Spezielles Angebot
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Großküche BBS Germersheim Eine Marktanalyse von L. Bissing, J. Gossmann, R. Gutting, J. Kempf und E. Schenfeld Inhaltsverzeichnis Einführung Die Ergebnisse Schüler Lehrer Konkurrenz Die Entscheidung Werbemaßnahmen Erfahrungsbericht Quellenverzeichnis Einführung Momentane Situation 1 Mensa-Tag pro Monat Veranstalter BVJHH /BF1HH Menü aus Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise 2,90 € für ein Menü Ziel: Mensaessen an 4 -5 Tagen pro Woche Installation einer professionellen Großküche Vorgehensweise • • • • • • • Untersuchung der Märkte Schüler und Lehrer-Interviews Konkurrenzforschung Auswertung Umsetzung und Vermarktung Werbemaßnahmen Flyerentwurf Ergebnisse der Schüler Wie viel zahlen sie momentan für ihr Essen? 40 35 35 30 25 22 Schüler 20 15 10 5 0 23 22 <1,50€ 2 - 3€ 4€ 5€ Wo gehen sie essen? 60 54 50 42 40 42 38 Mc Donalds Chinesisch Italienisch 30 Türkisch Bäckerei Schüler 20 10 0 17 18 Sonstiges Ergebnisse der Lehrer Ist es für sie gerechtfertigt als berfustätige Person mehr zu bezahlen an als ein Schüler? 9 Ja 8 7 Anzahl 6 5 4 3 keine Angabe 2 Nein 1 0 Ergebnisse Lehrer Wie viel wären Sie bereit für ihr Mittagessen auszugeben? 7 6 5 Anzahl keine Angabe 4 3 2 1 0 w eniger als 3 € 3-5€ mehr als 5 € Gesamtdiagramm Konkurrenzangebot Angebot Uni-Mensa Vorspeise: Suppe bzw. Rohkost, Salat Preis 5,40 € Hauptspeise: z.B. Schnitzel, Bratwurst, Fisch mit Pommes, Reis, Nudeln, Kartoffeln Nachspeise: Pudding, Eis, Obst Bäckerei Brezel 0,60 € Käsestange 1,10 € Käsestange mit Speck 1,20 € Donat 1,00 € sowie die anderen Produkte einer jeden Bäckerei zu üblichen Preisen Spezielles Angebot: 2 Käsestangen + Apfeltasche / Donut / Mohnschnecke 2,10 € Dönerladen kleiner Döner 2,50 € großer Döner /Yufka 3,50 € China - Imbiss Frühlingsrollen (4 Stück) 3,50 € Gebratene Ente mit Reis und Gemüse 2,50 € Gebratene Nudeln/Reis mit Hühnerfleisch 7,00 € Klein: 3,50 € ; Groß: 4,50 € Burger King versch. Burger 0,99 € Big King 2,99 € Whopper 3,29 € Menü: Burger nach Wahl, mittlere Pommes und 0,4 l Getränk Spezielles Angebot: King des Monats und Gutscheine Mc Donald‘s je nach Menü (ca. 6 €) je nach Gutschein Versch. Burger 1,00 € Big Mac 3,49 € Mc Chicken 3,49 € Menü: Burger nach Wahl, große Pommes und 0,4 l Getränk 5,99 € Spezielles Angebot: Coupons → z.B. 2 Big Mac zum Preis von Einem je nach Coupon Entscheidung • Öffnungszeiten: 12:00- 14:15 Uhr (6.- 8. Schulstunde) • Ruhetage: Donnerstag und/oder Freitag • Angebot : 3-Gänge mit vegetarischer Alternative • Preismarge: Lehrer: 3,50 – 5,50 Euro Schüler: 2,00 – 4,00 Euro Werbung • Werbeobjekt: Die Schulmensa • Streukreis: Direktwerbung (Schüler) Massenwerbung (öffentliche Stellen) • Werbeträger: Schwarzes Brett, Infotafel der Kreisverwaltung, Schaufenster/ öffentliche Flächen • Werbemittel: Plakate, Flyer und Homepage Flyer Homepagewerbung Achtung!!! Achtung!!! Achtung!!! Achtung!!! • Neueröffnung unserer Schulmensa am … • BBS Germersheim, Paradeplatz 8 • (2.Stock; Raum...) Erfahrungsbericht Allgemein: • schwierige Zusammenarbeit untereinander ▫ Fragbogenerstellung ▫ Befragung ▫ Auswertung • schwierige Umsetzung von Theorie in Praxis • gute Zusammenarbeit innerhalb unserer Gruppe Quellenverzeichnis • Ergebnisse der Primärforschung • Befragungen bei Schülern und Lehrern • Ergebnisse der Sekundärforschung • Interview mit den Hauswirtschafterinnen • BWL-Buch: Betriebswirtschaftslehre der Unternhemung Europa Verlag • Unterrichtsmaterialien aus der Datenbank N. Boeing • Wöhe: Einführung in die Allgemeine Betriebswirtschaftslehre Vahlens Handelsbücher Vielen Dank für ihre Aufmerksamkeit
