee, Waldrebe, Brombeere, Thymian, Gamander, Zistrosen, Eichen und Efeu ergeben den typischen herben, leicht bitteren, langanhaltenden Geschmack. Honigtau-Honig aus der korsischen Buschheide – Miel de miellat du maquis Honigtau-Honig entsteht aus zuckerhaltigen Tropfen, die von saugenden Insekten an den Pflanzen hinterlassen werden und von den Bienen gesammelt werden. Der dunkle, korsische Honigtau-Honig stammt von Pflanzen der Buschheide, von Eichen, Zistrosen und Dornginster. Er schmeckt malzig, nach Karamell, Lakritz und reifen Früchten. Kastanienbier von Brasserie Pietra Die Brauerei Pietra ist spezialisiert auf handwerklich hergestellte Biere. Hier entstand auch die Idee, ein korsisches Bier aus einem typisch regionalen Rohstoff, dem Kastanienmehl, zu entwickeln. Pietra: untergäriges Bier aus einer Mischung ausgewählter Malzsorten mit korsischem Kastanienmehl. Stark, vollmundig und leicht bitter. Schöne Bernsteinfarbe bei 6% Alkoholgehalt. Die Kastanie ist eine traditionelle korsische Frucht. Sie wird in der Castagniccia in Hoch-Korsika gesammelt, getrocknet, handverlesen und zu Kastanienmehl (mit Bio-Label) vermah-len. Diese einzigartige Zutat gibt dem Pietra seinen außergewöhnlichen Charakter – stark, vollmundig, leicht bitter. Pietra kann überall auf Korsika, in anderen Regionen Frankreichs, in Italien und auch in Deutschland genossen werden. Korsische Köstlichkeiten 3/5 Sommerfrische Rosé- und Weißweine von Domaine Montemagni Mit einem feinen Gespür für Bodenqualität hat sich die Winzerfamilie Montemagni bereits 1850 im Gebiet Patrimonio niedergelassen, lange bevor AOP Patrimonio als erste korsische Appellation anerkannt und eingetragen wurde (1968). Das kalkhaltige Terroir und das vom Schirokko-Wind geprägte Mikroklima liefern gesunde Trauben für elegante, tiefgründige Weine. Auf 104 Hektar werden die Rebsorten Nielluccio (60 ha), Grenache, Vermentinu und Muscat petit grains angebaut. Cuvée Campo Altoso – AOP Patrimonio, weiß, trocken, 0,75 l Fruchtig-leichter, rebsortenreiner Wein aus der Vermentinu-Traube. Durchschnittsalter der Reben: 10 Jahre. Helle Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, frisch am Gaumen. Ideale Trinktemperatur 9°C. Perfekt zu Fischgerichten! Cuvée Campo Altoso – AOP Patrimonio, rosé, trocken, 0,75 l Sommerliche Cuvée aus der einheimischen Niellucciu-Traube (75%) und Grenache noir (25%). Durchschnittsalter der Reben: 10 Jahre. Zartrosa Farbe wie von Blütenblättern, frisch und ansprechend. Ideale Trinktemperatur 9°C. Köstlich als Aperitif, oder zu Vorspeisen und hellem Fleisch. Domaine Montemagni – AOP Patrimonio, weiß, trocken, 0,75 l Typvoller, rebsortenreiner Wein aus der Vermentinu-Traube. Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre. Grünliche Farbe, frisch im Mund, am Gaumen mit guter Länge. Ideale Trinktemperatur 9°C. Perfekt zu Fischgerichten! Domaine Montemagni – AOP Patrimonio, rosé, trocken, 0,75 l Aromatischer, rebsortenreiner Wein aus der Niellucciu-Traube. Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre. Sanfter Roséton, zarter Duft, reiches Bouquet. Ideale Trinktemperatur 9°C. Passt sowohl zu Fischgerichten als auch zu hellem Fleisch. Rebsortenweine von der Winzergenossenschaft UVAL Zur Erzeuger-Genossenschaft UVAL (Union des Vignerons Associés du Levant) gehören 40 Winzer mit insgesamt 900 Hektar Rebflächen an der Ostküste Korsikas. Terra Nostra Vermentinu, 2014, Vin de Corse AOP, weiß, trocken, 0,75 l Auf Tonschiefer-Terroir in unmittelbarer Küstennähe gedeiht die auch als „Malvoisie“ bekannte Vermentinu-Traube, die bereits mit den Phöniziern nach Korsika gekommen ist. Diese Sorte wird Anfang September geerntet. Sie bringt ausgeprägt frische und fruchtige, trockene Weißweine mit mineralischen Noten hervor, unverwechselbar durch ihre grün-goldene Farbe und ihren Duft nach grünen Zitronen und Jasmin. Der korsische Vermentinu gilt als einer der besten Weißweine der gesamten Mittelmeer-Region. Angenehm am Gaumen, gute Länge, komplex mit leichten Akazienhonig-Noten. Köstlich als Aperitif, aber auch zu fruchtigen Desserts, Fischgerichten und Geflügel. Terra Nostra Sciaccarellu 2014, Vin de Corse AOP, rosé, trocken, 0,75 l Sciaccarellu ist eine alte Rotweinsorte, die als die korsischste aller korsischen Rebsorten gilt. Die spät reifende Rebe erbringt fruchtige, nicht sehr dunkle Rotweine und Roséweine, die sich durch ein kräuterartiges, pfeffriges Bouquet auszeichnen. Kenner schmecken im Terra Nostra Sciaccarellu Aromen von Gewürzen (Nelken) und Beeren (rote Johannisbeeren). Lebhaft am Gaumen, mit fruchtiger Geschmeidigkeit. Dieser Rosé mit Charakter ist der perfekte Begleiter von Fisch, hellem Fleisch, Nudeln und Käse. Korsische Köstlichkeiten 4/5 Terra Nostra Niellucciu, Vin de Corse AOC, rot, trocken, 0,75 l Niellucciu ist eine aus der korsischen Region Nebbio stammende Rebsorte und ähnelt der Sangiovese der Toskana. Auf Korsika hat sie ideale Wachstumsbedingungen gefunden. Die Trauben für Terra Nostra „Niellucciu“ stammen von ausgesuchten Parzellen mit Kies-Lehm-Böden an der Ostküste Korsikas. Der tiefrote Wein reift ein Jahr lang auf feinen Hefen, um sein ganzes Aromaspektrum zu entfalten. Dann erst werden die verschiedenen Cuvées zum fertigen Wein komponiert: kraftvoll-würzig, gleichzeitig fruchtig mit sanften Tanninen. Hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild oder Käsespezialitäten. In Korsika gilt der Niellucciu als das „rote Gold“ der Insel. Verkostungen in Ihrer Galeria Kaufhof In diesen Filialen finden Verkostungen statt: Düsseldorf, Königsallee Frankfurt, Zeil Köln, Hohestraße München Marienplatz, Fürstenfelderstr. 11 Berlin, Am Alex Bonn, Remigiusstraße Hamburg, Mönckebergstr.3 Hannover, Ernst-August-Str. 5 München Stachus, Karlsplatz 21-24 Stuttgart, Königstraße 19. + 20.06.15 / 11 – 20 Uhr 19. + 20.06.15 / 11 – 20 Uhr 19. + 20.06.15 / 11 – 20 Uhr 19. + 20.06.15 / 11 – 20 Uhr 25. + 26.06.15 / 10 – 19 Uhr 26. + 27.06.15 / 10 – 19 Uhr 26. + 27.06.15 / 10 – 19 Uh 26. + 27.06.15 / 10 – 19 Uhr 26. + 27.06.15 / 11 – 20 Uhr 26. + 27.06.15 / 10 – 19 Uhr Galeria-Kaufhof-Filialfinder: www.galeria-kaufhof.de/filialen Korsische Köstlichkeiten 5/5
